For å lage paier i henhold til denne oppskriften, må du ha følgende sett med ingredienser på lager:

• hvetemel - 3 glass;
• granulert sukker - 0,7 kopper;
• gjær (tørr) - 1 ss. l;
• kumelk (3,2%) - 270-300 ml;
• vegetabilsk olje (luktfri) - 75 ml;
• kyllingegg - 1-2 stk;
• fersk sorrel - 1 haug.

Du kan erstatte melk med vanlig ikke-kullsyreholdig vann: det er viktig for de som er allergiske mot dette produktet. Salt tilsettes etter smak.

Matlagingstrinn:

1. I en dyp bolle blander du melk (vann), sukker i mengden 2 ss. l. og 3 ss. l. mel.
2. La den resulterende massen stå i 15 minutter i et varmt rom.
3. Tilsett deretter oljen og det resterende melet i beholderen, rør massen konstant. Smak til med salt etter smak og rør igjen.
4. Elt deigen og la stå i 15-20 minutter på et lunt sted.
5. Kyllingegget skal kokes (hardkokes).
6. Suren skal skylles godt og hakkes fint.
7. Mal det kokte egget og rør inn syre.
8. Tilsett det resterende sukkeret i fyllet, bland.
9. Deigen må rulles forsiktig, men pent ut, separeres for å gjøre det lettere for påfølgende arbeid, like deler for å lage paier.
10. Fyll hver av dem med fyll, form en pai.
11. Ovnen er forvarmet til 200 grader. På en bakeplate, lett oljet, legg paiene og stek i 20 minutter.

Kefir-stekt sorrelpaier: en trinnvis oppskrift

Frodige og smakfulle sorrelpaier kan lages med deig laget med kefir.

For å tilberede retten trenger du:

• kefir (1% kan brukes) - 250 ml;
• granulert sukker (hvitt) - 4,5 ss. l;
• hvetemel - 3 glass;
• brus - 3-4 g;
• iodisert salt - etter smak;
• kyllingegg - 1 stk .;
• fersk sorrel - 1 haug;
• rømme (15% fett) - 1 ss. l.

Matlagingstrinn:

1. Forbered deigen. For å gjøre dette må du blande 1 ts i en dyp beholder. sukker, salt, brus, kefir og et egg.
2. Tilsett deretter rømme og mel til blandingen, bland. La stå opp i 20 minutter.
3. Fyllet tilberedes av hakket og vasket sorrel og det gjenværende granulerte sukkeret.
4. Deigen fordeles i like biter som hver rulles ut.
5. Emnene fylles med fylling, formes og klemmes.
6. Olje helles i en panne og paier legges ut, stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Når bøffene er brunet, bør de legges på et håndkle for å bli kvitt overflødig fett.

Oppskrift på syrebiff fra ferdig butterdeig

Denne oppskriften tar heller ikke mye fritid, siden deigen ikke kan lages, men kjøpes ferdig i butikken.

Ingredienser som kreves for å tilberede retten:

• butterdeig (frosset) - 1 pakke;
• fersk sorrel - 1 haug;
• granulert sukker - 1 ss. l;
• kyllingegg - 1 stk;
• stivelse - 10 g;
• smør (uten ekstra smaker og salt) - 30 g.

Matlagingstrinn:

1. Deigen skal tines.
2. Skyll syre, hakk og bland med sukker.
3. Lag 8 emner av deigen og legg fyllet på hver, form paier.
4. Legg paiene på en bakeplate dekket med pergament (det er bedre å foretrekke alternativet med sider av middels høyde), smør hver av dem med et egg på toppen.
5. Stek i ovn forvarmet til 190 grader i 15 minutter.

På fyllet av hver pai må du legge et lite stykke smør og litt stivelse - dette vil gi ekstra saftighet. Paier serveres med te eller kaffe.

Søt sorrel paier "Dessert": oppskrift med sukker

Trenger:

• hvetemel - 450 g;
• lite fett kefir - 310 ml;
• vegetabilsk olje (olivenolje er tillatt) - 3 ss. l;
• natron - 2-4 g;
• salt etter smak;
• sukker (sand) - etter smak;
• sorrel - 200 g.

For fylling:

• granulert sukker - 5 ss. l;
• mel - "pudder" bordet.

Vegetabilsk olje bør ikke ha lukten av frø, for ikke å forstyrre smaken av deigen og fyllet.

Trinn for å lage sorrel dessertpaier:

1. I en dyp beholder må du legge mel, kefir, smør og sukker, bland, salt og tilsett brus, bland igjen, men med en mikser.
2. Dekk deigen med plastfolie og la stå i et varmt rom i 30 minutter.
3. Skyll sorrel med rennende vann, mal, bland med sukker.
4. Dryss litt mel på arbeidsflaten der deigen skal ligge.
5. Deigen deles i små like store biter og kjevles ut.
6. En fylling legges i midten av hvert arbeidsstykke, kantene klemmes, paier dannes.
7. Varm opp vegetabilsk olje i en panne med høye kanter og legg paiene i den.
8. Stek dem på begge sider til de har en sprø gylden skorpe, som er en ekstra dekorasjon til den ferdige retten.

Ferdige paier med sprø skorpe legges ut på et papirhåndkle eller en ren fille slik at overflødig olje drypper fra dem, og fjerner dermed overflødig fettinnhold i retten. Den serveres som en solid dessert.

Oppskrift på søte syre- og honningkaker

Ved å bruke fersk sorrel som grunnlag for fyllingen, kan du lage ikke bare en velsmakende, men også en utsøkt rett som vil ha en delikat aroma.

Oppskriften krever følgende ingredienser:

• frisk sorrel (blader) - 350 g;
• honning - 1 ts;
• granulert sukker - 90 g;
• fersk mynte (blader) - 2-3 stk.;
• kefir - 500 ml;
• kyllingegg - 3 stk.;
• hvetemel - 6-7 glass;
• gjær - 70 g;
• kumelk - 130 ml;
• raffinert vegetabilsk olje - 120 ml.

Matlagingstrinn:

1. Varm melken litt (ikke kok den og la det dannes skum), tilsett gjær og 1 ss. l sukker.
2. Del egget forsiktig i to komponenter - hvit og eggeplomme.
3. Pisk protein og sukker til det dannes et mykt, men tett skum. Tilsett kefir, olje og salt til det, bland grundig.
4. Det er best å sikte melet for å oppnå letthet og luftighet, legg til beholderen, bland igjen.
5. La deigen stå i et varmt rom i 90 minutter.
6. Mos den ferdige deigen lett med hendene og del den i små biter.
7. Rull ut og lag en tynn kake.
8. Skyll sorrel grundig med varmt vann, kutt, bland med sukker.
9. Det er også viktig å vaske mynten, hakke den, legge den til sorrel- og sukkerblandingen. Tilsett honning, rør.
10. Legg fyllet på hver deigkake og form paiene, hold kantene sammen.
11. Legg emnene på en bakeplate, belegg med pisket eggeplomme.
12. Ovnen skal varmes opp til 190 grader og det skal settes en bakeplate. Bakevarene tar omtrent 30 minutter å tilberede.

Sorrelbiff (video)

Å lage paier er en enkel og noen ganger spennende prosess, spesielt hvis du utforsker en ny oppskrift sammen med barna dine. Saftig, appetittvekkende, med røde sider og en herlig frisk aroma, de skaper en ekte familiekomfort hjemme.

Oppskrifter på syrebaking.

Mange tror at sorrel kan brukes til å lage borsjtsj og supper. Men dette er slett ikke tilfelle. Veldig velsmakende, og viktigst av alt, saftige paier og paier er hentet fra denne planten.

Bakverk laget med sorrelfyll blir alltid saftige, med en fantastisk smak. La oss se på bakeoppskrifter med sorrelfyll.

Hemmeligheten bak et saftig fyll for sorrelpaier og paier

Sursyrefyllet kan være salt eller søtt. Du kan også bruke en rekke deiger. Alt avhenger av smaken.

Hvis du også bestemte deg for å prøve å bake noe med et så deilig fyll, må du først vite hvordan du velger riktig sorrel selv. Men dette er i tilfelle du ikke dyrker det selv.

Hva slags syre kan du kjøpe:

Hvis du bestemmer deg for å kjøpe containerisert sorrel, vil du ikke kunne finne tørre og skadede blader. Kjøp derfor kun syre i bunter.

Sorrel er en slags plante som avtar i volum etter varmebehandling. Men dette er ikke skummelt, fordi selve fyllingen fra denne planten viser seg å være en av de deiligste.

Hvis du bestemmer deg for å bake en pai med sorrelfyll, bør du kjenne til noen matlagingshemmeligheter:

• Profesjonelle kokker sier at sorrel ikke kan varmes opp i veldig lang tid.
• Det anbefales å tilberede sorrel i retter som har et beskyttende belegg, for eksempel keramikk eller glass.
• Det er bedre å legge til noen ekstra ingredienser til sorrelfyllingen. Dette er nødvendig for at fyllet ikke skal vise seg å være veldig surt.

Vi tilbyr deg et veldig saftig fyll laget av sorrel. Surbladfylling med løk og egg. For å tilberede det, ta følgende ingredienser:

• Sorrel med grønn løk - 1 haug.
• Egg - 2 stk.
• Pepper og salt etter smak.

Kokeprosess:

• Gå gjennom sorrelen, skyll den, bearbeid stilkene og tørk og kutt bladene.
• Vask de grønne løkene, hakk dem fint.
• Stek løken til den er gjennomsiktig, tilsett sorrel.
• Slå av varmen, vipp pannen for å renne av saften. Du kan til og med presse syren litt ut.
• Tilsett krydder.
• Kok eggene. Avkjøl, skrell, kutt i små biter.
• Tilsett egg i ferdig syrling og bland godt.

Fyllet er klart.

Surfylling for paier er søtt: oppskrifter

En slik fylling vil ta deg et minimum av tid og produkter. Vi tilbyr deg følgende alternativer for søt fylling, du trenger bare å velge den deiligste.

Første oppskrift:

For å tilberede en slik fylling, må du ta:

• Fersk sorrel (tilberedt på forhånd) - ca 400 g
• Sukker - 200 g

Kokeprosess:

• Sorter friske syreurter grundig (riv av stilkene, fjern ødelagte steder). Legg i et dørslag og skyll grundig med lunkent rennende vann.
• Rist så bladene kraftig, legg på et brett og finhakk.
• Ha den hakkede sorrel i en emaljekasse, tilsett sukker og bland ingrediensene grundig med en skje.

Dette fyllet brukes av mange kokker. Og alt fordi for tilberedning trenger du et minimumsutvalg av ingredienser som blir behandlet bokstavelig talt 5 minutter.

Andre oppskrift:

For å forberede fyllingen må du ta følgende komponenter:

• Rosiner - 60 g
• granulert sukker - 100 g
• Malt kanel - på tuppen av en kniv
• Sorrel - 2 bunter

Kokeprosess:

• Ta syre med rosiner. Skyll disse komponentene grundig.
• Rist av overflødig fuktighet.
• Hakk opp syre.
• Tilsett rosiner med sukker og kanel.

Alt. Fyllet er klart!

Tredje oppskrift:

Til fyllet bør du fylle på med:

• Sorrelblader - 250 g
• Søte epler - 2 stk.
• Pulverisert sukker - 60 g
• Frisk mynte - 2 kvister
• Sukker - 1 spiseskje
• Vanilje - etter smak
• Rabarbra - 2 stk.

Kokeprosess:

• Skyll syre, tørk og hakk.
• Skyll og skrell rabarbraen.
• Skjær rabarbraen i små biter, tilsett sukker og mos litt.
• Tilsett finhakkede epler til fyllet etter å ha skrellet dem på forhånd.

Butterdeig syrepai: oppskrift

Hvis du lager en sorrel- og butterdeigspai, tro meg, gjestene dine blir fornøyde. For å tilberede denne oppskriften, ta:

• Butterdeig - 0,5 kg
• Frisk sorrel - 0,5 kg
• Sukker - 5 spiseskjeer
• Potetstivelse - 1,5 ss. l
• Kyllingegg - 1 stk.
• Margarin - 40 g

Kokeprosess:

• Skyll syrebladene godt. Tørk dem med et papirhåndkle. Finhakk, bland med sukker.
• Pensle en bakeplate med kremet margarin. Del deigen i et par halvdeler. Kjevle ut hver halvdel slik at den dekker formen. Legg den ene halvdelen på en smurt ildfast form.
• Ha syreblandingen jevnt på deigen. Dryss den med potetstivelse.
• Legg den andre halvdelen av deigen på syreblandingen. Pensle forsiktig med eggeplomme og stikk hull rundt omkretsen av paien.
• Stek i ovnen ved 190°C i 25 minutter.

Gelésyrepai på kefir: oppskrift

Den enkleste oppskriften for å lage en pai med sorrelfylling er en geléet pai, hvor hovedingrediensen er kefir. På Internett kan du finne et stort antall paier på rømmebasis, men deigen deres viser seg å være ganske tung.

Følgelig anbefaler vi deg å bake en pai med vanlig kefir til deigen. For å tilberede en slik kake, fyll opp med:

• Friske sorrelblader - 3 hauger.
• Salt - 1,5 ts
• Mel av høyeste karakter - 2 ss.
• Lite fett kefir - 1,5 ss.
• Ripper - 1 ts
• Kyllingegg - 3 stk. (2 stk. Til fylling).
• Granulert sukker - 1 spiseskje

Kokeprosess:

• Bruk syre til å lage fyllet. Hell kokende vann over det, kast i et dørslag slik at overflødig væske er glass, og finhakk deretter.
• Kok eggene, skrell dem og skjær dem i små terninger. Smak til med salt og bland godt med sorrel.
• Bland egg med salt. Tilsett også sukker og kefir. Du kan bruke en mikser eller blender til slike formål. Pisk deigen til den er jevn. Tilsett vegetabilsk olje til deigen.
• Rør så inn bakepulveret i deigen. Du bør ha det flytende. Sett den til side i ca 25 minutter.
• Ta en silikonform. Vend halvparten av den fylte deigen og den andre halvparten av deigen i den.
• Sett formen i ovnen og stek i ca 40 minutter.

Sorrelpai: Gjærdeigoppskrift

For testen:

• Mel - 500 g
• Melk eller vann - 180 ml
• Granulert sukker - 1 ss
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l
• Salt - 1 ts
• Tørrgjær - 1 ts

For fylling:

• Sorrel - 2 bunter
• Egg - 3 stykker

Kokeprosess:

• Bland alle ingrediensene du har forberedt til deigen. Elt deigen til den er myk. La det virke i 90 minutter. I løpet av denne tiden skal den komme opp 2 ganger.
• Skyll syren godt. Skjær i tynne strimler.
• Skrell løken. Skjær den i terninger. Stek i vegetabilsk olje og tilsett sorrel.
• Skjær de kokte eggene i terninger.
• Tilsett et rått egg i fyllet, salt det og bland godt.
• Lag 2 tortillas fra den tilberedte deigen (en litt større). Smør pannen med smør.
• Legg den større kaken på en bakeplate. Brett kantene på veggene i formen. Legg fyllet på toppen.
• Etter å ha dekket med resten av deigen, klem kantene godt sammen og stikk hull i deigen med en gaffel.
• Stek paien ved 180 ° C til den er helt gjennomstekt.

Du tilbereder kaken raskt og enkelt. På bare en time vil familie og venner kunne smake på aromatiske bakverk. For matlaging, fyll opp med følgende ingredienser:

• Sorrel - 1 kg
• Mel - 500 g
• Smør og sukker - 250 g
• Kyllingegg - 3 stk.
• Natron - 1 ts

Kokeprosess:

• Tilsett natron i melet og sikt gjennom melet. Del opp eggeplommene med hvitene. Skjær smøret i små biter.
• Ha plommene med smør og 1/5 av sukkeret i melet. Rør ingrediensene godt med fingrene for å lage en velling.
• Tilsett smør og egg sakte i melet. Elt sandkakedeigen, form en ball og pakket inn i folie, la den stå kaldt i 1,5 time.
• Gå over syre. Skyll med vann. Tørk og skjær.
• Kjevle ut den resulterende deigen. Ha deigen forsiktig over i en form, pensle med smør, stikk hull i hele deigen.
• Legg syre tett på deigen. Sett i ovnen på 180 grader og stek paien i 30 minutter.
• Pisk hvitene og sukkeret godt til det blir luftig.
• Ta ut kaken, la den avkjøles litt. Bruk en kokepose og fordel proteinkremen over kaken i et hvilket som helst mønster, du kan lage den med rist.
• Sett kaken i ovnen igjen og stek i ca 10 minutter.

Det fine med denne kaken er at du vil bruke et minimum av rimelige ingredienser på tilberedningen. Aromaen av epler med surhet av sorrel vil gi kaken en edel nyanse.

Og ikke fortell familie og venner hva slags fyll du brukte. La dem finne ut av det på egenhånd.

For å forberede, fyll opp med:

• Lite fett kefir - 1 ss.
• Hvetemel - 2,5 ss.
• Tørrgjær - 15 g
• Sukker - 7 ss
• Salt
• Eggeplomme - 1 stk.
• Epler - 3 stk.
• Smør - 2 ss
• Sorrel - 1 bunt

Kokeprosess:

• Varm kefir, tilsett gjær, mel, smør, sukker (2 ss. L) og salt til det.
• Elt deigen grundig. Du skal ha en spenstig masse, men ikke for stram.
• Legg deigen i en dyp bolle, dekk til med et håndkle, la stå i 30 minutter.
• Skrell syren godt, tørk den og hakk den.
• Vask epler, skrell, kutt i små terninger.
• Ha eplene over i en kjele og la det småkoke i ca 5 minutter. Tilsett så syreblandingen og resten av sukkeret.
• Del deigen i to. Kjevle ut den første delen, legg på en bakeplate, oppå fyllet (fordel jevnt og knus litt).
• Dekk med resten av deigen.
• Hvis du vil at kaken skal være luftig, la den hvile i 30 minutter før steking. på et varmt sted.

Sorrel åpen pai: oppskrift

Sorrel open pie er ikke bare deilig, den har også et vakkert utseende, som selv de som ikke liker bakevarer vil salivere. For matlaging, ta:

• Sorrel - 2 bunter
• Sukker - 5 spiseskjeer
• Hvetemel - 13 ss
• Melk - 250 ml
• Natron - på tuppen av en kniv
• Egg - 2 stk.

Kokeprosess:

• Skjær stilkene av syre, vask bladene grundig og tørk.
• Finhakk bladene, legg dem til side en stund og lag deigen.
• Pisk eggene i bollen. Tilsett natron og salt. Pisk ingrediensene godt.
• Tilsett varm melk og mel.
• Bland alt slik at det ikke dannes klumper.
• Hell deigen på et bakepapir, legg fyllet oppå.
• Dryss sukker over fyllet.
• Fordel små biter av smør rundt omkretsen av paien.
• Forvarm ovnen til 180°C.
• Stek kaken i ca 25-30 minutter.

En kjapp sorrelpai i ovnen

Det er mange paier som kan lages raskt. Vi tilbyr deg en åpen pai med et veldig interessant fyll. Lager opp på disse produktene:

• Hvetemel - 130 g
• Egg - 2 stk.
• Rømme - 250 g
• revet hard ost - 250 g
• skinke - 150 g
• Frisk sorrel - 200 g
• Natron - 0,5 ts
• Salt - 0,5 ts

Kokeprosess:

• Pisk egg med rømme, vegetabilsk olje, salt og natron i en bolle til den er jevn.
• Tilsett siktet mel til den resulterende sammensetningen, mens du rører konstant.
• Tilsett revet ost, sorrelblader og skinke i siste øyeblikk. Bland alt godt.
• Pensle en bakeplate med kremet margarin. Hell i deigen. Forvarm ovnen til 175-185 °C.
• Stek i ca 25 minutter.

En pai fylt med sorrel, syltetøy og mørdeig er veldig enkel å tilberede. Men du må bake den i en multikoker. For matlaging, ta følgende produkter:

• Kremet margarin - 200 g
• Sukker - 150 g
• Salt.
• brus - 1 ts
• Kefir eller fermentert bakt melk - 100 g
• Mel - ca 2,5 ss.
• Sorrel - 1 bunt
• Eventuelt syltetøy etter eget skjønn - 6 spiseskjeer
• Sukker - 2 ss (du legger det i fyllet).

Kokeprosess:

• Elt deigen. Hakk myk margarin, legg i en beholder.
• Tilsett kefir eller fermentert bakt melk, natron, sukker og salt i margarinen. Sørg for å slukke brusen. Bland disse ingrediensene godt.
• Tilsett mel i bunnen av deigen for å myke deigen.
• Pakk den resulterende deigen inn i plastfolie og legg i fryseren i 20 minutter.
• Smør multikokerbollen godt.
• Elt deigen, del den i 2 forskjellige deler. Den større, dekk bunnen av oppvasken.
• Smør eventuelt syltetøy på deigen.
• Vask syre, tørk, hakk. Legg på deigen.
• Strekk ut et andre stykke deig og dekk til fyllet.
• Skjær noen stykker på toppen av paien og sett paien til å steke.
• Still inn Bake-funksjonen og stek kaken i 30 minutter.

Hvis du elsker geitost, vil du definitivt elske denne paien. For ham, lager opp følgende produkter:

• Gjærdeig (gjerne butikkkjøpt, butterdeig) - 1 pakke.
• Skrelt syre - 250 g
• Geitost - 150 g
• Kyllingegg - 1 stk.

Kokeprosess:

• Tin den ferdige deigen etter anvisning på pakken.
• Vask sorrelbladene godt, kutt av stilkene, tørk, kutt og tilsett ost.
• Kjevle ut halvparten av deigen, legg den på formen. Legg syrefyllet oppå.
• Kjevle ut resten av deigen, dekk syrefyllet med det, og klyp kantene.
• Pensle plommen på kaken for en fin skorpe. Lag også små kutt på kaken noen steder.
• Sett den halvferdige paien i ovnen i 30 minutter. bake.
• De første 10 minuttene. stek ved 200 ° C temperatur. Reduser deretter temperaturen til 180 °C og stek i ytterligere 10 minutter.

Du vil garantert like denne kaken hvis du er en fan av svisker. Så du må ta:

• Cottage cheese - 250 g
• Lite fett kefir - 1/2 ss.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Granulert sukker - 4 ss
• Vegetabilsk olje - 65 g
• Mel - 1 ss.
• Sorrel - 1 bunt
• Ost - 70 g
• Svisker - 70 g
• Nøtter (etter smak).

Kokeprosess:

• Pisk sukker og egg. Hell kefir i dem og tilsett cottage cheese. Fortsett å visp videre til den er jevn.
• Tilsett natron. Tilsett også vegetabilsk olje, mel og elt deigen, ikke veldig tykk.
• Vask syre og svisker. Skjær ingrediensene i biter. Riv ost, hakk nøtter. Hell alle disse ingrediensene i deigen.
• Legg den resulterende deigen i en bakebolle og stek kaken i 20 minutter. ved 180 °C.

Sursyre og eggepai

Denne kaken ser mer ut som en kake. Du kan tilberede det i tilfelle gjester uventet kommer til deg. Fyll på følgende ingredienser:

• Kyllingegg - 2 stk.
• Margarin - 200 g
• Mel - 2 ss
• Vaniljesukker.
• Natron - 0,5 ts
• Sorrel - 200 g
• Epler - 2 stk.
• Sukker - 5 spiseskjeer

• Skrell eplene og hakk dem fint.
• Vask syre, tørk og finhakk.
• Tilsett sukker i fyllet.

Kokeprosess:

• Ta alle ingrediensene til deigen og elt den.
• Skill en tredjedel av deigen og sett i fryseren i 25 minutter.
• Kjevle ut deigen, fordel på et bakepapir og lag små sider.
• Legg fyllet oppå deigen.
• Riv deigen fra kjøleskapet og stek med fyllet i 35 minutter.

Surbiff: oppskrift fra gjærdeig

Du kan lage et bredt utvalg av paier av gjærdeig. Men du har nok aldri prøvd sorrelfylte karbonader. For å forberede dem, ta:

• Mel - 350 g
• Serum - 200 g
• Granulert sukker - 4 ts
• Gjær - 35 g
• Smør - 75 g
• semulegryn - 75 g
• Hard ost - 250 g
• Sorrel - 1 bunt

Kokeprosess:

• Løs opp gjær i litt oppvarmet myse. Tilsett sukker, en liten mengde mel. Plasser den resulterende sammensetningen på et varmt sted til en "hette" er dannet.
• Hell den resulterende deigen i mel. Tilsett salt med semulegryn og smør (myk det på forhånd).
• Elt en deig som ikke er elastisk. Legg i en bolle, dekk med plastfolie og sett til side en stund slik at den passer.
• Riv osten. Hakk syre, stek i en panne med smør.
• Del deigen i et par forskjellige deler. Rull den største til en sirkel.
• Legg revet ost på toppen av deigen.
• Kjevle ut resten av deigen, legg syre på den. Overfør den til en stor deigskive og rull begge lagene til en rull.
• Skjær den resulterende rullen i 2 cm biter. Du vil ha miniruller. Bre dem utover på bakepapir slik at det blir liten avstand mellom dem. La det virke i 30 minutter.
• Når bollene er fine, dryss dem med ost og sett i en ovn forvarmet til 180 ° C i 30 minutter. for baking.

Søtstekt syrebiff

Vil du unne deg selv og familien din med deilige paier? Forbered deretter oppskriften vår, siden den ikke bare er veldig velsmakende, men også lett å tilberede. For å lage paier må du fylle på med:

• Sikt mel - 400 g
• Kefir 2,5% - 250 ml
• Smør - 40 g
• Bakepulver - 5 g
• Kyllingegg - 1 stk.
• Sukker - 30 g
• Salt - en klype
• Vegetabilsk olje
• Sorrel - 130 g
• Sukker - 130 g

Kokeprosess:

• Tilsett sukker med salt, bakepulver, smeltet smør, egg til kefir. Bland alt godt.
• Tilsett mel til disse ingrediensene for en myk deig.
• Vask syre. Skjær den i små biter. Tilsett sukker.
• Kjevle ut deigen. Lag små tortillas og legg fyllet i midten av hver.
• Blind paiene på denne måten og stek dem i en panne på begge sider til de er møre.

Rabarbra er en nyttig plante som vanligvis legges til matlaging. Gi familien din noen fantastiske rabarbrasyrepuff. Ingrediensene vil hjelpe deg med å tilberede slike puffs:

• Butterdeig (ferdiglaget) - 0,5 kg
• Sorrel - 1 bunt
• Smør - 2 ss
• Brunt sukker (kan erstattes med vanlig sukker) - 3 ss
• Brødsmuler - 3 ss
• Eggeplomme - 1 stk.
• Naturlig honning - 0,5 ss
• Sitronskall.

Kokeprosess:

• Mal syre, stek den i smør.
• Kjevle ut deigen. Del den i 8 små rektangler.
• Dryss brødskive og skall på kanten av det ene stykket. Legg syrefyllet og sukker på toppen.
• Pensle kantene på deigen med litt vann, brett den i to og trykk ned på kantene med en gaffel. Gjør dette med hver bit av deig.
• Pensle puffene med pisket eggeplomme og honning.
• Sett inn i ovnen på 180 °C og stek puffene i 25 minutter.

Vi håper du definitivt vil like oppskriftene våre!

Video: Hvordan lage en rask sorrelpai?

Med ankomsten av en varm sommer blir kjøkkenet ensomt tomt, og ingen sitter lenger sammenkrøpet rundt komfyren, for det er ikke noe ønske om å bake først, og deretter spise varmere.

Derfor vil vi i dag studere det aktuelle problemet - syrefyllingen for paien, hvordan lage mat, for ikke å kveles av tettheten og ikke brenne etter baking. Hvis vi avslører tilberedningsmetodene senere, åpner vi den andre hemmeligheten med en gang - det er en godbit for de som har kjølt seg ned, da er det ikke nødvendig å løpe rundt med en brent tunge.

Mange legger ikke engang merke til dette ugresset, og få mennesker vet at oxalis er den nærmeste slektningen til bokhvete. Derfor inneholder den de mest nyttige mikroelementene, akkurat som i korn.

Vitamin C vil øke nivået av hemoglobin i blodet. Oksalsyre fjerner kolesterol, holder nervene og musklene våre i god form. En stor tilførsel av askorbinsyre i «mirakelurten» takler vårens mangel på vitaminer godt.

Utvalget av behandling med denne planten er bredt nok. Noen behandler dem med mage-tarmkanalen, noen blodårer, og noen han hjelper mot blødninger og hodepine.

Du bør ikke gå deg vill nå og løpe etter surt gress og spise kilo av det. Alt har et mål. Dens beste bruken er i baking. Vel, du vil vite hvordan du lager sorrelfyll til en pai?

Fylling med sorrel og løk

Ingredienser

• - 200 g + -
• Grønn løk - 200 g + -
• - 3 stk + -
• - smak + -
• - smak + -
• - 2 ss. + -

Koking av syre- og løkfyllet

1. Varm en stekepanne med smør over bål. Vi vasker løken med kaldt vann, kutt i små ringer, sauter i et par minutter.
2. Vask vitaminurten i kaldt vann, fjern de hvite røttene, legg den på løken, varm opp i omtrent et minutt.
3. Fjern overflødig væske fra fyllet. For å gjøre dette, vipp pannen og klem urter og løk med en skje. For enkelhets skyld kan sorrel og løk umiddelbart overføres til en annen bolle.
4. Salt og pepper etter din smak.
5. Kok egg, avkjøl, skrell, kvern til små smuler. Bland med urter.

Du kan forresten erstatte egg med revet ost, cottage cheese, potetmos, kokt ris, og nå har du allerede 4 nye oppskrifter for fylling av sorrelpaier på lager.

Søt syrefyll

Søt fyll brukes ikke like ofte som salt fyll. Men hun er fortsatt ganske god og trivelig.

Ingredienser

• Sorrel - 300 g;
• Sukker - ¼-1/2 kopp;
• Stivelse - 1-2 ts

Hvordan lage en søt syrepaifyll

1. Friske urter, skyll i kaldt vann. Vi kaster umiddelbart ut de dårlige bladene (hvis de finnes), og kutter av de hvite stilkene og røttene fra de gode.
2. Sovn med sukker, bland med hendene, knus lett og la det mette med sukker i 15 minutter.
3. Tøm saften som har kommet ut, klem ut litt, tilsett stivelse, bland.

Som vi kan se, er det like enkelt å tilberede en slik "stuffing" som å avskalle pærer!

For elskere av "komplekse" smaker anbefaler vi følgende: legg til forskjellige fyllstoffer til den sunne sure urten. Eple (2 stk), Kiwi (1 stk), Kirsebærplomme (1 glass). Sorrel passer også godt til en håndfull rosiner (helst uten frø), mynteblader, malt kardemomme, og til og med et par rabarbrablader vil gjøre susen.

Paier med slike fyllinger vil være uerstattelige om sommeren. Og det er veldig viktig at de kan spises kalde. Et forfriskende pluss for en varm sommer.

Røde paier fra ovnen fylt med syre er et interessant eksperiment, en bakevariant som kan bli kronjuvelen i vertinnens "program".

Den friske "fruktige" smaken av sorrelmassen, som uventet minner om revet stikkelsbær, vil gledelig overraske enhver skeptiker.

Sorrelblader med tilsetning av salt og pepper, hakkede egg eller grønn løk, kokt ris, små kjøttstykker kan bli et verdig alternativ til fyllingen med sukker. I kontrast til den søte deigen, skaper dette fyllet helt nye, originale smaksopplevelser som kan tiltrekke seg beryktede gourmeter.

Ingredienser

Deig:

• 1 ss. ryazhenka
• 2 ts bakepulver
• 1 kyllingegg
• 50-60 ml vegetabilsk olje
• 1 ts granulert sukker
• 0,5 ts salt
• 2-2,5 ss. hvetemel

• 1-2 klaser syre
• 100 g granulert sukker
• 1 kyllingplomme til belegg

Forberedelse

1. I en dyp beholder blander du kyllingegget med perlesukker og salt.

2. Fyll på fermentert bakt melk og vegetabilsk olje. Det anbefales å bruke olje uten aroma.

3. Tilsett bakepulver og hvetemel. Elt den seige deigen.

4. La deigbrødet stå i 15-20 minutter, dekk den med et lommetørkle eller et håndkle. Dette er det optimale tidspunktet for å aktivere gluten.

5. Vask sorrelbladene og skjær dem i bånd, skjær av bunnene. Legg den i en beholder.

6. Hell kokende vann over og la stå i 5 minutter. I løpet av denne tiden vil greenene endre farge og reduseres i vekt med det halve. Kast det i et dørslag og fjern forsiktig resten av vannet.

7. Igjen, overfør massen fra sorrel til beholderen og fyll den med granulert sukker. Bland og la stå i 5 minutter.

8. I løpet av denne tiden deler du deigen i små biter.

9. Rull ut hver av dem og legg 1-1,5 ts på den. fyllinger.

10. Form små bøffer og vend dem slik at sømmen blir nederst.

11. Legg alle paiemnene på bakepapir, legg på en bakeplate, og pensle med eggeplomme. Sett bakeplaten i ovnen i 20-25 minutter ved 180-200C.

Ta de ferdige paiene ut av ovnen og legg dem på den tilberedte retten. La oss servere med aromatisk te.

Merknad til vertinnen

1. Det anbefales å tine syre som er lagret i fryseren på en skånsom måte, som kjøtt og fisk. Den legges i en lukket beholder og plasseres på kjøleskapsdøren eller i grønnsaksrommet. Det vil tine i lang tid, men bladene forblir intakte, og stilkene blir saftige. Det ser ut til at de fortsatt vil gå til fyllingen - hvorfor slike problemer? Faktum er at planten, som har blitt komprimert allerede før steking, vil bli til en uappetitlig klump inne i paien. I tillegg forhindrer gradvis avriming tap av vitaminer.

2. Sorrelmasse har en veldig svak lukt av seg selv, derfor er smakene passende - sitrusskall, enhver naturlig essens (anisfrø, vanilje), fin ingefærspon, kanelpulver.

3. Før du fordeler de grønne kuttene på deigstykkene, må du sørge for at de er tørre. Fuktighet, spesielt når det blandes med sukker, vil forhindre at bunnen av maten bakes og hever. I tillegg, på grunn av henne, vil bunnene brenne.

4. Den beste blandingen oppnås med 4 % fermentert bakt melk. Et slikt fermentert melkeprodukt har to betydelige fordeler som er viktige for deigen: den er fet og tykk. Etter blanding med mel vil halvfabrikata vise seg å være elastisk, spenstig. Kjøttet av de ferdige paiene vil bli storporet og luftig.

Sorrel er en sur og deilig delikatesse fra barndommen vår. Sorrel er en sommer, en hage, en grønnsakshage, en hvile med en bestemor. Denne planten vekker mange hyggelige minner. Så la oss friske opp hukommelsen og lage noen søte syrepaier.

Oppskriften er enkel og steg for steg. Ingredienser er veldig lett tilgjengelige (om sommeren). Derfor kan disse paiene med rette betraktes som "sommer".

Søte syrebøtter

I vårt tilfelle vil deigen anses som klar. Du kan ta ferdig gjærdeig etter vekt fra butikken uten å kaste bort tid. Selv om du ønsker å elte din hjemmelagde deig, kan du ta en titt på for eksempel. Den viser prosessen med å lage paideig.

Ingredienser:

• Gjærdeig - 1 kg.
• Frisk sorrel - 400 g.
• sukker - 1 glass;
• Kyllingegg - 1 stk.

Steg for steg matlaging

Sorrelpatties - hemmeligheten bak en saftig fylling

Siden deigen allerede er der, begynner vi å forberede fyllet til paiene. For å få den mør og saftig, trenger du bare å følge et par enkle regler:

1. Sorrel bør gå til paier fersk, uten varmebehandling.
2. Ikke overtørk paiene i ovnen.

Det er hele hemmeligheten. Faktum er at selve sorrel er veldig saftig.

I vårt tilfelle må sorrel vaskes og ganske enkelt kuttes i små strimler (3-4 cm).

Kna litt med hendene, som kål. For at juicen skal gå.

Modellering og baking av paier

1. Del deigen i like store biter, som skal kjevles tynt ut med en kjevle.
2. For hver resulterende kake, legg 1-3 ss sorrel.
3. Dryss med sukker på toppen. Jo mer sukker, jo søtere blir paiene.
4. Lukk paiene, klyp sømmene godt sammen slik at saften ikke renner bort.
5. Kle en stekeplate med papir. Selv om du bare kan smøre den med olje.
6. Legg paiene på en bakeplate.
7. Pisk egget i en kopp og smør paiene med det.
8. Forvarm ovnen til 190 grader og stek karbonadene i 20-30 minutter, til de er gyldenbrune.

Forresten, hvis du vil ha søte sorrelpaier stekt i panne, så ikke noe problem! Bare hell olje i en stekepanne, varm den opp. Stek på begge sider til sidene er gylne.