Til tross for den strenge korsuken, fant våre forfedre selv på denne tiden en mulighet til å glede barna. Kryss ble bakt av en rekke magre deiger (gjær og ikke-gjær), dekorert med rosiner og sukker.

Kors (sacrum) er seremonielle kjeks som ble bakt av de ortodokse for mange religiøse høytider, men det var obligatorisk for helligtrekonger og opphøyelsen av Herrens kors, så vel som på korsuken i den store fasten.

«... På lørdagen i den tredje uken i store fastetider baker vi «kors»: Tilbederen kommer. "Kors" - spesielle informasjonskapsler, med mandelsmak, smuldrete og søte; der diametrene på "korset" ligger - bringebær fra syltetøy presses inn, som om de er spikret med nelliker. Så fra uminnelige tider bakte de - som en trøst for fasten ... "(IS Shmelev. Herrens sommer).

Ortodokse kristne starter også det første morgenmåltidet hjemme for helligtrekonger (19. januar), som skulle skylles ned med hellig vann. Det ble også bakt spesialtilpassede småkaker, som familiens mor merket med visse tegn og symboler som bare henne kjente. Ved slike «kors» tatt ut av ovnen, kunne man finne ut hva slags livskors hvert familiemedlem skulle bære i året som kommer.

Honningkors
Ingredienser:
2 glass mel, 300 g honning, 2-3 ss. en skje vegetabilsk olje, 100 g skrellede nøtter, 1 ts krydder, 1 sitron, 1 ts brus, rosiner.
Forberedelse
Kvern eller finhakk kjernene til nøtter (valnøtter, mandler eller hasselnøtter), kombiner med honning, tilsett vegetabilsk olje, krydder og sitron revet på et fint rivjern med skall.
Bland massen, tilsett mel blandet med brus og elt deigen.
Rull den ut, skjær ut "kryss" med et hakk eller kniv, legg rosinene på toppen og stek i ovnen.
Ulike krydder kan brukes til å smaksette informasjonskapsler: kanel, nellik, kardemomme, ingefær, muskat, etc., samt blandinger av disse.

Gjærdeig krysser
Ingredienser:
1 kg mel, 25 g gjær, 125 g vegetabilsk olje, 1 glass sukker, 250 g vann, en klype salt.
Til smøring: søt sterk te.
Forberedelse
Tilbered en mager gjærdeig, kjevle den ut og skjær "kryssene" med et hakk eller kniv.
I midten av skjæringspunktet mellom bjelkene trykker du rosinene inn i deigen.
Smør kakene med søt sterk te og stek i ovnen.

Smørkryss
Ingredienser:
250 g mel, 1 egg, 125 g smør, 2,5 ss. spiseskjeer sukker, 1 glass konjakk eller rom, salt og vanillin etter smak.
Forberedelse
Kombiner alle produktene, elt usyret deig og del den i flere deler.
Rull hver del i form av et tau og legg dem oppå hverandre med et kryss.
Legg kakene på en smurt bakeplate og stek i ovnen til de er gyldenbrune.

Under hele nattvaken bringes Det hellige kors til sentrum av kirken. Alle troende tilber korset, og på denne tiden synges det: "Vi tilber ditt kors, Herre, og vi ærer din hellige oppstandelse."

Midt i fasten tilber vi korset for å bli styrket av påminnelsen om Herrens lidelse og død til å fortsette å faste.Det hellige kors blir værende i kirken en uke frem til fredag. Derfor kalles den tredje søndagen og den fjerde uken i store fasten «korsdyrkere».

I Russland var det tradisjon for å bake kors til korsuka. Her er hvordan den store russiske forfatteren IS Shmelev skrev om denne fantastiske og, for mange, trøstende tradisjonen i sitt verk «Herrens sommer»:

« Lørdag i tredje uke i store fastetider baker vi «kors»: «Korstilbedelsen» kommer. "Kors" er spesielle småkaker med mandelsmak, smuldrete og søte. Der tverrstykkene til "korset" ligger - presses bringebær fra syltetøy inn, som om de er spikret med nelliker. Så i uminnelige tider bakte de, også før oldemoren Ustinya - som en trøst for posten.

Gorkin instruerte meg på denne måten: Vår ortodokse tro, russisk ... hun, min kjære, er den beste, den muntreste! og lindrer de svake, opplyser motløshet og glede for de små. Og dette er helt sant. Selv om du har stor fastetid, men fortsatt en lettelse for sjelen, er "kors" noe. Bare med oldemor Ustinya-rosiner i tristhet, og nå morsomme bringebær.
"The Worship of the Cross" er en hellig uke, en streng faste, en slags spesiell, "su-lip" - Gorkin sier det, på en kirkelig måte. Hvis vi skulle holde oss strengt på kirkens vis, burde vi vært i tørrfôr, men på grunn av svakhet gis lindring. Onsdag - fredag ​​spiser vi uten smør, - ertesuppe og vinaigrette, og på andre dager, som er "fargerike", - nytelse: du kan soppkaviar, suppe med soppører, stuet kål med grøt, tyttebærgelé med mandelmelk , riskoteletter med sviske-rosinsaus, med en hvisking, bakte poteter i salt. Og for en matbit er det alltid "kryss": husk "Krestopoklonnaya".

Maryushka gjør "kors" med en bønn, sier ømt: "Og dette er nelliker, som de skurke plageåndene spikret Kristus ... her en nellik, og her en nellik," og dytter inn muntre bringebær. Og jeg tenker: hvorfor morsomt ... det ville vært bedre å ha blå blåbær ... Vi ser alle på hvordan hun setter "kryssene" sammen. På en stor bakeplate ligger de i rader, skinner med muntre bringebær. Små hvite "kors", som om de var laget av en pote, klippes av. Noen ganger kunne du ikke vente: ah, de ville heller ta den ut av ovnen!

Og Gorkin instruerte også: spis korset og tenk med deg selv - "Tilbedelsen av korset", sier de, har kommet. Og disse er ikke til glede, men ... alle, sier de, får et kors for å leve omtrent ... og lydig bære det, ettersom Herren sender en prøve. Vår tro er god, den lærer ikke ondt, men fører til forståelse ... »

Så i Serafimkirken på høytidsaften, lørdag før helaftensvakten, samlet gutta fra Søndagsskolen seg i matsalen for å bake kors sammen. De voksne forberedte en mager gjærdeig på forhånd, viste hvordan de skulle håndtere den - tross alt er deigen nesten "levende" og det er ikke tilrådelig å bytte den en gang til, og arbeidet begynte å koke.

Og søndag, etter den guddommelige liturgien, mottok sognebarn et rødrødt, velduftende kors.

På tampen av minnedagen for 40 martyrer fra Sebastia, bakte barna lerker av deig og delte dem ut til menighetsmedlemmer etter gudstjenesten.

Den store fasteuken 2018 faller midt i den. For hver av ukene i den store fasten ble det tildelt et spesielt navn, som minner om en eller annen begivenhet knyttet til de hellige store martyrene, metropolitene, mirakelarbeiderne, Jesus Kristus selv, Guds mor og den hellige treenighet.

Navnene formidler spesielle forskjeller i gudstjenester, i hvem som skal tilby bønn og tilbedelse. Det er også forbundet med spesielle åndelige instruksjoner, å oppfatte hvilke kristne som skal forene i en enkelt impuls, støtte hverandre i gjerning og ord, la det bare reflekteres i bønn. Den tredje fasteuken er dedikert til tilbedelsen av det ærlige og livgivende korset. Redaktørene av nettstedet Useful Soviets.ru har funnet ut når korsuken vil være, hvilken uke i Great Lent i 2018. Hvilke tradisjoner finnes, tradisjoner og ritualer, så vel som historien til denne fantastiske høytiden. Og vi vil dele de beste oppskriftene på Lenten Crosses cookies, som tradisjonelt bakes på Holy Cross week hjemme.

Navnet "kryss-tilbedelse" kommer fra det faktum at gudstjenestene i kirken i nevnte uke ledsages av buer til det hellige kors, som Guds Sønn angivelig ble korsfestet på ("visstnok" betyr at Jesus ikke ble korsfestet på hver av korsene i alle kirker).

Denne handlingen - en buing etter å ha lest en bønn, skjer fire ganger, starter på søndag, som kalles korset, og deretter på mandag, onsdag og fredag.

Buer betyr en hyllest til Kristi gjerning, et ønske om å følge ham, samt aksept av ens egen byrde, ens skjebne, som manifesterer seg hver dag i hverdagen, slike tilsynelatende små savn i form av en redusert porsjon mat og en fullstendig avvisning av verdslig underholdning.

Betydningen av korsuken ligger på overflaten. Det er et uttrykk blant folket "å bære sitt kors", det har direkte betydning for forklaringen. I løpet av den store fasten prøver enhver kristen å tåle den byrden som lå på Jesu skuldre i dagene med førti dagers avholdenhet. Alle opplever sin fristelse ut fra det "svake" punktet.

Dette betyr at midt i den store fasten har den kristne allerede erkjent "sitt kors", har fullt ut følt alle fristelsene som følger med avholdenhet, til kamp som han løftet sin ånd med. Dette er en slags handling for anerkjennelse av deres frivillige, ettertraktede byrde.

Korset er også et symbol på en påminnelse om Kristi død og resultatet av hele fasten, hvoretter den hellige oppstandelsen kommer. På denne korsuken kan alle føle inspirasjonen til å fortsette sin faste, og innse med hvilket formål og med hvilket resultat han holder viljen sin i knyttneven.

Historie

Under den iransk-bysantinske krigen i 614, beleiret og tok den persiske kongen Khosraus II Jerusalem, tok Jerusalems patriark Sakaria til fange og fanget Treet til det livgivende kors, funnet en gang av Like-til-apostlene Helen.

I 626 tok Khosra, i allianse med avarene og slaverne (ja, slaverne!), nesten Konstantinopel. Ved Guds mors mirakuløse forbønn ble hovedstaden skånet fra invasjonen, og så endret krigens gang seg, og til slutt feiret den bysantinske keiseren Heraclius I den seirende slutten på den 26 år lange krigen.

Antagelig 6. mars 631 kom det livgivende kors tilbake til Jerusalem. Keiseren brakte ham inn i byen med sin egen hånd, og patriark Zacharias, som ble befridd fra fangenskapet, gikk glad ved siden av. Siden den gang begynte Jerusalem å feire årsdagen for det livgivende korsets tilbakekomst.

Det må sies at på den tiden ble fastetidens varighet og alvorlighetsgrad fortsatt diskutert, og rekkefølgen på fastegudstjenestene ble nettopp dannet. Da skikken oppsto med å utsette høytidene som inntreffer i store fastedagene fra hverdager til lørdager og søndager (for ikke å krenke den strenge stemningen på hverdager), så flyttet også festen til ære for korset og ble gradvis fastlagt på den tredje søndagen av fasten.

Helt fra midt i fastetiden startet en intensiv forberedelse for de katekumenene som skulle døpes i påsken i år. Og det viste seg å være svært passende å begynne denne forberedelsen med tilbedelsen av korset.

Fra og med neste onsdag, ved hver presanktifisert liturgi, etter katekumens litani, vil det være en annen litani – om de som «forbereder seg til opplysning» – bare til minne om de som flittig forberedte seg og snart skulle døpes.

Med tiden ble den rene Jerusalem-høytiden korsets retur ikke så relevant for hele den kristne verden, og høytiden til ære for korset fikk en mer global klang og mer anvendt mening: som et minne og hjelp midt i den strengeste og vanskeligste av fastene.

Når og hvordan er Korsets uke

Mange av disse kildene kaller den 4. uken av fasten for korset, noe som virker ganske logisk og minneverdig, gitt hintet om at den faller nøyaktig midt i fasten. Men faktisk navnet

Tilbedelsen av korset går over til uken fra søndagen med samme navn, som avslutter den 3. uken med faste. Korsuka er følgelig også den tredje, til tross for at det holdes flere gudstjenester med korsdyrkelse den 4. uken.

På den nevnte søndagen holdes den første gudstjenesten med buer til korset. Den neste finner sted på mandag, nøyaktig annenhver dag. Også onsdag, og fredag ​​kveld i 4. uke, finner den siste korsgudstjenesten sted, hvoretter korset finner sted i alteret.

Fastenskorset i 2018 faller 5. mars. Denne dagen vil den tradisjonelle fjerningen av korset foregå midt i tempelsalen, slik at hver bønn kan bøye seg til bakken foran ham og bli inspirert av den gjerningen Jesus gjorde til å fortsette å faste.

Under liturgien på disse dager erstattes bønnen til den aller helligste treenighet, som tradisjonelt følger gudstjenesten hver dag, med bønnesangen "Vi tilber ditt kors, Herre, og herlig din oppstandelse", hvoretter det er nødvendig å Bue.

Hvis mulig bør du besøke alle 4 tjenestene. En enkelt stemme på dusinvis, rettet til bønn, kan utføre et mirakel, spesielt hvis viljen vår har svekket under presset av rutine.

Gudstjeneste i kirken

Lørdag kveld, på en helnattsvake, blir Herrens livgivende kors høytidelig brakt til sentrum av kirken - en påminnelse om den nærmere hellige uke og Kristi påske. Etter det lager prestene og sognene i templet tre buer foran korset. Når man tilber korset, synger kirken: "Vi bøyer oss for ditt kors, Herre, og vi ærer din hellige oppstandelse." Denne salmen synges ved liturgien i stedet for trisagion.

Det hellige kors blir stående til gudstjeneste i en uke frem til fredag, da det bringes tilbake til alteret før liturgien. Derfor kalles den tredje søndagen og den fjerde uken i store fasten «korsdyrkere».

I følge charteret er det nødvendig å holde fire gudstjenester i løpet av korsuken: søndag, mandag, onsdag og fredag. På søndag skjer tilbedelse av korset bare ved matins (etter fjerning av korset), på mandag og onsdag utføres den på den første timen, og på fredag ​​"etter at timene er borte".

Liturgiske tekster til ære for korset er veldig sublime og vakre, de bugner av motsetninger, allegorier og kunstnerisk personifisering.

Tradisjon - å bake småkaker i form av kors i løpet av korsuken

Det var en så interessant russisk folketradisjon - å bake kaker i form av kors på Krestopoklonnaya. Kryss kan variere i størrelse, men de er alltid like i form, oftest er de laget symmetriske, likesidede, med fire stråler.

For å gjøre dette legges to like strimler med deig den ene oppå den andre på tvers (dette er "enkle" kryss). eller den rullede deigen skjæres i "kryss" med en form eller en kniv (disse er "kuttede" kryss).

Noen ganger gjøres de enda enklere - i form av runde kaker, som bildet av et kors påføres på. Ifølge legenden "drev slike kors bort" alt dårlig fra hjemmet og husholdningene.

Ivan Shmelev i sin bok "Herrens Sommer" beskrev godt denne skikken. Her er et omfattende sitat - Shmelev viste veldig levende hvordan en slik tradisjon er innskrevet i livsrekkefølgen og tenkningen til et ortodoks kirkebarn. Viste "presentasjonsvinkelen" til denne skikken:

"På lørdagen i den tredje uken i store fastetiden baker vi" kors ": "Korstilbedelsen" kommer.
"Kors" - spesielle informasjonskapsler, med mandelsmak, smuldrete og søte; der tverrstykkene til "korset" ligger - bringebær fra syltetøy presses inn, som om de er spikret med nelliker. Så i uminnelige tider bakte de, også før oldemoren Ustinya - som en trøst for posten. Gorkin instruerte meg:
– Vår ortodokse tro, russisk ... den er, min kjære, den beste, mest muntre! og lindrer de svake, opplyser motløshet og glede for de små.

Og dette er helt sant. Selv om du har stor fastetid, men fortsatt en lettelse for sjelen, er "kors" noe. Bare med oldemor Ustinya-rosiner i tristhet, og nå morsomme bringebær.

"The Worship of the Cross" er en hellig uke, en streng faste, en slags spesiell - "su-lip", - Gorkin sier det på en kirkelig måte. Hvis vi skulle holde strengt på kirkens vis, måtte vi holde oss i tørrfôr, men på grunn av svakhet gis lindring: onsdag-fredag ​​spiser vi uten smør, - ertestuing og vinaigrette, og andre dager, som er "fargerike", - en innrømmelse ... men for snacken er alltid "kryss": husk "Cross-tilbedelse".
Maryushka lager "kors" med en bønn ...

Og Gorkin instruerte også:
- Smak på korset og tenk med deg selv - "Tilbedelsen av korset", sier de, har kommet. Og disse er ikke for glede, men alle, sier de, får et kors for å leve omtrent ... og lydig bære det, som Herren sender en prøve. Vår tro er god, den lærer ikke ondt, men fører til forståelse”.

"Cross" makroner oppskrift

Produkter:

• 150 g skrellede mandler
• 1⁄2 kopp kokende vann
• 100 g honning
• 1 sirkel sitron med skall ca 1 cm tykt
• 1⁄2 ts hver kanel og muskat,
• 1⁄4 kopp olivenolje
• 250 g hvetemel
• 50 g rugmel
• 2/3 pose bakepulver.

Hvordan lage mat:

Skyll mandlene og hell kokende vann over i 10 minutter. Tilsett honning, olje, en sirkel av sitron der og mal med en blender. Bland sammen mel, bakepulver og krydder. Hell honningnøttesirupen i melet og elt deigen, som til slutt skal rulle til en ball.
La deigen stå i kjøleskapet i en halvtime, kjevle den deretter til et tynt lag (ca. 5 mm) og skjær ut kryssene. Stek på 190 grader i 20-25 minutter.

Cookies "krysser" honning

Ingredienser:

• 2 kopper mel,
• 300 g honning
• 2-3 st. en skje vegetabilsk olje
• 100 g avskallede nøtter
• 1 teskje krydder,
• 1 sitron
• 1 ts natron, rosiner.

Forberedelse

Kvern eller finhakk kjernene til nøtter (valnøtter, mandler eller hasselnøtter), kombiner med honning, tilsett vegetabilsk olje, krydder og sitron revet på et fint rivjern med skall.

Bland massen, tilsett mel blandet med brus og elt deigen.

Rull den ut, skjær ut "kryss" med et hakk eller kniv, legg rosinene på toppen og stek i ovnen.
Ulike krydder kan brukes til å smaksette informasjonskapsler: kanel, nellik, kardemomme, ingefær, muskat, etc., samt blandinger av disse.

Sitronkryss

Trenger:

• 250 g mager margarin
• 3 kopper mel
• 1 kopp potetstivelse
• 1 ss. l. bakepulver,
• 2 poser vaniljesukker
• skall av 1 sitron,
• 1 glass vann.

Vi baker magre kjeks sitronkryss:

Hakk margarinen med mel og stivelse. Tilsett sukker, bakepulver, finrevet skall og bytt ut deigen med veldig kaldt vann (fra kjøleskapet). Blind korsene, knus rosinene i barene og stek.

Cookies Kryss på agurk pickle

Produkter:

• 1 kopp agurk pickle
• 1 kopp raffinert solsikkeolje
• 1 kopp sukker,
• 100 g kokosflak
• 2-3 kopper mel.

En enkel oppskrift på magre kors i saltlake:

Bland smør, sukker, saltlake, halvspon og mel. Elt deigen tykk som en sandkake. Kjevle ut, dryss med de resterende kokosflakene. Skjær kryssene, legg på en stekeplate lett drysset med mel og stek på 180 grader i 5-8 minutter. I stedet for kokosflak kan du bruke valmuefrø, sitronskall, kandiserte frukter, tørkede aprikoser, kuttet i små biter eller tørkede appelsinskall knust i en kaffekvern.

Mager kakedeig Krysser med valmuefrø

Cookie-ingredienser:

• 25 g valmuefrø
• 1 kopp mel
• 4 ss. spiseskjeer sukker
• 5 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
• 0,5 ts natron,
• 3 ss. spiseskjeer vann med sitronsaft

Magre informasjonskapsler med valmuefrø Kryss for korsuken - en trinn-for-steg oppskrift med et bilde:

1. Bland valmuefrø med 1 ss. skje sukker, tilsett 100 g vann, varm opp i 10 minutter til vannet koker. Til å dekke med lokk. Gni valmuefrøene i en morter til valmuemelk og den karakteristiske valmuelukten vises.
2. Hell mel, valmuefrø, 3 ss i en bolle. spiseskjeer sukker og gni med hendene.
3. Tilsett olje.
4. Tilsett brus med sitronsaft, tilsett 2 ss. skjeer vann og elt deigen. Pakk inn i plast og sett i kjøleskapet i 20 minutter.
5. Kjevle ut deigen 0,5 cm tykk, skjær kryssene. Trykk rosiner inn i midten av hvert kryss. Stek ved 180 C i 15 minutter.

I gamle dager på korsuka onsdag ble det gratulert med slutten av første halvdel av fasten. Det ble akseptert å bake småkaker i form av kryss fra fersk deig. Kakene ble bakt med bønn. I disse korsene ble det enten bakt et rugkorn for at brødet skulle bli født, eller en kyllingfjær, slik at høns ble ledet, eller et menneskehår, slik at hodet ble lettere.

En person ble ansett som lykkelig hvis han kom over en av disse gjenstandene. Kaken var en påminnelse om Kristi lidelse og at hver person har sitt eget kors i livet.

Det var en skikk på den tredje søndagen i fastetiden å desinficere huset med damp av eddik og mynte for å rense boligen og drive ut ånden av enhver sykdom.

Fra historien om tradisjoner og ritualer

Åpenbaring dette er en av de største høytidene i den ortodokse kirken, feiret 19. januar til minne om Jesu Kristi dåp i vannet i Jordan. I alle byer og landsbyer der det var kirker, ble vann helliget.

Dette er den tredje og siste store høytiden i jule- og nyttårsperioden.

Hovedtradisjonen for høytiden for Herrens dåp er velsignelsen av vann. Denne tradisjonen eksisterte blant andre kristne folk selv før kristendommen ble adoptert i Russland - for eksempel blant grekerne, på helligtrekongerfesten, er det vanlig å fordype seg i vann.

Ortodokse kristne har en lang tradisjon for å bringe hjem hellig vann og oppbevare det nøye. Dette vannet regnes som helbredende, de drikker det, de vasker det, drysser huset med det.

I gamle tider ble dåpen ansett som et vendepunkt. Den kvelden håpet de på det beste, la planer, kom med ønsker. "På helligtrekongersnatten åpner himmelen seg," sa folket.

Men helligtrekongerfesten er ikke bare bading, velsignelse av vann og spådom. Våre forfedre måtte seremoniell baking.

Rituell matlaging, delvis bevart til i dag, holder ekko de eldste magiske ritualene.

Samleren av russisk folklore I.P. Sakharov bemerket: "I noen landsbyer har den gamle skikken blitt bevart å lage mat ... fra hvetedeigdyr: kyr, okser, sauer og fjærfe, samt figurer av gjetere. Dyrene ble satt på vinduene for å bli vist frem til forbipasserende, på bordet flakket de for familien om morgenen og om kvelden ble de sendt i gave til sine slektninger.

Men dette er allerede det opplyste 1800-tallet. Og de første omtalene av deigfigurer finnes i russiske kronikker fra 1100-tallet.

Tradisjonelle karakterer - en hest, en hjort, en ku, en geit, en and, en rype med unger på den tiden, slike rituelle figurer av dyr eller fugler ble hengt opp på gårdsplassene som amuletter, senere i hovedstrømmen av den kristne tradisjonen på helligtrekonger. , ble gjennomvåte figurer lagt til fôret for at husdyrene skulle være sunne og produktive.

Også ved dåpen ble det tradisjonelt bakt seremonielle informasjonskapsler "Kors".

Russiske bønder trodde at disse kjeksene kunne bidra til en god høsting, gårdens og familiens velvære.

18. januar baker vertinnene disse kjeksene etter skikk. Det første morgenmåltidet den 19. januar for hver av husstandene bør bestå av disse kjeksene, som er ment å skylles ned med hellig vann. Så sibirerne trodde at det spiste "korset" gir en person helse.

Spesielle småkaker ble også bakt - nominelle. Familiemoren, når hun kjevler ut deigen og former den, markerer melproduktene: for seg selv med en smak, for mannen sin - med valmuefrø, for sønnen - med anis, for datteren - med karvefrø, eller bare klemmer ut den første bokstaven i navnet hennes med en kniv.

Disse symbolene, tatt ut av ovnen, forteller hva slags livskors alle familiemedlemmer må bære i det kommende året.

Hvis korset er godt bakt, gul-rosa, vil det gi suksess, helse, velstand.
Den som fikk en slik informasjonskapsel kan da søke sympati, forbønn og råd i et helt år.
Hvis "korset" er ødelagt med sprekker, spår det endringer i skjebne, vanskeligheter.

Figurer

Jeg brukte briochedeig til å bake figurene..

Selv om det ville vært mer riktig å bruke deigen til mager baking.

Figurer kan formes av et stykke deig, eller de kan kuttes ut ved hjelp av en sjablong. Du kan ta en sjablong med figurer fra barnas fargeleggingssider.

KEKS "CROSS"

Oppskrift

1 kopp hvetemel
2 egg
150 g myknet smør
100 g sukker
2 ss rom, cognac (jeg brukte balsam)
Vanillin
Salt
Kanel

******************************

Teknologi

Mal det mykede smøret til hvitt med sukker. Tilsett pisket egg, salt, vanillin, kanel, alkohol. Tilsett så mel, rør raskt. Jeg pleier å ha sandkakedeig i kjøleskapet i minst 3-4 timer. Rull den resulterende deigen til et lag 0,5 cm tykt. Deretter, med en skarp kniv, kutt i strimler 2 cm brede og ca 8 cm lange. Du kan velge andre størrelser.

Legg strimlene i form av et kryss, den ene oppå den andre. Pynt med rosiner. For at rosinene skulle holde seg godt i deigen, lagde jeg fordypninger med kulepennhette på stedet for rosinene.
Stek ved 200°C i ca 12 minutter.

R A Z N Y E R A Z N O S T I

FUNKSJONER OM DÅP

Hvis det er snøstorm, snø eller driv denne dagen, blir det høsting.

Det er lite snø på grenene på trærne - om sommeren, ikke se etter sopp eller bær.

Hvis stjernene skinner sterkt denne natten, blir brødet godt.

Stjernene er ikke synlige - det blir ingen sopp.

Hvis det er snøstorm denne dagen, vil det samme skje på fastelavn; hvis det er sterk vind fra sør - stormfull sommer.

GRATULERER MED DÅPEN

På en frostdag på helligtrekonger
Du godtar invitasjonen:
Kom til et varmt hjem,
La oss drikke te med paier!

******************************

Jeg skynder meg å gratulere deg med dåpen
Og ønsker deg renslighet
Alle tanker og alle ambisjoner,
Helse, lykke og kjærlighet!

GJETTER PÅ OPPFYLLELSEN AV ØNSKER

Kvelden før helligtrekonger, skriv på papirlappene tolv av dine ønsker og legg dem under puten før du legger deg.

Våkn opp om morgenen, ta ut tre stykker papir tilfeldig, de ønskene som vil bli angitt på disse lappene og må oppfylles.

Fordel en håndfull småting på bordet, som nøtter, frø osv.
Gi et ønske og tell antall varer.

Hvis antallet er partall - ønsket vil gå i oppfyllelse, henholdsvis antall objekter er oddetall - ønsket vil ikke gå i oppfyllelse.

Flott innlegg 2017, tradisjonelle oppskrifter, fastelavnsbakverk 19. mars, kan gjøres med barn.

I Russland, på korsuken, bakte de tradisjonelt bakverk av en særegen form - i form av kors. Slik husker Ivan Shmelev denne hendelsen.

Lørdag i tredje uke i store fastetider baker vi «kors»: Korsdyrkeren kommer. "Kors" - spesielle informasjonskapsler, med mandelsmak, smuldrete og søte; der tverrstykkene til "korset" ligger - bringebær fra syltetøy presses inn, som om de er spikret med nelliker. Så i uminnelige tider bakte de, også før oldemoren Ustinya - som en trøst for posten.

Kryss(kryss, kors, chresttsy, gristles) er ikke bare tradisjonelle ortodokse bakverk, men også en flott mulighet til å samle familien din for en interessant felles aktivitet og diskutere betydningen av ferien. Dette er hendelsene i innlegget som definitivt vil bli husket.

På forskjellige steder kunne "korsene" variere i størrelse. Oftest ble de laget symmetriske, likesidede, med fire stråler. Til dette ble to like strimler med deig lagt den ene oppå den andre på tvers. Kryss kan lages med forskjellige "stråler". I tillegg, hvis det er en passende form, så kan du kutte den rullede deigen i "kryss" ved hjelp av formen.

Det er en annen versjon av denne bakingen, når kryssene er stablet på toppen av en rund kake eller laget av hull.

Det enkleste er om du bare kjøper butterdeig og skjærer kryss av den eller skjærer i strimler, kobler dem på kryss og tvers, trykker rosiner eller en nøtt i stedet for tverrstengene.

Hvis du vil lage deigen selv, er det noen oppskrifter her – fra de enkleste til de mer komplekse.

Søt honning (pepperkaker) deigoppskrift

1 ss. mel (du kan ta en del av rugmel), en tredjedel av et glass varmt vann, 2 ss. l. vegetabilsk olje, 3 ss. spiseskjeer flytende honning, litt salt, du kan legge til krydder (kanel, muskat).

Løs opp alle ingrediensene, uten mel, i vann, tilsett deretter mel og elt deigen og elt den godt. Deigen skal være bratt (tilsett eventuelt mel), la den stå en stund.

Oppskrift på mager gjærdeig

For 2 glass mel, ta 1 glass varmt vann, 1 ts. "Rask" tørrgjær, 3 ss. l. vegetabilsk olje, sukker, en klype salt, vanillin.

Ha sukker etter smak, Bland alle ingrediensene, la deigen nærme seg.

Men hvis du vil prøve gammel oppskrift de samme "kryssene" som Shmelev husket, må du gjøre mer innsats.

Du trenger 150 g mandler, 100 g kokende vann, 100 g flytende honning, en sirkel av sitron med skinn, ca 1 cm tykk, 0,5 ts hver muskatnøtt og kanel, 50 g vegetabilsk olje og 250 g. hvete og 50 gr. rugmel, bakepulver 2/3 pose

Skyll mandlene, hell kokende vann over, la stå i 10 minutter. Tilsett så honning, olje og en sirkel sitron der. Hele nøtte-honning-sitronmassen må males med en blender. Bland mel, bakepulver og krydder i en bolle. Hell den hakkede massen i mel der, elt deigen og gi den en sfærisk form.

La den tilberedte deigen stå i kjøleskapet i 30 minutter. Bruk deretter deigen som beskrevet ovenfor. Man må huske på at den skal rulles ut til ca 5 mm tykkelse.

La oss faste med en hyggelig faste!