Pickling bacon hjemme i saltlake. Syltet bacon i saltlake i en krukke

17.04.2019 Desserter og kaker

Prisen på saltet og friskt bacon har stor forskjell, og det er mange ganger høyere enn kostnaden for en pakke med salt.

Ja, ja, fordi salt er hovedbestanddelen, og krydder er et spørsmål om smak, og de vil alltid bli funnet i hvilket som helst kjøkken.

La oss redde og salt fettet selv!

Det er så enkelt og det er så mange fantastiske oppskrifter!

Salt lort hjemme - generelle prinsipper

Smaken og kvaliteten på saltet fargestoff er direkte avhengig av produktet. Det er bedre å ikke bruke for fet eller for tynn fett. Men lagene og stykkene av kjøtt er velkomne! Med dem viser det seg ikke bare vakkert, men også utrolig velsmakende.

Hvilke saltemetoder eksisterer:

I saltlake;

Hot.

Den raskeste måten å lage lard på. Og etter en time kan du spise den, men ofte igjen for å kjøle seg helt i buljongen. Kaldt våt og tørr salting tar i gjennomsnitt 4-5 dager. Men jo mindre og tynnere bitene, desto raskere.

Salt er kun egnet stort. Du kan bruke havet. Av krydder, pepper, spidskommen, bay bladene er oftest satt i svette. Og selvfølgelig hvitløk. Klar fett kan lagres i kjøleskapet eller i fryseren, og for å ikke miste sin smak og aroma, må den forsegles. Det er bedre å ta ett stykke slik at det er mer praktisk å bruke og umiddelbart få riktig beløp.

Oppskrift 1: Slik saltet fettet hjemme tørt metode

En enkel måte å saltet lort hjemme. Krever ikke mye tid og mye mer oppmerksomhet. Før bruk, trenger du bare å rengjøre et saltlag med en kniv. Du kan skyll og tørke.

ingredienser

Omtrent et kilo fett

Sort pepper;

1 kg salt.

Du kan bruke krydder eller spesielle krydderblandinger til salting.

forberedelse

1. Forbered fettet. Vi renser huden, vasker, tørker tørr. Klipp de samme brikkene. Størrelsen spiller ingen rolle, det er mulig å salt og ett lag. Men det er lettere å kutte i rektangler "på en gang" umiddelbart.

2. Bland grovt salt med pepper og andre krydder, rull biter av bacon fra alle sider, inkludert dryss med huden.

3. På bunnen av pannen hell et lag salt med en halv centimeter.

4. Legg ut bitene av fett, ikke veldig tett til hverandre, og la små hull. Strø med salt og krydder, du kan legge til et par blad av laurbær.

5. Vi legger ut det andre soyafettet, hell ut saltrester ovenfra, dekk og hold det varmt i 24 timer. Deretter sender vi i ytterligere 5 dager i kjøleskapet. Det er mulig i en god kjeller.

6. Klar fett er godt bevart på et kaldt sted. Men du kan hermetisk pakke og sette den i fryseren, og dermed forlenge holdbarheten flere ganger.

Oppskrift 2: Slik saltet fettet hjemme i saltlake (saltlake)

Den raske og enkle måten som saltet svette hjemme, mange husmødre. Det er tilrådelig å ta salt til saltlake, men det er også mulig å bruke grovsliping. Spesielt velsmakende for denne oppskriften er fett med lag.

ingredienser

800 gram vann;

Et kilo fett;

1 kopp hav eller vanlig salt;

3 fedd hvitløk;

2 laurbærblad;

Pepper erter, du kan og andre krydder.

forberedelse

1. Kryd vasket og tørket fargestoff i biter av 4-5 centimeter.

2. Oppløs saltet, bland det kraftig. Krupinok bør ikke forbli. Vi kaster krydder, hakket hvitløk.

3. Legg bitene av fett i en krukke, hell saltlengden. Vi står i kjøleskapet for en dag, og du kan fjerne den første prøven. Hvis stykkene er kuttet større, må du vente lenger.

Oppskrift 3: Slik fyller du fett hjemme med hvitløk og pepper

Salt er saltet hjemme på forskjellige måter, men oftest er produktet rikt flavoured med pepper og hvitløk, da de perfekt understreker smaken. I landsbyene brukes bokser og fat til matlaging, men vi vil gjøre det lettere.

ingredienser

Pepper svart.

forberedelse

1. Klipp baconet i tilfeldige stykker, vask det på forhånd og tørk det med håndklær.

2. Skal hvitløk. Mengden er noe. Skjær tennene i lengderetningen i fire deler.

3. Gjør kutt i fett og ting med hvitløk.

4. Bland saltet med sort pepper og gni bitene. Salt ikke angre.

5. Vi bretter de pakkede brikkene i posen og vi legger til mer salt til toppen, la det være mer.

6. Sett posen i en bolle eller pott, hold den varm i en dag, og deretter fem i kjøleskapet. Det er alt!

Oppskrift 4: Slik saltet du fettet hjemme med løkskall

Slik salk sala, som ikke bare gjør det mulig å få produktet raskt, men også gjør det veldig vakkert. Og hvis du legger til flytende røyk, får du et eventyr. Husk ta fra løk.

ingredienser

Lard 1,5 kg;

Salt 7 skjeer;

Vann liter;

2 matke skallene;

Hvitløk og pepper.

forberedelse

1. Husk å skylle, legg i en gryte, legg til brann og legg på komfyren. Bruk noen gamle gryte, som den er malt innvendig.

2. Kut baconet i stykker med en side på 5 cm, lengden kan gjøres lengre.

3. Vi kaster salt i en panne. Og så snart buljongen går et øyeblikk, legg til baconstykker. Du kan hælde 3 skjeer flytende røyk. Kok i 15-20 minutter. Jo tykkere det er, jo mer tid.

4. Fjern fra varme og la i 12 timer.

5. Ta ut bitene, gni med hakket hvitløk og pepper. Du kan bruke rød, svart eller en blanding.

6. Legg hver brikke med klamfilm eller folie og sett den i fryseren. Men du kan spise med en gang, bare i kammeret, det ligger perfekt i flere måneder og mister ikke sin smak.

Oppskrift 5: Slik saltet du fettet hjemme med varmt syltetøy

Veldig velsmakende for denne oppskriften er brisket, hvor et stort antall kjøttlag er konsentrert. Koket tar ca fire dager, og fettet lagres i fryseren.

ingredienser

0,8 kg fett;

7 ss salt;

Litteratur av vann;

5 peppercorns;

2 fedd;

En liten hvitløk.

For gni trenger stykkene pepper, hvitløk, du kan ta pepperrot og krydder. Vi velger etter eget skjønn. Men du kan vanligvis ikke gni.

forberedelse

1. Klipp fettet i 3-4 stykker. Vask, tørk.

2. Kok ølglasset med krydder, som er oppført i oppskriften. Du kan fjerne eller legge til noe. Vi gjør det til din smak, men vi endrer ikke mengden salt. Gi saltlake å simre i to minutter.

3. Fyll med kokende vannglass, legg en tallerken på toppen slik at den ikke flyter, og la den avkjøles helt ved romtemperatur.

4. Fjern deretter i tre dager i kjøleskapet. Slik at duften ikke sprer seg til andre produkter, kan du dekke eller strekke matfilmen.

5. Ta ut bitene, tørk med papirservietter fra saltlake. Du kan bare tørke på bordet, lagt ut på papir.

6. Deretter gni med hakket hvitløk med krydder, vri i folie og send i oppbevaring i fryseren.

Oppskrift 6: Hvordan å fylle fett hjemme for å røyke

Røkt smult er utrolig velsmakende. Men før prosedyren er veldig viktig å ordne produktet riktig, nemlig salt.

ingredienser

1,5 kg fett;

200 gram salt;

2 laurbærblad;

Bakken pepper;

3 fedd hvitløk;

1 ts tørr sennep.

forberedelse

1. Telle hvitløk, kutt i stykker.

2. Gni fatet med salt og pepper, sett i en beholder. Wrap hvitløk i skiver, hell alt saltet på toppen.

3. Vi kaster bukteblad, hell i sennep.

4. Fyll med kokende vann. Vann bør litt dekke fettet.

5. La avkjøles, send deretter i tre dager i kjøleskapet. Lard, saltet i denne oppskriften, kan du ikke bare røyke, men det er salt.

Oppskrift 7: Slik fyller du fett hjemme med sukker

Dette er en hviterussisk oppskrift hvor du kan syltet absolutt noe fett. Velsmakende biter med og uten mellomlag er oppnådd.

ingredienser

3 ss salt;

0,7 kg fett;

0,5 ss cumin frø;

1 skje sukker;

0,5 ts. kardemomme;

1 laurbærblad;

Hvitløk hodet

Pepper å smake.

forberedelse

1. Gjennom pressen skylles hvitløksklyftene.

2. Vask baconstykkene, skåret i lange, men ikke brede pinner. Det er nok å forlate en bredde på 2-3 centimeter.

3. Tørk biter av hakket hvitløk.

4. Vi kombinerer alle krydder sammen, vi legger også til et løvblad der, som må være fint ødelagt.

5. Etter hvitløk, tørk av skiver med kokt krydder, legg i en glassskål og fjern på et kjølig sted.

6. Daglig skru brikkene på den andre siden. Bare 4 ganger slik at stolpene ligger på hver side, og du kan ta et utvalg på den femte dagen!

Ikke vær redd for perealt fett! Dette er et unikt produkt som bare absorberer mengden salt. Og ekstra krydder fra overflaten av stykkene kan alltid rengjøres eller vaskes av.

For tørr salting er det bedre å ikke bruke peritoneum. Det viser seg at det er vanskelig å tygge snacken. Peritoneum er best med saltlake og kokende. For tørre oppskrifter, er sidekroppen og ryggen ideell.

Det er bedre å gni hvitløk klar og beregnet til bruk av fett. Under lagring og spesielt frysing, er smaken tapt, og smaken blir mindre uttalt.

For å gjøre fettet mer ømt, kan du suge skiver i vann i 10-12 timer før salting. Du kan legge til et par spiseskjeer sukker til vannet, smaken av produktet vil bare gjøre det bedre.

For vakkert, pent og tynt kutt fettet, må det holdes i fryseren. Det vil ikke herdes til enden og vil lett gi inn i kniven.

På det ferdige, fete kjøttlaget mørkere. Hvis de forblir rosa, må du vente igjen. Hvis det er lite salt på brikkene, kan du alltid fylle det opp. Men saltlake er bedre å gjøre konsentrert.

Salo i saltlake er en favoritt snack som kan tilberedes hjemme uten mye trøbbel. Den myke, delikate og moderat smakfulle smaken oppnås ved bruk av riktig marinade og harmonisk utvalgte krydder og krydder.

Hvordan å fylle fett i saltlake?

Salting av bacon i saltlake er en enkel sak og krever ikke spesielle ferdigheter eller år med kulinarisk opplevelse. Å ha en kompetent oppskrift med riktig proporsjoner av komponentene og relevante anbefalinger for implementering av teknologi, kan alle klare oppgaven.

For å få resultatet, må du velge et nytt, høyverdig baseprodukt uten lukt fra tredjeparter. Tilstedeværelsen av kjøttlag er velkommen, men ikke nødvendig.
Vanlige krydder og krydder: Løvblad, pepparkorn og hvitløk kan eventuelt suppleres med andre krydder.
Salting av fettet i saltlake kan gjøres på en varm og kald måte, med det resultat at du kan få en mykere eller tettere struktur av ferdig matbit.

Pickling fett i varmt saltlake

Lard i saltlake varm tilberedt raskere enn vanlig, og det viser seg mykt og velduftende. På samme måte er det mulig å plukke et produkt fra halsen på slagtekroppen, som er preget av økt tetthet, og med andre typer beting er ikke så velsmakende og hard. Etter 2,5 dager vil forretten være klar til smaksprøver.

ingredienser:

lard - 1 kg;
hvitløk - 5-7 fedd;
løkskall - 1 håndfull;
vann - 1 l;
salt - 0,5 kopper;
laurbær - 2 stk.
allspice og sort pepper - 7 stk.;
varm pepper - 0,5-1 pod;
krydder.

forberedelse

Laftet blir vasket, tørket og kuttet i 15x5 cm barer.
La vannet koka, kaste salt, krydder, kok i 2 minutter.
Legg i en kokende saltlake biter av bacon og inkubert i 10 minutter.
Fjern fettet i varmt saltlake fra varmen, avkjøl, deksel med lokket og sett i kjøleskapet for en dag.
De tar ut deler av produktet, tørker dem, gni dem med en blanding av tørre krydder og hvitløk, pakk dem i film og legg dem i kjøleskapet i en annen dag.

Pickling fett i en kald saltlake måte

Det er enda lettere å saltet fettet i saltlake med kaldt metoden enn med den varme, men det vil ta minst en uke å modne. Snacken, innredet på denne måten, har en rekke fordeler: Den lagres lenge, uten å endre deilige kvaliteter og uten å få en ubehagelig yellowness, og gleder smakene med god smak.

ingredienser:

lard - 2 kg;
hvitløk - 7 fedd;
vann - 5 glass;
salt - 1 kopp;
laurbær - 3-5 stk.
sorte pepperærter - 10-15 stk.

forberedelse

Lard blir vasket, kuttet og løst plassert i en beholder, vekslende med laurbær, hvitløk og pepper.
Kok vann, løs opp i det så mye, la saltlederen avkjøles og hell produktet over det.
Etter en infusjons uke ved romforhold vil fett i saltlake være klar.

Salo i saltlake i en krukke - en oppskrift

Det er praktisk å saltet fett i saltlake i en krukke. Det viktigste er å kutte et stykke av det opprinnelige produktet i stykker som lett blir stablet og fjernet fra en glassbeholder. Fartøyet bør ikke stå i solen og tett dekket med lokket. Det er bedre å ta et lite stoffskåret foldet i fire eller en tallerken, og plasser arbeidsstykket på et mørkt sted.

ingredienser:

lard - 2 kg;
hvitløk - 5-7 fedd;
vann - 5 glass;
salt grov - 7 ss. skjeer;
laurbær - 5 stk.
svart pepper - 8 stk.
allspice - 5 stk.

forberedelse

Fett er plassert i en krukke, vekslende med skiver hvitløk, laurbær og pepper.
Kok vann, oppløs saltet i det, la det avkjøles til 40 grader og hell det i en krukke.
Etter 2 dages infusjon av produktet ved romforhold, flytt fettet i saltlake i kjøleskapet for en annen gang.

Lard i saltlake med hvitløk - en oppskrift

Salting salo i saltlake med hvitløk gir en enda mer smakfull smak og smak av snacks enn som et resultat av implementeringen av tidligere variasjoner. I dette tilfellet brukes hvitløk ikke bare for å smake marinaden. Skjær tennene i de forberedte delene av originalen før du dypper dem i saltlake.

ingredienser:

ferskt fett - 1,5 kg;
hvitløk - 1,5 hoder;
vann - 1 l;
salt grovt - 5 ss. skjeer;
laurbær - 5 stk.
svart pepper og søte erter - 5-8 stk.
koriander - 0,5 ts.

forberedelse

I de tilberedte baconstykkene gjør de punkteringer med en kniv i hvilken hvitløk er satt inn.
Kok vann, oppløs saltet i det, la det avkjøles.
Lard er plassert i en passende beholder, vekslende med krydder og hakket hvitløk.
Produktet helles med saltlake, igjen i rommet i 2 dager, og overføres deretter i samme mengde til kjøleskapet.

Syltet bacon i ukrainsk i saltlake

Salo i en saltlake i ukrainsk er en klassisk versjon av en favorittmatbit. Oppholdstiden for produktet i en krydret marinade i kjøleskapet kan variere fra tre dager til tre uker, hvorpå bitene tørkes, gnides på forespørsel med pepper eller tørre krydder og sendes for ytterligere oppbevaring i fryseren.

ingredienser:

lard - 1,5 kg;
hvitløk - 5-7 fedd;
vann - 1 l;
salt grov - 2 ss. skjeer;
laurbær - 3 stk.
malt svart pepper - 1 ss. skje;
pepparkorn - 6 stk.

forberedelse

Oppløs saltet i kokt kaldt vann, tilsett pepper, laurbær og hvitløk.
Stykker av fett dyppes i marinade, presset med en last, dekket med lokket og plassert på hyllen på kjøleskapet.

Hviterussisk fett i saltlage

Følgende oppskrift på salter i saltlake er lånt fra det hviterussiske kjøkkenet. Et særpreget trekk ved dette alternativet er bruk av spidskommen, som gir snacken en unik smak og karakteristisk aroma. Ofte suppleres den krydrede tørrblandingen for gnidebiter av produktet også med bakkekorander eller kardemomme.

ingredienser:

lard - 1 kg;
hvitløk - 5-7 fedd;
vann - 1 l;
salt grovt - ca 200 g;
laurbær - 2 stk.
malt svart pepper og spidskommen - 1,5-2 ss. skjeen.

forberedelse

Kok en saltlake. For å gjøre dette, oppløs så mye salt i vann at en rå potet eller egg flyter til overflaten.
Bring saltlengden til koking, legg biter av fett i den og la den stå i rom ved romtemperatur.
Deretter fjernes hviterussisk fett i saltlake fra tanken, tørkes og gnides med en blanding av spidskommen, pepper, hakket laurbær.
Spre hvitløk på toppen, pakk produktet i film og sett i kjøleskapet i en uke.

Fett i saltlake "Fem minutter"

Lard i saltlage, den raskeste oppskriften som du vil lære videre, kan du prøve et stykke etter kjøling og kjøling på hyllen til kjøleskapet eller forberede den til fremtidig bruk ved å plassere den i en steril beholder og forsegle den med kokte deksler. For snacks som passer som et friskt produkt med kjøttlag, og uten dem.

ingredienser:

lard - 1 kg;
hvitløk - 7-9 fedd;
vann - 1 l;
salt grov - 200 g;
laurbær - 4-5 stk.
sorte pepperkorn - 10-15;
allspice peas - 7-9 stk.

forberedelse

Kok vann, oppløs salt i det, legg fett, hvitløk og krydder.
Gi innholdet å koke, lag 5 minutter.
Etter kjøling av snacks, la det kjøle seg i kjøleskapet.
For høsting legges biter i sterile krukker, helles med kokende saltoppløsning og rulles. Oppbevares i kulde.

Lard i saltlake med sukker

Syltet bacon med sukker i saltlage i henhold til følgende oppskrift vil appellere til elskere av kontrasterende smakkombinasjoner. Snacken er moderat krydret, overraskende duftende, med en subtil søt notat. Det er i perfekt harmoni når det serveres med svart brød, kornete sennep og friske grønnsaker.

ingredienser:

lard - 0,5 kg;
hvitløk - 3-4 fedd;
vann - 1 l;
salt grov - 140 g;
sukker - 100 g;
laurbær - 3-4 stk.
varm pepper, tørket basilikum og marjoram - ½ ts;
paprika og sort pepper - 1 ts;
allspice - 5 erter.

forberedelse

Vannet er oppvarmet til å koke, kaste krydder og hvitløk, fjernet fra varmen.
Legg biter av fett, trykk ned med en last og la den stå i 10 timer.
Velsmakende fett i saltlake er fjernet på et papirhåndkle, tørket, plassert i kjøleskapet.

Hvordan lagrer du fett etter salting i saltlake?

Salo, saltet i saltlake med riktig tilnærming, opprettholder perfekt karakteristika i lang tid, og gir deg muligheten til å smake det med god smak når som helst. Etter å ha fullført alle stadier av salting snacks, må du ta vare på riktig oppbevaring.

Saltede, smakfulle stykker bacon kan gnides med sort eller rød pepper, paprika eller en hvilken som helst annen flerkomponent krydret tørr blanding før lagring.
Biter er plassert i en pose eller innpakket med film (papir) og lagret i en fryser.
Med denne lagringen forblir produktet frisk i lang tid og er perfekt kuttet før servering.

Salo regnes som en tradisjonell ukrainsk rett som er elsket over hele verden. Det serveres med eventuelle retter og supper, og spises også med brød som et smørbrød. For tiden er saltoppløsning ikke vanskelig. Det er mange oppskrifter for denne parabolen, slik at du kan glede selv de mest kjedelige gourmeterene.

Hvordan fylle fett i saltlage: en oppskrift

ingredienser:

Salo - 2 kg
Salt - 4 ss.
Bay leaf - 10 stk.
Hvitløk - 8 fedd
Vann - 1,5 L

forberedelse:

Skyll godt med fett, avskall det og kutt i store barer.
Hell vann i en emaljepanne, tilsett salt og oppløs det. Spred løsningen med pepper og løvblad.
Peel hvitløk, legg det gjennom pressen og legg til løsningen.
Dyp biter av bacon i saltlake, legg lasten på toppen. Salting skjer innen 3 dager på et kjølig sted.
Det ferdige fettet fjernes fra saltlake og tørkes hvert stykke med et papirhåndkle.
Gni baconstykker med hvitløk og pepper.
Retten kan serveres på bordet eller pakkes i en plastpose eller folie, legges i kjøleskap eller fryser.

Lard i saltlake med hvitløk: hvordan lage mat?

ingredienser:

Svinekjøtt - 1 kg
Løk Husk - 100 g
Hvitløk - 10 hekser
Svart pepper erter - 10 stk.
Svart bakket pepper - 1 ts.
Havsalt - 2 ss.
Bay leaf - 7 stk.
Vann - 1 l

forberedelse:

Skyll fargene med rennende vann, avskall huden og kutt i store biter. Fyll den emaljerte gryten med drikkevann, legg på brannen, kom med koking, tilsett salt og pepper. Legg laurbærblad og hakket hvitløk. Kok på pickle på lav varme. Legg løkskall, bland godt og legg baconstykker. Takket være løkskall, får den en gylden farge.
Kok smørbrød i 2 timer på lav varme, omrør hele tiden. Beredskap bestemmes av en gaffel eller kniv, som gjennomtrenger hvert stykke på flere steder. De skal være veldig myke.
Fjern preparert smult fra saltlake, tørk hvert stykke og drykk rikelig med salt, malt pepper og finhakket hvitløk.
Sett brikkene i folie eller pose, sett i fryseren for en dag. Etter 24 timer vil fettet være klar til bruk.

Hvordan å fylle fett?

ingredienser:

Svinekjøtt - 2 kg
Hvitløk - 6 fedd
Peppermynte - 10 stk.
Havsalt - 5 ss.
Vann - 1,5 L

forberedelse:

Fyll en tre-liters krukke med vann, tilsett salt og hvitløk passert gjennom en presse. Bland alt grundig.
Salo vaskes og rengjøres. Dyp det i en krukke, pepper og dekk glasset dekselet. Sett glasset av smult i kjøleskapet i en uke. Det viser seg veldig duftende, ømt, mykt og velsmakende.
Du kan lagre klar fett i fryseren, pre-pakket det i folie eller bakepapir.

Lard i saltlake med nelliker

ingredienser:

Svinekjøtt - 1 kg
Sennep Dijon frokostblanding - 2 ss.
Hvitløk - 5 fedd
Ground black pepper - 2 ss.
Havsalt - 5 ss.
Løkskål - 200 g
Bay leaf - 7 stk.
Carnation - 3 stk.
Vann - 2 l

forberedelse:

Vask fettet, kutt det i store biter. Hell vann i en gryte, legg til krydder (finhakket hvitløk, salt, pepper, sennep og nellik). La 1 ts. krydder for å gni fett.
Legg løkskål og løvblad til marinade. Kok saltlaken for lard, legg brikkene i den og kok til helt kokt (ca. 2 timer).
Fjern fett fra saltlake, gni det med krydder. Pak hver brikke i en separat pose eller folie. Oppbevares i fryseren.

Original matlaging oppskrifter med salt bacon

Kjøttruller med syltet Agurker og Lard

ingredienser:

Svinekjøtt - 300 g
Saltet lard - 100 g
Syltet agurker - 5 stk.
Sennep - å smake
Salt og pepper etter smak
Vegetabilsk olje - til steking

forberedelse:

Klipp svinekroppen i tynne skiver, slå dem godt. Hvert salt, pepper og smør med et tynt sennepslag.
Skjær agurkene i strimler. På kanten av hvert stykke kjøtt, legg 2 - 3 strimler av agurk, rull opp et kast.
Klipp fettet i tynne skiver. Fest hver kjøttløk med dem og hold sammen med en tannpirke. Varm pannen, legg til litt olje og stek hver rulle til en skorpe. Slå av brannen, dekk med et lokk, ta opp parabolen til full beredskap.

Sjokolade lard

ingredienser:

Saltet lard - 200 g
Mørk sjokolade - 300 g
Smør - 100 g
Chili - ¼ ch.l.
Jord ingefær - 1,5 ts.
Svart bakket pepper - 1,2 ts.
Muskat - ¼ch.l.
Kardemomme -1,5 ch.l.

forberedelse:

Slip saltet bacon i en blender og danner et tynt lag av den resulterende massen. Rull den med en vanlig rullestift. Tykkelsen skal være ca 1 cm. Send i kjøleskapet til det herdes.
Bryt sjokoladen i små stykker, bland den med krydder og smør. Smelt blandingen i et vannbad eller i mikrobølgeovnen.
Fyll isformene med flytende sjokolade. Topp med skiver bacon, kutt i små biter. Hell sjokolade over toppen og legg i fryseren i 2 til 3 timer. Ferdig lard i sjokolade kan serveres med te, kaffe eller vin.

Saltet lard er et velsmakende produkt som er fortjent populært i mange land. Det er nok beviste oppskrifter for denne parabolen. Hver husmor kan velge matlagingsmetode til din smak.

Salo er et virkelig nasjonalt produkt, folk gjennom århundrene har konsumert det i saltet, røkt og råform. Noen ganger blir lard grunnlaget for måltider. For eksempel blir den brukt når stewing grønnsaker, røkt og crackings er elsket av mange i supper, lard kjøtt for større juiciness. Hvordan å fylle fett i saltlake? Det er mange måter å saltet svinekjøttfett på. Her er de beste oppskriftene.

Klassisk oppskrift: Ukrainian pickle

Denne oppskriften regnes som en ekte folkeklassiker i matlaging. Salt fettet på denne måten hjemme vil være lett og samtidig vil produktet være velsmakende og saftig.
forberedelse:

Ta 1 - 1,5 kg bacon og kutt det slik at du får lange og store pinner.
I en emaljeskål, fortynn en liter kokt kaldt vann med to spiseskjeer salt (helst havsalt), en spiseskje med pepper, 6 sorte pepperkorn, flere laurbærblad og hakkede hvitløkskrever (6 kryddernøkler).
I klar krydret pickle, plasser klumperne av bacon og press dem på toppen med litt vekt.
Legg oppvasken i kjøleskapet i tre dager.
Fjern deretter baconet, tørk det og kryd det igjen med fersk hvitløk.

Det er best å oppbevare produktet både under og etter innpakkingen i fryseren, etter å ha pakket inn stengene i en plastpose eller i en klut.

Tørr måte

For denne metoden for salting trenger du en tørr blanding av salt og krydder.
Kokningsinstruksjoner:

Forbered produktet ved å kutte det inn i langsgående småbiter slik at de kan saltes grundig.
Klargjør en blanding av to spiseskjeer salt, en teskje sukker, 1 g saltpeter, en teskje malt svartpepper.
Tørk blandingen grundig med svette.
Tett produktet i skålen, helst - tre.
Mellom bitene legger du bladene og finhakket hvitløk for smak.
Dekk produktet med en last på toppen.
La produktet stå i kjøleskapet i tre uker.
Husk å plassere brikkene en gang i 4 dager med hverandre og gni dem med blandingen igjen.

Oppbevar klar fett for å være i fryseren, for-tørket og hver for seg pakket hver for seg.
Vær oppmerksom på: hvis det er i ferd med å salte væske dannet på bunnen av tanken, ikke noe forferdelig. Salt er i stand til å "pumpe ut" fra fargevannet. Hvis det ferdige produktet ikke er tilstrekkelig saltvann, er det mulig å fullføre det og sette det på i flere dager.

Hvordan saltet fett i saltlake "tozluk"

Metoden for salting i fett saltoppløsning "saltlake" beholder smaken av produktet i lang tid, og det virker ikke gult.
På bildet er produktene du trenger for salting av fett i saltlake "tozluk":

For å lage marinade, ta en liter vann, koke, tilsett et glass salt.
Vent til saltet har oppløst seg, fjern deretter saltlake fra varmen og avkjøl det.
Fett kutt i små stykker og begynn å ramming inn i en 3-liters krukke.

Fra krydder, ta bakken svart pepper, hakket hvitløk og laurbærblad og legg alt mellom lagene. Tilsetning av krydder vil gi pikant til svineproduktet. Prøv å legge litt plass etter hvert brikke, slik at produktet ikke ligger for stramt og ikke "strammer".

Hell i en 3 liters krukkepipelå, og lakk deretter marinaden løst med lokk.

Soak fettet i saltlake i en uke ved romtemperatur.

belarusian

forberedelse:

Bland to spiseskjeer salt, en teskje sukker, tilsett en teskje cumin og kardemomme til blandingen, bryte flere løvblad på samme sted. Om ønskelig kan du pepper blandingen.
Klipp baconstykkene i fettstykker med hvitløkhodet passert gjennom pressen, og gni dem deretter med blandingen.
Salt produktet er best i 5 dager i en glassbeholder i et mørkt kjølig sted (men ikke i kjøleskapet!). Ikke glem å skru brikkene en gang om dagen.
Etter fem dager, send beholderen med lard til kjøleskapet i en uke. Vri bitene over hver to til tre dager.

Det er veldig velsmakende å servere klar fargestoff med et stykke svart brød, hvitløkssaus, sennep eller andre varme retter.

I Transcarpathian

For å prøve virkelig fett i Transcarpathian, må du lære å salt den. Det tilberedte produktet blir duftende, ømt og mykt. I folket kalles slik salting som "pepper".

Fremstillingsmetode:

Gni baconstykkene med knust hvitløk og salt. Fokus på "øyet", men laget av salt på produktet skal være imponerende.
På bunnen av fatet, der saling skal skje, hell et lag salt ca 1 cm tykt.
Legg baconet og drykk det på toppen med salt.
Lukk oppvasken med et krus, sett i kjøleskapet, hold det i 20 dager.
Etter den angitte tiden, fjern baconet, fjern saltet fra det og suge det i vann i minst tre timer.
Det neste, siste stadiet er matlaging. Kok produktet på lav varme i to til tre timer.
Fjern deretter baconet, kjøl det og gni med en blanding av knust hvitløk og pepper. La deg forberede deg og nå opptil 3 dager.

En herlig kaldt matbit er klar (se bilde)! For en slik matbit er det ideelt å koke poteter i uniformer, server med grønne løk.

Country stil

For å hente bacon i en landstil følger du retningslinjene:

Ta en gryte og legg stort havsalt på bunnen.
Fett kutt i lange bredbånd (ca. 15 cm), gni dem med salt og legg skinn ned.
Stryk produktet med et tykt lag salt blandet med en teskje av spidskommen og pepper.
Hvis ønskelig, legg til de knuste bladene og finhakket hvitløk.
Mariner fettet i varmen i fem dager, og flytt deretter til permanent oppbevaring i fryseren.

Hvordan velge riktig produkt

Når du velger et fett i butikken eller på markedet, må du være oppmerksom på følgende punkter:

Ideelt for salting ville være et lite stykke (ca. 2,5 cm) av den laterale eller dorsale delen av slaktkroppen.
Det er bedre å ikke kjøpe fett, tatt fra bukets del av svinekroppen. Ikke kjøp og bacon. I bukets område er en wiry film, og fettet vil bli veldig hardt.
Pass på et gråaktig eller gult produkt, slikt fett var trolig en del av et gammelt, sykt dyr. Velsmakende og frisk søppelgris har en behagelig blek rosa farge, og laget holder seg ikke i hendene.
Når du kjøper bacon, lukt den. Hvis du prøver å selge svin, vil du umiddelbart føle en bestemt, skarp og svært ubehagelig lukt.
Skal vurdere og hud. Det skal være tynt, behagelig rosa eller gulaktig. For sertifiserte produkter må markeres.

Pass på å vurdere noen folkemusikk som passerer fra generasjon til generasjon:

Velg for salting frisk og mykt fett med en fin hud.
Før du salter, må du vaske produktet grundig og snu huden om nødvendig.
For å gjøre bacon myk og saftig etter salting, må den først bli gjennomvåt i kokt eller saltvann ved romtemperatur i en halv dag.
Fett absorberer veldig raskt lukt. Hvis du legger den i en pakke med fisk når du kjøper den, kan du kvitte deg med den åpenbare, lette lukten ved å suge bacon i noen timer i kokt vann med et hakket hvitløkhode. Forpakke det i et tynt stoff (gass vil gjøre).
For salting av fett, bruk store sjø eller bordssalt, det kan ikke bare saltet produktet, men også fjerne overflødig vann fra det, samt bevare alle de nyttige egenskapene til produktet.
Ikke vær redd for å oversalt fettet, det er umulig! Produktet vil absorbere så mye krydder og salt som det trenger. Hvis du tror at det er lite salt, fjern fett og salt det igjen.
Ikke lag fett i lyset, slik at stykkene raskt blir gule.

Fett bør være forurenset bare i kjøleskapet og best av alt under en presse.

Hvordan fremskynde saltprosessen

Hvis du virkelig vil ha hjemmelaget bacon, og beiseprosessen er lang, men det er ikke nok tålmodighet å vente i flere uker, bruk følgende anbefalinger.

Hastigheten til å lage hjemmelaget bacon avhenger hovedsakelig av tykkelsen av fettbitene, og ikke i det hele tatt på mengden salt. For å feire på lard etter en dag, skar du bare produktet i små firkanter, skiver 5x5 cm i størrelse og bruk en tiltalende saltet oppskrift.
Et annet nyttig råd fra erfarne husmødre: salt produktet en dag ved romtemperatur. Slike "daglige" fett "grip" raskere.

Fett er et svært nyttig produkt og bare uunnværlig for folk som elsker svinekjøtt. Bacon kan stekt ved å legge til eggerøre i salater, bruk det som fylling for kjøtt, hakket kjøtt, lag forskjellige retter.

Hva er nyttig fett

Fett i moderasjon er svært nyttig, fordi det har et høyt kaloriinnhold, og er derfor i stand til å omslutte veggene i magen og forbedre funksjonen i fordøyelseskanalen. Når du spiser fett under støyende fester og festet på mageveggen blir beskyttet mot alkoholens negative virkninger.

Salo er i stand. Spis det med hvitløk om vinteren, og kroppen din vil si "takk" til deg! Det er nyttig å lage brød fra bacon og hvitløk, som dreper forkjølelse og mikrober. Dette produktet og tungmetaller fra kroppen vår.
Bare hjemmelaget fett fra et sunt dyr har nyttige egenskaper, så velg produktet nøye og følg nøye med teknologien for salting av den. Salting av bacon utføres hovedsakelig med havsalt, så produktet blir bedre gjennomvåt og vil ikke være bittert.
Slik fyller du fett i saltlake, beskriver i detalj et trinnvis videoverksted:

Salo er et velsmakende og næringsrikt produkt som konsumeres i saltet, røkt eller råform. Spesielt populært blant commoners er salt lard. Du kan kjøpe på markedet eller i butikken. Sant er valget ikke alltid vellykket, det er hardt, det er for salt. Derfor er det best å kjøpe et godt stykke bacon på markedet og sylle det hjemme, alene, ved hjelp av forskjellige krydder og krydder. For å gjøre dette, tilbyr jeg deg de mest delikate oppskrifter av bacon i saltlake med trinnvise fotografier av matlaging.

Det er ingen hemmelighet at dette er en god matbit. Det er nok å ta et lite stykke svart brød, legg et aromatisk fett på det og dryss med finhakket hvitløk eller grønn løk. Salo kan brukes til å lage supper eller stew grønnsaker. Det legges til hakket kylling, slik at koteletterne blir saftige og duftende.

Salo i en krukke i saltlage: den mest delikate oppskriften med detaljerte trinnvise bilder

Hjemmelaget saltet lard er en utmerket kjøttbit uten skadelige ingredienser. Du kan være sikker på kvaliteten på produktet, da du selv velger alle komponentene.

Hovedbestanddelene for salting er tørr Abkhaz Adjika og hvitløk, nærmere bestemt hvitløk eller helling.

Nå blir det kaldere hver dag, så det er bare en daglig baconbit. Dette produktet øker appetitten, bidrar til å varme kroppen innvendig. Familien vår har bevist oppskrifter som har blitt brukt i flere tiår. Men tiden står ikke stille og nye oppskrifter vises, som jeg bestemte meg for å teste på kjøkkenet mitt. Umiddelbart bør det bemerkes at resultatet har overgått seg selv, alt var perfekt!

Det er viktig å velge en velsmakende og frisk smult, helst med kjøttårer, så det vil se ikke bare appetittvekkende, men også vakkert.

Ingredienser for matlaging av bacon i saltlake i henhold til den mest delikate oppskriften med tørr adzhika og hvitløk:

Fett med kjøttlag - 0,5 kg;
Salt - 5 ss. skjeer;
Tørk Abkhaz Adjika - 2 ss. skjeer;
En blanding av paprika - 1 ts;
Hvitløk - 1 stort hode;
Vann (varm) - 0,5 glass.

Hvordan fylle fett hjemme i saltlage: oppskrift med adjika og hvitløk:

i en dyp skål, hell tørr adjika. Denne krydder inneholder alle de duftende urter og krydder, dvs. alle de tingene som gjør smaken velsmakende. Legg også til en blanding av paprika. Bland krydder med grovt salt.

Hopp over peeling tennene gjennom en press og plass i en liten dyp kopp.

Kok vann, avkjøl til romtemperatur og dekk med hakket hvitløk. La på i 10-15 minutter for vannet å være mettet med aroma.

Vask fettet og tørk det. Kutt i små stykker slik at de passer lett inn i den valgte krukken.

Rull hvert stykke frisk bacon i en blanding av salt og adzhika. Smør gjerne hvert stykke, som om du trykker saltet og krydder inn i massen.

Legg et lag med tilberedt fett i en ren krukke, trykk ned stykkene slik at de passer mer tett i krukken.

Hvert lag med fett vann med hvitløk vann.

På slutten, hell resten av hellet over fettet, slik at væsken når kantene på krukken og dekker alle ingrediensene.

For å saltet i hvitløk lard til klar, vil det ta 3 dager.

Klar fett blir enkelt kuttet i tynne skiver, og forsvinner også lett fra platen!

Nyt måltidet ditt!

Hver har sin egen, så jeg tilbyr deg et annet alternativ. Eieren av videoen mener at han har den mest delikate oppskriften på fett i saltlake i en krukke. Kanskje det, du må prøve

Hvordan velge et kvalitetsfett

Salo er bedre å kjøpe på markedet, helst fra en pålitelig selger.
Vær oppmerksom på farge og lukt av fett: Den skal være hvit eller litt rosa, og nesten ingen lukt.
Prøv å velge bacon uten kjøttårer, ellers vil det bli tøft etter en "tørr" salting, og det vil raskt forverres.
Velg fett fra baksiden eller siden av slagtekroppen, den er veldig myk og kuttet med en kniv som smør.
For salting er det nødvendig å velge fettstykker, ikke mer enn fem centimeter tykke, av tett, ensartet struktur. Slikt fett kan bare være fra grisen. Fra grisen er det porøst og har en merkelig lukt.

Slik salt salt i saltlake hjemme: tre måter

Det er tre mest enkle og påviste måter å salte svinekjøttfett på:

Ambassadøren er tørr - en enkel og enkel måte å salte på, fettet vil være klart om to eller tre uker. Du kan lagre den i en måned;
Våt ambassadør - med en slik ambient salo kan lagres i omtrent et år. Tilberedt i saltlake, det høstes for vinteren, siden et slikt produkt kan lagres i et år;
Koking (varm salting) - Først må bacon kokes til klar, deretter gni med forskjellige krydder og smaksprøver, og sett i fryseren for oppbevaring. Lard høstet på denne måten kan lagres i opptil seks måneder.

Tara

For saltfett bruk 3 liter eller liter glassglass, kan du også bruke en emaljert panne, så fettet skal saltes under åket.

krydder

Spesielt duftende fett er oppnådd ved salting i saltlake. I saltlake legges til:

lavrushka blader;
malt pepper svart, hvit, rød;
allehånde;
sorte pepper erter;
hvitløk;
klype dillfrø;
løk, kuttet i tynne halvringe.

ADVARSEL!

For salting tar du bare bord eller steinsalt. Hav- eller iodisert salt er ikke egnet fordi de opprettholder produktet dårlig.

Slik syr du fett i saltlake i en krukke hvitløk: En enkel oppskrift

Veldig enkel og rask oppskrift, men smaken er bare deilig!

produkter:

kilo fersk bacon med små strekninger av kjøtt;
liter vann;
tre eller fire spiseskjeer bordssalt;
pepparkorn - duftende og svart;
laurbærblad;
for pulver - paprika, sort pepper og hvitløk.

Tre stadier, hvordan å sylte bacon med hvitløk i en krukke i saltlake:

Fase 1. Kok saltlake. I en liter varmt vann for å oppløse saltet, legg til krydder. Å koke Kjøle det ned.

Stage 2. Klipp fettet i store stykker, i fire til seks deler. Forsiktig gjør kutt og ting med hvitløk.

Stage 3. Legg løst i en 3-liters krukke eller emaljepanne. Hell saltlake, dekk med et kjøkkenhåndkle og sett i kjelleren eller kjelleren.

Advarsel! Hvis du salter baconet i en kasserolle eller en bolle, så vær sikker på å dekke den med en flat plate og legg en krukke med vann på den.

Når vil produktet være klart?

du kan prøve på en dag, men erfarne husmødre anbefaler å holde fettet i saltlake i minst tre til fire dager;
etter noen dager kan du sette beholderen i kjøleskapet, eller tømme saltlake, flekk fargene med et papirhåndkle og rulle i en blanding av paprika, sort pepper og hakket hvitløk. Sett inn en plastpose (eller pakk inn plastfolie) og legg i fryseren.

Tørk beting "Spicy hvitløk"

Enkelt og enkelt kan du sylte lard i henhold til den mest delikate oppskriften i tørr saltløsning. Server på bordet om fire til fem dager, og lagre ikke mer enn en måned i fryseren.

Forbereder som følger:

et pund ferskt fett, skyll med vann og klapp tørr med et papirhåndkle;
kutt i to identiske stykker;
sett på et hakebord på huden;
lage kutt med en skarp kniv;
skrell en liten hvitløk hodet, kut kreskene i tynne skiver;
bryte tre laurbær i små stykker og bland med hvitløk;
sprer blandingen i stykker, og press hvitløkene inn i kuttene;
forbered en blanding for å gni: Bland i en dyp parabolen tre spiseskjeer salt, en teskje paprika, en halv teskje chili pepper og samme mengde spisskummen;
bland alle ingrediensene grundig;
vi gni begge deler av fett med blandingen;
vi pakker alt i folie;
i fem dager legger vi i kjøleskapet eller kjelleren;
skift deretter til fryseren i et par dager;
etter to eller tre dager, fjern folien, kutt fettet i tynne skiver og server til ukrainsk borscht.

Hvordan fylle fett hjemme: en oppskrift i varm saltløsning "Pork fat Golden"

Uvanlig øm, mykt og vakkert saltt fett kan tilberedes med løkskall og varm pickle.

Riktig utvalgte krydder vil gi den en god smak og elegant smak.

For salting trenger du:

et og et halvt kilo med fett med strekninger av kjøtt;
løk peels fra ti løk;
åtte svarte peppercorns;
fire laurbærblad;
fem til seks fedd hvitløk;
1200 ml vann;
litt over et halvt glass salt.

Tilbereder fett hjemme i henhold til oppskriften i varm saltlage:

varm vann og tilsett salt, legg løkskall. Kok i fem til ti minutter til saltet er helt oppløst;
hakk fettet i mellomstore biter og dypp i pickleen, kok i femten minutter;
fjern fra varme og la i saltlake i ytterligere tjue minutter;
få fett, la det avkjøles litt og tørt med servietter;
forbered en blanding for å gni: Rør krydder, slip grundig med salt;
gni bitene med blandingen;
sett i en plastpose og gjem i fryseren;

Noen dager senere kan fett serveres som en matbit.

Salty lard "Krydret og krydret"

Slike lard er en god matbit til en festlig fest. Forberedelse er veldig enkelt og raskt. For dette trenger du:

sett et glass salt og en chili pepper i vann (to liter), koke og koke i fem til syv minutter;
kilo bacon skåret i små stykker;
løst satt i liter krukker;
hell den avkjølte saltlake
sett i en kjeller i flere dager;
etter et par dager, fjern produktet fra saltlake;
klargjør pulveret: finhakket chili pepper, to løvblader, en teskje koriander, tre eller fire sorte pepparkorn og allspice, bland i en mørtel og slipe;
en blanding av gnidd biter av bacon;
pakk inn plastfolie og sett i en fryser i tre dager;

Serveres: Skåret i tynne skiver, legg på en tallerken og dryss med finhakkede grønne løk.

Lard i bankene for vinteren i saltlage: en enkel oppskrift

For salting trenger du:

to kilo fersk bacon;
svart pepper - ti stykker;
laurbærblad - tre stykker;
hvitløk hode;
et glass stein salt;
liter vann.

Matlagingsteknologi:

kutt fett i stykker av middels størrelse;
å forberede gnidningen: løvblad, sort pepper og allspice, hvitløk, legg i mørtel og slip
denne blandingen for å overføre lagene av fett i en krukke;
i varmt vann oppløs salt;
la saltlake kulde og hell i krukken;
kast krukken med et metalllokk og legg det i kjelleren, hvor produktet kan oppbevares i opptil seks måneder.

Bakt saltet stekt lard "Sennep svinekjøtt"

Salo i denne oppskriften trenger bare å lage mat først. Delikat og deilig bakt skinke - en god matbit.

Forbereder som følger:

et og et halvt kilo fett vasket under vann;
tørk og tørk
legg et tynt stykke hvitløk i hvert kutt;
bland tre kunst. skjeer med salt og en teskje av bakken svart pepper;
forsiktig helle salo;
topp brønnfett bacon bayersk sennep;
pakk inn folie og sett i ovnen;
varme skapet til en temperatur på 200 grader;
bake i to eller to og en halv time;
fjern fra ovnen, la avkjøles;
utvide og kutte i tynne skiver.

Sett på en tallerken med syltet agurker.

Dette næringsrike og verdifulle produktet kan brukes av absolutt alle. Til tross for at fettet er høyt kalorier, anbefaler næringsdrivende å bruke den på 20-30 gram daglig. Med det blir kroppens krefter og energi gjenopprettet, helsetilstanden forbedrer seg, det byrder ikke på leveren og absorberes lett. Det er bare å lage bacon i saltlake i henhold til den mest delikate oppskriften, og deretter servere den på bordet. Nå vil du ha en velsmakende og sunn matbit hver dag.