Nylig begynte husarbeidere å vokse ganske uvanlige grønnsaker. Det er et slikt nytt og originalt produkt som fordelene og skadeene fremdeles er ukjent for mange russere.

beskrivelse

Denne unike representanten er ganske nær vanlig kål. I likhet med henne danner grønnsaken ganske store hodeskål. Men i motsetning til hvitkål har Savoy tynnere blærende blader, som har nesten ingen veinlets.

Nyttige egenskaper av savokål, dens skade har vært kjent i lang tid. Hun ble avlet i Italia i fylket, som ga navnet på grønnsaken - Savoy. Allerede i XIX århundre, verdsatt mange europeiske kokker denne kålkulturen. De begynte å elske henne enda mer enn den hvite. Men frem til nå har savokål ikke fått bred fordeling i Russland.

Vokser opp

Forklar hvorfor Savoy skader på kroppen sin, er fortsatt lite kjent for våre landsmenn, er ganske enkelt. Faktum er at mange anser vegetabilsken ganske vanskelig å vokse. Men dette er absolutt ikke tilfelle. Savoy kål og kål er svært like i deres landbrukspraksis. Først av alt bør du vokse frøplanter, så hold det herding. Når buskene blir omtrent fem av disse plantet i bakken.

I fremtiden varierer omsorgen for planter av Savoyekål lite fra dyrkningsvarianten som brorene krever. Hovedprosedyrene er: vanning, hilling, fjerning av ugress og skadedyr. Det er viktig å huske at Savoyekål er mer kaldt motstandsdyktig. Det er i stand til å motstå frost på opptil åtte grader.

Fordelene

Et unikt produkt - Savoy kål. Beskrivelse av helsemessige fordeler begynner med en studie av materialets sammensetning. Så inneholder denne unike vegetabilske:

Vitaminer: B6, B2 og askorbinsyre;

Sporelementer: molybden, kobber, mangan;

Makronæringsstoffer: kalium, fosfor, magnesium.

I tillegg finnes aminosyrer og pektiner i Savoyekål.

En slik grønnsak forhindrer aldring, normaliserer nervesystemet, tillater ikke kreftfremkallende stoffer å påvirke kroppen. Alt dette skyldes innholdet i en unik naturlig antioxidant - glutation.

Savoy kål har en svært lav kalori. Derfor er det ideelt for dietten til de som prøver å gå ned i vekt. I tillegg inneholder den en sukker erstatning, som betyr at den kan brukes trygt av diabetikere. Fra de medisinske egenskapene til savokål kan man skille de vegetabilske vanndrivende egenskapene, samt evne til å normalisere presset. Kål er ideell for fôring av barn og eldre, da det lett absorberes av kroppen.

skade

Snakker om hva Savoys fordel er fra, og la oss ikke glemme skaden. Kontraindikasjoner til bruken er:

pankreatitt;

Den postoperative perioden, spesielt dette gjelder thoracic og abdominal avdelinger;

Gastritt og magesår

Forverring av gastrointestinale sykdommer;

Feil drift av skjoldbruskkjertelen.

Bruken av cruciferous grønnsaker kan føre til oppblåsthet og økt gassdannelse. Derfor bør fersk savokål ikke brukes av personer med syke hjerte, ellers kan det føre til problemer og forstyrrelser i dette orgelets arbeid.

Nå er det klart: fordelene og skader er karakteristiske for produktet "Savoy kål". Koking på grunnleggende kvaliteter av grønnsaken påvirker ikke i det hele tatt. På grunn av det faktum at dette produktet er lite kjent, la oss dvele på grunnleggende regler:

Ikke stek rå Savoy kål, det er ønskelig å forkjøle det;

I prosessen med stewing blir grønnsaket for mykt, for å unngå dette, vil det legge til en liten mengde eddik i parabolen.

Før krydder suppen med savokål, hold den i kaldt vann;

Slike kål bør ikke kuttes på forhånd;

På grunn av sin ømhet er den ikke egnet til marinering og pickling.

Det er viktig å huske at savokål er i stand til å absorbere for mye olje i stekeprosessen. Som et resultat, betydelig redusert fra bruken av produktet "Savoy kål" fordel. Og skaden på kroppen kan overstige de positive egenskapene til grønnsaken.

oppskrifter

Takket være ømt blader er Savoykål ideell for matlaging av kålruller og salater. Men på grunn av det faktum at denne grønnsaken i Russland fortsatt er et rart, vet mange ganske enkelt ikke hvordan man skal lage mat. Derfor er det nyttig å foreslå et par oppskrifter.

Kål ruller med fisk

Først og fremst bør du skille bladene fra kålen og hell dem med kokende vann. Klipp laksfiletet i skiver og salt. I tillegg skal du lage mat fra tomater, løk, paprika og ristede gulrøtter.

Nå danner vi kålruller. Legg forsiktig et stykke fisk og grønnsaker på et kålblad, brett det i en konvolutt. Fyllet kål spredes i formen, hell tomatsausen og sett i ovnen. Etter ca 45 minutter er parabolen klar.

Røkt kyllingebrystsalat

Strimler røkt kyllingbryst, savoy kål, paprika, stalket selleri. Dryss salaten med malt sort pepper, krydret med hjemmelaget majones.

schnitzler

Denne unike parabolen vil appellere til mange. Savoy kål blader koke i melk til myk, rull konvolutten. Deretter dyppes de resulterende schnitzels i lett saltet pisket egg og hakkede valnøtter. Etter at de er stekt i varm olje på begge sider til gullbrun.

Således er Savoy kål en unik grønnsak. Fordelene og skader som det bringer til kroppen må tas i betraktning av alle som ønsker å prøve dette ikke-tradisjonelle produktet.

Kål av forskjellige varianter har blitt brukt av mennesker i årtusener. En av de mest populære underarter etter den vanlige hvite, anses å være Savoy, som er spesielt rik på vitaminer og har en mild, behagelig og søt smak. Den brukes i matlaging ganske aktivt, men fortsatt vet mange ikke om alle egenskapene til savokål, fordelen og skadene til menneskekroppen har lenge blitt identifisert av ernæringseksperter.

Utvendig er den vanlige Savoyekålen ikke mye forskjellig fra hvitkål. Hovedforskjellen ligger i bladets lysere farge og noen av deres "krumning". Og på grunn av det høye innholdet av vitaminer og mineraler, så vel som andre næringsstoffer, er hun foretrukket av kokken i den europeiske delen av verden.

Til matlaging har savokål blitt brukt siden det 10. århundre e.Kr. En gang ble det vokst bare i Italia i fylket Savoie, hvorav navnet kom.

Savoy kål inneholder mye fett (4% av totalmassen) - dette er ca 4 ganger mer enn i vanlig hvit. Men til tross for dette har den et lavt kaloriinnhold og er fortsatt et veldig næringsrikt produkt (for 100 g råblad er det bare 28 kcal og 24 kcal funnet i kokte). Men fiberen i Savoyekål er mindre (bare 0,5 g per 100 g), men den er rik på sennepolje.

Grunnlaget for sammensetningen av næringsstoffer - karbohydrater, inneholder de 77% (6 g / 100 g blader), da er antallet proteiner som dominerer - de er i Savoy-sorten ca 19% (eller 1,2 g / 100 g), 2 ganger høyere enn proteiner i albumen.

Når det gjelder vitaminer, har Savoy kål skilt seg og her - den inneholder flere av dem enn i andre varianter. Disse er tiamin, metionin, beta-karoten, tokoferol, folsyre og pantotensyrer, så vel som riboflavin, niacin og andre. Spesielt mye i denne kålen C-vitamin - det er mer av det enn i appelsiner. Inneholder også vitamin D, som er spesielt viktig for barn for riktig utvikling. Antall essensielle vitaminer er som følger:

• A - 3,33 mg;
• B 6 - 0,2 mg;
• C - 5 mg;
• B 1 - 0,04 mg;
• B 9 - 19 mcg;
• B 2 - 0,05 mg.

Mineraler i det for mye. Savoy kål er mettet med jern (0,4 mg), kalium (238 mg), svovel (15 mg), magnesium (9 mg), kalsium (15 mg), jod (2 μg), sink (0,29 mg), mangan 0,21 mg) og andre.

Produktet inneholder antioksidanter - for eksempel kan glutathion bli notert, som har en positiv effekt på immunsystemet, reduserer effekten av kreftfremkallende stoffer, har en foryngende effekt på kroppen, forbedrer nervesystemet.

Nyttige egenskaper for kroppen

Savoy kål anbefales å brukes av de som overvåker helsen, er bekymret for immunsystemet, vil se vakkert ut og ikke lide overvekt. Hun rådes til å spise for gravide, barn over 1 år, så vel som eldre, da hun absorberes godt uten å bli en årsak til tyngde i magen.

De gunstige egenskapene til savokål har lenge blitt bevist av forskere og består ikke bare i metning av kroppen med næringsstoffer. Dette produktet er inkludert i kostholdet for magesår (med forsiktighet), kreft, depresjon og andre nervesykdommer. Savoy kål spises for å fremskynde helbredelsesprosessen av sår, det anbefales for å forebygge Alzheimers sykdom, katarakt. Dessuten stimulerer produktet hjernen, reduserer kolesterolnivået, bidrar til å takle høyt blodtrykk, har antiinflammatoriske egenskaper.

Savoy kål, til tross for smaken sød, kan spises av pasienter med diabetes og lider av periodiske økninger i blodsukker. Dette er mulig på grunn av innholdet i det av mannitolalkohol, som er et naturlig søtningsmiddel. Savoy er den eneste typen kål som inneholder dette stoffet.

Denne kål er kjent for sin vanndrivende virkning, bidrar til å beseire beriberi, reduserer risikoen for å utvikle sykdommer i hematopoietisk systemet. Det renser også leveren fra giftige stoffer, og dens juice kan brukes til å behandle sykdommer i munnhulen (med stomatitt eller periodontal sykdom).

Søknad i ernæring og for vekttap

Dette produktet er en av de viktigste i utarbeidelsen av en diett for kontroll og vekttap. Du kan lage mat av det samme som fra den vanlige hvite, bare du trenger å lage litt mindre, fordi Savoyskålens blader er noe mykere og lett kan fordøyes, på grunn av hvilke de vil miste noen nyttige egenskaper.

Fordelene med savokål i diettologi er ganske signifikante - produktet hjelper virkelig å bekjempe overflødig kilo. Det øker den metabolske prosessen, men det skaper effekten av matfett i lang tid.

Det er spesielle kål dietter og detox dietter, som inkluderer nøyaktig Savoy kål som en av produktene av dietten.

Savoy er perfekt kombinert med andre produkter, kål kan brukes både rå og kokt. Det kan anbefales å lage et utvalg av retter. Savoy kål salater er laget med en veldig delikat smak. Den supplerer smaken av poteter og andre grønnsaker, danner gode kombinasjoner med kjøtt, fisk og kan serveres med grønnsaker og frukt. For å normalisere kroppens arbeid er det nok å spise 200 g per dag fra hodet av savokål.

Skader og kontraindikasjoner av bruk

Forbruk av Savoy kål er tankeløst unødvendig - det, som alle andre varianter, har kontraindikasjoner og kan forårsake skade på kroppen, spesielt frisk, men i noen tilfeller vil det være usikkert å bruke og kokte. For eksempel kan å spise det med bønner eller melk alvorlig påvirke leveren.

Dessuten kan den ikke spises etter kirurgi, under urolithiasis eller en person med skjoldbruskkjertel, med akutte gastrointestinale sykdommer, spesielt personer som lider av gastritt.

Karakteristisk og beskrivelse av kultur

Relaterte artikler

Kål har

• Astringent effekt

Kål fra Savoy fylke sparer en person fra søvnløse netter.

Ikke bare fordi den inneholder liten energi. Den inneholder tartronsyre, som bidrar til å forbrenne subkutan fett.

• Savoy kål, i motsetning til sin nærmeste slektning - hvitkål, er verdsatt ikke bare for sin store ømhet og smak. Savoy kål har mange nyttige egenskaper som sin "hvite søster" ikke kan skryte av.

En annen funksjon av Savoy skjønnhet er en astringent eiendom. Det er i stand til å normalisere tarmens arbeid, som om å skrape slagg fra veggene. I tillegg normaliserer det avføringen. Hvis du ikke brukte hele hodet av savokål etter kjøpet, kan du holde resten frisk på følgende måte: Før du skal lage mat må du kutte av den delen av hodet du trenger for å forberede fatet og send resten til kjøleskapet . Det er ikke nødvendig å vaske ubrukte deler, da fuktighet mellom bladene kan forårsake dannelse av mugg. Bare legg kålhodet i posen og legg det i kjøleskapet i grønnsakskammeret. Såkål fra 15. mars til 20. april, kan du høste tidlig modnesorter i juli. Frøene spirer ved 3 ° C, men 16-18 ° C regnes som optimal for vekst. Et kaldt snap til 8 ° C reduserer utviklingen av plantene, men stopper ikke prosessen.

Varianter etter modenhet er delt inn i:

Funksjoner av kultur

Det absorberes lett av kroppen i noen form.

I Russland, denne typen kål dukket opp rundt XIX århundre, men gjorde ikke rot på våre hager, bord. Men i USA, Vest-Europa, brukes den ganske mye. Andre navn er kålpai, milanese, italiensk eller krøllete. Dessverre lagres det ikke lenge i kjøleskapet, og det er derfor ikke egnet for vinteren. Gunstige effekter på fordøyelsessystemetPå menneskekroppen. Denne egenskapen til vegetabilsken bidrar til å takle intestinal opprør, normalisere sitt arbeid og avføring konsistens.

Makroelementer som magnesium, kalium og jern har

• Bladene av savokål inneholder mye Først av alt, savoy kål
• Separat bør det sies om påvirkning av kål på det menneskelige visuelle systemet, da det inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler. Nylig har en anticarcinogen effekt av produktet også blitt oppdaget - klorofyll og bladantoksydanter er i stand til å blokkere eventuelle endringer i DNA-celler, hvis de kan skade menneskekroppen. Merk at, i motsetning til kål Savoy kål er ikke kvasyat. Videre anbefales det ikke å holde det lenge, siden det har tynnere blader som raskt mister fuktighet og taper.
• De er plantet på en seng i begynnelsen av mai, observere et intervall mellom planter på 50 cm × 50 cm eller 40 cm med en radavstand på 60 cm. På dette tidspunktet har plantene 5 eller flere brikker. Det er begravet til cotyledons, brønn skur. Erfarne gartnere sår tidlig modne varianter direkte i bakken til 25. mai. Tidlig (107-120 dager) -

Agrotechnics "italiensk" kål

Den inneholder en unik ingrediens - alkohol mannitol, som er en sukker erstatning for diabetikere. I tillegg hemmer det økningen i blodtrykket, og har også vanndrivende egenskaper.

Utseendet er lik hvite kål, men bladene er tynnere, boblende, rynket, uten harde årer. Dekker blader med intens mørkegrønn farge, løs hode inne har en lys gul kremfarge. Dens form kan være "roseformet", flat, konisk. Eldre kål veier omtrent et kilo eller to, tilbøyelige til å sprekke.

person. Dens juice aktiverer produksjonen av magesekresjon, noe som akselererer prosessen med fordøyelsen. Grønnsaker øker appetitten.

• Vitaminer og mineraler som er en del av Savoy kål har

Gunstige effekter på kardiovaskulærsystemet

Kostfiber

Mer næringsrik

grounde.ru

Savoy Kål

Hvordan velge

Denne sorten av kål er spesielt verdsatt for sine diettegenskaper, siden 100 gram vegetabilsk inneholder kun 28,2 kcal. Derfor, de som overvåker tilstanden av vekten, er det bare nødvendig å inkludere dette produktet i kostholdet.

Hvordan lagre

Pleie og rengjøring

Julius F1, Golden Early, Mila 1, Jubileum, Wien tidlig;

Kaloriinnhold

Blant andre fordeler ved den italienske kål er beskyttelse mot de skadelige effektene av karsinogener, styrking av immunsystemet, stabilisering av nervesystemet, foryngelse av kroppens celler. Dette diettproduktet regnes som en utmerket profylaktisk for gastrointestinale sykdommer, men er kontraindisert for skjoldbruskkjertelsykdommer, sår, gastritt.

vsegdazdorov.net

Savoy kål - gunstige egenskaper og fordeler, skade og kontraindikasjoner

struktur

Egenskaper av Savoy Kål

Savoy kål er spesielt nyttig om våren, når kroppen er utarmet og lider av mangel på vitaminer og mineraler. Regelmessig inkludere grønne grønnsaker i kostholdet, kan du mer enn fylle opp lagre av disse stoffene og øke kroppens motstand mot sesongbaserte smittsomme sykdommer.

Gunstige effekter på det menneskelige visuelle systemet

person. Blodet begynner å akselerere gjennom blodkarene, bærer næringsstoffer og oksygen i tilstrekkelige mengder til alle celler og vev.

Savoy Kål Fordeler

Som normaliserer tarmene og forhindrer dannelsen av forstoppelse. Kostfibre kan ikke fordøyes av menneskekroppen, de svulmer opp i tarmene og tvinge musklene til å trekke seg sammen. Samtidig er det ingen stagnasjon i kroppen, og vevene er ikke tilstoppet med slagg og giftstoffer.

. Den inneholder mer vitaminer og mineraler. Samtidig forblir den grønne grønnsaken en av

Savoy kål i matlaging brukes ikke så ofte som hvitkål på grunn av sin spesielle smak. Den er stuvet, lagt til salater, brukt som en oppvask, men det er ikke egnet for konservering.

Savokålkål er en representant for korsfamilien og nærmeste slektning til kål og rødkål. Det skiller seg fra andre representanter for mer løs, mørkegrønn, krøllete blader. Navnet på grønnsaken kommer fra fylket Savoie, i Frankrike, hvor dette var først dyrket.

Påføring av savokål

Etter 10 dager er det tilrådelig å gjødde plantingen: en halv liter mullein og 15 gram urea fortynnes i en bøtte med vann. Forbruk per plante - 0,7 liter gjødsel. Spudkål etter planting to ganger: den første - etter 20 dager, den andre - etter 10 dager.

Gjennomsnittlig (ca. 130 dager) -

Kål hagler fra det italienske fylket Savoie elsker friske jord og reagerer lett på organisk materiale og mineralgjødsel. Samtidig er tidlige modne varianter mindre krevende av dem.

Skader av savokål

Krøllete kål er rik på pektinstoffer, karbohydrater, aminosyrer. Det er også glutation - en kraftig naturlig antioksidant. Innholdet av rå protein, vitamin C, tørrstoff overskrider klart den hvite ekorn "søster". Den inneholder vitaminer PP, B6, E, tiamin, riboflavin, karoten, fiber, sennepsoljer.

På grunn av at kål øker tarmens aktivitet, er det kontraindisert å spise for personer som er i postoperativ periode (etter operasjoner utført på bryst og bukhule).

med.yoops.ru

Savoy kål - nyttige egenskaper, kontraindikasjoner, næringsverdi

Hva er nyttig Savoy kål?

. Det er nyttig å konsumere det i nedsatt syn og noen øye sykdommer.

Savoy kål inneholder stoffer som Vitaminer i gruppe B, i store mengder inneholdt i savokål harSavokålkål brukes sjelden til å lage masker og kremer for de mest kalorimatiske matvarer. Men på den annen side blir dette produktet introdusert i kostholdet til personer som lider av fedme, diabetes, anemi, samt de som har problemer med nervesystemet og kardiovaskulære system. Savokalkål, i tillegg til den mest delikate smaken, har også egenskaper som sin hvite søster ikke har . For det første er denne grønnsaken meget næringsrik på grunn av det høye proteininnholdet. Til tross for dette er savokål en av de mest kalorimessige matvarer, så det er inkludert i mange dietter. Dessuten kalles det også en grønn grønn grønnsak som er negativ kalori, fordi fordøyelsen tar mer energi enn det bringer med seg.

Følgende dressing gjøres under dannelsen av hoder: For en bøtte med vann for en halv liter mullein, 50 gram nitrophoska. Forbruk for 1 plante - 1,5 liter næringsoppløsning. Mellom dressing og hilling, glemmer vi ikke å luke sengene fra ugress og vanning, fordi Savoyens "blonderfabrikant" elsker fuktighet veldig mye. Sfæren, Melissa F1, Vega, Atlanterhavet, Goliath;Senest modne varianter tåler høye frost, de er til og med igjen for å tilbringe vinteren under snøen. Om vinteren blir kålhodet kuttet ned og satt i kaldt vann for opptining. Lav temperatur forbedrer smaken av produktet.

Dens sammensetning omfatter salter av kalsium, natrium, kalium, magnesium og fosfor; av sporelementene er mangan, selen, jern, kobber og sink. Det er plateselskapet for innholdet av aluminium som er nødvendig for dannelsen av epitel, bindemiddel, benvev. Ascorbigen ble funnet i bladene - et stoff som undertrykker utviklingen av kreftvektorer. Det er 28 kalorier per 100 g av produktet. Du kan ikke spise savokål med pankreatitt, mage og duodenale sår.Kraftige antioksidanter og klorofyll

Senk blodsukkernivået Beroligende effekt. Derfor er det ofte inkludert i diettdietet for vekttap. Kål anbefales for barn i en tidlig alder, da den inneholder alle nødvendige vitaminer og mineraler for å akselerere vekst og utvikling. Gunstige effekter på nervesystemet, det forbedrer hukommelsen, forbedrer stemningen og styrker muskuloskeletalsystemet. For det andre er bladene av Savoyakål en kilde til kostfiber. Dessuten er de ikke inneholdt i et så stort antall som hos andre representanter for Cruciferous-familien, derfor er de mye lettere for kroppen å absorbere. Kostfibre virker på svampprinsippet: Når de kommer inn i tarmen, svulmer de og, som en pensel, passerer gjennom tarmene, rydder giftstoffer og slagg. Det vil si, savokål har også en rensende effekt.

• Overkultive kål er tilbøyelige til å sprekke, så de blir fjernet i fase av teknisk modenhet. For å hindre kålhodene fra smuss, blåmerker, la to eller tre ytre grønne blader. På grunn av dårlig holdbarhet blir italiensk kål til vinteroppbevaring høstet i oktober sammen med røttene og falt i en kjeller eller kjeller. Så det kan lagres i opptil 5 måneder. Sent (mer enn 140 dager) -En annen fordel - motstand mot sykdom, men skadedyrene det også omgå.
• Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner På grunn av at kål fremmer sekresjonen av magesaft, er det umulig å bruke den frisk til personer som lider av gastritt med høy surhet, hindrer dannelsen av ondartede svulster.
• . Derfor er kål nyttig for å spise for de som har høyt blodsukker eller allerede lider av diabetes. Men kål må brukes frisk på det menneskelige nervesystemet. Derfor, å inkludere i kosten av denne grønnsaken er nyttig for personer med økt nervøs excitability. Produserer Savoy Kål
• Savoy kål, i første omgang, påvirker arbeidet i mage-tarmkanalen. Derfor bør den ikke brukes av personer med magesår og kolitt, så vel som i postoperativ periode, da det øker tarmens aktivitet. De beroligende egenskapene til denne kål har lenge vært kjent. Bare 200 g av produktet til natten - og du vil glemme søvnløshet, siden B-vitaminene som inneholder det, lindrer nervesystemet. Til tross for at sorten av Savoyalkål er veldig lik hvite kål, skiller den fra Andre slektninger er veldig enkle, fordi bladene på denne grønnsaken er krøllete. Det fikk navnet takket være stedet for "fødsel" - fylket Savoy. For første gang brakte Savoykål italienske oppdrettere på dette fylkets territorium. Det er veldig populært blant innbyggerne i Vest-Europa og Nord-Amerika. I vårt land er preferanse gitt til hvitkål. Men etter å ha studert Savoyens nyttige egenskaper, dens næringsverdi og andre interessante fakta, vil du uten tvil gi det et ærefullt sted i kostholdet ditt.
• Twirl 1340, Ovasa F1, Viros F1, Morama F1. Det er dårligere i utbytte av hvitt, men overgår det i kaldt motstand og tørkebestandighet.På grunn av sin mykhet og rike sammensetning er Savoykål spesielt nyttig for eldre og barn. Frisk, kokt, stekt -
• Savoy kål er et diettprodukt som inneholder kun 28 kilokalorier per 100 gram spiselig del. Derfor er det gunstig for alle mennesker, inkludert de som ønsker å kvitte seg med overflødig kroppsfett, ved å blokkere endringer i DNA fra humane celler, for å inkludere i kosten. Ved å fange frie radikaler, nøytraliserer de dem. I dette tilfellet blir menneskekroppen mer varig. Huden, håret og neglene skaffer seg en sunn glans og sterk struktur. I små mengder har Savoy kål
• sedasjon

For noen år siden bestemte jeg meg for å prøve så mange forskjellige kål som mulig i hagen min. Sammen med de vanlige varianter av tidlig og sen hvitkål begynte jeg å vokse rødkål, brokkoli, kohlrabi, blomkål, spirekål og pekingkål. Savoy kål var ikke noe unntak.

hva er savoy kål

Dette er en type hvitkål. Det kan ha et avrundet, konisk eller flatt hode. Men bladene må ha en bølget, pimply overflate. På grunn av denne bladstrukturen er hodet alltid løs. Fargen på dekselbladene på kålen er mørkegrønn, og de indre er nesten hvite. Utseendet til Savoyekålen er svært uvanlig og elegant. Man ønsker å ringe henne en krøllete skjønnhet.

Kålbladene er tynnere og ømre enn hvitkål, det har mye juice, og derfor kan det ikke lagres i lang tid. Selv om det i det siste har det oppstått varianter (hybrider) som kan lagres i opptil 5 måneder. Men dette krever visse forhold, nemlig lav temperatur, normal fuktighet og luftcirkulasjon. For å sikre mer pålitelig lagring, må kålen rengjøres på et senere tidspunkt og ikke kutte ned kålene, men fjernes sammen med røttene. Og så heng dem i kjelleren ned "hodet"

Nyttige egenskaper

  Savoy kål virker på kroppen som et vanndrivende, bakteriedrepende og antioksidant. Det forhindrer økt trykk, er nyttig for personer med diabetes, absorberes lett, og tømmer også tarmene.

Kål har en grønn farge. Dette betyr at det er mye klorofyll i den. Dette stoffet påvirker den korrekte sammensetningen av blodet, forhindrer endringen av DNA-molekyler i cellene, som blokkerer transformasjonen til maligne tumorer.

Det er i sin sammensetning en meget kraftig antioksidant - glutation. Det beskytter kroppen mot kreftfremkallende virkning, forhindrer aldring, styrker immun- og nervesystemet.
  Bitterhetskarakteristikken for savokål skyldes nærværet av substansen sinigrin, som har antitumoregenskaper.

En stor mengde kalium i sammensetningen gjør kål til et uunnværlig produkt for å styrke kroppens kardiovaskulære system.
  Det er ikke mye jern i Savoyekålen, men det er nok for hematopoietiske prosesser og gir kroppen oksygen.

Det er vitamin D i savokål, uten hvilken riktig formasjon av skjelettet hos barn er umulig.

Savoy kål, så vel som andre typer kål, bør definitivt bli inkludert i kostholdet ditt. For at det skal kunne få materielle helsemessige fordeler, må det konsumeres minst 2-3 ganger i uken, og minst 200g om gangen

Voksende savokål

  Landbruksteknologi for kål er i mange henseender lik landbruketeknologi av hvitkål. Men noen finesser trenger fortsatt å kjenne for sin vellykkede dyrking.
Kålen er mer tørkebestandig og frostbestandig. Det er mindre enn andre typer kål utsatt for sykdom, og det er nesten ikke synlige blad-spise insekter, men i utbytte er det dårligere enn kål. Hun trenger ikke mye gjødsel og gjødsel. Det vil fortsatt være mindre i størrelse enn kål.

Som enhver annen kål, savoy kål elsker fuktighet. Men et overskudd av fuktighet kan være katastrofalt for henne. Rødder kan rote selv med langvarig regn. For savokål er løsningen en nødvendig og integrert operasjon. Det vil ikke vokse på hardt tett jord, og i overmåte jord vil det bare dø.
  Varianter av kål er for tiden ganske mye. Blant dem er tidlig modning og senesorter. Og å velge en eller annen variasjon for dyrking, er det nødvendig å bestemme for oss selv hva vi ønsker å få i det endelige resultatet.

De fleste av de tidlige modne hybrider av savokål modner raskere enn tidlig hvitkål. Men for å dra nytte av ultra tidlig produksjon, bør det tas hensyn til voksende plantelapper. Du trenger ikke å tappe høye forhåpninger på markedet. Som praksis viser, det vi planla ikke alltid vokser fra seedlings kjøpt på markedet. I tillegg kan frøplanter av Savoyekål enkelt ikke finnes på markedet. Derfor er det bedre å dyrke det selv. Frø for frøplanter trenger å bli sådd for å plante den i bakken så tidlig som mulig, og slik at den på dette tidspunktet har 4 ekte blader. Savoy kål er veldig kaldt motstandsdyktig kultur, og planting i bakken kan være uten frykt for at returfrosten vil ødelegge den.

Et annet viktig notat. Savokålkål, spesielt dens tidlige modnesorter, har en tendens til å knekke. Du kan ikke perederzhivat denne kål på sengene. Men det er også umulig å beholde det. Det holder tempoet nesten samtidig. Så spørsmålet oppstår: "Hva skal vi gjøre med en tidlig høst, hvis vi vokser produkter til forbruk, og ikke planlegger å handle i markedet?" For oss selv fant vi en slik utvei - å vokse bare noen få stykker tidlig Savoyakål, men å gjøre den moden før andre tidlige grønnsaker .

Jeg vokser ikke sen-modne sorter av kål. Siden det ikke er mulig å lagre det. Litteraturen beskriver at spare Savoy kål kan være rett på hagen. La henne sove med snø. Og når du trenger det, kan du fjerne det direkte fra under snøen, hell det over med kaldt vann og lag noe fra det. Men denne metoden passer oss ikke i det hele tatt av den enkle grunnen at det i vårt område ikke er så mye snø under hvilken avlingen kan lagres.

Funksjoner for bruk

  Savoy kål er best brukt frisk. Men det kan også stewed, kokt fra det fyllinger for paier, kålruller, du kan lage mat og andre retter. Men det må huskes at det tar mye mindre tid å lage mat enn når man lager vanlig kål. Lengre temperaturbehandling av denne kål fører til at kålgrøden oppnås. Av samme grunn kan savokål ikke være sur.

konklusjon

  All god savoy kål. Vakker, sunn og velsmakende. Og jeg tror ikke at våre gartnere ikke kunne mislykkes i å sette pris på disse egenskapene til henne. Men mens det fortsatt er en sjeldenhet i våre hager. Og dette kan bare forklares ved at den er dårligere enn hvitkål i operasjonelle kvaliteter.

Kommentarer (144)

Savoy kål i Russland er ikke så populær enda. En av grunnene til dette er at hun er ganske lunefull og krevende å bry seg. Men dette er ikke tilfelle. Vokse det ikke vanskeligere enn den vanlige hvite I tillegg har den mange ubestridelige fordeler, hvorav den ene er kald motstand. For Russland er dette spesielt sant. Og det er også umulig å ikke merke de gode smak- og helsemessige fordelene.

Hvordan ser savoyekål ut?

Nå er Savoyekål distribuert i europeiske land, så vel som i USA og Canada. Russland fikk også vite henne ganske sent, bare i XIX århundre. Det dreier rot med denne kulturen med vanskeligheter. Inntil nå kan det ikke gjøre en seriøs konkurranse mot kål som tradisjonelt er elsket av russiske gartnere, selv om den overgår det når det gjelder smak og innholdet av vitaminer og mikroelementer som er nødvendige for kroppen. Det er ikke noe vanskelig i sin dyrking, selv om Savoyakål av en eller annen grunn anses å være en veldig skummel avling.  Savoy kål er mye mer populær i Europa og Nord-Amerika enn i Russland

Homelandskultur - Middelhavet. Selv om det er vanligst i naturen i Nord-Afrika, indikerer navnet at innbyggerne i det lille italienske prinsippet Savoie var de første som begynte å vokse den. Det skjedde for lenge siden, mer enn fem hundre år siden. I utgangspunktet tjente den hovedsakelig som mat for folk i lavere klasser, men i det 18. århundre ble det også verdsatt av aristokrater. På den tiden var det kjent som "Milan", "Lombard", eller "Italian". Og i Tsjekkia og Polen kalles det fremdeles fransk på grunn av at Savoy ble en del av Frankrike som et resultat av Napoleons erobringskampanjer. Hun har et ømt kallenavn i Øst-Europa - "blonderfabrikant".

  Savoy kål har utmerket smak

Siden da har Savoyekålen begynt en triumferende mars gjennom Europa og Nord-Amerika. For tiden betraktes det som en svært lønnsom avling for å vokse i industriell skala, til tross for det relativt lave avkastningen.

Anlegget tilhører cruciferous familien. Noen ganger betraktes det som en bestemt sort eller spontan mutasjon av hvitkål, men det er en helt uavhengig art.   Som en kål frøer dens frø innen to år.  Hvis du legger kål på plass i høst, vil neste år danne noe som ligner store pods. De inneholder frø. Men de vil bare være levedyktige hvis dyrket sort ikke er en hybrid.

Savokålkål kan skille seg fra sine andre varianter av blader - de er tungt "crinkled" eller "bubbly" i dem, uten åre. Fra en avstand synes de veldig rynket. Deres farge varierer fra salat til rik smaragdgrønn. Noen ganger er det en grå eller sølvgrå glitter. Karakterisert av tilstedeværelsen av en ganske høy stamme, dekket med store blader. På grunn av dette ligner lederen av savokål en eksotisk blomst.
  Bladene i Savoyekålen er veldig tynne og myke

Hodet er ganske løs, enkelt demontert i individuelle blader.  Øvre seksjoner er nesten hvite, nærmere stengelen, de blir gradvis gule. Høydenes gjennomsnittlige vekt - 0,8-2,5 kg. Det avhenger av variasjonen. I form, kan de være nesten runde, og litt flatt, og kuppelformet.

  Kålhullene fra Savoyskål er freske, ikke for store

En betydelig ulempe for amatørgartnere er størrelsen på hodene. Besatt i samme område som de vanlige kålgartnerne, bringer Savoy en mye mindre avling. I tillegg er det ikke forskjellig stabilitet (i optimale forhold kan den opprettholdes til desember) og er helt uegnet til konservering. I prosessen med beting eller gjæring, blir bladene til uappetittelig grøt - de mangler nødvendig hardhet og "sprøhet".

Men anlegget har mange ubestridelige meritter. For russiske gartnere er dette først og fremst frostmotstand.  Savoy kål uten noe ly kan dyrkes ikke bare i Svartehavsregionen og i Kaukasus, der klimaet er så nær tropisk som mulig, men også på det meste av det europeiske territoriet i Russland, samt i Uralene, i Sibir, i Fjernøsten. Frøplanter tåler temperaturer så lave som -4 º і, voksne frøplanter opp til -6-7 ºі, og kål vokser ved -12-14 ºі. De kan bli igjen i hagen til slutten av vinteren, og deretter der, grave ut fra under snøen, hvis du fordrenker med kaldt vann. Smaken og fordelene ved slike hoder lider ikke. Tvert imot blir bladene mykere, saftigere og søtere.
  Savoy kål er mindre fruktbar enn vanlig hvitkål, mens den okkuperer det samme eller enda mer område i hagen

Savoy kål av natur er svært immun og lykkes med å motstå de fleste soppsykdommer.   Skadedyr betaler mye mindre oppmerksomhet enn den hvite.  Savoy kålblader gnyses ekstremt sjelden. Det tåler tørke bedre enn hvitkål, men det trenger vanning. Dette skyldes det store fordampningsområdet. Det er ikke spesielt krevende på jordens kvalitet, det lykkes med å slå roten selv i tunge, torvete eller leirejord. Kornhullene dannes selv når de går i avstand i et saltvannssubstrat. I 1700-tallet i Nederland samler gartnere forretninger med glede, får en avling og på samme tid desalinerer jorda.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Det faktum at savokål er ekstremt rik på vitaminer, mikroelementer og andre nyttige stoffer som kreves av kroppen, er et ubestridelig faktum. Ved normal bruk normaliserer den aktivitet i mage og tarm, hjelper til med å returnere den tapte appetitten og gjenopprette immuniteten, har en gunstig effekt på nervesystemet, senker blodtrykket forsiktig under hypertensjon, forbedrer blodsammensetningen og forhindrer kolesterolplakk.

Det har vært vitenskapelig bevist at Savoyekål er mer enn dobbelt så mye som hvitkål i innholdet av næringsstoffer. For ikke å nevne vitaminene A, D, E, gruppe B. Det er også et høyt innhold av selen, kalium, magnesium, fosfor, kalsium, jern, sink, kobber, mangan. Og sukrose erstatter mannitol, mye brukt i industrien for produksjon av sukkerstatninger. Det er også rik på proteiner og essensielle aminosyrer, men det har et relativt lavt innhold av lett fordøyelig fiber. På innholdet av C-vitamin konkurrerer denne kålen med citrus og poteter. Vitaminer i gruppe B bidrar til normalisering av nervesystemet, det vil si det er nyttig for økt spenning, tretthet og redusert ytelse. Det er sjeldne vitaminer K og U i Savoyekål. Den første har en positiv effekt på blodkoagulasjon, noe som bidrar til raskere helbredelse av sår, den andre er nødvendig hvis det er problemer med leveren og for å hindre utviklingen av sykdommene.
  Den mest nyttige savokålen frisk, men under varmebehandlingen, blir de fleste vitaminer og sporstoffer bevart

Savoy kål kalorier. 100 g inneholder bare 25-27 kcal. Det er også lett å fordøye. Ernæringsfysiaster, i fravær av kontraindikasjoner, anbefaler alle å spise det, spesielt til barn i alderen ett år, eldre, samt de som har diabetes av noe slag. Det er nødvendig for de som ønsker å gå ned i vekt. Salater, gryteretter, stewed savoy kål, og andre retter med det hyggelig diversifisere enhver diett. Tartronsyre inneholdt det ikke tillater karbohydrater å bli til fettceller, hindre deres sammenbrudd og stimulere avfall av reserver av subkutant fett.

Flott i Savoy kål og innholdet av antioksidanter. Glutation er spesielt fremtredende. Det er nyttig å opprettholde og gjenopprette immunitet, det er nødvendig å forynge kroppen ved å redusere aldring av celler og stimulere fornyelsen. Det er mulig å merke tilstedeværelsen av sinigrin. Det har vært vitenskapelig bevist at det effektivt forhindrer utviklingen av svulster, inkludert ondartet, og har en kraftig antiinflammatorisk effekt. Ascorbigen virker på en lignende måte, som også bidrar til å skille ut toksiner, toksiner og til og med salter av tungmetaller.

Savoy kål er veldig populær blant profesjonelle kokker. Hun kan erstatte hvitkål i oppskriften av retter. Supper, gryteretter er veldig gode, denne kål kan tilberedes, stuet, stekt, marinert. De fleste europeiske land har sin egen "signatur" tallerken med savokål. For eksempel, i Frankrike er det en fiskterrine, i Sveits er det en palmar med mascarpone.

Savoy kål går veldig bra med rød fisk, noen grønnsaker og ris. For å understreke smaken, kan du legge ingefær, enebær bær, balsamico eller vineddik, stjerneanis, kummin og sesamfrø, fersk eller tørket basilikum, marjoram.

Enkel å desintegrere til separate blad, er kål ideelle for å lage fettkål. Pies og dumplings er svært velsmakende. Forresten, alle husmødre vet at når sauteing og stek kål sprer en ubehagelig lukt, og Savoy er helt blottet for denne eiendommen.
  Kålruller laget av savokål er veldig enkle å forberede, de trenger ikke å blancheres på forhånd for å gi bladene nødvendig plastisitet.

Når du begynner å lage mat, må det bemerkes at blader av Savoyekålen er veldig tynne. Følgelig bør varmebehandlingstiden være 5-10 minutter mindre enn for vanlig kål. Det er noen kulinariske triks:

• Bladene er raskt gjennomvåt med vegetabilsk olje og noen sauser. Hvis du ikke vil at kål skal miste sin smak, bør de legges sparsomt når du steker og dresser salaten.
• Kålen som er forberedt på steking i kort tid, bokstavelig talt i 2-3 minutter, dyppes i nesten kokende vann. Ellers vil det vise seg ubehagelig tøft og tørt.
• Før du legger ristet kål til salater, er det tilrådelig å først la det sitte i 4-5 minutter. Det har en positiv effekt på smak.
• Slik at når kål ikke blir til ujevn grøt, blir den sprinklet med bordeddik i prosessen.
• Kål til matlaging suppe et par minutter holdt i kjølig vann.

Saft av Savoy kål, blandet med et like stort volum vann, skyll munnen din med stomatitt, periodontal sykdom og ondt i halsen. Han, hvis du legger til 25-30 g sukker til et glass, fjerner effektivt bakrus.
  Savoy kåljuice har antiinflammatoriske og sårhelende effekter.

Det er Savoy kål og kontraindikasjoner. Det anbefales ikke å bruke etter nylig overført operasjon på brystet eller i bukhulen. Det er også kontraindisert i forverring av gastritt, pankreatitt, enterocolitt, magesår, andre problemer med mage og tarm, samt med skjoldbruskkjertelen. Vær forsiktig med å spise den (og spesielt å drikke juice) med økt surhet av magesaft.

Savokålkål brukes også i kosmetikk. Det er inkludert i sammensetningen av ernæringsmessige masker, egnet for alle hudtyper.  Dette verktøyet fukter huden effektivt, fornyer og toner det, utjevner fine rynker, lyser fregner, pigmentflater, eliminerer fet glans og forbedrer hudfarge. Fortynnet med vann eller melkesaft skyll håret. Det bidrar til å styrke dem, stimulerer vekst og gir en naturlig glans.

Video: enn savoykål er bra for helse

Beskrivelse av vanlige varianter

Savoy kål er en populær kultur blant oppdrettere. Det er mange varianter og hybrider av russisk og utenlandsk opprinnelse. Når du velger det som passer best for deg, ikke det siste kriteriet som skal styres, er klimaet i regionen.

For Moskva-regionen og Sentral-Russland

Klimaet i den europeiske delen av Russlands territorium tillater dyrking av de fleste varianter og hybrider som er vanlige i europeiske og nordamerikanske land. Selv sen-modning Savoy kål har tid til å bli høstet.

Mest populære varianter:

• Vertayu 1340. Russisk høyverdig utvalg av medium sen modning. Veldig populær blant gartnere. Hodeskårene dannes i 140-145 dager. Bladene er grågrønne, med et uttalt voksagtigt belegg, veldig bølgete. Utløpsdiameteren er opptil 80 cm. Hodene med god tetthet for Savoy-kål, opptil 2,5 kg, har en gjennomsnittlig tetthet. Ulike i ganske god fiksitet, kan forbli til desember.
• Crom F1. Hybrid srednepozdny Savoy kål. Bladene er lyse grønne, bølgete kanter. Hodet av nesten vanlig sfærisk form, stengelen er nesten usynlig. Den gjennomsnittlige vekten er 1,8-2 kg.
• Melissa F1. Det er verdsatt for konsekvent høyt utbytte, selv om sommeren ikke er veldig vellykket når det gjelder vær. Hodene er veldig store, veier 2-3 kg, litt flatt. De knekker nesten aldri. Bladene er svært forvirret. Sorten er ikke egnet for langtidsoppbevaring. Hodene ligger ned i maksimalt to måneder.
• Kule F1. Sort er lett identifisert av svært kraftige utsalgssteder. På grunn av de mange spredte blader av denne sorten er et større område nødvendig enn noe annet. Bladene er mettede grønne, "rynket" uttrykkes ikke for tydelig. Kålene er ikke spesielt tette, lyse gule i snitt, nesten runde i form. De veier i gjennomsnitt 2-2,5 kg. Smak er uvanlig, søtaktig.
• Alaska. En rekke sen modning og universell bruk. Skiller i god holdbarhet, passer både til frisk bruk og til matlaging. Stikkontakten er litt hevet, bladene er nesten runde, med mange "bobler" inni og med bølgede kanter. De kastet en grå, dekket med et tykt lag av voks. Hodet er nesten sfærisk, uvanlig tett for kultur. Massen er 2-2,5 kg.
• Cosima F1. Sen-modning hybrid. Stikkontakten ligger nesten på bakken. Bladene er litt brune, rike smaragdgrønn, noen ganger er det voksblomst. Gjennomsnittlig vekt er 1,5-1,8 kg, i form av hodeskålene de ligner på et omvendt egg. Bladene er tynne, ømme, men denne kål holdes bra.
• F1 stil. Senest modning hybrid. Bladene er malt i en uvanlig grå-grønn farge med en blå-blå fargetone. Vi elsker gartnere for høy frostmotstand. Hytter av hytter dannes i oktober. Massen deres er ca. 2,5 kg.
• Vertus F1. De viktigste kjennetegnene til hybriden - "storfruktet" og avkastning. Også verdsatt for smak, god kvalitet og bærbarhet. Cobs veier 3 kg eller mer, for savoy kål tett. Smaragdblader, med en blåaktig tint, bølget langs kanten, med små "bobler".
• Nadia. Sorten har genetisk integrert immunitet mot Fusarium, leder av kål som er resistent mot sprekker. Vegetasjonsperiode 140-150 dager. Vekten på hodet når omtrent 1,1 kg, de er runde, ikke for tette. Bladene er ømme, sterkt bølgete.

Fotogalleri: Savoy kål varianter vokst i Moskva-regionen og i sentrale Russland

Vertayu 1340 - en av de mest populære varianter av savokål av russisk utvalg blant gartnere
  Hybriden av Savoy kål Crom F1 har en liten stubbe
  Savoy kål Melissa F1 er preget av konsekvent høy avkastning Savoy kål variasjon Kule F1 former er svært kraftige, spre blad rosettes Alaska variasjon er uvanlig tett for kål Savoy kål. Til tross for at blader av Savoy kål Cozima F1 er veldig tynn, er det godt bevart En rekke Savoy-kål F1-stil er preget av høy frostmotstand, den er typisk for de fleste moderne hybrider. Hybrid av Savoy-kål Vertus F1 er verdsatt for høyt utbytte og stor størrelse på hoder. Savoy kål-sort Nagy lider ikke av Fusarium

For Uralene og Sibirien

Klimaet i uraler og sibir er ikke spesielt mykt. Det er umulig å forutsi hvordan været vil være om vår og sommer. Ikke desto mindre er moderne hybrider av Savoyekål preget av høy frostmotstand og lykkes å skape rot selv under slike forhold som er radikalt forskjellig fra klimaet i kulturenes hjemland. Det er tilrådelig å velge tidlige varianter, slik at cochene har tid til å modnes i en kort sommer.

De vanligste varianter i disse områdene er:

• Wien tidlig 1346. Vegetativ periode - 75-80 dager. Bladerne er veldig bølgete, mettede grønne med velrenommerte gråtoner. Hodet er sfærisk, veier 0,9-1,4 kg. Innhøstingen modner minnet. Dekkbladene knekker ofte. Verdsatt for en fantastisk smak (vurdert nesten referansepunktet). Utbredt i matlaging.
• Gull tidlig. Grad offisielt anerkjent som det beste utvalg av savokål. Høysesongen er 106-110 dager. Høyrer av middels størrelse, veier opp til 0,8 kg. Men smaken fortjener bare rave vurderinger. I tillegg holdes det veldig bra, som i prinsippet ikke er typisk for tidlige modne varianter.
• Sammenligning F1. Hybrid tilhører kategorien ultra tidlig, kål modner i 80-85 dager fra øyeblikket transplantasjon til et fast sted. Hodene er ikke for tette, veier opp til 1,5 kg. Salat blader. Kål nesten aldri sprekker, har høy immunitet mot soppsykdommer, sjelden påvirket av skadedyr.
• Jubileum 2170. Middels tidlig utvalg, vegetativ periode - 105-110 dager. Fra det tidspunkt plantene plantes til hodene er kuttet, passerer 60-65 dager. Hodene veier ikke mer enn 1 kg (vanligvis 0,7-0,8 kg). Bladene er nesten glatte, fint boblende, lyse grønn, litt støpt grå i sammenligning med andre varianter. En betydelig ulempe - kålene knekker ofte, spesielt de ytre bladene. Holdbarheten er minimal, oftest brukt til fersk forbruk.
• Tasmania. Sorten har en veldig høy frostmotstand, men er kresen om jordens kvalitet. Det krever lett, næringsrik jord med lavt nitrogeninnhold. Høyrer av middels størrelse, opptil 1,5 kg, er ikke for tette. Bladene er lyse grønne, sterkt bølgete.
• Ovasa F1. Tidlig moden hybrid, høyt verdsatt for enkelhet og høyt utbytte, uavhengig av været. Hodene veier ca 2 kg. Den har "medfødt" immunitet mot fusarium og bakteriose, men av en eller annen grunn elsker kålmot det. Smak er tilfredsstillende, men ingenting utestående.
• Uralochka. Middels tidlig utvalg. Høysesongen er om hundre dager. Salatblader, tungt bølgete. Hodene er ganske tette, gule på kuttet, veier ca 2 kg eller litt mer. De knekker nesten ikke. For savokål er det et høyt utvalg (2,1 kg / m 2), og den utvilsomt fordel er den gode smaken.
• Petrovna. En rekke tidlig modning. Hodeskårene dannes i 100-105 dager. Dekselbladene er gulgrønne, i kuttet, hodene er blekgule. Formen er nesten sfærisk, gjennomsnittlig vekt er omtrent et kilo eller litt mer. Produktiviteten er ikke dårlig - 5-6 kg / m².
• Lace maker (eller Moskva blonder maker). Savoy kål av denne sorten er lett identifisert av rød-rosa flyt av blader. Lyskaster vekt opptil 1,1 kg, ikke spesielt tett. Bladene er veldig tynne, "boblende". Verdt for en fantastisk smak, lagret for lenge.

Fotogalleri: Savoy kål varianter egnet for dyrking i Sibir og Uraler

Savoy kål Wien tidlig 1346 skiller seg ut blant andre varianter for sin bemerkelsesverdige smak.
  Savoy kål sort Golden Early offisielt anerkjent som den beste eksisterende Savoy kål Komparsa F1 tilhører kategorien ultra tidlig hybrider Savoy kål utvalg Jubilee 2170 er praktisk talt ikke lagret   Savoy kål Tasmania overlever vellykket bare i egnet jord. Hybrid av Savoy kål Ovasa F1 er ufølsom overfor vagaries av vær
  Savoy kål Lace maker er lett identifisert av den uvanlige skyggen av blader

I motsetning til popular tro er Savoyekål ikke vanskeligere å bry seg enn vanlig hvitkål. Selv en spesielt erfaren gartner vil takle sin dyrking.

Planteprosedyre og forberedelse til det

Savoy kål er frostbestandig, men til tross for dette er det bedre å dyrke planteliv i de fleste deler av Russland. Pre-planting frø forberedelse er obligatorisk - de holdes i varmt (45-50 ºС) vann for en kvart time, deretter nedsenket i is i et minutt. Etter det, i 12 timer, plassert i en løsning av noen biostimulant. Derefter vaskes frøene i kaldt vann og rengjøres for en dag i kjøleskapet. De kan plantes når de tørker opp til flytbarhet. Den beste tiden for dette er fra andre tiåret i mars til begynnelsen av april.
  For Savoy kålfrø, er preplant forberedelse kreves

Et egnet substrat er en blanding av fruktbar torv, torvflis og grov sand (alle komponenter tas omtrent like mye). Jord skal sanitiseres. Frø er gravd i jorda maksimalt 1 cm, og etterlater så mye mellom dem. Avstanden mellom radene er ca. 3 cm. De er strøket med sand på toppen og dekket med glass eller film for å skape drivhuseffekt. Før fremveksten av skudd, beholderen holdes på et mørkt sted ved en temperatur på 18-20 ºі, deretter overført til lys, temperaturen senkes til 8-10 ºі. Vanligvis frøene spirer sammen, det tar 5-7 dager.
  Hjemmelaget "drivhus" bør regelmessig ventileres, bli kvitt akkumulert kondensat

Når det første sanne bladet blir dannet, svømmer Savoyekålen. Planter sitter i små kopper eller torvpotter, røttene i prosessen må forkortes med omtrent en tredjedel. Så blir plantene moderat vannet med en blekrosa løsning av kaliumpermanganat og beskytter dem mot direkte sollys i 3-4 dager. Hold dem varme på denne tiden (18-20 ºС). Deretter senker temperaturen til 12-15 ºі. To uker senere blir Savoyekål fylt av ved vanning av en løsning av kompleks mineralgjødsel for plantelegg.
  I ferd med å dykke på kålplanter klyver røttene, stimulerer videreutviklingen

Video: Hvordan plante frø av savokål på frøplanter og ta vare på frøplanter

Planter som er klare til transplantasjon på en seng, har minst seks sanne blader.  15-20 dager før det sprøytes de med en oppløsning av urea og kaliumsulfat (3-5 g / l hver) og begynner å herdes, daglig bringes det ut i luften, men unngår utkast. Vanligvis gjennomføres prosedyren fra midten til siste nummer i mai.
  Hvis preplantpreparatet ble utført korrekt, sprer frøene til Savoykålen raskt nok.

Plot for planting Savoy kål velge utendørs, solfylt. Hva stenger jorda, det beste alternativet - loam eller sandaktig loam, selv om kulturen ikke er spesielt krevende på jordens kvalitet. Gode \u200b\u200bforgjengere for savokål er noen krydrede urter, frokostblandinger, hvitløk, løk, rødbeter, Solanaceae. Det anbefales ikke å plante det etter andre Cruciferous planter (andre kål, reddik, rutabaga, reddik, rop, vannkress), hvis mindre enn fem år har gått.
  Savoy kål, som andre avlinger, vokser i samsvar med regler for veksling

Jorda blir fortsatt gravd opp til dypet av en bajonett av en spade på høsten, fjerne steiner, planteavfall, lage humus og komplekse nitrogen-fosfor-kaliumgjødsel (Azofoska, Diammofoska). Hvis jorda er sur, blir dolomittmel, siktet treaske eller pulverisert eggeskall tilsatt.
  Dolomitt mel - en naturlig jord deoxidizer

Om våren er sengene godt løsnet. Avstanden mellom buskene er 35-60 cm. Den minste avstanden er for tidlige varianter.  De er forskjøvet for å spare plass på hagen. Omtrent en halvtime før planting, må plantene helles rikelig - så det er lettere å fjerne det fra koppen. På bunnen av hullet legger du en håndfull humus og om en spiseskje med aske. Frøplanter er begravet i jorda til nedre kotyledonære blader. Deretter er rikelig vanning nødvendig. For de første 2-3 ukene må Savoy kål beskyttes mot direkte sollys.
  For planting av frøplanter i hagen, velg en kul, overskyet dag.

Du kan plante frøene og umiddelbart i hagen. Men i dette tilfellet, før fremveksten av skudd, må den være dekket med en film. Deretter, til temperaturen som er egnet for kulturen er opprettet, blir de holdt under dekkmaterialet som strekkes over buene. Ellers kan kålen gå til pilen.

Videre pleie

Omsorg for savokål kommer ned til vanning, påføring av kosttilskudd og vedlikehold av jorden i god stand. Jorden bør regelmessig løsnes, den tyngre substratet, jo oftere. I de første to eller tre uker etter avstigning - til en dybde på 5-7 cm, da - til 12-15 cm. Dette forbedrer lufting og bidrar til dannelsen av et utviklet rotsystem. Løsning utføres minst 6-8 ganger per sesong.

Omtrent en måned etter transplantasjon av kålplaten. For varianter av tidlig og medium modning er dette nok, for senere er prosedyren gjentatt enda en gang, når blader i hagen begynner å brette seg inn i en solid teppe. Alt arbeid på sengene bruker svært nøye. Rotsystemet av planter er overfladisk.

Som enhver annen kål er Savoy veldig glad i fuktighet. Selv om det tåler tørke relativt bra, påvirker mangel på vann negativt bladets kvalitet, de er ikke så saftige. I de første to eller tre ukene etter landing blir det vannet daglig eller annenhver dag, og spiser 7-8 liter vann per 1 m². Deretter økes intervaller til fem til syv dager, og frekvensen er en og en halv ganger. Tidlige varianter trenger mest fuktighet i slutten av mai og tidlig på sommeren, sent i juli-august.
  Som alle slags kål savner Savoy fuktighet, men ikke dens overflod

Savokålkål av tidlig og medium modning i vegetativ perioden blir matet to ganger. For første gang blir det strømmet med fortynnet vann med infusjon av fersk kummis, fuglefett, neseblader eller løvetann. De gjør dette når plantene aktivt begynner å vokse etter transplantasjon til et nytt sted.
  Nettle Infusjon - Naturlig Nitrogen Source

Den andre dressingen er fosfat-kalium gjødsel. Nitrogen på denne tiden er kategorisk utelukket. Ta det ut akkurat når kålhodene begynner å danne seg. Du kan fortynne enkelt superfosfat og kaliumsulfat i vann (20-25 g per 10 l) eller foreta en infusjon av treass. Hastigheten i begge tilfeller er 1-1,5 l per plante. For mellom- og senmodningstoksiner øker dosen av mineralgjødsel 1,5 ganger, og om en måned etter den andre blir en tredje ekstra fôring utført på lignende måte.

Savoyskål lider sjelden av sykdommer, men forebygging gjør ikke vondt.  Det er nyttig å pulver jorda i hagen en gang i 10-12 dager med pounded kritt, treaske og kolloidalt svovel. Og plantene selv - spray hver dag en lys rosa løsning av kaliumpermanganat eller fortynnet med vann i forholdet 1:10 kefir eller myse med tilsetning av jod (10 dråper per 10 liter).
  Siktet aske bidrar til å beskytte Savoy kål fra de fleste sykdomsfremkallende sopp.

Hoveder av savokål av tidlige varianter kan kuttes allerede i midten eller i slutten av juli. Sen moden i oktober.   Ved rengjøring bør du ikke trekke - kål kan sprekke.  Men tidlig frost bør ikke være redd. Smaken av dette vil bare bli bedre.

De kål som er beregnet for langtidsoppbevaring, må rengjøres når det ikke er regn og ved en positiv temperatur. En obligatorisk tilstand er fraværet av sprekker og andre skader på dem, selv små. De får tørke i flere dager, deretter pulverisert med pulverisert kritt eller aske og legges i esker eller pappkasser i ett lag, dekket med sand, eller suspendert i nett under taket. Du kan likevel vikle hvert hode i mykt papir. Den optimale temperaturen for oppbevaring er -1-3 ºі.
  Hoveder av savokål, beregnet for oppbevaring, må velges svært nøye.

Det er en annen måte å bevare høsten på lenge. Sen Savoyskål har nettopp forlatt i hagen til vinteren og graver gradvis hodene fra under snøen. Før bruk må de døses med kaldt vann eller nedsenkes i det i noen minutter. I så fall ødelegger savokålen ikke før februar.