Druesyltetøy - oppskrifter og regler for matlaging fra bladet

De mest populære hjemmelagde druene om vinteren er juice, kompott og vin. Og noen husmødre lager også en veldig uvanlig delikatesse - de lukker den for vinteren druesyltetøy... Til denne desserten passer varianter med store tette bær, disse inkluderer Isabella, Kishmish, Muscat Delight, Khusayne, Agadai, Karaburnu, Nimrang, Chaush, Talisman, Resistant Rizamat, Alexandrian Muscat, Hamburg Muscat.

Syltetøy tilberedes i sukker, honningssirup eller kokt druesaft. For en vakker farge blir kirsebærblader lagt til emnene. Riktig tilberedt druesyltetøy (fem minutters syltetøy) er veldig sunt. I likhet med friske bær inneholder den flavonoider, vitamin A og B6, askorbinsyre, folater, fra mineraler - kalsium, magnesium, kalium, selen, etc.

Det er mange oppskrifter på druesyltetøy, fordi det kan lages av både mørke og lyse varianter. Hele bær i gjennomsiktig sirup, druesyltetøy eller druesyltetøy, biter av bær i et selskap med annen frukt - dette er så interessante forberedelser for vinteren fra duftende bunter. Det viser seg veldig velsmakende druesyltetøy med stikkelsbær, epler, pærer, fersken, appelsiner. Desserten får nye smaker med tilsetning av krydder, aromatiske urter, nøtter og tørket frukt.

Hvordan lage druesyltetøy: oppskrifter

Oppskrift 1. Klassisk druesyltetøy

Du trenger: 2 kg søte druer, 1 g vanillin, 400 ml vann, 1,4 kg sukker (kan erstattes med honning), 2 g sitronsyre.

Skyll druene, tørk, skill hvert bær fra børstene. Fjern skadede druer. Dypp druene i kokende vann i 1 minutt og senk dem umiddelbart i kaldt vann. Dypp de blancherte bærene i 6-7 timer i sirup kokt av vann og granulert sukker. Syltetøy tilberedes i tre trinn. Første og andre gang du trenger å koke bærene i 10 minutter, la dem avkjøles og suge i sirup i 8-9 timer, og tilsett sitronsyre og vanilje på slutten av tredje trinn. Pakk ferdig syltetøy i tørre, steriliserte krukker, tett godt, pakk opp og stå til morgen.

Oppskrift 2. Krydret druesyltetøy med mandler

Du trenger: 2,4 kg grønne frøfrie druer, 1,2 kg brunt sukker, 4 stjerner av anis og nellik, en kanelstang eller en klype pulver, 400 ml drue- eller eplejuice, 200 g mandler.

Legg de vasket og skrelte druene i en stor bolle i lag, dryss hver med sukker. La det stå til morgen. Neste dag, bland innholdet i bollen med krydderne, tilsett saften, legg i en dyp form og legg den i ovnen som er forvarmet til 150 °. Der skal bærmessen tilbringe 3 timer. Rør det med jevne mellomrom. Hell kokende vann over mandlene i 6-7 minutter, skrell og tilsett i syltetøyet etter at det har stått i ovnen i 2 timer. Fjern anis fra ferdig syltetøy, en kanelstang (hvis den er tilsatt), ordne i sterile krukker, rull opp, pakk inn og la den avkjøles til morgen.

Oppskrift 3. Isabella syltetøy

Du trenger: 3 kg druer, 1,8 kg sukker, 600 ml vann.

Skill druene fra penslene, skyll i kaldt rennende vann, kast i et dørslag. Hell 3 kopper sukker i kokende vann, kok og kok til den er helt oppløst. Hell druer i kokende sirup. Etter koking, la bærene småkoke over svak varme i ikke mer enn 7 minutter. Husk å skumme av skummet. Avkjøl, sil gjennom osteklut i flere lag, og klem godt sammen slik at det ikke blir igjen bein og skall i den ferdige desserten. Sett deretter druesirupen på ovnen igjen, tilsett det resterende sukkeret og la det surre over svak varme i omtrent en halv time. Hell i sterile krukker, forsegl, pakk opp. Oppbevar syltetøy helt avkjølt på et kjølig sted.

Oppskrift 4. Druesyltetøy med gresskar og pære

Du trenger: 1 kg druer, 1 kg gresskarmasse, 500 g pærer, juice av to sitroner, 600 ml druesaft, 2 ss konjakk (valgfritt), 1,6 kg sukker.

Skjær gresskarmassen i terninger, rør med et glass sukker, legg i en ildfast form og stek i 20 minutter i ovnen ved lav temperatur (du kan koke gresskaret i mikrobølgeovnen). Skjær druene i kvart, skrelte pærer i terninger. Fjern frø fra bær. Kombi druen og sitronsaften, hell i en kasserolle med tung bunn og reduser den til halvparten. Deretter tilsetter du gjenværende sukker uten å fjerne kasserollen. Kok under omrøring regelmessig til den er helt oppløst. Tilsett deretter gresskar, pærer og druer i gryten. Når frukten koker, må du slå av ovnen. La det brygge i 1 time. Kok igjen, kok i 3 minutter, hell den tilberedte syltetøyet i steriliserte krukker, rull umiddelbart opp og la avkjøles under dekslene.

Oppskrift 5.

Du trenger: 1,8 kg druer (bedre enn Isabella), en halv sitron, 1 kg sukker, et glass appelsinjuice.

Skyll druene, tørk og ha i en kasserolle der syltetøyet skal tilberedes, og fjern skinnet fra hvert bær. Dette er den mest kjedelige prosessen i denne oppskriften. Da er alt enkelt. Kok opp druene på middels varme. Tilsett litt vann om nødvendig. La småkoke i ikke mer enn 5 minutter. Avkjøl bærmassen og sil gjennom en sil. Dette vil bidra til å bli kvitt beinene. Ha bærpuréen tilbake i kasserollen, tilsett fersk appelsinjuice, sukker og sitronskall, rør med en trespatel, kok opp og la koke på svak varme i 20-25 minutter. Ikke glem å skumme det hvite skummet fra syltetøyet mens du lager mat. Hell den ferdige desserten i glass, forsegl og la avkjøles ved romtemperatur.

Oppskrift 6.

Du trenger: 1,5 kg stikkelsbær, 3 kg frøfrie søte druer.

Sorter bærene, skyll, tørk og vri i kjøttkvern: druer hver for seg, stikkelsbær hver for seg. Kombiner de revede bærene og varme opp på svak varme, og når de første boblene dukker opp, fjerner du pannen fra ovnen. Syltetøyet skal avkjøles. Gjør det samme tre ganger til. Hvis desserten virker usøtet for deg, kan du legge til litt søt sirup i bærene, og på slutten av den fjerde koke, krydre den med dine favorittkrydder. Ha den avkjølte syltetøyet i steriliserte krukker, rull opp med kokte metallokk og la det være varmt til det er avkjølt.

Oppskrift 7. Krydret syltetøy med hele bær fra Kishmish-sorten

Du trenger: 2 kg Kishmish-druer, 1,6 g lett honning (kan erstattes med sukker), 6 nelliknopper, 2 store sitroner, en kanelstang, et par timiankvister, 200 ml vann.

Tilsett honning, krydder, timian og juice presset fra sitroner i en gryte med vann. Kok sirupen. Skyll druene som er skrelt av kvister forsiktig, tørk dem og stikk hvert bær flere steder med en tykk nål, slik at de ikke sprekker under tilberedningen. Ha de tilberedte druene i varm sirup, varm den opp til 70º på svak varme, fjern den fra ovnen og la den avkjøles helt. Så syltetøyet må varmes opp flere ganger i løpet av dagen, la det trekke i sirup om natten, og om morgenen er det bare å koke det og la det stå i en dag å tilsette. Kok deretter igjen og kok, rør forsiktig i ikke mer enn 10 minutter. Du bør få en gjennomsiktig sirup med honningamber med hele bær inni.

Oppskrift 8. Fem minutters syltetøy fra druer med epler

Du trenger: 1 kg druer, 700 g epler, 700-800 g sukker.

Skyll epler og druer grundig. Skjær eplene i terninger eller tynne skiver, del bærene i halvdeler. Ordne epler og druer i en emaljeskål, og hell sukker forsiktig over hvert lag. Nå må du vente til saften slipper ut. Når dette skjer, rør frukten, legg på komfyren og kok opp på svak varme. Kok i 5 minutter, skum av skummet og rør kontinuerlig med en trespatel. Tilsett litt vann om nødvendig. La syltetøyet avkjøles ved romtemperatur, kok det opp igjen, slå av varmen, hell i varme steriliserte krukker, tett, snu opp ned og la avkjøles.

En kald vinterkveld druesyltetøy vil minne deg om solfylt sommer og blomstrende enger. Prøv å lage denne ekstraordinære godbiten hjemme, og den vil helt sikkert bli en av familiens favoritt desserter. Du kan glede familiemedlemmene dine ikke bare med druesyltetøyet i seg selv, men også med deilige desserter med tillegg - bagels, paier, gryteretter. Aromaen av ferske bakevarer fyller alltid huset med kos. Vellykkede forberedelser for vinteren! Gi deg selv et stykke drue lykke!

Druebær brukes oftest til å lage vin eller som dessert. Noen ganger lager husmødre kompott av disse bærene eller hermetisk juice. Men de færreste vet at det blant annet kan lages deilig syltetøy av druer. Mange druetyper er egnede som ingrediens, som tross alt påvirker, er i stand til å beholde verdifulle egenskaper.

Nedenfor er noen av de mest populære måtene å lage en deilig vinter godbit på.

Det spesifikke ved å lage druesyltetøy

Først og fremst kan vi markere:

1. Fruktene modnes på sensommeren og tidlig på høsten, noen - bare i midten eller til og med på slutten av høstsesongen.
2. Druer må velges hele, uten skade. Overmodne frukter er ikke egnet til å lage syltetøy.
3. De høstede bærene må kokes samme dag, da de ikke vil kunne ligge på lenge.
4. Jo færre frø i druer, jo bedre.
5. Siden druefruktene er veldig saftige, er det nødvendig å blanche.

Tilberedning av hovedingrediensen

For at resultatet skal behage, er det nødvendig å bruke bare utvalgte frukter uten skade. Umodne og bortskjemte bær er ikke egnet.

Forspyling utføres under vanntrykk for å fjerne forurensning. For lette druer vil blanchering være påkrevd i et par minutter. Mørke varianter blir ikke blancherte.

Druene er skilt fra børstene. Skallet må være gjennomboret slik at det ikke sprekker under tilberedningen. Benene fjernes om nødvendig.

Stekebeholderen må være emaljert eller laget av glass.

Vinter drue syltetøy oppskrifter

Hjemme kan du lage syltetøy av alle typer druer. Hvis du velger riktig oppskrift, kan du nyte en deilig godbit hele vinteren.

I en multikoker

Multikookeren gjør det enkelt å lage mat.

For å få en deilig syltetøy, må du følge disse trinnene:

• druene eltes og frøene trekkes ut;
• granulert sukker er satt, blandet med bær;
• vent et par timer, sett innstillingen til "Put out". Vi setter ferdig syltetøy i glass.

Hvor mange komponenter som skal tas, bestemmer hver vertinne selv. Alt avhenger av smak og vaner.

Raskt alternativ "Fem minutter"

Vi trenger:

• granulert sukker - 200 gram;
• vann - 0,15 liter;
• bær - 1000 gram;

Oppløs granulert sukker i vann, varm det opp, og la det ikke koke. Vi setter druene uten å varme opp for mye. Rør og kok i fem minutter uten å koke. Deretter tilfører vi temperaturen og varmer i ytterligere fem minutter. Vi fjerner fra ovnen og legger innholdet i beholdere.

Frøfri

• frøfri frukt - 800 gram;
• sukker - 800 gram;
• vann - tre fjerdedeler av et glass.

Vi tar ut frøene fra de kutte bærene. Vi overfører dem til en kokekar. Fyll ut halve mengden granulert sukker og la stå i 10-12 timer. Bland den andre halvdelen av sukkeret med vann. Du må koke sirupen. Hell den i den kandiserte massen. Blandingen kokes over middels varme til druene setter seg. Etter avkjøling pakker vi og konserverer.

Med frø

Ingredienser:

• bær - 1000 gram;
• vann - en halv liter;
• sitronsyre - 1 ts.

La oss lage sukkersirupen. Vi fyller dem med druer. Vi lager den resulterende massen i ti minutter. Til slutt tilsett sitronsyre. Vi blander oss inn. Vi bevarer massen lagt i containere.

Tykt syltetøy fra rosiner

For å lage reseptstopp trenger du:

• rosiner - 600 gram;
• vann - en tredjedel av et glass;
• granulert sukker - 600 gram;
• vanilje.

Vi blander granulert sukker med varmt vann. Så tilsettes druer. Stek i ti minutter, rør av og til. Etter det forlater vi den resulterende massen over natten. Dagen etter dreneres væsken. Vi koker det i åtte minutter. Så kommer fruktene tilbake. Fjern fra ovnen og la stå i ytterligere åtte timer.

Da må du fortsatt steke innholdet på svak varme til druene setter seg. Hell i vanilje. Vi konserverer i glasskrukker.

Fra grønne druer

Vi lager mat fra følgende produkter:

• bær uten frø - to kilo;
• vann - 200 gram;
• granulert sukker - ett kilo;
• sitron - 1 stk;
• vanilje.

Bland vann, druer og sukker i en kokekar. Vi setter på komfyren, koker til den tykner. La avkjøles, tilsett sitronsaft og vanilje. Gjør beredskap over svak varme. Vi bevarer.

Hvite druer med valnøtter

Deilig syltetøy med interessante smaksnotater. Å gjøre det er enkelt og raskt. For dette trenger vi:

• frukt - 1000 gram;
• granulert sukker - 1000 gram;
• vann - 1 glass;
• sitronsyre - 1 ts;
• vanilje;
• skrelte valnøtter - 300 gram.

Forbereder druer til matlaging. Bland granulert sukker og vann i en kokebeholder. Vi setter den på komfyren. Kok den kokte væsken i fem minutter på svak varme. Ha druer i den avkjølte sirupen. La stå i et par timer. Så setter vi på ovnen og koker og koker.

Vi setter nøttene og koker i ytterligere en time. Det er viktig å røre og fjerne skummet. Produktet er klart når druene har satt seg. Vi legger sitronsyre og vanilje, bland. Den ferdige desserten legges ut i krukker og hermetiseres.

Det er bedre å oppbevare i en kjeller ved lave temperaturer.

Fra Isabella

For å lage mat i samsvar med en trinnvis oppskrift trenger du:

• isabella bær - ett og et halvt kilo;
• vann - 0,3 liter;
• granulert sukker - 600 g.

En spesielt aromatisk og velsmakende godbit for vinteren kan tilberedes av denne variasjonen av bær. Før kokingen vaskes druene grundig og skilles fra børstene. Varm deretter vannet og hell granulert sukker i det, med jevnlig omrøring, til det løser seg opp. Ha deretter druene og kok i omtrent fem minutter på svak varme.

Etter at innholdet er avkjølt, sett på ovnen igjen og kok i tretti minutter, legg gjenværende granulert sukker. Etter ferdig tilberedning pakker vi ferdig syltetøy i beholdere og konserverer det.

Fra drue- og ripsblad med epler

Kombinasjonen av epler, rips og drueblader i en dessert vil skape en interessant smakbukett. For å gjøre dette må du holde rips- og druebladene i oppvarmet vann i to timer. Legg deretter epleskiver med avskåret hud. Den resulterende massen tilberedes til den er tykk. Så blir den avkjølt og bevart.

Med kirsebær

Kirsebærbær og druer passer veldig bra sammen. Slik syltetøy tilberedes, som vanlig druesyltetøy. Samtidig kan kirsebær være med eller uten frø. Klar syltetøy helles i krukker og rulles opp.

Med gresskar

For å tilsette gresskarmasse til syltetøy, skjær den i små skiver, tilsett sukker. La det brygge i tjue minutter, send det til ovnen i tretti minutter ved en temperatur på hundre grader. Vi legger den resulterende blandingen i en kokebeholder, der druene allerede tilberedes. Kok til tykk og konserver.

Med stikkelsbær

Stikkelsbær og druer tas i et forhold på en til to. De tilberedte bærene blandes og knuses. Tilsett sukker og kok i omtrent førti minutter.

Med eple

Apple og drue notater kombineres for å gi en god smak. Sødmen er ikke for sterk, og nesten ingen sukker kan tilsettes.

Med kanel og sitron

Kanelpulver tilsettes ofte i forskjellige syltetøyoppskrifter. Drue er ikke noe unntak. Den plasseres like før matlaging. Sitronsaft helles et kvarter før slutten av prosessen for ikke å ødelegge smaken.

Druesyltetøy er en ekte magi som du kan gjøre om til på ditt eget kjøkken! Den mest delikate og utrolig sunne delikatessen liker alle uten unntak. Etter å ha prøvd det, vil det være umulig å komme av. Husmødre blir nødt til å mestre en rekke oppskrifter og hver gang for å glede familiene med en så eksotisk godbit.

Hvordan lage druesyltetøy?

Vanligvis tilberedes slike desserter fra bringebær, jordbær, rips og stikkelsbær, så druedelikatessen kan ikke kalles tradisjonell. Dette forhindrer imidlertid ikke mange husmødre og bare elskere av saftige bær i å lage slike preparater i en virkelig industriell skala. Selv de som ikke bor i sør og blir tvunget til å kjøpe druer i markedene, har en tendens til å fylle på en krukke eller to med duftende syltetøy. Vi gjør oppmerksom på en enkel druesyltetøyoppskrift som ikke lar deg være likegyldig.

Bær er kjent for sine fantastiske helsemessige fordeler. Etter varmebehandling beholder de sine egenskaper og vitaminer. Gruppene inneholder betydelige mengder kalium, noe som forbedrer nyre- og hjertefunksjonen. De inneholder også kalsium, samt natrium, magnesium og fosfor. B-vitaminer vil bidra til å forbedre tilstanden til hud og hår, og askorbinsyre styrker immunforsvaret. Svart druesyltetøy

Druesyltetøy kokes hovedsakelig på svak varme. Dette lar deg lagre den maksimale mengden nyttige komponenter i bærene. Hvis du bruker litt sure varianter, er det ikke nødvendig å tilsette sitronsyre. Fruktene kokes hele, og kuttes og til og med hakkes i potetmos. Det er også oppskrifter der det anbefales å legge hele gjengen - for estetiske formål.

1. 1. Type rett: vinterforberedelse.

1. 1. Klar måltidsvekt: 1,4 kg.

1. 1. Tid for forberedelse:

1. Kaloriinnhold:

Ingredienser for å lage druesyltetøy

• Druer - 1 kg.
• Sukker - 0,4 kg.
• Sitron - 1 stk.

Frøfri druesyltetøy

1. 1. For elskere av søte retter er denne syltetøyet ideelt. Frøene gir delikatessen en bitter smak, så det er bedre å ta bærene uten dem. Hvis dette ikke er mulig, er det bare å skrelle frøene fra fruktene, det er ikke vanskelig å gjøre dette.

1. Hver drue må kuttes i to stykker. Legg dem i en kjele og dekk med sukker. Hell saften fra en sitron på toppen. I løpet av fire timer skal den fremtidige desserten kjøles ned i kjøleskapet. Deretter blir den satt på svak varme og kokt etter koking i 20 minutter. Hvis delikatessen er flytende, koker den litt mer. Etter avkjøling helles syltetøyet i krukker og rulles opp.

Hvordan lage syltetøy med druefrø?

1. 1. Type rett: vinterforberedelse.

1. 1. Rett undertype: drue dessert.

1. 1. Klar måltidsvekt: 1,6 kg.

1. 1. Steketid: 2,5 timer.

1. Nasjonalt kjøkken, som retten tilhører: Russisk.

Ingredienser

• • Vann - 1 glass.

• • Sukker - 400 g.

• • Druer - 1 kg.

• • Sitronsyre - 5 g.

• Vanilje - 2 g.

Kokemetode

Du trenger ikke å tilsette smakstilsetninger til et slikt preparat som druefrø syltetøy hvis du bruker Isabella og Lydia bær. Fruktene deres har en lys naturlig lukt.

Stekeprosessen begynner med å koke sirupen. Du må koke vann og tilsette sukker i det. Kok deretter sirupen i 15 minutter. Når væsken er avkjølt, legger du hele bær i den og legger på ovnen. I løpet av en time øker du varmen gradvis og tilbereder godbiten på full varme de siste 10 minuttene. Tilsett vanilje og sitronsyre til desserten, hell i krukker og konserver. Deilig Isabella druesyltetøy vil appellere til alle, uten unntak!

Grønn druesyltetøy

1. 1. Type rett: vinterforberedelse.

1. 1. Rett undertype: drue dessert.

1. 1. Klar måltidsvekt: 1,5.

1. 1. Steketid: 14,5 timer.

1. Nasjonalt kjøkken, som retten tilhører: Russisk.

Ingredienser

• • Druer - 1 kg.

• • Sukker - 400 g.

• • Sitronsaft - 70 g.

• Vaniljeessens - 5 g.

Kokemetode

Disse variantene kalles også hvite. Ved å bruke bær med en lysegrønn farge får du på magisk vis en delikatesse av gylden farge.

Først må du kutte frukten i to og fjerne frøene fra dem. Nå kan du male dem. Dekk alt med sukker og sett i kjøleskapet for å tilsette. Etter 12 timer, legg en kjele med frukt på svak varme og kok i 1,5 timer. Tilsett sitronsaft i druesyltetøyet og la stå på ovnen i ytterligere 10 minutter. Hell til slutt vaniljeessensen i godbiten.

Tett druesyltetøy "Kish-mish"

1. 1. Type rett: vinterforberedelse.

1. 1. Rett undertype: drue dessert.

1. 1. Porsjoner per beholder: 14.

1. 1. Klar måltidsvekt: 1,4 kg.

1. 1. Steketid: 50 timer (inkludert avregning).

1. Nasjonalt kjøkken, som retten tilhører: Russisk.

Ingredienser

• • Kish-mish - 1 kg.

• Sukker - 400 g.

Kokemetode

En tallerken som Kishmish druesyltetøy vil appellere til elskere av desserter med tykk konsistens. Du trenger ikke ekstra tilsetningsstoffer for å forbedre smak og aroma.

Dekk bærene med sukker og avkjøl i to dager. La dem så småkoke i 20 minutter. Dette fullfører forberedelsen av desserten.

Hvit druesyltetøy med valnøtter

1. 1. Type rett: vinterforberedelse.

1. 1. Rett undertype: drue dessert.

1. 1. Porsjoner per beholder: 20.

1. 1. Klar måltidsvekt: 2 kg.

1. Nasjonalt kjøkken, som retten tilhører: Russisk.

Ingredienser

• • Druer - 1 kg.

• • Kirsebærblader - 3 stk.

• • Sukker - 500 g.

• • Valnøtter - 10 stk.

• Vann - 1 glass.

Kokemetode

Skrell bærene og legg i en kjele. Dekk den med sukker og la den sitte i 7 timer til saften dukker opp. Plasser potten på komfyren og slå på svak varme. Hvis det er veldig lite juice, tilsett et glass vann.

Legg kirsebærbladene i en kjele, kok opp og kok i 5 minutter. Avkjøl deretter godbiten og la stå i 10 timer. Etter det, bland det med hakkede valnøtter og kok i ytterligere 10 minutter etter koking.

I tillegg til hvite og grønne druer er svart druesyltetøy ikke mindre velsmakende.

Isabella druesyltetøy: ekspressmetode

1. 1. Type rett: vinterforberedelse.

1. 1. Rett undertype: drue dessert.

1. 1. Porsjoner per beholder: 16.

1. 1. Klar måltidsvekt: 1,6 kg.

1. 1. Steketid: 10 timer.

1. Nasjonalt kjøkken, som retten tilhører: Russisk.

Ingredienser

• • Druer - 1 kg.

• • Vann - 1 glass.

• Sukker - 500 g.

Kokemetode

Denne teknikken vil appellere til travle mennesker som ikke vil rote med bær på lenge. Først må du tilberede fruktene, og deretter lage sirupen. For å gjøre dette, hell vann i en gryte, legg 300 g sukker og legg på ovnen. Legg bærene i en kokende løsning og kok i 5 minutter.

Det fremtidige arbeidsstykket må avkjøles, og sett det på igjen, tilsett gjenværende sukker og kok i en halv time til. Etter det vil Isabella druesyltetøy være klart til konsum eller vinterlagring.

Syltetøy fra druer om vinteren

1. 1. Type rett: vinterforberedelse.

1. 1. Rett undertype: drue dessert.

1. 1. Porsjoner per beholder: 30.

1. 1. Klar måltidsvekt: 3 kg.

1. 1. Steketid: 12 timer.

1. Nasjonalt kjøkken, som retten tilhører: Russisk.

Ingredienser

• • Druer - 1,8 kg.

• • Sukker - 1 kg.

• • Sitronsaft - 90 ml.

• Sitronskall - 50 g.

Kokemetode

Den mest delikate druesyltetøyet kommer fra ville varianter som Isabella. Den mest arbeidskrevende prosessen er å presse massen ut av frukten. Du trenger ikke skinnene, du kan bare kaste dem hvis du ikke finner noe annet.

La massen småkoke med komfyren på middels kraft. Etter å ha kokt opp, vent 5 minutter. Tilsett vann om nødvendig. Når væsken er avkjølt, sil den gjennom en sil for å fjerne gropene. Kombiner halvfabrikat syltetøy med sukker, juice og sitronskall. Kok opp alt og kok i en halv time. Fjern det hvite skummet umiddelbart, og rør syltetøyet med en treskje.

Syltetøy fra drue- og ripsblad med epler

1. 1. Type rett: vinterforberedelse.

1. 1. Rett undertype: drue dessert.

1. 1. Porsjoner per beholder: 15.

1. 1. Klar måltidsvekt: 1,5 kg.

1. 1. Steketid: 8 timer.

1. Nasjonalt kjøkken, som retten tilhører: Russisk.

Ingredienser

• • Epler - 0,5 kg.

• • Druer - 0,5 kg.

• • Sukker - 0,5 kg.

• Rips og drueblader - 10 stk.

Kokemetode

En slik uvanlig delikatesse vil glede selv de mest kresne gourmeter. For å forberede det, først og fremst, må du skrelle eplene og frøene, hogge, legg i en gryte, bland med sukker og sett på brann.

Når den søte blandingen koker, dekk den til med et lokk og la den småkoke i 5-7 minutter. Avkjøl deretter godbiten, tilsett hakkede blader og vanilje i den, og kok deretter igjen. Fruktene skal koke i 10 minutter, bare da vil de være helt klare til bruk. Det er bedre å spise en slik dessert med en gang.

Druesyltetøy med sitron

1. 1. Type rett: vinterforberedelse.

1. 1. Rett undertype: drue dessert.

1. 1. Porsjoner per beholder: 18.

1. 1. Klar måltidsvekt: 1,8 kg.

1. 1. Steketid: 14 timer.

1. Nasjonalt kjøkken, som retten tilhører: Russisk.

Ingredienser

• • Sitron - 1 stk.

• • Kish-mish - 1 kg.

• • Sukker - 600 g.

• Sitronsyre - 5 g.

Kokemetode

Når du bruker veldig søt eller vannaktig frukt, er det bedre å legge til produkter som regulerer syrligheten til syltetøyet. Så arbeidsstykket lagres trygt hele vinteren. Sitron er ideell som konserveringsmiddel.

Skjær den i sirkler, som hver er delt inn i fire deler til, uten å skrelle av. Bland dem med quiche, tilsett sukker og vent til saften slippes ut. Som regel tar denne prosessen minst 5 timer. Kok deretter blandingen og kok i 10 minutter. La den avkjøles og kok igjen til den koker, og la den stå på i ytterligere 10 minutter. Sett desserten til å avkjøles igjen og tilsett sitronsyre, og kok deretter for siste gang i 5 minutter. Kishmish druesyltetøy vil glede deg med sin unike smak.

Hvordan rulle opp syltetøy til vinteren?

En kokt tallerken, som svart druesyltetøy, blir ofte spist av husstanden i løpet av få dager. Men ivrige husmødre prøver å lagre høsten til vinteren, når familiemedlemmer har mer behov for vitaminer. For å rulle sammen er det nødvendig å skylle og sterilisere glassene med lokk. Hell den avkjølte syltetøyet i dem og forsegl. Legg glassene med lokkene nede og dekk til med et teppe. Etter en dag kan de overføres til en kjeller eller et annet lagringssted.

Om vinteren serveres druesyltetøy både som en uavhengig delikatesse for te og kaffe, og som et tillegg til mer komplekse retter. Til frokost kan du lage toast eller søte smørbrød. Syltetøy og syltetøy er ideelle for å bake pålegg. På grunnlag av dem oppnås fantastiske fruktdrikker.

Druesyltetøy til vinteren hjemme: video

Nesten hver hage har druer, men ikke hver husmor vet og vet hvordan man lager syltetøy av den. Etter å ha prøvd det en gang, blir det på nivå med andre, mer populære søte preparater for vinteren. Det er ganske mange druesorter som, når de bearbeides etter temperatur, beholder mange nyttige egenskaper og i tillegg til smak også gir fordeler. Den beste syltetøyet er hentet fra slike druesorter som: rosiner, Isabella, Delight, Talisman, Husayne, Chaush, Agadai, Rizamat, Nimrang, Karaburnu. Du kan også bruke litt sure varianter.

For tilberedning av druesyltetøy blir modne bunter med hele bær tatt. Alvorlig umodne og ødelagte druer er ikke egnet for dette formålet.

Buntene plasseres i et dørslag og skylles under rennende vann for å fjerne støv og rusk.

Grønne druesorter blancheres i 2 minutter (til de er myke) i kokende vann med tilsetning av 3 gram salt. Deretter dyppes buntene i kaldt vann.

Hvite og blå druer trenger ikke å blancheres.

Bærene er atskilt fra haugene med saks. Hvert bær er gjennomboret med en nål for å opprettholde integriteten under varmebehandling. Hvis syltetøyet er frøfritt, fjernes frøene. For dette blir bærene kuttet i to. De atskilte bærene tørkes på et papirhåndkle.

Du må lage syltetøyet i en emalje eller glassbeholder. En gryte eller bolle er egnet for dette formålet.

Druesyltetøy kan lages av en rekke røde, hvite, svarte og grønne druer.

Fra rosiner

Mange liker syltetøy uten frø, og rosiner er perfekte for å lage det. Slik syltetøy viser seg å være aromatisk, velsmakende og vakker.

For å forberede det, må du ta:

• 0,6 kg rosiner;
• 60 milliliter vann;
• 0,6 kg sukker;
• en pose med vanillin eller vaniljesukker.

Skyll druene, skille bærene. Alle skadede bær blir fjernet. Sukker legges i kokt vann, blandes grundig. Bærene dyppes i den ferdige sirupen og kokes i 10 minutter. Blandingen må omrøres under tilberedningen, og skummet fjernes.

Gryten fjernes fra varmen og pakkes inn i et håndkle i 8 timer. Deretter skilles sirupen fra bærene og kokes i 8 minutter. Bær tilsettes. Blandingen pakkes inn igjen i 8 timer. Etter det må pannen settes på svak varme. Syltetøyet smelter til bærene synker til bunns og blir gjennomsiktige.

For en subtilere smak, tilsett vaniljesukker eller vanillin på slutten av koka.

Klar syltetøy helles i rene og tørre krukker og lukkes. Glassene snus og pakkes inn til de avkjøles.

For svart rosin syltetøy med honning og sitron du må ta:

• 2 kilo druer;
• et kilo honning;
• 2 sitroner;
• 250 milliliter vann;
• en kanelstang eller 5 gram av dette krydderpulveret;
• 4 nellikeknopper.

Bærene må skylles under vann og fjernes fra buntene. De blir deretter gjennomboret med en nål. I en kjele skal vann blandes med honning og sitronsaft. Nellik og kanel tilsettes.

Blandingen blir satt på svak varme og oppvarmet til 70 grader. Deretter må den fjernes og avkjøles til 40-50 grader. Bærene dyppes i sirupen. Blandingen settes tilbake på ovnen og varmes opp til 70 grader. Etter det må pannen pakkes opp og settes til side i 8 timer for å avkjøles. Oppvarmings- og kjøleprosedyren gjentas to ganger til.

Etter den siste oppvarmingen tilføres blandingen i en dag. Deretter blir syltetøyet brent. Etter koking helles den i forhåndsberedte banker og lukkes.

Risstopp: video

For å lage Isabella-syltetøy trenger du:

• 2 kilo druer;
• 1,5 kilo sukker;
• 0,4 liter druesaft eller vann;
• en halv sitron;
• 3 poser med vanillin.

Bærene må vaskes og skilles fra gjengen. Sukker helles i kokt juice (vann), alt blandes. Den resulterende sirupen fjernes fra varmen. Bær slippes ned i den og får stå i 8 timer. Så kokes sirupen med bær over svak varme i 15 minutter. Deretter må den avkjøles igjen og insisterte i 8 timer.

Skyll sitronen godt og legg den i kokende vann i et par minutter. Deretter kuttes den, juice presses ut og filtreres fra masse, frø (ved hjelp av en sil, osteklut).

Etter at sirupen med bær er avkjølt, tilsettes sitronsaft og vanillin. Syltetøyet er stekt i 10 minutter. Deretter blir den lagt ut i krukker og stengt for vinteren.

For druefrø syltetøy trenger du:

• 1 kilo druer;
• 0,5 liter vann;
• 5 gram sitronsyre.

Bærene vaskes først og kuttes fra grenene. Deretter må de douses med kokende vann i et par minutter. Sirup tilberedes av vann og sukker. Druer helles i den.

Blandingen er kokt i 8 minutter. Så må den fjernes fra brannen. Etter avkjøling blir blandingen satt på svak varme og kokt i 10 minutter. På slutten tilsettes sitronsyre i syltetøyet og blandes. Klar syltetøy kan helles i krukker og rulles til vinteren. Inverterte krukker dekkes med en tykk klut eller et håndkle og får avkjøles helt. Deretter må de oppbevares på et tørt og kjølig sted.

Det vil kreve:

• 2 kilo druer;
• 2 kilo sukker;
• 500 milliliter vann;
• 2 store appelsiner;
• 2 sitroner.

600 gram sukker oppløses i kokende vann. Tilberedte druer overføres til den tilberedte sirupen og får stå i 4 timer. Deretter kokes blandingen, tilsettes ytterligere 600 gram sukker. Koker i 10 minutter. Deretter fjernes den og avkjøles i 10 timer.

Etter å ha insistert, sett på brann, tilsett gjenværende sukker. Appelsin- og sitronsaft helles på 3 minutter før matlagingen er ferdig. Etter koking helles syltetøyet i tilberedte krukker og vris.

For frøfri grønn druesyltetøy trenger du:

• 2 kg frøfrie druer;
• et kilo sukker;
• 200 milliliter vann;
• sitronsaft;
• 3 poser med vanillin.

Bærene må klargjøres på forhånd ved å vaske og skille bærene. Sukker blandes med vann og legges på svak varme. Blandingen må omrøres med jevne mellomrom til en tykk sirup er dannet. Deretter fjernes den fra varmen til den avkjøles helt.

Bær legges i den og sitronsaft og vanillin tilsettes. Hvis ønskelig kan du tilsette 50 gram likør.

Blandingen omrøres, settes på svak varme. Etter tilberedning skal ikke ferdig syltetøy sprede seg. For å sjekke, må du ta og slippe en dråpe på en tallerken. Hun må beholde formen. Den ferdige syltetøyet helles i glass og lukkes.

For en slik syltetøy må du ta:

• 2 kilo druer;
• 10 gram pektin eller øyeblikkelig gelatin;
• 1,5 kilo sukker;
• 0,5 liter vann.

Vann helles i pannen. Kok opp. Druene ble bleket og overført til en annen beholder med en skje. De kokte bærene blir malt på en sil. Sukker tilsettes den resulterende saften.

Blandingen koker over svak varme i 10 minutter. Etter avkjøling tilberedes blandingen i ytterligere 10 minutter og så videre to ganger.

Før den siste oppvarmingen tilsettes pektin eller gelatin i syltetøyet.

Den kokte syltetøyen fordeles over glassene og rulles. Glassene snus og dekkes med et teppe til de avkjøles.

Det vil kreve:

• 1 kilo hvite druer;
• 1 kilo sukker;
• 200 milliliter vann;
• 3 gram sitronsyre;
• 2 poser vanillin.

Druene må plasseres i et dørslag, skylles under rennende varmt og deretter kaldt vann. Bærene skilles veldig forsiktig.

Det tennes en gryte med vann. Kok opp. Sukker blir gradvis ført inn i vannet under omrøring. Siropen kokes i 15 minutter (til en homogen tykk masse oppnås).

Da må den avkjøles. Bær legges ut i den avkjølte sirupen. Kok dem på svak varme, og øk varmen gradvis til maksimum. Etter 10 minutter tilsettes vanillin og sitronsyre i pannen. Etter det blandes syltetøyet og legges ut i krukker og spinnes om vinteren. Bankene blir snudd og pakket inn i et teppe til de avkjøles helt.

Det vil kreve:

• 1,5 rosiner eller andre druer uten frø;
• 1,5 kilo sukker;
• 200 milliliter vann;
• 2 store sitroner;
• 200-250 gram valnøtter eller mandler;
• 2 poser med vanillin;
• 3 kirsebærblader.

Bærene må fjernes fra buntene og skylles. 100 gram vann helles i en kjele og kokes opp. Kirsebærblader og druer faller i den. Etter et par minutter fjernes blandingen fra varmen. I en annen beholder blandes den andre halvdelen av vannet og sukkeret. Blandingen omrøres og oppvarmes til krystallene er fullstendig oppløst.

De blancherte druene brettes tilbake til et dørslag, dreneres og legges i kokende sirup. Blandingen skal koke i 7 minutter. Da må den avkjøles.

Den avkjølte blandingen varmes opp igjen, hakkede nøtter, sitronsaft og vanillin tilsettes. Kok i 10 minutter. Klar syltetøy helles i tilberedte glass og lukkes om vinteren. Etter vridning snur den seg og pakker seg i 8-9 timer. Syltetøy lagres på et kjølig sted.

Druesyltetøy med mandler: video

Det er ganske mange oppskrifter på druesyltetøy med frø. Ganske ofte blir den kokt i tykke vegger eller kummer i noen få trinn. Det tar ganske lang tid å lage mat. For å tilberede denne delikatessen på kortere tid, brukes multikooker.

Enhver slags drue er egnet for syltetøy. Bærene må være store, hele og ikke overmodne.

Du kan ta en litt umoden, det vil gi syltetøyet den nødvendige syrligheten.

• 1,5 kilo av store druer;
• 0,7 kilo sukker;
• 200 ml druesaft;
• en halv kanelstang;
• 2 stjerner av anis;
• 100 gram skrelte mandler.

Druene vaskes. Bærene kuttes fra buntene og tørkes. Benene fjernes hvis ønskelig. Bærene legges i en stor bolle, dekkes med sukker og blandes forsiktig. Mandler blir dynket i kokende vann i 10 minutter. Deretter blir den renset og delt inn i halvdeler.

De kandiserte bærene legges i en multikookerskål, juice, nøtter og krydder tilsettes. Multikookeren er slått på i slukkingsmodus i to timer. Ferdig syltetøy fordeles mellom glassene og rulles til vinteren.

Druesyltetøy er ikke bare velsmakende og aromatisk, men også sunt. Om vinteren lar en slik delikatesse deg opprettholde tonen og metter en person med nyttige stoffer.

Å lage fruktdesserter til vertinner er en vanlig ting. Retter er egnet for te drikking og produksjon hjemmelagde bakevarer med fyllinger. Hvis du vil overraske gjestene dine, anbefaler vi å lage druesyltetøy. Ikke bare matlagingsteknologien er ansvarlig for produktets kvalitet, men også bærens egenskaper, fordi de har forskjellige smaker og nyanser.

Valg og tilberedning av råvarer

For å lage druesyltetøy, må du velge bunter med moden, søt, saftig og kjøttfull frukt. Alle varianter vil gjøre, bortsett fra vin. Eksperter anbefaler å ta Kishmish, Talisman, Rizamat, Delight, Isabella, Husseine. Hvorvidt de skal forlate beinene eller ikke, bestemmer vertinnene med fokus på spesifikke oppskrifter eller eget skjønn. Men absolutt på overflaten av bærene, bør det ikke være rot, mugg, flekker.

Forbered råvarer til druesyltetøy til vinteren som følger:

• Etter at stilkene er fjernet, vaskes fruktene med rennende vann og tørkes på et brett.
• Tykkhudede grønne varianter og frukt blancherer for mykhet og saftighet. Dette gjøres med et dørslag, dyppes det i et par minutter sammen med bærene i kokende vann.
• Frøene fjernes hvis de er skilt godt fra massen.

La oss vurdere hvordan du kan lage druesyltetøy på forskjellige måter - i sin rene form og med tillegg av andre produkter, og vise bilder av de ferdige rettene.

To versjoner av Isabella druesyltetøy

Du kan lage Isabella druesyltetøy med rosa eller mørke bær. I det andre tilfellet viser parabolen seg å være uvanlig, fordi få mennesker har sett svart syltetøy.

Frøfri oppskrift

Ingredienser:

• Vann - 200 ml.
• Sukker - 600 g.
• Frukt i rosa hud - 1 kg.

Hvordan lage aromatisk Isabella druesyltetøy:

1. Kombiner vann med sukker (en tredjedel av hele porsjonen) og kok sirupen.
2. Legg bærene i et dørslag i sirupen og kok i 5 minutter, fjern skummet.
3. Avkjøl produktet, tilsett resten av sukkeret og sett det tilbake på komfyren. Kok sammensetningen på moderat varme i en halv time.
4. Hell den varme massen i sterile kolber og forsegl.

Isabella Black Jam

Nå, for å lage Isabella druesyltetøy til vinteren, ta 1 kg mørk frukt og sukker, og erstatt vannet med druesaft (100 ml). Saften gjør syltetøyet rikere og smakfullere.

Blåbærdruesyltetøy

Hjemmelagde varianter med blå frukt kan lages både vin og lyseblå druesyltetøy. Du trenger ikke å ta ut frøene, men eksperter anbefaler at du spiser en dessert med nucleoli på 6 til 8 måneder.

Komponenter:

Vurder en trinnvis oppskrift for å lage syltetøy med blå druer.

1. De sorterte råvarene vaskes, tørkes og blancheres i vann med en temperatur på 80 ° C i ikke mer enn 2 minutter.
2. På 5 minutter kokes sirupen av vann og sukker.
3. De dampede bærene legges i sirup, kokes opp og holdes på svak varme i 5 minutter.
4. Massen insisteres i 8-10 timer og kokes igjen over svak varme, men i 10 minutter.
5. Den tilberedte delikatessen helles i krukker og rulles opp.

Oppskrift med Kishmish

Denne saftige druesorten modner i slutten av august, når vinterhøstingen er i full gang. Siden fruktene av Kish Misha ikke inneholder nukleoli, vil den frøfrie druesyltetøyet vise seg å være utmerket. Bærens integritet forstyrres ikke, smaken som et resultat av kokingen av fruktene blir mer raffinert.

Ingredienser til Kishmish druesyltetøy:

Hvordan lage syltetøy fra bær av druen Kishmish:

1. Ha rene bær i sirupen.
2. Fjern blandingen fra varmen etter 2 minutter og ta pannen til et rom med romtemperatur. Der skal den fremtidige delikatessen stå i 8 timer.
3. Sil av sirupen og la koke i 7 minutter.
4. Ha bærene i den varme sirupen igjen og la arbeidsstykket stå i ytterligere 8 timer.
5. Kok massen over middels varme til den er øm (bærene vil være gjennomsiktige og falle til bunns).
6. Tilsett vanillin, rør innholdet og forsegl i glass.

Som du ser, tar Kishmish druesyltetøy lang tid og med intervaller. Men dette har sitt eget pluss - mens bærene tilføres, kan du gjøre andre ting.

Druesyltetøy på 5 minutter

En rask oppskrift på fem minutters druesyltetøy vil bli verdsatt av husmødre som ikke har mye tid til å fikle med tilberedningen av en type. Oppskriften nedenfor lar deg få en dessert på få minutter.

Hva trenger du:

• Bær (helst Kishmish) - 1 kg.
• Sukker - 200 g.
• Vann - 150 ml.

Teknologien for dette arbeidsstykket er enkel:

1. Sukker og vann holdes i brann og oppnår fullstendig oppløsning av kornene.
2. Bærene helles i sirupen og kokes i 10 minutter (de første 5 minuttene i langsom modus, resten av tiden på høy varme).
3. Varmkokt masse rulles opp i krukker og pakkes inn i filler.
4. Isolasjonen fjernes når arbeidsstykket er helt avkjølt.

Oppskrifter med andre produkter

Siden druer er i god harmoni med andre produkter, er det verdt å bruke muligheten til å kombinere den og tilberede en rekke juice, kompotter, syltetøy og konserver.

Med epler

Helbredelse av eple- og druesyltetøy er populært blant barn og voksne. Det er ikke vanskelig å tilberede det, men det er hyggelig og sunt å spise det.

Komponenter:

• Vann - 1 liter.
• Druer i bunter - 1 kg.
• Modne epler av noe slag - 3 kg.

Hvordan lage drue og eple syltetøy? Skrell eplene og skjær dem i tynne skiver. Fruktskiver kombineres med druer og helles med varmt kokt vann. Sammensetningen kokes over svak varme og oppbevares i 4 timer ved romtemperatur. Deretter blir syltetøyet igjen satt på svak varme og kokt opp. Denne prosedyren utføres hver 4. time i 2 dager. De avslutter jobben med å kurke vinterdesserten i krukker.

Med oransje

En behagelig hverdagsdelikatesse og et "høydepunkt" på festbordet vil være druesyltetøy, hvis oppskrift inneholder en appelsin. For å få en eksotisk dessert trenger du:

Denne druefrø syltetøy til vinteren er tilberedt i 15 timer. Kok først vann og oppløs 300 g sukker. Bærene senkes ned i sirup og registreres i 4 timer. Deretter settes oppvasken på komfyren, innholdet venter på at innholdet skal koke, og ytterligere 300 g sukker tilsettes. Sammensetningen kokes i 10 minutter, og oppbevares deretter i 10 timer. Den søte massen kokes igjen med sukkerrester. Prosessen fullføres ved å tilsette sitrusjuice.

Med pære og sitron

Hvis du vil fylle på pantryet ditt med søte konserter med en interessant smak, vil vi gi deg råd om hvordan du lager druesyltetøy med pærer og sitron. Vask og tørk 300 g bær og 2 kg frukt, finhakk pærene. Fra 300 ml vann og 0,5 kg sukker, kok sirupen og legg druene straks der, og etter noen minutter - pærene. Tilsett 1,5 kg sukker og kok i 50 minutter. Klem saften ut av sitronen og hell i syltetøyet. Spis produktet med en gang eller dekk det til vinteren.