Oppskriften på å lage det sunneste fullkornsbrødet i ovnen. Hva er fullkornsmel - et produkt av en enkelt maling av korn uten ytterligere sikting og sortering, det vil si i sin helhet med alle korn og partikler. Bakere bruker oftere det populære begrepet - fullkornsmel. I slikt mel forblir all fiber, vitaminer, mineraler og sporstoffer helt - derfor regnes det som det mest nyttige melet. Hva kan ikke sies om mel av høyeste kvalitet, bare stivelse er igjen i det.

I dag, på Internett, kan du finne et stort antall oppskrifter for å lage brød av dette melet. Alle er interessante og mangfoldige på sin egen måte. Men oppskriften vår er den enkleste og mest allsidige, den passer både til en brødmaskin og en ovn. Vel, du kan velge form og type på brødet ditt selv - runde eller formede brød, ovale eller lange brød, du kan til og med bake det i form av porsjonerte boller.

Nødvendige ingredienser:

500 g + 2 ss. ss fullkornsmel;

1 ts tørrgjær;

10 g salt;

1 ss. en skje med et lysbilde av brunt sukker (enkelt);

300 ml. varmt vann;

2 ss. ss olivenolje (vegetabilsk);

Hvordan lage mat:

I en stor bolle for å elte deigen, hell varmt vann og oppløs tørr gjær og brunt sukker i den. Hvis du ikke har brunt sukker, bruk enkelt sukker.

Begynn deretter å elte deigen. Det er mest praktisk å kna deigen i en kjøkkenmaskin, men med hendene blir det like bra. Visp egget, tilsett koppen og rør. Tilsett nå mel i små porsjoner.

Elt deigen med en stor tresleiv. Det blir litt klebrig i begynnelsen, rør det i ytterligere 5 til 10 minutter. Deigen blir over tid mer elastisk og kan allerede eltes for hånd.

Tilsett et par spiseskjeer mel og fortsett å røre for hånd. Samle den ferdige deigen i en tett ball. Smør en stor, ren beholder med vegetabilsk olje og overfør deigen i den.

Dekk til med folie eller et fuktig håndkle og oppbevar på et varmt sted i 2 timer. Jeg insisterer på deigen i en lun ovn.

I løpet av denne tiden vil deigen heve omtrent tre ganger.

Deretter elter du deigen igjen og bestemmer hvordan du skal bake den. For eksempel i form av to små brød. Smør bakervarer med vegetabilsk olje. Del deigen i to deler og overfør til former.

Dekk til med cellofan og oppbevar på et varmt sted i ytterligere 30 til 40 minutter.

Forvarm ovnen til 200 grader.

Legg bakformene i en forvarmet ovn i 10 minutter, senk deretter temperaturen til 170 og fortsett å bake i ytterligere 20 minutter. Hele hvetebrød, etter steking, stiger ikke så høyt som hvetebrød. Det viser seg å være mindre luftig, men tettere.

Avkjøl det ferdige brødet på rist og server.

Fullkornsbrød kan bakes med alle slags tilsetningsstoffer - frø, sesamfrø, havregryn, linfrø, nøtter osv. Dette vil gjøre brødet enda mer interessant, eksklusivt og sunt.

Hjemmelaget brød laget av fullkornsmel gir uvurderlige fordeler for menneskekroppen. Den inneholder mye fiber, vitaminer, mineraler og komplekse karbohydrater. Selv et lite stykke slike bakevarer i lang tid skaper en følelse av metthet hos den som spiste det. Derfor er det ideelt for tilhengere av riktig ernæring. Etter å ha lest dagens innlegg, vil du lære å bake fullkornsbrød i ovnen.

Klassisk versjon

Denne oppskriften lager et utrolig velsmakende og aromatisk brød med en nydelig sprø skorpe. Det vil være et hyggelig tillegg til familiens lunsj eller middag. Den kan også brukes til å lage deilige frokostsmørbrød. For å få mykt og luftig hjemmelaget fullkornsbrød i ovnen, må du tilberede alle nødvendige ingredienser på forhånd. For å tilberede deigen trenger du:

• Et glass hel hvetemel.
• En spiseskje gjær og granulert sukker.
• Et glass premium hvetemel.
• ½ ts salt.
• Ufullstendig glass drikkevann.
• 3 ss solsikkeolje.

Prosess beskrivelse

Sukker, salt og gjær kombineres i en passende beholder. Alt dette helles med litt oppvarmet vann og omrøres godt til alle komponentene er fullstendig oppløst. Hell begge typer mel i den resulterende væsken. Deretter sendes solsikkeolje dit og deigen eltes. Dette bør gjøres i minst fem minutter.

Den resulterende veldig myke og elastiske deigen er delt inn i syv omtrent like deler, baller dannes av dem, som legges ut i en varmebestandig beholder og fjernes til et varmt sted. Etter en time vil deigen nesten tredoble seg i volum. Deretter kan den sendes til ovnen. Brød tilberedes av hele hvetemel i en ovn som er oppvarmet til to hundre grader i tjuefem minutter. Denne gangen er ganske nok til at den blir riktig bakt og dekket med en sprø brun skorpe.

Byggmaltvariant

Denne oppskriften vil sikkert appellere tilhengere av riktig ernæring. Det innebærer bruk av veldig nyttige og samtidig ganske enkle ingredienser. For å bake mykt og smakfullt fullkornsbrød i ovnen, må du sjekke på forhånd om hjemmet ditt har alt du trenger. For å tilberede deigen trenger du:

• Et par spiseskjeer tørr gjær.
• 900 milliliter filtrert vann.
• 1,5 kg fullkorns rugmel.
• 3 ss byggmalt sirup.
• 50 ml vegetabilsk olje.
• ss havsalt.

Hvis du ikke har den siste ingrediensen tilgjengelig, bør du ikke gi opp planene dine. Du kan til og med bake deilig fullkorns rugbrød i ovnen uten det. I dette tilfellet erstattes havsalt ganske enkelt med bordsalt.

Matlagingsteknologi

Oppvarmet vann og tørr gjær kombineres i en beholder. Bland alt godt og legg det på et varmt sted. Etter ti minutter tilsettes maltmaltsirup, vegetabilsk olje og halvparten av det totale melet til den resulterende væsken. Elt alt grundig, dekk med lokk og la stå i en halv time.

Tretti minutter senere helles salt og det gjenværende melet i den resulterende massen. Alle eltes igjen og fjernes til varme i førtifem minutter. Etter denne tiden eltes den hevede deigen forsiktig for å kvitte seg med store luftbobler, og deles i to omtrent like store deler. Brød blir laget av hvert stykke, plassert i form, oljet med vegetabilsk olje, og de får heve. Fullkornsbrød bakes i ovn oppvarmet til 230 grader. Etter femten minutter er temperaturen redusert til 190 ° C og vent en time til. Før servering blir bakkene avkjølt litt. Dette er fordi varmt brød er vanskeligere å fordøye.

Alternativ med majones

Følgende oppskrift på fullkornsbrød i ovnen innebærer bruk av et ikke helt standard sett med ingredienser. Sørg derfor på forhånd for at du har alt du trenger. Du burde ha på kjøkkenet ditt:

• 400 gram fullkornsmel.
• Egg.
• 200 gram hvetemel.
• Et par teskjeer tørr gjær.
• 100 gram fet majones.
• Ufullstendig spiseskje med granulert sukker.
• 250 ml melk.
• En teskje salt.

Alle de ovennevnte produktene er nødvendige for å tilberede deigen. I tillegg trenger du litt olivenolje, skrelte frø, sesamfrø og hvetefrø.

Sekvensering

I en bolle kombinerer du halvparten av den oppvarmede melk, salt og sukker. Den resulterende væsken helles i en bolle med gjær og siktet hvitt mel. Bland alt godt, dekk med lokk og la stå på kjøkkenbordet i tjue minutter.

I en separat beholder kombinerer du et rått kyllingegg og majones. Alt blir litt rystet og den resterende melken helles i den resulterende væsken. Den resulterende massen tilsettes den hevede deigen. Mel helles gradvis der, en homogen deig eltes, dekkes med plastfolie og lar den heve. En time senere er den delt inn i to halvdeler, brød er laget av dem og lagt til side. Etter førti minutter smøres overflaten med olivenolje og drysses med en blanding av frø, sesam og hvetekorn. Fullkornsbrød bakes i en ovn som er forvarmet til hundreåtti grader i en halv time.

Surdeigsalternativ

Denne oppskriften er interessant fordi den forutsetter fullstendig fravær av gjær. Det kan brukes til å bake mykt og porøst hjemmelaget brød relativt raskt. For å tilberede deigen trenger du:

• 200 ml varmt kokt vann.
• 700 gram hel hvetemel.
• Et par ts salt.
• 700 ml hvetesurdeig.

Steg for steg teknologi

Startkulturen tas ut av kjøleskapet på forhånd slik at den varmes opp litt ved romtemperatur. Etter omtrent en time kombineres det med pre-siktet mel og salt. Varmt vann helles i samme bolle, en tilstrekkelig tett deig eltes og legges ut i en bakebolle, hvis bunn og vegger smøres med vegetabilsk olje. Toppen av brødet glattes forsiktig ut med en våt skje. Etter det er beholderen dekket med et rent håndkle og fjernet til et varmt sted.

Når deigen har doblet seg, kan den sendes til ovnen. Brød tilberedes av fullkornsmel i en ovn oppvarmet til to hundre og ti grader. Etter en halv time reduseres temperaturen i ovnen til 100 ° C, og den ventes i førti minutter. Limenes doneness sjekkes med en vanlig tannpirker. Hvis det ikke er deigklumper igjen på den, blir brødet fjernet fra ovnen, avkjølt og servert.

En eldgammel folkelig visdom sier: "Brød er hodet til alt!" Og det er det faktisk. Ikke en av de mest banale måltidene og ikke en av de mest luksuriøse festene kan klare seg uten det. Forskjellige smørbrød, knasende krutonger, uvanlige kanapéer, originale salater - dette er bare en beskjeden liste over retter som tilberedes som brød er hovedingrediensen. Og hvor deilig det lukter når du er rett ut av ovnen! Du kan også bare kutte av en crusty skorpe, gni med hvitløk og salt - og nyt, nyt, nyt ...

Visste du at den beste kaken for 15 år siden var et stykke brød, spredt med smør og drysset med sukker?

Opprinnelig fra antikken

Brød dukket opp for veldig lenge siden ved begynnelsen av menneskeheten - for nesten 8000 år siden. Hvert samfunn hadde sin egen, spesielle måte å forberede det på. Opprinnelig var brødet en enkel avrundet tortilla, men over tid fikk den formen vi alle kjenner. Nå har hver nasjon sin egen nasjonale brødoppskrift, som trygt kan kalles et visittkort fra landets kulinariske side. For eksempel kan franskmennene ikke forestille seg livet uten et langt brød - en baguette, og folket i Armenia er gal på lavash.

Variasjoner på temaet brød

Brød er forskjellig i smak og farge: svart, grått, hvitt, salt, krydret, søtt ... Det er bakt av forskjellige typer mel: hvete, havregryn, ris, mais. Det er oppskrifter som det tilsettes forskjellige tilsetningsstoffer for å forbedre smaken, for eksempel provencalske urter eller rosiner og til og med bacon! Men det mest deilige og sunne av alle typer er fullkornsbrød.

Kontinuerlig fordel

Fullkornsbrød regnes som det sunneste. Den er unik i sammensetningen av næringsstoffer, og har også en ekstraordinær, ubeskrivelig smak. Slike brød er bakt av fullkornsmel, som er malt fullkorn av forskjellige fullkorn, som hvete, havre, mais, rug, ris, hirse, bokhvete.

Hele korn og mel fra den inneholder en enorm mengde stoffer som er nyttige for kroppen, for eksempel B-vitaminer, fiber, mineraler, en stor mengde protein og komplekse karbohydrater.

Fullkornsbrød har en veldig gunstig effekt på menneskers helse. Det er spesielt nyttig for personer med en sykdom som diabetes, da den har den magiske egenskapen å negere risikoen for høyt blodsukkernivå.

Hele kornmelbrød senker også nivået av dårlig kolesterol og har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet. For de som vil gå ned ekstra kilo eller bare opprettholde figuren, er fullkornsbrød et must! Det er lavere i kalorier enn kolleger, og komplekse karbohydrater og fiber tilfredsstiller sult raskere og mer ufarlig enn boller, brød eller vanlig hvitt brød.

Stek hjemme

Nå kan det sunneste brødet kjøpes uten problemer i noe supermarked. Men hvis du liker å tukle med bakevarer og har en brødmaker hjemme, kan du lage lett hvetebrød hjemme. Det er ikke vanskelig i det hele tatt, det viktigste er å følge instruksjonene nøye. Erfarne husmødre hevder at hjemmelaget fullkornsbrød i en brødmaker er mye bedre og sunnere enn butikk kjøpt brød. Prøv det og se selv.

Klassikere av sjangeren

Så du er i godt humør og inspirasjon, og du bestemmer deg for å bake fullkornsbrød. Det er ikke lett å finne en oppskrift på et virkelig velsmakende brød - du kan prøve mange alternativer, men du kan fremdeles ikke finne det helt "eget" brødet som vil glede ikke bare deg, men også din husstand. Derfor anbefaler vi deg å starte med det enkleste og tilby en klassisk oppskrift på brød laget av fullkornsmel.

Så for et brød magisk brød trenger du:

• hele hvetemel - 560 gram;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• vann - 350 milliliter;
• tørr gjær - 1 ts;
• salt - 1 ts;
• honning - 2 ss.

I en gryte, varm vannet opp til 37-40 grader slik at det er varmt, men ikke varmt, og løst opp honningen i den. Legg deretter ut alle ingrediensene som beskrevet i instruksjonene til brødmaskinen din, og velg hovedprogram + middels skorpefarge + middels brødstørrelse. Slå på brødmaskinen.

5-7 minutter etter eltestart, se under lokket og sjekk hvordan deigen er dannet. Hvis det er rennende, tilsett litt mel. Hvis deigen tvert imot er hard, smuldrer og går i oppløsning, tilsett noen spiseskjeer vann. Når du liker typen deig, lukker du lokket på brødmaskinen og venter til slutten av programmet. Fjern deretter brødet forsiktig og la det avkjøles.

Det er alt - fullkornsbrød, oppskriften som selv en førskolebarn kan mestre, er klar og duftende for hele huset. Aromaen av ferske bakevarer vil helt sikkert bringe hele familien til bordet, og dine kulinariske ferdigheter vil få mange ros.

Uten rug - ingen steder

Det ser ut til at det ikke er noe mer nyttig enn fullkornsbrød. Men nei! Det mest nyttige av fullkorn er brød laget av fullkorns rugmel. Den er full av helse: vitamin B og PP, fiber, sink, fosfor, mangan, samt fruktan, noe som bidrar til vekst og utvikling av gunstig tarmmikroflora.

Fullkorns rugbrød kan tilberedes enkelt og enkelt hjemme, for som du vet er hjemmelaget brød tredobbelt smakligere.

Så du trenger:

• fullkorns rugmel - 250 gram;
• hele hvetemel - 225 gram;
• melk - 380 gram;
• sukker - 1,5 ss;
• salt - 1,5 ss;
• tørr gjær - 2 ts;
• korianderfrø (hvis du liker det) - 1 ts;
• spisskummen - 1 ts.

Nederst i beholderen til brødmakeren må du først helle gjær, så sile hvete og rugmel på toppen. Tilsett deretter salt, sukker, krydder og smør, og hell deretter melken. Det gjenstår bare å stille inn programmet for rugbrød og vente til slutten av bakingen. Det er alt - duftende brød er klart!

Hvis det ikke er gjær i huset

Fullkornsmel gjærfritt brødoppskrift er veldig nyttig for de som følger en diett og bevarer figuren. Å lage et slikt diettbrød er ikke vanskeligere enn vanlig, bortsett fra at du trenger litt flere ingredienser enn vanlig.

Produkter for gjærfrie fullkornsbrød:

• fullkornsmel - 1 kopp;
• hvetemel - 1 glass;
• havregryn - 3/4 kopp;
• nøtter, frø eller tørket frukt;
• kefir - 1,5 kopper;
• olivenolje - 4 ss;
• kli, lin og sesamfrø - 3 ss hver;
• honning - 1 ss;
• brus - 1 ts;
• salt - 1 ts;
• bakepulver - 0,5 ss.

1. I en tørr stekepanne, stek linfrø, sesamfrø, kli, frø og nøtter til de er gyldenbrune.
2. Ta en bolle og kombiner alle tørre ingredienser unntatt mel.
3. Bland i smør, kefir og honning i en separat beholder, overfør til en bolle med tørre ingredienser.
4. Tilsett mel og bland godt.
5. Siden alt allerede er blandet, må brødmakeren stilles i modusen "baking" eller "muffin" slik at ingen ekstra tid blir kastet bort på elting.

Brødet vil være klart om en time! Det gjenstår bare å gi den tid til å kjøle seg ned - og du kan servere den til bordet!

Fra varmen, fra varmen, fra ovnen

For ti år siden hadde folk ingen anelse om hjemmelagde brødprodusenter og bakte brød i en konvensjonell ovn. Og våre bestemødre og oldemødre fant tidene da en vanlig steinovn fungerte som en ovn. Og bakevarer viste seg ikke å være verre, tvert imot - mye bedre og bedre. Det var sant at innsatsen måtte gjøres mye mer.

Hvis du fremdeles ikke har en brødmaker, er den ødelagt, eller bare vil du stupe inn i de dagene og bake brød i ovnen eller ovnen - bruk oppskriften på å bake fullkornsbrød uten brødmaskin.

Ingredienser:

• tørr gjær - 1 ts;
• fullkornsmel - 360 gram;
• salt - 1 ts;
• sukker - 1 ss;
• vegetabilsk olje - 1 ss;
• vann - 280 milliliter.

Kombiner alle ingrediensene og elt deigen grundig. Den skal være tett og klebrig. Dann deretter en ball og legg den på et bakepapirkledd bakepapir og dekk til med en kjele eller bolle for å forhindre at deigen mister sin runde form. Pakk alt opp med et frottéhåndkle slik at deigen "puster" og "kommer ut." La den stå i en og en halv time.

Etter denne tiden er brødet klart til baking. Hvis ønskelig kan du smøre det med et egg og dryss med sesamfrø og havrekli eller frø.

Det er viktig å bake brødet vårt i en ovn som er oppvarmet til 180 grader i 30-40 minutter til det er gyldenbrunt.

La oss si "Ja!"

Ethvert fullkornsbrød kan gjøres smakligere og mer interessant på smak. For eksempel kan du legge solsikkefrø eller gresskarfrø til det, eller legge til sesamfrø, linfrø, tørkede aprikoser, svisker, rosiner eller en rekke nøtter i deigen. Krydderelskere vil helt sikkert nyte brød med provencalske eller italienske urter og karvefrø, mens originalene gjerne smaker brød med soltørkede tomater eller hvitløk.

Prøv, eksperimenter - så kommer du helt sikkert med din egen signatur, unikt fullkornsbrød som familiemedlemmer og venner vil glede deg over, og venner vil definitivt be om en oppskrift.

God appetitt og god helse!

Brød er til enhver tid et favorittmatprodukt. Fra flere ingredienser oppnås en frodig, velsmakende og viktigst sunn rett - fullkornsbrød, oppskriften og tilberedningsmetodene som er beskrevet i detalj i artikkelen.

En stor fordel med denne typen baking er bruken av fullkornsmel, som inneholder en økt mengde fiber. Dette gir ikke bare rikdom, krydder etter smak og aroma, men styrker og mineraliserer menneskekroppen.

Hvordan bake fullkornsbrød

Å oppnå ønsket resultat er ikke vanskelig i det hele tatt - følg bare disse instruksjonene:

Ved å følge de gitte reglene vil fullkornsbrød hjemme komme frodig, velsmakende og vakkert ut.

Grunnleggende oppskrifter

Populært inkluderer matlaging i brødmaker, multikoker og stekeovn.

Merk at gjæren er byttet ut med bakepulver, noe som gir mindre kalorier.

Sammensetning:

• 1 kopp hvetemel
• 1 kopp fullkornsmel
• 1 kopp tørket frukt;
• 3/4 kopp havregryn
• 3 ss sesam;
• 1 ss honning;
• 2 ss solsikkeolje;
• 3 ss linfrø;
• 2 ss oliven olje;
• 3 ss kli;
• 0,5 ts bakepulver;
• 0,5 kopper kefir (eller yoghurt med lite fett);
• 1 ts salt;
• 1 ts soda.

Interessant! Surdeigen er perfekt som erstatning for kefir.

Hvordan lage mat:

1. Det er nødvendig å male linfrø.
2. Stek kli, lin og sesamfrø i en panne uten å tilsette olje.
3. Rør tørre ingredienser i en bolle.
4. Bland olivenolje og solsikkeolje, honning og kefir (yoghurt).
5. Kombiner blandingen med mel og ristede ingredienser.
6. Vi baker i en brødmaker i "Baking" -modus. Steketiden er omtrent 20 minutter.
7. Når du er ferdig med å lage mat, gir du brødet en "hvile" en stund.

Enkel og velsmakende, god appetitt.

Multicooker oppskrift

Denne metoden passer for alle som ikke eier en brødmaker. Fullkornsbrød i en multikooker er ikke veldig særegen i smak, men det er like enkelt å tilberede.

Sammensetning:

Bruksanvisning:

Denne metoden lar deg få et duftende, mykt, porøst brød med minimal handling.

Men hvis du ikke bruker brødmaskin og multikoker, vil fullkornsbrød i ovnen være like bra.

Ovnoppskrift:

En enkel, tidstestet metode for matlaging kan gjøres selv av uerfarne "kokker".

Sammensetning:

Bruksanvisning:

1. Sikt begge melene, bland i en bolle.
2. Tilsett sukker, salt, gjær, bland.
3. Varm vann til temperaturen på en menneskekropp, hell i blandingen.
4. Bland ingrediensene med en mikser etter tilsetting av vegetabilsk olje.
5. Vi sprer deigen på et brett, dryss med mel, lag en ball av den.
6. Dekk til med en dyp plate (bolle), la stå i 15 minutter.
7. Rist deigen med hendene, legg på en tallerken, smør den med smør.
8. Plasser platen på et mørkt, varmt sted i 2 timer.
9. Lag en ball ut av deigen igjen, flatt den litt.
10. Smør et bakeplate med olje, legg deigen, dekk med en klut (håndkle) og la stå i en halv time.
11. Fjern kluten, stek i 30-35 minutter ved 200-210 grader Celsius.

Fullkornsbrød hjemme viser seg å være så velsmakende, friskt, duftende at du ikke vil kjøpe et lignende i butikken.

Eksperiment

Å diversifisere smaken av fullkornsbrød er ganske enkelt. Hvis du ønsker å få et søtt aromatisk brød - kan du tilsette kanel, sjokolade, tørkede aprikoser, nøtter eller hva du vil smake. For kjennere av krydret aroma, samt en rik smak, er tilsetning av karvefrø, hvitløk, middelhavsurter og krydder egnet.

Dette fullkorns rugbrødet er perfekt til smørbrød - tilsett litt greener, friske grønnsaker, rød fisk, du får en fantastisk lett matbit med god smak. Og gitt fordelene, kan en slik matbit lages hver dag.

Her er en deilig oppskrift som kan tilskrives søte bakverk:

Søtt brød i ovnen.

Sammensetning:

Bruksanvisning:

1. Rør honning, smør, kanel, kakao til det er glatt, hell i melk og bland.
2. Tilsett bakepulver, mel, havregryn, bland til en "seig" deig, form brød i form av en ball.
3. Vi sprer deigen på et bakeplate, dryss litt med sesamfrø for skjønnhet, bake ved 210 grader Celsius i en halv time.
4. La brødet avkjøles etter kokingen. Du kan spise.

Denne oppskriften er perfekt til te, spesielt hvis du smører brødet med rømme, sjokoladesmør eller nøttesmør - et flott alternativ for barn.

La oss snakke om fordelene

De gunstige egenskapene til fullkorn skyldes sammensetningen:

• en vannløselig form av glukan, som senker kolesterolet i blodet ved å binde rester av fettsyrer;
• aminosyrer, vitamin A-C-D-T-K - styrke kroppen i alle aspekter;
• har en positiv effekt på synet, zeaxanthin og lutein;
• antioksidant lykopen - reduserer sjansen for prostatakreft, styrker det kardiovaskulære systemet, fremskynder fordøyelsesprosessen, normaliserer kolesterolmetabolismen;
• den viktigste fiberen for mage-tarmkanalen, rensing fra negative opphopninger av matrester inne i tarmene, senker kolesterolet, forhindrer utseendet på galleblærestein, gir en følelse av metthet, hemmer karbohydratabsorpsjonen;
• makroelementer av mineraler - C, Mg, K, Fe, I og andre.

Vi bemerker også at på grunn av innholdet av fast kostfiber og fiber anbefales det å bruke produktet for forstoppelse. Regelmessig forbruk av fullkornsbrød mot diabetes jevner ut den glykemiske indeksen... Selvfølgelig skaper den viktigste faktoren, ved å bruke den til vekttap, en metthetsfølelse, akselererer tarmmotiliteten.

Fullkorn er en ideell kilde til fiber, vitaminer i de viktigste gruppene for kroppen, store mengder svovel, fosfor, kobber, sink, jod og en rekke andre nyttige elementer. Hovedutfordringen for å spise fullkorn er forbedring av fordøyelsen, generell forbedring, rensing av mage-tarmkanalen... De blir ofte foreskrevet for å redusere risikoen for kreft. Daglig bruk styrker hjertesystemet, blodkar, senker kolesterolnivået, bremser absorpsjonen av karbohydrater, noe som hemmer en økning i blodsukkeret (for diabetikere). For menn, å spise mat som inneholder fullkorn gjenoppretter og opprettholder styrken (forbedrer blodsirkulasjonen). For å opprettholde et sunt daglig inntak av stoffer og opprettholde en balanse mellom kalsium i kroppen, er det imidlertid nødvendig å begrense det maksimale inntaket av korn til 6 ss.

Svært velsmakende, sunt fullkornsbrød tilberedes så enkelt og raskt som mulig, perfekt for folk på diett, diversifiserer det daglige kostholdet og bidrar til å forbedre mage-tarmkanalen. God appetitt og alt godt!

Da jeg så det, trodde jeg først ikke at det kunne ordne seg. Hvordan kan han bake normalt når det egentlig bare er mel og vann i det? Den inneholder verken gjær eller melkeprodukter og egg, selv vegetabilsk olje er ikke nødvendig.

Siden jeg er forsiktig med kjøpt brød og foretrekker hjemmelaget brød framfor det, bestemte jeg meg for å prøve det. Jeg fant ikke fullkorns rugmel, men jeg kjøpte hvetemel (i et stort hypermarked sto en pose med dette melet i samme hylle som en vanlig).

For brød trengte jeg:

• 2 kopper mel
• 2 håndfull havregryn
• 1/4 skje natron, slakt med 5% eddik
• 1 kopp varmt vann
• 1 ts uten sklie salt (du kan til og med litt mindre)

I følge oppskriften ble nøtter og tørket frukt tilsatt brødet, men siden barna mine kan ikke gjøre dette, jeg bestemte meg for å legge litt havregryn i stedet for dem og angret ikke. Jeg vil legge til at denne mengden ingredienser er nok for en liten bolle. For at hele familien på 4 personer skulle ha nok brød i 2-3 dager, tredoblet jeg alt.

Å lage fullkornsbrød uten gjær

Ha mel, havregryn i en beholder som er praktisk å elte deig, tilsett salt og bland. Dette fordeler saltet jevnt i melet. Deretter legger du den nødvendige mengden brus i et glass, slukker den med eddik (du kan bruke sitronsyre eller enda bedre med sitronsaft). Hell varmt vann i melet og rør med en skje. Deigen eltes veldig lett, en ganske fin klump oppnås selv uten å elte for hånd. Deretter våter vi hendene med vann og legger deigklumpen i en form. Den holder seg praktisk talt ikke til våte hender.

Separat om skjemaet. Jeg prøvde ovnen i en non-stick bakepanne, og den har en veldig tykk skorpe. Generelt må jeg si at skorpen til dette brødet er veldig tøff. Neste gang jeg tok en metallform, men brødet ble stekt til den. Så kjøpte jeg bakepapir og la det i en metallform. Som et resultat festet papiret seg til brødet. Jeg kom ut av situasjonen: Jeg pakket varmt brød med klebepapir i et vått kjøkkenhåndkle og lot meg avkjøle. Når brødet ble avkjølt, skallet papiret seg vakkert og den tøffe skorpen ble myk.

La oss gå tilbake til matlaging. Jeg bakte brødet i ovnen på ca 200 grader i ca 1,5 time, og oppskriften trengte 40 minutter. Hvis du baker mindre, så ble det ikke bakt i ovnen min. Jeg tror spørsmålet her er nøyaktig hva slags ovn du har. Kanskje jeg legger mindre natron, for jeg liker det ikke når natronen smaker sterkt.

Etter at brødet er tilberedt, som jeg skrev ovenfor, er det bedre å pakke det med et vått håndkle til det avkjøles helt.

Jeg og mine kjære liker dette brødet veldig godt. Ingen gjær, ingen olje, ingen egg eller melkeprodukter. Dette er bare en gave fra faste, fordi du kan fylle med slikt brød veldig raskt.

Angela til måltidet!

Ekaterina Solovieva