Sønnen min har vært veldig glad i aprikosjuice siden den gang det var nødvendig å overføre et spedbarn til et vanlig kosthold, og kvaliteten på innkjøpte pureer og juice passet ikke meg særlig godt. Dessuten kom denne perioden for oss om sommeren, så jeg bestemte meg for ikke å bruke penger på å kjøpe produkter med en haug med konserveringsmidler i sammensetningen, men jeg begynte å lage mat, dampe, gni meg.

Matlaging fra aprikos er en fornøyelse, fruktkjøttet er mørt, juicen viser seg å være tilfredsstillende, behagelig, ikke skarp. Og siden leiligheten vår rett og slett er nydelig, en enorm loggia, ba jeg mannen min lage et romslig pantry der, og rullet til og med flere dusin bokser med slik juice for vinteren. Dessuten laget jeg halvparten av boksene i form av juice, og halvparten - i form av aprikospuré. Denne oppskriften er veldig enkel å lage begge alternativene, når du leser den vil du forstå hvorfor.

Hvilke produkter vil være nødvendig:

• 500 gram aprikoser (modne)
• 75 gram sukker (du kan variere mengden som du ønsker),
• 300-400 milliliter vann (også valgfritt, hvis du vil at juicen skal ligne puré, tilsett mindre vann)

Hvordan lage aprikosjuice med fruktkjøtt til vinteren, hjemme

En annen fordel med denne oppskriften er at enhver frukt vil bli brukt - overmoden, rynket, truffet.

Vi vasker aprikosene grundig, kutter av alle bortskjemte områder. Hver frukt er delt i to halvdeler. Vi fjerner beinene.

Ha frukt i en blenderbolle eller bruk en foodprosessor. Selvfølgelig vil ikke alle aprikosene passe på en gang, så vi fordeler dem i små porsjoner. Vi avbryter aprikosene i en puré.

Nå bestemmer vi konsistensen til den fremtidige juicen: puréen vil være tykk, i alle fall må du tilsette vann. Men hvor mye vann du vil helle i er opp til deg.

Hell saften i en panne eller bolle av passende størrelse med en ikke-oksiderende overflate, sett på et lite bål.

Når saften begynner å koke, tilsett sukker og bland alt grundig.

Kok aprikosene i 10 minutter.

I sommersesongen, når aprikosfrukter gir en rik avling, er det på tide å forberede aprikosjuice for vinteren. Hjemme, med egne hender, kan du lage en lys, rik og, veldig viktig, sunn drink.

Hvordan velge riktig aprikosfrukt

For at smaken av den tilberedte juicen ikke skuffer, og vitaminene blir bevart i den, rettes spesiell oppmerksomhet til utvalget av frukt:

• Juicen vil vise seg å være mer nyttig og velduftende hvis du bruker innenlandsk, sesongbasert frukt.
• For å gjøre smaken harmonisk, må du velge frukt med grønt og modne frukter. Fra umodne aprikoser vil smaken være svak, og juicen vil være sur og bitter.
• Aprikosfrukter må være hele, uten råte. Mørke "fregner" er tillatt på den fløyelsmyke huden.
• Den mest ettertraktede aprikosen har en rik oransje farge med en rød flanke. Denne varianten av aprikoser har den mest uttalte smaken og aromaen.
• Importerte frukter brukes også til spinn, men den høye prisen og lave nytte- og smaksnivået gjør at de ikke er særlig lønnsomme for høsting av juice til vinteren.

Tilberedning av utvalgte frukter før bruk:

1. Hvis mulig, er det bedre å plukke aprikoser for hånd fra treet for å unngå å falle inn i den totale massen av råtne, slått, bortskjemte frukter.
2. Fruktene etter valg legges i en vannbasseng og vaskes grundig. Vannet skifter flere ganger. Sand, støv og skitt vil legge seg til bunnen, og lett rusk i form av blader vil flyte til toppen.
3. For juice er både litt umodne og overmodne frukter med mørke "fregner" egnet.
4. Vi trykker på det langsgående sporet, aprikosen er delt i to halvdeler, og vi fjerner frøene.
5. Emaljerte retter er egnet, i galvaniserte retter, når de samhandler med fruktsyre, frigjøres forbindelser som er skadelige for menneskekroppen.

Måter å høste aprikosjuice for vinteren

For å trekke ut maksimal mengde fruktkjøtt og juice fra aprikosfrukten, kan du bruke et bredt spekter av enheter, både manuelle og automatiske.

• Elektriske, damp-, manuelle juicere.
• Saftkokere.
• Dypblender, med bolle.
• Manuell metode ved bruk av improviserte midler (gasbind, sil eller dørslag med små celler).

Oppskrifter

Det er mange variasjoner i tilberedning av juice fra aprikosfrukter, de viktigste er juice med fruktkjøtt, klarnet, fortynnet, konsentrert, med tilsetning av forskjellige frukter, bær, krydder.

Aprikos fruktkjøtt

Dette er den enkleste måten å lage juice på, som krever et minimum av tid og noen få ingredienser:

• aprikoser med en stein - 0,5 kg;
• sitronsyre - 1/2 ts;
• granulert sukker.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Vi utfører ikke et strengt utvalg av frukt. Overmodne, krøllete, grønnaktige aprikoser holder seg, med unntak av helt grønne og råtne.
2. I en beholder med vann, skyll grundig flere ganger fra støv, skitt og sand.
3. Fri for bein.
4. Vi flytter halvdelene av aprikosene inn i en tørr emaljert bolle og fyller med rent vann. Vannet skal dekke halvparten av aprikosene.
5. Vi setter pannen med aprikoser på bålet, lukk lokket tett og bring massen til å koke. Det er nok hvis aprikosene kokes i 7 minutter. Vi fjerner fra bålet.
6. Vi gjør den blancherte fruktmassen til en konsentrert puré ved hjelp av en blender eller en sil med små celler.
7. I en tykk duftende masse, tilsett granulert sukker etter smak, ca 2 ss per kilo aprikoser.
8. Vi heller sitronsyre.
9. Fortynn konsentrert juice med fruktkjøtt med vann (250 ml), rør og sett på brann til det koker. Vi prøver. Du kan tilsette sukker, vann eller sitronsyre etter smak.
10. Kok saften i 8-10 minutter, fjern deretter fra varmen og hell umiddelbart i forhåndssteriliserte glass og rull opp lokkene.
11. Sett glassene opp ned med lokk til de er helt avkjølt, og legg dem deretter bort for oppbevaring på et kjølig sted.

Eple-aprikosjuice

Oftest blandes frukt- og bærjuice med eplejuice, på grunn av billigheten til råvarene og dens positive smak. For å lage juice trenger du:

• aprikoser og epler - 5 kg hver;
• granulert sukker - 700 gr;
• rent vann - 0,5 l.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Hell det angitte volumet rent, filtrert vann i en kjele. Tilsett granulert sukker.
2. Sett den søte væsken på bålet til sukkeret er helt oppløst.
3. Vi deler de valgte og vaskede aprikosfruktene i halvdeler, og frigjør dem fra steiner. Vi sovner i juiceren. Hell den resulterende juicen i en kjele.
4. Vi passerer også eplene kuttet i biter med kjernene fjernet gjennom juiceren og legger til den søte aprikossirupen.
5. Gi saften et oppkok, fjern det resulterende skummet og kok i 5 minutter.
6. Hell ferdig aprikos-eplejuice i steriliserte krukker og kork med lokk.
7. Skru ned lokkene, pakk inn med en varm klut og la den avkjøles.

Video: aprikosjuice gjennom en kjøttkvern

En juicer og spesielt en juicer er fortsatt ganske sjeldne gjester på kjøkkenet vårt. Men hver husmor har en kjøttkvern. Deilig aprikosjuice til vinteren kan enkelt tilberedes med denne enheten.

For å få 3 liter juice trenger vi:

• 1,6 kg aprikoser;
• 1,6 kopper sukker;
• 1,6 liter vann.

Matlaging:

1. Vask aprikoser, fri for groper.
2. Pass gjennom en kjøttkvern. Eller mal med en blender.
3. Det anbefales å gni den resulterende pureen gjennom en fin sil for å få en mer delikat juicekonsistens, uten at inneslutninger er merkbare "på tungen", men dette er ikke et nødvendig trinn.
4. Tilsett sukker og vann til aprikospureen, sett på brann, kok opp, kok i 10 minutter over lav varme. Ikke glem å ta av skummet.
5. Hell i steriliserte krukker, rull opp lokkene.
6. Snu for å kontrollere at lokkene er tett.

Alle detaljene for å tilberede aprikosjuice til vinteren gjennom en kjøttkvern i henhold til denne oppskriften, se videoen:

Finesser og triks i tilberedning av aprikosjuice

• Fargen på originalproduktet i krukken avhenger av variasjonen og lysstyrken til skyggen av aprikosfrukten. Jo rikere og lysere aprikosen er, jo mer oransje blir saften.
• Umodne frukter vil gi litt surhet til smaken.
• I overmodne aprikoser synker smakskvaliteten, og innholdet av fruktsukker øker. Derfor vil det være riktig å legge til grønnaktig frukt eller sitronsyre (juice), og mindre sukker kan tilsettes.
• Metning av smaken og fargen på juicen vil bli gitt av i tillegg tilsatt bær eller frukt.
• Drikkens krydrete smak kan oppnås ved å tilsette aromatiske krydder, gjerne naturlig vanilje, kanel.
• Bokser med drikke kan lukkes med både skrukork og vanlige.

Vilkår og betingelser for lagring

Bokser med aprikosjuice bør oppbevares i et rom som ikke får direkte sollys. Lufttemperaturen i rommet bør ikke være høyere enn 20 grader C, normal luftfuktighet.

Det er ønskelig å drikke en drink fra duftende frukt i løpet av året, siden lengre lagring tar bort en betydelig del av nyttige vitaminer og mineraler.

Aprikos brukes til fremstilling av syltetøy, i matlaging blir fruktene tørket og tilberedt av kompotter. Denne frukten inneholder mange vitaminer, men du trenger å vite: aprikosjuice, fordelene og skadene for menneskekroppen, spesielt når den konsumeres regelmessig.

Sammensetning av aprikosjuice

Med en forverring av generelt velvære og for å opprettholde tone, anbefaler leger å ta vitaminer og sporstoffer. Aprikosjuice inneholder mange stoffer som er gunstige for menneskers helse. Det inkluderer:

• cellulose;
• organiske syrer;
• karoten;
• vitaminer B1, B2, B3;
• vitamin C;
• sporstoffer: kalium, magnesium, kalsium, jern, jod, etc.

I matlaging brukes aprikos som fyll til bakverk, som en del av konfektkremer, tilsatt iskrem eller i en cocktail.

Hva er fordelene med aprikosjuice? En av hovedegenskapene er å bremse aldringsprosessen i kroppen og forlenge menneskets liv.

Fordelene med drikken for menneskekroppen

De betydelige fordelene med aprikosjuice for menneskers helse er ubestridelige. Tross alt, fruktene av aprikos:

• fjerne giftstoffer og giftstoffer;
• har en gunstig effekt på tarmene;
• ha en gunstig effekt på sirkulasjonssystemet (tømme blodårene av kolesterol, øke deres elastisitet, forbedre blodstrømmen);
• støtte normal funksjon av nervesystemet;
• gi beskyttelse av beinvev og slimhinner;
• forbedre stoffskiftet;
• opprettholde godt syn;
• bremse aldringsprosessen (øke hudens elastisitet og fasthet, styrke håret, forbedre funksjonen til immunsystemet);
• forbedre hjernens funksjon, hukommelse.

Drikken anbefales til personer som lider av sykdommer i det kardiovaskulære systemet og mage-tarmkanalen. Det brukes mot anemi og kreft. Med sine helbredende egenskaper har den en positiv effekt på personer med høyt blodtrykk. Ferskpresset juice anbefales for gravide.

Denne frukten brukes som en del av en diett i kampen mot overvekt. På grunn av dets kvaliteter bidrar det til normalisering av metabolske prosesser i kroppen, brenner fett, fjerner kroppen for overflødig væske, fremmer normal tarmfunksjon (hjelper med forstoppelse, gassopphopning, etc.).

Aprikosjuice brukes også som et eksternt middel mot akne og hudormer på huden.

Drikking og kontraindikasjoner

Du kan drikke en drink fra 100 ml til 1 liter per dag, for eksempel ta 3 ss. l. flere ganger om dagen. Det er bedre å drikke juice ferskpresset (oppbevaring i kjøleskap anbefales ikke).

Når du kjøper i en butikk, bør du være oppmerksom på saftens konsistens: drikken må være med fruktkjøtt, tilsetning av smaker og smaksforsterkere er utelukket.

Med forebyggende behandling med denne helbredende drikken bør du hele tiden overvåke endringer i kroppen, ikke bruk for mye om gangen.

Aprikosjuice er kontraindisert for personer som lider av diabetes, som har problemer med skjoldbruskkjertelen. Det anbefales ikke å bruke det for hepatitt og andre leversykdommer, med individuell intoleranse for produktet.

Viktig! Ben bør ikke brukes til fremstilling av juice: de har en ødeleggende effekt på menneskekroppen.

En av de sunneste hjemmelagde alternativene er aprikosjuice med fruktkjøtt. I tillegg til fiber, som forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen, og pektin, som hjelper til med å fjerne giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, er det en kilde til fruktsyrer, vitamin A, K, C, jern, magnesium og kalium. Men når du inkluderer juice i kostholdet ditt, ikke glem noen regler:

• juice bør ikke drikkes på tom mage - fruktsyrer vil brenne mageslimhinnen og øke surheten;
• juice anbefales å drikkes fortynnet med vann i forholdet 5: 1; for dette brukes filtrert eller kaldt kokt vann;
• ikke drikk juice om natten: kroppen trenger tid til å behandle fiber, så det vil være problematisk å sovne;
• når du tilbereder blandinger av juice, vurder kombinasjonen av ingredienser: grønnsaker og urter separat fra frukt og bær;
• ikke søt saftene med sukker, hvis du virkelig vil - tilsett litt honning.

Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder aprikosjuice med fruktkjøtt. For å gjøre dette trenger du en juicepresse eller foodprosessor.

Ingredienser:

• aprikoser - 1 kg;
• - 2 ss. skjeer;
• kanel - på tuppen av en kniv (valgfritt);
• drikkevann, filtrert - 1 glass.

Matlaging

Aprikoser for juice er valgt veldig modne, myke, men ikke skadet. Vask fruktene under rennende vann og tørk forsiktig eller vent til de tørker seg. Vi deler hver aprikos i to og fjerner steinen, passerer halvdelene av frukten gjennom en juicer, tilsett vann, honning og, om ønskelig, litt kanel. Bland godt, og en sunn drink er klar. Som du kan se, er oppskriften på aprikosjuice med fruktkjøtt veldig enkel.

Spørsmålet oppstår imidlertid ofte: hvordan lage aprikosjuice med fruktkjøtt hjemme hvis det ikke er noen juicer eller foodprosessor. Svaret er enkelt: bruk en kjøttkvern og en sil.

Ingredienser:

• aprikoser - 2 kg;
• varmt kokt vann - 2,5 kopper;
• blomsterhonning - 2 ss. skjeer.

Matlaging

Vi sorterer gjennom aprikosene, kutter av de skadede områdene, hvis noen, vasker grundig og fjerner overflødig fuktighet. Fjern deretter frøene fra aprikosene, skjær dem i skiver og passer gjennom en kjøttkvern. Hell den resulterende slurryen med varmt vann (ikke høyere enn 50 grader), rør godt og la stå i 15-20 minutter. Vi tørker alt gjennom en sil, tilsett honning, rør - vitaminjuice med fruktkjøtt er klar.

Du kan tilberede aprikosjuice med fruktkjøtt til vinteren - det er også enkelt.

Ingredienser:

Matlaging

Mine aprikoser, pass på at rynkete og ødelagte frukter ikke kommer på juicen. Vi skiller frøene og halvdelene av aprikoser og passerer gjennom en kjøttkvern. Vi varmer opp vannet, tilsett sukker og sitronsyre, kok under omrøring i 3 minutter etter koking. Hell sirupen i saften og begynn å koke alt sammen over svak varme, rør så fruktpartiklene ikke brenner seg. Etter at saften koker, fjern skummet og kok i 10 minutter, hell deretter i steriliserte krukker, lukk og la avkjøles under dekselet. Juice lagres på et kjølig sted - kjeller, kjeller, på balkongen.