Til tross for den utrolige nytten og den utmerkede smaken til et slikt produkt som yoghurt, vil du ikke alltid kjøpe det i butikken, spesielt for et barn. Tross alt er de aller fleste industriyoghurter fylt med fargestoffer, konserveringsmidler og annen «nytte». Samtidig kan man krangle om tilstedeværelsen av levende bakterier i dem, fordi holdbarheten angitt på pakken ofte overstiger 2 uker, eller til og med en måned. Vei ut - lage melkesyreprodukter selv. Nettstedet Eco-Life tilbyr å lage yoghurt hjemme uten yoghurtmaskin: en oppskrift med surdeig eller tilsetning av et naturprodukt.

Hvis du ikke er lat og lager et slikt produkt hjemme, vil du få mye glede, ikke bare takket være smaken, men også den moralske tilfredsstillelsen ved å bruke den. miljøvennlig og et absolutt sunt matprodukt.

Hjemmelaget yoghurt: oppskrift uten yoghurtmaskin

For å tilberede et slikt sunt melkesyreprodukt, ta en eller to liter helmelk og yoghurt startkultur (dette kan være en spesiell tørrstartkultur som vanligvis selges på apotek, eller vanlig butikkkjøpt levende yoghurt med en holdbarhet på ikke mer enn 7 dager).

• Melk må kokes opp og kokes i minst 15 minutter.

Og hvis du fordamper melken godt (opptil halvparten originalt bind)- produktet blir tykkere, tettere og mer homogent. Men det skal vise seg å bli mindre ;)

• Så avkjøler vi melken. Den skal oppnå en temperatur på ikke mer enn 39-43 grader ("bakteriers favoritttemperatur"). Du kan bestemme ved å dyppe fingeren i melk: hvis du kan holde fingeren uten å skålde, i lang tid - temperaturen er normal.
• Hell litt avkjølt melk i en kopp og tilsett surdeigen. Bland godt, hell over resten av melken og bland igjen.
• Nå dekker vi beholderen med melk med et lokk, pakker den inn i et håndkle og legger den på et varmt sted, for eksempel i nærheten av et batteri, i 4-8 timer. Melken skal stå stille, temperaturen skal være konstant varm.

Selvfølgelig, hvis du har et slikt mirakel av moderne teknologi som en yoghurtprodusent, trenger du bare å helle melken med surdeig i glass, legg den i yoghurtmaskinen og slå den på. Selve tilberedningsprosessen er ikke annerledes.

Vi legger ALLTID det ferdige produktet i kjøleskapet for å stoppe veksten av bakterier. Ellers vil din hjemmelagde yoghurt surne.

Et slikt produkt lagres i kjøleskapet i ikke mer enn en uke, ideelt sett 4-5 dager.

Ikke glem å la startkulturen stå til neste batch hver gang (ca. 100-150 g per og en halv liter melk).

Hvorfor hjemmelaget yoghurt er bra for deg

• Det er fullt av liv bifidobakterier og laktobaciller, som bor i tarmmikrofloraen, og har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet og immunitet generelt.
• har antiallergisk effekt, hjelper kroppen til å takle dysbiose.

Ved dysbiose er det ofte foreskrevet å drikke probiotika av denne typen. Det er imidlertid slett ikke nødvendig å drikke kapsler - det er fullt mulig å lage et hjemmelaget melkesyreprodukt av innholdet 🙂 En kapsel for ca 200 g melk.

• Bruken er mulig for personer med laktasemangel og melkeallergi.
• I tillegg til å bruke direkte hjemmelaget yoghurt, det kan legges til frokostblandinger, frukt- og grønnsakssalater, hvetekim og til og med c. Vel, barna vil elske det med friske bær og frukt!

Som du kan se, er det veldig enkelt å lage yoghurt hjemme uten yoghurtmaskin. Dessuten kan det gjøres på en mer "avansert" måte - i en yoghurtmaskin, i, i en termos. Som startkultur kan du bruke både apotektørrstartkulturer og kommersielt tilgjengelig naturlig yoghurt som activa, bare med minimum holdbarhet.

Maksimalt informasjon om yoghurtmakere, yoghurt, samt en rekke yoghurtoppskrifter hjemme uten eller med en yoghurtmaskin finnes på en spesialisert nettside Yoghurt maker.ru... Her kan du stille spørsmål og til og med kjøpe din favorittyoghurtmaskin ved å bruke tilbudene fra nettbutikker.

Yoghurt av høy kvalitet laget av naturlige ingredienser er i stand til å utføre flere oppgaver samtidig: normalisere fordøyelseskanalen, bli kvitt de forhatte centimeterne i midjen, undertrykke rasende sult og erstatte et komplett måltid. Dette er delvis grunnen til at PP-forkjempere leter etter måter å lage sin egen yoghurt. Faktisk er det ikke vanskelig å lage det av melk hjemme. Vi tilbyr for vurdering ikke én oppskrift, men flere varianter på en gang.

Finessene ved å lage hjemmelaget yoghurt fra melk

Siden du kan lage yoghurt selv, lær deg alle detaljene ved prosedyren hjemme. Nedenfor presenterer vi tilgjengelige oppskrifter.

1. Velg naturlig melk som base. Hvis dette ikke er mulig, kjøp et fettrikt produkt.

2. Før hovedmanipulasjonene kokes melken. På denne måten kan du drepe den patogene mikrofloraen som noen ganger forårsaker magesyke. Selv et butikkkjøpt pasteurisert produkt trenger koking.

3. Siden hjemmelaget yoghurt må inneholde gunstige bakterier, må oppskriften følges. Etter koking, la melken avkjøles til en temperatur på 38-40 grader, først da starter prosessen.

4. Ta vare på sterilisering av beholdere og alt bestikk som skal brukes i matlagingen på forhånd.

5. Hvis du bryr deg om figuren din, må du ta melk med lavt fettforhold (1-3,2%). I andre tilfeller er det bedre å kjøpe en komposisjon fra 6%.

6. Siden å lage yoghurt av melk, følger alle reglene, ikke alltid fungerer første gang hjemme, hold deg til oppskriften. Husk at under gjæringsprosessen må du ikke forstyrre eller riste den fermenterte sammensetningen. Ellers vil den fermenterte melkedrikken ikke modnes.

Surdeigsmelkyoghurt: "klassisk"

• melk - 1 l.
• startkultur (fås på apoteket) - 1 pakke

1. Ha melken over i en kjele og kok opp, og la den avkjøles. Sammensetningen skal nå 38-40 grader.

2. Mål opp en liten mengde, løs opp hevepulveret i den. Ha i avkjølt melk.

3. Steriliser yoghurttilberedningsflasken. Hell blandingen i dem og dekk med nylonhetter. Isoler hver krukke med et håndkle.

4. Bløtlegg produktet på et varmt sted i ca. 13 timer. Etter den angitte tiden, send til kjøleskapet, avkjøl og smak.

Melkeyoghurt på termos

• melk - 0,9-1 l.
• fersk yoghurt - 0,2 kg.

1. Gi melken et oppkok, ta deretter av ovnen og la avkjøles til 40-42 grader. Fyll en termos med kokende vann, lukk, rist, tørk. Damp og vann skal forsvinne.

2. Bland en del av melken med naturell yoghurt, pass på at det ikke er klumper. Tilsett denne blandingen til den avkjølte melken.

3. Overfør komponentene til en termos, kork. Regn med 7-9 timer. Hell deretter i beholdere, avkjøl i 8 timer og smak til.

Frukt- og bæryoghurt i saktekoker

• melk - 1 l.
• frukt / bær - 0,2 kg.
• naturlig yoghurt - 0,2 kg.

Siden det er mulig å lage yoghurt av melk ikke bare ved metodene ovenfor, anbefaler vi å bruke "hjelperen" som er tilgjengelig for nesten alle hjemme. Oppskriften er enkel.

1. Skyll frukt- eller bærfat, tørk, kjør gjennom en blender og mos. Tørk deretter av med en sil for å fjerne skall og groper.

2. Hell melk i en ildfast form, kok opp, avkjøl til 38 grader. Tilsett frukt- og bærblandingen og reseptbelagt yoghurt. Røre.

3. Steriliser beholderen, hell bunnen over den. Forbered multikokeren for arbeid: for bollen med et bomullshåndkle, legg krukker med yoghurt på toppen.

4. Hell i varmt vann til det når 1/3 av multiskålen. Slå på Yoghurt-funksjonen i 7,5 timer.

5. Når signalet høres, fjern komposisjonen og avkjøl. Overfør deretter til kaldt i ytterligere 8 timer og smak på den hjemmelagde yoghurten. Her er en så enkel oppskrift i en slow cooker!

Tykk gresk yoghurt

• naturlig yoghurt - 250 ml.
• helmelk - 0,9 l.

Denne yoghurten er preget av teknologien for å lage den hjemme. Oppskriften lar deg få en sammensetning med en tykkere konsistens uten en yoghurtmaskin.

1. Før du lager yoghurt fra melk, send til komfyren og vent på en byll, avkjøl deretter til 40 grader hjemme. I følge oppskriften er det nødvendig å fortynne yoghurt i en liten mengde melk.

2. Bland så den tilberedte massen i en kjele med resten av melken. Dekk beholderen med et lokk og pakk den inn med en varm klut. For enkelhets skyld anbefales det å bruke et teppe.

3. La stå i romtemperatur i 7,5 timer. Etter det, flytt arbeidsstykket til kulden. Det er viktig å vite at omrøring av produktet er strengt forbudt.

4. Bruk et dørslag og dekk med osteduk brettet i 4 lag. Hell forsiktig i yoghurt. La massen stå i 4 timer. I løpet av den tildelte tiden vil overflødig serum renne ut. Som et resultat vil du ha ca 400 gr. tykk gresk yoghurt.

Hjemmelaget yoghurt i ovnen

• melk - 1 l.
• 20% rømme - 0,2 kg.

Hvis du fortsatt ikke vet hvordan du lager yoghurt av melk, anbefales det at du gjør deg kjent med stekemetoden i ovnen. Hjemme er det ganske enkelt å oversette oppskriften til virkelighet.

1. Kok opp melk og avkjøl deretter til passende temperatur. Løs opp rømme i halve volumet av melk. Etter det må stykket blandes forsiktig med resten av melken.

2. Fordel massen i enkeltporsjonerte glassbeholdere. Forvarm ovnen til 50-60 grader. Koble den deretter fra. Sett de fylte glassene på en bakeplate.

3. Pakk hver tett med plastfolie. Sett inn i ovnen og lukk døren. Hver time skal ovnen slås på i ca 6 minutter ved en temperatur på 50-60 grader.

4. Den totale tiden for prosedyren vil være ca. 7-8 timer. Etter det, sett arbeidsstykket i kjøleskapet. Legg deg ned for å hvile. Etter oppvåkning er yoghurten helt klar, den kan kombineres med syltetøy.

Siden yoghurt er lett å lage, trenger du bare være tålmodig. Vurder alternativer for å lage en melkegodbit. Prøv forskjellige varianter av emnene hjemme. Hver oppskrift er veldig enkel å oversette til virkelighet.

I et moderne supermarked kan du finne et bredt utvalg av fermenterte melkeprodukter. Ulike emballasjer, smaker og priser på yoghurt, rømme og kefir gir ikke rom for fantasi. Hovedspørsmålet som alle yoghurtelskere stiller er hvordan man kan vurdere kvaliteten og fordelene.

I butikkkjøpte fermenterte melkeprodukter er det urenheter og konserveringsmidler som negativt påvirker deres gunstige egenskaper. For å etterlate noen tvil om yoghurten du planlegger å konsumere, kan du lage den hjemme fra naturlige produkter. Det er mange oppskrifter for å lage yoghurt - et sunt og smakfullt produkt, men prinsippet om matlaging er det samme for alle.

Det viktigste for hjemmelaget yoghurt er hvordan du lager den mens du beholder alle de fordelaktige egenskapene til fermenterte melkeprodukter. For at det vanskelige oppdraget med å forberede et slikt produkt skal krones med ubetinget suksess, trenger du:

• Melk;
• surdeig;
• Banker;
• Gryte.

Yoghurt smaker bedre med melk med høyere fettinnhold. Startkulturer kan være forskjellige - du kan bruke rømme, butikk-yoghurt eller spesielle startpulver som kan kjøpes på ethvert apotek. Yoghurt for surdeig er valgt uten fargestoffer og smaker, og oftest tar de naturlig hvit, med en holdbarhet på ikke mer enn syv dager. Startkulturene som selges i apoteket brukes i henhold til instruksjonene og anbefalingene som er angitt på pakken. Selv en ung og uerfaren husmor kan lage yoghurt hjemme.

Helmelk kokes foreløpig og avkjøles til en temperatur på 40 grader. Denne temperaturen anses som optimal for riktig "arbeid" av startkulturen. Startkulturen blandes med melk, og den resulterende blandingen helles i sterile krukker. Du kan sette den fermenterte melken på en radiator eller i en kjele med varmt vann, men det er vanskelig å oppnå et produkt av høy kvalitet på denne måten. Det er også ganske vanskelig å oppnå den optimale temperaturen for korrekt og rask gjæring uten spesielle innretninger.

Matlaging i en yoghurtmaskin

For praktisk, rask og riktig tilberedning av et hjemmelaget fermentert melkeprodukt, er det best å bruke et spesielt elektrisk apparat. Det særegne ved en slik enhet er at den opprettholder den nødvendige temperaturen, optimal for riktig gjæring, gjennom hele yoghurttilberedningsperioden. I tillegg er mange yoghurtprodusenter utstyrt med en timer som slår av apparatet etter slutten av tilberedningsprosessen. Hvordan lage yoghurt i en yoghurtmaskin er beskrevet i detalj i instruksjonene for enheten.

Redskapene som følger med yoghurtmaskinen er praktiske, har lokk i settet, tillater ikke bare praktisk dosering av meieriproduktet, men også etter tilberedning er det praktisk å oppbevare i kjøleskapet.

Matlaging i en multikoker

La oss finne ut hvordan du lager yoghurt i en multikoker med og uten et ekstra alternativ? Mange moderne modeller har en spesiell funksjon for å lage yoghurt. I dette tilfellet må du følge instruksjonene, og etter å ha tilberedt melk og surdeig, hellet i porsjonerte krukker, slå på det nødvendige programmet for å lage yoghurt. Multikokeren vil selv regulere temperaturen og koketiden til det fermenterte melkeproduktet.

Du kan også lage hjemmelaget yoghurt i multicooker-modeller uten en spesiell funksjon. For å gjøre dette må du tilberede en multikoker og porsjonerte krukker. Forvarmet og blandet melk med surdeig helles i sterile beholdere. Krukkene er dekket med matfilm og festet med gummibånd.

Et lite bomullshåndkle skal legges på bunnen i bollen til maltikokeren, som de tilberedte glassene er plassert på. Vann tilsettes multikokerbollen til nivået av melkeblandingen, slik at vannet ikke dekker porsjonsbeholderne ved oppvarming. Multikokeren må slås på i "Oppvarming"-modus og stilles inn i ca. 20 minutter. Etter endt oppvarming må multikokeren slås av og vente omtrent en time uten å åpne lokket. Deretter gjentar vi "Oppvarming" -modusen i ytterligere 20 minutter, slå av multikokeren og la beholderne stå til de avkjøles helt. Den ferdige yoghurten fjernes i to timer i kjøleskapet for å stivne.

Yoghurt kan tilberedes uten tilsetningsstoffer eller med forskjellige smaker. Søt yoghurt kan fås ved å tilsette sukker, honning, kondensert melk til melk før surdeig. Du kan også legge til diverse frisk frukt og syltetøy til yoghurt. For å gjøre dette kan du ta en liten mengde melk og male frukten i en blender til den er jevn.

Yoghurt oppskrifter

Det er to hovedoppskrifter for å lage yoghurt. Den første oppskriften er basert på tilberedning av produktet uten bruk av spesielle startkulturer. For matlaging, velg en krukke med butikk-yoghurt uten fyllstoffer.

Så hvordan lage yoghurt, hjemmelaget produktoppskrift:

Ingredienser for å lage hjemmelaget yoghurt uten spesielle forretter:

• Lagre yoghurt (sekundærgjæring) -100 gram.

Under tilberedningsprosessen må melk (hvis den er kjøpt i butikken) bare varmes opp til 40 grader, og hvis hjemmelaget melk må koke opp og avkjøles til 40 grader.

Gjennomsnittlig gjæringstid for hjemmelaget yoghurt er 6-8 timer. Det er ikke nødvendig å beholde mer enn tillatt tid, siden produktet vil vise seg å være surt og smakløst.

Ingredienser for å lage yoghurt med spesiell surdeig:

• Melk, høyt fettinnhold - 1 liter;
• En del av startkulturen - 1 pakke.

Kokeprosessen ligner den forrige oppskriften, kun tørr surdeig brukes i stedet for flytende yoghurt. Etter å ha laget deilig hjemmelaget yoghurt, kan 150 gram stå til gjengjæring. Det anbefales å fornye starteren med hyppig bruk en gang i måneden.

Hjemmelaget yoghurt steg-for-steg oppskrift

La oss starte tilberedningen av yoghurt ved å sterilisere glassene.

Nå må du varme opp melken til 85 grader og passe på at den ikke brenner seg.

Ta melken til ønsket temperatur og ta den av varmen.

Nå senker vi pannen i en vask eller annen praktisk beholder med kaldt vann og avkjøler melken til 50 grader.

Det er på tide å tilsette surdeigen.

Tilsett butikk-kjøpt yoghurt i en liten bolle.

Tilsett 2 kopper avkjølt melk.

Rør innholdet i bollen og tilsett det i kjelen med resten av melken.

Rør slik at yoghurt i fremtiden viser seg å være like god i alle beholdere. Og vi heller det i krukker.

Vi lukker lokkene - vi sørger for at de lukker halsen på boksene tett.

Hell vann i reisekjøleskapet til ca tre centimeter, vanntemperaturen er 50 grader.

Lukk lokket og fjern i cirka tre timer.

Etter tre timer tar vi ut glassene og setter dem i kjøleskapet for avkjøling. Yoghurten er i prinsippet klar, men du kan vente litt til så blir den tykkere.

Slik skal yoghurten du har laget selv se ut.

Med litt tålmodighet viser det seg at det ikke er så vanskelig å lage deilig hjemmelaget yoghurt.

14. april 2018

Yoghurt- et veldig smakfullt og sunt produkt. Den spises med glede av barn, voksne og eldre. Yoghurt opprettholder perfekt balansen mellom tarmmikrofloraen, noe som gjør den ikke bare til et frokostprodukt, men et fullverdig forebyggende terapeutisk stoff. Barn elsker spesielt fruktyoghurt med forskjellig fyll: cornflakes, sjokolade eller karamellkuler. Og så er det yoghurt med syltetøy, fruktbiter og bare naturell, som til og med kan brukes i salater.

I butikkhyllene presenteres alle disse typene av forskjellige innenlandske og utenlandske produsenter, i forskjellig emballasje og emballasje. Det finnes tykke og drikkbare yoghurter, kort sagt - for enhver smak. Alt dette er flott, men den eneste ulempen: et slikt produkt er ikke veldig billig. Det er fullt mulig å lage mat hjemmelaget yoghurt.

Fire ingredienser for å lage hjemmelaget yoghurt:

• melk;
• surdeig;
• beholderen der den vil modnes;
• ønske fra vertinnen.

Hjemmelaget yoghurt på termos

Det er bedre å ta hjem melk fra en venns bestemor. Hvis hun har sanitære - epidemiologiske og veterinære dokumenter, kan du ikke engang koke det. Du kan også ta vanlig butikkkjøpt pasteurisert melk. Begge må uansett varmes opp til en temperatur på 40-42 grader. Temperaturen kan måles med et vanlig vanntermometer, som er i enhver familie med små barn. Det er ikke noe termometer - bare dypp fingeren i melken, og hvis den tåler temperaturen uten å oppleve en sterk brennende følelse, vil dette være den optimale temperaturen.

Slik lager du yoghurt på termos:

1. En liter varm melk skal helles i en vanlig termos, tilsett surdeigen der, lukk termosen godt med lokk og la stå i 8-9 timer.

Som forrett kan du bruke vanlig butikkyoghurt uten fargestoffer, frukt og sukker. Denne yoghurten har påskriften: "Naturlig".

2. For en liter melk trengs 3-4 ss. Ikke glem at melken sammen med surdeigen må blandes godt.

Kjøkkendings - yoghurtmaskin

Moderne kjøkkenapparater gjør livet enklere for husmødre. De baker brød, visp fløte og stapper pølser. Og selvfølgelig lager de yoghurt. Hvis hele familien er vant til å spise det til frokost, så er det yoghurtprodusenten som vil hjelpe til å ikke gi opp den vanlige delikatessen. Du bør definitivt kjøpe denne fantastiske enheten eller be vennene dine presentere den til neste bursdag til barnet eller moren din. Pappa skader heller ikke å spise en porsjon - en annen smakfull bakterie, så det er fullt mulig å kjøpe en yoghurtmaker i gave til ham 23. februar.

Yoghurtmaskinen består av en selve beholder, der den optimale temperaturen opprettholdes for yoghurtmodning, og flere yoghurtbeger. Hvis familien er stor, må du kjøpe en yoghurtprodusent med det største antallet beholdere. Det er verdt å merke seg at det er plast- og glasskopper. Selvfølgelig er det bedre å velge glass. Den er kjemisk ren og inaktiv mot melkesyrebakterier.

Slik lager du hjemmelaget yoghurt med yoghurtmaskin:

1. Du må helle melk i koppene, som du ikke kan forvarme, og legge til startkulturen med hastigheten.
2. Lukk yoghurtmaskinen og velg "Cooking"-modus.

Det er bedre å gjøre dette om kvelden, da får familien den ferskeste og deiligste naturlige yoghurten til frokost. Som startkultur kan du bruke spesielle apotekstartkulturer.

3. I instruksjonene for dem er det skrevet hvor mye startkultur som skal settes på en bestemt beholder for yoghurt.

De samme startkulturene selges nå i alle meieriavdelingene i store hypermarkeder. Bare hvis de er på apotek, er de innenlandske og rimelige, så er de i butikkene hovedsakelig importerte og betydelig dyrere.

Saktekokeren lager også yoghurt

Hvis yoghurtmaskinen kun er beregnet på tilberedning av dette spesielle fermenterte melkeproduktet, kan multikokeren koke, bake, stuve og steke. De dyreste modellene har også "Yoghurt"-funksjonen. Yoghurtkopper kan leveres med en multikoker, eller de kan kjøpes separat. I en slik multienhet på kjøkkenet tilberedes yoghurt i henhold til prinsippet til en vanlig yoghurtprodusent: melk pluss surdeig og "Yoghurt" -knappen.

Fyllstoffer for yoghurt

Som nevnt tidligere, elsker barn stort sett søte yoghurter med frukt. Ingenting hindrer deg i å tilberede en fruktdessert hjemme. Du trenger bare, i stedet for en del av melken, si den fjerde, tilsett frukt eller bær i glasset: bringebær, jordbær, blåbær, epler, pærer. All frukt og bær må kuttes i like biter. I stedet for frisk frukt er det fullt mulig å legge de som har vært frosset over vinteren. Hvis barnet ikke vil spise ikke-søt yoghurt, kan det tilsettes litt sukker eller honning i melken.

Etter at yoghurten er klar, kan du også legge glaserte cornflakes i barnets tallerken. Sjarmen hjemmelaget yoghurt det faktum at det kan tilberedes, med tanke på smaken til hele familien: for pappa - med en pære, for en sønn - med jordbær, og for mamma - naturlig. For det første overvåker hun figuren hennes, og for det andre, om kvelden vil hun fylle grønnsaksalaten med den samme naturlige yoghurten. I mellomtiden forberedes middagen, du kan lage en ansiktsmaske av den samme naturlige yoghurten.

De første omtalene av yoghurt dukket opp for over 6 tusen år siden. I følge en av legendene ble det oppfunnet av de gamle tyrkerne, ifølge en annen versjon begynte det fermenterte melkeproduktet å bli servert til bordet i antikkens Hellas og Roma. I Europa ble yoghurt populær på begynnelsen av 1500-tallet, etter helbredelsen av magesykdommen til kong Frans I av Frankrike. På 1900-tallet startet masseproduksjonen av dette produktet, noe som ble mulig takket være Danone-selskapet. Men selv i dag anses hjemmelaget yoghurt som sunnere og smakfullere enn motparten i butikken.

Et bredt utvalg yoghurter, både naturell og med ulike fyll, presenteres i butikkhyllene. Produsenter forsikrer at de er nyttige, bidrar til å etablere tarmfunksjon, normalisere stoffskiftet og forbedre velvære. Likevel anses hjemmelaget yoghurt som bedre. Fordelene med dette fermenterte melkeproduktet for kroppen er uvurderlige.

• Takket være bakterier som bulgarsk basill og termofile streptokokker, med regelmessig bruk av yoghurt, er det mulig å normalisere tarmmikrofloraen.
• Eliminerer forsiktig problemet med forstoppelse og tarmsykdommer.
• Bekjemper effektivt manifestasjonen av allergiske reaksjoner på huden, forbedrer tilstanden.
• Styrker immunforsvaret, øker kroppens motstand mot virus og bakterier.
• Hjemmelaget yoghurt inneholder ikke sukker, noe som betyr at det er tillatt for personer med diabetes.
• Hjelper i kampen mot overvekt.

Hjemmelaget yoghurt har en rekke betydelige fordeler fremfor butikkkjøpte produkter. Den inneholder kun melk og gjæring som inneholder nyttige bakterier, uten konserveringsmidler og stabilisatorer. Bare hjemmelaget yoghurt er virkelig sunt.

Hjemmelaget yoghurt uten surdeig

For å gjøre dette trenger du en liter melk og en krukke med ferdig butikkyoghurt uten sukker eller fruktfyllstoffer.

Etiketten skal inneholde påskriften "Inneholder levende bakterier", de er ansvarlige for gjæringsprosessen.

1. Kok opp melken eller varm den i en tykkvegget kjele
2. Avkjøl til 40 grader, rør av og til med en skje, slik at det ikke dannes skum på toppen
3. Fortynn yoghurt i en kopp til den er jevn
4. Hell i en kjele med varm melk og rør igjen
5. Lukk kjelen med lokk og pakk den inn med et stort håndkle
6. Vi flytter den til ovnen og lar belysningslampen stå på
7. Det vil ta omtrent fire timer å gjære.
8. Jo lenger du holder maten i ovnen, jo surere blir den.
9. Vi tar ut pannen, drener forsiktig melkemysen som dannes på overflaten
10. Vi heller yoghurt i beholdere og sender til kjøleskapet

Alternativer for å lage hjemmelaget yoghurt uten en yoghurtmaskin

Alle kan lage hjemmelaget yoghurt, og det er ikke nødvendig å ha en spesiell enhet for dette - en yoghurtmaskin. Det er fullt mulig å gjøre med andre midler for hånden.

Hjemmelaget yoghurt uten yoghurtmaker, oppskriften som (og mer enn én) er presentert nedenfor, foreslår flere matlagingsalternativer:

• i en termos;
• i et teppe;
• bruk av tørr surdeig;
• i en multikoker;
• i ovnen;
• med rømme surdeig.

Hver av oppskriftene har sine egne fordeler og ulemper. Men yoghurt laget hjemme ved hjelp av en av de foreslåtte metodene viser seg ikke å være verre enn fra en yoghurtmaskin.

Deilig yoghurt hjemme. Oppskrift uten yoghurtmaskin på termos

En termos er ypperlig for å lage hjemmelaget yoghurt. Denne typen kokekar har gode varmeisolasjonsegenskaper og opprettholder ønsket temperatur på væsken som helles i den i flere timer. Og dette er bare en av forutsetningene for å lage riktig og sunn hjemmelaget yoghurt.

En oppskrift uten yoghurtmaskin (i en termos) består av følgende handlingssekvens:

• Kok opp 1 liter hjemmelaget eller pasteurisert melk. Avkjøl til en temperatur på 38-40 grader.
• Mens melken avkjøles, er det nødvendig å helle kokende vann over alle rettene som skal brukes til fremstilling av yoghurt, inkludert en termos og skjeer.
• Fjern skummet fra den avkjølte melken. Hell ut en liten mengde (ca. 100 ml) og bland forsiktig med butikk-kjøpt naturell yoghurt. Pass på at det fermenterte melkeproduktet som brukes som startkultur ikke inneholder fargestoffer, smaksstoffer og andre "kjemikalier". Sammensetningen skal kun inneholde melk og surdeig.
• Kombiner surdeigen med den resterende melken. Hell over i en termos og lukk lokket godt.
• Etter 8 timer, hell det ferdige produktet fra en termos i en steril beholder (krukker med babymat er egnet) og send det til kjøleskapet i 6 timer.

Slik tilberedes yoghurt hjemme. Oppskriften uten yoghurtmaskinen presentert ovenfor er enkel å utføre. Det krever et minimum av innsats, og resultatet er et meget smakfullt og sunt fermentert melkeprodukt.

Gresk yoghurt hjemme

Gresk yoghurt har en spesiell konsistens. Ved sin struktur og smak ligner den myk og øm kremost. Den spises i sin rene form eller brukes til å lage en krem ​​til kaker og bakverk.

Hjemmelaget yoghurt uten yoghurtmaskin, hvis oppskrift er kjent for mange, skiller seg fra den forrige ved at melk med surdeig ikke helles i en termos, men pakket inn i et teppe i en steril krukke eller kasserolle. På denne måten er det mulig å opprettholde ønsket temperaturregime som er nødvendig for gjæringsprosessen. Etter 6-8 timer overføres ferdig hjemmelaget yoghurt direkte fra pannen til et dørslag dekket med flere lag gasbind. Etter noen timer vil overskuddsmysen renne av og du vil ha ca 400 gram tykk, kremet gresk yoghurt.

Naturell yoghurt hjemme. Oppskrift uten surdeigyoghurtmaker

For å tilberede yoghurt i henhold til denne oppskriften trenger du 1 liter melk og tørr surdeig. Du kan kjøpe det på et apotek og i noen store supermarkeder. Basen for fermentering av melk tilberedes på samme måte som de tidligere oppskriftene, men fermenteringen brukes tørr, ikke kjøpt yoghurt. Ellers er handlingsrekkefølgen den samme.

Hjemmelaget yoghurt (oppskrift uten surdeigyoghurtmaskin) er laget av kokt eller UHT-melk. Den er fullstendig behandlet, det vil si fri for bakterier, så den trenger ikke å kokes. En liten mengde melk blandes med tørrstartkultur, og kombineres deretter med resten i en steril beholder. Etter det må basen for yoghurten pakkes inn i et teppe eller helles i en termos.

Ved å gi de nødvendige temperaturforholdene, kan du få sunn hjemmelaget yoghurt uten en yoghurtmaskin. En oppskrift med et bilde vil gjøre matlagingsprosessen enklere. Daglig bruk av naturlig hjemmelaget yoghurt vil tillate deg å glemme forstoppelse og tarmlidelser for alltid.

Hjemmelaget yoghurt i en slow cooker

De som ikke har en yoghurtmaskin, men har en saktekoker, vil elske følgende hjemmelagde yoghurtoppskrift. Basen for dette fermenterte melkeproduktet er tilberedt av melk og surdeig. Deretter må du sterilisere glasskrukker, en slik mengde at de alle passer i multikokerskålen.

Etter det skal melken med surdeig helles i glassene. På bunnen av multikokerskålen må du spre et tøyserviett, hell vann og sette beholderen (som for sterilisering under hermetisering). Vi slår på "Yogurt" -modus. Hvis denne metoden for matlaging i en multikoker ikke er tilgjengelig, velg "Oppvarming"-modus i 15 minutter. En time senere slår vi på oppvarmingen av boksene igjen for samme tid. Vi gjentar trinnene ovenfor for tredje gang. Etter 3 timer kan hjemmelaget yoghurt uten yoghurtmaskin (oppskrift i saktekoker) settes i kjøleskapet. God appetitt!

Naturell yoghurt uten yoghurtmaskin i ovnen

Denne oppskriften, i henhold til matlagingsteknologien, ligner versjonen med en multikoker. Men i stedet for dette moderne apparatet, som ikke alle husmor har på lager, brukes en ovn.

Hjemmelaget yoghurt uten yoghurtmaker, oppskriften som presenteres nedenfor, er laget av melk og surdeig. Den kan helles direkte i porsjonsglass eller kokes i en kjele. I det første og det andre tilfellet vil lokket til beholderen være en folie, som må festes godt.

Vi sender boksene inn i en ovn oppvarmet til 50 grader. Slå av enheten etter 5 minutter. Vi gjentar prosedyren hver time 6-7 ganger til. I moderne ovner, hvor du kan stille inn hvilken som helst temperatur for oppvarming, bør du overholde en verdi på 40-42 grader.

Hjemmelaget yoghurt med rømme

For å tilberede et sunt fermentert melkeprodukt er det ikke nødvendig å bruke en surdeigskultur. Du kan lage hjemmelaget yoghurt uten rømmeyoghurtmaskinen. Gjæringstiden vil være lengre, ca. 12 timer, men resultatet er utmerket.

I kokt avkjølt melk må du legge til 3 ss rømme, oppvarmet til en temperatur på 38 grader. Vi kombinerer ingrediensene forsiktig med en visp. Vi legger yoghurten på et varmt sted for å modnes. For dette er enhver metode for fermentering av melk du liker egnet. Etter 12 timer vil hjemmelaget rømmeyoghurt være klar. Nå kan den sendes til kjøleskapet, og etter 4 timer kan du smake på et deilig naturlig fermentert melkeprodukt.