Dessertoppskrifter i muffinsformer. Silikon cupcakes

Dessertoppskrifter i muffinsformer. Silikon cupcakes - de beste oppskriftene

16.09.2019 Buffetbord

Silikonformer er bakeretter som brukes aktivt av moderne husmødre. Takket være det spesielle materialet som formene er laget av, er det mulig å bake en luftig dessert med en jevn gylden farge, bakevarer i slike retter brenner ikke og bakes perfekt. Uansett hvilken deig du velger til cupcakes i silikonformer, vil retten bli mør, luftig og myk. Hvis tidligere forsøk eller små muffins ved hjelp av andre former ikke ble kronet med suksess hver gang, så kommer baking i silikonformer alltid ut.

Slik baker du cupcakes i silikonformer: oppskrifter med bilder

Hvis du ikke vet hvordan du lager eller baker cupcakes i silikonformer, må du først bestemme deg for smakspreferansene dine. den er ikke bare søt, belagt med glasur eller fondant. Det er oppskrifter for å lage diett, salte (for eksempel potet), snackbarer og andre typer muffins. Men den største etterspørselen er etter søte alternativer, for eksempel de som er tilberedt for barn. Fra oppskriftene nedenfor kan du velge hvilken type baking du liker.

Deilige ostemasse rosinmuffins

Ingredienser:

300 g cottage cheese (jo fetere, jo mykere kommer deigen ut);
200 g smør eller kvalitetsmargarin;
2 ss. l potet- eller maisstivelse;
3 egg;
165 g mel;
1 ts med et lysbilde av bakepulver for deig;
165 g granulert sukker;
rosiner - en håndfull etter smak.

Cottage cheese-muffins i silikonformer blir smakligere om du bruker hjemmelaget fet cottage cheese når du elter deigen. Men selv når du bruker et fettfattig eller lavt fett gjæret melkeprodukt, vil muffins bake perfekt og ha en rik smak. Kombiner cottage cheese med sukker og mal ingrediensene grundig med en gaffel eller blender.
Tilsett sammenpisket egg og maisenna.
Tilsett myknet smør i små porsjoner i ostemassen.
Sikt hvetemelet gjennom en sikt sammen med bakepulveret og tilsett resten av ingrediensene.
Skyll rosinene og dekk med varmt vann. La den stå i kokende vann i noen minutter for å svelle og mykne. Sil og avkjøl tørket frukt, tørk med et papirhåndkle og bland med ostemasse.
Elt deigen, fyll den med silikonformer to tredjedeler av volumet og stek ved 180 grader i ovnen i 25 minutter.

Raske Chocolate Cherry Cupcakes

Ingredienser:

35 g kakaopulver av høy kvalitet;
5 ss. l. vegetabilsk olje;
400 g frosne kirsebær (friske kan brukes);
215 g hvetemel;
1 stabel granulert sukker;
1 pose bakepulver (bakepulver);
275 ml filtrert renset vann;
en klype salt.

Kokesekvens:

I en dyp bolle kombinerer du alle de løse ingrediensene: sukker, kakao, siktet mel, en klype salt og bakepulver.
Hell vann og melk i den frittflytende blandingen.
Tin de frosne kirsebærene og hell av saften. Hvis friske bær brukes, fjern frøene fra dem. Kombiner kirsebær med tilberedte ingredienser.
Med en visp, ikke slå mye, elt en homogen deig, som skal komme ut flytende i konsistens, som minner om tynn rømme.
Hell deigen på muffinsen i flere små eller en stor silikonform. Send for å bake ikke i ovnen, men i mikrobølgeovnen. Cupcakes vil være klare på 8-10 minutter ved 800 watt.

Kokt i melk med syltetøy

Du vil trenge:

1 stabel fett melk;
7-8 st. l favorittsyltetøy (helst med en syrlig smak);
2 stabler. mel;
1 egg;
glass granulert sukker;
1 ts brus (slukking med eddik er valgfritt);
kanel - på tuppen av en kniv;
2 ss kakaopulver.

Forberedelse:

Hvis du har en foodprosessor eller mikser, dypp alle ingrediensene på produktlisten i en dyp bolle og elt deigen, som skal ligne tykk rømme i struktur og konsistens.
Ved håndelting, kombinere alle tørre ingrediensene først.
Tilsett så melk, syltetøy og egg, rør.
Husk at cupcakes vil heve mye ved steking, så fyll silikonformene til maks halve volumet, og gjerne en tredjedel.
Hvor mye skal man bake muffins? Det avhenger av egenskapene til ovnen din. I gjennomsnitt, for å lage små muffins, trenger du ikke mer enn 25 ved en temperatur på 180 grader. Sjekk beredskapen med en tørr splint.

En enkel oppskrift på mini-cupcakes med kefir

Du vil trenge:

100 ml kefir;
1 mellomstor kyllingegg;
75 g sukker;
120-150 g mel;
1 ts bakepulver;
25 g smør;
bær.

Kokesekvens:

Mal egget med sukker til sandkornene løser seg opp.
Tilsett bakepulveret og hell umiddelbart ut kefir, bland blandingen.
Vi introduserer myknet eller smeltet smør.
Sikting, tilsett mel gradvis. Under omrøring av produktene introduserer vi en slik mengde mel slik at deigen blir som tykk rømme.
Vi fyller silikonformene med deig til 2/3 av volumet.
På toppen av hver cupcake i midten, dypere litt, legg ett bær (rips, jordbær, blåbær, aprikos, epleskiver).
Det er nødvendig å bake muffins i silikonformer i en halv time, og sett temperaturen på 180 grader.

Bakt i majones

Trenger jeg å smøre muffinskopper i silikon

Bakeretter i silikon ble oppfunnet for å gjøre livet enklere for husmødre og redde dem fra ekstraarbeidet forbundet med å smøre bakeretter. Hvis silikonformer brukes riktig, i henhold til instruksjonene, vil de tjene i lang tid, og cupcakes tilberedt i dem vil ikke feste seg og brenne. De fleste produsenter anbefaler å smøre silikonformer med grønnsaker eller smør før du bruker kokekaret for første gang.

Skyll de nye formene dine grundig med et mildt vaskemiddel. La dem tørke. Før du legger deigen i formene for første gang, smør de med et tynt lag smør og la stå i 7-10 minutter. Ifølge produsentene absorberes oljen i silikonstrukturen og danner en beskyttende fettfilm som alltid vil være tilstede på overflaten av produktet. Ved påfølgende bruk av silikonretter helles muffinsdeigen i former uten å forbehandle rettene med fett.

Video: hvordan bake luftige cupcakes i silikonformer

Cupcakes i silikonformer er en universell dessert som ikke bare barn, men også voksne vil nekte å behandle. Ved hjelp av trinnvise fotooppskrifter kan du lage deilige selv. Cupcakes er også gode fordi hver gang du legger til et annet fyll (kandiserte frukter, friske bær eller frukt, nøtter) vil du få nye bakevarer med en interessant smak. Videoen nedenfor viser deg tydelig rekkefølgen for å tilberede luftige og luftige muffins.

Og for meg er dette muffins, deilige, søte og litt kaloririke.

Denne konfekten bakes hovedsakelig i en rund eller rektangulær form, i midten med et gjennomgående hull. De er komplekse og enkle i komposisjon. De er delt inn som følger, hvis deigen inneholder komponenter som kakao, rosiner, nøtter og mye mer, så er disse komplekse.

Historien om deres opprinnelse begynte i det gamle Roma, deretter ble granateple, nøtter og rosiner blandet i byggpuré. Og siden 1500-tallet har den blitt populær i hele Europa, oppskriftene deres er varierte og tallrike.

Flere interessante matlagingsalternativer i andre land. For eksempel i USA lages den såkalte «pundkaken» med en tett tekstur og består av smør, sukker, mel og egg som hver veier 1 pund. På Bahamas blir ingrediensene som brukes til fyllet – frukt, nøtter og rosiner – først oppbevart i rom i 2-3 måneder. Og etter bakeprosessen helles den samme rom over arbeidsstykkene. La oss nå snakke om hvilke som fortsatt er tilberedt i Russland.

Ingredienser:

Mel - 300 gr.
Egg - 3 stk.
Rømme 20% - 150 gr.
granulert sukker - 150 gr.
Salt - 1/4 ts
Bakepulver til deig - 1 ts
Kakao valgfritt - 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Knekk 3 kyllingegg i en dyp bolle, tilsett granulert sukker, vaniljesukker og 1/4 ts salt til dem, pisk alt dette grundig med en blender, selvfølgelig, det er mote å bruke en kost, men dette vil øke tiden flere ganger.

2. Tilsett 20 % rømme og pisk igjen med en mikser til en jevn jevn.

3. Hell bakepulver i melet og begynn å sikte alt inn i massen vår. Tilsett først halvparten av melet, rør rundt, se på konsistensen og tilsett så resten. Bland godt med en mikser.

Tips: Det viktigste er ikke å overdrive det med mel, deigen skal ligne pisket rømme.

4. Hell i 2 ss vegetabilsk olje og bring nå til homogenitet med en slikkepott.

5. Ha halvparten av deigen over i en annen bolle og tilsett kakao. Vi får to typer tester. Du kan bare lage en hvit.

6. Deretter tar vi formene, hvis de er silikon, trenger du ikke smøre dem med olje, og hvis vi smører de andre litt, drysser du dem med mel slik at muffinsene lett kan nås. Rist av overflødig mel, bare snu formen.

7. Vi har forberedt formen, nå legger vi ut deigen, vekslende hvit med sjokolade.

8. Sett muffinsene i ovnen i 20-25 minutter på 180 grader. Vi sjekker beredskapen med en tannpirker, den skal være helt tørr og de skal ha rødrød farge.

Vi tar dem ut av formene og lar dem selvfølgelig avkjøles, og dryss deretter med pulver. God appetitt.

Ovns cottage cheese muffins med rosiner

Ingredienser:

Cottage cheese - 200 gr.
Rømme - 2 ss. skjeer
Egg - 2 stk.
Smør - 20 gr.
Mel - 180 gr.
granulert sukker - 180 gr.
Salt - 1/3 ts
brus - 1/2 ts
Rosiner - 50 gr.
Sitronsyre

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg rosinene i varmt vann og la dem svelle litt.

2. Smelt 20 gr. smør. Ha cottage cheese av ethvert fettinnhold i en bolle og elt den med en gaffel, knekk 2 egg, tilsett granulert sukker, juice og hell i avkjølt smør. Bland alt grundig.

3. Tilsett 2 ss rømme og bring alt til homogenitet igjen. Vi legger i brus, slukker den, tilsett litt sitronsyre og hell i litt vann. Sikt mel inn i ingrediensene, elt deigen, litt tykkere enn til pannekaker.

4. Tøm rosinene, tørk dem, dryss over litt mel, bland og tilsett deigen. Rør grundig.

5. Smør bakeformene med vegetabilsk olje, legg massen i dem, litt mer enn halvparten av formen, siden cupcakesene vil stige under bakeprosessen. Vi setter inn i en forvarmet ovn og baker ved 180 grader i 35-40 minutter.

Vi tar ut de ferdige bakevarene, avkjøler og nyter den fantastiske smaken.

Enkle hjemmelagde kakao-cupcakes

Ingredienser:

Egg - 2 stk.
Smeltet smør - 100 gr.
Kefir - 200 ml.
Mel - 250 gr.
Bakepulver - 100 gr.
Kakao - 30 gr.
Mørk sjokolade - 100 gr.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk egg og perlesukker med en mikser til en homogen, lett og luftig masse. Tilsett så det avkjølte smeltede smøret og hell deretter i kefir.

Tips: Ikke hell kald kefir rett fra kjøleskapet, la det stå i romtemperatur.

2. Sikt alle tørre ingrediensene. Mel, kakao og bakepulver. Dette gjør vi for å bli kvitt klumper. Tilsett alt i mikseren og pisk i to minutter.

3. Mal sjokoladeskivene med hendene eller med kniv Resultatet skal være små sjokoladeklumper, ikke smuler. Du kan kjøpe ferdige sjokoladebiter, men det er knapt noen mulighet til å finne dem i butikken vår.

4. Det gjenstår å legge mørk sjokolade til den ferdige deigen, rør og ta ut formene.

5. Vi fordeler massen i former og setter den i en forvarmet ovn ved en temperatur på 180 grader, i 18-20 minutter. De skal være skikkelig brune. Beredskapen deres kan enkelt sjekkes med en tannpirker.

Deilige bringebærmuffins

Ingredienser:

Bringebær - 100 gr.
Smør - 100 gr.
Melk - 120 gr.
Mel - 220 gr.
Granulert sukker - 180
Egg - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Smelt smøret på en forvarmet komfyr, tilsett deretter granulert sukker, pisk alt, endre med en visp.

2. Knekk så egget i en bolle og pisk alt sammen. Hell gradvis i melken og bland. Tilsett mel og elt deigen.

3. Tilsett ferske eller tinte bringebær og bland.

4. Ha så, ved hjelp av en skje, deigen i formene. Vi setter for å bake i ovnen ved 200 grader i 15 minutter.

Vi tar fram ferdiglagde cupcakes, behandler våre slektninger, husker bestemors bakverk. God appetitt.

Muffins med cottage cheese på kefir

Ingredienser:

Cottage cheese - 400 gr.
Hvetemel - 1 glass
Kefir - 100 ml.
Bakepulver - 1,5 ts
Egg - 1 stk.
Smør - 50 gram
granulert sukker - 100 gr.
Salt - en klype
Vaniljesukker - 10 gr.

Tilberedningsmetode:

1. Smelt smøret og la det avkjøles. Vi tar cottage cheese, legger i en dyp bolle, tilsett granulert sukker, vanillin, slip godt. Du bør få en velling.

2. Pisk egget i en egen kopp, hell det over den oppløste cottage cheese.

3. Tilsett smeltet, avkjølt smør, bland og hell i kefir. Bland siktet mel, bakepulver, salt, og tilsett gradvis til ingrediensene, elt deigen. Den skal være tykk.

4. Legg ut i former og sett i en forvarmet ovn til 180 grader, i 20 minutter.

Vi sjekker beredskapen, tar ut av ovnen og bruker som tiltenkt. God appetitt.

Hvordan lage eggefrie muffins med syltetøy

Ingredienser:

Sterk te - 0,5 kopper
Granulert sukker - 0,5 kopper
Syltetøy - 0,5 kopper
Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
Mel - 300 gr.
brus - 1 ts
Sitronsaft - 2 ts (eller eddik - 1 ts)

Tilberedningsmetode:

1. Hell granulert sukker i en dyp bolle, tilsett syltetøy (alt etter din smak), bland. Vi slukker brusen med sitronsaft og hell i - massen begynner å skumme.

2. Hell deretter i et halvt glass sterk ikke-varm te, 2 ss vegetabilsk olje, hvis ønskelig, kan du legge til kanel.

3. Hell i siktet mel og bland alt godt og deigen er klar. Sterk te gir den en brunaktig fargetone.

4. Smør bakebollen lett med vegetabilsk olje og fordel deigen jevnt. Vi sender for å bake i en ovn forvarmet til 200 grader.

5. Stek kaken til en tørr pinne, stikk hull i den med en tannpirker, er den tørr tar vi den ut. La stå i formen i 5 minutter, og fjern deretter.

Dryss over melis og kutt mens du fortsatt er varm. Utrolig ømhet. God appetitt.

Mandarin Cupcakes: Deilig og enkel

Ingredienser:

Mel - 350 gr.
Granulert sukker - 1 glass
Kyllingegg - 3 stk.
Vegetabilsk olje - 150 ml.
Bakepulver - 1 ts
Vanillin - 1 ts
Mandarin 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker mandarinen under rennende vann, kutter i små biter direkte med huden og sender til en blender og maler.

2. Knekk eggene, tilsett granulert sukker til dem, slå med en mikser, når massen er slått, hell i vegetabilsk olje, og deretter hakket mandarin.

3. Hell i siktet mel med bakepulver og vanilje, bland alt godt med mikser eller skje.

4. Vi tar alle former du har, lager deigen, legger på et bakepapir og i en forvarmet ovn i 25 minutter på 180 grader.

Vi tar ut bakevarene fra formene og går for å drikke te.

Video om hvordan du lager cupcakes med majones i silikonformer

I denne videoen får du se en enkel oppskrift på å lage hjemmelagde muffins som er myke og deilige!

God appetitt!

Nå for tiden kan ingen bli overrasket med muffins. Nylig er de bare på toppen av sin popularitet hos oss. Og jeg tror at dette ikke skjer ved en tilfeldighet - de tilbereder så enkelt og enkelt at selv barn tilbereder dem.

Dessuten viser dette upretensiøse bakverket seg alltid å være veldig velsmakende. Noe som for øvrig stimulerer dem til videre kulinariske eksperimenter. Jeg har en fyr som begynte å bli kjent med baking av bakverk med disse cupcakes, og nå baker han deilige komplekse kaker.

Faktisk, hvis du aldri har bakt før, og du vil starte et sted, er dette deilige bakverket akkurat det du trenger. Med bare noen få enkle regler og lite tid til overs, kan du få deilige hjemmelagde kaker hver dag. Skjønt søtt, men ikke søtt!

Ja Ja! Disse deilige små produktene kan tilberedes bare til frokost, serverer dem i stedet for brød, eller du kan bake dem til te! Og det som er viktig, du kan tilberede dem så ofte, og ikke gjenta i det hele tatt - tross alt, med hvilken fylling de ikke er forberedt. Jeg vil ikke engang liste dem opp, for det vil nok være lettere å navngi fyllingene som de ikke er tilberedt med!

Jeg vil fortelle deg om alle grunnreglene og ulike fyllinger når jeg deler oppskriftene med deg. Men det som må sies i begynnelsen er at disse små, cupcake-lignende bakverkene er engelske og amerikanske.

Og akkurat det vi er vant til å tilberede under dette navnet er amerikanske prøver. Og forskjellen fra deres engelske kolleger, som er bakt av gjærdeig, er at de er tilberedt av mel med tilsetning av bakepulver eller brus, eller begge deler.

Men ikke forveksle dem med muffins, som har en annen form for det ferdige produktet og en annen matlagingsteknologi. I tillegg er muffins fetere, selv om de er mer "lette - luftige", og siden de er fete, betyr det at de er mer kaloririke, og at deres nære amerikanske slektninger har færre kalorier.

Og hvis du erstatter en del av oljen i oppskriften med kefir eller yoghurt med lavt fettinnhold, og en del av melet med havregryn, kan det praktisk talt være diett. Men mer om det senere.

La oss nå gå videre til oppskriftene. Det er mange av dem i dag, som de sier, for enhver smak.

En klassisk amerikansk muffins kan tilberedes med kli, og som regel uten fylling i det hele tatt, eller med kandiserte frukter, nøtter, tørket frukt.

Oppskriften er imidlertid grunnleggende. Når du vet det, kan du legge til forskjellige tilleggsingredienser, endre smaken og tilberede mange forskjellige alternativer. Det vil ikke lenger bli kalt klassisk, men essensen vil ikke endre seg fra dette.

Vi trenger:

mel - 200 gr
sukker - 100 gr
smør - 100 gr
melk - 100 ml
egg - 1 stk
bakepulver - 1 ts
vanillin - en klype
salt - en klype

Forberedelse:

1. Ta smøret ut av kjøleskapet og skjær i små biter.

2. Pisk egget med en visp. Fortsett å piske, tilsett smør og vanillin.

3. Hell i lunken melk og bland godt igjen til en jevn masse.

4. Sikt mel og bakepulver i en egen bolle. Mel er best brukt av høyeste karakter. Disse muffinsene blir som kjent ganske fort foreldede. Mel av høyeste karakter vil bremse denne prosessen noe. Tilsett sukker og en klype salt. Rør alt.

Det er en enkel regel: du må legge til en klype salt til søte bakevarer, og en klype sukker til ikke-søte. Dette gjør bakevarene enda mer smakfulle.

5. Tilsett den flytende komponenten til den tørre blandingen og bland med en skje. I dette tilfellet blander ikke mikseren deigen lenger.

Det antas at for tilberedning av klassiske muffins er det nødvendig å blande de tørre og flytende komponentene separat, og deretter hell den flytende komponenten i melet og bland grundig med en skje.

Denne regelen gjelder imidlertid ikke alltid. Og du kan komme over oppskrifter der rekkefølgen for bokmerking av ingrediensene kan være litt annerledes! Men ikke i den klassiske versjonen, det er det den heter, å gjøre alt strengt i henhold til reglene!

6. Del den resulterende blandingen i silikonformer, fyll dem i 2/3 deler. De må først smøres med vegetabilsk olje. Ofte legges også spesielle papirinnlegg inn i skjemaene, og deigen er allerede lagt ut i dem.

Når du serverer bakevarer i papirformer ser det mye mer estetisk tiltalende ut, dessuten er det mye lettere å ta dem i en papirkopp enn bare for hånd.

7. Forvarm ovnen til 180 grader.

8. Stek 25 minutter til de er møre. Beredskap bestemmes på en velkjent måte. Hvis du gjennomborer bakevarene med en tannpirker og det ikke er noen røre igjen på dem, så er bakevarene helt klare.

9. La dem avkjøles litt og legg på et fat. Du kan pynte med glasur, revet sjokolade, eller rett og slett strø over melis.

For en frisk smak kan du tilsette skallet av en halv sitron i deigen. Og det bør huskes at du bare trenger å gni den gule delen av sitronen, siden den hvite delen er bitter. Det vil gi bakevarene en bitter smak.

Følgende oppskrifter som muffins tilberedes som oftest er oppskrifter med sjokolade. De tilberedes både med sjokoladebiter og rett og slett med tilsetning av kakao. La oss ta en titt på begge oppskriftene.

Sjokolade og kakao oppskrift

Vi trenger:

mel - 250 gr
sukker - 150 gr
smør - 150 gr
melk - 100 ml
egg - 2 stykker
kakaopulver - 5 ss. skjeer
bakepulver - 2 ts
salt - en klype

Forberedelse:

1. Smelt smøret på svært lav varme. Tilsett kakao, bland. Hell så gradvis i melken, fortsett å røre slik at blandingen ikke fester seg til bunnen.

2. Tilsett sukker og rør til det er helt oppløst. Kok opp, slå deretter av blandingen og la stå til avkjøling helt.

3. Kjør egg inn i den avkjølte blandingen ett og ett og bland til blandingen er myk, elastisk og homogen.

4. Sikt mel med bakepulver, tilsett salt og tilsett alt til den resulterende sjokoladeblandingen. Rør med en skje, det anbefales ikke å bruke mikser. Deigen skal ikke være veldig tykk.

5. Smør formene og ha sjokoladedeigen i dem, fyll formen 2/3 av veien. Deigen hever godt under stekingen og bakingen blir vakker og luftig!

6. Forvarm ovnen til 180 grader og stek i 25 minutter til den er gjennomstekt.

7. Ta de ferdige bakevarene ut av ovnen, la avkjøle og legg på et fat. Du kan spise den som den er, eller du kan pynte den med glasur, fløte, eller rett og slett strø over melis.

Om ønskelig kan du legge til eventuelle nøtter eller rosiner i deigen. Eller begge. Sjokoladeprodukter med et slikt tilsetningsstoff vil bare være til nytte. Husk hvilken sjokolade som smaker best, vanlig eller med nøtter og rosiner? Noen foretrekker imidlertid vanlig sjokolade uten noen tilsetningsstoffer. Derfor er det opp til deg å bestemme her!

Nå til neste sjokoladeoppskrift.

Med sjokoladebiter

Dette er i hovedsak den samme oppskriften som den forrige, bortsett fra at den ikke er tilberedt med kakaopulver, men med sjokolade. Jeg elsker å lage disse bakevarene med mørk bitter sjokolade. I dette tilfellet oppnås søte produkter med en liten bitterhet. Men denne oppskriften vil sannsynligvis appellere til elskere av mørk sjokolade. Og søtsaker vil elske slike bakverk med melkesjokolade.

Vi trenger:

mel - 250 gr
sukker - 150 gr
smør - 125 gr
sjokolade - 100 gr
melk - 150 ml
egg - 2 stykker
bakepulver - 2 ts
salt - en klype

Forberedelse:

1. Smelt smøret over svak varme. Tilsett ca 1/3 av sjokoladen. Knekk den resterende sjokoladen eller skjær den i små biter med en kniv.

2. Rør hele tiden. hell i melk og tilsett sukker. Kok opp og skru av varmen. La det avkjøles.

3. Bland egg inn i den avkjølte blandingen ett og ett.

4. Sikt mel med bakepulver, tilsett salt. Kombiner begge blandingene og bland til en jevn masse. Deigen skal ha en slik konsistens at de tilberedte sjokoladebitene kan legges i den.

5. Smør formene med olje. Hvis det er spesielle papirinnlegg, legg dem inn i skjemaene. Fyll 2/3 av dem med deig og stikk i sjokoladebitene.

6. Forvarm ovnen til 200 grader. Stek i 20-25 minutter til den er gjennomstekt.

7. Ta ut av ovnen, la avkjøles, og ta deretter ut av formene.

I denne oppskriften kan du også legge til eventuelle nøtter og rosiner som tilleggsingredienser. Legger du til nøtter, sorter dem forsiktig ut og skrell, ellers kan det bli trøbbel i form av en knust tann!

Med klassiske sjokoladebiter

I følge denne oppskriften koker vi også bakverk med sjokoladebiter, men vi gjør det etter den klassiske versjonen. Og den er fundamentalt forskjellig fra de to allerede foreslåtte sjokoladeoppskriftene. La oss legge merke til ham også.

Vi trenger:

mel - 200 gr
sukker - 100 gr
vaniljesukker - 10 gr (pose)
smør - 100 gr
melk - 150 ml
mørk sjokolade - 80 gr
egg - 2 stk (store)
kakaopulver - 3 ts
bakepulver - 2 ts
salt - en klype

Forberedelse:

Siden vi har en klassisk oppskrift, husker vi at i henhold til den blandes alle tørre og alle flytende komponenter separat. Og først da er de koblet sammen.

1. Sikt mel og bakepulver i en bolle, tilsett sukker, vaniljesukker, salt og kakao.

2. Pisk eggene med en visp i en egen bolle. Fortsett å slå, tilsett gradvis melk, smeltet smør. Pisk alt godt til det er glatt.

3. Hell væske i den tørre blandingen og bland med en skje. Vi bruker ikke mikser for at deigen ikke skal falle av under stekingen. Bland raskt, men grundig. Deigen skal ikke være veldig tykk og kan til og med være litt klumpete.

4. Skjær sjokoladen i små biter med en kniv og tilsett i deigen. Du kan la litt av sjokoladen stikke den inn i deigen senere.

5. Vi smører bakeformene med olje, hvis det er papirinnlegg bruker vi dem.

6. Vi sprer deigen, fyller formen i 2/3 deler. Hvis du forlot sjokolade, så trykk den over deigen.

7. Forvarm ovnen til 175 grader og legg en bakeplate med bakevarer i.

8. Etter 20-25 minutter bør deigen sjekkes med en tannpirker. Hvis de er klare, må ovnen slås av, og bakevarene må holdes i den i ytterligere 5 minutter. Ta den så ut, avkjøl den litt og ta den ut av formene.

9. Hell te i kopper til alle og nyt favorittbakverkene dine!

Men denne oppskriften tilbys oss av Julia Vysotskaya.

Denne oppskriften innebærer å tilsette hvit og mørk sjokolade til deigen.

Med cottage cheese etter klassisk oppskrift

Vi trenger:

mel - 160 gr (1 glass)
cottage cheese - 200 gr
rømme - 50 gr
egg - 2 stk (store)
sukker - 200 gr
smør - 70 gr
bakepulver - 1 ts
brus - 0,5 ts
salt - en klype

Forberedelse:

1. Pisk eggene til et skum med en visp, tilsett sukker og pisk blandingen til sukkeret er helt oppløst.

2. Ikke veldig fet cottage cheese, du kan ta 9%, male gjennom en sil og legge til den resulterende blandingen sammen med vaniljesukker. Blande.

3. Tilsett rømme og smeltet smør, bland alt.

4. Sikt mel og bakepulver gjennom en sil, ha en klype salt og brus i blandingen.

5. Hell den flytende komponenten i melblandingen og elt deigen uten klumper med jevn konsistens.

6. Smør formene med smør og legg deigen i dem, fyll dem i 2-3 deler.

7. Stek på 180 grader litt lenger enn vanlig i 30-35 minutter. Deigen med cottage cheese er tettere og krever derfor mer tid til baking.

8. Ta de ferdige bakevarene ut av ovnen, la avkjøle litt. Dryss over melis og server med varm te eller kaffe.

Som du vet passer rosiner veldig godt til cottage cheese. Derfor, hvis du ønsker det, kan du legge det i deigen og bake bakevarer med en enda rikere smak!

Hvis du legger til rosiner, skyll dem grundig og tørk dem deretter. Og først etter det legg til deigen, ellers lar vannet ikke deigen heve godt i formene.

Oransje muffins

Jeg tilbereder denne oppskriften med appelsiner, men du kan lage mat etter den ved å tilsette frukt eller bær. Den samme oppskriften kan tilberedes ved å tilsette sitroner, mandariner, kiwi, epler, pærer eller hva du måtte ønske. Oppskriften er like enkel. som alle andre, men selve bakevarene viser seg å være rett og slett deilige.

Vi trenger (for 12 stk):

mel - 200-250 gr
sukker - 120 gr
vaniljesukker - 10 gr (pose)
smør - 100 gr
egg - 3 stykker
bakepulver - 1 time en skje med et lysbilde
oransje - 1 stk
valnøtter - 12 halvdeler
salt - en klype

Forberedelse:

1. Ta oljen ut av kjøleskapet på forhånd og la den stå en stund. Tilsett sukker og pisk med en visp.

2. Tilsett sukker og vaniljesukker, fortsett å vispe. Tilsett så eggene ett om gangen.

3. Vask og tørk appelsinen med tørkepapir. Riv skallet på et fint rivjern med kun appelsindelen. Vi rører ikke den hvite delen, den er bitter og vil gi bakevarene en bitter smak.

4. Når hele skallet er gnidd, klem saften ut av appelsinen. Du kan klemme direkte med hendene, det er ikke vanskelig å gjøre det. Saften vil vise seg å være omtrent 100 ml, dette vil være ganske nok.

5. Sikt mel og bakepulver gjennom en sil, rør inn salt.

6. Tilsett den flytende komponenten i melblandingen sammen med saften, og rør godt med en skje. Deigen skal ikke være veldig tykk. Oppskriften sier at vi trenger 200-250 gram mel, det kommer an på hvor mye appelsinjuice du får i deg.

7. Smør formene med eventuelt olje, legg deretter papirformer i dem. Fyll dem deretter 2/3 deler med deig. Legg en halv nøtt på toppen. Det blir deilig og vakkert.

8. Forvarm ovnen til 180 grader. Stek i 30-35 minutter til de er gjennomstekt.

9. Spis med glede!

Denne oppskriften er en av mine favoritter. De ferdige produktene er så delikate og utsøkte at alle rett og slett blir overrasket. I tillegg er smaken deres perfekt kombinert med aromaen av appelsin og gir en fantastisk tone som fremkaller de mest positive følelsene!

Video om hvordan du lager appelsinmuffins med gulrøtter

Og her er en annen oppskrift på appelsinmuffins, men den inneholder også gulrøtter som tilsetning. På grunn av det er bakevarer utrolig møre og luftige.

Selv noen som aldri har tilberedt dem kan tilberede dem etter denne oppskriften. Den eneste vanskeligheten er å ikke glemme å ha noe i deigen fra ingrediensene. Og for å blande det trenger vi ikke engang en mikser.

Se så kjekke de er! Du vet hvor deilig! Ferskpresset appelsinjuice gir dem friskhet og uforglemmelig smak. Pluss en lett fudge som kan lages på 10 sekunder.

Sørg for å lage en slik deilig. Oppskriften er bare super!

Bananmuffins

Det er også favorittbakevarene til millioner av mennesker. Og de er tilberedt både med bananer alene og med ekstra tilsetningsstoffer. Siden bananen praktisk talt ikke kjennes i det bake produktet, tilsetter jeg gjerne nøtter og sjokoladebiter i deigen, eller bare én ting.

Derfor, hvis du vil lage bakevarer med bare bananer, så ikke tilsett sjokolade eller nøtter. Alle andre ingredienser settes i samme proporsjoner som i oppskriften. Og jeg vil kanskje tilberede dem med tilsetningsstoffer.

Vi trenger (for 20 stk):

mel - 350 gr
melk - 300 ml
smør - 115 gr
sukker - 100 - 150 gr
egg - 2 stykker
bakepulver - 2,5 ts
natron - en klype
vanillin - 10 gr (pose)
salt - en klype
banan - 2 stykker
mørk sjokolade - 80 gr

Forberedelse:

1. Bland alle tørre ingredienser, nemlig siktet mel og bakepulver, brus, sukker og salt. Tilsett sukker etter smak, enten 100 eller 150 gram, avhengig av hva slags søtsaker du er.

2. La oss nå forberede den flytende komponenten. For å gjøre dette, pisk det litt smeltede smøret sammen med eggene til en jevn, homogen masse. Vi bruker en visp til dette.

3. Fortsett å piske, hell gradvis i melken.

4. Skrell og knus bananer med en gaffel og puré. Det er greit hvis små biter blir igjen. Det er alltid hyggelig når håndfaste fruktbiter kommer over i bakevarer. Selv om i dette tilfellet vil hele bananen oppløses fullstendig i deigen.

5. Hakk eller rull nøttene på et skjærebrett eller håndkle med en kjevle. Sorter først nøttene, fjern skilleveggene og skallene. Det er ikke nødvendig å rulle nøttene hardt, bitene skal forbli ganske håndfaste.

6. Hakk sjokoladen i ca 0,5 cm store biter.

7. Kombiner den flytende komponenten med mel, tilsett bananpuré, nøtter og sjokolade. La litt av sjokoladen trykkes inn i produktene direkte i formen. Bland innholdet kun med en skje.

8. Smør formene med olje, kle dem med papiremner, hvis noen, og fyll 2/3 med den tilberedte deigen.

9. Forvarm ovnen til 200 grader, og stek i 25 minutter til de er møre. Vi bestemmer beredskapen med en tannpirker.

10. Vi tar ut de ferdige produktene og lar dem avkjøles litt. Så tar vi dem ut av formene og serverer med varm te eller kaffe. Og noen elsker å smake på slike varme bakervarer med kald melk!

11. Spis med glede!

Produktene viste seg å ikke være søte i det hele tatt, bare litt søtet, noe som falt veldig i smak hos mine hjemmelagde. Bitene av mørk bitter sjokolade traff virkelig min smak, da dette er den sjokoladetypen jeg elsker mest.

Og selvfølgelig var smaken på de ferdige produktene en helt annen enn om vi kokte dem med kun bananer. Det viste seg å bli rikere og rikere.

Banan med gulrøtter

Hvis du ikke bruker sjokolade og nøtter i forrige versjon, kan du lage bakverk med tilsetning av gulrøtter. Og tro meg, de viser seg å være ikke mindre smakfulle og spises bare på en gang. Her er resepten.

Vi trenger:

mel - 2 kopper
smør - 125 gr
sukker - 100-150 gr
egg - 2 stykker (store)
bakepulver - 1 ts
brus - 1/2 ts
vaniljesukker - 10 gr (pose)
salt - en klype
bananer - 2-3 stykker
revet gulrøtter - 0,5 kopper (1 stk)

Forberedelse:

1. Sikt mel og bakepulver, tilsett sukker, vaniljesukker, natron og salt, bland.

2. Skrell og mos bananene med en gaffel i en puré eller kutt med en blender.

3. Riv gulrøtter på et fint rivjern.

4. Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd og la det stå en stund til det blir mykt.

5. Pisk eggene til et skum med en visp og bland deretter med smøret.

6. Kombiner tørr og flytende blanding, tilsett bananpuré og revne gulrøtter. Bruk en skje til å elte deigen.

7. Smør formene med smør og stek i 25-30 minutter på 180 grader.

Og her er en annen oppskrift på gulrøtter.

Gresskar med gulrøtter

Jeg begynte å lage slike bakverk ganske nylig, som de sier, tilfeldigheter hjalp! Jeg lagde mat for ikke så lenge siden, og jeg har fortsatt gresskarpuré. Det var selvfølgelig veldig smakfullt i seg selv, og man kunne bare nyte det.

Men jeg hadde en uavhentet oppskrift som jeg hadde hatt lyst til å lage lenge. Så jeg setter pureen i kjøleskapet til paien er ferdig. Endelig, etter et par dager, begynte jeg å lage muffins.

Vi trenger (for 20 stk):

mel - 2 kopper
smør - 125 gr
granulert sukker - 200 gr
egg - 2 stk (store)
rømme - 3 ss. dynkede skjeer
gresskarpuré - 1 glass
revne gulrøtter - 1 kopp (ca. 2 gulrøtter)
vaniljesukker - 10 g (pose), eller vaniljeekstrakt - 1 ts
brus - 1 ts
bakepulver - 1 ts
malt kanel - 1/2 ts
salt - en klype
nøtter - valgfritt (håndfull)

Forberedelse:

1. Pisk smør lett smeltet i romtemperatur med sukker. Pisk inn eggene ett om gangen og rør til det er jevnt.

2. Tilsett revet gresskarpuré. Rør med en skje. For å lage en pai bakte jeg gresskaret i ovnen, og trakk deretter ut fruktkjøttet med en skje og moset det.

Jeg tror du kan bruke ferskt gresskar bare ved å gni det på et fint rivjern. Du kan bake gresskaret i mikrobølgeovnen eller ovnen, og deretter lage potetmos, eller du kan stuve i litt vann med tilsetning av honning og først deretter male inn potetmos.

Etter min mening er alle metoder gode. Dette forlenger selvfølgelig den raske måten å lage selve muffinsene litt på, men du vet, det er verdt det. Smaken deres er rett og slett fantastisk og ulik noe annet!

3. I en egen bolle, sikt mel og bakepulver, tilsett salt, brus og kanel, bland.

4. Bland begge massene med en skje og tilsett finrevede gulrøtter. Deigen viser seg å være en behagelig oransje farge, ikke veldig tykk, vel, ikke flytende, med en slik gjennomsnittlig konsistens.

5. Smør formene med olje og kle dem med papirinnlegg, hvis du har. Hvis ikke er det bare formene som er nok. Fyll formene 2/3 fulle med deig.

6. Forvarm ovnen til 180 grader og sett en bakeplate med former i ovnen i 10 minutter. Senk så temperaturen til 170 grader og stek videre i 10-15 minutter til de er møre.

7. Fjern de ferdige bakevarene, la avkjøles litt og spis med glede.

Jeg må fortelle deg at bakverkene er veldig velsmakende, jeg vil til og med si de deiligste. I tillegg viste hun seg å ha en vakker solskinnsfarge, og dette er veldig oppløftende!

La oss nå gå videre til en annen kategori av dette bakverket, som er bakt med bær. For eksempel er de tradisjonelt bakt med blåbær i Amerika i delstaten Minnesota.

Blåbær i amerikansk stil

Slike bakverk kan tilberedes med alle bær, men jeg vil vise dem til deg ved å bruke eksemplet på de mest populære i Amerika (Minnesota), det vil si med blåbær, selv om det enkelt kan erstattes med blåbær.

Vi trenger:

mel - 380 gr
smør - 120-125 gr
melk - 250 ml
brunt sukker - 160-170 gr
egg - 2 stk (store)
bakepulver - 1 ts
salt - en klype
blåbær - 175 - 185 gr

Forberedelse:

1. Pisk lett smeltet smør i romtemperatur med egg. Fortsetter å slå ned gradvis introdusere melk.

2. Sikt mel og bakepulver. Bland dem med sukker og en klype salt.

3. Kombiner begge blandingene, bland med en skje. Tilsett vaskede og tørkede blåbær. Rør slik at det blir jevnt fordelt i deigen.

Eller du trenger ikke blande bæret med deigen, men ha det bare i midten, allerede i selve formen.

4. Smør formene med olje, legg inn eventuelt papirinnlegg og fyll dem 2/3 med deig. Prøv å fordele bærene jevnt i dem.

5. Varm opp ovnen til 200 grader og stek produktene i 25 minutter, til de er gjennomstekt.

6. Få den ut, la den avkjøles litt og spis med glede!

Nøyaktig samme oppskrift kan brukes til å bake bakevarer med blåbær, eller med blåbær og bjørnebær sammen. De viser seg å være veldig velsmakende med jordbær, og i sesongen er det selvfølgelig bedre å lage mat med dette smakfulle og aromatiske bæret. Du kan lage mat med bringebær og rips, både med røde og svarte. Prinsippet er det samme!

Og du trenger ikke stoppe ved bær. Lag mat med hvilken som helst frukt, og hver gang vil bakevarene dine være annerledes og helt sikkert deilige!

Du kan lage muffins ikke bare med melk, men også med rømme og kefir. Jeg hadde allerede en oppskrift med rømme, la oss nå se på hvordan du lager disse deilige bakverkene på kefir.

Deilig oppskrift på kefir

Noen ganger er det litt kefir igjen i kjøleskapet og ingen kan gjøre det ferdig. Godhet bør ikke gå tapt! Du kan trygt bake deilige bakverk fra den. Med en god vertinne går alt i gang!

Vi trenger:

mel - 250 gr
kefir - 250 ml
smør - 125 gr
egg - 3 stk.
sukker - 150 gr
bakepulver - 2 ts
brus -0,5 ts
salt - en klype
melis - til støv

Forberedelse:

1. Varm oljen i vannbad. I mellomtiden varmes det opp, bank ned eggene med sukker, bruk en visp til dette. Hell sakte smøret i egg-sukkerblandingen. Fortsett å piske, bland alt til en jevn masse.

2. Hell gradvis i kefir.

3. Sikt mel og bakepulver, tilsett salt og brus.

4. Hell den tørre blandingen i den flytende blandingen og bland alt. Vi bruker en skje til dette. Deigen skal bli som tykk rømme.

5. Smør formene med smør og ha deigen i dem.

6. Forvarm ovnen til 180 grader. Stek i 30-35 minutter til de er møre.

7. Fjern de ferdige bakevarene, la avkjøle og strø over melis. Spis med glede!

Og for en forandring kan du legge tørkede eller frosne kirsebær, eller sjokoladebiter i deigen. Og du kan gjøre begge deler sammen.

Det viser seg at jeg har så mange muffinsoppskrifter. For å være ærlig, visste jeg ikke engang at jeg hadde så mange av dem. Dette er imidlertid ikke alt.

Tross alt er det fortsatt engelske oppskrifter, og de kan ikke ignoreres. Tross alt antas det at det var i England de begynte å være forberedt først. Men jeg vil minne om at de er laget av gjærdeig, og når de er ferdige ser de ut som små luftige kaker som er skjært i to halvdeler på langs og smurt med en slags syltetøy eller smør.

Klassisk engelsk muffinsoppskrift

Vi trenger:

mel - 500 gr
smør - 200 gr
melk - 200 ml
sukker - 100 gr
egg - 4 stykker
tørr gjær - 0,5 - 1 pose
salt - en klype

Forberedelse:

Les instruksjonene for tørrgjær nøye. Det skal stå hvor mange gram det er i posen og hvor mye mel den er laget for. Følg instruksjonene.

1. Sikt mel i en bolle, tilsett gjær og bland. Tilsett så sukker og salt.

2. Varm melken litt i vannbad, tilsett smør, kutt i biter. På denne måten vil det spre seg raskere. Rør til smøret er helt oppløst, mens det er viktig at melken ikke blir for varm. Den optimale temperaturen for å løse opp oljen er 30-35 grader.

3. Ta ut og la melken avkjøles litt.

4. Pisk eggene til et skum med en visp. Og bland dem forsiktig inn i melk og smør.

5. Bland tørre og flytende ingredienser og legg på et lunt sted i 10-15 minutter for å gjenopplive deigen. Samtidig vil det begynne å boble litt. Deigen skal være litt tykkere enn pannekakene.

6. Sett ovnen på forvarme, vi trenger en temperatur på 180 grader.

7. Hvis du bruker former, legg deigen i dem. Og du kan legge deigen med en spiseskje på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje og bake dem i denne formen. I dette tilfellet vil de vise seg i form av små kaker, som vil være praktiske å kutte og smøre med syltetøy.

8. Stek i 15 minutter, gi eller ta litt, det avhenger av ovnens egenskaper.

Noen ganger stekes de i en panne med olje.

9. Ta ut, la avkjøles litt. Kan drysses lett med melis.

Server med syltetøy og smør til frokost. Enig i at de færreste ville takket nei til en slik frokost!

Vel, dette er alle oppskrifter på søte bakverk. Men i begynnelsen av artikkelen sa jeg at du kan lage dem og ikke søte. Og det er verdt å gjøre det, siden det ikke er noe bedre til frokost enn usøtede muffins. Og du kan også tilberede dem med hva som helst. Deigoppskriften lar deg gjøre dette med god samvittighet.

Jeg vil nå tilby deg et par oppskrifter på slike bakverk, og så, for ikke å gjenta meg selv, vil jeg bare gi deg ideer om hvordan du kan lage dem mer. Tross alt har mange oppskrifter allerede blitt gitt, og i henhold til noen av dem kan du lage salte bakverk med absolutt alle fyllinger.

Oppskrift på frokostostmuffins

Vi trenger:

mel - 1 glass
melk - 200 gr
smør - 50 gr
ost - 150 gr
egg - 1 stk
bakepulver - 1 ts
salt - 1/4 ts
sukker - en klype
sesamfrø til dryss

Forberedelse:

1. Sikt mel og bakepulver, tilsett salt og sukker.

2. Riv osten på et middels rivjern.

3. Ta oljen ut av kjøleskapet på forhånd og la stå og smelte. Slå den deretter ned med en mikser.

4. Tilsett egget i smøret, rør. Tilsett deretter melk.

5. Tilsett mel og elt deigen med en skje. Når deigen er ferdig, tilsett osten og rør igjen.

6. Del deigen i smurte former, fyll dem i 2/3 deler. Dryss sesamfrø på toppen.

7. Forvarm ovnen til 180 grader og stek i 25 minutter til den er gjennomstekt.

8. Ta ut av ovnen, la avkjøles litt og server til frokost.

Du kan også tilsette stekt sopp og løk, soltørkede tomater, paprika, persille eller dill og alt annet til slike bakevarer. hva ost kan kombineres med.

Og du kan bruke hvilken som helst ost, inkludert Adyghe, fetaost eller mozzarella. I alle tilfeller vil en ny smak bli oppnådd.

Oppskrift på ost og bacon

Jeg har spesielt valgt en video som viser veldig tydelig hvor deilige og smakfulle salte cupcakes er. Og etter å ha tilberedt slikt til frokost, vil du garantert glede hele familien på lørdag eller søndag ettermiddag.

Som du kan se er oppskriften veldig enkel og bakt veldig raskt. Bacon kan trygt erstattes med andre typer kjøtt eller kylling, eller du kan bruke pølser, pølser eller vanlig pølse.

Oppskrift med cottage cheese og zucchini

En annen ukonvensjonell velsmakende oppskrift som kan brukes til å tilberede bakverk til frokost.

Vi trenger:

mel - 200 gr
cottage cheese - 200 gr
smør - 100 gr
egg - 3 stykker (store)
zucchini - 1 liten
dill - 5-6 grener
bakepulver - 1 ts med et lysbilde
salt - 1/4 ts
sukker - en klype

Forberedelse:

Deigen for slik baking bør tilberedes uten forsinkelse. Zucchini vil gi juice, men det trenger vi ikke. Derfor gjør vi alt raskt, og for dette skal alt være for hånden.

1. Tilbered bakevarer umiddelbart. Smør dem med olje, eller legg spesielle papirinnlegg i dem.

2. Få ut oljen på forhånd slik at den smelter litt.

3. Pisk egg med en visp og bland med cottage cheese. Cottage cheese kan brukes med middels fettinnhold og hvilken som helst konsistens, også grovkornet, til og med finkornet.

4. Bruk en mellomstor zucchini slik at det praktisk talt ikke er frø i den. En slik zucchini vil ikke gi mye juice og bakverkene hever seg bedre.

Riv zucchinien på et middels rivjern, press saften fra den om nødvendig og tilsett eggemassen.

5. Tilsett mykt smør, hakket dill, sukker og salt i blandingen, rør med en skje.

6. Sikt mel og bakepulver der, bland.

7. Fyll formene til 2/3 av volumet.

8. Sett inn i en ovn forvarmet til 180 grader og stek i 25-30 minutter til den er gjennomstekt.

9. La avkjøles litt og spis med glede.

Hva du kan lage usøtede muffins med

med hvilken som helst ost (hard, bearbeidet, Adyghe, fetaost, mozzarella ...)
med noe røkt - kokt kjøtt (skinke, lend, bryst, pølse ...)
med kylling (kokt og røkt), med kylling og sopp
med zucchini, zucchini, gresskar, agurk, soltørkede tomater
med eventuell sopp
med spinat, med spinat og fetaost
med avokado
med urter, hvitløk
med hermetisert mais eller grønne erter
med oliven eller oliven

Og alle disse ingrediensene kan også kombineres med hverandre.

Som du allerede har forstått, er det ganske enkelt et stort antall oppskrifter for å tilberede denne enkle og upretensiøse bakingen. Det er på grunn av det faktum at deigen er tilberedt for dem er den enkleste, du kan legge til de mest varierte fyllingene til den.

For at cupcakesene dine alltid skal vise seg å være hevet og velsmakende, la oss se nærmere på de grunnleggende reglene for tilberedning. I dette tilfellet vil du ikke være bundet til noen av oppskriftene, men du kan alltid lage bakevarer etter din smak.

1. Det antas at de riktige proporsjonene for baking bør være som følger - 2 deler mel, 2 deler væske, 1 del smør og 1 del egg. Det vil si at hvis du bruker 200 g mel, så trenger du 200 g melk, 100 g smør og 1 egg. Sukker kan tilsettes etter eget ønske, noen liker søtt bakverk mer, andre mindre søtt. Vanligvis tilsettes 100 gram sukker til denne mengden mel.

2. En klype salt tilsettes alltid søte bakverk, og en klype sukker til usøtet.

3. Hvis det brukes syrnede melkeprodukter, så tilsett litt brus sammen med bakepulveret.

4. En spesiell egenskap ved preparatet er at alle tørre komponenter blandes separat, og flytende komponenter blandes separat. Etter det helles flytende komponenter i tørre.

5. Når du blander flytende og tørre deler, bruk kun en skje. Deigen skal eltes en kort stund, bare rør og det er det. Det er tillatt at deigen kan forbli litt klumpete.

Ved elting med skje er deigen mindre porøs. Og når den blandes med en mikser, blir den tvert imot for luftig.

6. Den enkle deigen kan gjøre at bakevarer tørker raskt. For å unngå at dette skjer, må formene smøres med enten smør eller solsikkeolje.

Hvis vi også bruker spesielle papirinnlegg, er det ikke nødvendig å smøre skjemaet,

7. Former kan brukes silikon eller andre. Det er spesielle ribbede papirforinger. Du kan blande dem til grunnleggende former. De forhindrer også at bakevarer tørker ut raskt. I tillegg er slike bakverk mer praktiske å spise og lagre.

8. Hvis du ikke har former, kan du lage hjemmelagde av bakepapir, binde dem med hyssing og steke i denne formen. Det vil ikke bare være velsmakende, men også vakkert. Presentasjonsmetoden vil overraske og glede alle tilstedeværende.

9. Når deigen er ferdig, skal den få avkjøles litt. Legg deretter på en tallerken og dekk med et håndkle. Så den vil beholde sin mykhet i lengre tid.

10. Cupcakes stekes ved en temperatur på 180 til 200 grader. Avhengig av oppskriften, noen ganger settes temperaturen først alene, og etter kort tid synker den.

11. Bakverkets beredskap bestemmes med en tannpirker; når den er gjennomboret, skal det ikke være noen røre igjen på den. Og når det trykkes, skal bakevarene være elastiske.

12. Beredskap kan også bestemmes visuelt. De ferdige bakevarene skal heve godt, brune og lett løsne fra formens vegger.

13. Hvis du av en eller annen grunn ikke kunne spise alt på en gang, så kan bakevarene fryses. For å gjøre dette, pakk den inn i plastfolie, slipp ut all luften og plasser den i fryseren. Du kan ta den ut når som helst og varme den opp i mikrobølgeovnen.

Dette er de grunnleggende reglene for klargjøring og lagring.

Du kan også fokusere på hvordan du lager favorittbakverkene dine med færre kalorier. For å gjøre dette kan du:

redusere mengden smør. Tilsett mer kefir, yoghurt eller melk med lav prosentandel fett.
sukker kan erstattes med honning eller frukt- og bærpuré
meieriprodukter kan også erstatte fruktjuicer eller fruktpuréer.
mel kan delvis erstattes med havregryn, eller du kan bruke klimel, eller til og med fiber, som kan kjøpes på ethvert apotek.
Du kan forresten også lage bakevarer av maismel, slik tilberedes disse bakevarene i Amerika.

Hva er forskjellen mellom muffins og cupcakes og cupcakes

Den nærmeste slektningen til vår dagens helt er en cupcake. Noen ganger er disse to konseptene forvirret og ser ikke mye forskjell på dem. Nå skal jeg fortelle deg hvordan de er forskjellige.

Vel, først og fremst har de forskjellige former. Cupcakes bakes vanligvis store, runde eller rektangulære. Og produktene våre bakes i små former.

Du vil si at det også er små muffins bakt i små former. Jeg er enig med deg. Det er også forskjeller for deres distinksjon.

For det andre brukes smørdeig i muffins, de er fetere og derfor mer kaloririke. I muffins kan smøret være delvis vegetabilsk olje og er mer håndgripelig når det konsumeres. I muffins hvor det ble brukt godt 82,5 % olje merkes det ikke i det hele tatt.

For det tredje er det en betydelig forskjell i metoden for elting av deigen. Når du tilbereder deig til muffins, bankes alle komponentene forsiktig ned med en mikser, og dette gjør deigen mer luftig. Og for brødrene deres eltes deigen med en skje, og selv da ganske raskt. Derfor kan den vise seg å være noe klumpete og heterogen.

For det fjerde, når du tilbereder bakevarene våre, blandes tørre og flytende komponenter først separat, og først etter det kombineres de. Til muffins kjernes sukker med smør, og deretter tilsettes andre ingredienser.

En gang kom jeg over en interessant sammenligning, og jeg husker den, men meningen er at muffins er en mellomting mellom en cupcake og en mini - kake eller cupcake. Tilsetter du mer sukker i deigen, og pynter de ferdige bakevarene med krem, får du en minikake. Og hvis du tvert imot reduserer mengden sukker og tilsetter melk og egg, får du en kake.

Og så en annen slektning dukket opp - dette er en cupcake. Hva er det, og hva er dets forskjell fra dets brødre.

Cupcake "cupcake", som du sikkert allerede har forstått, er en mini-kake. I tidligere århundrer ble den bakt i små keramiske kopper, derav navnet.

Det er veldig enkelt å skille dem fra deres congeners - de er dekorert med krem, frosting, pisket krem og annen dekorasjon som brukes til å dekorere alle store kaker.

Vel, nå som vi har funnet ut alle nyansene og hemmelighetene i matlaging, funnet ut hvordan de skiller seg fra sine nærmeste slektninger, og også gjort oss kjent med mange oppskrifter - kan vi trygt begynne å bake.

Når du vet alt dette, vil du alltid få deilige og aromatiske bakverk, dessuten den du vil bake, ved å bruke produktene som er for hånden!

Og jeg håper virkelig at dagens store artikkel vil være din assistent i dette! Lag derfor muffins, gled deg selv og dine kjære med deilige hjemmelagde kaker. Tross alt, hva kan være bedre hjemme enn duften av ferskt brød eller lukten av ferske bakevarer!

Fjern først margarinen fra kjøleskapet og la den stå i romtemperatur. Du kan erstatte smør med margarin for en mer delikat smak. Skyll rosinene under rennende vann, legg dem i en bolle og hell kokende vann over dem. Vent til rosinene har svellet.

Legg et stykke margarin i en bolle og tilsett et glass sukker. Mal massen grundig. Deretter, ett om gangen, pisk de rå kyllingeggene inn i smøret og sukkeret og rør med en visp.

Sikt premiummelet gjennom en sil for å mette det med oksygen og bli kvitt klumper. Tilsett så melet i bollen med resten av ingrediensene. Slukk natronen med eddik og hell blandingen i en bolle. Du kan bruke bakepulver i stedet for natron. Ha i en klype salt. Hell av rosinene, klem dem ut og legg i en bolle. Bland ingrediensene grundig. Slå på ovnen og forvarm til hundre og seksti grader.

Ta muffinsformene. Det er best å bruke silikon. Metalliske må først smøres med vegetabilsk olje slik at deigen ikke fester seg til dem. Fyll bakeformene til to tredjedeler, da cupcakesene vil heve seg og vokse i størrelse under bakeprosessen.

Sett bakeformene i ovnen og stek muffinsene i førti minutter. Ta deretter den ferdige retten ut av ovnen, avkjøl, fri fra formene og strø over melis. Server med te eller kaffe.

Jeg tilbyr deg fantastiske oppskrifter på muffins i bokser.

Oppskrift nummer 1

Produkter:

300 gram mel
200 gram smør og sukker
fire kyllingegg
1,5 ts bakepulver
fylling - etter smak

Tin Cupcake Oppskrift:

Mal og pisk smør og sukker. Tilsett kyllingegg ett om gangen, fortsett å piske.

Kombiner hvetemel med bakepulver, bland med smør og eggeblanding og pisk.

I den resulterende deigen, tilsett fyllet etter smak: rosiner, biter av frukt, bær, kandiserte frukter eller tørket frukt.

Vi fordeler deigen i former 2/3 av høyden.

Stek muffinsene i ovnen på 180-200 grader i ca 20 minutter.

Oppskrift nummer 2

Produkter:

to glass hvetemel
150 gram sukker
120 ml vegetabilsk olje
to egg
et glass kefir
0,5 ts bakepulver og brus
10-12 ts syltetøy

Tilberedning av muffins i former:

Pisk to egg med sukker.

Tilsett kefir og vegetabilsk olje (luktfri), slå litt.

Rør inn hvetemel kombinert med bakepulver og natron.

Ha en porsjon deig i hver muffinsform av silikon, til midten av den, legg en skje med syltetøy på toppen og hell litt mer deig for å dekke fyllet helt.

Vi baker muffinsene i ovnen i ca 20 minutter ved 180-200 grader.

Oppskrift nummer 3

Produkter:

150 gram
200 gram mel
to egg
sukker etter smak
en teskje bakepulver
100 gram smør
tørket frukt etter smak

Tilberedningsmetode:

Gni smør med sukker. Vi legger til cottage cheese og tørket frukt etter smak. Kjør inn egg og pisk. Hell i hvetemel med bakepulver, bland godt. Vi legger ut ostemassen i bokser. Vi baker ostemassekakene i ovnen i ca 20 minutter ved 180-200 grader.