Bjørkesaft er ikke bare velsmakende og sunt. Den er anerkjent som motedrikken i 2015 i europeiske land og i Amerika. Fordelen for russerne er at de får den i samme region der de bor.

Og som du vet, er vitaminprodukter som vokser i hans region mye mer nyttige for en person. Reglene for innsamling, bruk og lagring, som bidrar til bevaring av nyttige komponenter i den, er ikke kompliserte. Det er også viktig å ta vare på selve trærne, som gir en så verdifull delikatesse.

Bjørkesaft - velsmakende, sunn, moteriktig

Bjørkesaft er ikke bare velsmakende, men også en veldig sunn drikk. Saften som selges i butikken er rett og slett deilig. Det er praktisk talt ingen nyttige stoffer igjen i den etter pasteurisering.

Juice er hentet fra to typer bjørker: hengende og viltvoksende. Dessuten er disse trærne verdifulle ikke bare for juicen deres. Bjørketjære og aktivt kull oppnås fra dem. Bladene og knoppene til disse bjørkeartene er også relevante for tilberedning av avkok og tinkturer. Xylitol er også hentet fra dem, som brukes som sukkererstatning for diabetikere. Mange vitaminer og mineraler er oppløst i bjørkesaft og kun 0,5 - 2% sukker.

Fasjonable og kreative

I drinker, som i alt annet, endres motetrender hvert år. Hvis kokosnøttvann i fjor ble ansett som den mest populære og fasjonable drikken i Europa og USA, da v 2015 år Bjørkesaft har blitt den mest fasjonable drikken.

Slik relevans er assosiert med publiserte data fra studier utført av University of Lancaster (Storbritannia). Artikkelen beskriver resultatene av en studie som viser at regelmessig inntak av bjørkesaft fører til en foryngende og immunstimulerende effekt.

Langvarig bruk av det renser i tillegg kroppen for giftstoffer, bidrar til å redusere manifestasjoner av leddgikt, jevner ut cellulitter og reduserer også kolesterolnivået i blodet.

Tiden for "gråtbjørk".

Den beste tiden å samle bjørkesaft er våren. Mer presist er dette tiden før dannelsen av nyrer. Når slangen begynner å varme opp, fra ca mars. Bjørkesaft kalles på folkemunne de vakre ordene «bjørkeskrik».

Det er på dette tidspunktet det er best å samle juice, den største saftstrømmen observeres. På dagtid går juicen bedre, om natten bremser den ned.

Fersk marsbjørkesaft er klar og fargeløs. Senere, nærmere midten av april, mottar de mindre og mindre. Fargen blir brunaktig. Men denne juicen er også god og smakfull. Funksjoner av valget av bjørk for å samle juice

Gitt at prosessen med å skaffe juice er traumatisk for bjørk, er det verdt å nærme seg valget nøye. I tillegg vil ikke hver bjørk gi juice i ønsket mengde.

Hvordan velge riktig tre?

• Først velges en sunn bjørk.
• For det andre er det lurt å velge en tykkløpet og litt skråstilt, slik at det er lettere for saften å renne av. Trær med tykke stammer er mer sjenerøse i saft. I en slik bjørk kan du lage flere hull. I tillegg er de lettere å gjenopprette etter juiceinnsamlingsprosedyren.
• For det tredje bør du ikke samle juice fra trær som vokser langs veien, de samler samvittighetsfullt alt støvet. De absorberer også lett skadelige stoffer, avgasser, miljøskadelige forbindelser.

Beskrivelse av juicesamling

Etter at bjørken er valgt, må du bore et hull i bjørka. Du kan erstatte det med et snitt, men dypt nok. Høyden på hullet fra bakken skal være i en avstand på ikke mer enn 1 meter. På denne avstanden gror hullet best. Et hull i diameter bør ikke gjøres mer enn 2 cm. Dybden er 3-4 cm. Et rør settes inn i hullet, i en vinkel til bakken.

Noen anbefaler å sette inn en tynn haug av fjorårets gress, vasket på forhånd, da dette gjør at saften flyter bedre, og deretter gror såret raskere. Det er gjennom denne bunten eller sporet at juicen vil strømme inn i den erstattede beholderen. For beholdere er det bedre å ta en vanlig flaske. På grunn av den trange halsen er det mindre sannsynlig at man får forskjellige rusk og insekter inn i den.

Du kan velge en gren vippet ned med en tykkelse på 1-1,5 cm og klippe den av. Etter å ha senket den kuttede enden ned i flasken. Juice vil strømme gjennom den.

Hullet i treet har en tendens til å stramme seg så fort som mulig. Avhengig av ulike årsaker vil juicen renne fra én til flere dager. For hele vårens saftproduksjon fra en bjørk kan du få fra 10 til 40 liter.

Hvis saften slutter å renne, må du ikke plage bjørka og gjøre hullet dypere og dypere. Det er bedre å bytte tre. Når oppsamlingen av juice fra treet stoppes, er hullet tett med en bjørkepinne. Den kan lages av en bjørkegren. Dekk den deretter med leire eller voks. Du kan bruke skogsmose. Hensikten med dette er å redde bjørka fra skade av bakterier eller sopp på skadestedet.

Du kan lære om funksjonene ved å samle juice ved å se videoen.

Vi spiste en kompetent tilnærming til spørsmålet om å samle bjørkesaft: velg den optimale tiden, et godt tre, lag den riktige enkle enheten for å skaffe juice, bruk den fersk eller riktig lagret, du kan få en velsmakende, sunn og til og med helbredende drink. Og dessuten moteriktig. Og kostnadene for å få det er ekstremt minimale.

Du har sikkert bare prøvd denne drinken, men du har aldri samlet den selv. For å rette opp denne situasjonen bestemte vi oss for å fortelle deg i detalj om hvordan du kan trekke ut bjørkesaft på riktig måte.

Generell informasjon om drikken

Før jeg forteller deg om hvordan bjørkesaft samles inn, vil jeg gjerne fortelle deg hva denne drinken er.

Bjørkesaft er en væske som renner fra knekte og kuttede bjørkegrener og -stammer, som oppstår som følge av rottrykk.

Alle vet sikkert at bjørk (det andre navnet på drikken vi vurderer) er et veldig verdifullt og næringsrikt produkt. Dette skyldes det faktum at det har en gunstig effekt på hele menneskekroppen.

Sammensetningen av drikken og nyttige egenskaper

Om våren utvinnes søt bjørkesaft på grunn av at den er svært rik på vitaminer og mineraler. Eksperter sier at denne drinken inkluderer følgende stoffer: forskjellige sukkerarter, fosfor, kalium, zirkonium, natrium, nikkel, kalsium, barium, magnesium, strontium, aluminium, kobber, mangan, titan, jern og silisium. Forskere fant også spor av nitrogen i den.

Å drikke drikken hjelper til med å rense blodet, bryte ned steiner i nyrene og blæren og øke stoffskiftet. Det fjerner også giftstoffer og andre skadelige stoffer fra kroppen.

Blant annet er det nyttig å drikke bjørkesaft for leversykdommer, magesår, galleblærepatologier, lav surhet, revmatisme, skjørbuk, isjias, leddgikt, hodepine, tuberkulose og til og med seksuelt overførbare sykdommer.

Når skal man samle bjørkesaft?

Saftproduksjon fra bjørk starter tidlig på våren, med de første tiningene. Denne perioden fortsetter til knoppene åpner seg. Det skal imidlertid bemerkes at det nøyaktige tidspunktet for juicefrigjøring er ganske vanskelig å fastslå, siden det helt avhenger av værforholdene. Selv om de fleste samlere hevder at «bjørketårene» begynner å renne allerede i midten av mars.

For uavhengig å bestemme begynnelsen av saftstrømningsperioden, trenger du bare å komme til skogen og stikke en bjørk med en tynn syl. Hvis det etter denne handlingen dukker opp dråper av livgivende fuktighet fra hullet, kan du trygt fortsette til innsamlingen og videre høsting.

I vårt land utvinnes lønnssaft svært sjelden. Og volumet er ganske vanskelig å sammenligne med bjørk. Dette skyldes det faktum at sukkerlønn vokser bare i Nord-Amerika, mens andre arter ikke vokser raskt nok til å gi en stor mengde livgivende drikke.

Maple sap er mye brukt i det nordøstlige USA så vel som i det sørøstlige Canada. Som regel brukes den til å få en søt sirup, som ofte konsumeres med pannekaker og tilsettes forskjellige konfektprodukter.

Oppsummering

I denne artikkelen svarte vi i detalj på spørsmålet om hvordan man gjør bjørkesaft velsmakende og lagrer den i lang tid, og diskuterte også hvordan den skulle utvinnes uten å skade trær. Takket være disse tipsene vil du garantert få en veldig velsmakende og sunn drikk som vil slukke tørsten godt og mette kroppen med mineraler og organiske syrer. Ikke glem å bare "behandle" den slanke skjønnheten og behandle såret slik at treet ikke dør.

Bjørkesaft er en unik drikk, som inneholder mange verdifulle mikroelementer og stoffer som har en gunstig effekt på menneskekroppen.

Det er ikke vanskelig å samle det, det viktigste er å velge riktig tre, lage et hull og utføre prosedyren uten den minste skade på skogen.

Bjørkesaft inneholder organiske syrer, fruktose, glukose, jern, kalsium, fosfor, kalium og andre stoffer.

Å bruke den i sin naturlige form gir:

1. Forbedre funksjonen til sirkulasjonssystemet.
2. Justering av hemoglobinnivå.
3. Styrking av nervesystemet.
4. Økt energiproduksjon.
5. Normalisering av det genitourinære systemet.
6. Styrking av bein.
7. Bedre glukoseopptak.

Interessant fakta: Det er absolutt ikke noe fett eller protein i denne drinken.

Når og hvor skal man samle bjørkesaft?

Det anbefales å begynne å samle bjørkesaft når:

• det er aktiv snøsmelting;
• nattefrosten er over;
• de første knoppene begynte å dukke opp;
• tining har begynt.

Fra ca 15. mars, midt i landet, kan du begynne å samle. Det anbefales å gjøre det ferdig etter 20. - 25. april.

Interessant fakta: med mørkets frembrudd minimeres saftstrømmen i bjørketrær.

For å samle den mest verdifulle drinken, må du velge riktig sted, det bør være:

• fjernet fra byen minst 3 - 5 kilometer;
• fra veibanen på 300 meter eller mer;
• borte fra eventuelle søppelfyllinger og kjemiske anlegg.

Råd: det er ideelt å forlate byen i 15 - 20 kilometer og gå dypt inn i skogen til fots.

Hvordan samle bjørkesaft?

Drikken vil være utstyrt med de viktigste og mest nyttige egenskapene, hvis den er riktig montert. Her er hovedsaken:

• lag kompetent et hull i bagasjerommet;
• klargjør en ren beholder for juice på forhånd;
• velg et tidspunkt for dette mellom 10.00 og 16.00.

Merk: på dette tidspunktet flyter juicen mest intensivt.

Hvordan dyrke flere avlinger?

Enhver gartner og sommerboer er glad for å motta en stor avling med store frukter. Dessverre er det ikke alltid mulig å få ønsket resultat.

Ofte mangler planter næring og nyttige mineraler

Den har følgende egenskaper:

• Muliggjør øke avkastningen med 50 % på bare noen få ukers bruk.
• Du kan bli god høstes selv på jord med lav fruktbarhet og under ugunstige klimatiske forhold
• Helt trygt

Juiceinnsamlingsregler

Det er visse innsamlingsregler, takket være hvilke bjørketrær ikke blir skadet, og drikken har alle de erklærte kvalitetene.

Trenger å:

1. Velg de sterkeste bjørkene.
2. Ikke ta mer enn en liter drikke fra ett tre.
3. Ikke bruk økser for å lage hull i stammer.
4. På slutten av samlingen behandler du hullet i henhold til alle anbefalinger.

Viktig: brudd på reglene kan føre til at en bjørk dør eller gjøre den svak og utsatt for sykdom i fremtiden.

Hvordan velge et tre?

Et passende tre er en bjørk, der:

• stammediameter større enn 25 centimeter;
• utviklet krone;
• sterke og sunne grener;
• det er ingen åpenbare tegn på infeksjon med sykdommer;
• alder over 4-5 år.

Viktig: et ungt tre etter å ha samlet en drink kan tørke ut, fordi om våren trenger det selv elementer og forskjellige stoffer for vekst og utvikling.

Hvordan lage et hull i et tre?

Å lage hull i en bjørk er viktig i henhold til alle regler. Anbefalt:

• Kom deg opp til treet fra sørsiden.
• Bestem deg for området som skal gjennombores.

Det er optimalt hvis det er plassert 30 - 40 centimeter over bakken.

• Plasser boret i en vinkel ned.
• Stikk hull i stilken forsiktig.

Det er bedre å bruke et 8 - 10 mm bor til disse formålene, som går 2,5 - 3 centimeter dypt.

• Plasser en flaske, oval bolle eller plastpose for juice.

Viktig: det er lov å lage 3-4 hull i en stamme, men det viktigste er at avstanden mellom dem er minst 15 centimeter.

Historier fra våre lesere!
"Jeg er en sommerboer med mange års erfaring, og jeg begynte å bruke denne gjødselen først i fjor. Jeg testet den på den mest lunefulle grønnsaken i hagen min - på tomater. Buskene vokste og blomstret sammen, høsten var mer enn vanlig ... Og de ble ikke syke av sensyke, dette er hovedsaken.

Gjødsel gir virkelig mer intensiv vekst av hageplanter, og de bærer mye bedre frukt. Nå kan du ikke dyrke en vanlig avling uten gjødsel, og denne toppdressingen øker antallet grønnsaker, så jeg er veldig fornøyd med resultatet."

Hvordan behandle et hull?

Etter å ha samlet saften, må hullet i bjørken behandles. For å gjøre dette, bruk ett av følgende tips:

1. Lukk den med mose.
2. Frakk med voks.
3. Lag en trekork.

Råd: for å lage en kork, er det tilrådelig å ta en tynn kvist og kutte ønsket diameter med en kniv.

Viktig: ikke å utføre en slik handling vil føre til at bakterier kommer inn i stammen.

Oppbevaringsregler for bjørkesaft

Det er mest fordelaktig å konsumere juicen fersk så snart den er høstet. I fremtiden, spesielt ved koking, reduseres egenskapene med 2 ganger.

1. Hell i en glasskrukke.
2. Skru godt på lokket.
3. Ta til kjøleskapet.

Viktig: 48 timer etter innsamling kan den ikke konsumeres.

oppbevaringsoppskrifter

For å øke varigheten av lagring, er flere oppskrifter kjent:

Med tilsetning av vin. Påkrevd:

• sett 10 liter bjørkedrikk i brann;
• kok opp og tilsett 900 gram granulert sukker;
• kok i 20 - 25 minutter;
• fjern deretter fra varmen, legg 20 gram skall i sammensetningen og hell i en liter hvitvin;

Det er bedre å ta tørr vin.

avkjøl og legg 3 gram tørrgjær.

Deretter må du fjerne den tilberedte drikken på et mørkt sted i 4 dager, deretter tappe den og la den stå i en måned. Deretter får den tilberedte vinen drikkes i små mengder i 3-4 måneder.

Bevaring. Matlagingstrinn:

• 220 gram granulert sukker legges i 2 liter bjørkesaft;
• etter blanding tilsettes 10 gram sitronsyre;
• alt helles i glasskrukker;
• pasteurisert;
• ruller opp.

I hermetisk form er holdbarheten seks måneder.

Med tilsetning av gjær og honning. Tatt:

• bjørkesaft - 10 liter;
• sitron - 4 stykker;
• gjær - 45 gram;
• smeltet honning (naturlig) - 35 gram;
• granulert sukker - 10 gram.

Produksjonstrinn:

1. Sitroner presses helt ut i bjørkesaft.
2. Honning, gjær, sand tilsettes drikken og alt blandes.
3. Det helles i banker.
4. Dekket med lokk.
5. Den settes i kjøleskapet i 10 dager.

Etter denne tiden kan drikken drikkes. Holdbarheten, forutsatt at den oppbevares på et kjølig og mørkt sted, er 2 måneder.

Bjørkesaft er et helt naturlig produkt som inneholder mange unike og gunstige komponenter for menneskers helse. Riktig organisert innsamling og oppbevaring lar deg nyte drinken i lang tid med fordeler for hele kroppen.

Blitz - Tips:

• lag aldri dype og store hull i bjørker;
• for innsamling er det optimalt å velge datoene fra 15. mars til 30. mars og gå til skogen nærmere kl.
• ikke skade tynne og unge stammer.

Naturen er veldig sjenerøs for mennesket, og gir ham ikke bare nyttige, men også ekstremt smakfulle gaver. En av dem anses å være en helbredende væske utvunnet fra stammene til slanke vakre bjørketrær. Når du skal samle bjørkesaft og om den er egnet for langtidslagring, vil vi lære av denne artikkelen.

Når høstes bjørkesaft?

På språket til mange slaviske folk uttales navnet på mars måned som "berezen", "berezin". Det er om våren, så snart tiningen begynner, at svarte og hvite bjørketrær begynner å gråte, og slipper ut levende, smakfull og sunn juice.

Når bør du begynne å høste denne uvanlige flytende avlingen? Hver region har sine egne vilkår: den sørlige - fra midten av mars til begynnelsen av april, den nordlige - i april-mai.

Etter å ha bestemt øyeblikket, gjenstår det å velge passende trær og begynne å fylle på med juice. Det viktigste er ikke å utsette, fordi det er tildelt bare 1-1,5 uker. Så snart det ble lagt merke til blomstrende blader på bjørka, må innsamlingen stoppes.

Hvordan samle en sunn drink uten å skade treet

Siden eldgamle tider ble innsamlingen av bjørkesaft ansett som kvinners og barns ansvar. Menn så på denne virksomheten som morsom, men fulgte med jevne mellomrom konene og barna sine inn i skogen, og satte tynne kiler inn i bjørkestammer som en helbredende drink strømmet langs.

Kan du fortelle meg når bjørkesaft høstes? Jeg elsker denne drinken siden barndommen, og i fjor kjøpte vi en sommerhytte i nærheten av en bjørkelund. Nå, i stedet for kjøpt juice, laget av hvem vet hva, ønsker vi å høste den selv.

Mange av oss husker fortsatt tiden da store trelitersflasker med en gjennomskinnelig søt drikke sto i hyllene i butikken, og bjørkegrener flakket på etiketten. Denne helsedrikken har ikke forsvunnet fra hyllene i dag, i de fleste tilfeller har den rett og slett "migrert" til papirtetrapakker, men dessverre kan man krangle om kvaliteten på juicen. Skruppelløse produsenter tilsetter ofte ulike konserveringsmidler og andre komponenter som øker holdbarheten, men ikke forbedrer smaken. Derfor, hvis mulig, foretrekker elskere av denne nektaren å tilberede den selv: på denne måten kan du alltid være sikker på at produktet er 100% naturlig. Siden innsamlingsperioden er svært begrenset i tid, for å være i tide og ikke skade treet, må du vite når og hvordan du skal samle bjørkesaft på riktig måte.

Når kan jeg begynne å samle juice?

Høstes tidlig på våren, med nøyaktig tid avhengig av hvor trærne vokser og klimaet. I de sørlige regionene er dette begynnelsen eller midten av mars, og på de nordlige breddegrader er det april måned. Saftstrømmen aktiveres i treet når snøen smelter og positive verdier råder ute. Du kan visuelt bestemme beredskapen for retur av en helbredende drink av en bjørk av hovne knopper.

Det er viktig å ha tid til å samle saften før øyeblikket når knoppene begynner å åpne seg og bladene vises (vanligvis to uker).

Hvis du er i tvil, kan du sjekke om saftstrømmen har begynt. For å gjøre dette, lag et lite hull i treet med en skarp syl. Hvis ingenting skiller seg ut fra det, må du vente litt lenger og dekke såret med hagebek. En dråpe som dukket opp fra hullet indikerer begynnelsen av sesongen for å samle juice.

Hvordan samle?

Lagre opp en deilig drink, ikke glem selve treet. For ikke å skade, bør følgende regler overholdes:

1. Det er mulig å "male" den livgivende saften bare fra modne trær - unge bjørketrær trenger det selv for vekst.
2. Minimumsstørrelsen på en bjørkestamme som det kan tas saft fra, bør være 20 cm i diameter. På et slikt tre er kun ett hull tillatt.
3. I eldre og større bjørker, for hver 10 cm stammediameter, kan du i tillegg lage ett hull til, men ikke la deg rive med, ellers vil det være vanskelig for treet å lege mange sår.
4. Det er bedre å lage et hull på skrå med en nedoverbakke, på et nivå på ikke mer enn 50 cm fra bakken, ved å bruke en bor med en borstørrelse på opptil 10 mm for dette - slike sår gror raskt og nesten uten spor . Inntrengningsdybde - fra 2 til 3 cm Barken på det valgte stedet må først fjernes.
5. Sett sjakten inn i hullet som er laget og plasser beholderen under den.

Det er bedre å ta en liter juice fra hvert tre enn å drenere alt fra en bjørk, for i dette tilfellet er det fare for at treet dør. På slutten av prosedyren skal hullene dekkes eller lukkes med en trepinne.