Russisk mat har alltid vært kjent for kaker. Vertinnen er alltid på alle helligdager tilberedt gjærdeig for paier. Ja, og ordet kaken selv skjedde mest sannsynlig fra ordet "Feast" - festivalen. Og ordtaket "er ikke rødt til ut av hjørnene, men Krasnu Pies" sier at paier var et symbol på velvære.

I Russland ble kaken bakt til hver feiring. Så, da de tok dyre gjester, bakt et brød "brød-salt", ble et bryllupskurnie bakt på bryllupet. Og når en nyfødt dukket opp i huset, var det vanlig å behandle de nærliggende barna "babkina paier" - boller, bagels, blunders og rør.

Og hva en rekke paier i russisk mat er åpne eller lukkede paier, bryggerier, krukker, krukker, kalachi, paier, shankzhka, ostekaker. Og hver god eier forsøker å overraske gjester og i nærheten av deres kulinariske mesterverk.

Pies bake gjær eller frisk deig. Den høyeste kulinariske ferdigheten er fortsatt gjærdeigen for paier, fordi for dets forberedelse trenger du en kulinarisk opplevelse og kunnskap om hemmelighetene til å forberede en frodig gjærdeig. Selv på min egen erfaring kan jeg si at det ser ut til å være en bevist oppskrift på en bevist oppskrift på en bevist oppskrift før. Jeg begynte å lese mye om ham og innså at gjærdeig for paier som krevde en relativ holdning til seg selv, tolererer ikke oppstyr og utkast. Vi vil snakke om hemmelighetene til hans matlaging litt senere.

Og nå vurdere flere verifiserte oppskrifter.

Typer av gjærdeig og forberedelsesmetoder

Gjærdeig er unsobulær og krukke. Vurder hvordan du forbereder gjærdeig til kaken og hva er forskjellen mellom deigen fra den ufugdulære.

For de arbeidsløse gjærdeigen blir gjær oppdrettet av melk og umiddelbart blandet med alle andre ingredienser. Deigen er igjen for å løfte med ca 1-1,5 timer.

For forberedelsen av deigenes krukke er pre-forberedt av OPARA. For dette blir gjær oppdret med vann eller melk, litt mel og sukker tilsettes. OPARA er igjen for løfting i 2-2,5 timer. Og bare da er alle andre ingredienser blandet.

Så hvorfor spør du, kompliser livet ditt med en blind, fordi den samme deigen er oppnådd og en rimelig måte. Og den listige her er at hvis du bestemmer deg for å lage pier eller fromhet deigpanner med tillegg av olje, margarin, rømme, så tar en slik snobb "deigen, og uten et layout stiger det bare ikke. For fôrpies er deigen mer egnet på piring. Kaker og paier og paier er også tilberedt fra den urolige gjærdeigen, men mer frisk.

Gjærdeig liker ikke travelhet og skynd deg. Gjærdeigen kneading er en delikat og delikat materie. Derfor prøvde jeg å beskrive i detalj hele sekvensen av dets matlagingsteg for trinn og med bildet.

Prosessen med å lage en ikke-merkelig gjærdeig består av bare ett trinn - avløp gjær og koble alle komponentene.

Ingredienser:

• melk eller vann - 250 ml
• mel - 500 gr.
• gjær - 50 gr.
• egg - 1 stk.
• sukker - 60 gr.
• smør- 100 gr.
• salt - 3 gr.

1. Varm melken litt, melketemperaturen skal ikke være mer enn 30 ° C, dvs. litt varmt.

Viktig! Det er umulig å overvinne melk, så flytt ikke bort fra det under oppvarming.

2. Til den varme melken legger vi gjær, knuser dem med hendene og forstyrrer kilen til brikkene er helt oppløst. Vi legger til sukker og rører opp for å fullføre oppløsningen igjen. Sukker hjelper gjæringen.

Gjær deig veldig lunefull. De angitte proporsjonene bør observeres strengt. Hvis du overdriver det med gjær, vil deigen stige raskere, men paier vil ha en skarp lukt av gjær. Hvis sukkeret legger mer enn normen, vil prosessen med gjæring av testen senke.

3. Kjør 1 egg i en meieri-gjærblanding. Hvis du vil få mer smuldrende deig, så i stedet for 1 egg kan du kjøre 2 eggeplommer.

4. Det var en tur til å helle mel. Mel må siftes gjennom en sil, så det er mettet med oksygen og deigen viser seg å være luft. Vi knekker deigen med hendene dine.

5. Legg fett til deigen. For denne kremete oljen (jeg bruker noen ganger margarin) pre-mykere til myk. I noen oppskrifter smeltes oljen til en flytende tilstand, men fortsatt anbefaler jeg å varme fettene ganske litt for ikke å forstyrre testens struktur. Vi forstyrrer oljen i deigen og tar deigen 10-15 minutter.

6. Slik tilfører du salt og vask ytterligere 10 minutter. Deigen skal være elastisk og ikke holde fast i hendene.

7. Legg ut deigen i pannen og la den stå opp med ca 1,5 timer på et varmt sted.

Prøv å motstå komfortable forhold for å løfte testen - unngå utkast, lagre varmen og nok luft for hele tiden.

8. Når deigen er hevet, må den endres litt. Dermed unngår vi det fra de akkumulerte gassene og berike oksygen.

9. Vi forlater i ytterligere 40-50 minutter å stige. Etter det kan du fortsette å bake paier eller paier.

10. Etter at du har dannet kaker eller kake, la dem gå i ytterligere 15 minutter.

Gjær uåpnet deig for paier med tørr gjær

Denne oppskriften er egnet for bitt, søte paier. Men hvis du fjerner vanillin fra oppskriften, er det ganske mulig å lage gode gaver.

Vi vil bruke tørr gjær for deig. Forholdet mellom tørt og frisk gjær er ca. 1: 3, dvs. for 1 gr. Tørr gjærregnskap for 3 gram. Fersk. I 1 ts ca. 3,5 gr. Tørrgjær.

Ingredienser:

• melk - 1/2 stabel.
• mel - 500 gr.
• tørr gjær - 1,5 timer.
• egg - 1 stk.
• sukker - 1 ss. l.
• vanilje sukker - 1 ts.
• margarine - 2 ss. l.
• salt - Chipotch.

1. Til den varme melken legger du tørr gjær og bland godt for å fullstendig oppløse gjær.

2. Kjør 1 egg, tilsett sukker og salt, vaniljesukker.

3. Sirkulert mel, pre-sifted gjennom en sil. Vi knead uberørt deig. Hvis vi knatter kombinasjonen, vil den være nok 6-7 minutter. Hendene må jobbe i 10-15 minutter. Hvis deigen ikke er for myk, i ferd med kneaden, kan du helle et par skjeer med varm melk.

4. På slutten av kneaden, legg til myk margarin.

5. Legg ut deigen på bordet, likevel lever vi med hendene og forlater i en bolle, dekket med en matfilm med 1,5-2 timer på et varmt sted.

6. Etter at deigen er hevet, lager jeg en peis en gang, vi legger igjen på et varmt sted for en annen time.

7. Når deigen stiger igjen, kan du rulle ut og lage paier og kake, ostekake og donuts, boller og kaker.

Ikke glem at alle produkter fra testen, før du sender dem til ovnen, bør være litt "suge", avstanden.

Ugle gjær deig for paier

Gjærdeigen på OPARA er forskjellig fra det urolige, hva OPARA er forberedt først, bestående av gjær, vann eller melk og mel. OPARA skal velges, og bare legge til andre ingredienser til fett, sukker, egg og gjenværende mel. Paier eller paier, i oppskriften som det er mye drift - olje, margarin, egg, sukker, etc. Det er bedre å lage mat fra deigprøven.

Ingredienser:

• mel - 600 gram.
• gjær (tørr) - 1 ts.
• melk - 300 ml.
• egg - 1 stk.
• sukker - 1 ss. l.
• salt - 1 ts.
• kremaktig olje - 100 gr.

1. Forbereder opar. For å gjøre dette, legg til tørr gjær for å varme melk, bland godt for å oppløse gjær.

Melk bør bare være litt varm, ikke høyere enn 30 ° C, så oppvarming på lav varme og uten distrahert av andre saker.

2. Å melke og gjær, sukker, salt og 3 ss. l. Mel, bland igjen.

3. Vi forlater Phala på et varmt sted for "modning" i 30-40 minutter.

OPARA øker i størrelse med ca 2-3 ganger og ser slik ut:

4. Nå kjører vi inn i laget av egg og pre-smeltet smør.

5. Legg til i kort mel i små porsjoner.

6. Hell alle 600 gr. Mel, omrøring, og når deigen blir tykk, legg ut på bordet, akkumulert med mel og ta deigen i 10-15 minutter.

7. Bland deigen til den blir elastisk og vil ikke holde seg til hånden.

8. Dekk matfilmen og gå på et varmt sted i 1-1,5 timer.

9. Når deigen økes med 2-3 ganger, må du sørge for å gjøre det til en peis - kameraer nøye ros over testen. Det vil falle, deretter dekke igjen og la igjen stige med 30-40 minutter. Peisen kan gjøres 2-3 ganger, men jeg woof 1-2.

10. Når deigen stiger igjen, kan du lage paier eller paier.

Gjær deig for boller

Ifølge denne oppskriften, redd, myk som fluff og svært velsmakende boller. Disse boller er bakt i ovnen. Vi vil forberede deigen på tallerkenen.

Ingredienser:

• mel - 500 gr.
• gjær tørr - 5 gr.
• melk - 65 gr.
• vann - 150 gr.
• egg - 1 stor eller 2 små
• sukker - 130 gr.
• salt - 5 gr.
• margarin eller smør - 75 gram.
• vanilje ekstrakt eller vanilje sukker å smake

1. Mel (250 gr.) Vi siver gjennom sikten og legger til tørr gjær (halvparten av delen - 2,5 gr.), Alle blandinger.

Jeg legger merke til: for layoutet bruker vi halvparten av disse produktene.

2. Til den resulterende blanding, heller vi varm melk og 1/2 av vanndelen (75 gram), vi rører igjen.

3. Vi blander deigen, oppsettet viser seg uvanlig tykk. Vi danner en deigsalong fra den. Slike opara vil modne lengre enn den tradisjonelle, mer væske.

4. Dekk filmen med en film og la det stå i 4 timer på et varmt sted.

5. I en egen tallerken, bland saltet, sukkeret, den gjenværende halvdelen av vannet, rør opp for å oppløse sukkeret og kjøre eggene. Det viste seg væskeblandingen.

6. Separat, vi forbereder en tørr blanding av gjenværende mel (250 gr.) Og gjær (2,5 gr.).

7. Når OPARA stiger, legg til en flytende sukkerblanding i den, så snatch mel med gjær, vaniljesukker og alle komponenter forbinder.

8. Bland deigen.

9. I deigen i små porsjoner "forstyrrer" margarin eller olje. For å gjøre dette, fra den mykede margarinen, legger vi et stykke og rører deigen til en monotont konsistens, og så før slutten av margarinen.

10. Deigen selv er flytende, uregelmessig form. Denne deigen er forskjellig fra den elastiske, tradisjonelle, men legger ikke til mel lenger.

11. For å vaske en slik væskestest, vil vi bruke fransk teknologi - vi øker deigen med to hender, vi strekker seg til sidene og bretter. Vi plasserer deigen ca 10 minutter. På slutten bør det ikke lenger holde seg til hendene.

12. Vi legger deigen i en bolle, smurt med vegetabilsk olje i 3 timer. Gjærdeig for paier bør øke med 2-3 ganger.

13.Test Divide på like porsjoner, danner boller. Vi legger boller på bakeplaten, sprinklet med mel, dekker filmen og forlater ytterligere 30 minutter unna. I løpet av denne tiden vil bønene fortsatt øke med 2 ganger, så legges i skjemaet eller på et bakeplate, la avstanden mellom dem.

14. Smør boller pisket egg.

15. Vi baker i ovnen forvarmet til 180-200 ° C i ca. 30 minutter. Det viser seg mykt, som fluff, kodet og deilige boller.

Fast gjær deig for paier - vanilje deig oppskrift

Og en mer fantastisk oppskrift på paier for de som ikke vil vente lenge til deigen reiser.

Ingredienser:

• mel - 3,5 kopper
• gjær tørr - 11 gr.
• vann varm -1 glass
• vannkokende vann - 200 ml
• solsikkeolje - 4 ss. l.
• sukker - 1 ss. l.
• salt - 1 ts.

1. Tørk gjær helle i et glass og hell 1 kopp varmt vann. Vi går til veien for å aktivere.

2. Bland 3 ss. l. Mel, 1 ss. l. Sukker, 1 ts. Salt og 3 ss. l. Solsikkeolje.

3. Det viser seg den krumme deigen. Den helles med bratt kokende vann og rører grundig opp til forsvinningen av klumper. La litt kule i 5-10 minutter.

4. Hell fortynnet gjær i den.

5. Suksessmel (2-2,5 glass) og rør. Når deigen absorberer alt melet, legg til mer enn 1 kopp. Det er nødvendig å føle når testen vil være ganske mel. Men overdriv ikke det, ellers vil deigen bli for kaldt og paier vil vise seg hardt.

6. Deigen er ganske klebrig, og slik at den ikke holder seg i hendene, hell litt vegetabilsk olje rett på hendene og forstyrrer det i deigen.

7. Du må også smøres med solsikkeolje og et skjærebrett.

8. Deig divider på porsjoner og form tykke pannekaker. Vi sprer seg på dem noen fylling og dekker som dumplings.

9. Frying slike paier i et stort antall solsikkeolje, kan sies i dypfryser. Å sette på pannen skal sitte fast, så de vil ikke spre seg.

Magert gjærdeig

Under innlegget er det restriksjoner på bruken av enkelte produkter - kjøttprodukter, meieriprodukter, fett og egg er forbudt. Det er en blogg på bloggen min, du kan velge din smak. Og hvis du ville ha paier i posten, er det ganske mulig. Forbered deilige patties på oppskriften på Germoogen Bauble på vannet uten egg og melk. De kan komme opp med en svært velsmakende fylling for magert paier - med sopp, kål, epler eller syltetøy.

20 hemmeligheter av frodig gjærdeig

Det antas at gjærdeig for paier er veldig lunefull og ikke alt fra første gang. Min bestemor ba selv, forbereder deigen, og alltid deigen var sterkt rammet, pies var frodige og svært velsmakende.

Jeg skynder deg å forsikre deg om at det ikke er noe komplisert her. Og sikkert å få velsmakende paier eller paier, trenger du bare å vite noen av de sytturene av matlaging.

1. Grunnlaget for gjærdeig - gjær. Det er fra dem som avhenger av testens kvalitet. Gjær bør være frisk, ikke forsinket. Presset gjær er avlet med varm melk eller vann og aktivert av sukker.
2. Korrigere temperaturen på vannet eller melken riktig - ikke lavere enn 28 ° C og ikke høyere enn 30 ° C, ellers gjær eller ofret eller kokt og deigen ikke vil stige.
3. Allerede hvordan væsken er skumdring med gjær, kan du bestemme kvaliteten på den fremtidige testen.
4. Alle deigprodukter må være varme. Forbered egg, mel, la dem være romtemperatur.
5. Når shelling gjær deigen på kjøkkenet bør ikke være utkast - lukk alle vinduer og dører.
6. Jeg hørte å tro at deigen "ba om" selv høye lyder.
7. Mel må siftes gjennom en sil for å berike det med oksygen.
8. Tilsett litt vegetabilsk olje til deigen - deigen blir mer elastisk og mild.
9. Under løftingen av testen gjør du 1-2-3 vinduer.
10. Ikke tillat direkte kontakt med gjær og fett, ellers kan aktiviteten til gjær reduseres.
11. Den impliserte deigen i intet tilfelle dekker lokket, det burde puste. Dekk gryten med kjøkkenhåndkle eller matfilm.
12. Velg en pott for testen er ikke så bred, ellers er deigen brutt ned langs bunnen og vil ikke finne støtten til økningen.
13. Pan med en test bør holdes på et varmt sted. Du kan bite det med noe varmt, du kan sette i bekken med varmt vann, opprettholde hele tiden en varm temperatur.
14. Bland deigen minst 10-15 minutter. Jo mer deigen svette, desto mer aktiv vil gjæren fungere.
15. Ikke knead den stramme deigen. I -1 vil det være dårlig å stige, og i-2, produkter fra en slik test vil være tøff.
16. Ikke oversett deigen. Se opp for å løfte, lage en peis og begynn å lage mat i tide. Hvis deigen er utsatt, kan paiene være sure og stive.
17. Gjærdeig lagret perfekt fryser. Hvis testen er mye, forblir noen neste gang, veldig praktisk.
18. Formet produkter før frakt i ovnen, sørg for å forlate i 15-20 minutter for proofing.
19. Toppen av kaken smør egg eller eggeplomme. Patty bakt i ovnen anbefaler smøring smeltet smør.
20. Bake-temperaturen på paier fra en Duzhevy Deig er litt lavere (190-210 ° C) enn ikke-uvanlig (220-240 ° C).

Jeg håper at matlaging gjærdeig ikke virket for kjedelig for deg. Faktisk, som et resultat, oppnås slike deilige kulinariske mesterverk som enhver vertinne vil kunne stolte av deres ferdigheter.

Nyt din appetitt og deilige paier!

Og hvis du likte oppskrifter og tips, så del dem med vennene dine.

Gjærdeig. Gjærdeig er, som sett av tittelen, deigen, som er tilberedt med gjær og overholder visse regler. Uten gjærdeig i matlaging, ikke gjør det, fordi brød, og ulike meletter er tilberedt av det, og alle slags bakverk.

I motsetning til den populære troen på at gjærdeig er ganske vanskelig å forberede, er det faktisk en ganske enkel oppgave.

Gjær er gjærvesker (mikroorganismer), som begynner å vokse når du oppretter optimale forhold for dette. Og du trenger litt for dette - vann eller melk, mel, sukker og varmt medium. Før bruk er melet nødvendigvis siktet - denne enkle prosedyren lar deg mette med oksygen. I løpet av reaksjonen dannes alkohol, karbondioksid og syre, takket være deigen og stiger.

Veldig lett å forberede gjærdeig til baking av brød. Nok mel, vann, gjær og salt. Hvis du legger til oppskriften på egg, smør, sukker, krem \u200b\u200beller rømme, oppnås oppskriften.

Diverse forhold mellom komponenter lar deg forberede myk, bratt, krukke eller flytende deig. Fra en bakt gjærdeig bakt alle slags paier, boller, sofa, ostekaker, boller, cupcakes. Væske gjær deig brukes til å forberede ekte russiske pannekaker. Baking fra myk og kjære test lagres i et par dager. Men produktene laget av bratt deig (for eksempel pepperkake) er egnet i mer enn to uker.

Under gjæring kan følgende problemer oppstå. Hvis deigen ikke stiger, sannsynligvis problemet i manglende overholdelse av temperaturregimet. For eksempel, hvis deigen er overopphetet. I dette tilfellet må det avkjøles. Hvis temperaturen er under 30 grader, er deigen nødvendig for å varme opp og bare legg til gjær til den.

Også gjæring forstyrrer overflødig salt eller sukker. I dette tilfellet er det bedre å knytte litt mer deig for å fortynne dem "bortskjemt".

For å sjekke gjær anbefales det å forberede en veldig liten del av layoutet, hell litt mel og se hvordan det forstås. Hvis et par minutter senere, ble sprekkene ikke vist, gjæren er dårlig kvalitet. Det er bedre å forlate bruken av dem.

Mengden ingredienser som brukes direkte påvirker kvaliteten på gjærdeig og ferdige produkter. Vannet bør være nok til å få en god deig, og bakingen viste seg å være myk. Men hvis vannet er for mye, vil deigen være dårlig dannet. Øker mengden gjæring av overflødig salt, men ulempen forverrer smaken av baking. Hvis du strømmet for mye sukker, vil deigen vandre sakte, og midten vil briste dårlig. Men hvis du legger til sukker direkte til deigen, vil den slutte å vandre i det hele tatt. Det er umulig å overdrive det med gjær - en ubehagelig smak vil dukke opp på bakingen.

Følg de påviste oppskrifter, og du vil alltid få en utmerket gjærdeig!

Med all konfektets rikdom, som kan kjøpes i ethvert supermarked, ønsker enhver vertinne noen ganger å skjemme bort husholdninger med egen baking.

Ordet selv er hva: "baking"! Deilig, duftende, duftende og hjemmekoselig koselig. For deilige hjemme kaker, er gjærdeig perfekt. Det kan kjøpes klart i butikken, du kan lage mat selv.

I en-sengs og to glass varm melk, er 50 gram gjær oppløst, et glass mel blir tilsatt. Testo skal være på konsistensen for å ligne rømme. Denne blandingen (det kalles krukken) er laget med 1,5 timer på et varmt sted.

Deretter blir eggene introdusert i det (det vil ta 4-6 stykker), 1 kopp sukker - hvis bakingen er søt, hvis ikke, så er det nok 2 ss. 200 gram krem \u200b\u200beller margarinolje, 0,5 ts salt tilsettes. Melet er siktet gjennom silen (det vil ta 4,5-5 glass) og suger i deigen.

Den resulterende deigen må blandes, svinge melet, til det er å holde seg i hendene. Deigen må knyttes i lang tid, minst 15-20 minutter, slik at det får luft.

Etter det må testen igjen gå. Det er satt på et varmt sted for et par timer, som dekker servietten. Når deigen nærmet seg, kan du begynne å lage mat.

Hva kom ikke opp med vertinnen for århundrer-gamle historie av gjærdeig! Pie, donuts, paier og paier, ostekaker og kulebs, ruller og bagels - bare ikke teller.

For en tilfredsstillende frokost er pølse i deigen perfekt. Deigen er delt inn i flere deler (med antall pølser). Rull ut deigens biter, slik at tynne bånd kan pakkes inn i pølser. På den oljede oljen legges bakeplaten ut av modne pølser, etter 30-40 minutter vil de være klare. Hvis deigen ikke skal rulle i båndet, men i firkantede "klaff", kan du legge til stewed eller sur kål til fartøyet. En slik test i testen kan tas til lunsj, gi et barn til skolen.

For familie lunsj kan du lage fiske kake med poteter. Deigen rulles med et tykt lag, stablet i en stekepanne, smurt med olje. Poster plassert hakkede poteter skåret med tynne sirkler. Det neste laget er en fisk renset fra bein, deretter går løkene i ringene. Fra oven er det nødvendig å lukke kaken til det andre laget av testen ved å frigjøre rundt kantene. En time senere, vil kaken bruke i en varm ovn, bare ujevn lukt vil spre seg rundt leiligheten!

Hvis vertinnen har tid, kan du lage en revet. For ham er det nødvendig å steke 6-8 pannekaker og forberede et par hakkete: først - ris, blandet med hakkede greener; Den andre sopp stekt med løk og gulrøtter; Den tredje er kokt hakket kyllingekjøtt.

En halvdel av gjærdeigen ruller inn i en stor tynn kake, pannekake er satt på den, på toppen av det - det første hakket kjøttet, så alle pannekaker legger seg, spotte dem med forskjellige minker. Når alle pannekaker og minker legges, er alt dekket med andre halvår gjærdeig. Kryptert rundt kantene - og i ovnen i ca 50 minutter.

Men gjærpai kan være forberedt med noen fylling! Kjøtt, hakkede greener med egg, hytteost, syltetøy og syltetøy, sopp, bær - alt passer. Du kan til og med lage mat noen slag i små mengder, og gjøre paier til alle til å smake. Og så ikke å forvirre dem - du kan lage sine forskjellige former.

Det skjer slik at du må lage noe veldig raskt fra kjøp av gjærdeig. Flott vei ut - ostekaker. Deigen er delt inn i små baller, de rulles ut, hyttesosten er satt i sentrum.

En annen rask oppskrift er en rulle med epler og kanel. Epler er skåret med tynne skiver, sprinklet med kanel. Deigen er kollapset av en rulle - og i ovnen i 40-55 minutter.

Vurder familiemedlemmer og brygger med et egg. Deigen rulles i små båter, med en dypere i midten. I den nøye for å drive det rå egget - og i ovnen. Etter 40 minutter vil gleden være klar.

Det er enda enklere å lage boller. Deigen er dannet i ballene, lagt ut på bakeplaten, smurt med fett. Fra oven har hver bun sprinkle med sukker eller valmue, sesam.

Uansett hva som er tilberedt fra gjærdeig, vil baking glede alle: både vertinnen og familiemedlemmene, og gjestene. Hver vert har mange hemmeligheter, slik at bumpene kommer ut frodige og velsmakende. Men alle er en i ett: en gjærdeig bør være engasjert i et godt humør, uten fussing og dårlige tanker.

Hei alle sammen. I dag snakker vi om gjærdeig, og vi tilbyr en enkel oppskrift på forberedelsen. Dette er et gjærdeig universal, det vil si det er egnet for søt baking (paier med syltetøy, syltetøy, syltetøy, med fruktpies, ostekaker), og for ikke søtt baking (paier med kål, poteter, kjøtt). Denne deigen smaker ikke i lang tid, myk, frodig, det viser seg, og det kan til og med bake pizza.

Gjær er også egnet for noen, du kan ta tørr og frisk. Enhver gjær må lagres i kjøleskapet, så vil de være effektive i svært lang tid.

Sørg for å prøve å sette gjærdeig, selv om det ikke fungerte før, vil det definitivt trene. Fordi kaker, kake er det alltid en spisepinne.

For å forberede testen, trenger vi:

• 0,5 liter varm væske
• tørr gjær 1 pose for 1 kg mel eller 25-30 gram frisk
• 2 ss. L Sahara
• salt 1 ts. med et lysbilde
• mel 850-1000 gr
• vegetabilsk olje 50-100 ml

Hvordan lage mat den mest delikate gjærdeigen

Vi tar en stor bolle og heller to glass av væske i det, dvs. melk, sur melk, prostroproprious, kefir, ryazhenka, kan være enda sur. Hvis det ikke er noen melk, så gjør vi bare på varmt vann. Du kan også blande alle oppført. Væsken må nødvendigvis være varm, men det er ikke noe tilfelle ikke varmt.

I varmt vann senker vi gjæren og rører opp til hele eller nesten fullstendig oppløsning. Sett deretter to spiseskjeer sukker 1 teskje salt og rør. Hvis små klumper av gjær forblir noe forferdelig.

Deretter legger vi til mel. Melet er egnet enkleste, den billigste. Den melet siktet gjennom silen for å være mettet med luft slik at luftboblene kan slå i deigen, og det var luft. Til å begynne med, legg til et par melbriller og begynn å blande først med en skje. Den eksakte mengden mel er vanskelig å si, det avhenger av selve melet. Da vil du finne ut det. Legg til et par flere kopper mel og fortsett å blande.

Egg Vi vil aldri legge til. Hvis du trenger en deig for boller, så der og egg og rømme.

Aldri legge mye mel på en gang, det er aldri for sent å legge det til sent. Hvis deigen er for tykk, så gjør det mer væske vil være problematisk.

På dette stadiet kan du allerede legge til en fjerdedel av et glass olje. Og se kan fortsatt mel. Ikke vær redd for å legge til smør, i testen vil det ikke bli følt. Vi fortsetter å vaske hendene dine. Deigen holder seg ikke i hendene eller veggene i rettene, det er en glede. Deigen på dette punktet blir elastisk og våren, det betyr at deigen begynner å nærme seg, gjær begynner å jobbe. Denne deigen trenger ikke å gjøre så tett og solid som for dumplings for eksempel. Det bør være hyggelig å berøre, som elastisk ung kvinnelig bryst))).

Hvis deigen pinner til hånden, kan du også legge til en skje eller to mel. Men deigen burde fortsatt ikke være for tykk.

Vel, deigen er klar. Vi forlater det i en bolle, dekker med et lokk eller noe annet. Eller du kan skifte den til en plastpose uten å binde og gå på et varmt sted. Deigen er egnet et sted etter 1-2 timer, i løpet av denne tiden, forberede fyllingen for paier.

Prøv, lær og vær sikker på å få alt.

Når det gjelder en gjærdeig, om gjærpai, paier og boller, er det innfødte huset husket, alt som er så nært og dyrt til vårt hjerte. Og det er ikke overraskende, fordi i gjærdeigen ikke bare mel, melk, egg og gjær, sollys og frihet til endeløse felt samles, men enda viktigere, er det investert av varmen i hjemmet hans, mors kjærlighet og omsorg . Derfor, vær så snill å glede deg over dine native gjær bakverk, spesielt siden matlagingen er ikke så vanskelig å lage mat. Og i dette vil du bli hjulpet av mine gjærdeig oppskrifter.

Pies er bare bombing, mild, luft, lenge ikke bekymre deg. Og alt fordi deigen er knead i kefir, og uten egg. I tillegg er deigen ikke nødvendig i lang tid ...

For å prøve Khachapuri med et egg og ost, er det ikke nødvendig å delta på den kjære restauranten i det hele tatt, denne delikatessen kan kokes hjemme, spesielt siden alle produktene er billige og rimelige ...

Jeg vil avsløre en liten hemmelighet: Etter at jeg først forberedte "Cannelbullar", for familien min ble de et ekte stoff. Nå er det nesten hver uke med bake ...

Jeg tilbyr en rask oppskrift på Rumbaba, som vil tillate deg å forberede deg på to regninger en utrolig velsmakende godbit fra barndommen. Og å smake, denne roma-kvinnen er praktisk talt ikke forskjellig fra ...

Gjærpinner med kål forbereder seg, ingrediensene er enkle og billige, men hvor mye glede hos barn og voksne fra en slik godbit! De kan serveres med de første rettene, du kan ...

Jeg prøvde mange gjærdeig oppskrifter for paier, og jeg må si at denne av de mest vellykkede. Veldig god proporsjon, deigen er ypperlig egnet, det viser seg å være luft og velsmakende ...

Kull med kjøtt, egg og ris. Deigen er utmerket, velsmakende, luft, perfekt harmoniserer med saltfylling.Culebyaka viser seg ømt og saftig, tjener som en selvstendig tallerken eller ...

Forbered disse svært velsmakende ostekakene med hytteost. Deig gjær, men kok det er enkelt og ganske raskt. Kinnene er oppnådd fantastisk og smeltet i munnen ....

Disse bagels bryder aldri. Det er verdt å sette en annen hoppet, og smaken av Rogaliks er helt annerledes. Selv om deigen og gjæren, men i lang tid å rote rundt med ham, er det ikke sikkert ...

Culeboyaka viser seg vakkert, velsmakende og saftig, og deigen er bare et eventyr. Det forbereder seg enkelt, stort sett dette er en stor Pobe der det er mye deilig fylling ...

Rask og praktisk oppskrift på hjemmelagde hvite. Deigen gjær, uten egg, er preget av luft, som en fylling ta kjøtthakket kjøtt, legg til for juiciness ...

Veldig god oppskrift, hvitløk Pampaschi er utrolig velsmakende og luft, de smeltet bokstavelig talt i munnen. Søk på brygiene, suppe eller kjøtt i stedet for brød ...

Her er en annen familieoppskrift på gjærpinner med valmue. Disse fantastiske patties kan være ovn i ovnen, du kan steke i olje eller i en stekepanne. Det viser seg alltid veldig velsmakende!

Skjem deg bort og nær den duftende medbilen med Mac og valnøtter. Barn vil være bare glade for å få en poppletelet til frokost, og voksne vil ikke nekte å drikke te med denne delikatessen ...

Disse deilige boller med valmuefylling bakt bestemoren min, og deretter mor, og nå denne oppskriften sier jeg deg slik at du kan nyte sin fantastiske smak ...

For å bake en deilig og luft påske, trenger du litt - inspirasjon pluss litt oppmerksomhet og høyskole. En detaljert beskrivelse av bokstavelig talt hvert trinn vil gjøre påske matlaging enkelt ...

Å bake deilige påske kaker, ikke bare gode produkter vil bli påkrevd, men også tålmodighet. Dette er ikke den raskeste oppskriften, men han har aldri slått meg ned ...

Nyttår, luktende vanilje, nøtter og brandy cupcake i form av et juletre vil skape et varmt, koselig, hjemmelaget humør i en kald vinterstråde. To enkle og smakfulle oppskrifter vil bidra til å dekorere nyttårsbordet ...

Patties med kjøtt elsker voksne og barn, selv en rød lue båret sin bestemors paier))). Vennligst og du er dine innfødte ekte hjemmelagde kaker, duftende, velsmakende og ruddy ...

Å bake en deilig gjærpai i ovnen, ikke nødvendigvis en halv dag for å stå ved ovnen. Jeg deler en praktisk oppskrift som ikke krever litt tid ...

Av alle de søte paier er den mest delikate, gjærpai kirsebærpai. Slik at deigen pies var luft, og fyllingen var tykk og strømmet ikke, det er nok å kjenne et par små triks ...

Denne svært velsmakende gjærpai med kjøttfylling vil glede deg over familien din og til lunsj, og til middag, og bare for å spise så mye. Ingredienser: kylling kjøtt, egg, løk, krydder, mel, gjær, melk ...

En slik kake ble også bakt bestemoren min, det er utrolig velsmakende og saftig. Fisk kan tas nesten alle, det viktigste er det uten bein. SAMMENSETNING: SUDAK, Løk, Dill, Gjærdeig ...

Culeboyaka blir velsmakende og vakkert, velsmakende fylling, luftdeig. Utmerket tallerken for en ferie eller for en spesiell anledning, selv om ... Ingen forbyder matlaging slik delikatesse bare til middag eller lunsj ...

Hjemmelaget kake med kål ... mmm ... drøm. Denne enorm smak og aroma vil ikke forvirre med noe, det er så luktende et innfødt hus. Ingredienser: mel, gjær, melk, egg, salt, sukker, kål ...

Hva er bra denne oppskriften på en søt kake, som, avhengig av hvilken syltetøy som brukes som fylling, vil gjærpai smake på en spesiell, hver gang en ny delikatesse ...

Prøv denne enkle doughnut-oppskriften fra gjærdeig. Hvis du ikke er likegyldig for esler fra barndommen, så gjør dem i form av en bagel og utløse sukker. Og du kan lage Pynes med sjokolade, for eksempel i bildet ...

Gamle tysk oppskrift på sitron cupca med rosiner og nøtter. Velsmakende og vakre godbiter til te. SAMMENSETNING: Mel, smør, sukker, 2 egg + 2 egg, gjær, sitronzest, rosiner, nøtter ...

En rekke pizza er mangfoldet av deres ting, men i en all pizza er det samme - deigen for pizza skal være tynn og velsmakende. Oppskrift utmerket deig for pizza ...

Italiensk pizza har lenge erobret alle sammen med smaken, praktisk og allsidighet. Jeg deler en veldig enkel oppskrift hvordan man raskt forbereder en deilig deig basert på tørr gjær ...

Forbered en deilig fylling er ikke så enkelt, som det ser ut ved første øyekast. Vi legger alt i kjøleskapet, gir ikke alltid det ønskede resultatet. Et utvalg av de mest delikate drivstoffene for Pizza ...

Semi-winged gjærdeig

De er nydelige varme, men også kaldt i svært lang tid forblir myk og velsmakende. Prøv denne økonomiske og enkle oppskriften, resultatet overstiger alle forventninger ...