Varm suppe med bønner, kokt med svinekjøtt og cracklings, krydret og duftende - en ekstremt passende tallerken for å starte en god lunsj eller middag, spesielt i løpet av den kalde årstiden. perfekt oppvarmer din appetitt og forbereder deg til en deilig hovedrett.

En slik bønnesuppe er mer typisk for meksikansk mat, de første retter som ofte har en noe uventet sammensetning og håndgripelig spiciness. I spansk mat er det oppskrifter for tykk bønnesuppe, ofte med tilsetning av kikærter og røkt kjøtt - cocido. Denne suppen er imidlertid nærmere det andre kurset og serveres i en gryte. Bemerkelsesverdig kan sammensetningen av suppen med sikkerhet bestemme hvilken del av landet oppskriften kom fra.

Hjerte supper med bønner finnes ofte på Balkan. Det sies at den magre bønnsuppe var forberedt på tiden i det gamle Hellas - en tradisjonell bønnesuppe. En næringsrik og rik suppe var lett mettet og beholdt, slik at de ofte kokte den for å mate arbeiderne.

Bønner er en gammel kultur som Maya og Aztec indianere vokste opp før oppdagelsen av den nye verden. En av de viktigste plantene i gammelt jordbruk, grunnlaget for ernæring og matlaging, på grunn av det høye proteininnholdet, er et utmerket og verdifullt matprodukt.

Forbered en deilig suppe med bønner kan være fra nesten hvilken som helst variasjon. Det er bare viktig å huske at noen varianter av bønner inneholder giftige stoffer, og bønnene må kokes godt for å kvitte seg med dem. som viser seg bra med røde bønnesorter, og det er også forberedt. Men slike enkle retter, som eller ikke så kritiske for rekke bønner.

Suppe med bønner. Steg-for-steg oppskrift

ingredienser

• Hvite bønner 100 gr
• Svinekjøtt 150 gr
• Lard 50 gr
• Gulrot 1 stk
• Pasternak 1 stk
• 1 løk
• 2-3 hvitløksklær
• 3-4 persilleplisser
• Tørre chili pods  å smake
• Salt, sort pepper, rød pepper, koriander  å smake

1. Velsmakende og næringsrik suppe med bønner er bedre å lage mat fra hvite tørre bønner med en ganske stor bønne. Vanligvis i oppskrifter, hvis det brukes, anbefales det å tørke kokte bønner gjennom en sil eller kolander. Dette er ganske ubeleilig, som for meg.

   Bønner, svinekjøtt og grønnsaker til suppe

2. Tørre korn skal fuktes i kaldt vann, i minst 6 timer, og helst om kvelden, og lag dem om morgenen. Hvis du vil få mashed bønner fra bønnene, og kornet er stort, fra skjellene som dekker bønnen, kan du bli kvitt før du kokker. Det er enkelt - når du presser på fuktig bønne, glir skallet under trykk, og bare interne "lober" er igjen egnet for koking og sliping.

   Soak og skrell bønnene

3. Å rengjøre et glass av gjennomvåt frø er et spørsmål om 10 minutter. Det er mye mer praktisk enn å komplisere livet ditt ved å gni bønner gjennom en sigte. Så, rengjør bønnene, legg aksjene i en gryte og hell to kopper kaldt vann. Legg potten på brannen, la vannet koka. Deretter reduserer varmen, slik at væsken knapt koker og kok bønnene med lokket åpent i 20-25 minutter. I løpet av denne tiden begynner kornene å miste form, og vannet vil delvis koke bort, og delvis vil bli absorbert av bønnene. Når bønnene er nesten klare, fjern kasserollen fra varmen og la den avkjøles litt, sammen med den gjenværende væsken.

   Kok bønner til å lage mat til det er kaldt og kjølig.

4. Et stykke bacon, forresten - du kan og mer, skrelle av skinnene og kutte i tynne skiver. I en varm stekepanne, stek lard til en tilstand av myke cracklings slik at litt svinekjøttfett smelter. Shkvarki skiftes på en tallerken og til de skyves til side, vil de være nødvendige når suppen med bønner blir servert til middag.

   Fry lard til tilstanden av myke cracklings

5. Hvis det er for mye svinekjøtt, kan det bli delvis drenert. For å steke kjøtt og grønnsaker i en suppe med bønner, er 2-3 ss nok. l. fett. Pork for suppe er nødvendig er ikke veldig fett, helst pulp. Kut kjøttet i stykker, om hvordan kjøttet er kuttet til meksikansk.

   Skjær svinekjøttet i stykker

6. Reduser varmen under skilleten til under gjennomsnittet og sett stykkene kjøtt i varmt svinekjøttfett. Rør ofte, stek svinekjøttet til det kommer en lys rødme fram. Vi må forsøke å sikre at kjøttet ikke stikker på pannen når den stekes og ikke stikker.

   Stek kjøttet til ruddy

7. Legg en pott på brannen og hell 4-5 glass vann inn i den. Bring vann til koking. Når kjøttet er tilstrekkelig stekt, skifter skimmer det i kokende vann, og prøver å stable fettet tilbake i pannen.
8. Peel løk og kutt i store terninger. Gulrøtter og pastinetter skales og kuttes i terninger, omtrent dobbelt så stor som grønnsaker er kuttet til. Stek de hakkede grønnsakene i svinekjøtt i 5-6 minutter, til de første tegnene på gyldenbrun skorpe er dannet og løket er litt brunet.

   Fry skiver grønnsaker i svinekjøtt fett

9. Tilsett stekt grønnsaker til kokende kjøttkraft med biter av svin, salt og pepper med sort pepper. Legg bakkorander til smak, men suppen med bønner vil smake bedre hvis korianderen er tydelig følt i det generelle smakfeltet. Legg til noen helt tørre chili pods. Tørre pods vil ikke gi et sterkt krydder i suppen, selv om smaken vil være ganske pikant. Om mulig, tilsett fersk pepper. Klipp podet i halvparten, fjern frøene og hvite partisjoner. Jeg la til 6 tørre krydret pods med middels spiciness, selv om jeg også hakket pepper og bønnesuppe under lunsj. Skrell 2-3 fedd hvitløk og hell dem i suppen.

   Tilsett stekt grønnsaker og alle krydder til suppen

10. Kok suppen med bønner med lav koking til grønnsakene er fullt tilberedt - minst en halv time. Du bør ikke tvinge kokende, suppen skal knapt smelte.

    Kok suppen med lavt kokepunkt.

11. I mellomtiden har kokte bønner kjølt litt og kan knuses til en tilstand av potetmos. Overfør bønnene sammen med væsken i en blender og legg til 1-2 suppe-suppe-buljonger. Grann bønnene til en helt homogen tilstand, bør være en flytende potetmos.
12. Øk varmen under gryten med suppen og hell potetmos i suppen. Rør opp i suppen og bønner og kom med koking. For å smake legg krydder - salt, pepper. Suppen kan være av svak spiciness og ganske varmt, det er valgfritt. Forresten er krydret suppe en utmerket tallerken, oppvarming din appetitt og oppvarming i kjølig vær.

STEG-BY-TRIN RECEPE FOR TILBEREDNING AV TASTY BEACH SUPPLEMENT

Beskrivelse:

Selv om vi er vant til bønner i borscht, er bønnesuppe med svin ikke mindre velsmakende. En liten bit, men må tinker, lage separat kjøttkraft og bønner, men det er verdt det. Tross alt, hvis du koker bønner i kjøttkraft umiddelbart, blir det mørkt og gjørmete. Kjøttkraft blir også noen ganger uklar, og ikke alle tror at kjøttfettet er nyttig, slik at vi kalder det rolig ut med bare kokt kjøtt. Og så får vi nesten gjennomsiktig suppe, der alle grønnsaker er synlige.

ingredienser:

1. Bønner - 100 gram;
2. Gulrot - 3 stk;
3. Poteter (middels størrelse) - 3 stykker;
4. Kjøtt - 200 gram;
5. Salt - å smake;
6. Pepper - å smake;
7. Bay leaf.

Fremstillingsmetode:

1. Først legger du kjøttet i en gryte og fyller det med kaldt vann.
2. Deretter satte den til å koke i 1,5 - 2 timer.
3. Sett deretter en separat panne tilberedt for de tidlige gjennomvåtede bønner.
4. Når kjøttet er tilberedt, vil vi trekke det ut av pannen, bytte vannet og tilsett hakkede poteter, gulrøtter, ikke fullstendig kokte bønner, kjøtt, salt og pepper etter smak.
5. Kok i 25-30 minutter til tilberedt, til slutt legger du til løvblad og grønnsaker.

Svinekjøtt med bønner

Svinekjøtt med bønner

Med høstens begynnelse kommer tiden til hjertelige supper i rike kjøttbuljonger. Det vil være slik svinekjøtt suppe med bønner  - tykk, duftende, veldig velsmakende. For elskere av krydrede retter kan du legge til chili pepper i suppen din.

ingredienser

Matlagingstrinn

Vask bønnene, suge i kaldt vann over natten. Drenne deretter vannet, hell 1 liter rent vann og kok i ca. 1 time (koketiden avhenger av typen bønner).

Vask, tørk og hogg svinekjøttene.

Varm litt vegetabilsk olje i en panne og stek ribber til gyldenbrun.

Overfør til en gryte, hell 1,5 liter varmt vann, kom med koking, fjern skummet og kok til det er klart, ca 1 time.

Vask løk, gulrøtter, paprika og tomater, skrell og kutt i terninger.

I samme panne, hvor kjøttet ble stekt, stek løkene og gulrøtterne først, salt og pepper. Deretter tilsettes pepper og tomat og stekes sammen til grønnsakene er myke.

Skrell poteter og kutt i små terninger.

Når kjøttkraft er tilberedt, legg poteter i den og halvparten av ferdige bønner, sammen med vannet der det kokes. Tilsett løvblad og salt etter smak. Kok til potetene er klare, ca 10 minutter.

Ren den andre halvdelen av bønnene med en blender og legg til pannen, dette vil gjøre suppen mer tykk og gi den en fløyelsaktig struktur.

På slutten av matlagingen legger du grønnsaksslaking i svinekjøtt og bønnsuppe, kok opp og fjern fra varme. Gi suppen til å fylle og tjene.

Lekkert og duftende svinekjøttsuppe med bønner klar.

For oppskriftssuppen trenger du:

Oppskrift på matlaging suppe:

Store hvite bønner om 400g. (halvpakk) ble gjennomvåt over natten. Hovnet og doblet. Vannet helles ut, kornet vaskes grundig med kaldt vann.

Svinekjøtt flank kjøtt, tynne ribber, enda brusk med lag. Jeg lager vanligvis kjøtt først (hvis biff eller lam, horsemeat), og legg deretter bønnene. Men svinekjøttet blir kokt i raskere tid, og derfor lagde jeg dem sammen, umiddelbart med bønnene, med en matlagingstid på en time og en time på tjue.

Kjøttkraft er nesten klar, men det er fortsatt usaltet. Kjøttet er mykt, bønnene har nådd tilstanden - huden brister ikke, men inne i kornet er det helt mykt.

Mens kjøttkraft kokte, lagde jeg en steke. Først stegte løk, gulrøtter ble tilsatt, og i løpet av et par minutter ble tomatpasta ca 150g. Stewed med tomatpuré i 3-4 minutter, ikke lenger nødvendig. Saltet kjøttkraft, introdusert steking og krydder - løvblad, allspice og svarte erter, tre kryddder, 5 kardemommefrø. Et par minutter på lav varme, så slått av og suppen insisterte ytterligere femten minutter.

Allerede på tallerkenen ser suppen ut. Hvis ønskelig, kan du legge revet hvitløk til tallerkenen.

Bønnesuppe med svinekjøtt

Oppskriften på bønnesuppe med svinekjøtt. Så tykk rik suppe er god å varme opp en kald vinter kveld.

INGREDIENSER

1. Først av alt, suge bønnene for natten. Bønner svulmet og økte to ganger. Tøm vannet, vask grundig med kaldt vann.

2. Sett kjøttet i pannen (svinekjøttet er kokt ganske raskt) og bønner, hell deretter vann og satt for å lage mat. Kok i omtrent en time eller en time og tjue.

3. Kjøttkjøttet er nesten tilberedt, men det har ikke blitt saltet. Kjøttet skal være mykt, bønnene inne i kornet er myke, men huden brister ikke.

4. Tilbered buljongen mens kjøttbøllen kokes. Peel gulrøtter og løk, kutt i stykker og stek. Etter noen minutter, legg til tomatpastaen. Tre eller fire minutter småkoke mer. Salt kjøttkraft, sett der stekepannen, legg til allspice, sorte pepperterter, løvløv, tre nellik og kardemomkorn. Hold i noen minutter på brannen, slå av suppen og la den sitte i omtrent femten minutter.

5. Du kan eventuelt legge revet hvitløk til en bolle med ferdig suppe.

  m.povar.ru

Beansuppe

Bønne suppe oppskrift med svin stewed Army Special Reserve

• ingredienser:
• Svinekjøtt stewed av den militære spesialreserven på 1 bank (525 gr.)
• Løk 1 hode
• Gulrøtter 1 stk.
• Poteter 2 stk.
• Hermetiserte bønner 1 kan
• Tomatpasta 2 ss. skjeer
• Cilantro halv stråle
• Løkgrønn halvkamp
• Vegetabilsk olje 2 ss. skjeer

Beansuppe er en av de velsmakende og enkle oppskrifter som er kjent for oss fra barndommen. men klassisk oppskrift  fra kokken er nå klarer enda raskere!

Den viktigste bekvemmeligheten til denne raske lunsjoppskriften er at denne spanderen er utformet som en gryteoppskrift. Tross alt, i stedet for å tilbringe mye tid for bønnesuppe på avfrosting, kutting og matlaging av kjøtt, er det nok kjøp svinekotelett  og basert på det å lage den første parabolen. Hva kan være enklere enn det! Og ubetinget bruk av stewed svinekjøtt er at det er et eksepsjonelt naturlig, klumpet produkt i henhold til GOST, der det ikke finnes kunstige tilsetningsstoffer. Og det samme gjelder for bruk av høykvalitets hermetisk kjøtt i hjemmelaget mat, for alle oppskrifter med stew!

Bønnsuppe, som tilbys av kokken, kan beskrives som en billig svinekjøttoppskrift. Her blant ingrediensene, som kan ses på bildet av en rask oppskrift, i tillegg til kjøttkomponenten - løk, gulrøtter, poteter, hermetisert bønner (igjen, du trenger ikke å suge lenge før du lager!), Tomatpasta og greener.

For maksimal bekvemmelighet presenterer vi et trinnvis bilde av en enkel tallerken. De er veldig informative, og i kombinasjon med en detaljert beskrivelse kan du enkelt gjenta hele teknikkjeden etter matlageren.

På grunn av enkelheten til komponentene, er bønnesuppe veldig praktisk å lage mat, ikke bare hjemme, men også på en tur, i landet, jakt eller fiske. En varm tallerken vil sikkert gi styrke i lang tid og løfte dine ånder.

Til ovenstående må vi legge til at vår seksjon suppe oppskrifter  fylt med mange originale første kurs! De er tilberedt av forskjellige typer stews, samt med skinke, kyllingfilet, braised biff og svinekoteletter og representerer retter fra ulike nasjoner i verden - fra Asia til Amerika. Og selvfølgelig, russiske supper!

Svinekjøtt med bønner er en av de første kursene som er veldig enkle å forberede, og suppen er veldig tilfredsstillende og velsmakende. De eneste bønnene du trenger å suge på forhånd. I ekstreme tilfeller kan du bruke hermetisert bønner.

For matlaging suppe trenger du: 500-800 gram svinekjøtt med et ben, 1 kopp hvite tørkede bønner, 1 løk, 1-2 gulrøtter, 1 paprika, 1-2 fedd hvitløk, 1-2 tomater, salt, bakketopp pepper, grønnsak (kremaktig smeltet smør eller fett for matlaging av grønnsaker, om ønskelig, legg til 1 løvblad, grønn løk, dill (persille, koriander).

Et stykke svinekjøtt med bein

skyll grundig, legg i en grytepanne (du må ta en større gryte slik at buljongen ikke går av under kokingen), tilsett 3 liter kaldt vann, lett salt og legg pannen på brannen. Bønner må være gjennomvåt på forhånd, helst om morgenen, og enda bedre, om natten. Det er bedre å lage suppen med hvite bønner, fordi røde bønner vil gjøre buljongen overskyet. Hovne bønner,



må skylles og legges til pannen til kjøttet. Brøt kjøttbøtten, fjern forsiktig skummet, reduser varmen og kok suppen til kjøttet er tilberedt. Ta deretter kjøttet ut av pannen, klipp det av fra beinet, klipp kjøttet i små stykker.



og return kjøttet til pannen.



Frying grønnsaker bør gjøres på forhånd, mens kjøttet er tilberedt. Skal løkene, finhakk, legg i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje. Mens du rører, stek løkene til gjennomsiktighet, tilsett deretter skiver gulrøtter, revet søte paprika, kutt i små terninger eller revet på en grov rivekniv.



Rør grønnsakene og stek dem til gulrøtter er myke. Hakkede hvitløk og terninger tomater for å rapportere til pannen,



bland igjen alt og stek til ferdig. Legg til stekepanne i pannen etter hakket kjøtt.



Kok suppen i 5-10 minutter, deretter tilsett salt til smak, pepper, fjern fra varme, tilsett hakkede greener,



og lukk pannen med et lokk. Ti minutter senere kan suppen serveres.



Lignende bønnesuppe kan tilberedes fra kalkunfilet (kalvekjøtt), bare da skal bønnene legges i pannen før kjøttet, og det skivede kjøttet skal legges først etter at bønnene er halvt tilberedt.

Nyt måltidet ditt!

Men først, vurder å forberede bønner til matlaging. Det er kjent at bønner er et produkt som krever pre-soaking i henhold til visse regler, og reglene er bedre kjent - dette vil betydelig lette innsatsen og forbedre resultatene.

Slik suge bønner - 2 måter

Til å begynne med må bønnene vaskes grundig, siktes, rengjøres, skjelnes og skades bønner.
  Nå kan du gå i bløt. Det er to måter å gjøre dette på.

Den første er en lang suge. Legg bønnene i en stor beholder og dekk med vann. La det stå i 8-10 timer (du kan gjøre mindre, du bør følge bønnene - det skal øke med 2-3 ganger). I løpet av denne tiden må du rense vannet flere ganger. Hvis du suge bønnene over natten, legg deretter soda til væsken, med en hastighet på 0,5 teskje per 0,5 liter, for å forhindre souring av væsken.

Fordeler med metoden:

• langvarig soaking ødelegger oligosakkaridene som finnes i bønnene, noe som forårsaker gassdannelse.
• bønner i matlagingsprosessen brister ikke, noe som er viktig hvis du lagrer bønnesuppe;
• smaken av de ferdige bønnene, som er gjennomvåt på samme måte, har en mer uttalt og delikat smak.

ulemper:

• du må planlegge matlaging;
• mektig prosess - du må endre vannet;
• soaking forårsaker misfarging av bønner.



Den andre metoden er en rask suge.  Vask de vasket bønnene i en stor gryte, legg 1 til 3 vann, la væsken koka og slå av gassen. La bønnene stå i varmt vann i 1 time. Deretter fortsetter du å lage mat.

Fordelen med metoden :   rask, ikke behov for å planlegge matlaging på forhånd.

ulemper:

• bønner briste ofte;
• smaken er ikke så rik som en bønne, som har blitt gjennomvåt lenge (men da absorberer du krydderens aromaer bedre).

Hvis du planlegger å lage matretten i lang tid - ca 4 timer, kan du hoppe over soaking i det hele tatt. Men du må koka over lav varme, og sørg for at væsken ikke løper bort.

Røde bønner kan også tilberedes uten bløt, og for å øke hastigheten på prosessen må du legge til 1 spiseskje kaldt vann til pannen hvert 5. minutt. Til slutt vil den være klar om 2 timer. Hermetiserte bønner vaskes bare.

Etter bløting er bønnene klare for videre tilberedning.



Generelle regler for matlaging bønner

1. Hell den inn i en stor gryte, fordi den trenger mye væske, og når det kokes øker det i volum.
1. Hell i kaldt vann i forholdet 1 til 3 og 1 spiseskje vegetabilsk olje for å redusere skummingen under matlaging og øke væskens temperatur. Legg merke til at bønnene helles med både kaldt og varmt vann (avhengig av oppskriften).
1. Bring innholdet på pannen til koking og reduser varmen til middels eller fint. Når du kokker, vil vannet fordampe og bønnsvolumet øker, så du må legge til litt vann.
1. Ikke dekk pannen med et lokk slik at bønnene ikke mørkes når du lagrer.
1. Etter 40 minutter, begynn å sjekke statusen på bønnene - trekk ut 3 ting, hvis de er myke, så er det klart, hvis minst en er tøff - koker videre. Faktisk inneholder den i sin råform farlige stoffer for mennesker. Gjenta prosedyren hvert 10. minutt.
1. For å redusere bitterheten og øke koken, en time senere, kan du endre vannet i pannen.
1. Salt skal kastes ca 10 minutter før det er planlagt å slå av gassen, fordi den senker kokeprosessen.



Hvis bønnene er en del av suppen, må du koke det til halvparten tilberedes, tøm væsken og fortsett å lage mat med kjøttkraft.

Hvis parabolen forutsetter tilstedeværelse av rå kjøtt, begynner de å lage mat sammen med bønnene. Men andre ingredienser som ikke trenger langsiktig varmebehandling eller skade (noen grønnsaker, grønnsaker, ferdig kjøtt) kastes kort før suppen er klar.

Ikke tilsett sure ingredienser, for eksempel eddik eller tomatpuré, til bønnene har blitt myke, ellers vil de smuldre.



Bean Lean Soup med oliven

I Hellas kalles bønnesuppe "de fattiges mat" (som vi har poteter) for sin matthet og upretensiøse ingredienser. Uten en slik magert suppe er gresk mat ufattelig, akkurat som ukrainsk eller russisk - uten borscht. Om vinteren og på kalde høstdager vil hver vertinne sikkert tjene ham minst en gang i uken.

Ingredienser til oppskriften på 4 personer:

500 g hvite mediumbønner
  1 vin kopp olivenolje
  1 stor haug selleri, hakket stort
  2-3 selleri selleri
  8-10 gulrøtter, kutt i tykke sirkler
  3-4 terninger av løk
  1 kg tomat, skalet og hakket stort
  1 glass tomatsaft
  1-2 hele bitter pepper
  2-3 purre, terninger
  salt og ferskt pepper
  1 klype sukker
  150 g av alle oliven



Soak bønnene fra forrige kveld i varmt vann.

Hvordan håndtere bønner?  Dietere og kulinariske eksperter anbefaler å suge bønner. For det første letter det fordøyelsen, for det andre, det myker bønnene, noe som reduserer tiden for matlaging av bønnesuppe. Ulike typer bønner krever forskjellig behandling. Så, de "storøyne" bønnene er ganske ømme, det krever ikke soaking over natten, og en halv time er nok. Gamle bønner med hardt grovt sandpapir (nesten alle varianter av røde bønner) trenger lang soaking, de blir igjen over natten. Introduser med.

Kant bønnene i en kolbe for å tømme overflødig væske og legg vann i en kasserolle. Så snart vannet koke, hell bønnene inn i det og lag i 30 minutter.

Deretter snu bønnene tilbake i en kolander, hell vannet tilbake i gryten og legg det på brannen. Så snart vannet koke, send bønnene der med olivenolje, samt alle andre ingredienser, unntatt oliven. Kok bønnene til huden begynner å sprekke.

I mellomtiden, i en kopp vann, suge oliven i 30 minutter slik at de slipper ut saltet, deretter smelte olivenene i en kolander, la dem renne og legge til suppen.

La suppen stå på brannen i ytterligere 10 minutter, og fjern deretter fra varmen. Dekorer den når du serverer med ferske selleri.

bemerkning. Ikke alle liker gulrøtter og ikke alle bruker dem. Parabolen gjør det ikke verre, men blir annerledes.



Bønnsuppeblanding med røkt pølse

Denne fantastiske franske bønnesuppe består av en bønneblanding, så det er bedre å kalle det ikke bønne, men bønnesuppe. Det grunnleggende prinsippet: Vi tar alle bønnene som er hjemme, og får en veldig, veldig velsmakende suppe. Utbytte - 8-10 porsjoner.

ingredienser:

Ta i like store mengder, 1 kopp hver: tørre gule erter, friske eller frosne grønne erter, linser, lima bønner, pinto bønner, hvite storøyne bønner, røde fine bønner og perlebyg.

Denne blandingen beregnes ikke på 1 gang, men på 8-10. Bland alle bønner, del i porsjoner og ta 1 kopp eller mer derfra. Resterende masse kan lagres i minst 1 år (men du vil spise det mye tidligere).

1-2 porsjoner bønner
  kokt vann (hell slik at det er 7-8 cm over innholdet i pannen, det angitte antall bønner er ca 6 kopper)
  1 stor løk, finhakket
  1 stor terninger gulrot
  chili pepper 0.5-1 ts. 9 avhengig av alvorlighetsgraden)
  salt til smak (1-1,5 ts.)
  Allspice å smake - ¼ ts.
  nellik - noen få stykker
  50-100 g røkt pølse type chorizo
  800 g terninger tomater
  1 ss. l. sitronsaft



Ta 1-2 porsjoner bønner, dekk med kokt vann 5 cm over. Slå på brannen, kom med koking, kok i 2 minutter. Fjern deretter fra varme og la bønnerne bryte i 1 time. Tøm og fyll med rent kokt vann. Kjør igjen. Deretter reduserer varmen, deksel pannen med et lokk og simmer for 1-1.5 eller til og med 2 timer - i løpet av denne tiden vil bønnene bli myke.

Tilsett løk, gulrøtter, malt rød pepper, salt, pepper og nellik. Øk brannen for å koke vannet. Deretter reduseres igjen og kok i 30 minutter.

Tilsett pølsen og la maten stå på lav varme i ytterligere 15-20 minutter.

Næringsverdien av 1 servering (1 kopp) er ca. 200 kalorier, 7 g fett (3 g mettet fett), 15 mg kolesterol, 664 mg natrium, 25 g karbohydrater, 8 g protein, 10 g protein.



Pork Beansuppe

  Ganske enkel suppe for svinekjøtt elskere. Hvis du foretrekker diett kjøtt, velg de riktige brikkene.

ingredienser:


svinekjøtt - 500 g, kuttet i store stykker
  hvite bønner - 300 g
  gulrot - 1 stor
  løk - 1 hode
  hvitløk - 3 kryddernøtter (klem gjennom en presse)
  smør - 2 ss soyabønneolje
  persille
  mynte
  Paprika - 1 ts.
  salt, sort pepper
  kaldt vann - 6 glass



Kok svinekjøttet, og stek det i oljen. La kjøttbuljongen - det er fortsatt nyttig for deg.

Skyll bønner i kaldt vann. Fyll med kokt vann, koke, deretter drenne dette vannet, hell i en ny og koker bønnesuppe.

Etter at vannet har kokt, legg til en liten varm kjøttbuljong til den. Forbered grønnsaker (hakk gulrøtter og løk, klem hvitløk gjennom en press, hogg persille og mynte. Lag løk og gulrøtter i vegetabilsk olje.

Mot slutten av bønnepreparatet legger du grønnsakene i olje og hvitløk. Legg til samme kjøtt. Salt og pepper.

Server med sprinkling grønn bønnesuppe med kjøtt.



Bønnesuppe med sopp og bacon

Bacon i denne bønnesuppe er ikke nødvendig å legge til. Sopp kan også velges etter eget skjønn. Hvis det er en tørr blanding, får du bønnesuppe i soppbuljong.

400 g bønner
  400 g sopp (mushroom)
  2 l. vegetabilsk olje
  1 liten løk, tynt skiver
  1 hvitløksklove
  100 g terninger bacon
  3 selleri stilker, hakket
  laurbærblad
  fersk persille 1 gjeng

Soak bønner i noen timer. Skift deretter vannet og la bønnene lage mat.

Stew i en varm gryte i vegetabilsk olje løk, bacon, selleri og hvitløk til lett karamellisert. Tilsett sopp og kok til de slipper ut væsken. Legg til vann for å dekke innholdet med 2 fingre, så vel som salt, pepper og løvblad. Smør i 10 minutter.

Når bønnene er nesten klare, legg tilsetningen fra pannen og la den stå på brannen i ytterligere 15-20 minutter. Legg bønnene varme til enden. Crumble persille på hver plate.



Quick Canned Beansuppe

Hvis tiden går tomt, koker denne bønnesuppe. 6 på forberedelse vil du trenge 10 minutter, og selve preparatet tar ikke mer enn 15 minutter Praktisk.

Ingredienser til oppskriften på 6 plater:

1 ss smør
  2 løk, finhakket
  3 fedd hvitløk, knust trykk
  fersk tomatpuré - 450 g (du kan smake mer)
  1,5 kopper grønnsak eller kylling kjøttkraft (kan og vann)
  2 bokser med røde bønner (450 g hver), avløp og skyll
  2 ss ferske oregano eller 1 ts. tørket
  1 ss sukker

Hell vegetabilsk olje på forvarmet panne og stek løk og hvitløk til det er mykt. Tilsett de samme tomatene, og fortsett å stanse i 1-2 minutter under omrøring. Deretter tilsettes kjøttkraft, kokes og kokes i ytterligere 5 minutter.

Legg de røde hermetiske bønner, oregano og sukker, hold dem på brannen i 5 minutter, så krydret med salt og pepper.

Server med sprø toast med revet hvitløk.



Bønne og skinke suppe

En nærende og enkel suppe som vil bidra til å "utnyttes" lønnsomt på svinbenet som ligger i kjøleskapet, hvor det er lite kjøtt igjen. Grønnsaker vil legge til nytte, og krydder vil gi en pikant smak.

Ingredienser til oppskriften på 9 porsjoner:

tørket hvite bønner 450 g
  vann 8 ss.
  hvitløk (finhakket) 1 ts.
  knekke eller rester av svinekjøtt skinke 1 stk.
  selleri stilk med greener 1 stk.
  salt ½ ts
  løk 1 ss. (finhakket)
  sennepspulver 1 ts.
  skinke skiver 2 ss.
  gulrøtter (skiver) 1 ss.
  laurbærblad 2 stk.
  malt hvit pepper ½ ts
  grønt



Sett sammen bønnene og kast de skadede, skrumplede eller misfarvede bønnene. Skyll med kaldt vann. Sink bønnene i en stor gryte, tilsett salt og kok vann over høy varme. Slå av gassen. La bønnene stå i varmt vann i minst 60 minutter.

I mellomtiden, hogge gulrøtter, løk, selleri, hvitløk, skinke.

Etter 60 minutters bløting, returner pannen med bønner til komfyren, slå på høy varme, legg til knok eller skinke, gulrøtter, selleri, løk, hvitløk, sennepspulver og løvblad. Bland godt, kok igjen, så sørg for å redusere varmen til nesten det minste minimum, og lag i ca 1 time (kanskje mer, orient deg med bønnene - det skal være mykt).

Fjern knok eller kyllingben, hvis det er kjøtt på benet, kan det kappes i suppe eller brukes til andre formål. Tilsett skinke og kok i ytterligere 30 minutter (fortsatt på lav varme). Klipp grønnene. Fjern løvblad, krydret med pepper etter smak, garnér med grønnsaker.

På notatet. Suppen blir rik og tykk. Hvis du foretrekker mer flytende retter, må du legge til mer vann når du lager mat. Og hvis du vil at bønnene skal være myke og lage mat raskt, suge dem over natten.



Sort Beansuppe og 3 typer Pepper

Svarte bønner er rike på kostfiber og protein, som er nærmest i sammensetningen til proteinet av animalsk opprinnelse. Det er nyttig for hjertet og tarmen, og ser fortsatt veldig imponerende ut. Forbered snøhvite retter og lyse grønnsaker, og du vil ha en middag som er verdt de beste restaurantene.

Ingredienser til oppskriften på 6 porsjoner:

sorte bønner 450 g
  kylling eller grønnsak (for hurtig parabolen) kjøttkraft 4 ss.
  hvitløk 3 skreltede nelliker
  salt 1 ts.
  vann 500 ml
  Pepper av forskjellige typer: rød, grønn, gul, 1 stk. hver
  Løk 1 stk.
  ½ -1 chili pepper pulver
  spisskummen ½ -1 ts
til dekorasjon: rømme, avokado, korianderblader, lime skiver, tortilla



Forbered bønnene: Skyll, sett sammen og suge over natten eller hell vann i en mellomstor gryte, kok og la stå i varmt vann i omtrent en time.

Varmbuljong og 2 ss. vann (du kan komme sammen med bare vann, men kjøttkraft fra kylling eller grønnsaker vil legge til smak i parabolen), hogge pepper, hvitløk, løk (la litt pepper for hver type til senere, til dekorasjon).

Skyll bønnene igjen. Hell kjøttkraft over det, legg til grønnsaker, koke.

Reduser varmen, dekk pannen, kok i 1,5 timer. Hell salt, krydder: chili pepper pulver, spisskummen. Lukk lokket og stek i ca en time - bli styrt av bønner og væskenivået, avhengig av om du vil ha tykk eller flytende suppe.

Kort tid før suppen er klar, begynn å forberede dekorasjoner til servering - skjær resterende pepper, korianderblad, kalkskiver, smash eller forsiktig kutte tortillaen.

Hell ferdig suppe, legg til en skje full av rømme, lyse grønnsaker og grønnsaker.

På notatet. Hvis du har det travelt, kan buljongen bli laget av den vanlige bouillon-kuben. Men selvfølgelig er dette ikke den mest "sunne" måten å lage mat på denne parabolen.



Toskansk bønnesuppe

Elsker å møte utenlandsk mat? Prøv denne hjertelige suppe opprinnelig fra Toscana, og ha ekte italienske lidenskaper kok i kjøkkenet ditt. Den gode nyheten er at oppskriften er lett å lage magert. Men for å på en pålitelig måte gjenskape forberedelsesteknikken, trenger du definitivt en tykkvegget støpejernspanne med et lokk. I ekstreme tilfeller kan den byttes ut med keramikk eller leire.

Ingredienser til oppskriften på 6 porsjoner:

1 løk
  selleri 2 petioles med greener
  gulrøtter 2 stk.

  gul squash 1 stk. (Mellomprodukt)
  Kucchini 1 stk. (Mellomprodukt)
  hvitløk 4 børste negler
  rød pepper 0,25 ts.
  tørket timian, rosmarin, hver 0,25 ts.
  grønnsak (hvis parabolen ikke er magert og ikke vegetarianer, så vil kylling fungere godt) kjøttkraft 1 l
  hermetisert bønner i en krukke, inkludert flytende 800 g
  hermetiserte tomater med pickle 800 g
  sukker 1 ss.
  Kål, hakket halm 3 ss.
  salt 2 ts.
  svartpepper (helst nybakket) 1 ts.
  hvit vineddik 1 ss
  Parmesan til dekorasjon



Klem hvitløkene med en press, hakk løk, courgette, courgette, gulrot, selleri, vask kålen (ikke rist av små dråper vann), hakk det, skyll bønnene ut av boksene.

I en stor gryte (minst 6 liter, siden det er mye suppe), oppvarm den angitte mengden olivenolje over middels varme. Hell de hakkede grønnsakene i pannen: løk, courgette, courgette, gulrøtter, selleri. Stek opp, rør hele tiden, i ca 4 minutter.

Deretter legger du hvitløk og krydder: rød pepper, timian, rosmarin. Stek ikke mer enn 30 sekunder. Hell i kjøttkraft, kast bønner og tomater. Kok, reduser varmen og legg til kål. Dekk og kok i ca 15 minutter.

Bruk en dypblender, kutt ingrediensene forsiktig slik at suppen blir mer jevn. Men ikke ta det til en grøtaktig tilstand - la noen stykker forbli intakt, slik at parabolen ser mer attraktiv ut.

Tilsett den angitte mengden salt, sukker, pepper. Prøv å smake, og hvis du ser det passer, - krydder. Klipp parmesan for å dekorere. Server med et stykke brød med en sprø skorpe (helst hjemmelaget eller rett fra bakeriene).



Suppe med bønner og poteter

Billig og velsmakende suppe, oppskriften som du trygt kan bytte litt, avhengig av hvilke vegetabilske ingredienser du har. Grovhakkede grønnsaker ser appetittvekkende og perfekt mettet. Koking er også ønskelig i en støpejernskanne eller med en tykk bunn.

Ingredienser til oppskriften på 8 porsjoner:

purre 2 stk.
  gulrot 2 stk.
en blanding av provencalsk krydder 1 ss. eller timian, oregano, rosmarin, 1 ts. hver
  hermetisk skiver tomater 420 g
  vegetabilsk buljong (du kan ta bare kokt vann) 6-7 ss.
  hvitløk 2-3 skreltede nelliker
  selleri 2 stilker
  2 poteter (middels størrelse)
  ½ stort hodekål
  24 ml olivenolje (2 ss)
  hermetisert bønner 850 g
  salt, pepper (helst ferskt) til smak
til dekorasjon: persille 1/4 ss. (finhakket)

Vask og skiv grønnsaker, klem hvitløk.

Varm olivenoljen i en stor gryte, injiser skiverne, gulrøtter og sellerigrønne, stek i ca 5 minutter. Tilsett hvitløk og krydder til blandingen, stek, rør med en spatel i 1 minutt.

Kast tomater, buljong, poteter, kål og bønner, kom med koking, dekk med lokket, reduser varmen, og la blandingen simre i 30 minutter, til potetene og kålen er myke. Tilsett salt og andre krydder.

Dekorer med grønnsaker før servering.

På notatet. Hvis det ikke er noen purre på hånden, skift det med en vanlig løk. Du kan også ta en ferdig blanding av italienske krydder. Hvis du liker smaken mer skarpt, så blir det rødt pepper som er bra for dette.



Kylling og Bønnsuppe

Lett å tilberede, rik og duftende suppe er ideell for den kalde årstiden. Hvis kylling og kjøttkraft allerede er tilberedt, tar det omtrent 45 minutter.

Ingredienser til oppskriften på 6 porsjoner:

1 løk
  kyllingbrystene (skrelt, uten hud og bein) 4 stk.
  hermetisert bønner, inkludert flytende 800 g
  varm grønn pepper 1 stk.
  salt 2 ts.
  kylling bouillon 2,5 ss.
  24 ml olivenolje (2 ss)
  hvitløk (finhakket) 2 ts.
  cilantro 12 kvistar
  varm pepper cayenne 0,5 ts.

Klipp grønnsaker, urter og kylling, hogge hvitløk.

Varm olivenoljen i en gryte (helst med en tykk bunn, slik at varmen er jevnt fordelt) over middels varme. Rør litt, stek løk og hvitløk i varm olje i 5 minutter. Fjern dem fra pannen og sett til side i en annen tallerken.

Legg kyllingen i pannen uten å legge til olje. Rør stek i 5 - 7 minutter (tiden avhenger av hvor mye du liker stekt kjøtt).

Returner løk-hvitløk blandingen til pannen, legg til bønner, buljong, chili, koriander, salt, grønn pepper og cayenne.

Brenn suppen og senk forsiktig varmen og la den koka sakte, slik at bønnene er ømme (20 minutter).

Dekorer med greener.

Siden det er ganske mye kjøtt i suppen, kan du trygt øke mengden kjøttkraft og legge til flere bønner.

På notatet. Hvis du vil at kyllingen skal absorbere duften av krydder, så kan du ikke kutte den, men rive den i små stykker.



Steg-for-steg oppskrifter for matlaging av rødbønnesuppe med kjøtt, gulrøtter, paprika, hvitløk, løk og poteter

2018-07-16 Rida Khasanova

evaluering
  oppskrift

15290

tid
  (Min)

porsjoner
  (Personer)

100 gram ferdige måltider

11 gr.

8 gr.

karbohydrater

   10 gr.

157 kcal.

Alternativ 1: Den klassiske oppskriften på rødbønnsuppe med kjøtt

Noen husmødre er redd for å begynne å lage bønnesuppe, og tenker at det er vanskelig og lenge. Men en slik mening er feilaktig. Det er ikke vanskelig å forberede et deilig første kurs til lunsj. Selv om det er en bønnesuppe. Noen enkle trinnvise oppskrifter vil hjelpe deg å mestre denne utrolig tilfredsstillende parabolen med letthet.

ingredienser:

• 350 gr. storfekjøtt;
• skje med tomatpuré;
• 0,5 løk;
• så mange gulrøtter;
• skje solsikkeolje;
• 0,5 kopper tørr rød bønne;
• 2-3 små potetknollere;
• å smake salt, krydder.

Steg-for-steg oppskrift på rødbønnsuppe med kjøtt

For å begynne, suge de tørre bønner i en stor kopp med kaldt vann. Gjør det bedre om natten eller minst tre timer før hovedkokingen. Under bratetiden vil det være godt å vaske bønnene og bytte vannet 4-5 ganger. Det er nødvendig å fjerne overflødig stivelse fra belgfrukter.

Overfør de brønne hovne bønnene til pannen. Fyll med varmt vann. Kok til det er fullt koke over høy varme, deretter over lavt. Matlaging vil ta omtrent en halv time hvis bønnene har blitt gjennomvåt i lang tid. Kok bønnene til de er myke, men bønnene må beholde sin form. Hell deretter hele buljongen. Bønnerne selv kan vaskes om ønskelig eller ikke.

På samme tid skyll kjøttet, kutt i stykker. Sett i en ren panne. Fyll med isvann. Bring til en sterk koke. Fjern forsiktig alt skum. Neste lag biffen over moderat varme med lavt koke og lukk lokket nesten.

Separat rengjør og vask løkene med gulrøtter. Kross disse grønnsakene. Pass litt i solsikkeolje i stekepanne. Legg til tomatpasta. Overfør til kjøttet når det er mykt.

Legg til poteter i suppen. Rengjør knollene, skyll og kutt i terninger eller terninger.

Etter et par minutter, skriv inn bønner i suppen. Rør. Ses med kjøttkraft og krydder. Kok til alle ingrediensene er lettkokte. Nå kan du kontrollere tykkelsen på suppen. Hvis ønskelig, tilsett kokt vann til det for å gjøre maten ikke så tykk.

Det er en hemmelighet hvordan man lager et stykke kjøtt for suppe raskere. Oksekjøtt eller svinekjøtt blir mykere raskere hvis du smør kjøttet med en dråpe bord sennep eller tilsett litt næring til buljongen. Hun vil være en teskje sitronsaft eller eple cider eddik.

Alternativ 2: En rask oppskrift på rødbønnsuppe med kjøtt

For å ikke bruke på matlaging i 5-6 timer, bruk de nyttige tipsene. Ta hermetisert bønner i stedet for tørre bønner og hakk i stedet for et stykke kjøtt. Det vil vise seg like velsmakende, men veldig raskt.

ingredienser:

• ca 200 gr. biff (kan blandes);
• 150 gr. hermetisert bønner;
• et stykke gulrot og løk;
• 2-3 poteter;
• å smake fint salt, frisk greener.

Slik lager du raskt rødbønnesuppe med kjøtt

I en gryte med et volum på ca. 3-3,5 liter, hell kokt vann inn i to tredjedeler av volumet. Sett på ovnen brann.

Rengjør og skyll grønnsakene mens vannet koke. Kutt løk og gulrøtter tynt, kast i vann. Skjær potetene i terninger, det skal ikke males. Send i buljongen. Når det koke, senk flammen, fjern alt skummet.

Tint eller litt avkjølt hakkete i porsjoner send i kjøttkraft. Fylling straks dispergeres og begynner å koke. En stor mengde proteinskum vil dukke opp igjen, fjerne det. Kok suppen med sakte koking til nesten klar potetene.

I mellomtiden legger du ut de hermetiske røde bønner fra saltlake. Sett det i en kasserolle med suppe. Kok ca 5-10 minutter mer. Ses med salt til smak. Når du serverer, dryss opp parabolen med friske krydrede grønnsaker.

Denne oppskriften er nyttig når du lagrer suppe med grønne erter. Steg for matlaging vil være det samme, bare erstatte mengden bønner med hermetiske grønne erter. Det vil vise seg en mer smakfull tallerken i henhold til universell oppskrift.

Alternativ 3: Rødbønnsuppe med kjøttoppskrift med svinekjøtt

Svinekjøtt kjøtt gir suppen en spesiell smak av smak og smak. Hvis du tilbereder maten riktig, vil en appetittvekende suppe strømme gjennom hele huset, og kreve at husholdningens medlemmer skal spise lunsj.

ingredienser:

• 350 gr. røkt svinekjøtt ribbeina;
• et glass røde bønner;
• 0,5 gulrøtter;
• samme mengde paprika;
• et par hvitløkskrammer;
• for servering av rømme og friske urter;
• litt salt.

Hvordan lage mat

Vask bønner grundig, suge i kaldt vann. En time senere, vask den igjen. Og etter en annen time, helt tømme væsken. Legg bønnene i en gryte, dekk med rent kaldt vann. Kok bønnene til det er mykt.

Skyll svinekjøttene i rennende vann. Kutt i stykker. Sett i en pott for matlaging suppe. Fyll med kaldt vann, kok til det er mykt kjøtt. Fjern deretter beinene, fjern kjøttet. Og spen buljongen.

Hell kokongen tilbake i potten. Legg til kjøtt. Sett til å simre på moderat varme.

Skal og skyll grønnsakene. Pepper og gulrot kuttes i terninger eller strimler. Og press hvitløk gjennom pressen. Alle sendt til pannen. Kok til grønnsakene er myke.

I den nesten ferdige suppen, tilsett kokte bønner (uten avkok). Rør. Smak med salt. Når du serverer, legg til litt rømme og ferske hakkede grønnsaker til hver tallerken.

Som zazharki bønnesuppe kan fylles med litt vinterhøsting. Egnet adjika hjemmelaget tomatsaus eller til og med en skje av grønnsaksteget salat i en tomat.

Alternativ 4: Rødbønnsuppe med kjøttboller

For kjøttboller, tilbered en-komponent eller blandet kjøttbiff. Det er bedre at det var tykt. Ta biff, svinekjøtt eller deres blanding.

ingredienser:

• ca 200 gr. hakket kjøtt;
• en løk;
• en eggeplomme fra kyllingegg;
• en gulrot (ca 60 gr.);
• et glass bønner;
• skje solsikkeolje;
• å smake salt, krydder.

Steg-for-steg oppskrift

Skyll bønnene. Vel, hvis du for-suge den, så blir matlaging raskere. Hell bønnene i pannen med kaldt vann. Kok over moderat varme med lokket nesten lukket. Du kan bruke en trykkkomfyr eller en sakte komfyr med trykkkomfyrfunksjoner.

Skal og skyll grønnsakene. Hakk løk mindre. Tilsett løk til hakket, bland med eggeplommen. Ses med salt, krydder. Rør hakket. Del i små biter, rull om identiske baller, kjøttboller.

I pannen for å lage den første parabolen, hell 2-2,5 liter vann, koke. Kast kjøttboller en etter en. Det er nødvendig at de ikke berører hverandre.

Tørk gulrøtter gjennom et rifler. Pass på olje. Send i suppen.

Tilsett kokte bønner. Rør. Prøv på salt, krydder, om nødvendig, legg til mer. Kok i et par minutter, og så kan du bruke suppen eller gi den litt brygge.

Opplevde kokker spyll ikke suppen umiddelbart etter matlaging, men la oppskålen brygge i 5-6 minutter under lokket. Så alle ingrediensene er kombinert i generell smak og aroma, det gir et fantastisk resultat!

Alternativ 5: Rødbønnsuppe med svinekjøtt

Dette er et annet alternativ å raskt lage en deilig suppe. I hjertet av hermetiske bønner og kokt røkt svinekjøtt.

ingredienser:

• krukke med hermetiserte røde bønner;
• ca 150 gram. kokt kokt røkt;
• liten tomat (ca. 60 gram);
• en tredjedel av den gjennomsnittlige pære;
• så mange gulrøtter;
• skje solsikkeolje;
• 400 gr. poteter,
• salt, bouillon kube.

Hvordan lage mat

Ta vare på preparatet. Grønnsaker ren, skyll. Skjær løk og gulrøtter i tynne strøer. Tomatmos i potetmos. Og hakk potetene i terninger.

Pork bryst kutt fra huden, kutt i stykker.

Kok vann i en gryte. Legg til bacon og poteter på den. Når det koker igjen, fjern skummet.

Løk med gulrøtter litt yngel i smør. Overfør til suppen sammen med tomatpuréen. Kok til nesten klar.

Legg bønnene i suppen. Ses med salt, bouillon kuber. Rør. Etter et par minutter er maten klar!

For å lage røde bønnesuppe kan du ikke bare ta et stykke kjøtt, men alle kokte røkt kjøtt. For eksempel stykker pølse, pølse, karbonat eller noe annet å smake.

Bon appetit!

Les også ...

•   Pickled Gherkins: en oppskrift for vinteren
•   Delikate snacks på festbordet: oppskrifter med bilder
•   Gourmet Julienne med sopp og kylling (enkel oppskrift)
•   Hvordan lage Savoyard kjeks til Tiramisu dessert