Lagkake Napoleon oppskrift trinn for trinn. Med ostekrem

13.04.2019 Eggretter

Russiske kilder sier insisterende at den mest populære Napoleon blant oss ble oppfunnet av Moskva-konditorer i 1912, i anledning hundreårsdagen for utvisningen av Bonapartes hær fra Russland. Dessuten burde nok denne kulinariske og historiske begivenheten ha skjedd nøyaktig i julen, siden det var 25. desember, i henhold til den gamle stilen, da under Alexander I at det ble "en dag med takknemlighetsfestligheter ... minner om utfrielse ... Russiske makter fra invasjonen av gallere ...".

Imidlertid er "til tider" -versjonen av parabolen med navnet på den edsvorne fienden i tvil. (For eksempel er saken Guryevs grøt, som finansministeren grev Guryev angivelig oppfant til ære for seieren over Napoleon: de sier at den som kommer til oss med et sverd vil dø i våre russiske avgrenser, som i semulegryn. men i det minste patriotisk!) “Napoleonskake”, men ikke flassende og med mandler, er nevnt i Molokhovets bok i 1861.

Og i utlandet er det “Napoleon” og “Napoleon”: i Danmark - Napoleonstertei Tyskland - Napoleonschnittei Norge - Napoleonskakei Sverige - Napoleonbakelse... Franskmenn kjenner kaken Napoleonlagvis med mandelmasse. Den samme franske i det attende århundre tilberedt med mektige og viktigste "Millefeuille" ("tusen kronblad") - en flerlags kake med vaniljesaus, kremfløte eller jordbærsyltetøy, en åpenbar forfader til vår helt. Generelt er dette et spørsmål om Napoleon vokste opp på russisk jord ...

Vel brettet

Grunnlaget for den kontroversielle kaken er butterdeig (mange mennesker hevder også retten til å oppfinne den). I catering var det klassisk laget av usyret butterdeig, fagmessig tilberedt bare av en erfaren konditor. For tidkrevende prosess. Døm selv.

Til å begynne med rulles deigen ut i et lite rektangel, olje legges på toppen, og kantene på deigen pakkes inn i en konvolutt. Så ruller den sakte og smidig, brettes fire ganger og lar stå i 20 minutter. Den ruller ut igjen, brettes fire ganger igjen, går i en halv time, ruller ut, brettes tre ganger og avkjøles. Den ruller ut for siste gang og brettes tre ganger.

Deretter blir deigen delt i to, hver del rulles i et lag 4-6 mm tykt og bakt. Ferdiglagde kaker blir avkjølt, fløte påføres den ene, dekket med den andre kaken (glatt side opp), presset, dekket med et tynt lag krem og drysset med lundesmuler (kutt av deig er spesielt bakt for dem). Kutt og drysset med pulverisert sukker. Forresten, en gang ble kaken kuttet i trekantede biter, som var forbundet med den Napoleoniske cocked hatten.

Det er tydelig at ingen hjemme engasjerte seg i en så lunefull oppskrift. Bestemødrene og mødrene våre kokte en slags "klassiker", og oppnådde effekten av lagdeling av deigen med et stort antall tynne langstrakte kaker. Den mest avanserte prøvde å diversifisere den:

■ bruke melk i stedet for vann;
■ bytte ut deler av væsken med konjakk eller annen sterk alkohol - da har testen en ekstra aroma;
■ tilsett kakaomel og baker sjokoladekaker.

Mellomlag - en delikat sak

Kremen, igjen i catering, ble tilberedt av smør, kondensert melk (for å forbedre konsistensen), konjakk, sukker og vaniljepulver. I hjemmelaget "Napoleonsk omsorg" var laget et kreativt emne - fra feltet for familietradisjoner. Noen brukte ren smørkrem, andre lettet den med kondensert melk, andre anerkjente bare vaniljesaus, og den fjerde delen av kakene ble smurt med sur syltetøy eller syltetøy.

Og vi, selvfølgelig, ble vant til min mors versjon og syntes den var mye mer velsmakende enn den “klassiske”. Jeg elsker for eksempel vaniljesaus og nøtter, og til og med “våt”. Men med usøtede lag i løpet av barndommen, gjorde ikke "Napoleon" det. Kanskje forgjeves. Smørdeig er allerede fet, og i tillegg er krem et forferdelig slag for livet og andre deler av organonet vårt, tilbøyelig til fylde. Det er ikke ille å myke opp kaloriinnholdet i testen med revet spinat (eller annet bladgrønt), dynket i fetakost, frukt og bærpuré. Eller gjør kaken krydret på grunn av blåmuggost med pærer eller til og med kjøttdeig.

Men det er en annen historie. Den klassiske hjemmelagde Napoleon, som en ekte godbit, skal visstnok være feit og søt. For eksempel innrømmet den fantastiske kokken Kamo Tatevosyan, som mater Zenit Petersburg, en gang at han ofte lager Napoleon sammen med konditoren Inna til den russiske fotballagspilleren Alexander Anyukov - en forferdelig søt tann. Ut fra Sasha-spillet er kaken ikke bare velsmakende, men også næringsrik.

Klassisk kringle til Napoleon

For å få rundt 1,2 kg deig, trenger du:

500 g mel
1 egg
400 g smør
1 ts sitronsaft
en klype salt.

Hell et løsnet egg i et glass, tilsett vann på toppen, hell det i en bolle. Tilsett salt, sitronsaft og et halvt glass vann. Hell denne blandingen i melet. Elt en jevn deig.

Elt deigen med hendene til den er helt elastisk. Rull til en ball, dekk til med et håndkle og la stå i 20 minutter. Rull den deretter i et lag (kantene skal være tynnere enn midten), dryss over mel, dekk til igjen, la stå i 10 minutter.

Mos det mykgjorte smøret i en bolle slik at det ikke er klumper igjen. Dryss 3 ts. mel og bland godt. Sett i fryseren i 30 minutter. Ta ut, kutt i tynne plater og legg dem på et deigark: på langsidene til kantene, la 1,5-2 cm, og pakk de korte kantene på toppen av smøret og fest sammen. Klyp de åpne sidene av det resulterende rektangelet. Del rektangelet visuelt i 4 vertikale striper, brett det fire ganger over disse “brettene”. Du vil få en blank i fire lag.

Sett arbeidsstykket i kjøleskapet i 20 minutter, fjern deretter og rull det på et 1 cm tykt rektangel strødd med mel. Gjenta den samme bretteprosessen fire ganger med den for å lage 16 lag. Sett i kjøleskapet i 30 minutter. og gjenta samme operasjon (rull ut - brett - avkjøl) to ganger til. Avkjøl i 30 minutter.

Napoleon-hemmeligheter

■ Mel må være absolutt hvete, av høyeste kvalitet (med høyt innhold av gluten - 35-40%). Det må siktes.
■ Ikke glem salt og syre (sitronsaft, eddik) - de bidrar til laminering.
■ Deigolje (82,5% fett) skal vaskes og blandes ordentlig med mel, og vær forsiktig så du ikke danner klumper: oljen skal være tørr og plastisk ved utløpet.
■ Deigen skal rulles ut ved en temperatur på 15-17 ° C. Hvis den er lavere, herder lagene med olje i deigen og smuldrer når de rulles - smulene kan ødelegge den tynne deigen, og oljen lekker ut i ovnen. Hvis temperaturen er høyere, fylles oljen, suger deigen - farvel, elastisitet!
■ Ferdige kaker punkteres flere steder slik at de ikke svulmer under bakingen, gi dem en "hvile" i 10-15 minutter, hvoretter de bakes i en ovn som er forvarmet til 210-230 ° C. Så sørg for å kjøle seg ned.
■ Hvis du smører kakene med krem før servering, vil Napoleon vise seg å være sprø. Og hvis den ferdige kaken blir holdt i flere timer i kjøleskapet, og den er bedre undertrykkelse, vil den være "våt".

Når du ønsker ferie, kan du ikke gjøre det uten kake. En god vertinne vil selvfølgelig aldri kjøpe en kake i en butikk. Alle vet at en slik dessert, selv om den viser seg å være velsmakende, vil bli tilberedt med alle slags konserveringsmidler og andre stoffer som ikke er bra for kroppen. Det er best å lage kaker hjemme, men du har ikke alltid dyktigheten eller lysten til å rote rundt på kjøkkenet i timevis.

Å behandle familien med en deilig dessert og ikke tilbringe halvparten av livet ved komfyren vil hjelpe Napoleon-kakeoppskriften fra ferdig oppstekt butterdeig. En slik "rask" kake på smak vil ikke gi den virkelige "Napoleon", og det er enkelt å lage mat. Alt om alt vil ta bare en halv time på kjøkkenet og en dag for bløtlegging i kjøleskapet. En slik kake vil se bra ut på festbordet.

Smakinfo Kaker og bakverk

Ingrediensene

Puff gjærdeig - 500 g;
Egg - 2 stk .;
Sukker - 200 g;
Melk - 1 kopp;
Mel (eller stivelse) - 1 ss. en skje.

Slik lager du Napoleon-kake laget av butterdeig

La oss starte med å lage vaniljesaus. For å gjøre dette, legg melken på komfyren og varm den, men kok den aldri.

I mellomtiden bryter du eggene i en bolle, tilsett sukker.

Gni eggene forsiktig med sukker for å lage et lite skum.

Hell sammenpiskede egg i den oppvarmede melken, elt kremen forsiktig til den er jevn.

Hell stivelsen i varm melk og rør hele tiden, før den tykner over svak varme.

Elt blandingen forsiktig til den tykner. La blandingen avkjøle.

Hvis det dannes klumper i kremen, må du male vaniljesaus gjennom en sil.

Vi tar ut deigen fra kjøleskapet, avrimer ved romtemperatur.

Dryss mel på bordet som vi skal jobbe med deigen på, slik at puffen ikke fester seg.

Deigen må rulles ut til en tykkelse på 2 mm. Du må rulle forsiktig, i en retning, ellers vil deigen slutte å være flassende. Skjær deigen i jevne firkanter (minimum 4 firkanter). Kutt kaster ikke ut.

Vi baker firkanter en etter en i ovnen ved en temperatur på 180-200 grader. Steketid - ca 10 minutter. Stek også deigtrimmere - de vil være nyttige for dekorasjon. Klare skorper må avkjøles.

Det er på tide å samle Napoleon-kaken fra butterdeig. Smør hver skorpe sjenerøst med krem. Det skal være minst 4 lag, men de mest “skvis” når lagene er minst 10. Hele kaken skal knuses lett med hendene, slik at deigen med kremen roer seg.

Skjær den bakte "puffen" i smuler. Dryss toppen av kaken og kantene med denne smulingen. Du kan også bruke knuste nøtter til pynt.

"Napoleon" fra et ferdig butterdeig gis best for å tilføre og suge. Det er bedre å holde kaken i kjøleskapet i en dag, og bare server den til husholdningen din til te. Og likevel kan du umiddelbart etter "forsamlingen" spise en kake "Napoleon" fra den ferdige deigen med vaniljesaus. Da blir desserten sprø og ikke mindre velsmakende.

tips:

Kake "Napoleon" gir stort rom for kreativitet med kremfylling. Det viktigste er å være tykk og helst dristig slik at “puffen” er mettet, men ikke faller fra hverandre. Vurder noen av alternativene:

smørkrem (du må piske smøret med sukker);
(det er best å bruke den klassiske "kondensert melk" i stedet for kokt);
rømme (du må blande rømme med sukker til sanden er helt oppløst).

Det vil vise seg veldig velsmakende hvis et av lagene ikke blir smurt med krem, men med syltetøy eller bær, moset med sukker. Det er best å bruke sur syltetøy og sure bær for å dempe sukkersøtheten til kremen litt.

I kremen kan du legge til krydder som husholdningen din elsker. Det kan være vanilje, kanel, kakao. Du kan også eksperimentere med krydder som ingefær, muskat.

En slik Napoleon-kake fra puffjærsikker deig er mye raskere og enklere å lage enn den klassiske versjonen av oppskriften. Siden deigen er helt klar, trenger du ikke elte den og kjevle den ut over lang tid. Jeg lager Napoleon med en deilig vaniljesaus i melk. Om ønskelig kan kremen erstattes med den du liker best.

Ikke alle, og ikke alltid, har mye fritid til å tilberede en kake til ferien. Derfor, etter min mening, bør en så rask oppskrift være med hvilken som helst vertinne. Og selv den enkleste og mest kjente kaken kan diversifiseres, for eksempel ved å tilsette hakkede bananer til den, noe som vil gjøre den bare smakligere. Kake Napoleon i henhold til oppskriften fra det ferdige butterdeigen vil ikke etterlate deg likegyldig, og selv en nybegynner kan takle forberedelsen. Prøv denne desserten så blir du fornøyd.

ingredienser:

Gjærfritt butterdeig - 1500 g
Melk - 500 ml
Mel - 1,5 ss
Sukker - 0,5 ss.
Kyllingegg - 1 stk.
Smør - 100 g

Porsjoner per beholder: 12

Europeisk mat

Baketid for kake: 15 minutter

Metode for tilberedning: i ovnen

Kalorier: 336 kcal per 100 g

Hvordan lage Napoleon av ferdig oppstekt butterdeig

Det er enkelt å lage napoleon-kake av ferdig butterdeig, og det er bra at du ikke trenger å bruke tid på å elte deigen. Jeg tar puff gjærfri deig, i en pakke med 4 ark, for kaken trenger jeg 6 blader, det vil si 1,5 pakker. Jeg tar den umiddelbart ut av pakken og lar den tine.

Jeg drysser arbeidsflaten med mel, legger deigen på den og rull den litt. Så la jeg en tallerken på den og kuttet en sirkel med kniv.

Jeg la et ark pergament på en stekeplate, spre de avskårne sirklene forsiktig oppå. Biter som gjensto fra sirkelen setter også bake, de kommer fremdeles godt. Så lager jeg snitt på alle kakene slik at de ikke sveler og baker godt.

Jeg la dem steke i ovnen, ved en temperatur på 200 grader, i 15-20 minutter, avhengig av ovnen din og tykkelsen på de rullede kakene.

På samme måte baker jeg alle 6 kakene. Det er ikke nødvendig å lage kaken rund, du kan gjøre den rektangulær, den vil være større og du trenger ikke kutte så mye.

Utklippene som er bakt, brutt i små biter eller hakket med en blender, noe som bare vil fremskynde prosessen.

Nå koker jeg vaniljesaus til kaken. Det er ganske enkelt å tilberede. Trekk smøret ut av kjøleskapet for å smelte det. Hell sukker, mel i en kjele med en tykk bunn og kjør i et egg.

Jeg blander de tilsatte ingrediensene godt for å få en homogen blanding.

Så begynner jeg å helle melk litt, rører hele tiden.

Når massen er blandet, sett den på middels varme.

Så snart kremen begynner å koke, fjerner du den fra varmen og lar den avkjøle. Hvis du liker en veldig gjennomvåt kake, må du gjerne lage en dobbel porsjon av kremen.

Jo lengre kremen avkjøles, jo tykkere blir den. Så at han snart ble avkjølt, la jeg ham i kaldt vann. I prinsippet kan du la kremen ligge slik og ikke legge til noe annet i den, men siden jeg vil vise deg den klassiske oppskriften, må jeg gjøre den litt mer ferdig.

Tilsett den avkjølte kremen et par spiseskjeer i en skål med allerede smeltet smør.

Dermed fikk jeg en deilig vaniljesaus til Napoleon fra ferdig ferdig butterdeig. Hvis du ikke tar et smør, men en grønnsakskremet blanding, vil du få en krem med de samme små flakene som mine. Dette påvirker ikke smaken, men utsikten er absolutt ikke ideell for ham.

Etter det fortsetter jeg til dannelsen av dessert. Jeg la bunnkaken på et brett eller fat, strøk den med krem, så igjen skinn og så videre til slutt.

Smørdeig Napoleon med vaniljesaus er nesten klar. Nå tar jeg de hakkede restene og drysser dem på toppen og sidene av kaken.

Og avslutningsvis la jeg Napoleon fra puffjærfri deig i kjøleskapet for å suge den. Dette vil ta 12 timer. Fra en slik test kan du gjøre, hvis forberedelse tar deg et minimum av tid. Bon appetitt!

Napoleons kake er elsket i nesten hver familie. Ja, og hvordan ikke å elske ham? Utrolig velsmakende, med en delikat vaniljesaus, overstrødd med sprø smuler - bare et virvar! For å tilberede det tar det selvfølgelig mye tid, derfor bakes det som regel ved spesielt høytidelige anledninger. For å spare tid foreslår jeg å bake ferdige butterdeig napoleon kake, og lag en skånsom luftkrem av kondensert melk, smør og fløte.

2 pakker ferdig gjærfritt butterdeig rullet sammen (500 g hver)
400 g kondensert melk (1 boks)
1 pakke myknet smør (180-200 g) 82,5%
250 ml krem med et fettinnhold på 33% (halve pakken, som er på bildet)

Kaken kan også lages av en pakke med butterdeig (fra personlig erfaring fra leseren min Gulnara), hvis mulig, tynn rull og bake 4 kaker. Følgelig, kremen til å gjøre halvparten så mye. En slik kake viser seg å være vanlig i høyden, men smaken lider ikke.

Og i dag tilbereder vi en høy Napoleon-kake av de to pakke deigen deres.

forberedelse:

Tine opp butterdeig i romtemperatur. Åpne rullingen av deigen forsiktig og skjær den i 3-4 like store deler. Av de fire delene vil kakene være tynnere, noe som er bedre for impregnering, og kaken vil selvfølgelig være mer smakfull. Denne gangen bakte jeg 3 kaker fra en pakke deig.

Vi velger en tallerken, i form av at vi skal kutte ut kakekaker, og ruller hver del av deigen forsiktig litt større enn tallerkenen (jeg tok en tallerken med en diameter på 22 cm). Som praksis har vist, er det bedre å lage kaker med enda større diameter, 24-26 cm. Da kakene ikke blir så fantastiske, når de bakes, og de blir mettere med fløte. Overflaten som vi ruller ut deigen og kjevlen er smurt lett med vegetabilsk olje på. Så overfører vi den valsede deigen til en stekeplate dekket med pergament, bruker en tallerken til å skjære ut en sirkel og stikke den med en gaffel så ofte som mulig. Skiver av butterdeig, ikke sammenkrøllet, legg til side, dekk med en bolle. De vil være nyttige for oss.

Vi satte stekeplaten i ovnen, oppvarmet til 200 grader, og stek kaken i 15 minutter til en lys gylden farge. Så stek 6 kaker. For syvende gang bakte jeg alle utklippene for å hakke dem og strø. Ikke kutt pergament under hver kake, bruk to etter tur. Hvis du har 2 bakeplater, helt fint, vil bakeprosessen gåmye raskere, den ene kjelen avkjøles, den andre er allerede i ovnen. Her er kakene jeg fikk:

Det er selvfølgelig frodig 🙂, men etter å ha bløtt med krem vil kaken sette seg litt.

Nå skal vi tilberede en krem til Napoleon-kaken. Først, med en mikser blander vi kondensert melk og smøret myknet ved romtemperatur. Vi slår på mikseren for små svinger. Målet vårt er ikke å piske, men ganske enkelt å blande kondensert melk og smør jevnt.

Pisk godt i kjølt krem i en egen bolle. Hvis du har dem i romtemperatur, kan du legge dem i fryseren i 40 minutter, helst ikke på bunnen av fryseren, men på et stativ, for eksempel på en tallerken. Generelt er det nok hvis kremen i lang tid bare sto i kjøleskapet.

Pisk kremen til en slik tilstand at de holder formen, dvs. hvis du snur koppen, vil de ikke søle ut og falle ut. Ikke overdriv, samtidig som du slår før oljen er i god stand.

Skift deretter kremen forsiktig til en blanding av kondensert melk og smør og bland forsiktig med en slikkepott til den er jevn.

Kremen er utmerket, delikat og luftig:

Nå skal vi samle kaken. Vi legger kaker oppå hverandre, og smører hver kake sjenerøst med krem. Smør toppen og sidene av kaken vår. Spar ikke kremen, denne mengden er mer enn nok.

Mal de bakte utklippene, og dryss toppen og sidene av kaken. Det er praktisk å strø den på siden med en silikonspatel, løfte smulene fra parabolen og lim dem på sideoverflaten på kaken.

Her er en kake Napoleon fra det ferdige butterdeigen vi fikk. Nå 12 timer i kjøleskapet for å suge ordentlig. Det ville være fint å dekke til noe, for ikke å absorbere overflødig lukt. Jeg brukte en passende panne. 🙂 Skjær en slik kake helst med en stor kniv med nellik (for ferskt hvitt brød). Du kan også bruke en lang tynn og skarp fiskekniv.

Jeg vil merke at Napoleon-kaken fra det ferdige butterdeigen ikke er så mett, som om vi bakte den i henhold til den klassiske oppskriften og brukte vaniljesaus. Men et slikt mål ble ikke satt her, det viktigste er at kaken viser seg å være veldig velsmakende og koker mye raskere enn vanlig Napoleon.

Jeg foreslår at du ser på oppskriften på en annen kake, som familien vår liker mye kjærlighet - dette er kokt kondensert melk. Deilig, bare slikk fingrene!

Det er alt for i dag. Lykke til og godt humør!

Kok alltid med glede!

Smil! 🙂

Og igjen har vi en oppskrift på de deiligste bakverkene til ferieskapet. Vi skal tilberede en ekte hjemmelaget kake - vaniljesaus Napoleon. Ja, det er ekte, for vi vil lage butterdeig til vår egen forberedelse. Dette gjør oss som alltid glade min søster Catherine. Hun baker ganske ofte en ekte Napoleon-kake og tro meg, deigen til Napoleon, som tilberedes hjemme, viser seg å være mye smakligere og bedre, og kaken fra denne deigen er bare Mega Chic! Jeg er ansvarlig for hvert ord jeg sier. Mine kjære, ikke vær lat, og hvis du planlegger å lage en Napoleon-kake, må du huske å lage hjemmelaget butterdeig, og ikke kjøpe den i en butikk der valget av denne testen er det mest mangfoldige. Krem til Napoleon Catherine tilbyr seg å lage vaniljesaus i melk. Du kan lage hvilken som helst annen krem, men vaniljesaus viser seg alltid å være frodig, ikke for søt og veldig velsmakende. Denne kombinasjonen av hjemmelaget butterdeig og vaniljesaus i melk er en klassiker og kaken viser seg bra. Hva kan du ellers tilby dine mest elskede og kjære mennesker. Vi spiste denne kaken på bursdagen til vår elskede pappa. Alle satte pris på Napoleon, og spesielt bursdagsmannen selv, den største elskeren av bakverk fra butterdeig.

Det kreves:

For å tilberede butterdeig til Napoleon Cake:

For vaniljesaus:

For fremstilling av sjokoladeglasur (blekk):

Kakao (russisk) - 3 ss.
Smør (myknet) - 3 ss.

Trinn-for-trinn-oppskrift for å lage Napoleon-kake:

Vi skal lage hjemmelaget butterdeig. For å gjøre dette må du tilberede væsken. Vi kjører et egg inn i en dyp tallerken eller målekopp, tilsett salt, eddik og bland alt. Tilsett isvann og bland igjen. Totalt bør man oppnå omtrent 190 ml. væske. Vi legger væsken i kjøleskapet.

Hell det siktede melet på bordet.

Gni smør eller margarin i mel på et grovt rivjern, dypp det konstant i mel. Bland revet margarin med mel med lette bevegelser.

I revet margarin med mel, lag en fordypning. Vi hell i den kalde væsken som er i kjøleskapet.

Bruk først en stor skje, deretter manuelt, raskt raskt butterdeigen. Du kan ikke elte deigen, bare løft den fra forskjellige sider til midten og brett den i lag og trykk den litt.

Den ferdige klumpen av butterdeig fjernes til siden, og samler opp alle smulene i hoveddeigen. Vi gir butterdeigen en rektangulær form, legger den i en plastpose og sender den til kjøleskapet i 2 timer, og best av alt i 10-12 timer. Smørdeig klar. Den kan lagres i kjøleskapet i flere dager, og i fryseren i opptil flere måneder, tine den om nødvendig i kjøleskapet.

La oss lage vaniljesaus i melk til Napoleon-kaken:

Skyll kjelen med kaldt vann og hell melken. Tilsett sukker. Vi setter pannen på bålet, rører hele tiden til sukkeret er helt oppløst. Deretter bør brannen reduseres til et minimum og bare la melken varme.

Kjør egg i en bolle, tilsett mel og bland med en gaffel eller visp til de er jevn.

Hell 2-3 suppeskuffer med varm melk med sukker i denne blandingen og bland. Tilsett ytterligere 2 øser varm melk. Bland og hell blandingen i pannen. Vi setter pannen på bålet og rører med en visp, koker fløten til den er tyknet.

Fjern og tilsett kremen 20 gr. smør. Rør og hell kremen i en bolle. Dekk til med en pose eller film og la avkjøle til romtemperatur.

Stek kakelag for Napoleon-kake:

Fjerner butterdeig fra kjøleskapet og del det i 4 like deler. Vi baker en kake av middels størrelse, ca 20x30 cm. Dette er nok til ca 8-12 porsjoner.

Dryss bordet med mel og rull et stykke deig i et tynt lag, 3 mm tykt. Dryss deigen og kjevlen når du kjevler med mel.

Vi tørker bakeplaten med en fuktig klut og sprer den tynnvalsede deigen. Det er mulig ved hjelp av en kjevle, vri deigen på den. På kaken lager vi snitt. Vi baker kaken i ovnen, oppvarmet til 200-220 grader i 15-20 minutter til den er gyllenbrun. Så stek alle kakene og legg den oppå den andre og la avkjøle seg helt.

Tilbered vaniljesaus smørkrem

Legg den gjenværende (140 gr.) Myknet smør i en bolle.

Pisk det hvitt med en mikser eller kjøkkenmaskin. Olje kan settes mer. Så krem vil vise seg mer storslått og høyt ved kakemontering.

I pisket smør smøres gradvis avkjølt vaniljesaus og piskes i en tett masse.

Hell vaniljesukker (vanillin) i kremen i løpet av piskingen. Det skal gjøre en veldig frodig vaniljesaus.

Når kakene og kremen er klare, begynner vi å sette sammen kaken.

Legg det første laget med puff på kakeplaten eller brettet.

Topp la ut den kokte smørkremen. Han trenger ikke å angre.

Smør krem jevnt over overflaten på kaken.

Så vi samler hele kaken. Vi har bare 4 Korzh. Vi belegger toppen av kaken med krem og sender til kjøleskapet i minst 1 time.

Forbered spredningen til kaken fra utklipp av kaker, som vi nøyaktig kuttet av, og gi ønsket form til kaken. Du kan bake en egen kake for å strø den ferdige kaken. Trimming eller spesialbakt kake bryter bare hendene fint. Dryss oversiden og sidene av kaken Napoleon. Dryss kaken med melis oppå (dette er den klassiske versjonen av servering av kaken), pynt med frisk frukt eller lag en inskripsjon.

I dag har vi en kake for å pynte det festlige bordet. Vi feirer bursdagen til papul. Derfor forberedte Catherine sjokolade-melis (sjokoladeblekk) fra smør og kakao, bare legg 3 ss. kakao med 3 ss. myknet smør. Blandet og påført med en inskripsjon påskrift på kaken.

Klar Napoleon-kake kan serveres hel, og du kan øyeblikkelig kutte brødkniven i porsjoner og servere med te som kake. Virkelig en festlig kake Napoleon, alltid velkommen, elsket av alle - vil dekorere ethvert bord og vil glede hjem, venner eller gjester.