I følge den klassiske oppskriften er pepper syltet hel, sammen med en grønn stilk. Det kuttes ikke eller renses fra frø.

• pepper - 1 kg;
• vann - 1 l;
• eddik - 0,5 l;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l. til boksen;
• salt - 1 ss. l. til boksen.

For oppskriften er bord, eple eller vineddik egnet. Det er nok ingredienser til 2 liters bokser.

Skyll pepperen grundig under rennende vann. Brett inn rene, tørre bokser. Det er unødvendig å sterilisere dem først. Kok opp 0,5 liter vann og hell pepper. Når væsken er avkjølt, tøm den. Kok opp det gjenværende vannet og hell i glassene slik at det opptar halvparten. Fyll den gjenværende plassen med eddik, hell i vegetabilsk olje og tilsett salt.

Rull opp bokser og oppbevar dem i et kjølig, mørkt rom. Pepperen tilberedt på denne måten forblir varm. Marinade kan brukes som tilsetningsstoff til salater, hvis eddik er oppført i oppskriften.

Varm pepper i eddik: oppskrift med krydder

For å tilberede en krydret smak, bruk denne oppskriften. Den inkluderer mye dill, som kan konsumeres med pepper. Denne forretten er kombinert med første retter, poteter eller kjøtt.

• pepper - 1,5 kg;
• vann - 1,5 l;
• eddik - 250 ml;
• dill - en stor gjeng;
• pepperrot, kirsebær og ripsblad - 2 stk .;
• laurbærblad - 2 stk .;
• salt - 4 ss. l .;
• sukker - 2 ss. l.

Utgang - 1 tre-liters eller 3-liters bokser.

Skyll pepper, kutt de grønne hestehale (ikke fjern stilken med frøene) og gjør langsgående kutt slik at saltlaken kommer inn. Legg ned bladene av pepperrot, rips, kirsebær og laurbær nederst på rene bokser. Legg pepper i lag, skift den med hakket dill.

Kok opp vann, tilsett salt, sukker og eddik. Hell den kokende saltlaken over pepper etter 5 minutter. Rull opp glassene og pakk dem inn i et varmt teppe til de avkjøles. Forrett vil være klar til å spise om en måned.

Pepper i eddik er en forrett som vil appellere til elskere av krydret retter. Den oppbevares på et kjølig sted i 3-5 år, og hele tiden beholder en pikant smak. Diversifiser det kjedelige utvalget av vinteremner med en ny oppskrift.

Hot Pepper Eddik Oppskrift

Samlet en rik høst av bitter pepper og vet ikke hva jeg skal gjøre med den? Tilbered varme paprika i eddik - dette er en varm forrett, servert med den første, kjøtt- og grønnsaksretter.

Varm paprika til vinteren

Syltede paprika er et ideelt mellommåltid for deg som liker varme retter og sauser. Det viser seg veldig velduftende og appetittvekkende lyst. Selv om sesongen ennå ikke er igjen, vil vi fortelle deg hvordan du lager forberedelsen av bitter paprika til vinteren. Resept på konservering uten sterilisering utgjør derfor ikke store tidskostnader.

Varm paprika til vinteren

syltet varm pepperoppskrift i pods med smør og hvitløk

I Europa seilte denne brennende pepperen på skipet til Columbus. Legen hans hadde med seg denne uvanlige grønnsaken som en gave til dronningen av Spania. De hadde ingen hastverk med å tilberede pepper, til å begynne med brukte hoffmennene det som pynt til hatter. Men snart ble brennende paprika "smakt" og begynte å bli lagt til forskjellige retter og sauser.

I følge meksikanerne, som elsker brann snacks, opplyser varm pepper sinnet, stimulerer appetitten og fremmer utmerket fordøyelse. Etter sylting mykner den brennende smaken på pepper, men den forblir fortsatt skarp. Hvitløk gir saltet smak appetittvekkende. Syltede pepper tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være et utmerket mellommåltid for usyret korn, borsch og sterk drikke.

Hvis du ikke liker krydret snacks, kan du deilig sylte paprika i henhold til samme oppskrift. Flere krukker med vannete marinader diversifiserer vellykket menyen, så har tid til å koke dem før peppersesongen er over.

ingredienser:

• bitter paprika - 1 kg;
• hvitløk - 3 hoder.

• sukker, eddik 9%, vann, vegetabilsk olje - 1 glass hver;
• salt - 1 ss;
• malt svart pepper (valgfritt) - 1 ts

Matlagingsprosess:

Forbered lokk og bokser på forhånd: vask med brus til en glans og steriliser.

Vask varme paprika i rennende vann, la det renne av og tørke. Pund hver peppercorn flere steder med en gaffel eller en tannpirker. Så Chile er bedre mettet med marinade, og det vil ikke være overflødig luft i bankene.

Hvitløk må skrelles (eller delvis ikke skrelles), skyll og la feddene være hele.

For å forberede marinaden, løser du opp saltet i vann, tilsett olje, eddik, sukker, malt pepper og kok opp. Kok hvitløk og varm pepper i marinaden i 5 minutter etter å ha kokt i partier.

Anrett pepper og hvitløksfedd i glassene, fyll med marinade, rull.

Snu boksene, vent til avkjøling og sett dem i kulden, best av alt, i kjelleren. Hvis du lar pepperen være varm, er det fare for at boksene vil "eksplodere". Derfor er det bedre å finne et ikke-varmt sted for dem.

Mange husmødre tilsetter syltede paprika når de tilbereder favorittrettene sine for å gi dem en behagelig pikant. Litt tilsatt pepper vil lysne smaken på kjøttretter og grønnsakstuing. I tillegg til grillen vil han også være et vellykket tilskudd. Det knuste pepperproduktet kan tilsettes sauser og supper.

Når det gjelder ekstra ingredienser til sylting, kan du legge til: laurbærblad, selleri eller korianderfrø etter eget skjønn.

Forresten, krydret chili er i toppen av de mest effektive afrodisiakaene. Hvis din favoritt ikke er likegyldig til krydret retter, så inviter ham til å prøve de deilige syltede paprikaen til middag!

Takk for oppskriften og fotoet, jeg takker mamma!

Hilsen Anyuta.

Du liker kanskje oppskriften på syltet pepper i vineddik:

Hvordan lage pepper i vineddik - \u003e\u003e

Varm paprika til vinteroppskrift

  Syltede paprikaer til vinteren med eddikolje og hvitløk høstet uten sterilisering. I følge samme oppskrift kan du deilig sylte paprika

4 oppskrifter - Chilipepper (varm, bitter) til vinteren

Kaukasisk paprika

En veldig interessant oppskrift for krydret elskere. Høsting av paprika om vinteren i vegetabilsk olje, med krydder og urter.

Varm rød pepper (rød og grønn) - 1,5 kg

Vegetabilsk olje - 2 stabler.

Persille (stor) - 1 haug.

Salt (ikke komplett) - 1 ss. l.

Krydder (humle-suneli) - 3 ts.

Skyll pepper og fjern stilken. Hell olje i en stewpan eller dype stekepanne, varm og dypp pepper der, salt, tilsett sukker og bland.

Bland det over middels varme, rør innimellom. Når paprikaen begynner å bli myk, tilsett krydder, eddik og grovhakket persille, bland og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Arranger, tamp litt, på steriliserte banker og rull opp. Snu til helt avkjølt. Om vinteren kan du spise med poteter eller tilsette supper og salater.

Armensk syltede paprika med urter

Dette emnet er veldig nyttig for menneskekroppen, ettersom det bevarer alle vitaminene og forskjellige næringsstoffer som finnes i produktene som brukes. Pepper marinert med urter og hvitløk viser seg å være veldig velduftende og velsmakende, så det vil være et flott mellommåltid til både hverdags- og høytidsbord.

varm bitter pepper - en kilo;

9% eddik - 60 ml eller 6% eddiksyre - 100 ml;

urter: selleri, persille, dill - 50 gr .;

spiselig salt - 50 gram;

drikkevann - en liter.

Skyll belgene og alle greener under kaldt vann, skrell hvitløken og skjær dem i vilkårlige biter.

Før det syltes pepper, bør det bakes i ånden. skap til det er mykt. Temperaturen inne er omtrent 150-180 °.

Ta pepperen ut av ovnen og la den ligge en stund for å la belgene avkjøles.

I mellomtiden kan du behandle bokser og lokk.

Riv av alle bladene fra stilkene i gresset.

Arranger den avkjølte paprikaen i steriliserte beholdere, vekslende med lag hakket hvitløk og blader av urter.

Hell vann i en kasserolle, hell i spiselig salt og eventuell eddiksyre fra oppskriftslisten. Kok opp marinaden, fjern den fra varmen og la avkjøle seg litt.

Så snart marinaden er i romtemperatur, hell belgene i glassene helt til “skuldrene” på beholderen.

Putt en presse i hver krukke (et glass fylt med vann eller små rullesteiner), la paprika i bløt i opptil tre uker, ved romtemperatur.

Over tid, lukk boksene med presset syltede paprika nylon eller vri lokkene, ordne arbeidsstykket i kjøleskapet.

Chilipepper (varm, bitter) hermetikk

Veldig velsmakende forrett, veldig lys og fargerik, veldig enkel og rask å tilberede. Den lagres i romtemperatur til neste sommer (prøvde ikke lenger).

Vi trenger (på en 3-liters krukke):

Chilipepper (bedre enn forskjellige farger - rød og grønn, hvor mye vil passe i krukken)

Grovt salt - 1 ss. en skje

Sukker - 2 ss. skjeen.

Eddik 9% - 8 ss. skjeer

Dill med paraplyer etter smak.

Pepperrotrot blad - etter smak.

Hvitløk etter smak

Jeg vasker pepperet godt og klipper halene. Vi lar frøene ligge og plasserer dem tett i sterile krukker med vasket og tørket dill-paraply, pepperrotblad, skrellede hvitløksfedd og faktisk selve paprikaen.

Jeg har antall marinadeingredienser for en 3 liters boks, men jeg gjør i grunn mindre - 0,7 l-1 l bokser. Derfor deler vi produktene avhengig av volumet på boksen.

Så kok opp vann med salt og sukker, mens det koker (vel), fyll glassene, dekk til med sterile lokk og la stå i 15 minutter.

Hell deretter forsiktig vannet tilbake i pannen, bring det opp i koke igjen, kok opp i 3 minutter, skru av gassen, tilsett øyeblikkelig eddik, bland og hell paprika umiddelbart i kantene av krukken og rull opp lokkene.

Varm paprika til vinteren

Varm rød pepper - 350 gram (per 800 g boks)

4 oppskrifter - Chilipepper (varm, bitter) for vinteren - Women's World

  Kaukasisk paprika. En veldig interessant oppskrift for krydret elskere. Høsting av paprika om vinteren i vegetabilsk olje, med krydder og urter. Vi trenger: pepper pepper

Oppskrifter av varm pepper, syltet, saltet og syltet for vinteren

Pepper er en av de mest salte grønnsakene, som vil gi oppvasken skarphet og lysstyrke på fargen. Varme paprika marinert om vinteren er det beste alternativet. Det anbefales å koke det med tilsetning av pepperrot, hvitløk, en rekke urter. Det vil bli den mest favorittretten til hele familien. Den kan saltes, gjæres, hermetiseres med marinade, og også med den kan du lage fantastiske snurr til vinteren.

1 Ernæringsverdi, indikasjoner og kontraindikasjoner

Syltet bitter pepper, nøye tilberedt for vinteren, vil gi favorittrettene dine en krydret smak og lys aroma. Spise bitter pepper stimulerer produksjonen av endorfin i menneskekroppen - hormonet av glede og lykke.

• stimulerer nervesystemet, tvinger det til å holde seg i god form;
• styrke immunitet, slik at en person er mindre sannsynlig å bli syk;
• forbedrer blodsirkulasjonen;
• lindrer stress og smerter.

Ikke for alle mennesker er denne grønnsaken nyttig på grunn av endorfininnholdet. Leger advarer om at det er nødvendig å ekskludere det helt fra mat eller redusere antallet for de menneskene som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen (GIT). Derfor, hvis en person har gastritt, pankreatitt, kolecystitt eller magesår, bør akutt varm pepper kasseres.

Syltede paprikaer for endorfinproduksjon

For alle andre mennesker er det bare et lager av næringsstoffer og vitaminer. Blant disse er vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, beta-karoten, kolin, jern, kalium og andre.

I moderate doser behandler det en rekke sykdommer:

• søvnløshet;
• diabetes mellitus;
• astma;
• allergier;
• aterosklerose;
• godartede svulster

Tenk på de mest populære og deilige oppskriftene for sylting, sylting og hermetikk. Og del også oppskrifter på fantastiske forberedelser til vinteren.

2 Syltede paprikaer for vinteren: oppskrift og metode for tilberedning

• varme paprika - per 1 liters krukke;
• pepperrot og kirsebærsbærbær - 3 til 4 stk .;
• peppercorns - 5 - 7 stk .;
• hvitløk - 5 til 8 fedd;
• greener (persille, dill, estragon, basilikum) - etter smak;
• kanel, nellik for pikancy.

Marinering av pikant grønnsak

For marinaden må du ta følgende komponenter:

Oppskriften er ganske enkel. Liter banker bør steriliseres. I avkjølte steriliserte krukker legger du bladene av solbær, pepperrot og kirsebær på bunnen. Tilsett deretter hakkede greener (persille, dill, estragon, basilikum). Deretter settes krydder (kanel, fedd), hvitløk og pepperkorn i krukken.

Etter at alle krydder for sylting er i krukken, går du til den varme pepperen. Den må vaskes og legges tett i en krukke på skuldrene.

Putt paprika i glassene

Hell arbeidsstykket med kokende vann. Dekk til med et sterilisert lokk og la det brygge i 5 minutter. Hell deretter vannet fra krukken i pannen og bruk den til å forberede marinaden. For å gjøre dette, tilsett salt og sukker i kokende vann. Tilsett eddik 1 minutt før det koker. Klar varm marinade må helles, og så kan boksene rulles opp.

Appetittvekkende marinert spinn er klart. Nå om vinteren kan du nyte den krydret smaken av pepper kombinert med favorittrettene dine. Syltet pepper vil være en fantastisk dekorasjon for både vanlig og festlig bord.

Marinering med eddik kan erstattes med sitron, hvis du ikke liker den sure lappen i retten.

3 Salting av paprika for vinteren: den beste saltoppskriften for hele familien

• 1 kg varm bitter pepper;
• 50 g dill, persille, selleri;
• 50 g hvitløk.

For saltlake tar vi:

For å tilberede god sylting fra bitter pepper, er det nødvendig å bake den i ovnen til den er myk, så la den avkjøle og spre den forsiktig i steriliserte glass veldig tett.

God syltede pepper

Hvert lag må skiftes vekselvis mellom hvitløk og urter. Kok saltvann. Tilsett salt, eddik. La avkjøle seg. Hell deretter boksene over skuldrene med avkjølt saltlake.

For en god smak av pickles er det nødvendig å legge en belastning i glassene og la den ligge der i 3 uker. Krukker med sylteagurk må lagres i romtemperatur i 3 uker, og deretter settes i kjøleskap.

Denne vinter vri er ikke hermetikk eller syltet. Det er det mest nyttige fordi det lagrer alle stoffene og vitaminene som er nødvendige for kroppen vår. Salt paprika er nøyaktig hva familien trenger for helsen.

4 syltede paprikaer for vinteren: en veldig enkel oppskrift

Måte å lage mat på. Fordel varme paprika på et brett og la det tørke i 2 til 3 dager. Det skal litt "rynke" og "vri". Stikk den deretter flere steder med en gaffel.

Klar varme paprika må legges i en bolle og hell saltlake. Det tilberedes fra avkjølt kokt vann med tilsetning av salt.

Klar varm varm pepper i saltlake

Etter at du har lagt ut hele paprikaen og fylt den med saltlake, må du legge undertrykkelse på toppen. Trykk ned i 3 dager, hold alt i romtemperatur. Deretter tappes saltlaken, helles nylaget og settes igjen undertrykkelse. Du må gjære den i ytterligere 5 dager, men bare på et varmt sted. Det beste stedet for dette er kjøkkenet, da det er varmt og tørt. På dag 9 må du overføre den syltede paprikaen i en sterilisert krukke og hell saltlake for tredje gang.

Dekk til med et plastlokk og oppbevar syltede paprika i kjøleskapet. Slike syltet paprika er utrolig velsmakende; det er perfekt til stuede grønnsaker og potetmos. Dette er den beste oppskriften på syltede paprika. Det vil appellere til hele familien.

5 Varm saltfri varm pepper

• 400 g varm rød pepper;
• 100 g naturlig eplecidereddik;
• velduftende tørkede urter: merian, oregano, basilikum, rosmarin, etc. i mengden 3 ss. l. 400 g varm pepper.

Duftende urter for en skarp vri

Oppskriften på matlaging. Skyll varme paprika og legg i steriliserte glass. Eple cider eddik, velduftende urter og honning for å skifte og hell i en krukke med pepper. Oppbevares på et mørkt sted i 1 måned. Så kan den rengjøres i kjøleskapet. Krydret og veldig velduftende varm pepper uten salt er klar. Dette er en flott forberedelse til vinteren.

6 Konservering av varme paprikaer med tomat

En av de beste kombinasjonene i matlagingen er en kombinasjon av varm pepper og tomat. Det spiller ingen rolle hvilken matlagingsteknologi du har valgt for dette. Denne kombinasjonen er optimal for sylting, sylting, sylting og hermetikk.

Den salte smaken av tomatsaft, hvor krydret varm pepper er syltet, vil være et utsøkt tilskudd til ethvert kjøtt- eller fiskerett.

• 200 g varm rød pepper;
• 200 g vegetabilsk olje;
• 500 ml tomatsaft;
• salt og sukker etter smak.

Vask og krydre varme paprika i en panne i vegetabilsk olje. Den skal bli myk, for dette er det nødvendig å steke det fra alle sider.

Steking krydret varme paprika

For å gjøre dette mye raskere og enklere kan du bruke ovnen. Den må varmes opp til 180 grader, og en stekeplate smurt med vegetabilsk olje slik at grønnsaken ikke brenner seg. Det er nødvendig å steke fra alle sider.

Mens paprika er stekt, steriliser glassene for å snurre. Ha bakte eller stekte paprika i glassene og hell kokende tomatsaft over den.

Tomatsaftdressing skal være tykk, så fordamp saften på forhånd hvis den er for tynn. Husk å tilsette salt og sukker.

Vri den ferdige bevaringen. Den perfekte høsten for vinteren er klar. Bon appetitt!

Syltede paprikaer for vinteren - oppskrifter på høsting, sylting, hermetikkvideo

  Vi lærer å lage emner, vendinger med pepper for vinteren i form av salting, hermetikk og sylting. Video med en trinnvis oppskrift på hvordan du koker syltede paprikaer

Nesten alle gode husmødre gjør forberedelser til vinteren. I modningssesongen med grønnsaker ønsker du så å beholde sommerens farger på bordet ditt og i den kalde vintersesongen. Nå kan du kjøpe noen pickles i butikken, men de vil ikke ha hovedingrediensene - kjærlighet og omsorg, uten noe hjemmelaget rett kan gjøre.

En type syltet billet er paprika. Han vil bli diskutert i denne artikkelen.

Hvorfor tilberede paprika

Fordelene med denne krydret grønnsaken inkluderer et rikt innhold av karbohydrater, proteiner og fett. Dette er en av hovedkomponentene i menneskekroppen, og behovet for dem eksisterer alltid. I tillegg forbedrer denne grønnsaken synet, blodsirkulasjonen  og sannsynligheten for nervebrudd avtar. På grunn av smakens skarphet, daler dette uunnværlige produktet smerter.

I tillegg til helsemessige fordeler, gleder denne grønnsaken alene krydret matelskere.

Alle disse nyttige ingrediensene i et pikant produkt er ikke tilgjengelig for folk med mageproblemer. Akutt i sykdommer som gastritt, pankreatitt, er kontraindisert. Dette er hans eneste minus.

Etter å ha behandlet årsakene til høsting av grønnsaken om vinteren, la oss gå videre til hovedemnet - syltede paprikaer, oppskrifter på dens tilberedning.

sikkerhet

Ikke glem beskyttelsen før du begynner. Varm paprika kan være veldig irriterende for huden etter langvarig kontakt. Og hvis det til og med er små og usynlige skrubbsår eller kutt på hendene, vil smertene være veldig alvorlige, og selv om du forsiktig vasker sporene etter det brennende produktet, vil sensasjonene forbli i lang tid fremover. Komponentene i denne grønnsaken vil forbli i sårene, og det vil ikke fungere å skylle mikrokrakker med en såpeoppløsning.

I tillegg kan denne grønnsaken med aromaen sin irritere luftveier, forårsaker nysing eller til og med svie i nesen og halsen. For å unngå ubehagelige konsekvenser er det bedre å hamstre med en medisinsk ansiktsmaske og et par hansker.

Den enkleste hot pepper-oppskriften for vinteren

For å lage denne parabolen trenger du følgende produkter:

• varme paprika - 1 kg;
• salt - 1,5 ss. l .;
• sukker - 1,5 ss. l .;
• eddik 9% - 3 ss. l .;
• varmt vann - 1,5 liter.

Grønnsaken skal pakkes tett i en tilberedt krukke og hell kokende vann. Når arbeidsstykket er avkjølt tilstrekkelig slik at det kan plukkes opp, tøm væsken i kjelen. Tilsett salt og sukker der. Kok opp og fjern den fra varmen. Uten å vente på at væsken skal avkjøles, hell eddik. Hell marinaden i glass med pepper. Vi lukker den ferdige retten med lokk, dette gjøres alltid når du hermet hermetikk. Pakk en krukke hermetisert paprika i et håndkle eller annen lignende klut og la den ligge i denne formen i en dag, og skru lokket ned. Etter det kan du sende en syltet tallerken for å vente på en kald vinter.

Oppskrift på syltede paprika uten eddik

Hvis høstingen i den første versjonen er klar for vinter på en dag, vil syltekningen uten eddik ta 8 dager. I lang tid, men for motstandere av eddikkonserveringsmiddelet, vil denne oppskriften appellere til deg.

Følgende produkter vil være nødvendige:

• brennende grønnsak - 1 kg;
• salt - 8 ss. l. (3 ganger);
• vann - 1 liter (3 ganger).

Vask grønnsaker, trim grønne hestehaler og ha i en praktisk stor bolle. Kok opp vannet og saltet og send til den varme pepperen. Trykk arbeidsstykket med passende last, og pakk det inn med et håndkle for å la det ligge i 3 dager. Etter eksponering må løsningen tappes og hele prosedyren gjentas. Bare denne gangen vil han insistere 5 dager. Tøm saltlaken igjen og fordel grønnsakene i glass. Hell i akkurat den samme løsningen, men denne gangen ruller du opp boksene. Fjern lukkede banker for ikke å bli fristet og åpne når vinteren kommer.

Slike enkle oppskrifter, som er presentert over, kan varieres av alle sauser  i henhold til din smak og ønske. Hvitløk, friske og tørkede urter, laurbærblad, paprika kan tilsettes. En rekke ekstra ingredienser vil bare tilsette krydret forrett.

Winter Pickled Spicy Recipe

For spesielle kjennere av smakfull mat er dette bare den perfekte oppskriften. Paprika tilberedt i henhold til denne oppskriften er perfekte som sidetallerken supplement, og vil bli en fullverdig tallerken på bordet.

Det kreves å tilberede slike produkter:

• varm pepper - 1 kg;
• krydder (laurbærblad, krydder, tørket dill og hvitløk) - etter smak;
• honning - 1 ss. l .;
• olivenolje - 1 kopp (200 ml);
• eple cider eddik - 1 kopp (200 ml).

Skyll paprikaen, legg de tørre grønnsakene i en krukke i rader, og trykk den tett. Hver rad er lagt med tilberedte krydder, nemlig skiver hvitløk, tørkede urter og søte erter. Etter tett fylling, fyll arbeidsstykket med en blanding av eddik, olje og honning. Lukk det ferdige produktet med et lokk, pakk det forsiktig med et varmt håndkle og la det være i denne formen varm  i 3 uker. Etter at tiden er gått, legg den ferdige snacks i kjøleskapet eller på et annet kaldt sted. Det forblir det vanskeligste, ikke rør den pikante grønnsaken før på vinteren!

Varm pepper oppskrift. Tomatrett til vinteren

En grønnsakssnack vil være en fantastisk dekorasjon på ethvert bord og vil passe til enhver tallerken. Et godt alternativ til den berømte adzhika. En utmerket kombinasjon av varm pepper og tomat er ikke bare fantastisk i smak, men også i attraktivt utseende.

Det er nødvendig å tilberede følgende ingredienser:

• chilipepper - 1,5 kg;
• friske tomater - 3 kg;
• vegetabilsk olje - 1 kopp (200 ml);
• sukker - 1 kopp (200 ml);
• hvitløk - 15-20 fedd;
• eddik 75% (essens) - 1 ts;
• persille - 100 gr;
• salt - 1 ss. l.

Skyll tomatene og pass gjennom en kjøttkvern eller blender.

Vask og skjær pepper store deleruten å fjerne frøene. Ordne den i steriliserte banker og sett til side.

Hell tomaten i pannen og sett i brann til den koker. Så snart de første boblene dukker opp, hell sukker, smør og salt. La stå i ytterligere 15 minutter over middels varme.

Mal greener og hvitløk på dette tidspunktet. Når væsken har endret farge, tilsett tilberedte matvarer og eddik essensen. Fjern den ferdige marinaden fra komfyren og hell den i den tilberedte, brennende grønnsaken. Lukk glassene og la stå ved romtemperatur til den er helt avkjølt.

Oppbevar den ferdige snacks i kjølig  sted før vinteren.

Engelsk oppskrift om hot pepper

Her er en annen måte å sylte grønnsaker til vinteren. Engelsk oppskrift skiller seg ut ved å legge til marinaden malt eddik. Det tilberedes på grunnlag av byggkorn. Britene lager slik eddik av tre typer: lys, mørk og gjennomsiktig. Det siste utseendet trengs i denne oppskriften på grunn av dens evne til å bevare den naturlige fargen på det syltede produktet.

Forbered disse produktene:

• varm pepper - 40 stk .;
• brunt sukker - 100 g;
• erter med svart pepper - 15 stk .;
• krydderterter - 15 stk .;
• laurbærblad - 2 stk .;
• timian - 4 grener;
• malt eddik - 300 ml;
• rødløk - 2 stk .;
• søt pepper (rød, gul, grønn) - 2 stk.

Vask og tørk grønnsakene på forhånd. Skjær den bitre grønnsaken i ringer ( ikke fjern frø). Slip den skrelle løk i tynne halvringer og hakk den søte paprikaen i strimler. Bland og ordne alle ingrediensene i glassene.

Hell eddik i en kasserolle, tilsett alle andre ingredienser i den og kok opp. Hell varm marinade i tilberedte containere og tette banker. Etter avkjøling er varm pepper klar til å vente til vinter.

Hvis produktet er nødvendig for permanent hjemmebruk, bør marinaden etter koking avkjøles og helles i grønnsaksblandingen. Retten vil være klar til bruk allerede dagen etter.

Ristet paprikaoppskrift

En annen type matbit kommer fra Georgia. En pikant grønnsak vil glede spenningssøkere i den kalde vinteren, varme og øke immuniteten.

Trenger slike produkter:

Skrell og vask grønnsakene. Stikk pepper med en kniv gjennom hele lengden flere steder.

Hell olje på en varm stekepanne og tilsett den brennende grønnsaken. Hvis pannen er liten, deler du kokingen flere ganger. Stek grønnsaken på begge sider til en lys gylden skorpe, dekk deretter til og satt ut  om noen minutter. Legg det ferdige produktet i en praktisk tallerken og sett til side.

Tilsett honning og sukker i den gjenværende oljen. Hakk hvitløk og urter og send dit. Rør blandingen grundig og la avkjøle helt. Tilsett eddik.

Fordel pepper i bankene, mens du tamper godt. helle kald marinade. Hvis det viste seg mindre enn den nødvendige mengden, bør du fordele den likt og tilsette litt kaldt kokt vann.

La den ferdige retten være i kjøleskapet i et døgn, rull deretter opp og legg den for lagring.

Koreansk pepperkrydderoppskrift

Koreanere er kjent for sin kjærlighet til krydret retter. Denne brennende smaken i kjøkkenet deres er til stede i alt fra grønnsaker til fisk. Hovedhemmeligheten bak pikanten av asiatiske retter ligger i krydder, hvis oppskrift er presentert nedenfor.

Vi trenger disse produktene:

For bedre rengjøring er det bedre å suge hvitløken først i kaldt vann og la den ligge i bløt over natten.

Vask grønnsakene. Skjær paprika og rens den fra frø og hvite årer. Varm paprika for å bli kvitt stilken og kuttes i flere deler for enkelhets skyld. Om ønskelig kan du fjerne frøene. Skrell hvitløken.

Hopp over alt kjøttkvernvekslende ingredienser. Så de blandes jevnt. Salt og bland generøst. La stå i en time i dette skjemaet.

Legg den tilberedte krydder i bankene, rull opp og send til lagring.

Denne krydderet er lagret i flere år og mister ikke egenskapene, selv om den holder seg flere vintre på rad.

Flott for til hvilken som helst tallerken  ikke bare koreansk mat, men også noe annet.

Ovennevnte oppskrifter er hovedingrediensen som er den skarpeste grønnsaken. Men denne typen pepper er enda mer vanlig som et pikant tilsetningsstoff til forskjellige typer marinade. Så for eksempel blir det lagt til adjika, når du konserverer en søt fyr, grønn tomat.

I tillegg til bevaring, varm pepper tørkes, som også bidrar til bevaring for vinteren og brukervennlighet hjemme.

Ulike bruksområder av varm pepper i matlagingen er store, men ingenting slår hjemmelagde syltede grønnsaker, oppdaget fra deres egne forsyninger i den kalde vintersesongen. Det er velsmakende, sunt og gir tilbake minner fra de varme høstdagene.

Det kan bemerkes at hvis du plutselig ville prøve syltede paprika til vinteren, er oppskriftene som er nevnt ovenfor perfekte for deg.

Pioner for varm pepper er Columbus. Det var han som først brakte ham til Europa fra sine lange reiser. I løpet av de seks tusen årene siden kultiveringen av planten er det utviklet et stort utvalg av varianter.

Planten er utbredt på grunn av massen av legende egenskaper, vakkert utseende og lys smak. Retter med varm pepper vil appellere til krydret matelskere.

Grønnsaken som brukes som krydder er ideell for kjøttretter, det er umulig å gjøre uten den når du tilbereder retter fra meksikansk, indisk, asiatisk og kaukasisk mat.

Nyttige egenskaper med varm pepper

Varm pepper, på grunn av mange nyttige egenskaper, har blitt utbredt i forskjellige områder av menneskelivet.

Bruksområder:

1. Kosmetikk. Ulike ekstrakter fra produktet og essensielle oljer brukes i dette området. På grunn av sine irriterende egenskaper, fremmer det hårvekst og styrking. Hjelper med å bli kvitt cellulitter, derfor blir det ofte lagt til massasje kremer og kroppsinnpakninger.
2. Farmasi. På grunn av dets oppvarmingsegenskaper, brukes det til fremstilling av forskjellige salver og gips for utvendig bruk, for eksempel til behandling av radikulitt.
3. Folkemedisin. På grunn av det høye innholdet av vitaminer, spesielt C-vitamin, brukes det som en profylaktisk i sesongen av SARS-epidemier. Frukt brukes til å øke appetitten, forbedre funksjonen i mage-tarmkanalen, og tilstedeværelsen av vitamin C og P bidrar til å rense karene.

Inneholder lykopen, hvis regelmessig bruk reduserer risikoen for kreft. I tillegg akselererer produktet metabolske prosesser i kroppen, bidrar til vekttap. Det har en gunstig effekt på nervesystemet, har en mild smertestillende effekt og fremmer produksjonen av endorfiner.

Typer av paprika

Planten er representert av fem tamme og tjueteks ville arter, som til sammen utgjør rundt tre tusen varianter.

Avhengig av capsaicin som er i sammensetningen, er det vanlig å dele opp variantene av pepper i henhold til Scovilla-stivhetsskalaen.

I henhold til dette hører scoringen 0 poeng til søt paprika. Kultivaren "Breath of a Dragon", avlet av en britisk gartner, med en hastighet på 2500000 poeng, ble anerkjent som den mest brennende.

Variasjoner av planter er delt inn i hovedkategorier:

• Kinesiske varme paprika kjennetegnes av den sterkeste krydret smaken.
• Habanero, varianter har også en sterkt brennende sitrussmak, brukt til å lage sauser og retter av meksikansk mat.
• Trinidad, denne kategorien kombinerer planter med uvanlige frukter som har en mild brennende smak og fruktige noter, brukes til å tilberede forskjellige sauser og adjika.
• 7 Gryte, kombinerer paprika med den opprinnelige formen på belgen, fruktene har en fruktig aroma, ganske skarp smak.
• Jalapenos, en gruppe planter preget av en moderat brennende, krydret, litt syrlig smak. Fruktene har en langstrakt form og en grønnaktig farge; når de er modne, blir de røde eller gule, velegnet for hjemmeavling.
• Cayennepepper, lavvoksende planter, hvis frukt er gulaktig eller rød i fargen, smaker skarpt eller brennende.
• Chili, planter har bærlignende frukt med moderat brennende eller skarp smak.
• Busk paprika har saftige små røde frukter.

Merk!  Planten er mye elsket av gartnere, for sin relative upretensiøsitet, fordi den kan dyrkes selv i en gryte i vinduskarmen. På pakken med frø er SHU-verdien indikert, jo større den er, jo skarpere blir fruktene til den dyrkede planten.

Hvordan velge og forberede et produkt for konservering?

Konserveringsprosessen vil bidra til å bevare produktets nyttige egenskaper i lang tid, samtidig som det reduserer alvorlighetsgraden.

Hermetiske pods går bra med kjøtt- og fiskeretter, og er også en god matbit til vodka. Konserveringsprosessen bevarer farge, på grunn av hvilken en slik grønnsak vil dekorere ethvert høytidsbord.

For konservering er det verdt å velge glatte belg uten skader, mens hvis belgen blir lagt i en hel krukke, bør frukt av samme størrelse velges. Du kan lage en sammensetning av frukt i forskjellige farger, eller lage monokrom hermetikk.

Selve bunnen kan bevares hel, mens halen valgfritt er avskåret. Eller kutt på noen måte: ringer, halvringer, segmenter, også for høsting kan den bli vridd i en kjøttkvern sammen med frøene. Det er verdt å huske at frøene øker alvorlighetsgraden av den høstede grønnsaken.

NB!  For konservering må fruktene vaskes og tørkes grundig. Noen oppskrifter innebærer å tilberede produktet ved å steke eller sy. Siden det er et varmt og krydret produkt, må du ikke høste det i store mengder.

Hvordan dyrke flere avlinger?

Enhver gartner og sommerboer er glade for å motta en stor avling med store frukter. Dessverre er det langt fra alltid mulig å oppnå ønsket resultat.

Ofte mangler planter næring og sunne mineraler

Den har følgende egenskaper:

• gjør øke avkastningen med 50%  på bare noen få ukers bruk.
• Kan bli bra høst selv på lave jordarter  og under ugunstige klimatiske forhold
• Helt trygt

Varm paprika til vinteren - oppskrifter

Syltede paprika

Produktsett:

• varm rød pepper i en mengde per 1 liters krukke,
• vann 1 l.,
• vanlig salt, helst Ekstra klasse 1 ss uten bakke
• eddik 9% - 1 ss., eller eddik essens 70% - 1/3 ts.,
• sukker 1 ss uten lysbilde.

Krydder (valgfritt):

• hvitløk 2-3 fedd,
• rips og kirsebærblader,
• dill, pepperrot, søte erter, fedd;

Matlagingsteknologi:

1. Skyll og tørk det nødvendige antall belter.
2. Vask glasset og lokket med vaskesåpe og brus, og steriliser dem deretter på en praktisk måte, for eksempel med damp, i ovnen eller mikrobølgeovn. Det er bedre å klargjøre to deksler, i tilfelle ett blir dårligere når du ruller.
3. Forbered marinaden. For å gjøre dette, bland i vann, salt, sukker i en kjele og kok opp.
4. Brett de vaskede belgene inn i beholderen, tilsett krydder.
5. Hell kokende marinade i krukken i 5 minutter. Hell deretter i pannen, kok opp og hell arbeidsstykket igjen i 5 minutter. Gjenta prosedyren tre ganger.
6. Legg eddik i beholderen fylt med marinade, rull opp lokket.
7. Snu glasset, pakk det inn i et varmt teppe, la det avkjøle.

Fylte paprika

Viktige ingredienser:

• varm rund pepper - 30 stykker, helst store, med en totalvekt på omtrent 1,3 kg.,
• vineddik - 1 liter,
• hermetisert tunfisk 3 stykker,
• den totale vekten av tunfisk er omtrent 500 gr.,
• oliven eller kapers - 1 boks,
• vegetabilsk olje
• krydder: hvitløk 3 fedd, basilikum.

Matlagingsteknologi:

1. Vask, tørk grønnsakene, fjern frøkjernen fra dem.
2. Hell eddik i en kjele og kok opp.
3. Blank emner i kokende eddik i 3-4 minutter, fjern dem deretter og tørk.
4. Bland en hermetisert tunfisk, finhakket oliven eller kapers i en egen beholder.
5. Fyll arbeidsstykket tett med en blanding av tunfisk.
6. Sett i en beholder, tilsett fedd hvitløk, basilikum.
7. Fyll med olje, lukk lokket.
8. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted i ikke mer enn seks måneder.

Historier om leserne våre!
"Jeg er en sommerboer med mange års erfaring, og jeg begynte å bruke denne gjødselen bare i fjor. Jeg testet den på den mest lunefulle grønnsaken i hagen min - på tomater. Buskene vokste og blomstret sammen, de ga avlingen mer enn vanlig. Og de fikk ikke sen blight, dette er hovedsaken.

Gjødsel gir virkelig en mer intensiv vekst av hageplanter, og de bærer frukt mye bedre. Nå kan du ikke dyrke en vanlig avling uten gjødsel, og denne toppdressingen øker antall grønnsaker, så jeg er veldig fornøyd med resultatet. "

Varm pepper på armensk

Viktige ingredienser:

• rød pepper 1 kg.,
• vann 1 l.,
• salt 1,5 ss uten bakke
• 5 fedd hvitløk,
• eddik 9% - 4 ss, hvis eddik 6% - 7 ss,
• greener på 50 gram: persille, dill, selleri.

Matlagingsteknologi:

1. Skyll og tørk grønnsaker og urter grundig.
2. Stek grønnsaker i ovnen til de er myke ved en temperatur på 150-190 grader.
3. Finhakk hvitløken, plukk bladene av grønnsaker, bli kvitt de grove stilkene.
4. Bland i vann, vann, eddik, salt, kok opp og avkjøl.
5. Legg ut belg, hvitløk, urter.
6. Hell med tarupirovannym-blanding, sett under undertrykkelse ved romtemperatur i 3 uker.
7. Lukk glassene med lokk, oppbevar i kjøleskapet.

Syltede paprika uten sterilisering

Viktige ingredienser for en 700 gram krukke:

• varm pepper 300 gr.,
• vann 600 ml.,
• sukker 2 ss.,
• salt 1 ts med et lysbilde
• eddik 9% - 50 ml.,
• krydder (valgfritt): hvitløk 2-3 fedd, blader av rips og kirsebær, dill, pepperrot, søte erter, fedd;

Matlagingsteknologi:

1. Skyll og tørk grønnsaker grundig.
2. Forbered marinaden fra ½ del vann, sukker, salt og eddik, kok opp.
3. Vask glasset med vaskesåpe og brus, og steriliser den deretter på en praktisk måte, for eksempel med damp, i ovnen eller mikrobølgeovn.
4. Kok opp vann.
5. Anrett i tarsuspecia, hvitløk og legg belgene.
6. Hell kokende vann over arbeidsstykket i 15 minutter, tøm vannet.
7. Hell kokende marinade over arbeidsstykket.
8. Dekk til eller rull opp.

Syltede paprika med honning

Viktige ingredienser:

• chilipepper 2 kg.,
• vann 0,5 I,
• bordseddik 0,5 l.,
• sukker 2 ts,
• lind eller blomsterhonning 2 ts,
• salt 4 ts uten lysbilde.

Matlagingsteknologi:

1. Vask og tørk grønnsaker grundig.
2. Vask glasset og lokket med vaskesåpe og brus, og steriliser det deretter på en praktisk måte, for eksempel med damp, i ovnen eller mikrobølgeovn.
3. Kok marinaden fra vann, salt, sukker, honning og eddik, kok opp, kok opp i 2 minutter.
4. Legg paprikaen i en beholder, den skal fylles tett, men paprikaen skal ikke klemmes.
5. Hell kokende marinade og rull.
6. Rull opp lokket

Salt paprika

Viktige ingredienser:

• varm pepper 1 kg., for skjønnhet kan du bruke flerfargede belger,
• salt 1 ss med et lysbilde eller 40 gr.,
• drikkevann 1 l.,
• 4 fedd hvitløk,
• urter for salting: ripsblad, kirsebær, dill, røtter eller pepperrotblader.

Matlagingsteknologi:

1. Vask beholderne forsiktig for salting;
2. Skyll og tørk belgene og urtene;
3. Kok opp vann på en bål, oppløs salt i det, la avkjøle til romtemperatur.
4. Legg bunnen av beholderen med halvparten av urtene, ha pepperrot og hvitløk.
5. Stikk grønnsaker flere ganger med en gaffel nær stilken.
6. Legg belgene i en beholder, dekk til med andre halvdel av de grønne bladene og hell saltlake på toppen.
7. Sett undertrykkelse på et kjølig mørkt sted i 2 uker.

Metoder for å tørke varm pepper

For å tørke fruktene av planten ordentlig, må du følge noen regler:

• Grønnsaker må sorteres nøye og undersøkt for skjellets integritet. Pods med flekker, blåmerker, feil er ikke utsatt for tørking.
• Fruktene kan tørkes hele, for dette bør du velge belg i samme størrelse og farge. Du kan skjære frukten i små terninger, slik sparer du plass og reduserer tørketiden.
• Når du arbeider med pepper, bruk gummihansker og unngå kontakt med øynene. Ikke berør ansiktet.
• For å tørke belgene i luften, kan du bruke en tråd og en nål. For dette blir paprika strammet på en streng og hengt opp i et godt ventilert rom. Fruktene skal ikke berøre hverandre. I denne stillingen får de tørke helt. Hvis grønnsaken skjæres i terninger, bør den fordeles jevnt i ett lag på papirark i 7-12 dager. Flere ganger over tid, må du flytte og riste de hakkede grønnsakene og skifte papir.
• For tørking i ovnen legges hakkede terninger ut på en stekeplate og lar dem tørke helt med døren. Ovnens temperatur skal ikke være mer enn 60 grader, tørketiden er omtrent 5 timer.

Hvis paprikaen har en lys intens farge, sprø og sprø struktur, indikerer dette at den er tørket. Skiver kalkstein kan knuses til pulver og lagres i en glassbeholder.

Godt å vite!  Varm paprika er en fantastisk plante, hvor fruktene inneholder en stor mengde næringsstoffer og vitaminer. Et riktig lagret produkt er en god matbit til ethvert måltid, spesielt om vinteren.

Mariner ikke så ofte. I mellomtiden oppnås utmerkede arbeidsstykker av det. Fra artikkelen vår lærer du å sylte den, bli kjent med oppskrifter, lære hvordan du salter en grønnsak om vinteren. Til oppskrifter på preparater av pepperrot legger vi ved et bilde.

Egenskaper med syltede paprikaer

Syltet varm pepper er ikke bare et velsmakende mellommåltid, det er også veldig nyttig:

• rik på betakaroten, nødvendig for godt syn;
• styrker immunforsvaret;
• forbedrer blodsirkulasjonen;
• øker stressmotstanden;
• inneholder karbohydrater, proteiner og fett.

Varme paprika-varianter

De som regelmessig anskaffer om vinteren og konsumerer dette produktet, er alltid i godt humør, hvis kilder er endorfin. Varm pepper, selv i form av et arbeidsstykke, stimulerer produksjonen av dette "lykkehormonet." De sier at hvis hodet gjør vondt, bare spis et stykke av den "brennende" grønnsaken, og smertene vil forsvinne. Så det er verdt å inkludere dette produktet på listen over vinteremner.

Snappen viser seg å være velsmakende, og hvis du legger belter med forskjellige farger i krukken, er den også vakker.
  Men som ethvert produkt, bør paprika med en bitter smak konsumeres med måte. Noen kan ha en individuell intoleranse mot produktet, noe som kan provosere forekomsten av en slags sykdom.

Council. Før du begynner å sylte bitter paprika, bruk gummihansker, ellers vil du oppleve all sjarmen til hans brennende temperament på huden din.

Hvordan Pickle Hot Peppers

Det er mange oppskrifter på vinterpreparater fra paprika. Samtidig legger elskere av skarpe hele belg i krukker, og de som foretrekker en moderat smak, fjerner tidligere frøene og membranene, og reduserer dermed hotness. Tenk på noen få oppskrifter.

Bitter belg i en oljemarinade

Fordelen med denne oppskriften er at det ikke er eddik, og i tillegg trenger ikke arbeidsstykket å være sterilisert:

• paprika vaskes, tørkes;
• stablet i krukker, hell lag med tørre krydder og hakket hvitløk;

• ta oliven eller solsikke uraffinert olje, koke opp;
• hell varm olje i bokser, tette;
• sendt til kjelleren.

OBS: Når du åpner en krukke med en matbit om vinteren, må du ikke helle ut olje - dette er en fantastisk salatdressing.

Gorgon Fire Appetizer

For å forberede denne brennende billetten, må du:

• ta 1 kg frø, vask;
• kuttede hestehaler;
• hakk en grunne, stump side;
• ha grønnsaker i rene glass;
• hell kokende vann i 10 minutter;
• erstatt kokende vann med marinade;
• rull opp bokser uten sterilisering.

Marinade tilberedes fra 1,5 liter vann, salt og sukker (1,5 ss hver), 3 ss. ss 9% eddik. De tre første ingrediensene kokes, deretter tilsett eddik.

Armensk forrett av paprika “Tsitsak”

Etter denne oppskriften vil du få en veldig krydret rett. For salting er pepper ikke egnet for alle, men bare tynn og lang, salatfarget. De vasker ikke paprikaen, men legger dem umiddelbart på bordet slik at det krøller seg litt, så:

1. Wash. De stikker gjennom en tykk nål eller gaffel gjennom 2-3 ganger.
2. Dillparaplyer og hvitløk plasseres i bunnen av beholderen.
3. Ta et glass grovt salt, oppløs i 5 l vann.
4. Hell grønnsaker. De blir presset med undertrykkelse og forlatt i rommet til belgene er gulnet.
5. Filtrer saltlake.
6. Pepper legges i rene glass uten saltlake, steriliseres i 10 minutter, lukkes. Du kan lage en ny sylteagurk, koke og hell dem i belgene.

Pepper må vaskes godt og tørkes før høsting

Et annet alternativ:

• hell kald marinade i glassene;
• tett saltet pepper med nylonhetter;
• ha i en kald kjeller.

Georgiske syltede bitre belg

Denne forretten er veldig krydret:

1. Peppers med en stilk blir stukket og lagt på bordet i en dag.
2. Hell kokende vann i 15 minutter, og tøm deretter.
3. Skrell hvitløken (6 hoder), hakk en kjøttkvern med koriander, dill, persille.
4. Tilsett salt (et glass), eplecidereddik (2 glass), sukker (0,5 glass), vegetabilsk olje (4 glass). Denne mengden er designet for 5 kg belg.
5. Kok opp marinaden, hell dem råvarer, bland, la stå i 2 timer.
6. Ha i glass, sterilisert.

Oppmerksomhet: tiden for sterilisering av 0,5-liters bokser er 10 minutter, liter - 20.

Bitter pepper i en honningmarinade og i en tomatfyll

For å tilberede pepper i henhold til denne oppskriften, må du ha et kaldt sted å oppbevare den, fordi den er ikke forseglet. Bankene er stengt med plastlokk. Marinadeoppskrift:

• honning - 2 store skjeer;
• eddik 9% - 1 ss.

Varm paprika kan syltes eller saltes

Pods i forskjellige farger, uten å skille halene, vaskes, tørkes, pakkes i krukker og helles med marinade.

For den andre oppskriften er mindre pods nødvendig. De vaskes, hestehaler fjernes, stekes. Juice tilberedes av tomater, salt og sukker tilsettes til det. Paprikaen som er lagt ut i en beholder helles og steriliseres i 15 minutter.

Som du ser, kan mange billetter for vinteren lages av bitre belg. De diversifiserer mirakuløst på menyen.

Varm saltet paprika: video

forord

Syltede chilipepper høstes sjelden om vinteren. I mellomtiden er det ikke bare veldig nyttig for kroppen, men også et veldig smakfullt og allsidig preparat - det kan brukes til så mange retter. Det er mange oppskrifter for å forberede den til vinteren, og prosessen med høsting er ganske enkel.

For sylting bør det bare kjøpes fersk paprika. Nyfrosset er også perfekt. Frysing av varme paprika i fryseren er forresten veldig praktisk når det ikke er tid umiddelbart etter kjøpet å bearbeide den til forberedelser til vinteren, eller hvis du vil bruke denne grønnsaken fersk når du tilbereder forskjellige retter året rundt. Hele belter, sortert etter størrelse og kvalitet, lagt ut i plastposer eller plastbeholdere, lagret stille i fryseren uten å miste egenskapene i 1 år. Før den brukes i mat, må riktig mengde pepper tas ut av kjøleskapet og la tine.

Varme chilipepper

Pods bør velges med en lys farge, kjøttfull, sprø, med en jevn tett hud uten rynker. Ikke ta ødelagte og bortskjemte, så vel som til og med litt visne frukt.

Det er mulig, uansett variasjon og farge (rød og grønn). Og de kan blandes i en krukke. Konservering fra flerfargede belg vil være mer appetittvekkende, og ser veldig fin ut i hyller med vintermateriell og i en tallerken. Varm paprika anbefales å tilberedes til vinteren i små glass (0,5 l), fordi du ikke kan spise slik hermetikk raskt på grunn av dens skarphet, og det er best å syltede grønnsaker Fugleøyesom mange feilaktig kaller Chile  (dette er navnet på all varm rød pepper). Podene deres er ideelt dimensjonert for dette.

Pods av andre varianter er større eller lengre. Det vil være vanskeligere å pakke slik pepper i små glass. Og lange belter passer overhode ikke i en standard container i høyden. Du må se etter høye smale bredder med lite volum, eller skjære fruktene i to. Selv om det faktum at paprika ikke passet, måtte bli syltet, til og med i flere deler, ville ikke smaken av arbeidsstykket lide. Snarere er det mer et spørsmål om estetikk.

Før du fortsetter med behandlingen av pepper, bør den sorteres ut, og kontroller nøye belgene. Hvis det er mistanke om at noe frukt inni er bortskjemt, er det bedre å kaste den bort eller legge den til side, ellers vil den ødelegge marinaden og hele høsten om vinteren. Det anbefales å klippe den tvilsomme typen pod for å sjekke om den er skadet inni eller ikke. Vask deretter alle paprikaen i kaldt vann. Videre anbefales det ikke bare å "skylle" det i et dørslag eller i noen oppvask, men å vaske hver pod nøye.

Tilberedte Peppers Pods

Så vi la en bunke med pepper i noen retter fylt med kaldt vann, for eksempel i en bolle. Så gir vi grønnsakene litt sure - 5-10 minutter. Deretter vaskes hver pod hver for seg fra alle sider og overføres til en annen tallerken med vann. Etter det overfører vi det vaskede partiet pepper i et dørslag og skyller under rennende kaldt vann. Hvis du ser på en kopp der grønnsaker ble vasket individuelt, kan du se at vannet i det er skyet, og i bunnen er det en anstendig mengde skitt som ikke kunne fjernes fra belgene ved generell vasking i et dørslag. Sannsynligvis ville kroppen ikke ha noen skade av det, men med mindre noen hadde sett dette, fremover vil vaske varm pepper annerledes.

Så bestemmer vi i hvilken form vi skal sylte belgene - hele eller klippe. De som er veldig kontraindisert, og som foretrekker moderat skarphet, må klippe av toppen med halen fra fruktene, deretter skjære paprikaen i to og fjerne skillevegger og alt frø fra dem. De har mest capsaicin, på grunn av hvilken faktisk denne grønnsaken brenner. Uten skillevegger og frø vil syltede paprika i billetten vise seg å være mye mindre skarp. Deretter, hvis nødvendig, når belgene er store, kan du skjære halvdelene deres i biter.

Men vanligvis syltet pepper er hel. For elskere av krydret, er alle smak i full brennhet av et slikt arbeidsstykke. I tillegg vil det være mer nyttig. Faktisk vil i belgene forbli mengden vitaminer og næringsstoffer som er inne i skillevegger og frø. Friske personer uten kontraindikasjoner for akutte bør ikke være redde for å sylte hele paprika, da en sylteagurk mykner gjerrigheten til denne grønnsaken betydelig. Vi legger igjen haler av hel marinert pepper - vi trenger ikke trimme dem. Det vil være praktisk å holde på dem under forberedelsen av høstingen om vinteren, spesielt når du pakker grønnsaker i bokser, så vel som når syltede belg spises.

Det eneste du trenger å gjøre med halen av pepper er å skjære av tipsene hvis de er tørre. Hvis du fortsatt ønsker å redusere skarpheten på hele belg, kan du tømme dem i kokende vann i 3-5 minutter. Du kan også gjøre med hakket frukt. På grunn av denne prosedyren vil podene myke. Så hvis du vil at pepper skal forbli sprø, trenger du ikke tømme den. Da må for lange hele belter som ikke passer i krukken kuttes i to. Etter alt dette kan du begynne å marinere den tilberedte pepper.

Når du har bestemt deg for metoden og oppskriften, fortsetter du med den. Vi starter med å stable podene i glass. Naturligvis må bokser og lokk vaskes grundig før de blir sterilisert. For at belgene skal passe til maksimalt antall, må de plasseres vertikalt. De første paprikaene senkes best over kniven, hvis skarpe ende skal hvile på bunnen av beholderen. Når boksen er fylt til omtrent halvparten eller litt til, kan bestikket fjernes fra det, siden de resterende belgene lett kan stables loddrett mellom de eksisterende i beholderen.

Syltede paprika

Paprika bør stables i glass strengt på skuldrene, ikke høyere. Ellers, når den avkjølte marinaden avtar i volum og legger seg litt, vil toppene på belgene være nakne og stikke over fyllingsnivået. Det samme kan skje når du bruker kald marinade. Det vil ordne seg på grunn av forskjellen i temperatur mellom forberedelsessted og lagring av arbeidsstykket. Slike syltet paprika blir ikke lagret lenge. Pek deretter pepper. Etter å ha hellet marinaden i boksene, må de tettes tett - rulles opp, skrues opp eller korkes med passende hermetikk-, skrue- eller nylonhetter. Lekkasjetetthet bør kontrolleres umiddelbart ved å vippe glasset. Hvis marinaden ikke kommer ut fra under lokket etter en tid (ikke mer enn 15-30 s), er den godt lukket.

Sterilisering er valgfritt. Hvis alle tilberedningsreglene følges, er de allerede perfekt lagret. Stadig mer avhenger av de valgte omslagene. Den lengste - opptil 1 år eller mer - vil bli lagret pepper, som ble rullet opp med bokser. Imidlertid er det oppskrifter som krever obligatorisk sterilisering. I dette tilfellet bør glassene lukkes bare etter sterilisering, og tiden for denne prosedyren for literbeholdere skal være 20 minutter, 0,7 liter - 15 og 0,5 liter - 10. Da bør bankene få lov til å avkjøle til romtemperatur. Samtidig skal de legges på en tett varm ting (teppe, håndkle, rutete) og pakk det samme på toppen. Dessuten bør boksene rulles opp av bokser settes opp ned - med nakken nede.

Etter at arbeidsstykket er helt avkjølt, overfører vi det til lagring i kjelleren, kjelleren, isolert balkong eller skur. Temperaturen der skal være mellom 0– + 5 ° C. Den kan også lagres i kjøleskapet. Hvis det er et sted. Syltede paprika rullet opp av bokser kan også lagres innendørs ved romtemperatur. Men samtidig må den plasseres på et mørkt sted vekk fra eventuelle varmekilder. Og det vil bli lagret under disse forholdene bare omtrent seks måneder. Inntil klar, må tilberedningen av varm pepper "modnes". Dette vil ta 3 uker. Pods punktert før legging, hakket og hakket "rekkevidde" raskere - om 1-2 uker. Etter at arbeidsstykket er åpnet, skal det oppbevares utelukkende i kjøleskapet. Samtidig må glasset lukkes med et tett nylondeksel.

Tradisjonelt blir paprika sylt i en varm marinade, tilberedt med eddik, salt og ofte sukker. Og tilsett gjerne andre krydder. Dessuten er det bare pepper i seg som er tradisjonelt syltet, uten tilsetning av andre grønnsaker. Nedenfor gis noen enkle og komplekse oppskrifter, for hver av dem foreslås det at paprikaene som er lagt i glass, umiddelbart helles med marinade og rulles. Marinade foreslås å lage mat som følger. Vi legger vann på bålet og tilsett det umiddelbart og bland grundig til krystallene er helt oppløst salt og sukker.

Hell deretter på andre krydder og krydder, bland alt. Når denne løsningen koker, hell du eddik i den. Bland en gang til alt raskt, og hell den ferdige marinaden i glass med pepper. I de enkleste oppskriftene i marinaden er det bare hovedingrediensene som er til stede. Her er noen av disse upretensiøs, raskt kokte emnene. Du kan legge erter med krydder og sort pepper, feddeklyper, laurbærblad til marinaden til hver av dem, hvis ønskelig.

• Oppskrift med salt i marinaden. Du trenger: pepper - 1 kg; vann - 1 l.
• Med salt og sukker. Påkrevd: pepper - 1 kg; sukker og ikke-jodet salt - 1,5 ss hver. skjeer; 9% eddik - 3 ss. skjeer; vann - 1,5 liter.
• Oppskrift uten salt, bare med sukker. Arbeidsstykket blir surt med en lett behagelig, søtlig ettersmak. Du trenger varm paprika, og til marinaden, med tanke på å helle en boks på 0,7 l i den: vann og 9% eddik - 150 ml hver; sukker - 1,5 ss. skjeen.

Syltet Chili i en krukke

Nå mer kompliserte oppskrifter. Så de kalles bare fordi de har flere ingredienser til marinade. Men faktisk er pickling pepper på dem så enkelt som på det ovennevnte. Det eneste som kan tilskrives komplikasjonen ved tilberedning, er at et større antall ingredienser til marinaden må tilberedes (noen til og med vaskes eller rengjøres), og deretter helles i fyllet. Og i tillegg vil det ta ekstra tid.

Oppskrift med mynte. Du trenger:

• pepper - 1 kg;
• vann - 1,5 l;
• nellikknopper - 3 stk. til boksen;
• kvist av mynte - 2 stk. til boksen;
• sukker og ikke-jodet salt - 1,5 ss hver. skjeer;
• 9% eddik - 3 ss. skjeen.

Vi spredte fedd og mynte i krukker sammen med forberedte belg. Hell deretter den forberedte marinaden i beholderne.

Med hvitløk og pepperrotrot. Oppskriften er basert på en boks med en kapasitet på 0,5 liter. Det kreves:

• pepper - ca 300 g;
• gjennomsnittlig tykkelse pepperrotrot - ca 2 cm;
• nellikknopper - 3-4 stk .;
• kirsebærblader - 1 stk .;
• allehånde (erter) - 5–7 stk .;
• dillfrø - 1 klype;
• hvitløk (mellomfedd) - 3 stk.

For marinade:

• vann - 1 l;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• ikke-jodert salt - 4 ss. skjeer;
• 9% eddik - 1 ts per boks.

Skrell pepperrotroten og skjær i små biter. Så la vi den og alle ingrediensene sammen med de tilberedte belgene i en krukke. Deretter forbereder vi helle fra vann, sukker og salt. Vi fyller den med en krukke med grønnsaker, og etter det helles vi i den samme eddiken.

Kanskje den mest velduftende oppskriften. Det kreves:

• pepper - 1 kg;
• vann - 1 l;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• ikke-jodert salt - 4 ss. skjeer;
• eddik 9% - 1 ts per boks;
• krydder: hvitløk, pepperkorn, feddeknopper, dillparaplyer (tørre), laurbærblad, basilikum eller estragon, pepperrot- og kirsebærblader eller rips og kanel.

I denne oppskriften, hvitløk, pepperter, blader, fedd og dill, 1–5 stk. lå ute på bredden sammen med forberedte skarpe belter. De resterende krydderene blir lagt til marinaden før de koker. Hell eddik i den angitte mengden i glassene etter å ha hellet marinaden i dem.

Nesten hvilken som helst av de ovennevnte oppskriftene kan velges for høsting av pepper i en kald marinade. Vi lar uendret sammensetningen og mengden av alle ingrediensene, bortsett fra de viktigste for å helle. Det vil si at vi tar den samme mengden pepper, så vel som krydder og krydder, tilsettes umiddelbart i krukken med boller eller til den forberedende marinaden. Men vann, eddik, salt og sukker må tas i en helt annen mengde. Faktum er at kald marinade må gjøres med en høyere konsentrasjon av eddik, så mengden av de resterende hovedingrediensene i skjenken endres.

Syltede paprika

Dette er nødvendig for å kompensere for mangelen på koking av marinaden og varm prosessering av billetten når du hell det, det vil si for å øke bevaringsegenskapene til fyllet. Basert på en krukke på 0,5 L, tett fylt med pepper, kan du tilberede kald marinade i henhold til en av følgende oppskrifter. Med det minste innholdet av eddik er dette alternativet å fylle. Du trenger: ikke-jodet salt - 1 ts; sukker - 2 ts; 6% eller 9% eddik - 4-5 ss. skjeer; pepper juice som er igjen etter høsting av varm eller søt pepper, eller vann - tilsett så mye som det er plass igjen til halsen på krukken.

Oppskrifter for mer pålitelige marinader. For eksempel kan du lage mat med dette forholdet av ingredienser: 1 kopp 9% eddik 2 ss. ss honning. I denne oppskriften er honning ikke bare et smakstilsetning, men også et ekstra konserveringsmiddel. Du kan legge til 1 ss. en skje salt. Og du kan ta sukker i stedet for honning i samme mengde. Et annet alternativ: 1 ss. en skje sukker og honning. Og en “sterk” sylteagurk basert på en 0,5 l krukke fylt med belter. Påkrevd: 6% eddik og vegetabilsk olje (helst oliven kaldpresset) - i forholdet 1: 1; honning - 1 ss. en skje.

Ved hjelp av eksemplet med disse oppskriftene kan du komponere dine egne kalde pickles. Billetter, fylt med den første versjonen av marinaden, skal bare lagres på et kjølig sted, og paprika i fyll som er tilberedt i henhold til de to siste oppskriftene, kan til og med være innendørs ved romtemperatur.