Dette geniale - ja, det tror jeg! - Jeg fant oppskriften fra nina_minina .
For det første er det nyttig: Bønner er et vegetabilsk protein som absorberes perfekt, dette er vitamin A, B, K, PP, C, samt en betydelig mengde vitamin E, ofte kjent som en naturlig antioksidant. Dette er svovel, som er nødvendig for å bekjempe tarminfeksjoner og hudsykdommer, det er jernet vi trenger til sirkulasjonssystemet er kalsium, kalium, fosfor, jod, etc.
For det andre er dette en god idé for faste og vegetarianere.
For det tredje kan den brukes som grunnlag for en rekke sauser, supplere og fylle med forskjellige krydder, produkter, etc.
For det fjerde er det forthvis kokt av hermetiske bønner. Hvis du lager opp med bønner på forhånd, vil problemet med mangel på majones og noen sauser forsvinne.

Jeg eksperimenterte - jeg likte det virkelig.
Den første gangen laget jeg av bønner, som jeg kokte selv, og andre gang - fra kjøpte, hermetiske, som selges i bokser. Og siden jeg er en lat person og generelt en kjæreste av billige effekter - jeg likte det mer fra hermetikk)))

Legg til noen salater - til ingen av husholderske skjønte at jeg gjennomførte et eksperiment på dem. Så jeg vil sveipe ved en sild under en pels - jeg lurer på hvordan det blir og om denne gangen blir gjettet :))

Her er forfatterens reseptbokmerke- saus ... "magert majones" for å være:
ferdige hvite bønner - 1 kopp
raffinert vegetabilsk olje - 100-150 ml
sennep - fra 1 ts
sitronsaft - fra 1 ts
salt og sukker etter smak

Men jeg la alt sammen for øye og etter smak. Hvis eddik tilsettes i stedet for sitronsaft, vil den være enda mer lik majones. Vel, til salatdressingen gjorde jeg det tynnere - jeg fortynnet det med varmt kokt vann, selv om det er mulig med olje - men her kan alle velge hva som er mer etter hans smak og kalorier.

   Kaloriinnhold:   Ikke spesifisert
   Steketid:   Ikke spesifisert

Hvis du faste, vet du at vanlig majones ikke anbefales for inkludering i denne perioden i kostholdet, fordi den er tilberedt på grunnlag av eggeplommer. I dag tilbyr jeg en praktisk versjon av magert bean-majones. Det er bedre å bruke hvite bønner, så sausen fra den viser seg å være en lysere nyanse og virkelig ser ut som majones. Rødbønne vil lage rød saus, som få vil kalle majones. Lenten-menyen begrenser oss alltid litt i mat; mange produkter er kategorisk ekskludert (kjøtt, melk, egg og alle dyreprodukter), så hva skal man lage mat? Det er en vei ut! Du må lese mer kulinarisk litteratur, kommunisere, og de vil sannsynligvis fortelle deg hvordan du kan erstatte ulovlige produkter. Lean hvit bønne majones ble anbefalt å lage mat av min svigermor, som vet hvordan jeg skal spise faste. Med en så uvanlig majones kan du krydre alle grønnsakssalater og få en skikkelig festmåltid. Nå kan du finne mager majones i butikker i hyllene, men på en eller annen måte stoler jeg ikke på slike produsenter som ganske enkelt kan bruke kunstige fortykningsmidler. Og naturlige bønner har akkurat den rette konsistensen for å lage velsmakende og tykk majones. Forresten, det vil være velsmakende ikke bare å bruke slik majones til salater, men også bare for å spre brød hvis du er sulten og vil ha en matbit. Oppskriften har jeg vennlig beskrevet for deg. Se også dette.



Nødvendige produkter:

- 150 gram hvite tørre bønner,
- 1 bord. l. sitronsaft
- 1 te l. varm sennep
- 1-2 fedd hvitløk,
- 0,5 te l. salt,
- et par klype sukker,
- 150 gram vegetabilsk olje,
- 2-3 bord. l. vann (etter kokende bønner).

Hvordan lage mat med et foto trinn for trinn

  Hell bønnene med vanlig vann for natten, og sett deretter til å koke til de er myke. Jeg har store bønner, så jeg kokte den i ca 1-1,2 timer. Bønner i kokeprosessen litt salt, men bokstavelig talt et par klyper, siden jeg senere vil legge til majones.




  Jeg tapper vannet fra bønnene i en egen beholder, og kjøler ned bønnene selv. Så la jeg den i blenderskålen, la salt, sukker og sennep til det samme. Jeg begynner å piske. Siden bønnene i utgangspunktet vil være litt stive, legger jeg til litt vann for å få fart på prosessen. For å gjøre dette tar jeg vannet som blir igjen etter kokingen av bønnene.




  Klem litt sitronsaft med bønnene for å gi fremtidig majones en behagelig surhet.






  Hell i vegetabilsk olje, tilsett de skrellede fedd hvitløk og visp alt sammen med en blender.




Det viser seg at den gjennomsnittlige massetettheten og majonesen er klar. det viser seg veldig velsmakende.




  Majones kan enten serveres umiddelbart til bordet, eller brukes i 2-3 dager, og legg den i lagring i kjøleskapet. Bon appetitt!

  Denne oppskriften er et flott alternativ for å lage majones under faste. Du kan bruke den, både i denne perioden og i hvilken som helst annen. For å koke denne sausen trenger du en minimum mengde ingredienser. Det er også verdt å merke seg at for å lage mat kan du ta både selvkokte bønner og hermetiserte fra butikken. Som hovedingrediens bør du bruke hvite bønner, som sannsynligvis er på hvert kjøkken. Du kan bruke mager hvit bønne majones med forskjellige retter, salater eller som tilsetningsstoff til hovedretter. En av hovedfordelene i forberedelsen er at du trenger omtrent fem minutter for å fullføre alle stadier av forberedelsene. Det er derfor du vil kunne tilberede det rett før gjestene ankommer. La oss begynne å lage mat. Jeg tilbyr deg også et interessant utvalg.

- bønner - 1 boks hermetikk eller 400 g kokt,
- solsikkeolje - 250 ml,
- salt og sukker - 0,5 ts hver,
- tørr eller tilberedt sennep - 1 ts,
- eddik eller sitronsaft - 1 ss,
- malt pepper - etter smak.

Oppskrift med foto trinn for trinn:

  Først av alt, ta en blender og ha bønner i den. Før du utfører denne handlingen, er det nødvendig å tappe alt vannet fra bønnene.




  Tilsett deretter salt, sukker, malt pepper.




   Så og sennep.

  Vend deretter bønnene til lime. Det er verdt å merke seg at en hvilken som helst blender passer for deg å fullføre denne handlingen.
  Under slipeprosessen er det også nødvendig å tilsette olje gradvis.






  Og til slutt må du tilsette eddik eller sitronsaft og bland sausen grundig. Jeg foreslår også at du lager en.




  Før servering må du avkjøle sausen, hvoretter du kan bruke den til alle retter.
Bon appetitt!

Hei alle sammen! I dag koker jeg utrolig deilig vegetarsaus. Den er laget av bønner og smør. Konsistensen og smaken på sausen ligner veldig på en ekte hjemmelaget majones og vil i innlegget være et flott alternativ til den. Og den tilberedes på samme måte som vanlig majones, men i stedet for egg (eller melk) tas bønner. Og hvis du tilfører mindre olje i den, vil du få en deilig bønne pasta.

ingredienser:

• 1 glass (400 g) hermetiske hvite bønner
• 300 ml vegetabilsk olje
• 1/2 ts sukker og salt
• 1 ts sennep (tørr eller ferdig)
• 2 ss. ss sitronsaft (du kan erstatte 1 ss. l. eddik)

I stedet for hermetikk er også kokte hvite bønner egnet. Blanderen kan brukes stasjonær eller nedsenkbar.

forberedelse

1. Jeg overfører bønnene til en blender, etter å ha tappet væsken fra den, og kvern den til en lime.
2. Tilsett salt i prosessen med sliping.
3. Jeg helter sukker.
4. Og legg en skje med sennep.
5. Hell olje i en blender i en tynn strøm uten å slutte å piske majones.
6. Nå heller jeg den persede sitronsaften og ruller majonesen nok en gang med en blender.

Bønne majones er klar!

Se den visuelle kokeprosessen i min korte video.

Grunnlaget for denne magre majonesen er hvite bønner. I motsetning til butikkmajones er det et sunt og kostholdsprodukt. Det viser seg ømt, velsmakende, lett, tykt og absolutt lånt. Selv veganske råmatister kan spise det.

Bønner må tilberedes til pastaens konsistens, det vil si at den skal bli veldig myk. Men dessverre er det en slik bønne at du ikke koker den - den vil fortsatt forbli stiv. Derfor kan bønner kjøpes i butikken, for ikke å rote rundt. Og erstatt også med cashewnøtter, men i dette tilfellet bør du ha en veldig kraftig blender, slik at korn ikke kommer over måltidene.

Så for å tilberede mager majones med bønner, må du ta:

• Kokte bønner (som beskrevet ovenfor veldig, veldig myke) - 1 glass eller 1 boks med bønner
• Vegetabilsk olje (oliven er bedre, men alle vil gjøre) - ca 5 ss
• Sennep (bedre med fullkorn) - etter smak
• Salt etter smak
• Pepper - etter smak
• Sitronsaft etter smak

Tøm bønnebuljongen, men ikke hell den, det kan være nyttig for deg å regulere konsistensen. Dette er hvis du synes majonesen er for tykk.

  Legg bønnene i en blender og kvern til en lime. Vi begynner å tilsette vegetabilsk olje litt. Legg den til din smak som du vil: fetere eller mager.

  Tilsett deretter pepper, salt, sennep og litt sitronsaft for surhet.

Og bare bland den med en skje. Vi prøver - legg til det som mangler for din smak.

Her har vi en så vakker, velsmakende og sunn majones.

Du kan lyse opp kostholdet eller faste. Eller spis det hele tiden, ved å følge et sunt kosthold.