Adjika 1 kg rød pepper, 1 kg tomater, 100 g hvitløk, 100 g bitter pepper. Pepper, skrell alle produkter gjennom kjøttkvern. Smak til med salt. La det koste 1 dag for gjæring. Kok, dekomponere i banker, rulle opp. Alevtina Savchuk,

Adjika 5 kg modne tomater uten peeling, 0,5 kg gulrøtter, syrlige epler og løk, 2,5 kg bulgarsk sødrød pepper, 300 g hvitløk, 10 bitter pepper, 0,5 liter vegetabilsk olje, salt - etter smak. skyll, skrell og hakk. Legg til grønnsaker

Adjika med aspirin Til 10 kg tomater - 3 kg søt pepper, 300 g bitter pepper, 0,5 kg hvitløk, 100 g salt, 30 tabletter aspirin. Tomat, pepper, hvitløk hakk, tilsatt salt og aspirin, spred ut på bokser,

Adjika Dette er en pastablanding som inneholder humle-suneli (3 deler), rød pepper (2 deler), hvitløk, koriander og dill (1 del). For å forberede adjika, tilsett litt salt og eddik (3-4%) og plasser blandingen i en hermetisk lukket beholder. Adjika er lagt til

Adjika Oppskrift nr. 1 2 kg søt pepper, 200 g hvitløk, 200 ml eddik, 5 frø med varm pepper, til smak - salt Fjern frø fra søt og bitter pepper, skjell hvitløk, hopp over alt gjennom en fin mølle, tilsett eddik, salt og bland og la i 3 timer på

Salty vannmeloner med aspirin og sitronsyre "Nikolaevsky" 2 mellomstore vannmelonerFor saltløsning til 3 liter vann: 3 aspirintabletter 1 ss. Spoonful sukker 1 h. Skje av sitronsyre 1 UF. en skje saltvannRengjør de vasket vannmelonene kutt i porsjoner, sett inn

Adjika Vekt - 2120 g. Deler - 12. Ingredienser 1 kg sød rød pepper 700 g tomater 2 røde chili pepper 6-7 fedd hvitløk 1 ss. Seske med salt 2 ss. skjeer med sukker 2 ss. Skjeer med 10% eddikforberedelse

Adjika 5 kg tomater, 1 kg gulrøtter, 1 kg epler, 8 stk. søt pepper, 1 kopp mosed hvitløk, 100 g 6% eddik, 100 g sukker, 0,5 kopp salt, 0,5 l vegetabilsk olje. Hopp over grønnsakene gjennom en kjøttkvern, sett på en liten brann i 4 timer. Legg hvitløk, eddik, sukker,

La oss ta med i vårt grå hverdagsliv et notat av kaukasiske eksotiske - la oss forberede en skarp og duftende adjika! Jeg tilbyr deg i dag de beste oppskrifter adjika uten matlaging for vinteren. Tomten er veldig enkel, tar ikke mye tid, og hvilken smak det viser seg! Bare lick fingrene dine! Våre oppskrifter med bilder vil fortelle deg hvordan du gjør adjika enkelt og raskt uten varmebehandling.

La meg være ærlig: det vi ofte koker i breddgrader og stolt kaller "adjika" stemmer ikke helt overens med autentisk rett. Denne abkhasiske krydret varme krydder er tilberedt uten tomater. Men vi vil vurdere de beste oppskriftene i forskjellige versjoner: og mer kjent med oss, med tomater og den klassiske Abkhaz-krydder, og den georgiske variasjonen med valnøtter og koriander. Det viktigste er å finne de nødvendige komponentene, og oppskriften til matlaging er veldig enkel overalt.

Adjika rå tomater med hvitløk

Først vil jeg dele med deg en adjika oppskrift fra tomater med hvitløk og pepper uten matlaging. Det er kryddervarianter tilpasset under våre forhold. Tomater trenger å velge moden, kjøttfull, kan være litt overripe. Dette preparatet opprettholder smaken og fordelene ved friske grønnsaker, har en sterk antimikrobiell effekt, beskytter mot forkjølelse.

ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 300 gram paprika;
• 60 g varm rød pepper;
• 60 g hvitløk (1 middels hode);
• 60 g eple cider eddik;
• 100 g sukker;
• 2-3 timer l. salt.

forberedelse:

1. Vask tomater, forberede seg på sliping. For å gjøre dette, skyll dem med kokende vann, legg i kaldt vann i et minutt og fjern huden. Klipp av toppen.
2. Pepper søt vask, fjern frøene og stammen, kutt i lengderetningen i brede striper. Hvitløk rent, vask.
3. Vi kutter bare benet av varm pepper, forlatt frøene. Koble tomater, pepper, søt og krydret, hvitløk. Grind gjennom en kjøttkvern eller i en bolleblender.
4. Til bakken legger grønnsaker til salt, sukker, hell eddik. Bland, la det brygge i ca tre timer for bedre å oppløse saltet.
5. Adjika krukker er presterilisert, vi dekker dekslene med kokende vann. Spred adjika på banker.

Vi vil lagre i kjøleskapet. Her er en så klassisk oppskrift uten matlaging adjika fra tomater og hvitløk.

Adjika Abkhazian: oppskrift klassisk rå

Denne klassiske adjika rå for vinteren er tilberedt uten tomater. Det finnes forskjellige alternativer, jeg vil fortelle deg den enkleste oppskriften. Den krydder er tykk, den smaker like frisk og veldig krydret.

ingredienser:

• 30 stk store pepper av varme paprika;
• 1,5 stk. store hodeplanter;
• 2 ss. l. salt (ikke iodisert);
• 2 ss. l. fenegreek blå;
• 1 ss. l. dillfrø;
• 4 ts. koriander;
• 2 ts. zira (cumin).

Tips: Jeg kjøper krydderier på markedet fra Abkhas-forhandlere. Du kan kjøpe ferdiglagd Abkhaz-blanding for adzhika.

forberedelse:

1. Hot peppers vi vil vaske, vi vil rydde av haler. Denne operasjonen gjøres best med hansker.
2. Hvitløk ren, demonter negler, vask. Bland pepper og hvitløk, slip dem i en blender. Brett inn en stor bolle.
3. Vi tørker spisskummen og koriander i stekepanne over lav varme, omrør til sterk aroma vises. Bland dem med frø av dill og fenegreek, alle krydder er malt i en kombinasjons- eller kaffekvern. Hvis ønskelig, kan du bare knuse mørtelet med en pestle.
4. Kombiner pepperblanding med krydder, tilsett salt, rør godt. Vi bryter ned i bankene, skyllet av kokende vann. Lukk med rene lokk.

Oppbevares i kjeller eller kjøleskap.

Deilig "Vigorous" rå adjika med pepperrot

Cooking adzhika hjemme fra en tomat uten matlaging har mange variasjoner. Jeg vil dele med deg en oppskrift for å lage varm krydder med pepperrot og persille.

ingredienser:

• 2 kg rød tomat
• 10 stk. mellomstore røde søte paprika;
• 3-4 stykker varm pepper;
• 100-200 g pepperrotrot;
• 160 g hvitløk (2 store hoder);
• 100 g sukker;
• 2-3 timer l. salt;
• 70 g bordseddik;
• 1 gjeng dill;
• 1 haug persille.

forberedelse:

1. Tomater og bulgarsk pepper skyllet med kokende vann. Etter kjøling, fjern huden fra dem.
2. Pepperrot skåret i tynne skiver, pepperrør - ringer. Hvitløk delt i skiver. Hopp over alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern eller slip i en blender.
3. Finkutt den vaskede persille og dill, legg til tomat-pepperblandingen. Hell sukker, salt, hell eddik. Bland godt.
4. Hell i en tre-liters flaske, lukk lokket. Adjika med pepper og urter klar. Hold det i kulde.

Merk: Når det oppbevares i lengre perioder, kan krydderet gjæres litt. Ikke vær redd for dette - rør det for å frigjøre gassen. Billet vil skaffe en hyggelig ettersmak av syltet tomater.

Adjika fra prunes

Jeg liker å lagre på interessante oppskrifter, og nå tilbyr jeg en av dem. Krydder er tilberedt av plomme uten matlaging, med tomatpuré og paprika. Prune gir parabolen en behagelig, sur smak.

ingredienser:

• 1 kg friske svisker;
• 1 kg bulgarsk pepper;
• 2-3 hoder hvitløk;
• 500 g tomatpuré;
• 1-1,5 hot paprika peppers;
• 1.5 Art. l. salt.

forberedelse:

1. Vask plommer, fjern ben fra dem. Vi vasker, kutter og rengjør den vasket pepper.
2. Vasket varm pepper kuttet ringer. Hvitløk rent, vask. Alt bland og slip blender (eller hopp gjennom en kjøttkvern).
3. Hell i en bolle, tilsett salt, legg til tomatpuré, bland godt sammen.
4. Vi setter i rene krukker, lukk lokkene.
5. Adjika med pommes frites og paprika uten matlaging er klar. Takket være blommer og tomatpuré, kokte vi det uten eddik.

Det er umulig å presentere de beste adzhika-oppskrifter uten matlaging for vinteren uten detaljerte videoer. Her er en av dem, alt er veldig enkelt og forståelig.

Oppskrift uten matlaging med aspirin

Hvis du fremdeles er redd for at den røde billetten til vinteren kan eksplodere, kan du spille den trygg og lage mat adjika med aspirin. Den klassiske proporsjonen er en tablett aspirin for en halv liter klar krydder. I dette beløpet vil medisinen ikke skade kroppen din.

ingredienser:

• 4 kg tomater;
• 2 kg bulgarsk pepper;
• 200 g hvitløk;
• 3 stk varm pepper;
• 200 ml eddik 9%;
• 3 aspirintabletter;
• Krydder for adjika - å smake.

forberedelse:

1. Vask tørkede grønnsaker på et papirhåndkle eller serviett. Skald tomater og bulgarsk pepper med kokende vann, og hell over kaldt vann. Fjern forsiktig huden fra dem.
2. Skjær i skiver og hakk (eller blender).
3. Varm pepper vask, rens fra frø. Hvitløk også vaske, rengjør skiver. Hopp den varme pepper og hvitløk gjennom en kjøttkvern, bland med tomat-peppermassen. Hell deretter eddik.
4. Vi vil knuse aspirin med en mørtel eller tallerken, legg til adjika og bland godt. Vi vil dekke blankt med gasbind, la det stå i omtrent en dag slik at alle ingrediensene er godt oppløst.
5. I mellomtiden steriliserer vi glassene og dekslene. Klar adzhika røre igjen, legg en skje i krukker, vri lokkene. Kan dekke med plastkapsler.

Oppbevar arbeidsstykket i kjelleren eller kjøleskapet.

Georgisk adjika med chili pepper

Dette er en populær georgisk krydder, uten matlaging, varm, med pepper og nøtter. Det vil ta mye chili pepper.

Tips: Kokestoff er bedre med hansker.

ingredienser:

• 1 kg tørre chili pepper i bøtter;
• 200 gram valnøtter (bedre - rå, ikke stekt);
• 60-70 g korianderfrø;
• 100 g humle-suneli;
• 1 bunke cilantro greener;
• 1 ha persille;
• 300 g hvitløk;
• 300 g grovt salt
• Noen kanel (å smake).

forberedelse:

1. Rød chili vaskes og fuktes i 1 time i kjølig vann. Drenne deretter vannet. Pepper tørket, rengjort av frø.
2. Grønn koriander og persille må også vaskes og tørkes. Hvitløk ren, del i skiver, min.
3. Hakkel gjennom en kjøttkvern chili pepper, hvitløk, nøtter. Du kan gjenta denne operasjonen to eller tre ganger. Hvis mye væske slippes ut, er det bedre å tømme det.
4. Deretter skifter vi blandingen i en dyp skål. Tilsett finhakket persille og koriander, salt, koriander og humle-suneli. Rør godt.
5. Dekk og la på romtemperatur i tre dager. Ikke glem å blande to ganger om dagen.
6. Deretter skifter vi den varme krydder i tørre krukker, lukk lokkene. Adjika er vakkert lagret i kjøleskap eller kjeller i mange måneder.

Merk: Det er godt å smøre kjøtt eller kylling med slik krydder før baking i ovnen.

Skarp søppel uten eddik

Folk kaller det også "Gnist" - for sin lyse røde farge og brennende oppvarmingssmake. Oppskriften er uten eddik, og chili pepper spiller her rollen som et naturlig konserveringsmiddel. Mine venner holder slik krydder innendørs, i et pantry. De sier det ødelegger ikke. Men jeg risikerer ikke og holder i kjøleskapet.

ingredienser:

• 3 kg modne tomater
• 1 kg bulgarsk pepper;
• 400 g hot chili peppers;
• 2 store hvitløkhoder;
• 6 ss. l. salt.

forberedelse:

1. Vi vasker tomater, tørker dem, klipper ut stilkene. Vi kutter toppen i tverrsnitt, skylles med kokende vann og legges i kaldt vann i et minutt. Ta deretter ut og fjern huden lett.
2. Bulgarisk pepper vaskes, ren fra frø, kutt i strimler. Chili er også min, vi kutter av haler, fjerner frøene, kutter dem i ringer.
3. Vi renser hvitløk, deler den i tenner, vasker den, kuttes i tynne skiver.
4. Grind alle grønnsaker gjennom en kjøttkvern eller i en blender til en tilstand av potetmos. Tilsett salt, bland. La i tre dager. Rør krydder to ganger om dagen.
5. Da vil vi spre adjikaen i rene krukker, lukke med plastikklokk. Sett i kjøleskapet for oppbevaring. Skarp smaksatt krydder er klar!

Som du kan se, er de beste oppskrifter av adzhika uten matlaging for vinteren veldig enkle, det er morsomt og hyggelig å lage mat på dem, og det er en ekte glede å spise retter med duftende krydder! Behag deg selv og din familie med deilig adzhika. Nyt måltidet ditt!

ingredienser:

Store kjøttfulle tomater - 6 pounds;
   Søt rød pepper - 2 kilo;
   Grovt salt - 6 store skjeer;
   Bordeddik - 10 store skjeer;
   Ung hvitløk - litt mer enn et halvt kilo;
   Varm chili pepper - 5 stk. (For større skarphet, kan du ta 8);
   2 store skjeer med hvitt granulert sukker.

Prosessen med å lage duftende og krydret adjika "slavisk":

Deilig adjika "Apple"

Adjika med hvitløk vil være et flott tillegg til noen andre retter, fordi det er et ideelt alternativ til vanlig ketchup, som ikke kan kalles nyttig. I dag lager mange husmødre adjika av tomater og hvitløk til vinteren uten matlaging med salisylsyre, fordi i dette tilfellet vil hun kunne beholde mange nyttige stoffer, og om vinteren er slike komponenter ekstremt viktige for å opprettholde svak immunitet. I dag er en slik matbit laget av et bredt utvalg av produkter, men adjikaen av tomater forblir prioriterte, den kan gjøres med paprika eller uten den. I samme oppskrift vil være til stede de vanlige søte eplene, som bare utfyller smaken av krydret snacks.

ingredienser:

Store kjøttfulle tomater - minst et halvt kilo;
   Frisk gulrot - 300 gram;
   Hot pepper i pods - 100-150 gram;
   Vanlige søte epler - 300 gram;
   Bulgarsk pepper - et halvt kilo;
   Sennepspulver - 100 gram;
   Persille rot - 200-250 gram;
   Bordeddik (ikke konsentrert) - 1 kopp;
   Frisk tomatpuré (uten tilsetningsstoffer) - et par store skjeer;
   Hvitløkhoder - 300 gram;
   Grovmalingssalt - omtrent to skjeer.

Kokeprosess:

Jeg vil gjerne si at du kan lage adjika fra tomat og hvitløk til vinteren uten å lage mat uten pepper, men med det blir det mye bedre. Selv om de som ikke liker hjemmelaget pepper, er det nok å fjerne den fra oppskriften. Det er nødvendig å begynne forberedelsen av alle produkter, for det er tatt den varme og søte pepper, samt alle tomater og epler, grønnsaker og frukt vaskes grundig i rent vann.

Etter vask må du fjerne hele huden fra tomatene. For å gjøre dette, er det nok å inkise tomater på bunnpunktet i tverrsnitt, og deretter senke grønnsakene i kokende vann i tjue sekunder, i hvilken periode vil huden koka seg, men tomatene selv vil forbli i sin originale friske form. Etter denne prosedyren, fjern peelingene fra tomatene og send dem gjennom en kjøttkvern. Også, pepper er rengjort på forhånd, søte og krydret, de er ryddet av frø og stilker, og deretter også passert gjennom en kjøttkvern, men allerede to ganger.

To store skjeer med tomatpasta legges til den resulterende vegetabilske blandingen; det er viktig at du velger et naturlig produkt uten farger og ekstra tilsetningsstoffer. Der sendes også et glass lav konsentrasjon eddik, litt sennep og et par spiseskjeer grovt salt. Den resulterende massen blandes grundig i en stor kopp med en trespatel, og etter det er det verdt å forberede glass.

Beholderne vaskes grundig og steriliseres, men i mellomtiden vil beholderne gjennomgå sterilisering, tre hundre gram epler blir vridd inn i grønnsaksmassen, vridd persille rot er tilsatt, hvitløk settes på samme sted og revet eller malt med kjøttkvern. Friske gulrøtter kan legges i siste øyeblikk, det anbefales også å hoppe gjennom kjøttkvern, men bare minst to ganger.

Du kan lage adjika fra en tomat og hvitløk til vinteren uten å lage mat uten eddik, men da vil den miste sin litt sur smak. Etter at massen er fullt forberedt, blir den hellet i krukker og sendt til oppbevaring under lukkede deksler. Hvis du insisterer på denne snacken i minst to dager, vil smaken bli enda mer uvanlig. Ikke mindre velsmakende er oppnådd.

Adjika med pepperrot uten sterilisering

Hver husmor har sin egen hemmelige oppskrift for å lage deilig adzhika, mange liker denne krydret snacken veldig mye, da det kan utfylle smaken av hver tallerken, enten den er laget av kjøtt eller fjærfe. Noen kokker kan tilpasse denne sausen til en rekke retter, det er veldig populært i dag å bake kylling i ovnen, vanne den med krydret adjika, i dette tilfellet får du en utmerket skorpe, så vel som den unike smak og aroma av kjøtt.

ingredienser:

Røde modne tomater (nødvendigvis saftig og kjøttfull) - 2 gram;
   Frisk ung hvitløk - 100-150 gram;
   Pepperrotrot - ikke mer enn 50-70 gram;
   Bulgarsk søt pepper - 600 gram;
   Spiseskje grovt salt;
   Bordbit (ikke essens) - 1/2 stort glass.

forberedelse:

Oftest adjika fra tomater og hvitløk til vinteren uten matlaging med pepperrot brukes som en deilig dressing for kjøttspann eller bakt kjøtt. Dette preparatet er preget av at det ikke er behov for å lage mat, og dette er et stort pluss for de som elsker å spise mat rå. Forretten består bare av grønnsaker, som vil bli knust med en blender eller en vanlig kjøttkvern.

Selvfølgelig er det viktig å velge de riktige tomater, hvis grønnsakene er for saftige, så kommer billetten ut for tynn, men fra ganske kjøttfulle tomater får du en fantastisk tykk saus. For å tilberede en matbit, må du ta en søt pepper og kutte av haler, og fjern alt unødvendig frø, det er viktig å skylle pepper inni svært nøye. For å lage tomatpasta, er det verdt å plukke opp slike tomater, som har en tynn skille, og også spares fra faste årer, i dette tilfellet vil adzhika være perfekt. Alle tomater vaskes grundig og kuttes veldig fint i stykker slik at blenderen kan bryte alle grønnsaker i en jevn potetmos.

Også, ikke glem hvitløk og pepperrot, for denne hvitløkskreftene skales, det er også verdt å fjerne topplaget fra roten av pepperrot. Alt dette er kuttet og overført til blenderskålen. Til sliping kan du ikke bare bruke en blender, men også en enkel kjøttkvern, så vel som en kombinasjon. Slå massen til den er homogen og uten klumper. Hvis en grinder brukes til sliping, dreier du alle grønnsaker på den.

Den ferdige vegetabilske blandingen overføres til en stor bolle eller en dyp gryte, noe salt helles der, et halvt glass bordeddik blir tilsatt, ikke konsentrert og alt er godt blandet. For øvrig, i henhold til denne oppskriften, kan du lage adjika fra tomat og hvitløk til vinteren uten matlaging og eddik, i dette tilfellet anbefales det å erstatte syre med noe annet.

Når massen er grundig blandet, dekker husmoren blankt med lokket og går i en time, i løpet av hvilken tid skum er dannet på sausen, etter tres minutter blir den fjernet med en spalget skje, blandingen blandes igjen og helles i preparerte glassbeholdere med lokk. Skruehettene brukes til lukning, eller det blir tatt enkle lokk for blanke. Denne sausen er ideelt lagret bare på et kaldt sted, så du bør lage en hylle for en matbit til kjøleskapet hvis det ikke er noen kjeller hjemme.

Oppskrift på hjemmelaget krydret tomat og chili peppers

ingredienser:

Bordeddik - akkurat 1 kopp (200 gram);
   Friske kjøttfulle tomater - 2 kilo;
   Ung hvitløk - 200-250 gram;
   Et par store skjeer salt
   Rød pepper (chili) - 2-3 ting;
   Bulgarsk pepper søt - et og et halvt kilo.

Kokeprosess:

For å komme i gang er å gjøre riktig forberedelse av tomater, fordi de er hovedkomponenten i denne oppskriften. Hvis du har en blender hjemme, kan du bare hakke tomater med potetmos, hvis bare en kjøttkvern er til stede, må du fjerne skallen fra grønnsakene ved å hellere kokende vann over dem. Også ikke glem den søte pepper, den er vasket, fjern stammen og alle frøene, og vask deretter i pepper.

Deretter høstes hvitløk, det blir skled av overflødig hud og passert også gjennom kjøttkvern, eller avbrutt av en blender. En varm pepper bør ryddes av frø, og sendes deretter til blenderskålen til hvitløk. Du bør ikke legge for mye rød het grønnsaker, ellers vil adjika bli for skarp.

Vegetabilsk masse bringes til oppslemningsstatus, hvorpå alle grønnsaker blandes i en beholder, tilsettes samme mengde salt til oppskriften, et glass eddik helles i og blandes igjen slik at alle krydder er godt fordelt. Massen er igjen i en time slik at den er godt infundert, og deretter igjen blandet og skiftet til tørr og ren krukker.

Snack kan dekkes med lokk eller rullet opp og deretter flyttes til et kjølig sted eller et kaldt rom for oppbevaring. Når du gjør en saus, er det svært viktig å sette pepper i moderat mengde, og ikke for å angre på saltet, ellers vil billetten ikke være i stand til å forbli frisk hele vinteren.

Men mange hustruer tror at den viktigste fordelen ved å bruke acetylsalisylsyre er at rå adjika ikke kokes med aspirin. Det er nok bare å rulle det inn i bankene og sette det av til bedre tider.

Kan jeg bruke aspirin til bevaring?

Dette spørsmålet interesserer mange vertinne og profesjonelle, fordi debatten om fordelene og harmsene til salicylsyre har pågått siden oppfinnelsen. Faktisk - det er ingenting å sette et par piller i en konserveringsbeholder. Denne dosen er så sparsom at den ikke kan forårsake skade selv til de som lider av magesårssykdom. Videre er bruk av adzhika generelt kontraindisert for slike personer.

Fordelene med aspirin har vist seg i lang tid: stoffet har en forebyggende og kurativ effekt mot forkjølelse og virus, og behandler også sykdommer i leddene. Salisyltabletter er et utmerket antiseptisk middel. Det betyr at stoffet faktisk ikke tillater bakterier og alle slags mikroorganismer å formere seg.

Det er derfor at bankene med bevaring, der det er acetylsalisylsyre i riktig proporsjon, aldri svulmer. Det er denne hemmeligheten som vil hjelpe oss med å forberede adjika på vinteren uten matlaging i flere, mest vellykkede alternativer.

Er det nødvendig å sterilisere glassene?

Praksis viser at adjika med aspirin kan stå i et kjølig, mørkt rom til våren, selv uten sterilisering av bokser. Men i denne saken er det bedre å være trygg, for i en krukke kan et stykke produkt som tidligere er lagret i det ved et uhell forbli, en flue kan sitte på glassets indre i sommervarmen, la mikrober være, og sausen vil nesten sikkert sur selv med aspirin. Og det er så mange slike eksempler.

I tillegg, hvis krukken er sterilisert og adjikaen helles i en varm beholder, blir krukken umiddelbart lukket, en vakuumeffekt dannes: lokket passer mer tett og bevaring kan lagres i mer enn et år.

Sterilisering utføres i henhold til følgende skjema:

Vi lager et dampbad, sett en sil eller kolander;
   vi legger en krukke på den slik at den ikke faller;
   hold på damp i 5 minutter.

Hvis huset har en sterilisator - oppgaven er sterkt forenklet. Lokkene kjeler også bedre i kokende vann.

Hvor mye aspirin er lagt til adjika?

Aspirin skjer ikke mye, men jeg vil heller ikke overdrive det med sin mengde, ellers vil bevaring ha en åpenbar lukt av medisiner. Fra dette og skjemme bort smaken og aromaen. Beregn mengden aspirin er ganske enkel: ca 6 kg av den totale vekten av produktene som brukes til å lage adzhika, må du ta 20 tabletter av stoffet.

Forholdene i oppskriften er ikke strenge. Adjika med aspirin kan tilberedes i samsvar med de personlige preferansene til bevaringselskere. Dette refererer til tilsetning av chili peppers, salt eller sukker, så vel som andre like viktige komponenter.

Hvorfor legge aspirin til adjika

For mange er denne varianten av oppskriften en overraskelse. Sikkert nesten alle har en mor eller bestemor som høster oppbevaring for vinteren, det var hun som kokte sausen, og la ikke til farmasøytiske preparater. Men profesjonelle kokker kan argumentere med denne tilnærmingen: Adzhika, selvfølgelig, må være rå. Det er - å smake på rå, friske tomater, de samme rå bulgarske og varme paprika, og selvfølgelig hvitløk. Hvis sausen kokes, endres det drastisk smak, farge og aroma. Classic er nettopp rå adzhika.

Viktige poeng ved å lage sausen

Det er flere hemmeligheter takket være hvilken adjika vil ha virkelig unike smaksegenskaper og vil forbli i bevaringsbanker så lenge som mulig:

Tomater bør være så kjøttfulle som mulig, bare den lokale avlingen og i intet tilfelle - ikke importert. Det er bedre hvis de er hjemme, ikke drivhuse;
   grønnsaker kan tas bare frisk, uten noen tegn på ødeleggelse;
   sukker er en viktig ingrediens for adzhika, selv om mange forsømmer dess tillegg;
   fargen på paprika påvirker ikke smaken av sausen, men det er bedre å ta oransje, gule og røde frukter, da vil adjika ha en unik, lys skygge;
   Greens anbefales ikke å bli tilsatt til fersk adjika før konservering, ellers kan det gjæres. Det er bedre å gjøre dette like før servering.

Klassisk adjika med tomater og hvitløk

Adjika fra tomater og hvitløk - den vanligste versjonen av sausen. Selv en håper husmor kan enkelt mestre sin oppskrift.

For forberedelsen trenger du følgende ingredienser:

   tomater - 4 kg;
   Bulgarsk pepper - 1 kg;
   chili pepper - 150 g;
   hvitløk - 250 g;
   salt - 100 g;
   sukker - 30 g;
   aspirin - 20 stk.

Før du lagrer sausen, vask alle grønnsakene grundig og tørk dem. Bulgarisk pepper rengjort av frø, hvitløk - henholdsvis fra huden. Start matlaging adjika:

1. Vi snur tomater gjennom kjøttkvernen. Gjør det samme med bulgarske og varme paprika.
  2. Hakk hvitløkene i små terninger eller hoppe gjennom en knus, som du vil.
  3. Tilsett salt og sukker, bland.
  4. Slip aspirintabletter i en mørtel, kaffekvern eller blender, legg til blandingen. Alle grundig blandet.
  5. La adjikaen stå over natten i en bolle uten å dekke med et lokk. Da er alle komponentene blandet med hverandre, hvitløk vil gi aroma, pepper - spiciness, aspirin, i sin tur, vil tre i kraft.
  6. Hell adjika i steriliserte krukker, lukk med lokk, sett på et kjølig, mørkt sted.

Adjika med pepperrot

Denne oppskriften er enda mer pikant enn den forrige. Pepperrot gir sausen friskhet og ekstra krydder. For adzhika uten matlaging med pepperrot, ta følgende produkter:

Tomater - 3,5 kg;
   Bulgarsk pepper - 1,5 kg;
   pepperrotrøtter - 300 g;
   varm pepper - 100 g;
   hvitløk - 100 g;
   salt - 100 g;
   sukker - 30 g;
   aspirin - 20 stk.

Saus tilberedt i henhold til samme oppskrift. Den eneste forskjellen i pepperrot (den såkalte pepperrot krydder) vil være tillegg av røttene til denne planten selv. De skal være godt vasket og rengjort. Deretter - gni på en fin rist, og først deretter krydre dem med saus.

En slik oppskrift er ikke bare original og velsmakende, men også utrolig nyttig. I kombinasjon er de brukte produktene et ekte lagerhus med vitaminer og viktige mikroelementer som vi trenger så mye i løpet av den kalde årstiden.

Adjika fra blommer og tomater

I Kaukasus er plommer en av de viktigste produktene som brukes til å lage sauser. Faktisk er denne frukten brukt ikke bare når du lagrer kompot eller syltetøy. I kombinasjon med hvitløk og varm pepper gir den bare en utrolig bukett med smaker, og en lys, lilla nyanse av sausen blir en ekte dekorasjon på hvert bord. I tillegg har plommemassen en svært uvanlig tekstur, noe som gir sausens viskositet, som ofte mangler i den vanlige adjikaen.

For forberedelse av blankt trenger du:

Tomater - 2 kg;
   mørke blommer - 2 kg;
   Bulgarsk pepper - 1,5 kg;
   hvitløk - 150 g;
   eple cider eddik - 50 ml;
   varm pepper - 150 g;
   salt - 100 g;
   sukker - 30 g;
   aspirin - 20 stk.

Vi lager aksjen i henhold til følgende oppskrift:

1. Mine tomater, slip gjennom en kjøttkvern.
  2. Pepper søte, skrællede frø og haler, slip sammen med tomater.
  3. Tilsett herdet hvitløk og chili.
  4. Vask plommer, fjern ben, bla gjennom kjøttkvern, bland alle komponentene.
  5. Tilsett pre-malt aspirin, la sausen stå i noen timer.
  6. Spill plomme adjika på steriliserte krukker.

fôr

Adjika går bra med kjøttretter, mange foretrekker det som en saus til pasta og spaghetti, og også for alle slags frokostblandinger. Naturligvis vil basilikum og persille her ikke være overflødig, fordi knuste grønnsaker anbefales å legges til adjika før servering.

I dag, på TV og på nettet, kan du finne mange videooppskrifter for å forberede ulike adzhika-alternativer. Men det viktigste er å huske at denne sausen ikke utelukker den kreative tilnærmingen til kokken, fordi hvis du ønsker det, kan du legge til krydder, salt, eddik eller vegetabilsk olje til smak.