Du kan uendelig liste navnene på koreanske retter, hvorfra appetitten blir spilt ut på alvor. For eksempel, hvordan får du dette ordet - "Hansik"? Dette er navnet på det koreanske kjøkkenet selv. Og selv om hovedretten de har, er ris, men mange grønnsaker brukes i forskjellige variasjoner. Og et stort antall gjærede og gjærte produkter bidrar til å opprettholde et tynt tall og helse nivå. Hvem vil nekte å være sunn! Koreanske retter blir stadig mer populære. Du må ha hørt slike navn som "kimchi", "bibimbal", "chapche", "ttok" og, selvfølgelig, "koreansk gulrot". Denne retten er tilberedt i sin klassiske versjon litt annerledes, men la oss lage den på en slik måte at våre produkter og krydder tillater oss.

Koreanske gulrøtter: en oppskrift hjemme for vinteren

Vår favoritt rotgrønnsaker er en del av mange salater, sauser, snacks, pickles. Ingen av festene går uten en krydret salat, populært kalt "koreansk". Dette forberedelsene vil hjelpe deg hvis gjestene plutselig dukket opp på terskelen. Men kokt salat i en "rask" og lukket i banker, er smaken veldig annerledes. Den spesielle karakteren av gulrothøsting for vinteren er at salaten vil ha tid til å infisere, bøye seg med krydder duften, det blir mer aromatisk og velsmakende. Jeg liker dette alternativet. Videre kjøper jeg krydder fra eksperter, vi har en liten stall, eieren av denne er en ekte koreansk. Ja, smaken av krydderene er forskjellig fra oss i poser som himmel og jord. Men i fravær av, kan du bruke de som er på lager. Oppskriften er enkel, tilberedt uten sterilisering, sparer tid og forenkler prosessen slik at selv en nybegynner kokk enkelt forbereder en slik matbit. Det viktigste er å strengt følge teknologien for forberedelse.

ingredienser:

• gulrøtter - 500g;
• løk - 1 stk;
• hvitløk (kryddernøtt) - 2 stk;
• condiment for gulrøtter på koreansk - 1 liter;
• eddik - 2 ss;
• vegetabilsk olje - 2st.l;
• å smake koriander (jeg lagde det på forhånd),
• salt -1/2 h;
• sukker - 1 ts;
• malt pepper (pepper mix) -1 / 4ch.l.

Hvordan lage koreanske gulrøtter for vinteren

Koreanske gulrøtter for vinteren: den mest delikate oppskriften

Pickled gulrøtter "på koreansk" er en favoritt snack av mange, men du kan trygt forberede det til vinteren å behandle gjester og kjære samlet på et vennlig bord med en mulighet. Duftende og salte gulrot er alltid populær ved bordet, så for all del må du rulle den opp. Hermetisert gulrot er lagret i lang tid, og det er veldig praktisk. Hvis du har samlet en stor avling av gulrøtter i hagen din, og det er absolutt ikke noe rom å lagre det, vil bevaring alltid hjelpe deg. Krukere med koreansk snacks kan settes i kjelleren og om vinteren er det et pikant tillegg til hovedretten.

Hva vi trenger:

• 500 gr. store gulrøtter;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 3 ss. vegetabilsk olje;
• 1 medium pære;
• 1,5 ts krydder for koreanske grønnsaker;
• 1.5 Art. l. eddik (9%);
• 0,5 ts paprika;
• 0,5 ss. salt;
• 0,5 ss. sukker.

Hvordan lage mat for vinter gulrøtter på koreansk

Matlaging alternativer slike snacks veldig mye. En slik salat om vinteren vil være veldig nyttig som tilsetning til middag eller som en matbit. Jeg anbefaler at du prøver å lage mat.

For matlaging gulrøtter på koreansk med krydder, trenger vi ca 5-6 gulrøtter, det vil si ca 700 gram. Denne oppskriften er laget for 4-5 porsjoner, slik at du kan variere mengden gulrøtter, avhengig av ønsket volum av ferdig salat.

Koreanske gulrøtter - krydret krydret salat, som mange husmødre bruker som en selvstendig snack, og som en ingrediens i mer kompliserte oppskrifter av hovedretter. Du kan sende det til festbordet i hverdagen. Denne snacksen er lett å finne i enhver butikk, og du kan lage mat selv hjemme.

Opprinnelsen til parabolen

Homeland gulrøtter på koreansk er ikke Korea, men Sovjetunionen. Koreanske emigranter ble tvunget til å erstatte kjente produkter med det som var tilgjengelig i Sovjetunionen. Så ble kaksen "kimchi", bestående av kål med krydder, forvandlet til en gulrot med krydder, det vil si gulrøtter på koreansk.

Gulrøtter må slipe på en spesiell rist

For å lage koreanske gulrøtter kan du bruke en spesiell rist eller kutte grønnsaken manuelt med en kniv i tynne og lange strimler. Nøkkelen til suksess i matlaging gulrøtter på koreansk hjemme er bruken av krydder.

Obligatorisk krydder er eddik, salt, sukker og grovt malt rød pepper. For å forbedre smaken på den ferdige parabolen, brukes også løk, hvitløk, koriander (fersk), sort pepper og sesam.

Mange husmødre kjøper ferdig krydder for å lage gulrøtter på koreansk. Dette vil utvilsomt forenkle matlagingsprosessen, og smaken av gulrøtter vil være svært lik salaten fra butikken.

Noen matlagingsdetaljer

• Hvitløk legges til salaten først etter olje. Den varme oljen forandrer fargen på hvitløk, og den blir grønn.
• For matlaging må du bruke saftige søte gulrøtter, ellers vil smaken av parabolen lide og vil ikke være som et butikkprodukt. Salatens friskhet og juiciness er direkte avhengig av gulrot.

Council. Hakkede gulrøtter skal vaskes godt i kaldt vann. Dette vil bidra til å fjerne bitterhet og gjøre vegetabilsk søtsaker.

• Cilantro urter legges til parabolen før servering. Cilantro gjør smaken mer pikant.
• Du kan bruke ikke bare solsikke, men også bomullsfrø, sesam, maisolje. Når oljen oppvarmes, smaker mange husmødre det med krydder.
• Sesamfrø, stekt i en tørr skillet, legges til koreansk stil gulrøtter som et smaksstoff.
• Monosodiumglutamat er en industriell smakforsterker som legges til produkter som selges, inkludert gulrøtter i koreansk stil. For å beskytte deg selv og kjære fra de skadelige effektene av dette stoffet, lag en gulrot på koreansk hjemme. Det er ikke vanskelig å lage denne salaten hjemme, og det vil bli bedre og sunnere.

Koreansk stil gulrøtter hjemme uten å bruke krydder

ingredienser:

1. Gulrøtter - 0,9 kg.
2. Løkløk - 1-2 stk.
3. Hvitløk - 4-6 tann.
4. Sukker - 1 ss. l.
5. Eddik 9% - 2-3 ss. l.
6. Rød pepper - å smake.
7. Koriander - 0, 5 ts.
8. Vegetabilsk olje - 60 ml.
9. Salt - 1 ts.

Koreanske gulrøtter kan tilberedes uten spesielle butikk krydder

Fremstillingsmetode:

• Skal og vask de forberedte gulrøtter. Rist eller kutt med en kniv for å lage tynne strimler.
• Legg salt, sukker og eddik. Vask med hender og la det stå i 15-25 minutter til juice er dannet.
• Nå må du helle rød pepper, bland med hendene dine.
• Grovhakk løkene (delt inn i ca 8 deler).
• Varm oljen, tilsett koriander, legg løk og stek til gyldenbrun. Løk og koriander vil gjøre oljen duftende. Fjern deretter løkene med en skimmer og hell den varme oljen inn i gulrøtter.

Advarsel! Det er ikke nødvendig å bringe oljen til koking, denne prosessen er ledsaget av produksjon av kreftfremkallende stoffer, noe som kan påvirke smaken av parabolen og gjøre den skadelig.

• Grind hvitløk (eller press gjennom et trykk). Legg til gulrøtter, bland. Hvitløk kan legges mer, alt avhenger av graden av skarphet du vil motta.
• Lukk salaten og la den stå i 2 timer ved normal romtemperatur. Send deretter kjøleskapet i 2-3 timer. Med en lengre marinerende salat ødelegger ikke i det hele tatt, men blir mer saftig.
• Tilberedt salat lagret i kjøleskapet i opptil to uker i en lukket beholder.

Tilberedning med klar krydder

Krydder for koreanske gulrøtter finnes i hvilken som helst matbutikk. Med hjelpen er det enkelt og enkelt å lage gulrøtter på koreansk hjemme: Rist gulrøtter, hell krydder og hell het olje med eddik, la det bryte på et kjølig sted.

Det finnes andre matlagingsalternativer. For eksempel kan koreansk stil gulrot krydder tilsettes til oppvarmet olje.

Ved hjelp av krydder vil det være en salat med den vanlige shoppingmassen.

Bruk i andre retter

Det er mange alternativer for matlaging koreansk gulrot. Forskjellene kan være i skarphet, sammensetning, olje som brukes. Alle er veldig velsmakende og er tilberedt av husmødre i mange år i henhold til deres favorittbevistede oppskrifter.

Koreanske gulrøtter går bra med andre produkter, så det er mange salater, varme retter, ruller og jevn paier med dette produktet. Salater med gulrøtter er svært forskjellige: med kjøtt, kylling, grønnsaker og fisk. For eksempel, en lagdelt salat av stekte sopp, koreanske gulrøtter, kokt kylling, ost og kjeks, kledd med majones.

Mange kvinnelige husmødre setter pris på denne enkle og deilige salaten. Dens bruk i matlaging er svært bredt. Stadig er det nye oppskrifter med dette fantastiske produktet. Kjøpe eller lage mat selv - dette valget vil alltid være, og en oppskrift med et bilde vil tillate deg å lage mat til enhver tid.

Hvordan lage gulrøtter på koreansk: video

Kaller denne parabolen "koreansk salat" er faktisk ikke riktig. Vel, ikke forberede det enten i Sør eller Nord-Korea. Koreansk stil gulrøtter kommer fra Sovjetunionen.
  Denne retten er populær blant "Kore-Saram" (sovjetiske koreanere), folk fra Nord-Korea som migrerte til Russland før revolusjonen, og de deporterte under Stalin (som upålitelig) til Sentral-Asia fra Primorye. I tillegg til Sakhalin-koreanene eksportert av japanske kolonister som arbeidskraft fra Sør-Korea til Karafuto-prefektur (den sørlige delen av Sakhalin-øya, tilhørende japanskene fra 1905 til Japan, overgav seg i andre verdenskrig til 1945). En del av de japanske koreanene hadde ikke tid til å komme tilbake til sitt hjemland og lever fortsatt i Russland.

I tradisjonell koreansk mat er det vanlig å plukke fersk kjøtt eller fisk med reddik eller reddik og eddik, med tilsetning av varme krydder. Men som i Sovjetunionen ble gulrøtter mer tilgjengelige enn radiser, og så gradvis presset den ut den vanlige grønnsaken.

Og som med fersk fisk og spesielt med ferskt kjøtt i sovjetårene, var det en spenning, så ble en av gulrene gradvis forble fra komponentene til han (eller hwe) salat.

Blant de russiske gulrøtter som er tilberedt på denne måten, har blitt svært populære.

Det er ingen helt riktig oppskrift på denne salaten. Det er noen regler og teknologiske trekk. Men generelt avhenger det av individuelle smaker og vedleggene dine. Det er som å salte kål. Uansett hvor nøyaktig du følger oppskriften, får du fortsatt smaken. Og som når du salter kål, forbereder gulrøtter, kan du hente krydder etter smak.

Hovedkomponentene i denne salaten er gulrøtter, sukker, salt, eddik, vegetabilsk olje og rød pepper. Og koreanerne bruker grov pepper.

De grunnleggende proporsjoner av produkter for gulrøtter på koreansk. På 1 kilo gulrøtter - en spiseskje sukker, 2 spiseskjeer med 9% eddik, en teskje salt uten toppen og 50 gram vegetabilsk olje.

Gulrøtter rent.

Gulrøtter på ingen måte gni på en vanlig riper. For å kutte på koreansk, brukes en spesiell enhet, som skjærer gulrøtter i lange tynne pinner.

Etter at gulrøtter er kuttet, tilsett salt, sukker og eddik. Disse er komponenter av marinade - det er disse produktene som gjør at salaten kan lagres i lang tid, og gir den viktigste smaken. Bland, litt rubbende hender med gulrøtter og marinade. Sett salaten til side i 20-30 minutter - i løpet av denne tiden skal gulroten gi juice.

Så krydder. Den viktigste krydder for gulrøtter er rød pepper. Legg det svært nøye. I tillegg til pepper, basert på deres smakpreferanser, kan du legge til noen korianderkjerner (selv om denne krydder ikke er typisk for koreansk mat).

Men det er best å steke sesamfrø i en tørrpanne til en lysebrun farge. Eller hell et par dråper sesamolje.

Bland deretter salaten godt igjen. Til slutt legg til oljen. Salatolje oppvarmes vanligvis til høy temperatur, men ikke kokende. Hell oljen i en tørr stekepanne, varm det godt og hell det i salaten. Rør.

Oppskrift 2: Koreanske gulrøtter med krydder

I dag, for å lage mat i koreansk stil gulrøtter hjemme, kan du kjøpe ferdig krydder og bruke det i henhold til pakningsinstruksjonene, eller legg det til din smak. \

• gulrøtter - 1 kg;
• krydder klar til smak;
• eddik - 4 ss. skjeer;
• hvitløk - 5 fedd;
• vegetabilsk olje - 120 ml.

Vask gulrøtter, skrell og rist dem i et langt halm. Klar krydderblanding bland med gulrøtter og la stå. Klem hvitløk og bland med gulrøtter. Bland olje og eddik, kok i en panne eller annen beholder og hell over gulrot. Dekk koreanske retter med ferdige gulrøtter og dekk dem i kjøleskap i flere timer. Utgangen skal være en deilig gulrot på koreansk.

Oppskrift 3: Koreanske gulrøtter av Anastasia Skripkina

• 500 g gulrøtter
• 500 g løk
• 100 ml vegetabilsk olje
• 1 ts eddik 70%
• 1 ss. sukker
• 3-4 fedd hvitløk
• rød pepper

Den mest populære snacken! Skarp og veldig velduftende.
  Fra det angitte antall ingredienser oppnås 6-8 porsjoner.

  Grovhakkede løk.

  Rist gulrøtter på en spesiell rist eller kutt i lange, tynne renner.

  Salt, bland og la stå i 20-30 minutter.

  Tilsett sukker, rød pepper til gulrøtter (jeg legger til 0,5 ts).

  Bland godt.

  Stek løk i vegetabilsk olje til mørk gylden farge.

  Deretter fjerner du bøyen, vi trenger ikke den.
  Fjern olje fra varme, avkjøl litt, tilsett eddik.

  Varm olje gulrøtter, bland.

  Legg hvitløk ekstrudert gjennom hvitløkspressen.

  Bland alt godt. Før bruk, stå i kjøleskapet i 2-3 timer.

Hvis du skal legge til hakket hvitløk til en salat, gjør du det på slutten, etter at smøret i salaten har avkjølt. Ellers vil din hvitløk bli lysegrønn og ødelegge hele gulrotutseendet. Personlig foretrekker jeg koreanske gulrøtter uten hvitløk.

Klar salat går over natten ved romtemperatur, og legg deretter i kjøleskapet. Koreanske gulrøtter kan lagres i opptil to uker i hovedrommet i kjøleskapet, helst i en beholder med et tett deksel.

Hvis rå sprø gulrøtter ikke er til din smak, eller du ikke har noen timer til salaten blir riktig infisert, kan du svette litt i ovnen eller i stekepanne under lokket. Men bare litt, til det øyeblikket da gulroten endrer farge og blir mykere. Ikke stek på noen måte.

I en slik salat kan du sette fersk fisk (og det vil marinere over natten med gulrøtter), blekksprut, kokt kjøtt, asparges, løk. Få en tradisjonell Heh. Løk til salat skal kuttes i halvringe og sørg for å skylles med kokende vann.

Mange andre salater er tilberedt på grunnlag av gulrøtter på koreansk.

Hei kjære lesere! Hjem forberedelser for vinteren er i full gang. Matlaging gulrøtter på koreansk er lett. Det vil være riktig å lukke det i bankene - dette er en sikker måte å lagre grønnsaken til neste høst. Og ikke bare for å redde, men å lage en ekte, klar til å spise salat. Åpnet en krukke og nyte. Videre kjenner jeg en meget velsmakende oppskrift på en krydret matbit av gulrøtter, og i dag vil jeg fortelle deg om dette yummy.

Hjemme blir koreanske gulrøtter også kalt gulrøtter. Det kan brukes som en egen tallerken, så vel som på grunnlag av vegetabilsk godbit å gjøre. Det er ikke nødvendig å umiddelbart skaffe et stort antall snacks, bare hvis du vil legge på det på vinteren. Og så hvis du alltid vil plage hver gang, gni og lag en liten del av friske gulrøtter. Men etter min mening er den mest delikate koreanske salaten hermetisert. Under sitt opphold i bokser, gulrøtter er gjennomvåt og mettet med smaker av spesielt tilberedt krydder.

Koreansk krydderpresentasjon

Med hensyn til direkte krydder for den koreanske gulrot, pleide jeg å gjøre det selv. Selv om salget av masseforslagene til dette produktet. For eksempel, sausen "Chim-Chim." Jeg foretrekker alltid krydderen tilberedt med egne hender. Så tastier og jeg er ikke begrenset i deres evner. Jeg legger til, trekker, om nødvendig, visse ingredienser.

Over tid utviklet jeg den perfekte koreanske gulrotoppskriften, der hovedbestanddelen selvfølgelig er krydder. Han, med en viss ferdighet med å jobbe med en riper, forbereder seg veldig raskt. Og steg for steg bilder er bare for skjønnhet. Jeg er sikker på at du ville ha klart uten dem.

Jeg vil lage en koreansk gulrot raskt, deftly. Det blir deilig salat - om vinteren er alle fornøyd med det!

Koreansk gulrot unike oppskrift

• Gulrøtter - 1,5 kg.
• hvitløk ett hode;
• koriander (delvis bakket) - 2 ts;
• svart pepper - 1 ts .;
• rød pepper - 1 ts;
• gurkemeie - 1 ts;
• eddik 9% - 50 ml;
• jordolje - 1/3 kopp;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.

Har du lagt merke til at det ikke finnes løk i oppskriftsingrediensene? Jeg vil lage mat uten det. For min smak er denne grønnsaken overflødig i denne salaten. Jeg begynner med det faktum at det er best for deg å kjøpe en spesiell rist for matlaging gulrøtter på koreansk. Omtrent en slik enhet som i dette bildet.

Inntil nylig gned jeg en grønnsak på en vanlig riper, men dette er ubeleilig, og formen blir ikke slik den egentlig burde være. Vi antar at de nødvendige kjøkkenverktøyene du har tilgjengelig, noe som betyr at vi fortsetter med forberedelsen av krydret snacks.

Hvordan gratulere gulrøtter

1. Gulrot vasket og rengjort. Også gjør med hvitløk, fjern skinkene.
2. Jeg gni gulroten på et rifler, feiende langs hele lengden av grønnsaket med bladene. Jo lengre halmen er, desto bedre er oppskriften forberedt. Jeg glemte å si gulrøtter anbefales å ta store størrelser. Og det er praktisk å gni, og lengden på halmen skuffer ikke.
3. Så salt og sukker revet grønnsak. Den endelige klassiske smaken av salaten skal være litt søt.
4. Mash gulrøtter hånd. Det er nødvendig å begynne å skille seg ut juice.

Hvordan lage en skarp dressing for gulrøtter

1. Nå kjører jeg hvitløksnøkler gjennom en presse. Hvis det ikke er trykk, kan du gni det på et enkelt rifler. Jeg legger igjen alle krydder, krydder og eddik tilberedt for koreansk gulrot. Rør til snacken igjen.
2. Deretter et viktig poeng. Jeg brenner vegetabilsk olje i en panne.  Takket være denne handlingen, vil vinterhøsting vare lenger og gulrøtter blir bedre gjennomvåt med bestemte smaker. Hell øyeblikkelig ikke olje. Jeg gir tid til å kjøle seg ned.
3. Når det blir en slik temperatur som hånden lider, hell olje i oppvasken med resten av produktene og bland dem. Jeg dekker bassenget med et håndkle. La salaten stå alene i en time til fire. La det skille seg ut mer juice, som deretter helles i gresskarens krukker.

I prinsippet, hvem vil raskt, kan allerede spise koreansk stil, omgå dette trinnet. Vel, jeg har et nytt stadium framover.

Sterilisering og clogging i krukker av salat til vinteren

Uten sterilisering våget jeg ikke å lukke godbiter for vinteren.

1. Jeg behandler bokser og lokk med kokende vann og tilsetter eddik til det.
2. Legger yummy i en glassfat, tett æltning.
3. Resterende pickle er også helles i beholderen med en matbit.
4. Jeg legger beholderne dekket med deksel i en gryte med vann, på bunnen av som det er slikt. Spesielt fotografert henne for deg.

Trenger du det? slik at når det vannsuger, spretter den koreanske gulrotkrukken ikke, og marinade løser ikke ut av det. Steriliser 300 gram krukker i 10 minutter. Det er best å lagre emner med salater i en liten beholder. Åpnet og umiddelbart alt for begge kinnene plukket. Hvis glassene dine er større, øk steriliseringstiden, men ikke mer enn 5 minutter.

Deretter fjern forsiktig glassene, stram lokket godt, skru på og dekk med et varmt teppe. Så snart vintervernet har avkjølt, legger jeg det på et kjølig og mørkt sted for å vente i vingene. ! Tenk deg, roastbiff. Smør deretter kjøttet lunt med tilsetning av soyasaus og bland det med en nykorket kan på gulrøtter. Her er den andre parabolen. Yummy!

Den asiatiske smaken av gulrot for å fange en liten bit for oss. På de koreanske triksene vi kjøpte - dette er slik. Ble en salat populær, grub på russisk vil ikke ha. Kvass vegetabilsk regelmessig og spis den om vinteren.

Når du klikker lokket på leiligheten, sprer du de gode nyhetene, glasset av blikket ble åpnet, jeg ber alle om å sitte ved bordet.

Ved avskjed, ønsker jeg deg appetitt og foreslår at du ser en video om matlaging av en klassisk gulrotbasert oppskrift fra en mester i koreansk mat.