Vakre sopp med rød farge som finnes i mange skoger er et lagerhus med nyttige stoffer, og deres smak og aroma vil ikke forlate likegyldige selv kresne gourmeter. Skjønnhetene kan med hell bli en komponent i en hvilken som helst rett, men det mest delikate alternativet er å steke riktig.

Hvordan steke kantellereller

Sopp av denne typen er kjent for sin smak og gunstige egenskaper. Det er mange alternativer for matlaging av kantarell sopp. De kan kokes, tilsatt suppen, dannet på grunnlag av produktpåfyllingen. Men steking anses å være den beste måten å lage mat, fordi den fullt ut avslører funksjonene i sopp. Du kan steke med gulrøtter, løk, kjøtt, poteter, majones eller rømme. Hver oppskrift hvordan å lage stekte kantereller har sine egne unike egenskaper.

I pannen

Mange husmødre er interessert i å steke chanterell sopp, fordi denne metoden for behandling er velduftende og velsmakende. I henhold til de fleste oppskrifter, må du legge ut produktet på en forvarmet panne med tilsatt olje. Eksperter mener imidlertid at soppene vil bli bedre og saftigere hvis du legger dem på en tørr overflate, og legger til fett over tid. Denne metoden gir stekte kantareller en fin gylden farge og riktig steking.

Frosne kantareller

Sopp av denne typen kan ikke lagres lenge i romtemperatur, så husmødre må umiddelbart lagre eller sende dem til oppbevaring i fryseren. vil ikke miste sin smak. Steking av slike sopp innebærer foreløpig opptining. Legg ingrediensene i den dype beholderen, la dem stå ved romtemperatur. Ikke mye tid er nødvendig. Sørg for å tømme vannet som dannes under avfrosting. Når soppene tørker litt, må du begynne å lage mat. Husk at de ikke kan fryses på nytt.

Chanterelle oppskrift

Det er mange alternativer for å gjøre slike sopp smakfulle og næringsrike. Oppskriften på stekte kantareller kan varieres med andre ingredienser. Blant vertinnenes populære alternativer med egg, ost, løk, rømme, poteter og kjøtt. Ytterligere ingredienser øker mattheten, gjør det mulig å bruke parabolen som en selvstendig, tilsetningsstoff til side retter eller påfylling av paier. Hver kokk vil kunne velge en interessant, enkel matlagingsteknologi.

Med rømme

• Tilberedningstid: 45 min.
• Serveringer: 2-3 personer.
• Kalorieretter: 107 kcal.
• Formål: til lunsj / middag.
• Kjøkken: Russisk.

Cooking kantareller stekt i rømme er ikke vanskelig selv for en nybegynner elskerinne. Meieriprodukter i sammensetningen av fatet gir ømhet. Hvis ikke det ble funnet rømme på kjøkkenet, kan du tilberede produktet med krem \u200b\u200beller melk. Du kan legge bokhvete eller ris frokostblanding, kokte eller stekte poteter som en side rett til denne parabolen.

ingredienser:

• løk - 1 hode;
• krydder;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• sopp - 0,5 kg;
• rømme - 150 g;
• greener.

Fremstillingsmetode:

1. Skalete og vasket store kantantereller kuttes i halv og lar små er intakte.
2. Hakk løkene i små terninger, stek det i en skillet, oppvarmet med oliven eller solsikkeolje, til det er gyldent.
3. Legg kantantereller til grønnsaker, bland. Du må steke ingrediensene til vannet fordamper. Sopp bør være litt rosenrødt.
4. Det neste trinnet, hvordan du forbereder parabolen, vil være tilsetning av rømme. Legg det i pannen med en skje, bland, dekk dekkene med et lokk. Smør i 10 minutter.

Med bue

• Tilberedningstid: 30 min.
• Kalorieretter: 63 kcal.
• Formål: til lunsj / middag.
• Kjøkken: Russisk.
• Problemer med forberedelse: enkelt.

Veldig hyggelig, kommer fra skogen, lage stekte kantareller med løk. De vil være et godt aromatisk og velsmakende tilsetningsstoff til enhver tallerken. Du kan bruke sopp laget på denne måten som en matbit. Legge til løk vil bidra til å gjøre smaken av produktet mer pikant, du kan legge til smak ved hjelp av dine favoritt krydder. Enkelhet og smak av parabolen vil glede gjestene og husholdninger.

ingredienser:

• bue - 1 hode;
• salt;
• kantantereller - 250 g;
• malt svart pepper;
• smør - 40 g

Fremstillingsmetode:

1. Sopp skal rengjøres av søppel, vaskes og kuttes i flere stykker.
2. Pæren skal vaskes, rengjøres og knuses i små terninger.
3. Smelt smøret i en skillet, stek løkene i den. Rør inn i prosessen. Vent til den gyldne fargen vises.
4. Legg soppene til de tilberedte løkene. Det er nødvendig å øke flammens styrke, siden kantarellene skal lage juice, og all væske må fordampes.
5. Etter at vannet har fordampet, salt og pepper parabolen, bland og ta sjampinjongene til gyldenbrun.

Med poteter i en panne

• Tilberedningstid: 35 min.
• Servering: 3-4 personer.
• Kalorieretter: 87 kcal.
• Formål: til middag / lunsj.
• Kjøkken: Russisk.
• Problemer med forberedelse: enkelt.

Oppskriften med et bilde av hvordan å lage sopp er delt inn i to faser. Du må separat steke ingrediensene. Bedre å bruke to panner. Fry sopp i den første, poteter i den andre. Som et resultat får du en velsmakende og rask matrett som passer for en god lunsj eller middag.

ingredienser:

• bue - 1 hode;
• kantantereller - 300 g;
• poteter - 0,5 kg;
• salt.

Fremstillingsmetode:

1. Legg de tilberedte soppene i en stekepanne med vegetabilsk olje. Stek til en gylden nyanse vises, alt væske forsvinner.
2. Tilsett hakkede løk, stek til øm.
3. Legg poteter på en separat grille, som skal forkuttes i terninger, salt komponenten til smak.
4. Kombiner begge sider av fatet, bland. Om ønskelig kan du lage et produkt med ost. Gni den på den fortsatt varme potet-soppblandingen.

For vinteren

• Tilberedningstid: 1 time
• Servering: 4-5 personer.
• Kalorieretter: 155 kcal.
• Formål: Til middag, lunsj.
• Kjøkken: Russisk.
• Problemer med forberedelse: enkelt.

Oppskriften på stekte kantareller for vinteren vil appellere til de som elsker å samle inn og spise dem. Denne snacken kan bli lagret i lang tid for å hengi seg til smaken av favoritt sopp i den kalde årstiden. Cooking kantareller er enkle. For å bevare dem trenger du ikke mye ingredienser og en spesiell marinade. Du kan bruke lagrede sopp som en del av andre retter eller separat.

ingredienser:

• løkhoder - 2 stk.
• kantareller - 500 g;
• vegetabilsk olje - til steking;
• smør - å smake.

Fremstillingsmetode:

1. Tilberedt sopp skal plasseres i en pott med vann, kok opp, kok til kokt.
2. Stek de tilberedte komponentene i pannen med vegetabilsk olje for å gjøre dem brune på alle sider.
3. I en separat bolle steker hakkede løk til gyldenbrun.
4. Bland de stekte ingrediensene, smør smøret. Tilsett salt og sort pepper på fatet.
5. Det neste trinnet, å lage mat stekt, må du sette maten i en krukke til oppbevaring. Hell en liten del av oljen inne i det steriliserte fartøyet, legg sopp og løk. Fortsett deretter å alternere lagene.
6. Lukk forberedt billett med lokket, avkjøl og lagre det i kjøleskap eller annet kjølig sted.

I rømme med løk

• Tilberedningstid: 25 min.
• Porsjoner: 3 personer.
• Kalorieretter: 85 kcal.
• Formål: til lunsj / middag.
• Kjøkken: Russisk.
• Problemer med forberedelse: enkelt.

Sopp er næringsrik konkurranse med kjøtt, kombinert med løk og rømme, de produserer også en delikat og dyp smakfull smak samtidig. Denne interaksjonen brukes i mange retter, betraktes som en klassiker. Prøv stekt med løk i rømme. Produktet kan brukes uavhengig av hverandre, eller legge til et garnityr til det.

ingredienser:

• rømme - 4 ss. l.;
• malt svart pepper;
• tørket dill - 1 ss. l.;
• sopp - 300 g;
• smør - 1 ss. l.;
• løk - 0,2 kg;
• salt.

Fremstillingsmetode:

1. Ta løk, peel. Deretter kreves grønnsakene å kutte i halvringer, sette på stekepanne oppvarmet med grønnsaker og smør. Stek løkene i 10 minutter, omrør ofte.
2. Kok sjampinjongene i 20 minutter, avløp vannet. Forberedte kantellereller satt på pannen til løkstykkene, lag en stor brann, stek i ca 3 minutter. omrøring av og til.
3. Skjeft, salt, pepper og rømme (du kan lage mat med majones), deksel med lokket, la det stå i et par minutter.

Med kjøtt

• Tilberedningstid: 1,5 timer
• Servering: 4 personer.
• Kalorieretter: 125 kcal.
• Formål: lunsj, middag.
• Kjøkken: Russisk.
• Problemer med forberedelse: medium.

Kantarellene stekt med kjøtt - et godt alternativ for en solid, velsmakende lunsj eller middag. Kombinasjonen av disse produktene med grønnsaker kommer ut saftig og duftende. Som en siderett anbefales det å bruke potetmos - det vil legge til ømhet og mykhet. Sausen med rømme vil bidra til å gi juiciness. Garnér med saus vil bli nydt av voksne, barn og gjester.

ingredienser:

• gulrøtter - 1 stk.
• kjøtt (kylling, svinekjøtt, biff) - 0,6 kg;
• salt;
• dill;
• vegetabilsk olje - til steking;
• rømme - 200 g;
• sopp - 500 g;
• svart pepper;
• løk - 2 hoder.

Fremstillingsmetode:

1. Stek det skivede kjøttet til en skorpe. Tilsett et halvt glass vann, salt, pepper. Smør, dekket i 60 minutter, på lav varme.
2. Løkhoder kuttes i store kubber, stek til transparent.
3. Gni gulrøtter, kutt store sopp i biter. Legg ingrediensene i løkene, kok til alt væsken er ute, legg til rømme, tidligere fortynnet med et halvt glass vann.
4. Legg blandingen til kjøttet, kok sammen i ca 15 minutter.

For å lage stekte kantareller smakfulle og saftige, vurder følgende regler:

• Sopp av denne typen går bra med krydder. Når du velger krydder, stopp ved timian, dill, persille, rosmarin, saffron, hvitløk og løk.
•   bedre på en tørr overflate, deretter tilsett litt vegetabilsk olje.
• Den beste måten å lagre kantareller er frysing.
• Du trenger ikke å koke ingrediensen før steking (med mindre annet er angitt i oppskriften).
• Du får en god kombinasjon ved å legge til kjøtt, sjømat, fisk eller grønnsaker til hovedbestanddelen.
• Legg til rømme saus på den endelige fasen av matlaging.
•   kan brukes som fylling for baking.

video

Kantarellene er blant de mest ettertraktede soppene. De liker mange. Tross alt er disse gaver av skogen universelle. De er mottagelige for alle typer varmebehandling. De kan kokes, tørkes og blancheres. Den mest delikate parabolen er stekte kantareller. Oppskrifter for matlaging av en slik matbit kjenner noen erfarne vertinne. Tross alt, fra en slik delikatesse, nekter noen sjelden. Den er forberedt veldig raskt. Samtidig har sopp en delikat smak. Det er verdt å merke seg at de er perfekt kombinert med en rekke side retter. Så, hvordan lage kakereller (sopp)? Oppskriften, stekte kantareller der det er hovedkomponenten, se nedenfor.

ingredienser

For å forberede denne retten trenger du:

1. 500 gram sopp.
2. Løkhodet
3. Tre spiseskjeer av vegetabilsk olje.
4. Pepper og salt.

Hvordan lage mat

Stekt kantareller, hvis oppskrift er veldig enkel, er lett å forberede. For det første bør soppene velges nøye, gjennomvåt i vann i ca. 30 minutter. Dette fjerner sand, jord og nåler fra dem. Etter det, bør soppene vaskes i flere farvann. Produktet må plasseres i en gryte og ved koking av kaldt vann, tilberedes tilberedt. Hvis det er få sopp, tar det ca 10 minutter å koke dem etter koking. Kokte kantelereller bør brettes i en kolander. Dette vil fjerne overflødig væske.

Til stekte kantareller, oppskriften som er gitt ovenfor, viste seg velsmakende, det er bedre å steke dem i vegetabilsk olje. Løkhodet skal forrenses og finhakkes. I pannen må du hente litt vegetabilsk olje og sette hakkede grønnsaker. Når løkene blir nesten gyldne, skal kokte sopp plasseres i pannen. Her skal du legge til pepper og salt. Stek opp sopp i ytterligere 7 minutter. Skål før servering skal strykes med urter. Det er alt. Du kan servere ferdige velsmakende chantereller (sopp).

Oppskrift: stekte kantareller med hjemmelaget rømme

Det tar litt tid å forberede denne parabolen. Hvis det er en mulighet, er det bedre å samle sopp selv, etter å ha vandret gjennom høstskogen med en bastkurv. Hvis dette ikke er klokka, kan de kjøpes i butikken. Men rømme bør være av meget god kvalitet. Bedre, selvfølgelig, bruk hjemmet. For matlaging trenger du:

1. Sopp.
2. Poteter er unge.
3. Løkløk.
4. Rømme
5. Vegetabilsk olje.
6. Salt og pepper.
7. Persille og dill.

Kokeprosess

Hva kan være bedre enn kantareller stekt i rømme? Oppskriften på denne parabolen krever ikke spesielle ferdigheter og kostnader. Først må du vaske sopp, helst under rennende vann, og deretter kutte, men ikke veldig fint.

Vask nye poteter godt. Om nødvendig kan knollene rengjøres. Poteter bør legges ut i et lite saltet vann og koker til de er klare. Etter det er det nødvendig å drenere vannet, og la hele koppen væske gå.

Løk må skrelles og kuttes. Grønnsaker skal stekt i vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Når løket blir gyldent, legg til kantanterellene til det. Kok sopp før steking er ikke nødvendig.

Når væsken fra parabolen fordamper, er det nødvendig å blanchere produktene videre i 15 minutter. Nå er alt du trenger for å smake salt.

Ristede kantareller, oppskriften som en uerfaren vertinne kan mestre på, bør blandes med rømme. Oppskriften må også blancheres i 10 minutter. Når denne kantarellene må blandes med jevne mellomrom. Klar sopp bør kombineres med kokte poteter.

I stekte kantareller med rømme, kan oppskriften som brukes hver dag, om nødvendig, legge til kjøttkraft fra poteter, samt hakket persille og dill. Alle komponenter skal blandes godt, og deretter serveres.

Kantareller er gunstige sopp som har en stor mengde antioksidanter. I tillegg er dette produktet veldig næringsrikt og velsmakende.

Kantareller i olje

Disse soppene har en rød farge som belaster seg positivt i den kalde årstiden. Er det mulig å lage stekte kantereller til vinteren? Oppskriften av disse soppene betyr vanligvis å plukke dem eller å fryse dem. Men du kan rulle kantarellene stekt i olje. For matlaging trenger du:

1. Sopp.
2. Salt og pepper etter smak.
3. Ghee smør.

Steg for trinn Cooking

Kantarellene skal fuktes i kaldt vann, helst i flere timer. Etter det bør soppene vaskes grundig for å fjerne alt smuss og nål. Forberedte kantareller skal kuttes i stykker og legges i en dyp kasserolle. Det er nødvendig å koke sopp i ca 10 minutter. Etter kokende vann bør brannen senkes og skummet fjernes.

Kast de ferdige kantellerellene i en kolander og skyll. Sett en stor stekepanne på komfyren og oppvarm oljen i den. Det er best å bruke krem. Hvis du lagker mat på grønnsaken, vil parabolen ha en mindre mettet smak.

I den oppvarmede oljen skal settes kantareller. Det er nødvendig å steke sopp på lavt brann med et deksel på ca 30 minutter. Om nødvendig, skal kantellereller vendes om. På dette stadiet er parabolen pepper og salt. Ristede kantareller for vinteren, oppskrifter som er populære i russisk mat, er nesten klare. På slutten må du åpne lokket slik at overflødig væske vil fordampe.

Mens sopp forbereder seg, er det verdt å forberede glass og lokk. De må steriliseres. Stekt sopp skal plasseres i ferdige beholdere og tampes tett. Øvre kantarellene helle olje fra pannen. Det bør dekke sopp om en centimeter. Bankene skal forsiktig rulles opp. Klar stekt kantareller. Oppskriften kan endres litt og brukes til matlaging av vegetabilsk olje. På slutten av denne parabolen helles kokt fett.

Stekt Frosne Kantareller

Kantarellene kan stekt til og med frosset. I dette tilfellet er soppene svært velsmakende. For matlaging trenger du:

1. Løkløk.
2. Grønnsaker, vegetabilsk olje.
3. Sopp.

Hvordan steke frosne kantareller

For å starte sopp bør vaskes grundig. Gryten skal plasseres på brannen og helles i den litt vegetabilsk olje. Når det er oppvarmet, hell de vaskede soppene i beholderen og kok dem til væsken har fordampet.

Etter det, i parabolen må du hellere mer vegetabilsk olje, tilsett salt. Løk skal skrelles og kuttes i halvringer. Greens er bedre hakket. Tilberedte ingredienser skal legges til pannen til sopp. Du må steke stille i noen minutter.

Etter det må du fjerne pannen fra varmen. Klar sopp skal avkjøles helt. Ristede kantareller må dekomponeres i poser og plasseres i en fryser for ytterligere frysing.

Om vinteren, legg bare sopp i en forvarmet panne. Slike sopp er tilberedt veldig raskt. Som sådan kan produktet legges i en stuing eller i en suppe.

Som konklusjon

I dag prøver alle vertinne å forberede seg på vinteren, og gjør alle slags seler. Behandling involverer ikke bare grønnsaker, bær og frukt, men også sopp. Men ikke alle vet at du kan lage et meget velsmakende stykke kantantereller uten å marinere dem. Alle er vant til å se sprø sopp. Men veldig velsmakende er kantareller, stekt i rømme. Oppskrifter blanks er forskjellige. Det er de der kantantereller må stekes før de ruller opp eller fryser. Om vinteren er det nok å åpne en krukke med slike sopp og gjøre dem med poteter. Det viser seg veldig velsmakende.

Delikat og kremaktig kantarellende smak vil gi noen, selv den enkleste parabolen, en raffinert smak. Det er veldig enkelt å lage en helling av kantareller, det viktigste er å ha gode kantellereller tilgjengelige.

Frossen kantarellssuppe er elsket av hele familien min, og jeg elsker å samle dem. Kantareller er vakkert lagret frosset, så vi spiser denne smakfulle og sunne suppen både om vinteren og om våren.

Kantareller i ovnen blir ofte laget av søsteren min, som bor praktisk talt i skogen og samler svampekurver hver sesong. I hvilken form bare prøvde vi dem ikke. Og denne oppskriften er en av de beste. Prøv det!

Jeg fikk oppskriften av svinekotelett med sopp etter arv fra bestemoren min. En stor fan av sopp, hun kokte dem konstant og på mange måter. I dag skal vi lage mat med kantareller.

Kanterskellesuppe med bønner - min tryllestav. Veldig velsmakende, solid og vakker suppe, som kan tilberedes på bare 25 minutter. Forberedelse er veldig enkelt. Bli kjent med!

Chanterelle sopp saus er en meget smakfull krydder for kjøtt, kokte poteter, bokhvete ... Ja, alt du liker :) Gjør det enkelt og enkelt, det viktigste er å finne gode kantelereller!

Chanterelle paier er svært velsmakende og forsvinner fra bordet mye raskere enn de er tilberedt. Vi koker dem bare om sommeren og tidlig på høsten, når det er mange av disse vakre gylne sopp. Jeg deler oppskriften.

Delikat kjøttkjøtt, kantarell og fløtesaus skaper en unik smak av parabolen, som du stolt kan servere på festbordet. Du kan lage kalvekjøtt med kantareller på bare en halv time.

Chanterelle gryte er en hellagskake som kan serveres enten varmt eller kaldt. Kremfylling, skarp, unik smak av kantareller vil ikke gå likegyldig.

Kyllingbryst med kantareller - veldig varmt og for en daglig lunsj eller middag, og et festlig bord. Mykt saftig kjøtt og kremaktig sopp saus passer perfekt til løk og grønnsaker. Garnér - etter eget valg.

Bakt chantereller i potter beholder sin smak og juiciness, og deler dem også med ingrediensene-naboene. Jeg foreslår en oppskrift for matlaging av kantareller i potter med brystet, poteter og grønnsaker.

Det er veldig enkelt å lage mat i potter. Klipp alt, sett det og - i ovnen. Poteter kan bakt med forskjellige ingredienser, i dette tilfellet foreslår jeg baking med kantareller. Deilig!

Jeg prøvde å steke kantellereller i en sakte komfyr. Det viste seg bra! Tilberedning av kantareller med løk i tregkokeren vil ta ca. 40 minutter. Da kan du og din familie nyte en deilig matrett.

Rød, duftende, med en skarp skorpe og den magiske lukten av skogen! Denne pizzaen vil ha mer og mer. Pizza med friske kantantereller vil blåse hodet! Det viktigste er å forberede deigen på forhånd og samle kantantereller.

I en tregkok kan du lage en utmerket kantarellssuppe. Det kommer ut krem \u200b\u200bsuppe med kantareller og grønnsaker, samt en liten mengde reker. Reker, men vilje. Det viser seg veldig velsmakende!

Kanterskallesuppe med krem \u200b\u200ber en lett vegetabilsk og soppsuppe. Denne suppen vil dekorere bordet ditt under en familie middag, vil glede deg med en fantastisk smak og duft. Kantarellene bruker friske eller frosne.

Det er raskt og enkelt å lage mat i en sakte komfyr. Og hvis du kjøpte (eller enda bedre, du selv samlet kantereller i skogen), så bruker du denne enheten kan du lage en deilig soppsuppe. Kantarellene anbefaler ikke å angre!

Om vinteren kan du lage en flott "sommer" suppe med frosne kantareller. Men i sommer og høst glem ikke å ta vare på å fryse disse soppene. Du lagker suppen på om en time. Hele familien vil være glad!

Kantarellbiff kan serveres til lunsj eller til en familie søndagsmiddag. Skålen viser seg å være kongelig, smaken og aromaen er deilig! Det kan serveres i porsjoner, og i en stor tallerken i det hele tatt.

Beklager, kvinner, men jeg tilegner denne oppskriften til det sterkere kjønn. Et stort stykke stekt svinekjøtt, flavored med duftende kantareller, og til og med braised i vin ... Lick fingrene! Og til lunsj og til middag!

Ved ankomst fra skogen med kantareller rengjør dem fra kvistene, skyll frityr med løk. Administrer om en halv time. Stekte kantareller med løk blir kokt raskt og veldig enkelt. Deres smak er bare fantastisk!

Ostesuppe har en kremaktig tekstur, det er nærende, men lett. Jeg legger til bacon til det for å gjøre det mer tilfredsstillende, så vel som smeltet ostemasse. For å lage denne suppen trenger du en blender.

Kokepasta med kantareller i hast - veldig enkelt. Pasta belaste kroppen helt, og kantantereller vil glede sjelen. Først av alt, minnene om en tur i skogen.

Kantareller er perfekt kombinert med søt krem. Og hvis du legger dem til greener og løk, og til og med koke poteter, får du en god lunsj. Cook kantareller med krem \u200b\u200b- en enkel og velsmakende tallerken.

Tender kyllingfilet med lyse røde kantareller i rømme saus vil ikke forlate likegyldig. Chanterelle kylling er tilberedt veldig enkelt og vil appellere til både de store og de minste. Kantarellene bedre å ta friske.

Når unge kantereller dukker opp, kokker min bestefar bokhvete med kantareller. Vi spiser vanligvis denne parabolen om morgenen. Energi er nok til middag! Grøt med kantareller - ikke bare veldig velsmakende, men også veldig nyttig!

På vinteren, lag en varm suppe med tørkede kantellereller. Suppen kommer ut tykk, rik, kantareller gir den en utrolig sopp smak og fantastisk smak. Forbered det enkelt, og spis din fylling.

Salty kantareller er i stand til å dekorere enhver kald og varm tallerken. De brukes som basis for sauser, lagt til å slukke, dessuten er det en utmerket matbit under vodka. Salting tar omtrent en måned.

Kantareller i en kremaktig saus - en solid, selvstendig matrett. Selv om det kan fungere som en side rett. Retten kommer ut forsiktig, kremaktig, duftende. Søt smak av krem \u200b\u200bavslører smaken av kantarellene på best mulig måte.

Stewed poteter med kantareller er min favoritt ikke-kjøttrett. Det er næringsrik, det har mange grønnsaker, servert med grønnsaker og ost. Små kantareller er bedre å ikke kutte, så utseendet på parabolen er fantastisk.

Chanterellesaus er egnet for grønnsak, kjøttretter, pasta. Det er tykt, duftende og veldig næringsrikt. Sausen er tilberedt enkelt og raskt. For det kan du bruke både friske og marinert sopp.

Friske skog-luktende kantareller er perfekt kombinert med stekte poteter og løk. Jeg foreslår en enkel oppskrift på poteter med kantareller i en sakte komfyr. Å forberede en slik tallerken er lett og ikke-plagsom. Yummy!

Jeg elsker kantantereller veldig mye. De forbereder seg lett, se spektakulære ut. Med dem kan du lage de mest utsøkte rettene. For eksempel er franskene galne om dem. Vel, vi lager en enkel pasta med kantareller.

Stewed chanterelles i min oppskrift kan være grunnlaget for enhver annen tallerken, en sidekjøtt for kjøtt eller, tvert imot, en vegetarisk matrett som potetmos skal være potetmos eller pasta.

Tårn med kantareller er en meget velsmakende kake, som er forberedt i fem etapper. Tilbered deigen, så fyllingen, deretter sausen, samler alt i en terte og bake det. Veldig vakre og smakfulle bakverk!

Salat med stekte kantareller er en svært velsmakende sommerhøstsalat, som enkelt og enkelt fremstilles av kantareller, arugula og ost. Hvis du har kantantereller - prøv å lage mat, ikke angre på det.

Chanterelle kjøtt er en festlig tallerken av barndommen min. I mine land i sommeren og høsten av kantareller var en krone et dusin, men med kjøtt var det vanskeligere. I dag er det vanskeligere med kantareller, fordi parabolen forblir festlig.

Kantareller kalles de reneste soppene, fordi de hovedsakelig vokser i barskoger og aldri blir ormende. De trenger ikke å suge i saltvann før matlaging, som mange sopp krever. Du kan til og med gjøre uten å skylle - akkurat nok til å riste av skogen. I tillegg akkanterer akkanter stoffer som er skadelige for mennesker i mindre grad enn alle deres andre slektninger. Så du trenger ikke å koke disse soppene før du steker. Når det gjelder "renhet", kan bare mushrooms sammenlignes med dem. Det er bare i motsetning til dem, er chantereller funnet utelukkende i naturen, og smaker derfor mange ganger. Noen ganger ser de ut så tidlig som i juni og helt opp til midten av oktober gleder de sopphakkene.

Kantarellene er perfekt kombinert med kjøtt, fisk og sjømat, grønnsaker og grønnsaker. De kan syltet, syltet og tørket. Men vær oppmerksom på at hvis du ikke trenger å koke disse soppene før du lager varme retter, er det nødvendig før konservering. Det tar litt tid - 25-30 minutter. En annen verdifull kvalitet av kantareller: i tørket form, vil de ikke miste noen farge, eller smake eller smake, og vil bli lagret i lang tid. Tørrede kantareller er veldig enkle å lage: Fyll i 10-15 minutter med vann eller buljong, og stek eller koker, legg dem ut på papir i et godt ventilert rom og la dem gå i noen dager.

I Skandinavia, forresten, er kantarellene de eneste soppene som høstes i skogen. De er også veldig glad i Aland Islands, Finland. Aland er et selvstendig territorium med hovedstaden, parlamentet og flagget. Sunn og næringsrik kantarelletter, som lokalbefolkningen kaller "Cantarella", er høydepunktet i Aland-kjøkkenet, og bildene deres finnes overalt: i kafeer, hoteller og butikker.

For 4 personer: Kantareller - 200 g, persille - 20 g, hvitløk - 2 krydder, dill - 20 g, løk - 1 stk., brød - 4 skiver, paprika - 1 ts, salt, malt sort pepper, vegetabilsk olje

Løk og hvitløk peeling, hogge, steke. Vask sopp, stek separat i en liten mengde olje i 5 minutter.

Send løk, hvitløk, hakkede greener til sopp, kok i 1 minutt, legg til paprika. Salt, pepper. Du kan hælde pisket egg, og du kan gå som det er. Legg sopp på skiver med ristet brød.

Kalori per porsjon 270 kcal

Tilberedningstid 30 minutter

5 poeng

For 4 personer:  Kantareller - 200 g, svinekjøtt - 400 g, løk - 1 stk. persille rot - 1 stk., malt svart pepper, salt, vegetabilsk olje

Svinekjøtt godt slått av (bør få et tynt lag). Skal løk og persille, finhakk og stek i smør sammen med de vasket kantarellene. Legg fyllingslaget på svinekjøttet, salt og pepper og rull inn i en rulle. Slips med en tråd slik at rullen ikke snu seg, vikle i folie og legg på et bakeplate. Bake i ovnen i 30-40 minutter.

Kalori per porsjon 390 kcal

Tilberedningstid 80 minutter

Vanskelighetsgrad på 10-punkts skala 8 poeng

For 4 personer:  Kantareller - 500 g, løk - 1 stk., bacon - 100 g, hvetemel - 1 ts, rømme - 3 ss. l., dill - 30 g, malt svart pepper, salt

Skyll kantarellene med kaldt vann, legg på et serviett; hogg bacon, legg i en panne sammen med finhakkede løk, kok i 10 minutter. Tilsett sopp til løk og smult, tilsett vann (3 l), salt og kok i 30 minutter. En teskje mel fortynnet i rømme og krydder sopp. Pepper, server, sprinklet med hakket dill.

Kalori per porsjon 290 kcal

Tilberedningstid 60 minutter

Vanskelighetsgrad på 10-punkts skala 7 poeng

For 5 personer:  chanterelle - 200 g, arborio ris - 200 g, kylling bouillon - 1 l tørr hvitvin - 100 ml tørkede hvite sopp - håndfull, løk - 1 stk. hvitløk - 1 kryddernøtt, parmesan - 50 g, smør - 50 g

Porcini sopp vanner vann og forlater i en time. Tøm vannet, klemme sopp og hugge. Løk kutt og spasserovat på smør. Legg til sopp, ris, bland. Hell vinen. En til en ladle tilsatt buljong, omrøring. Stek hvitløk og kantantereller i en annen panne i 10-12 minutter. Når ris er kokt, bland den med kantareller og la den stå i 2 minutter. Tilsett revet parmesan og smør (25 g).

Kalori per porsjon 193 kcal

Tilberedningstid fra 120 minutter

Vanskelighetsgrad på 10-punkts skala 6 poeng

For 6 personer:  Kantareller - 500 g, poteter - 4 stk., gulrøtter - 1 stk., løk - 1 stk. salt

Vask kantarellene, hogg og kok i saltet kokende vann i 5 minutter. Drenk vannet, hell fersk (eller buljong), salt, sett på middels varme og kok i ytterligere 10 minutter. Skrell poteter og kutt i terninger. Send til panorering til kantantereller og lag til halv tilberedt. Grate gulrøtter, hogge løk. (Løk og gulrøtter kan være spasserovat i vegetabilsk olje hvis ønskelig.) Legg løk og gulrøtter i suppa, kok i 10-15 minutter. Klar suppe kan krydres med hvitløk og tilsett surkrem.

Kalori per porsjon 115 kcal

Tilberedningstid fra 50 minutter

Vanskelighetsgrad på 10-punkts skala 4 poeng

For 6 personer:  Kantareller - 250 g, svinekjøtt

Røkt og kokt - 200 g, løk - 1 stk., Poteter - 1,5 kg, svinktarmen, vegetabilsk olje, salt

Bryst og sopp skåret. Hakk halvparten av løk og stek i smør. Etter 2 minutter, legg til sopp og stek til ferdig. Sett baconet. Kok i 2 minutter. Poteter og de resterende løkene rist. Sett inn en sigte. Send potetmasse til bolle, legg til bacon med sopp og stivelse avgjort på bunnen av bollen. Smak til med salt. Gut vask og fyll. Pierce skallet med en gaffel. Stek i smør i 3 minutter, deretter bake i 15 minutter ved 180 ° C.

Kalori per porsjon 408 kcal

Tilberedningstid fra 150 minutter

Vanskelighetsgrad på 10-punkts skala 8 poeng

For 3 personer:  kantelereller - 600 g, 20% krem \u200b\u200b- 300 ml, spaghetti - 300 g, ost, vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper

Skyll kantanterellene grundig, la vannet renne. Store sopp skåret i 2-4 deler, liten permisjon som det er. Stek i en gryte med salt i vegetabilsk olje til kokt. Kok samtidig spaghetti - ideelt sett bør de tilberedes samtidig med sausen. I en kasserolle med sopp, hell krem, tilsett pepper og kok til koking. Ses med kokt spaghetti med kokt saus, dryss med revet ost og server.

Kalori per porsjon 657 kcal

Tilberedningstid fra 60 minutter

Vanskelighetsgrad på 10-punkts skala 5 poeng

For 4 personer:  chantereller - 400 g, løk - 1 stk, hvitløk - 2 krydder, vermouth tørr - 50 ml, Dorblue ost - 70 g, ricotta - 200 g, smør - 100 g, puffdeig - 250 g, timetørr , basilikum, salt

Sopp, løk, hvitløk hakket. Stek løk i smør i 2 minutter. Legg hvitløk, urter og sopp. Stek til klar. Infunder vermouth, hold på brann i 3 minutter. Salt, fjern. Bland i ricotta og smuldret dorblu-ost i en bolle. Legg til sopp, bland. Legg fyllingen på en litt rullet deig, rull den opp. Legg på en bakervare lagt med papir og bake i 20-25 minutter ved 200 ° C.

Kalori per porsjon 310 kcal

Tilberedningstid fra 45 minutter

Vanskelighetsgrad på 10-punkts skala 5 poeng

For 4 personer:kantareller - 100 g, hvite sopp - 100 g, poteter - 400 g, egg - 2 stk., løk - 2 stk., 20% krem \u200b\u200b- 150 ml, smør - 50 g, ost - 80 g, smør grønnsak, salt

Løk hakket. Kok poteter med salt og mos med moset smør og 1 egg. Hvit sopp, stek i vegetabilsk olje og en halv løk, salt. Kantarellene stek med de resterende løkene. Halve potetmos blandet med porcini sopp og satt i form. Fra ovenfor - kantareller. Dekk med andre halvparten potetmos. Pisk krem \u200b\u200bmed egg, tilsett revet ost. Hell gryten. Kok i 25-30 minutter ved 190 ° C.

Kalori per porsjon 326 kcal

Tilberedningstid fra 90 minutter

Vanskelighetsgrad på 10-punkts skala 8 poeng

For 6 personer:kantareller - 500 g, hvetemel - 250 g, smør - 125 g, egg - 3 stk., løk - 2 stk., bacon - 100 g, rømme - 125 g, 10% krem \u200b\u200b- 125 ml salt

For deigen, sikt melet, tilsett en klype salt, myk smør og kjør et egg. Wrap i folie og kjøle i 40 minutter.

Sopp, bacon og løk fint hakket. I en tørr stekepanne, stek lett baconet, legg til sopp og løk. Kok over høy varme i 10 minutter. Rull ut deigen i et lag og sett i form. Form kantene. Klem deigen på flere steder med en gaffel.

For å fylle, slå rømme, krem \u200b\u200bog de resterende eggene, salt etter smak. Sett fyllingen på bunnen.

Hell den tilberedte blandingen.

Bake i ovnen ved 200 ° C i 25-30 minutter.

Kalori per porsjon 479 kcal

Tilberedningstid fra 100 minutter

Vanskelighetsgrad på 10-punkts skala 7 poeng

Foto: Fotolia / All Over Press, Legion Media

Kantarellene - lyse rødt og ligner på en ekte fox sopp. Som alle sopp inneholder chantereller mye protein og mikroelementer som er nødvendige for mennesker. Innholdet av vitamin A av kantareller overgår selv gulrøtter og brukes ofte i tradisjonell medisin som et middel til å forbedre synet, de inneholder mange B-vitaminer, samt E, C, D og PP. Men disse soppene er spesielt verdsatt for sin utrolige evne til å unngå akkumulering av radioaktive elementer. Tvert imot, takket være kantantereller, utføres aktivt fjerning av radionuklider fra menneskekroppen. I dag er chantereller ikke bare tilgjengelig for ivrige soppplukkere, men også til vanlige kjøpere av supermarkeder - ikke pass forbi og pass på å lage disse uvanlige soppene. Ofte er kantarellene stekt, så her er en detaljert beskrivelse av hvordan de skal tilberedes for steking, og noen få flere variasjoner av kantarelleoppskrifter og interessant informasjon som kantareller kan og bør spises rå for behandling.

Hvordan behandle kantareller

Dessverre, under varmebehandling (over 40-50 ° C) og kaldt salting, ødelegges kinomasen. derfor kantareller bør forbrukes for behandling bare rå eller i form av et tørt pulver..

Tørrkanterellpulver  konsumere 1-2 teskjeer daglig med varmt, kokt vann en time før måltider i to måneder.

  Ferskvasket sopp  konsumeres på tom mage 1 time før måltider, 1-2 stykker hver. Etter et kurs på 2 uker kan du forbedre tilstanden til hele organismen, matte den med vitaminer og mineraler. Syn, et stoffskifte er spesielt forbedret, trykk og en hjerterytme er normalisert, huden vil få et sunt ungdommelig utseende og farge.

Kan lage mat chanterell tinktur: 2 ss. l. hakkede friske sopp eller 3 ts. tørk med topp, hell 150 ml vodka, la i 2 uker i kjøleskapet, og deretter, uten filtrering, ta 1 ts. for natten.

Men ikke glem, i hvert tilfelle er det nødvendig å konsultere legen din. Sopp - et veldig kraftig verktøy, du må bruke dem med forsiktighet og bare for godt.

Slik lagrer du kantereller

Du trenger:

• kantareller 500 gr
• 1-2 løk
• svart pepper

Noen sopp er veldig glad i matlaging i smør (eller smeltet) smør, men i innlegget kan det erstattes med grønnsak.

Steg-for-steg fotografisk oppskrift:

I motsetning til drivhus mushrooms, er skogs sopp veldig klebrig, og tiltrekker seg mye søppel og sand. Derfor, før koking, suge kantanterellene i vann i 10-15 minutter, slik at sanden settes inn og søppelet skiller seg lettere.

Skyll kantarellene med rennende vann, kutt av de tørkede endene av beina og hva som ikke kan vaskes. Tørk sopp på et håndkle. Store kantareller skåret i mindre stykker.

Kantareller kan stekt umiddelbart, men det er bedre å koke dem ti til femten minutter i saltet vann.

Etter matlaging, tørk sopp i en kolbe til glasset vannet.

Klipp løk og stek det i smør til det er mykt.

Ristede kantareller kan legges til suppe:

Elsket av alle sopp julienne  kan også være laget av stekte kantareller

risotto  Med kantareller preparerer vi analogt med denne oppskriften

stekt   sopp går bra med frokostblandingerse

Og klassikerne av russisk mat - stekte kantareller med stekte poteter

Alle oppskrifter blir sjekket av tid og besøkende på nettstedet "Morsovn".

Bon appetit!

Stekt kantareller. Kort oppskrift.

Du trenger:

• kantareller 500 gr
• 1-2 løk
• smør 100 g (eller smeltet)
• svart pepper

Før koking, sug kantanterellene i vann i 10-15 minutter, slik at sanden legger seg og søppelet skiller seg lettere.
Skyll kantarellene med rennende vann, kutt av de tørkede endene av beina og hva som ikke kan vaskes. Tørk på et håndkle. Hvis soppene er store, kuttes i mindre stykker.
  Kantareller kan stekt umiddelbart, men det er bedre å koke dem ti til femten minutter i saltet vann.
  Etter matlaging, tørk sopp i en kolbe til glasset vannet.
  Klipp løk og stek det i smør til det er mykt.
  Legg til stekt løk forberedt kantarellene og stek i 20 minutter over middels varme, rør så at løk og sopp ikke brennes. Salt og pepper etter smak.

VKontakte