Blåbærpai med sitronskall. Blueberry Sitron Pai Oppskrift Blåbær Sitron Pai

07.07.2020 Fiskeretter

I slutten av forrige uke hadde mange begynt å skrive om sommeren som gikk og den kjølige, regnfulle høsten. Det virket for meg at det ikke kunne være, at hun allerede var så nærme, for den etterlengtede sommeren hadde akkurat begynt. Dessverre vil vi i morgen slå kalenderen over til et nytt blad og høsten kommer virkelig, og selv om vi håper på i det minste noen flere varme uker, vil bladene snart begynne å endre farge, og fuglene har allerede begynt å fly som en kile. Lørdag hadde vi uventet en skikkelig høstdag. Det regnet hele dagen og temperaturen kom ikke over 16 grader. På slike dager, hvis det er en fridag, går jeg ofte på kjøkkenet for å varme meg og muntre opp meg selv og de som står meg nær. Denne lørdagen kokte jeg en varmende tomatsuppe og bakte en pai som denne. Vel, på søndag kom sommeren tilbake til oss :).

På grunn av at maisgrynene våre er gule, ble paien skikkelig solrik. Jeg tilsatte en liten finhakket fersken til blåbærene. Så ikke bli motløs av tilstedeværelsen av blåbær i oppskriften, du kan erstatte dem med andre søte frukter eller bær.

1 kopp mel
1/2 kopp finmalt gul maismel
1 ts bakepulver (bakepulver)
1/4 ts natron
klype salt
6 ss smør, myknet
1 kopp sukker
2 egg
skall av 1 sitron
1 ss sitronsaft (1/2 sitronsaft)
1/2 kopp kefir

1 kopp blåbær
1 ss sukker
1 ss mel

Rund eller firkantet form - 22-23 cm (9 tommers kakeform)

Forvarm ovnen til 180C (350F).

Smør formen med olje og kle bunnen med bakepapir. Dryss mel på sidene av formen.

I en bolle kombinerer du mel, maismel, bakepulver, natron og salt. I en separat bolle maler du sukker, smør og sitronskall til det blir luftig. Tilsett eggene ett om gangen, mos grundig etter hvert egg er tilsatt. Hell i sitronsaften og rør (blandingen vil se krøllete ut, dette er normalt). Hell halvparten av melblandingen i smørblandingen og rør. Hell i kefir, rør og tilsett resten av melet. Overfør deigen til den forberedte pannen og flat ut. Stek i forvarmet ovn i 15 minutter.

I mellomtiden kombinerer du blåbærene med sukker og mel.

Etter 15 minutter tar du kaken ut av ovnen og drysser blåbærblandingen over toppen. Hvis det er sukker eller mel igjen i bunnen av bollen, ikke dryss det over toppen av paien. Sett paien tilbake i ovnen i ytterligere 25 minutter eller til paien er ferdig. Sjekk om paien er klar med et skall (trepinne).

Avkjøl den ferdige kaken på rist i 15 minutter. Kjør så kniven rundt omkretsen av paien og vend paien ut på en tallerken. Fjern papiret fra bunnen av kaken og vend kaken tilbake på tallerkenen slik at bærene kommer på toppen. Serveres varm eller i romtemperatur. Som de fleste bakevarer av maismel holder paien seg godt og smaker jevnt neste dag. Oppbevar paien i en lukkbar beholder og pakket inn i plast.

Sorter friske blåbær, fjern rusk og skyll. Hvis bærene er rene, samlet med egne hender på landet eller i skogen borte fra veien, kan du hoppe over blåbærene og hoppe over stadiet med å strø bærene med mel (mer om dette senere).

La de vaskede bærene ligge i en sil for å renne av overflødig vann.

Legg 2 lag tørkepapir på en tallerken eller skjærebrett og strø over bærene for å tørke enda bedre.

Blåbær utenom sesongen (høst eller vinter) kan lages med frosne bær. I dette tilfellet trenger ikke blåbærene å vaskes eller tørkes - bær kan legges til paien umiddelbart fra fryseren, etter å ha rullet dem i mel tidligere.

I en egen bolle sikter du vekselvis to typer mel, salt, bakepulver og natron. Blande.

Kombiner mykt smør (prøv å gi preferanse til smør med et fettinnhold på 82%) med sukker og pisk til det er luftig med økt mikserhastighet.

Reduser mikserhastigheten og tilsett eggene ett om gangen. Massen vil være flytende.

Fjern skallet fra 1 sitron med et spesielt rivjern (du kan også bruke et vanlig kjøkkenhøvel ved å gni sitronen på den grunneste siden).

Kutt sitronen og press saften ut av den ene halvdelen. Lag 1 ss sitronsaft.

Tilsett både skallet og sitronsaften i den flytende egg- og smørblandingen. Pisk med en mikser.

Hell all kefiren (2,5 % fett) i deigen og tilsett halvparten av melblandingen. Bland godt med en slikkepott. Du trenger ikke lenger å piske med en mikser, deigen kan vise seg å være ganske tett.

Hell resten av melet over deigen. Blande.

Smør en rund form (d 20-22 cm) eller firkantet (20x20 cm eller 22x22 cm) med et stykke smør eller dekk med bakepapir.

Ha over all deigen og jevn med en slikkepott. Stek på 180 grader i 15 minutter.

Mens deigen stivner i ovnen blander du sammen en spiseskje mel og sukker i en bolle. Tilsett blåbær og rull over bær i denne blandingen.

Etter 15 minutter tar du paien ut av ovnen, hell blåbærene i sukker og mel over toppen av paien (ikke hell resten av melet på bunnen av bollen!) Og send paien tilbake til ovnen i 25- 30 minutter ved samme temperatur på 180 grader.

Avkjøl den ferdige paien litt i formen, og flytt deretter forsiktig over på rist. Bærene ble drysset med mel, så de ikke druknet i kaken og ble liggende på overflaten som et blåbærlag.

Paien kan skjæres opp og serveres varm eller avkjølt. Bakevarer av maismel forblir myke de neste to dagene hvis de oppbevares i en gjenlukkbar beholder.

En annen sitronpai med blåbær egner seg godt til frysing. Pakk hver pai inn i plastfolie eller legg i en pose og oppbevar i fryseren i opptil 2 måneder. Tin på en kjøleskapshylle, varm opp i mikrobølgeovn.

1. Kombiner mel og salt i en bolle i en foodprosessor. Tilsett det hakkede smøret og rør til blandingen ser ut som grove smuler, ca 10 sekunder. Mens skurtreskeren går, hell i isvann og rør i ikke mer enn 30 sekunder. Deigen skal ikke være våt og klissete. Hvis deigen er for løs, tilsett litt mer vann, 1 ss om gangen.

2. Legg deigen på en ren arbeidsflate. Del i to, form til en skive, og pakk hver halvdel inn i plast. Avkjøl i minst 1 time eller over natten. Deigen kan fryses i opptil 1 måned og deretter tines før bruk.

3. På et lett melet ark med bakepapir ruller du ett stykke deig til en skive på 30 cm Børst av overflødig mel og kle deigen med en 22 cm bakebolle, trykk den til overflaten. Form en baldakin 1 cm rundt kantene. Kjevle ut resten av deigen i samme rekkefølge og legg på en bakeplate kledd med bakepapir. Sett testene i kjøleskapet i 30 minutter.

4. Legg blåbær i en stor bolle. Ta et par håndfuller blåbær og knus i hendene. Tilsett sukker, stivelse og sitronsaft, rør.

5. Legg blåbærblandingen på den avkjølte paibunnen. Legg smørbiter på toppen.

6. Topp med andre halvdel av den avkjølte deigen og klyp kantene. Skjær flere kutt med en kniv på toppen av deigen slik at det slippes damp under stekingen. Pisk eggeplomme og fløte i en liten bolle. Pensle overflaten av kaken med en pensel. Frys eller avkjøl paien i 30 minutter.

7. Forvarm i mellomtiden ovnen til 200 grader, med rist i nedre tredjedel. Legg kaken på en stekeplate dekket med bakepapir. Stek til de er gyldenbrune, ca 20 minutter.

8. Reduser ovnstemperaturen til 175 grader og fortsett å bake til en dyp gyllenbrun skorpe, til fyllet tykner og begynner å koke, 40 til 50 minutter. Legg kaken på en rist til den er helt avkjølt.

Ingredienser

mel - 2 1/2 kopper (pluss mel til benkeplaten)
salt - 1 teskje
kjølte smørpinner - 2 stykker (1 glass)
isvann - 1/4 kopp
blåbær - 8 kopper (fyll)
sukker - 1/2 kopp (fyll)
maisstivelse - 1/4 kopp (fyll)
ferskpresset sitronsaft - 1 ss. skje (fyll)
sitronskall - 1 ss. skje (fyll)
usaltet smør - 2 ss. skjeer (fyll)
eggeplomme - 1 stk
tung krem - 1 ss. skje

Hovedingredienser:
Bær, blåbær, mel og deig

Merk:
Du trenger ikke være en profesjonell kokk for å lage denne fantastiske blåbærsitronskallpaien. Alt du trenger er å kjøpe de nødvendige produktene, som inneholder en komplett liste over ingredienser, og studere oppskriften for forberedelse nøye. Et bilde av hver handling vil hjelpe deg å forstå hvordan du tar ett eller annet skritt. Hjemme kan du enkelt endre den klassiske oppskriften etter din smak. En enkel måte å glede enhver gourmet på er å tilsette favorittkrydderene dine i retten uten å endre den grunnleggende sammensetningen av produktene. Ikke glem å rangere oppskriften hvis den overrasker og gleder deg. Nå vet du hvordan du lager Blueberry Lemon Peel Pie. Vi håper at hjemmelaget ikke bare blir en hobby for deg, men din favorittsyssel!

Beskrivelse:
Oppskrift på å lage en pai med blåbær og sitronskall.

Porsjoner:
10

Matlagingstid:
3 timer 0 minutter

time_pt:
PT180M

Kom å besøk oss, vi vil være veldig glade for deg!

Blåbær sitronpai

På søndag vil du alltid unne dine kjære med noe velsmakende. Og selvfølgelig kan du bake en deilig kake til dette. Tilberedningen er enkel og rask. Server en te- eller kaffepai og smak på de søte blåbærene og sitronens friskhet.

Ingredienser:

deig:
- mel - 2 stabler.
- egg - 2 stk.
- sukker - 1 stabel.
- rømme - 1 kopp
- vegetabilsk olje - 0,5 stabel.
- vaniljeekstrakt - 1 ts
- salt - 1/4 ts
- bakepulver - 2 ts.
- sitronsaft - 1 ss. l.
- sitronskall - 0,5 ss. l.
Fylling:
- blåbær - 450 g
- maisstivelse - 0,5 ss. l.
- sitronsaft - 1 ts.

Forberedelse:

Forvarm ovnen til 200C

Olje bunnen av en rund bakebolle (23 cm) og dekk med bakepapir

Pisk egg og sukker med en mikser (5 minutter på maksimal hastighet). Massen skal bli lysere og tykkere.

Tilsett rømme, vegetabilsk olje, vaniljeekstrakt, salt. Bland alt til en jevn masse på lav hastighet.
Rør melet med bakepulver, tilsett deretter egge- og sukkerblandingen i porsjoner, 1/3 av gangen, rør gradvis inn alle ingrediensene. Du trenger ikke røre deigen for lenge og grundig, slik at kaken ikke blir tett. Til slutt tilsett fersk sitronsaft og sitronskall.
Skyll blåbær (450 g) og tørk, overfør til en egen bolle. Tilsett maisstivelse og sitronsaft. Blande.
Råd: hvis du har frosne bær, tin dem i kjøleskapet og tøm den resulterende saften. Tilsett hele 1 ss. stivelse til blåbær og ikke dryss med sitronsaft. Ikke øk bærdelen (mer enn 500 g) for å steke kaken godt.
Legg halvparten av deigen i den forberedte formen og jevn overflaten. Legg ut halvparten av blåbærene. Hell det andre laget av deig, legg resten av blåbærene på toppen, trykk lett inn i deigen.

Stek ved 200 C i 45 - 55 minutter. Sjekk beredskapen med en tretannpirker: sett den inn i midten av kaken, og hvis den forblir tørr, fjern kaken fra ovnen.

La kaken hvile i formen i 15 - 20 minutter, fjern deretter den delte ringen og avkjøl.

God appetitt!