Mange husker fra barndommen at du under ingen omstendigheter skal spise aprikosgroper, ellers kan du bli forgiftet! Bitter kjerne a inneholder hydrocyansyre, som kan forårsake alvorlige helseskader. På grunn av en ubegrunnet tro, innpodet i ung alder, kaster vi ofte et spiselig produkt som gir uvurderlige helsemessige fordeler.

Selv i det gamle Kina visste de hvilke helbredende egenskaper aprikosfrø har. Bitter nøtter var bare tilgjengelig for keiserlige familier. I dag kan du kjøpe frø på markedet eller i butikkene. Men er et slikt kjøp trygt?

Vi foreslår å finne ut hva aprikosgroper er. Fordel og skade, hva er mer?

Er det mulig å spise aprikosgroper

Egentlig er dette en av de største tvilene om aprikosgroper, som må fjernes. Deres bruk er ikke bare tillatt, men nødvendig! På samme tid, slik at bittere frø ikke skader kroppen, må du huske på en trygg dagtilskudd - ikke mer enn 20 gram for voksne (ca. 10 stykker) og 10 gram for barn (ca. 5 stykker). Det handler om hydrocyansyre, som er en del av kjernene. Små doser er trygge for helsen, og forbruk av mer enn 40 gram kjerner vil føre til alvorlig rus.

Det er feil å anta at emner med hele aprikoskjerner er skadelige. Varmebehandling nøytraliserer effekten av hydrocyansyre, men eliminerer den ikke helt. Du kan spise hvilken som helst mengde aprikosmasse fra syltetøy eller kompott, med nukleoli bør du ikke overskride normen på 10 stykker.

Aprikosgroper beskrivelse og sammensetning

Aprikosgroper - som du må jobbe hardt for å forsiktig trekke ut innholdet fra det tette skallet, omgitt av søt, kjøttfull masse. Forresten, på grunn av prosessens arbeidskraft i det gamle Kina, spiste bare representanter for de keiserlige familiene hele nukleoli. Utad ligner frøene mandler, men avviker betydelig i smak, og viktigst av alt, i egenskaper.

Aprikoskjerner, som de fleste nøtter, har sin egen spesielle smak. Men den bitre smaken og antikrefteffekten skyldes amygdalin, som du vil lære om litt senere.

Hvordan fortelle mandler fra aprikoskjerner

På grunn av den eksterne likheten faller kjøpere noen ganger for selgerens triks og kjøper aprikosgroper til prisen på mandler. De viktigste forskjellene er:

• Aprikoskjerner er mindre i størrelse, både i lengde og i volum;
• Frø har en avrundet form, mandler har tvert imot en mer uttalt skarp spiss;
• Aprikoskjernen er litt flat på sidene. Mandler har en jevn, jevn avsmalnende overflate;

Nøttene er også like i smak. Det er begge varianter av aprikoser med søte frø og bitre mandler - det er bedre å fokusere på utseendet. Hovedforskjellen er langt fra kostnadene for produktene. Overspising med mandler vil ikke føre til forgiftning, men nucleoli kan, og ganske alvorlig. Derfor er det så viktig å forstå hva som ligger foran deg: aprikoskjerner eller mandler.

Aprikostinktur er en drink som ikke er så vanskelig å lage hjemme, siden grunnleggende teknologier og populære oppskrifter er så enkle som mulig. Som et resultat kan du få en duftende alkoholholdig væske, som dessuten vil ha en vakker, rik nyanse. For at likøren skal være av virkelig høy kvalitet, må du være spesielt oppmerksom på valg av frukt. Eventuelle varianter av fullt modne aprikoser er egnet for drinken, det viktigste er å nøye sortere dem, fjerne de bortskjemte kopiene, og deretter vaske alle de gjenværende og la dem tørke. Etter det kan du gå videre til prosessen med å tilberede duftende alkohol.

Oppskrift på sterk hjemmelaget aprikoslikør med vodka eller alkohol

Aprikostinktur med vodka eller alkohol er sterkere enn den som ble oppnådd i henhold til forrige oppskrift, og den tilberedes mye raskere og enklere.

For å lage det må du ta følgende ingredienser:

• 2 kg moden frukt.
• 2 kg granulert sukker.
• 2 liter etylalkohol 44% eller kvalitetsvodka.

Det første trinnet er å vaske fruktene, fjerne frøene, massen, kuttes i kvartaler, legges i en glasskrukke, helles vodka (alkohol), lukk beholderen med et lokk, sett på et varmt sted i 1 måned.

Videre krever aprikostinktur på alkohol eller vodka i henhold til denne oppskriften nøye filtrering. For å gjøre dette må væsken føres gjennom et gasbind kuttet brettet i fire. Den rensede tinkturen skal helles i en glasskrukke og forsegles.

Massa som ble igjen etter filtrering, bør fylles med granulert sukker i en krukke og få stå i 14 dager i et varmt rom, uten å glemme å riste beholderen med innholdet daglig. Den resulterende væsken bør også filtreres ved å bruke samme teknologi som sist, og i tillegg klemme massen med hendene.

I sluttfasen sørger oppskriften for hjemmelaget aprikostinktur på alkohol eller vodka for å blande de resulterende væskene i ett kar, som deretter må dekkes godt med et lokk og insistere i 7 dager på et kjølig, mørkt sted før bruk.

Tinktur av aprikoskjerner med vanilje

En slik drink ligner på en likør kalt Amaretto, hvis spesifikke trekk er en mandellukt og fravær av krydderesmak. Eksperter er oppmerksomme på at du ikke kan drikke denne alkoholen i en dose som overstiger 150 ml per dag, fordi fruktgropene inneholder en liten mengde hydrocyansyre.

En tinktur tilberedes på kjerner av aprikoskjerner ved hjelp av følgende produkter:

• 700 ml vodka.
• 100 g frøkjerner.
• 1 g vanillin.
• 50 g sukker.

1. Kjernene som tidligere ble ekstrahert fra frøene, må knuses, overføres til en glasskrukke, fylt med 500 ml vodka, forseglet med et tett plastlokk, ristes, etterlates i et lyst rom i 25 dager.
2. Den resulterende infunderte væsken må filtreres gjennom osteklær, presses ut de malte kjernene, hell igjen de resterende 200 ml vodka, rist, la stå i en tredjedel av en time, klem igjen.
3. Videre, for å få en sterk tinktur på kjerner fra aprikoskjerner, bør begge væskene kombineres, føres gjennom et bomullsfilter, tilsett granulert sukker og vanillin der, lukk en glassbeholder med lokk, rist og legg i et mørkt rom i 4 dager.
4. Den ferdige tinkturen må filtreres på nytt, helles i flasker og sendes til lagring på den tildelte plassen. Tinkturen, tilberedt på aprikoskjerner, har en merkbar fordel - en ubegrenset holdbarhet.

Abrikos syltetank og valnøtt variant

En veldig enkel og ukomplisert oppskrift for å lage en deilig alkoholholdig drikke innebærer bruk av aprikos syltetøy. Velg et produkt som er fritt for mugg på overflaten. Ellers vil alkoholen tilberedt av den ha en dårlig smak og en ubehagelig lukt. Du må ta følgende komponenter:

• 0,5 kg aprikos syltetøy.
• 0,5 l vodka av høy kvalitet.

Noen destillatører hevder at en annen ingrediens er nødvendig - sukker. Men hvis du og dine gjester, som du planlegger å tilby å smake på alkohol, ikke hører til søtten i ordets bokstavelige forstand, bør du nekte det ekstra søtningsmiddelet, fordi resultatet blir en drink med sukkerholdig smak.

For å lage en tinktur med hjemmelaget aprikossyltetøy, må du overføre sistnevnte til en beholder laget av glass av passende størrelse. Deretter bør du helle vodka der, blande alt forsiktig, men grundig.

Etter det må beholderen forsegles med et plastlokk og få brygge i ca 2 måneder i et mørkt rom. Rist innholdet i beholderen hver tredje dag.

Etter 2 måneder kan drikken dreneres fra sedimentet, føres gjennom et bomullsfilter flere ganger til tinkturen får den grad av gjennomsiktighet du trenger. Etter det anses drikken som helt klar.

En mer pikant smak har en variant av tinkturen hentet fra aprikossyltetøy med valnøtter. Den tilberedes i henhold til teknologien beskrevet ovenfor, men til slutt har den en rikere smak og aromabukett.

Hvordan fjerne bitterhet fra aprikostinktur

Hjemmelagde alkoholholdige mesterverk begynner ofte å smake bittert over tid. Abrikosbasert tinktur er ikke noe unntak. En slik endring i smak i negativ retning er ofte forbundet med tilstedeværelsen av fuseloljer i sammensetningen av hjemmelaget alkohol. Kjennere av hjemmelaget alkohol og mestere av tilberedelsen har gjennom sine egne eksperimenter identifisert flere effektive måter å eliminere bitterhet på.

En av de mest populære metodene for å svare på spørsmålet om hvordan du kan fjerne bitterheten som vises i aprikostinktur, fryser. Den ferdige drikken skal helles i en beholder laget av glass eller metall, forgiftes i fryseren og avkjøles til en isskorpe dukker opp på overflaten. Det er hun som vil absorbere hele spekteret av skadelige stoffer, derfor kan du bli kvitt den ubehagelige ettersmaken ved å fjerne den.

Hvis det ikke er plass i fryseren hjemme, kan du bruke tilgjengelige verktøy, som er de såkalte "hjemmefiltrene":

• Aktivt karbon.
• Kaliumpermanganat.
• Bakepulver.

Aktivt karbon må knuses grundig, pakkes inn i et gasbind kuttet flere ganger, legges i en vannkanne og klar alkohol føres gjennom den. Denne metoden anses å være den vanligste.

Hvis kaliumpermanganat er valgt som et filter, må du ta pulveret i følgende forhold: for 1 liter infusjon - 1 g kaliumpermanganat. Den nødvendige mengden av stoffet skal tilsettes til den ferdige drikken og la den trekke i 3-5 timer. Pulveret vil føre til dannelse av et sediment der alle de skadelige elementene vil bli konsentrert. Væsken må filtreres gjennom et bomullsgasfilter. Hvis det ikke er mulig å vente flere timer til et sediment vises naturlig, er det nødvendig å varme opp hellingen blandet med kaliumpermanganat til en temperatur på 70 ̊С og også sil på slutten.

Når det gjelder brus, kreves 10 g pulver per 1 liter alkohol for rengjøring. Ingrediensene blandes i en beholder og væsken blir liggende alene i 30 minutter. Etter at den angitte tiden har gått, ristes den opp og filtreres deretter. Alle fuseloljer faller ut, som blir liggende på bomullsullen under filtrering. Du kan bruke denne drinken etter 12 timer.

Bruk oppskriftene som er presentert ovenfor for å skape unike hjemmelagde herligheter og overraske alle deltakerne på festen med ekstraordinære godbiter som virkelig er uten sidestykke i smak, aroma og kvalitet.

? Vanligvis plukker ikke mannen min og jeg aprikoser, så vi spiser et dusin fra et tre i løpet av en sesong. Men i år en rik høst - alle grenene er hengt, de bestemte seg for å ta den til syltetøy. Fruktene fra alle trærne er deilige, men fra den som vokser bak gjerdet, nesten som ville, er de bitre. De ser modne ut - oransje med rosa smaker, men det er umulig å spise. Hva skjedde med treet?

Anna Lapina, distriktet Gorodishchensky.

Aprikoser kan smake bittert av flere grunner, som alle hovedsakelig er relatert til feil vedlikehold av hagen. For det første er det for rikelig vanning. Hvis du ofte ga planten fuktighet - vannet den med vilje eller arrangerte et "sted for skylling" i hullet og helte overflødig vann i det, så kunne røttene til treet rett og slett råtne. Og dette er selvfølgelig ikke bra. Abrikoser liker ikke vannet jord, på grunn av problemer med røttene får ikke fruktene den nødvendige ernæringen og mister søtheten.

Den andre årsaken er mangel eller overskudd av nitrogengjødsel. Det er derfor det er så viktig å bruke den optimale mengden mineralgjødsel - ikke angre på det, men overdriv det heller ikke. Hvis treet ditt var praktisk talt villt, mangler det sannsynligvis bare nitrogen. Mindre ofte er årsaken til bitterhet i aprikosvarianten. Nå er det mange varianter, som spiser fra utrolig sødme til øm syre.

Og det siste alternativet er feil avling. Gartnere overeksponerer ofte frukten på treet, noe som heller ikke er bra. I tillegg kan bitterhet også vises under lagring av frukt hvis du ikke overholder vilkårene - kaldt og mørkt. Du kan for eksempel la de høstede aprikosene ligge i en pose på kjøleskapshyllen. Men selv der vil de neppe vare lenger enn et par uker - spis dem eller bearbeid dem til syltetøy.

Forresten, om syltetøy. Husmødre klager ofte over at de fikk en uspiselig bitter substans når de lagde aprikosstopp. Først må du smake på bærene før du koker. Bitterhet kunne ha vært i dem allerede før matlagingen startet.

For det andre koker mange fortsatt aprikoser med frø. Og dette er upraktisk for bruk og ganske usikkert. Selvfølgelig inneholder aprikoskjernen mange nyttige stoffer og elementer, men vi må ikke glemme at den også inneholder syrer. De påvirker ikke bare smaken, men er også giftige for mennesker. Så ikke vær lat, fjern beinene.

Noen husmødre har ikke travelt med å kvitte seg med den bitre syltetøyet. Hvis det var frø i fruktene, blir de trukket ut, og deretter fordøyes massen med tilsetning av en ny porsjon sukker. Resultatet av slikt arbeid med feil avhenger av mange faktorer, så det er umulig å forutsi om smaken av syltetøyet vil forbedre seg fra gjentatt behandling.

Nidkjære eieres kall "Avfall til inntekt!" fungerer ikke alltid, men ikke når det gjelder aprikosgroper. Det vi alle nådeløst kaster etter å ha gledet oss over smaken og aromaen av aprikosmasse, skal det i alle fall ikke kastes. Det er rett og slett dumt å kaste i søpla mange vitaminer, mineraler, verdifulle syrer, sammen med et næringsrikt produkt med utsøkte kulinariske egenskaper.

Selvfølgelig har mange hørt at aprikosfrø er deilig og ligner noe på dette. Men samtidig er det en sterk mening om deres toksisitet. Videre er de visstnok giftige i en slik grad at bruken er full av døden.

Derfor foretrekker det overveldende flertallet av aprikoselskere å kaste frøene "ut av skade."
Faktisk er aprikosgroper ikke bare tillatt, men de må også spises, mens man følger enkle regler, som vil bli diskutert senere.

Visste du? For første gang i kulturell form dukket aprikos opp, sannsynligvis for omtrent tre tusen år siden, på det moderne Armenias territorium eller, ifølge en annen versjon, et sted i Tien Shan. Mer presist, forskere i dag er ikke i stand til å si.

Sammensetningsanalyse

Når du blir kjent med det enorme gustatoriske, kulinariske, helbredende og kosmetiske potensialet til dette produktet, blir det på en eller annen måte ubehagelig ved tanken på at all denne rikdommen ofte havner i søppelkassen.

Kjerner inneholder en hel haug med vitaminer, hvorav noen er svært sjeldne. I tillegg til vanlig og omfattende, er det også mer sjeldne og.
Men spesiell oppmerksomhet rettes mot det spesifikke som ligger i dette spesielle produktet, som også kalles amygdalin. Det er han som gir aprikoskjernene en karakteristisk bitter smak.

Dette produktet er mettet med mikroelementer i form, og.

Kaloriinnhold og næringsverdi

Det høye innholdet av fett og karbohydrater i produktet bestemmer dets høye kaloriinnhold og følgelig næringsverdien. 100 g aprikoskjerner inneholder mer enn 500 kcal. Erfaringen fra innbyggerne i øst viser at å spise noen få nucleoli metter kroppen med kalorier, så vel som næringsstoffer, så mye at dette er nok for flere timer med kraftig menneskelig aktivitet.

Produktets unike og særdeles balanserte sammensetning gjør det mulig å virkelig delta i kampen mot inflammatoriske prosesser i det menneskelige immunsystemet og luftveiene.
Dette tilrettelegges av dets utpregete mucolytiske evner, som hjelper til med å aktivt flytende slim og fjerne den fra kroppen.

Produktets evne til å motvirke kramper og til og med eliminere hikke er registrert.

Den samme lumske hydrocyansyren, som får mange til å passe seg for å spise den deilige kjernen av aprikoskjerner, er faktisk til stede i dem. Imidlertid kan det føre til virkelig dødelig skade bare med overdreven inntak av produktet - mer enn 40 g om gangen.
Amygdalin, det vil si vitamin B17, som kommer inn i kroppen, frigjør denne giftige hydrocyansyren. Jo mer bitter det smaker, jo mer er det i nucleolus.

Viktig! Ved å tørke frøene i ovnen eller koke i en kjele, elimineres nesten giftige stoffer i dem som spaltes ved høye temperaturer.

Siden aprikoser er ganske sterke allergener, selvfølgelig, og innholdet av frøene deres er kontraindisert for mennesker der denne frukten forårsaker allergiske reaksjoner.

Funksjoner ved bruk av aprikoskjerner

Dette produktet er ikke bare begrenset av smak, ernæringsmessige og medisinske egenskaper. Den brukes, og spesielt oljen fra den, og i kosmetikk. Det vil si at hver av forbrukerne, avhengig av alder, kjønn og helsetilstand, kan velge fra dette produktet de mest foretrukne egenskapene fra en rekke mulige.

Tradisjonelle healere anbefaler spesielt rettsmidler med tilsetning av aprikoskjerner når de eliminerer problemer i det menneskelige luftveiene.
Å bekjempe en kald hoste, lungebetennelse, bronkitt, laryngitt og trakeitt det anbefales å tilsette 10 g hver av vill rosmarin og knotweed til 20 g nucleoli. Finmal alt dette, hell 200 ml kokende vann, la stå i en halv time og sil med en fin sil. Infusjonen bør tas 50 ml tre ganger om dagen.

For behandling av forkjølelse, eliminere anfall og bekjemp konjunktivitt du trenger 10 g sterkt knust nukleoli, hell 100 ml kokende vann og la stå i fire timer. Etter siling skal stoffet påføres oralt tre ganger om dagen, 50 ml hver. Ved behandling av konjunktivitt påføres løsningen eksternt på øynene ved hjelp av tamponger dynket i den.

Vil det hjelpe deg å gå ned i vekt?

Det høye fett- og karbohydratinnholdet og det høye kaloriinnholdet gjør denne maten uønsket for overvektige.

Men innholdet i aprikoskjerner er ekstremt etterspurt av kosmetologer. De satte pris på deres unike sammensetning, og brukte i stor grad de fordelaktige egenskapene i formuleringene av forskjellige kremer og salver for å helbrede og forynge huden, samt opprettholde håret i god stand.

Egentlig, for dette, brukes ikke nukleolene i seg selv, men oljen ekstrahert fra dem ved metoden for kaldpressing.

For ansikt

Abrikosolje det er veldig nyttig for ansiktshuden og i sin rene form, men på grunnlag av dette kan det lages svært effektive midler for fuktighet, toning og foryngelse av huden.

Rensende maske

En spiseskje havregryn knust i en kaffekvern helles med to ss melk i fem minutter, hvorpå en teskje aprikosolje og samme mengde honning tilsettes der.

Fuktighetsgivende maske

En liten skje olje må tilsettes til en godt malt eggeplomme, bland blandingen grundig og bruk den på ansiktet langs massasjelinjene i en halv time.

Fuktighetsgivende toner

Tilsett to ts olje og en skje glyserin til 100 ml stille mineralvann. Denne blandingen anbefales å tørke ansiktet om morgenen og kvelden.

For hår

Denne oljen er veldig egnet for å opprettholde sunt hår. Det nærer effektivt røttene og etterlater håret skinnende og silkeaktig. Når du vasker dem, kan oljen rett og slett tilsettes sjampoen.

Tørr hårmaske

Det er nok å tilsette noen dråper lavendelolje i en skje olje, og deretter bruke denne blandingen i håret i en halv time før du vasker håret.

Visste du? Aprikostreet vokser lenge, bærer frukt i nesten førti år på rad og lever opp til hundre år.

Maske for fet hår

Bland en spiseskje smør og samme mengde varm melk med en teskje honning.

Klassisk nattmaske

Varm oljen og gni den inn i hodebunnen mens du masserer den. Smør deretter hårstrengene lett med olje, hvorpå håret samles og dekkes med et håndkle.

Funksjoner ved valg og lagring av produktet, kan aprikosgroper forverres

Når du velger frø, bør du ta hensyn til utseendet og spesielt innholdet. Det skal ikke være spor etter skadedyr i form av matmøll på dem. De skal ikke også fås fra umodne frukter, siden i dette tilfellet er nukleolene skrumpet og uegnet til konsum.

Det fortørkede produktet kan lagres både i skallet og i en renset form. Kjernene lagres best i et tynt skall, der de ligger og som kan fjernes før bruk.

Hvis aprikosgroper ble dekket med et tykt lag under tørking, kan de begynne å bli mugne, noe som ugjenkallelig fører til tap av forbrukerkvaliteter. Ben av umodne frukter kan også forverres fullstendig.

Det er mye mer giftige stoffer i et slikt produkt enn i ferske.

Å høste det indre innholdet av modne aprikoser er enkelt og greit. Når vi deler disse nødvendigvis allerede modne fruktene i to, tar vi frøene ut av dem og legger dem i en passende beholder. Vask deretter forsiktig, fjern de resterende fruktfibrene fra overflaten, legg dem på et brett eller bakeplate i et enkelt lag og la det et sted å tørke.
Det er best å gjøre dette utendørs, men ikke i direkte sollys. De bør oppbevares i glass- eller trebeholdere uten skadedyrs tilgang til dem.

Du kan få nukleolene fra frøene og lagre dem allerede. Noen mennesker steker dem umiddelbart i ovnen for å eliminere giftige stoffer.

Den unike smaken og lukten av aprikoskjerner har lenge tiltrukket seg oppmerksomhet fra kokker som i stor grad og aktivt bruker dem som tilsetningsstoffer i is, kremer, yoghurt, kaker, sirup og bakevarer.

Knuste kjerner har vist seg spesielt godt for husmødre når de lager syltetøy eller syltetøy. Når disse ingrediensene tilsettes, får produktene en veldig pikant smak og lukt, som ifølge vertinner ganske enkelt ikke kan sammenlignes med noe.
Dette, faktisk, et potensielt giftig produkt, med overholdelse av elementære forholdsregler, blir til et produkt som er virkelig unikt i sine gunstige kvaliteter for matlaging, kosmetologi og medisin.