Epler er nødvendige og nyttige for alle. En fantastisk kombinasjon av smak og aroma med vitaminer, syrer, pektin og fiber kan helbrede og forbedre stemningen til alle. Fruktene til de fleste høst- og vintervarianter lagres godt og i lang tid, uten å miste egenskapene, har epleemner for vinteren imidlertid alltid vært relevante og varierte. De har en spesiell smak, hjelper til med å skape familiekulinariske tradisjoner, sparer fremtid og krefter.

SWEET-FORBEREDELSER FRA APPLER TIL VINTER

De viktigste eplemellene for vinteren er desserter: syltetøy, syltetøy, syltetøy. Kanel epler, anis, safranpepin, simirenko, raneter og noen andre, til og med en veldig moden Antonovka, passer best for dem. Det er viktig at eplene er søte, fordi de sure fruktene blir lett fordøyd under matlagingen.

Eple syltetøy

Tradisjonelt, for epler, blir eplene skrellet og kuttet i skiver som ikke er tykkere enn 2 cm. Imidlertid kan du koke uskallte epler enten hele uten en kjerne (det fjernes med et spesielt rør), eller skiver i kvartaler. Eple syltetøy som et preparat for vinteren kan tilberedes på forskjellige måter.
Sylteoppskrift . Skrell og hakk 1 kg epler, dypp skiver i surgjort eller saltet vann, for ikke å mørkne. Skyll deretter litt, sett i et dørslag, dypp i varmt vann for å tømme i 5 - 10 minutter. Ta ut, dypp i kaldt vann. Fra 3 kopper varmt vann fra blansering og 800 g sukker, tilbered sirupen og overfør eplene til den. Stå i 3 til 4 timer. Kok opp i 5 minutter og stå i ytterligere 8 timer. I begynnelsen av det andre racket tilsett nystekte sirup fra 0,5 kg sukker og et glass vann. Gjenta kokingen ytterligere 1 - 2 ganger i 5 - 7 minutter. For å holde sirupvæsken, hell sitronsyre på tuppen av kniven helt til slutt og bland. Avkjøl og hell i glassene.
Sylteoppskrift. Skrellede og hakkede epler (1 kg), tapp og kok opp sirupen fra dette vannet i forhold: 5 kopper sukker og 2 kopper vann. Hell på dem epler, stå i 4 timer og la koke i 5 - 7 minutter 3 - 4 ganger til de er kokte. Hvis noen skiver er kokt før resten, fjern dem og overfør den til en krukke. For en sterk aroma kan vanilje eller sitrusskall tilsettes på slutten.
  Utmerket høsting om vinteren - paradis eple syltetøy . For 1 kg epler, kutt grenene i to, fjern de resterende kamskjellene, vask og hakk. Dypp i 5 minutter i kokende vann, avkjøl, og lag sirup av dette vannet: 1,3 til 1,5 kg sukker per 800 ml. Hell umiddelbart epler på dem, stå i flere timer og kok syltetøy i flere trinn.

syltetøy

For epleemner i form av syltetøy er det ingen strenge krav til variasjonen og modenhetsgraden. Den endelige smaken styres av mengden sukker og volumet av vann. Men det er bedre å ta epler med en søt eller sur eller til og med sur smak.
Eple syltetøy . Skrell 1 kg epler og skjær i små biter, hell et glass sukker og hell 1,5 - 2 kopper vann, kok opp på svak varme. Når eplene begynner å koke, hell du 2 kopper sukker og la det koke til de er møre, omtrent 40 minutter. Du kan umiddelbart blande alle ingrediensene, koke opp og koke i ett eller flere trinn, men eplene må kokes slik at dette skjer helt sikkert, de gnides på et grovt rivjern.

Vi anbefaler å lese: HVA SKAL FORBEREDES FRA APPLER

"Fem minutter" av epler

For denne høsten av epler for vinteren er det eksakte proporsjoner - 1 kg frukt og 200 g sukker, men du kan gjøre det for øye. Epler bør tas i en variant, da vil de være klare samtidig. I en 5-liters panne legger du skrellede og vilkårlig hakkede modne og saftige epler. Hell 1 - 3 kopper sukker med et lysbilde, bland, lukk og la over natten for å lage juice. Kok deretter opp, kok i 10 - 15 minutter, overfør til varme sterile krukker, rull opp.

Epleemner i form av syltetøy eller fem minutter har et bredt spekter av bruksområder, de kan være en fylling til paier eller charlotte, og basisen til søte og sure sauser.

Dessertemner fra epler lages ofte med sukker, men det er en oppskrift på potetmos, som kan tilberedes både søt og naturlig.

Eplepuré

Skrell og hakk eplene, tilsett 2 dl kokende vann til 3 kg, kok i 10 - 20 minutter, slik at de blir helt kokt. Tørk raskt av den varme massen gjennom et dørslag, men det er bedre gjennom en sil, varm den opp igjen i et par minutter, legg den i varme, tørre liter-krukker, pasteuriser i et vannbad ved 70 ° C i 30 minutter eller steriliser i 15 - 20 minutter når det koker, rull opp, snu. For å gjøre potetmos ikke mørkere, legg askorbinsyre, det bremser oksidasjonen og forlenger holdbarheten.

Hvis det er mange epler, samtidig som det er carrion eller umodne og substandard epler av forskjellige varianter, er det verdt å lage en skikkelig syltetøy eller gourmetmarmelade som epleemner for vinteren.

Eple syltetøy

Vei de klare usøtede potetmosene, legg i en skål for syltetøy, varme til koke. Stek i 5 - 10 minutter over middels varme, til litt tykning, tilsett 800 g sukker per 1 kg potetmos. Etter at sukkeret har løst seg, intensiverer du oppvarmingen til en intens koke, rør hele tiden. Legg på en tallerken, det ferdige syltetøyet sprer seg ikke når det er avkjølt. Du kan sjekke beredskapen etter temperatur. Hvis på et termometer 106 ° С - koketemperaturen har sett, er alt klart. Plasser i varme, tørre krukker, avkjøl i 1 - 2 dager, når en film vises på overflaten, dekk til med pergament og slips, eller rull opp, som vanlig syltetøy.

jujube

Applesausmarmelade . For potetmos, ta søte sommerbær, hell juice av sure bær og tilbered potetmos, veie den. Hell i en lav kasserolle, helst stål, hell 600 g sukker per kg potetmos og kok, rør hele tiden med en tre- eller plastspatel til eplemassen faller bak bunnen. Hell blandingen på et belagt fat eller bakeplate, nivå med en kniv. Dryss over malte nøtter eller hakkede kandiserte frukter. Når marmeladen er litt tørr, rull opp og hakk.
Bakt eplemarmelade . Stek epler i ovnen, tørk umiddelbart raskt gjennom en sil og fjern skinn og frø, veie. For 1 kg ferdig eplemasse, legg 500 g sukker, rør og kok til marmeladen er klar (hvis du legger en rasp på bunnen, vil et spor være igjen). Hell i et tynt lag, avkjøl, dryss over sukker og hakk.

FORBEREDELSER FRA APPLER TIL VINTER - KOMPOTER

For hermetiske kompotter tar de ikke helt modne høst- eller vintervarianter med tett surt eller søtt og surt kjøtt. I en krukke er det bedre å sette epler av bare en klasse, glatt, uten feil. Frukten skrelles vanligvis ikke, men kuttes raskt raskt i store skiver av samme størrelse, fjernet kjernen og, for ikke å mørkne, dypp i en løsning av sitronsyre, 3 g per liter eller salt, 20 g per liter, ikke lenger enn en halv time.

Stewed epler . Legg tilberedte epler i et dørslag eller i en spesiell kurv, tenn i 5-7 minutter for å fortrenge luft og forhindre mørkgjøring. Overfør øyeblikkelig til kjølt vann i 2 minutter, tøm, tøm og legg i bankene, rist dem for en tett pakning. Hell kokende sirup, 700 ml vann og 300 g sukker, steriliser og rull opp. For høsting av epler for vinteren, er det mer populære alternativet når epler helles med sirup, holdes i 5-7 minutter, tappes, kokes og fylles på igjen, rulles umiddelbart opp uten sterilisering og pakkes inn i et teppe for langsom avkjøling.

Rask eplekompott . Vask grundig, raskt hugg og spred straks i banker, rett under pelshenget. Hell sukker med en hastighet på 2/3 kopp per liter krukke, hell kokende vann, steriliser og rull opp. Sirupen er ganske søt, men om vinteren kan den fortynnes med vann eller fruktdrikk.

For å legge dekorativitet til epleemner i form av kompott, blir bær med intens fargelegging lagt til dem - solbær, kirsebær eller mørk frøfri plomme, og rips eller stikkelsbær kan være smakstilsetninger. Mengden sukker trenger ikke endres.

FORBEREDELSER FRA APPLER FOR VINTER - SESONGER TIL KJØTT OG FISKE

Universitetet i eplet er slik at det kan være hovedkomponenten, solisten, ikke bare i søte desserter, men også i forretter og krydder. Antallet oppskrifter på snacks epleemner er ganske stort.

Apple krydder . Skrell og hakk 5 kg sure, svakt umodne epler, kok opp i en kjele med en liten mengde vann, tørk gjennom en sil. Overfør potetmos til en lav kjele. Mal 300 g hvitløk og 100 - 300 g persille, koriander, dill og selleri, totalt 800 g. Skrell og finhakk 500 g søt pepper. Ha alt i potetmos, salt og sukker etter smak, omtrent 2 til 3 ss. l. Stek i 10-15 minutter, legg den varme krydderen i varme og tørre glass, steriliser og stram til.

Pepperrot eple krydder . 4 kg epler, et glass hvitløksfedd og 400 g pepperrot, skrell, hakk, hakk med en kjøttkvern, smak til med 3 ss. l. salt og 2 ss. l. sukker. Bland alt veldig godt, legg det i rene glass, sett i kjøleskapet.
Krydder fra epler og lingonbær. Stek 1 kg epler og kok potetmos. Dypp 1 kg bær i kokende vann i et par minutter, drener og ha i potetmos. Aroma 1 - 2 ss. l. sukker, ha i 4 fedd og en skive kanel. Hvis massen er veldig tykk, hell et glass vann. Stek i 25-30 minutter under omrøring, ha i små banker, steriliser i 20 minutter og rull opp.

Våte epler

Urinering er en gammel metode for høsting av epler. Det enkleste alternativet er å suge sammen med kål i en tønne, når epler og kål med gulrøtter legges i lag, er saltlaken laget i henhold til oppskriften på surkål. Men du kan koke dem hver for seg. For å gjøre dette, velg rives (ikke kamskjellete) epler uten defekter av høst- eller vintervarianter og la dem legge seg etter høsting i 2 til 3 uker, slik at de "rekker", og en del av stivelsen blir til sukker.

Høstede gjennomvåtede epler . Vask eplene og legg dem i tykke lag i en stor emaljert panne med bena opp. På bunnen av pannen og mellom lagene med frukt legger du bladene av rips, mynte, kirsebær, bringebær, men det er bedre å strå rug eller hvete. Dekk det øverste laget med blader, deretter kokt lerret, legg deretter en tresirkel og undertrykk. For saltlake: bland 15 g malt eller 20 g rugmel i vann slik at det ikke er klumper, brygg kokende vann til en liter, koke, stå, tilsett 50 g sukker og 15 g salt. Hell eplene og la stå ved 10 - 15 ° C i 10 - 12 dager, sørg for at eplene er helt druknet i væske, om nødvendig, fyll på. Omorganiser deretter på et kaldt sted, lagre til neste høst.

Pickling epler

Syltede epler er en annen type eplehøst om vinteren. Skjær modne epler uten defekter i 2 - 4 deler, fjern kjernen. Skrell av grove skinn, tynt kan være igjen. Tørk ved 85 ° C i 5 til 7 minutter, hell kaldt vann over det, ordne i bankene så tett som mulig, tilsett fedd, allehånde, en skive kanel. Hell marinade med en hastighet på 1 liter vann fra blanchering, 4 kopper sukker, 160 g 9% eddik. Steriliser og rull opp.

Selvfølgelig er epleoppskrifter for vinteren ikke begrenset til disse oppskriftene. Du kan lage vin eller juice, og fra "avfallet" for å tilberede potetmos eller fyll til paier, som er frosset i plastbeholdere. Det vil øke hastigheten og forenkle multikokeprosessen betydelig. Eventuelle epleemner vil bidra til å bevare alt naturen har gitt oss for helse, fordeler, sparing, glede og for festlige minner fra sommeren!

Hvis du følger den etablerte kulinariske terminologien, bør høsten vår ikke kalles syltetøy fra epler, men snarere - tykt syltetøy. Men faktisk er dette noe mellom syltetøy og syltetøy - produktet er mer tett enn syltetøy, men hele stykker epler er lagret i det. Det er denne konsistensen som har sine fordeler - på den ene siden trenger ikke dette syltetøyet kokes så lenge som det klassiske, på den andre - det kan brukes som en fylling til paier uten i tillegg å lage stivelse.

Jo hardere og surere eplene er, jo bedre blir skivene deres bevart i det ferdige produktet.

Ingrediensene

• epler - 1 kg
• sukker - 1 kg

Hvordan lage syltetøy fra epler

  1. Det viktigste i oppskriften er epler. De skal være stramme og ikke overmodne. Velg et utvalg av ditt valg, men jo søtere frukten, desto mindre sukker vil du trenge. Jeg anbefaler alltid å bruke sesongprodukter - de er mye friskere, mer velduftende og de har mindre konserveringsmidler og andre industrielle urenheter. Vask eplene grundig, fjern skallet og kjernen. Hvis det er litt skrukkete deler, må de kuttes av. Ikke vær lat å velge frukt godt.

  2. Finhakk frukten, bitene skal være omtrent en halv centimeter i størrelse. Det er mye pektin i epler, så dette syltetøyet vil være godt gelert. Jo mindre du klipper eplene, jo mer kremaktig blir dessertstrukturen.

  3. Ha eplene i en panne og tilsett sukker. Hvis du har en søt variant, kan sukkermengden reduseres, og hvis du er en ubemerkelig søt tann, fokuser på smaken din. Hvis du ønsker det, kan du tilsette litt sitronsaft, det vil gi syltetøyet ekstra pikancy, men dette er ikke nødvendig. Tilsett 3 ss i epler med sukker. l. vann.

  4. Da er alt veldig enkelt: sette i brann, kok opp, reduser kraften og la koke i 30-40 minutter. Rør syltetøyet med jevne mellomrom slik at væsken fordamper jevnt. Snart vil du legge merke til hvordan den får en hyggelig gelélignende struktur.

5. Å bestemme beredskapen er veldig enkelt: du må slippe litt syltetøy på en tallerken og la avkjøle seg. Hvis det holder godt og ikke tappes, så viste alt seg som det skulle.

  6. Syltetøy kan smakes så snart den er avkjølt, eller den kan lagres i lang tid og nytes gjennom året. For å gjøre dette, pre-steriliser boksene, skåle dem med kokende vann, og glem selvfølgelig ikke lokkene. Vi forskyver det fortsatt varme syltetøyet og lukker det umiddelbart tett. La det avkjøle helt ved å pakke boksene “i pelsfrakk” - et teppe eller annet varmebesparende element. Oppbevares på et kjølig og tørt sted.

  Eple syltetøy er et stykke sommer som vil glede deg over den kalde høsten, og som kommer godt med i løpet av nyttårsferien.

Mistress note

1. Det ser ut til at kvaliteten på vannet til sukker sirup ikke spiller noen rolle: fruktene vil bli kokt i den i lang tid - de vil få en særegen ettersmak. Dette er sant, men likevel bør to punkter tas med i betraktningen: For det første brukes verken servise eller medisinske mineraler i konserveringsprosessen; For det andre har væsken som strømmer fra springen i de fleste CIS-land ennå ikke fått tittelen drikkevann. For matlaging, inkludert hjemmelaget mat, trenger du filtrert høy kvalitet, hvis det ikke er noe å få en fjær eller vel.

2. Hvit fylling lar deg koke syltetøy ikke om høsten, men i juni, fordi fruktene av denne sorten modnes tidlig. Én advarsel: slik som på bildet, vil delikatessen ikke fungere, fordi kjøttet av de delikate juni-eplene som et resultat av varmebehandling vil bli til en heterogen potetmos. Selv om det er klumpete, er det velsmakende.

3. Eventuelle eplesøtsaker er tradisjonelt komplementert med kanel. I begynnelsen av å varme opp syltetøyet, mens det er helt flytende, under intens omrøring, tilsett pulverkrydder eller uavhengig hakket pinne. Det er en mulighet til å forenkle oppgaven - å kjøpe en kulinarisk essens, bare du trenger å kjøpe en naturlig en. For en halvliters kapasitet vil det kreve veldig lite - 2-3 dråper.

Sannsynligvis kan ikke et eneste landsted tenkes uten epletrær. For gartnere er epletreet det mest elskede frukttræret, som oftest kan finnes på en personlig tomt eller i en hage, ødelagt rundt et landsted.

syltetøy
  En av grunnene til denne berømmelsen kan kalles et stort antall emner, som kan tilberedes av epler. Så for eksempel kan epler saltes, syltes eller dynkes. Et syltetøy, syltetøy, syltetøy fra epler, du kan få slik at bare fingrene slikker fingrene.

Blant de forskjellige metodene for høsting av epler, er det en, når den brukes, hvilken syltetøy som kan tilberedes i løpet av fem minutter. Vil du vite hvordan du lager eple syltetøy så raskt?

For dette trenger du, basert på 1 kg skrellede og frøede epler, bare 150-200 g kornsukker.

Syltetøy tilberedes på denne måten: skiver epler legges i en panne og dekkes med sukker, hvoretter de får blande seg i minst en time for at saften skal skille seg ut. For å få prosessen til å bevege seg raskere, kan massen omrøres med jevne mellomrom. Etter at saften er skilt ut, sett pannen med epler på en komfyr med lav varme og kok opp.

For at eplemassen ikke skal brenne, må den hele tiden røres. Etter at innholdet i pannen er kokt i omtrent 20 minutter, kan du anta at syltetøyet er klart. Deretter kan du fortsette med å skifte den i glasskar og faktisk lukke dem med lokk. Den eneste ulempen med denne metoden for høsting av epler er manglende evne til å lagre slik syltetøy i lang tid. Men slik syltetøy fra epler til vinteren er veldig bra!

En annen type høsting som heller ikke er utsatt for langtidslagring er syltetøy oppnådd ved "rå" -metoden, der epler blir gnidd på et grovt rivjern og blandet med sukker i volum i forholdet 1: 1. Før du steker på denne måten, bør eplene drysses med kokende vann og deretter tørkes tørt. Mer enn andre er epler av vintersorter som er ganske saftige og harde egnet for denne oppskriften.

I tillegg til den "rå" er det også en "tørr" metode for tilberedning av syltetøy fra epler. For å lage syltetøy på denne måten trenger du, per 1 kg epler: kornet sukker - 300 g, malt kanel - 1 ts, sitronsyre - 5 g.

Oppskriften på syltetøy tilberedt på en "tørr" måte er som følger: frøhekker fjernes fra epler, deretter kuttes de i to eller fire deler og kokes i 65% sukker sirup, hvoretter de skal la dem trekke inn sirup i omtrent 8 timer. Etter det fjernes fruktene fra pottene og drysses med kornet sukker (ideelt pulverisert sukker) blandet med kanel og sitronsyre, blandes godt, mens overskuddet av sukker skal siktes ut, og tørkes ved en temperatur på 40 grader over komfyren eller i ovnen, som med jevne mellomrom skal ventileres) på i 10 timer. Dette syltetøyet er lagret på et tørt sted, i esker foret med pergament.

Det er en annen metode for å tilberede slik syltetøy: epler skrelles også fra kjernen, kuttes deretter i store skiver og legges på en stekeplate som er skrellet ned i ett lag. Sukker, sitronsyre og kanel blandes, og epler drysses over denne blandingen, hvoretter de legges i en ovn forvarmet til 200 grader og tørkes i en halv time. Etter at epleskivene har tørket, bør de tas ut av ovnen, avkjøles og legges på pergamentpapir eller matfolie forhåndssprinklet med sukker. I denne formen blir eplene tørket ved romtemperatur i ytterligere 2 dager. Da kan syltetøyet pakkes i en oppbevaringsboks.

syltetøy

Du kan også lage syltetøy fra epler. Er du usikker på hvordan du lager eple syltetøy? Det gjør ikke noe! For dette formålet er ethvert surt utvalg av epler mer egnet.

I motsetning til syltetøy kan syltetøy tilberedes på en gang. For å gjøre dette, skrell, frøhøst fjernes fra epler kuttet i 2 eller 4 deler. For at skivene ikke blir mørkere, bør de holdes i 20 minutter i vann med sitronsyre (1-2 g syre per 1 liter vann). Deretter må skivene tappes med kokende vann, og bare etter dette, når de er varme, legg du dem i en emaljert tallerken. Tilsett også 1 glass vann og 1 kg (hvis eplene er veldig sure, så 1,2 kg) sukker per kilo epler i pannen. Deretter må pannen med epler kokes opp og kokes i en halv time.

For å finne ut om syltetøyet er klart, kan du dryppe det på en tallerken. Hvis dråpen ikke spredte seg og fort tyknet, bør du avslutte tilberedningen og fortsette å helle den varme syltetøyen i sterile glass. Etter transfusjonen, la syltetøyet avkjøles, og deretter kan boksen lukkes med pergamentpapir trukket med et elastisk bånd. Det er valgfritt å rulle bokser.

syltetøy

Syltetøy, syltetøy fra epler - det er det ... Syltetøy kan også lages av epler, hvis oppbevaring ikke vil være noe problem, selv om det ikke er pasteurisert. Interessert i ?! Vel, jeg skal fortelle deg hvordan du koker syltetøy fra epler!

Forresten, syltetøy - dette er en søt eplepuré, kokt fra det første volumet med minst en tredjedel. For tilberedningen per 1 kg trenger du 700-800 g sukker. Skjær de vaskede eplene i skiver og sett dem i en beholder, der den vil koke syltetøyet, tilsett et glass vann der.

All denne massen kokes i ca 10-20 minutter, til eplene er myknet. I denne formen kan de lett tørkes gjennom en sil. Den mosede massen kokes igjen, sukker tilsettes og alt dette kokes til omtrent en tredjedel av det originale syltetøyet er igjen.

Klar syltetøy er fortsatt varmt lagt ut på bredden, men ikke lukket, men får lov til å "hvile" i 1-2 dager, som et resultat av at en tørket skorpe vil vises på syltetøyet. Først etter utseendet bør bokser lukkes med lokk av plast.

Hva har de tilberedt syltetøy, syltetøy og syltetøy fra epler? Vent nå til vinteren for å prøve det!

Hva slags emner er ikke laget av epler, men de hvis tid og krefter på å forberede dem tar et minimum blir verdsatt av vertinneinnehaverne. Disse ekspressemnene kan tilskrives syltetøy. I motsetning til syltetøy, er det ingen grunn til å bekymre deg for bevaring av fruktskiver i den ferdige retten og sirupens gjennomsiktighet. Eple syltetøy er en allsidig rett. Det kan brukes som et oppslag på et stykke ferskt brød, som en fylling for baking, eller som saus til pannekaker.

Epler etter syltetøy kan tas absolutt hvilken som helst karakter, men søte og sure karakterer blir spesielt verdsatt. For syltetøy med skiver av epler, bør det opprinnelige produktet ha en tett saftig masse, men fra overmodne frukt, i utgangspunktet, er syltetøy tilberedt homogen i struktur. For å gjøre dette moses kokte stykker med en blender.

Skreller jeg epler før jeg steker? Det er ikke noe eksakt svar på dette spørsmålet. Det avhenger bare av dine smakspreferanser. Hvis eplene blir knust i små terninger eller gnidd gjennom en kjøttkvern, kan skrellet ligge igjen. Imidlertid vil syltetøy fra forskrevne epler være mye mer mørt i konsistensen.

Et utvalg av de lekreste eple syltetøyoppskriftene

En enkel syltetøyoppskrift

Tre kilo epler skrelles og føres gjennom en kjøttkvern. Så snart som mulig, til fruktene er svertet, sprayes de med 2 ss sitronsaft og dekkes med 2 kilo sukker. Massen blandes grundig og settes på middels varme. Slik at den tykke massen ikke fester seg til bunnen av kokekaret, blir den stadig blandet med en trespatel. Steketid er vanligvis 30 til 40 minutter. Denne matoppskriften er den raskeste, men på grunn av at eplene er hakket rå, får det ferdige produktet en mørkere nyanse. For å unngå dette vil en oppskrift med mosede kokte epler hjelpe.

Video fra kanalen "Radhika" forteller om tilberedning av syltetøy fra epler, knust gjennom et rivjern

Kokt eple syltetøy

Det er to tilberedningsmuligheter. Den første innebærer koking i 10 til 15 minutter av de ikke-skrellede skivene, og deretter sliping av massen gjennom en sil av metall. I den andre tilberedningsmetoden skrelles eplene helt og kuttes i minst åtte deler. Epleskiver kokes også i et kvarter, og hakkes deretter ved hjelp av en håndblender. Vann til begge kokealternativene må brukes i en slik mengde at det dekker epleskåret helt. Etter tilberedning av den tykke eplemos, tilsettes sukker til massen med en hastighet på 700 gram per 1 liter ferdig potetmos. Syltetøyet bringes til beredskap, og varmer det i en halv time på minimal varme. Produktberedskap bestemmes av en dråpe syltetøy lagt på en kald tallerken. Hvis massen ikke sprer seg i forskjellige retninger, er syltetøyet klart.

Syltetøy med epleskiver

Epler skrelles fra skinn og frøbokser. Den rensede massen veies. For å tilberede en dessert trenger du 2 kilo epleskiver. Du kan hakke epler på noen måte: tynne tallerkener eller små terninger. Rengjøring og beskjæring til overs fra skjærefrøene helles med 200 ml vann og kokes i 15 minutter med lokket på pannen. Etter det blir restene av epler ekstrahert fra buljongen, og ferdigforberedte epleskiver blir tilsatt den varme væsken. Kok syltetøy i 60 - 70 minutter, fjern eventuelt skum. Det ferdige syltetøyet viser seg å være tykt og tyktflytende, med deilige, gjennomskinnelige skiver med epler.

Om hvordan du koker eplesyltetøy i en multikoker vil fortelle videoen fra kanalen "Deilige oppskrifter på en multikoker fra MamaTwice"

Skånsom eple bakt syltetøy

Tre kilo epler skrelles og skrelles. Fruktene kuttes i fire deler. Skjær oppslaget i et tett lag på en bakeplate, litt smurt med vegetabilsk olje. Hovedproduktet for fremstilling av syltetøy bakes i ovnen i 20 minutter. Temperaturen på ovnen er 170-180 grader. Eplighetens beredskap sjekkes med en kniv eller spyd, og stikker hullene. Bakte skiver tørkes gjennom en fin metallsikt. Hell potetmos med 1 kilo sukker og kok opp på komfyren i ytterligere 10 minutter. Helt på slutten av kokingen tilsettes ½ ts sitronsyre til eplemassen.

Hvordan diversifisere eple syltetøy

Tilsetningsstoffer til epler, når du koker syltetøy, kan være mange. Tenk som den mest populære blant kokker:

• Tørre krydder. Eple syltetøy oppfatter tilsetningsstoffer godt i form av malt kanel, ingefær, peppermynte og muskatnøtt. Mengden av disse ingrediensene må velges individuelt, og kun fokusere på deres egne smakspreferanser.
• Frukt, grønnsaker, bær. Sylte fra epler kan tilberedes i kombinasjon med alle slags bær og frukt. Av grønnsaker for å lage syltetøy, kan du bruke zucchini eller gresskar.
• Tørket frukt. Tørket frukt oppfører seg perfekt i syltetøy. Spesielt deilig er retter tilberedt med tilsetning av tørkede aprikoser, rosiner eller svisker.

Hvordan lagre eple syltetøy

For at preformen skal lagres i opptil to år, pakkes den i sterile, godt tørkede bokser. Lokk behandles også med kokende vann eller damp. Lagringsstedet kan være hvilken som helst, men det er lurt å oppbevare arbeidsstykket i et mørkt, kjølig rom.

Høstet eplesyltetøy om vinteren vil være en stor hjelp for sparsommelige husmødre som i den kalde årstiden elsker å skjemme bort slektningene sine med interessante desserter, hjemmelagde kaker med fruktfylling. Delikatessen vil appellere ikke bare til voksne, men også til utvalgte små gourmeter.

Hvordan lage syltetøy fra epler om vinteren?

Det er veldig enkelt å lage deilig eplesyltetøy til vinteren. For å lage søtsaker, spesielle enheter eller spesiell kunnskap er ikke nødvendig, er det viktig å bare følge anbefalingene bekreftet av erfarne kokker og bevæpne deg med en interessant oppskrift. Først av alt må du bestemme hvilken konsistens som skal være en delikatesse: homogen, gelé eller med små myke biter.

1. For å lage et homogent eple syltetøy til vinteren hjemme, bruk en kjøttkvern eller en skurtreske til sliping.
2. For å male ingrediensene med en blender, må de først kokes til de er myke.
3. Det er mye pektin i epler, så det er veldig enkelt å lage et tykt syltetøy fra epler til vinteren. I prosessen med tilberedning og påfølgende lagring vil syltetøyet oppnå den nødvendige konsistensen.
4. Hvis du vil at syltetøyet skal vise seg med konkrete biter, kutter du eplene i en mellomstor kube. Ikke mal for fint hvis du ikke vil at delikatessen skal vise puré.
5. Under bearbeiding har eplene en tendens til å mørkne. For å stoppe oksidasjonsprosessen i det rå, bare bearbeidet masse, hell litt sitronsaft.

Å lage syltetøy fra epler gjennom en kjøttkvern for vinteren er veldig enkelt. Du kan bruke biter med et skall, men uten frøboks. Du skal ikke holde en godbit på komfyren på lenge, ellers kommer det ut en helt annen brikke - det er ille. Visuelt må du bestemme den nødvendige konsistensen - massen skal bli gjennomsiktig, litt væske, under lagring blir syltetøyet gelert.

ingredienser:

• epler - 1 kg;
• sukker - 600 g;
• sitronsaft - 50 ml.

forberedelse

1. Skjær epler, fjern frø, bla gjennom en kjøttkvern.
2. Hell i sitronsaft, bland, sett på komfyren for minimal varme.
3. Når det koker, tilsett sukker, rør massen.
4. Kok til sukkeret har løst seg opp.
5. Hell i en sterilisert beholder, stram lokket, sett i lagring.

Høstet syltetøy fra epler og appelsiner for vinteren har en uvanlig smak og farge. En lys godbit tilberedes veldig raskt, gitt at sitrusskallet inneholder mye pektin, noe som fremskynder prosessen med å tykne massen. Sitronsaft er ikke nødvendig å tilsette, appelsinsyre er nok til å forhindre at høstingen mørkner.

ingredienser:

• epler - 1 kg;
• sukker - 700 g;
• vann - 400 ml;
• oransje - 2 stk.

forberedelse

1. Terninger epler.
2. Fjern appelsinskallet fra appelsinen, fjern den hvite skallet, finhakk kjøttet.
3. Ha epler i en kjele, hell i vann, la det småkoke i 20 minutter.
4. Stikk med en blender, tilsett sukker, tilsett glød og masse sitrus. Stek i 15 minutter.
5. Anrett glass, kork og fjern syltetøy fra epler og appelsiner om vinteren i et kjølig rom.

Vinterplommesyltetøy lages av minste mengde ingredienser. For å lage en homogen delikatesse med en uvanlig smak, må du bruke mye tid og krefter, men all innsats vil lønne seg med de herlige egenskapene til søt konservering. For å få en jevn fruktmasse er det ikke nok å bryte gjennom ingrediensene med en blender, det er bedre å bruke en sil og slipe dem.

ingredienser:

• epler - 1 kg;
• plommer - 1 kg;
• vann - 2 ss .;
• sukker - 1,5 kg.

forberedelse

1. Terning epler, skille plommer fra frø.
2. Kombiner frukt, tilsett vann, kok i 20-30 minutter, til bitene er myke. Tøm buljongen i en egen beholder.
3. Gni gjennom en sil, hell sukker, hell i et avkok, sett for å la det småkoke på et minimum ild.
4. Sil i 15 minutter, hell i dampede glass, kork.

  - En deilig godbit med en klassisk smak, fordi denne fruktkombinasjonen har blitt brukt siden antikken. For å gjøre syltetøyet gjennomsiktig og blankt, trenger du ikke koke det lenge, du bør ikke bekymre deg for at arbeidsstykket viser seg å være flytende, det geleres under lagring.

ingredienser:

• epler - 1 kg;
• pærer - 1 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• sitronsaft - 100 ml;
• kokt vann - 100 ml.

forberedelse

1. Skrell epler, pærer, fjern frøbokser, kuttet i terninger.
2. Hell på sitronsaft, bland, tilsett vann, sett på svak varme.
3. Hell sukker gradvis i, kok til krystaller er oppløst.
4. For å småkoke i 20 minutter, hell i banker, kork, fjern syltetøy fra epler og pærer i kjelleren om vinteren.

Forberedelsen av eple syltetøy for vinteren med tilsetning av gelatin er noe forskjellig fra den tradisjonelle metoden for tilberedning. Delikatessen koker ikke på lenge, derfor viser det seg også å være nyttig. Det er viktig å huske at gelatin ikke skal kokes, det tilsettes varmt syltetøy, varmes opp til de første boblene dukker opp og blir helt hell i glass.

ingredienser:

• epler - 2 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 300 ml;
• gelatin - 50 g.

forberedelse

1. Skrell eplene, hakk fint, tilsett vann, kok opp til myke skiver.
2. Hell buljongen i en egen beholder, gni eplene gjennom en sil, hell buljongen.
3. Hell sukker, kok opp til krystaller er oppløst. Å forlate.
4. Bløtlegg gelatin i varmt vann.
5. Introduser gelatin i det varme syltetøyet, bland. Kok til det dukker opp bobler, bland for å forhindre koking.
6. Hell flytende syltetøy i dampede glass, kork, fjern syltetøy fra epler til vinteren på et kjølig sted.

Hvis du lukker eple syltetøy uten sukker om vinteren, må du forstå at det ikke er noe hovedkonserveringsmiddel, så du må ta vare på bevaring av arbeidsstykket. Et godt og velprøvd alternativ er sterilisering, hjemme blir ideen realisert ved hjelp av en stor vannkanne. Emnene legges i den, syltetøyet i krukken skal koke i 10 minutter, hvoretter emnet korkes.

ingredienser:

• epler - 1 kg;
• vann - 200 ml.

forberedelse

1. Kutt skrellet epler, tilsett vann, kok skiver til de er myke.
2. Gni massen gjennom en sil, legg potetmos på en minimal varme til den er tyknet.
3. Hell i en krukke, legg sterilisert. Kork glassene etter 10 minutters koking, pakk inn et varmt teppe, og legg syltetøy fra eplene til vinteren på kjølig tid.

Duftende har en pikant og veldig harmonisk smak. Delikatessen viser seg å være tykk, i den kjølige perioden av året kan de ikke bare behandle familien på te, men også fylle alle bakverk, og diversifisere den vanlige smaken på paier. Fra den spesifiserte mengden ingredienser vil man oppnå 2 banker på 0,5 liter.

ingredienser:

• epler - 1,5 kg;
• sukker - 1 kg;
• kanel - 2 ts;
• vann - 150 ml;
• sitronsaft - 50 ml.

forberedelse

1. Skrell epler, kuttet i terninger, tilsett vann, kok i 20 minutter.
2. Pisk massen med en blender, tilsett sukker og kanel.
3. Sil massen til ønsket konsistens.
4. Hell i glass, rull opp lokkene.

Å tilberede eple er enklere enn på tradisjonell måte. Det er viktig å huske at du trenger å fylle koppen til halvparten av det totale volumet, og følge prosessen til massen koker og fjerner skummet. En smart enhet vil gjøre alt av seg selv, koke og mikse. For å gjøre syltetøyet mer jevn, hakker du eplene i en liten terning.

ingredienser:

• epler - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• vann - 150 ml.

forberedelse

1. Skrell eplene, hakk fint, hell dem i bollen, tilsett sukker og vann.
2. Slå på "Jam" og "Start", fjern skummet, la det koke til signalet.
3. Hell syltetøy i krukker, kork, sett i et kjølig rom for vinteren.

Apple er tilberedt etter prinsippet om en brødmaskin, akkurat som du ikke kan fylle koppen på mer enn halvparten, må du fjerne skummet, men i dette tilfellet må massen periodisk blandes. Hvis enheten ikke har "Jam" -modus, kan du sikkert bruke "Suppe" eller "Stewing", og utvide tiden til 2 timer.