beskrivelse

Svinehals i ovnen  - en utrolig velsmakende rett som blir saftig og velduftende. Den er tilberedt veldig enkelt, og det eneste negative er lang steketid. Men den ferdige retten er så velsmakende og appetittvekkende at hvor mye den tilberedes ikke er noe problem. Vi tilbyr en trinnvis oppskrift med et bilde, i henhold til hvilken du enkelt kan sylte svinehalsen i sennep og lage i ovnen. Men hvis ønskelig, kan den foreslåtte marinaden erstattes med en sammensetning med honning eller majones.

Svinehals er et allsidig kjøtt som kan brukes til å tilberede alle slags mat. Dette kjøttet lager utmerkede biffer, deilig kokt svinekjøtt, appetittvekkende kebab, saftige koteletter, grillet beinstekt kjøtt. Svinehals kan stekes i ovnen. Bakt kjøtt er saftig, aromatisk og appetittvekkende.   Dessuten er kaloriinnholdet lavt sammenlignet med stekt kjøtt med poteter.

Du kan bake kjøtt i folie eller ermet i porsjoner eller et helt stykke. Den foreslåtte oppskriften vil tillate deg å lage mat av svinekjøttrull, som er fylt med sennepsmarinade med pickles. Men du kan supplere retten med andre ingredienser, som sopp, poteter, løk, grønnsaker, svisker, brokkoli, lage en bakt trekkspill eller en hel skive under ost med tomater, eller gi preferanser til ikke-standard ingredienser, for eksempel appelsiner eller ananas.

Ingrediensene

• 
     (nakke, 1 kg)
• 
     (uskarp, 6 ss. l.)
• 
     (6-7 stk.)
• 
     (1 stk.)
• 
     (1 stk.)
• 
     (1 stk.)
• 
     (etter smak)
• 
     (1 ss. L.)
• 
     (1 stk.)
• 
     (400 ml)
• 
     (kokt, 200 ml)
• 
     (etter smak)

Matlagingstrinn

Hvis du vil bake svinehalsen ordentlig i ovnen, bør du følge en trinnvis oppskrift med et bilde. For å gjøre dette, må du forberede alle komponentene.   Dette er kjøtt, grønnsaker, sennep, honning, krydder og et egg.  Og så er det bare du som kan fortsette å lage mat.



Først må du lage sennepsaus. Det vil være behov for å gni kjøtt. Må tilberede sennep, honning, egg. Løk og basilikum skal vaskes under rennende vann og hakkes med en skarp kniv.





Nå kan du begynne å tilberede kjøttet. For å gjøre dette, vask den under rennende vann, klapp den med et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fuktighet. Det ferdige stykke svineknekk må kuttes i midten langs plasseringen av fibrene.  Det er ikke nødvendig å kutte kjøttet helt, cirka 1,5-2 centimeter fra bunnkanten skal være igjen.



Deretter kutter du kjøttet, med start fra første kutt, og beveger deg til venstre og høyre. Også til kantene bør være omtrent 1-1,5 centimeter. Du kan navigere gjennom bildet, der klippeprosessen vises tydelig.



Det skal være et ganske tynt og stort stykke kjøtt. Det må åpnes, forbereder på stuffing.



Nå må du smøre kjøttet godt med sennepsaus. Deretter skal du tilberede syltede agurker. Den foreslåtte oppskriften brukte gurketter, som ganske enkelt burde skjæres i to. Men hvis du ønsker det, kan du bruke vanlige agurker, kutte dem i skiver eller sirkler. Topp med alt du trenger for å strø rosmarin og timian. Det er ikke nødvendig å salte kjøtt, da det allerede er nok salt i sennep.



Du må rulle et stykke kjøtt slik det opprinnelig var. Kanskje lekker overskudd av sennep ut. Ingenting å bekymre seg for. De kan legges i en bolle, de trengs til matlaging av kjøttsaus. Eller de kan bare belegges med et stykke svineknakke.



Pass på at kjøttstykket ikke går i stykker i ovnen. For å gjøre dette, må du bandasje det. Enhver tykk tråd vil gjøre. Du kan fokusere på bildet for å bandasje stykket riktig. Men på toppen av svinehalsen trenger du litt salt og pepper for å smake.



Nå bør du installere en panne på komfyren, tilsett litt vegetabilsk olje i den. Et stykke svinehals skal stekes i en panne på alle sider til en brun skorpe vises.



Samtidig må du tilberede grønnsaker som vil bli grunnlaget for fremtidens saus. Du må ta gulrøtter, løk og purre. Vask grønnsaker under rennende vann. Da skal løk skrelles fra skallet og gulrøtter fra skallet. Alle grønnsakene skal hakkes med en skarp kniv.



Grønnsaker skulle stekes i en panne der kjøttet ble stekt. På dette tidspunktet må du få svinekjelen og legge den på stekeplaten, der den vil vente til videre matlaging.



Grønnsaker trenger å helle et glass vann og to glass rød tørr vin. Det er nødvendig å bringe massen til å koke og la den koke i ett til to minutter.



Kjøttet skal legges på en stekeplate med høye sider eller i en ildfast form. Der trenger du å helle kjøttsaus (vann, vin og stekte grønnsaker).



Topp bakeplaten eller ildfast formen skal dekkes med folie og settes i ovnen. Det gjenstår å stille inn temperaturen (160 grader). Steketiden er 2,5 timer.



To timer senere er kjøttet klart.



Kjøttet må fjernes og legges på en tallerken eller et fat.   Kjøttsaus må gjøres deiligere.  For å gjøre dette, salt og pepper. Du kan også tykne med mel (valgfritt).





Det gjenstår å legge den ferdige godbiten på en tallerken (helst med høye sider). Topp svinehalsen med litt saus.  Du kan strø med urter eller legge grønnsaker i retten.



Bon appetitt!

De fleste gourmeter for å tilberede kjøtt foretrekker å velge svinekjøtt. Svinekjøtt anses ikke bare som et næringsrikt, kaloriinnholdende og næringsrikt produkt, men også som et veldig mørt kjøtt. Selvfølgelig er kokemetoden og smaken avhengig av bestanddelene, og viktigst av alt, av det valgte kjøttstykket. Svinehals - veldig mykt og saftig kjøtt, som er perfekt for en deilig forrett eller grillmat.

Et utvalg av de beste oppskriftene for å tilberede svinehalsen i ovnen vil hjelpe deg med å overraske husholdningen og gjestene med raffinementet på parabolen.

Svinehals er et avlangt stykke kjøtt der det ikke er noen bein, men det er små fete lag. Lagene skal ha en hvit eller rosaaktig farge, noe som indikerer kjøttets friskhet. Fra svinehalsen kan du lage mange retter. Det viktigste er å velge riktige ingredienser.

Som regel brukes ofte følgende sett til å tilberede svinekjøtt:

• hvitløk;
• poteter,
• salt;
• pepper (bulgarsk og varm);
• forskjellige krydder;
• tomater;
• alle slags marinader;
• gulrøtter.

Den generelle listen over komponenter til matlaging varierer avhengig av oppskriften du har valgt. Hvis du vil lage et fantastisk pynttilskudd, kan du prøve å bake et helt stykke svineknekk i ovnen.

Et utvalg av de beste oppskriftene på bakt svinehals

Den mest utbredte blant husmødrene var oppskriften på å bake kjøtt i ovnen.

Kok hele kjøttstykket

ingredienser:

• svinehals - 1-1,5 kg;
• løk - 5-6 stk .;
• salt og pepper (etter smak);
• sennep;
• majones (middels fett eller kalorifattig).

forberedelse:

Stek i ermet

Hvis du har en bakermue, er oppskriften på å lage en svineknekk akkurat slik.

ingredienser:

• svinehals - 1 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• sennep - 2 ts;
• salt - 1 ts;
• vann - 1 ts;
• pepper og krydder etter smak.

forberedelse:

Les også:

Svinehals i folie: den beste oppskriften fra ledende kokker

Dette er en av de enkleste og lekreste oppskriftene for å tilberede svinehals i folie med trinnvise instruksjoner og et bilde.

ingredienser:

• svinehals - 1 kg;
• hvitløk - 5-6 fedd;
• malt svart pepper;
• saltet.

forberedelse:

Mistress note

Hvis du bestemmer deg for å koke en svinehals, må du huske den viktigste regelen: den tilberedes alltid i ett stykke. På grunn av de fete lagene er kjøttet saftig, mykt og aromatisk. Hvis du kutter nakken i porsjoner før du steker, kan de vise seg å være ganske tørr.

Sørg for å bruke hvitløk, pepper, salt og marinade til matlaging av svinehals. Du velger marinadeoppskriften etter din smak. Hvis du bestemmer deg for å bake en svinehals med grønnsaker, er poteter best. Husk at svinekjøtt ikke skal være stivt eller mettet med marinade rundt kantene. Derfor, for pickling, må du bruke et ekstra par timer.

Svinekjøtt er den klart mest populære typen kjøtt. På grunn av fettinnholdet og mykheten, blir svinekjøtt alltid saftig og mørt. Svinekjøtt blir oftest tilberedt på kjøkkenene våre, enten det er en vanlig vanlig lunsj eller middag, eller en festmåltid, svinekjøtt er nesten alltid på menyen.

Ovnsbakte svineretter er best smakt og smakligere, og det mest egnede kjøttet for dette er svinehals. Hva å lage mat fra svinekjøtt, hvordan deilig bake indrefilet av svin  les videre.

Hvordan deilig bake PORK HECK?

PARKNECK - ferieretter

Bakt svinekjøtt er alltid forbundet med hjemmelaget høytid. Ah, denne aromaen av saftig bakt kjøtt med en deilig skorpe, fylt med hvitløk, hvor fantastisk den sprer seg i hele huset og lokker gjester! Spesielt hvis du har en god biff av svinekjøtt i ovnen din, og enda bedre, en svineknakke. Bare en fantastisk godbit!

Det er mange oppskrifter for å lage svinehals. Men det er en ikke-anvendbar regel i tilberedningen av dette kjøttet - det tilberedes alltid i et helt stykke. Så retten kommer ut mye saftigere, og alt kjøttet er mettet med deilige juice og aromaer.

Generelt har et stykke svinehals ingen årer og ganske mange tynne lag med fett, noe som gjør kjøttet i ferd med å tilberede så saftig. Når du kjøper en svinekjøtt til matlaging hjemme, bør du derfor være oppmerksom på tilstedeværelsen av disse venene med fett.

En svinekjøtt av kvalitet ser slik ut:

• Kjøttet til en ung gris har hvit eller hvitrosa farge på talgårene. Mens den gule fargen på fett indikerer at grisen mest sannsynlig allerede er i ganske gammel alder. Slikt kjøtt vil ikke bli mørt, selv med en veldig lang sylting.
• Hvis kjøttet har en skarp lukt av dyr eller urin, blir du sannsynligvis tilbudt et stykke fra kadaveret til en ikke-kastrert hann. Unngå slike kjøp, en tung "aroma" kan ikke frastøtes av noe krydder og krydder.
• Importert kjøtt blir ofte behandlet med kjemikalier, det har ingen aromaer, men det har heller ingen smak.
• Vær spesielt forsiktig med å kjøpe frossent kjøtt. Datoer for frysing blir ofte forfalsket, og etter tining kan du forvente en ubehagelig overraskelse i form av et lenge bortskjemt produkt.
• For festbordet, prøv å kjøpe friskt kjølt kjøtt, lys rosa i fargen og med en behagelig lukt. Sørg for å spørre datoen for slakting av dyret, og ikke nøl med å forhøre deg om attestene fra veterinærklinikken.

Vi har funnet ut kjøpet av nakken, nå begynner vi det viktigste - prosessen med å tilberede svineknekten.

ingredienser:

• 1 kg svinehals
• 3 tenner. hvitløk
• 2 ts ferdig sennepsbord
• 1 ts salt
• 1 ts vann
• pepper
• krydder til svinekjøtt

Tilberedningsmetode:

1. Hakk hvitløken i skiver.
2. Vask nakken og tørk med et håndkle. Lag en hull i kjøttet med en skarp kniv og fyll den med hvitløksplatene.
3. Løs opp saltet i varmt vann, trekk løsningen i en sprøyte og bruk en nål til å injisere saltvann i forskjellige deler av kjøttet.
4. Bland malt svart pepper, svinekrydder og sennep. Riv nakken med en blanding av krydder.
5. Pakk et stykke kjøtt i en bakerme, bind det rundt kantene og sett i kjøleskapet i 12 timer.
6. Forvarm ovnen til 220 grader. Sett en erme med halsen på en stekeplate og sett den i ovnen i 30 minutter.
7. Reduser deretter varmen til 180 grader, og skjær den øvre delen ved ermet. Stek ytterligere 30-40 minutter til kjøttet er klart.
8. Fjern den forberedte nakken fra ovnen og dekk til med en dyp bolle eller annet redskap. Kjøttet skal hvile i ca 10-15 minutter.
9. Fjern nakken fra ermet, kutt i porsjoner og server.

Svinehals bakt i folie

ingredienser:

• svinehals
• 3-4 tann. hvitløk
• pepper

Tilberedningsmetode:

1. Før hvitløken gjennom en presse eller rist. Bland hvitløk med salt og malt pepper.
2. Vask nakken, tørk med et håndkle og gni med en hvitløksblanding.
3. Pakk inn kjøtt i klamfilm og la stå i romtemperatur i 3 timer.
4. Fjern den syltede nakken fra filmen og pakk den inn i folie, slik at det oppnås et tett bunt uten hull.
5. Forvarm ovnen til 200 grader, legg nakken på en stekeplate og stek i en time.
6. Få deretter halsen ut av folien og brun til en deilig skorpe.
7. En hals tilberedt på denne måten er god både som en varm rett og som en kald forrett, i form av smørbrød.

Svinehals med poteter

ingredienser:

• svinehals
• 1 kg potet, helst lite
• 200 gr. smør
• dill greener
• 5 tenner. hvitløk
• pepper

Tilberedningsmetode:

1. Før hvitløken gjennom pressen.
2. Dill kuttet så lite som mulig. Bland hvitløk med dill og myknet smør.
3. Vask nakken, tørk og lag kuttlommer med en dybde på 1,5-2 cm. Avstanden mellom lommene er ikke mer enn 3-4 cm.
4. Riv nakken med salt og pepper, inkludert alle lommer. Legg krydret smør i hver riflelomme.
5. Skrell og skjær potetene i to.
6. Legg kjøttet i en bakerme, legg potetene rundt det og bind kantene på ermet.
7. Forvarm ovnen til 180 grader. Legg kjøtt og poteter på en stekeplate og sett i en varm ovn i en time.
8. Skjær deretter ermet ovenfra og stek kjøttet til det er mørt. Legg den ferdige nakken på et fat, pynt med bakte poteter og friske urter.

Spesielt retter fra bakt svinekjøtt og svinehals kalles ofte menns retter. Hvorfor? Menn vet absolutt mye om et godt, fettstykke kjøtt, og det er enkelt å tilberede svinekjøtt i ovnen.

De satte bare en stekeplate med kjøtt i ovnen og glemte den i en time. Du kan trygt gå i gang med din egen virksomhet, inntil den fantastiske aromaen av kjøtt ringer alle til bordet.

Prøv å koke svinehalsen i henhold til oppskriftene våre ovenfor, og del din i kommentarene.

Og til slutt, se videooppskrift.

Slik lager du svinekjøttrull

Kok med glede og vær sunn!

Alltid din Alena Tereshina.

Ved å for aldre kjøttet i marinaden, kan du eksperimentere med smak, hver gang å finne en ny oppskrift for deg selv. Hvis du ikke har tid, bruk den enkleste blandingen. Kombiner salt, knust hvitløk, pepper og tørkede urter, for eksempel rosmarin, oregano og timian. Riv et stykke av nakken og sett i ovnen i et par timer, og bruk deretter som anvist.

Løkmarinade er ikke mindre enkel. Skjær grønnsaken i store ringer, gni den med salt. Riv svinekjøtt med krydder etter smak, ha i en kjele og dekk til med løk.

Vanligvis etter tre til fire timer er nakken klar til bruk, men du kan la den ligge i denne sammensetningen om natten

Lag en deilig grillfest marinert med tørr rødvin eller øl. For å gjøre dette, hell et stykke kjøtt med en drink, dryss over krydder og la stå over natten.

Du kan marinere svinehalsen i en mer kompleks marinade. For eksempel med tomater. For å gjøre dette, hakk tomatene, bland dem med hakket løk, hell i sitronsaft, litt vegetabilsk olje. Hell kjøttet med denne blandingen og la stå i flere timer. Før du sylter halsen med et helt stykke, kan du stappe den med gulrotstenger, hvitløksfedd eller svisker.

Ovnsbakt svinehals

Middag på gresset: tilberede den deiligste grillen og grillen

• Flere detaljer

Vask svinekjøttet under vann, tørk av. Mal hvitløken til den er vell, det er praktisk å gjøre i en morter. Kombiner krydderne med det og smør kjøttet. Legg den på en stekeplate, sett den i ovnen i 40 minutter. Bland honning med olje og sennep, gni nakken og sett den tilbake i ovnen. Ta med beredskapen og server.

Svinekoteletter i røren

Du kan servere svinekoteletter med hvilken som helst saus og grønnsakssidé. De er passende selv ved festbordet.

ta:

• 650 g svinehals
• malt svart pepper
• 4 kyllingegg
• 100 ml rømme
• 120 g mel

Svinehalsen som er vasket under vann, kuttes over fibrene i mer enn 2 cm tykke biter. Pisk dem på hver side med en kjøkkenhammer eller med den stumpe siden av en kniv. Smak til med salt og pepper. La stå i 30 minutter.

Pisk egg i en egen bolle, tilsett rømme, og hell deretter mel, rør forsiktig. Dypp kjøttskivene i den resulterende røren og legg på en forvarmet panne. Stek på begge sider til de er kokte.

Svinekjøtt

Denne retten kan tilberedes på forhånd, den serveres godt som en matbit. Server ruller i porsjoner, pyntet med urter og grønnsaker.

Forbered:

• 500 g svinekjøtt
• svart pepper
• vegetabilsk olje
• 100 ml granateplejuice
• 200 g champignon
• 1 løk
• 40 g rømme

Skjær et stykke svinehals i lag, smak til med krydder, ha dem i en panne og fyll med granateplejuice. La stå i 30-40 minutter. Hakk sopp, kuttet i strimler. Hakk løken. Stek grønnsaken og soppen i en oppvarmet stekepanne, salt og avkjøl.

Svinekjøtt er sannsynligvis den mest populære typen kjøtt som alle elsker. For meg er det beste med svinehalsen. Det synes for meg at det ikke er noe mer ømt, saftigere og mer smakfullt enn hun er. Jeg liker også veldig godt at nakken er forberedt veldig enkelt og at det ikke tar mye tid. Du kan gjøre hva som helst med det, men den beste retten er den bakt svinehalsen i ovnen. Det blir ubeskrivelig ømhet av kjøtt, det smelter bare i munnen. Det er best å steke svinekjelen i ovnen med poteter, all den fantastiske kjøttsaften vil suge potetputen og gi den sin smak. Ja, og er enig i at det er veldig praktisk, vi får øyeblikkelig en svinehals med en sideskål. Jeg vil merke at denne retten er ganske festlig, den ser nydelig ut på bordet og det er best å lage selve halsen i porsjoner. Vanligvis baker jeg ikke kjøtt i ovnen før en sprø skorpe, jeg liker den når den forblir mør og saftig. Så i denne oppskriften for å lage svinehals viste det seg at kjøttet var bare deilig.

ingredienser:

• svinehals ca 1 kg
• 1 gulrot
• 2 løk
• 7 middels poteter
• 3 ss vegetabilsk olje
• 1 liten tomat
• grønt
• hard ost ca 50 gr
• 1 ts sennep
• 1 ts
• krydder etter smak
• salt, pepper etter smak
• et par fedd hvitløk valgfritt

Tilberedningsmetode

Skjær svinehalsen i skiver som er omtrent en centimeter tykke. Smør fra alle sider med vegetabilsk olje (det vil ta 1,5 ss), salt litt, pepper og gi hvile.

Skjær poteter og gulrøtter i tynne strimler (jeg rev koreanske gulrøtter på et rivjern), skjær løken i halve ringer. Vi kombinerer alt, tilsett litt salt, pepper, tilsett den gjenværende vegetabilske oljen og bland.

I ildfast formen (du kan dekke den med bakepapir), legg først potetene og på den skiver svinekjøtt med litt overlapp. Tilsett et halvt glass varmt vann, lukk skjemaet med folie og sett baken i en godt oppvarmet ovn til 190 C i cirka 1,5 time.

I løpet av denne tiden kuttet vi ost og tomat i små terninger. Tilsett hakkede greener, sennep, majones, salt, pepper og krydder. Bland godt til det er glatt.

Etter 1,5 time tar vi ut svinehalsen med poteter fra ovnen og fjerner folien forsiktig.

Spre ostesmakblandingen forsiktig på hver kjøttbit med en teskje. Og igjen satte vi svinehalsen i ovnen for å bake uten folien i 15-20 minutter.

Så snart osten er smeltet, er parabolen vår i ovnen klar. Hvis du liker stekt kjøtt, hold svinehalsen i ovnen litt lenger, men ikke tørk den. Bon appetitt.