Det er situasjoner når du vil ha noe søtt, og hjemme, som heldigvis, en ball som ruller. Og på en regnfull morgen vil du virkelig ikke gå til butikken. Det er da "oppfinneren" våkner opp i deg og du søker på kjøkkenet på jakt etter produkter som du kan tilberede ditt "kulinariske mesterverk fra". Noen ganger fungerer ikke "mesterverk", og noen ganger lurer du selv på hvordan du ikke tenkte på dette før - tross alt er det så deilig!
Denne gangen gjorde jeg det akkurat slik. Jeg ville lage mine favorittsmåkaker, men det var dessverre ikke hvetemel. Men det var rug. Så jeg bestemte meg for å ta grunnoppskriften på mørdeig og legge til litt «knebling» der. For å være ærlig, hadde jeg ikke forventet at det skulle være så velsmakende, og dessuten er det sunt.

Rugmel shortbread cookies - forberedelse.
Vask eggene godt og del dem i en dyp bolle. Tilsett perlesukker og pisk med en gaffel til en jevn masse.

Tilsett smør, smeltet i en mikrobølgeovn, til blandingen. Ta en halv teskje natron, slukk den i eddik og legg til deigen vår.

Etter de ferdige manipulasjonene, tilsett 300 gram rugmel til den resulterende blandingen og bland alt godt. Deigen skal være fast nok og ikke feste seg til hendene.

Da avhenger alt av fantasien din. Du kan kutte informasjonskapsler ved hjelp av et glass, eller du kan bruke spesielle kuttere. Du kan legge til rosiner eller nøtter som fyll.
Legg de resulterende informasjonskapslene på et ark, tidligere dekket med bakepapir og oljet med vegetabilsk olje. Stek til kakene er brune på begge sider. Jeg bakte på 100 C i ca 30 minutter (siden ovnen min ikke er særlig god).

Forberedelse:

Sikte mel. All mat, unntatt smør, skal ha romtemperatur.

Først må du tørke kornene av 5 nøtter (jeg fikk 35 gram) litt i en tørr stekepanne, rør hele tiden for å bringe nøttene til gyldne fat. Avkjøl, og fjern deretter den tørkede brune filmen fra kornet, det kan være bittert.

De avkjølte nøttene skal hakkes, som jeg brukte en plastmatpose og en kjevle til. Nøttene i posen må bankes og knuses med en kjevle, så de finhakkes, men det blir igjen veldig små biter.

Rugmel (jeg bruker skrelt mel, det er det vanligste i vårt land) skal siktes. Tilsett hakkede nøtter og bakepulver til mel, bland. Bakepulveret til deigen kan erstattes med 0,5 ts natron og en klype sitronsyre.

Skjær kaldt smør i blandingen av tørre ingredienser med en kniv.

Først med en gaffel, og deretter gni alt inn i smuler med hendene og tilsett sukker og en klype salt. Blande.

Pisk egget med en gaffel og tilsett det i deigen. Jeg brukte et stort egg på 65 gram.

Elt en homogen deig. For å forhindre at deigen fester seg til hendene, kan du smøre hendene med vegetabilsk olje. Ha deigen i en pose eller dekk med matfilm og avkjøl i 30 minutter.

Nå lager vi informasjonskapsler.

Det er mest praktisk å gjøre dette med hendene. Først danner vi små kuler fra deigen, som veier ~ 10 gram, på størrelse med en hasselnøtt. Deigen fra kjøleskapet skal ikke feste seg til hendene, men hvis den fester seg, tilsett 1-2 ts rugmel eller bare dypp hendene i melet. Legg kulene på en stekeplate dekket med bakepapir for steking med god avstand fra hverandre.

Deretter trenger vi en bordgaffel og rugmel. Dypp en gaffel i mel og trykk deigkulene med en gaffel. Kulene blir til stripete kaker. Hvis du ønsker det, kan du gjøre de stripete kjeksene om til rutete ved å presse dem over strimlene med samme gaffel.

Bake rugkaker i en ovn forvarmet til 180 ° C i 8 minutter. De ferdige informasjonskapslene blir gylne og fyller kjøkkenet ditt med en fantastisk aroma. De ferdige kakene må være helt avkjølt.

Av disse ingrediensene får du ca 300 gram veldig smakfulle småkaker, dette er 33 småkaker med en diameter på 4-5 cm.

Nyttårsferien er over, det er på tide å gå på diett. Men du vil fortsatt ha noe søtt og velsmakende ... Derfor vil vi bake slike cookies: sunne og velsmakende. Dette er favorittkaken min: spis og ikke plage deg selv med ekstra kilo :-) Jeg kan si at du kan bruke hvilken som helst tørket frukt og nøtter til fyllet: tørkede bananer, fiken, mandler og hasselnøtter ... Du kan tilsette sitron eller appelsinskall ... generelt, eksperiment :-)

Ingrediensene til fyllet er angitt ca. Om fyllet blir liggende, spiller det ingen rolle! Du kan spise det akkurat slik: det er et lager av vitaminer og mikroelementer !!! Et glass på 200 ml er tatt som grunnlag.

Vi vil forberede alle produktene i henhold til listen.

Bland melet med bakepulver og salt. Tilsett kokende vann og solsikkeolje. Elt med en trespatel.

Dette er deigen. Den er litt smuldrete, men myk. Vi samler den i en ball, dekker den med et håndkle og setter den til side.

I mellomtiden, la oss komme ned til fyllingen. Mal all tørket frukt og nøtter i en kjøttkvern. La oss legge til kanel. Vi blander. Massen vil vise seg å være veldig tett. Vi fyller på med tålmodighet :-)

Legg deigen på et bakepapir og kjevle den forsiktig ut. Tykkelsen er omtrent 0,2 - 0,3 cm Legg fyllet på deigen: klyp av bitene for hånd, det blir mer praktisk på denne måten. La oss gå over fyllet med en kjevle for å flate det litt ut.

Forsyner oss selv med pergament, rull det til en rull. Vi får en pølse, som vi vil kutte i en tykkelse på ca 1 cm.

Legg de resulterende rullene (jeg fikk 15 stykker) på en bakeplate dekket med pergament. Vi baker ved en temperatur på 190-200 grader i 15-20 minutter på den ene siden, snu deretter kakene og stek like mye.

Kaken er klar. Avkjøl på rist. Drikk en hyggelig og sunn te!

Nyt vinterteen din!

Magre kaker er enkle å lage. Kun margarin bør erstattes med vegetabilsk, gresskar eller drueolje. Utelukk også egg og meieriprodukter fra oppskriften.

De presenterte informasjonskapselalternativene foreslår bruk av rugmel. De ferdige bakevarene vil ha en original smak.

Sitron rugmel cookies

Ingredienser

• Rugmel - 280 g.
• Vegetabilsk olje - 85 g.
• En sitron.
• Pulverisert sukker - 80 g.
• Vann - 55 g.
• Lesket brus - 5 g.

Forberedelse

1. Vask sitronen. Skjær den i biter og press ut maksimal mengde juice.
2. Fjern alle frøene fra frukten og hakk den sammen med skallet.
3. Hell melis i en egen bolle.
4. Ha hakket sitron der. Rør ingrediensene.
5. Tilsett vegetabilsk olje, vann og lesket brus til dem. Bland alt dette godt.
6. Hell rugmel i en beholder. Rør ingrediensene.
7. Elt deigen. Rull den til en pølseform.
8. Slå på ovnen på 180 grader.
9. Skjær deigpølsen i biter. Lag forskjellige figurer av dem.
10. Dekk bakebollen med bakepapir. Legg deigen på et bakepapir.
11. Sett den i ovnen. Stek kaker i 15 minutter.

Legg de ferdige kjeksene på en tallerken og server.

Ingredienser

• Mel av høyeste karakter - 120 gr.
• Tykk honning - 105 gr.
• Vann - 40 gr.
• En håndfull grove havregryn.
• Rugmel - 220 gr.
• Brus og salt - en klype.
• Raffinert solsikkeolje - 70 gr.

Forberedelse

1. Sikt premium mel og rugmel i en bolle.
2. Tilsett en klype salt og natron. Rør tørr mat.
3. Hell vegetabilsk olje og vann i samme beholder.
4. Tilsett honning. Bland alt grundig.
5. Hell flak til massen. Elt deigen med hendene.
6. Hvis deigen smuldrer og går i stykker, tilsett litt mer vann i den.
7. Deigen blir tykk og klissete. Deigen vil feste seg til hendene dine, så du må smøre dem med vegetabilsk olje.
8. Skill små deigstykker av omtrent samme størrelse og rull dem til kuler. Flat dem på begge sider.
9. Slå på ovnen og forvarm den til 200 grader.
10. Smør en stekeplate eller dekk med bakepapir.
11. Legg deigkakene på et bakepapir. Sett bakebollen i ovnen. Oppvarmingen skal være i topp og bunn slik at deigen stekes jevnt.
12. Stek rugmelkaker i 8-10 minutter.
13. Ta ut en form med ferdige magre småkaker. Sett den ut og avkjøl.

Du kan servere denne delikatessen med urtete. Kaken vil være søt med honningsmak. Deigen har en likhet med pepperkakebakst.

Ingredienser

• Eple.
• 140 g rugmel.
• 9 gram kanel.
• 140 g vegetabilsk olje.
• en klype nellik.
• 10 g vanilje.
• 45 g havregryn.
• 280 g gulrøtter.
• 75 g mandler.
• 35 g kakaopulver.

Forberedelse

1. Skrell gulrøttene. Riv grønnsaken.
2. Vask eplet, skrell det. Riv den.
3. Legg disse elementene i en bolle.
4. Hell rugmel, kanel, kakao og havregryn i en egen beholder. Rør tørre ingredienser.
5. Tilsett den revne gulrot-epleblandingen til dem. Bland alt grundig.
6. Stek nøtter litt. Mal dem i en morter.
7. Tilsett nøtter og vegetabilsk olje i beholderen med ingredienser. Rør godt i maten.
8. Slå på ovnen og sett oppvarmingsmodus til 200 grader.
9. Smør en ildfast form eller dekk med bakepapir.
10. Fyll formene med deig og legg dem på et bakepapir. Forskjellige størrelser på former kan brukes.
11. Sett bakeplaten med deigen i ovnen. Stek kakene i ca 15 minutter ved 200 grader.
12. Pass på at deigen ikke brenner seg. Det kan ta kortere tid å bake rugmelkjeksene.
13. Siden deigen vil ha en brun farge når den er rå, vil det være vanskelig å avgjøre om deigen er ferdig. Du må steke den til den er sprø.
14. Ta kakene ut av ovnen og strø over melis.

Ingredienser

• brus - 7 g.
• Sukker - 40 g.
• Vann - 55 g.
• Spisskummen - 15 g.
• Rugmel - 400 g.
• Margarin uten animalsk fett - 180 g.
• Øyeblikkelig havregryn - 60 g.
• Salt.

Forberedelse

1. Hell havregryn med vann og la det svelle.
2. Bland sammen rugmel, sukker og salt i en stor bolle.
3. Hell karvefrø i denne bollen.
4. Tilsett lesket brus med eddik eller sitronsaft. Rør ingrediensene.
5. Tilsett mykne flak til blandingen. Rør den resulterende massen.
6. Smelt margarinen i en separat beholder. Hell det i en bolle med melblanding.
7. Deigen blir mørk i fargen. Bland det godt.
8. Forvarm ovnen til 200 grader.
9. Dekk bakeplaten med folie.
10. Rull sammen klumper av omtrent samme størrelse fra deigen. Flat ut og legg på en ildfast form.
11. Bruk en kniv til å tegne et nett på kakene.
12. Sett konditorformene på en bakeplate.
13. Sett den i ovnen. Stek rugmelkjeksene i 12 minutter.
14. Ta kakene ut av ovnen og dekk til med en serviett.

Kjølte magre kjeks kan inntas med te.

• Du kan ha mindre vegetabilsk olje i deigen, da vil rugmelkakene vise seg å være mindre fett og kaloriinnholdet reduseres.
• Hvis gulrøttene har sluppet mye saft etter at de er revet, trenger du ikke helle all saften i deigen på en gang. Det må tilsettes litt etter litt, mens ingrediensene blandes. Hvis deigen er tørr, kan du tilsette mer juice. Du bør få en homogen masse.

Magre informasjonskapsler kan lages uten å bruke noen spesielle utstikkere. Deigen kan legges ut på en bakeplate i form av tortillas. Fukt hendene med vann og last ned deigkulene, og flat dem deretter på begge sider.

• Du kan legge til ingefær i oppskriften på rugmelkake. Produktet vil passe godt sammen med de foreslåtte ingrediensene.
• Sitronsaft vil gi surhet til den ferdige godbiten.
• Når du lager cookies, tilsett nøtten til slutt. Det vil ikke ha tid til å absorbere fuktighet og vil føles godt i ferdige bakevarer.
• Du trenger ikke legge nellik i deigen. Ikke alle elsker smaken av dette produktet.