Slik syr du i lommen slik at den er myk. Slik syr du bacon hjemme med hvitløk

18.04.2019 Vegetabilske retter

Forbered svinekjøtt med urter og hvitløk. Brisket oppskrift er svært velsmakende og ganske enkel. Salt deilig svinekjøtt. Når som helst kan du få bacon ut av kjøleskapet og kutte det til lunsj eller frokost.

Svinekjøtt har en god smak og marinert, og røkt og saltet. Hvordan syltet bacon hjemme med hvitløk deilig? Dette er beskrevet i vår artikkel.

Svinekjøtt er delen som ligger bak dyrets skuldre. Dette er flere lag bacon med kjøttårer. Salt det lett hjemme, det er ikke nødvendig å kjøpe det i en butikk eller på markedet. Gjør det i saltvann og tørk. Det er viktig å plukke opp det for salting. For å gjøre dette bør markedet være oppmerksom på utseendet og utskrift av veterinærkontrollen.
Du kan salt den med salt, det er velsmakende, men det er ingen smak av denne oppskriften. Det er best å supplere oppskriften med krydder.

Brisket er tatt, malt pepper (rødt og svart), noen krydder hvitløk, grovt salt. Det er praktisk å bruke pergament til salting, men du kan også gjøre det i en hvilken som helst praktisk kvadratisk beholder.

Krydder miks med salt. Hvitløk kuttet med tynn plast. Klipp brystet på en slik måte at du ikke skal kutte gjennom huden, men kutt den til huden. Avstanden mellom kuttene skal være 5-6 cm, hell salt i kuttene og legg hvitløk. Ikke vær redd for å pereselit, bacon vil ta så mye salt som nødvendig. Deretter plasseres den i en beholder og legges i kjøleskapet for en dag, deretter til en annen dag i fryseren.

Etter det blir det kuttet i små stykker og servert til side retter, supper. Smørbrød med salt bacon, laget på et stykke svart Borodino brød og hvite løkringer er også deilig. Du kan servere den med hvitløk til rødvin eller vodka.

Vi tar bacon, vann, grovt salt, pepper, urter (sennep, spidskommen, koriander), laurbærblad, noen få hvitløksklær.

Klipp baconet i stykker, ikke større enn 5 centimeter i lengden og åtte centimeter bredt. Volumet av saltlake som skal helles inn, skal være en finger høyere enn kjøttet som er inneholdt i beholderen. Forbered pickle: ta fem blad av løvblad, cayenne pepper, hvitløk, krydder, ta beregningen per liter vann. Legg saltet til et rå egg lagt i vannet flyter opp.

Brine kokes, avkjøles til seksti grader, hell kjøttet, kjølig og sett i kjøleskapet i 4 dager. Hvis ønskelig, kan pickleen som gjør den bedre, suppleres med sterk vin- og barbærbær eller koriander. Nå vet du hvordan du syr bacon hjemme med hvitløk, så vær sikker på å lage mat denne parabolen og glede hjemmet ditt.

Ha en fin dag og god appetitt))

Salty bacon trenger ikke representasjon og reklame. Hun er elsket av menn og kvinner, servert på ferie og tar med seg på en campingtur. Hvordan lage salt bacon selv? Easy!

Saltede bacon generelle matlagingsprinsipper

Salty bacon kan tilberedes på tre måter: tørr, i saltlake og varm.

For salting av brisketten på tørr måte, bruk salt, krydder, urter og hvitløk. Det ideelle forholdet mellom salt ved salting: 4 ss. skjeer salt per pund brisket. Skiver av hvitløk nashpigovyvat brisket. Bunnen av bollen er bestrøket med en blanding av salt og krydder og brisketten er plassert på den og sprinkler med samme blanding. La i dette skjemaet for en dag, og vask deretter i kjøleskapet.

Salting av brisketten på den andre måten innebærer fremstilling av saltlake. For å gjøre dette blir vann kokt med salt, deretter avkjølt. Brisketten er kuttet i små stykker. Spred dem i en tallerken, skift greens, krydder og hvitløk. Alt dette helles i en avkjølt saltløsning, dekket med et lokk og igjen i flere dager. Etter det blir brisket forsøkt, og hvis det er saltet, renses i kjøleskapet.

Varm saltet brisket, forkokt i flere minutter i vann med salt og krydder. La deretter i samme løsning i minst 8 timer. Deretter tas brisketten ut, gnides med hvitløk, dekket med urter, innpakket i en film og rengjort i kjøleskapet.

Oppskrift 1. Salty Brisket

Noen få fedd hvitløk;

Spiseskje baket pepper;

To Art. skjeer av salt.

1. Skrell og hakk hvitløksklærne i mellomstykke skiver. Vask brisketten, klapp tørr med et serviett og kutt i huden i stykker i 6 cm. Bland salt og pepper.

2. Gni forsiktig brisketten med en blanding av salt og pepper, legg hele stykket med hvitløk. Vri brisketten i bakepapir og la den stå i fire timer.

3. Send deretter baconet fra kjøleskapet for en dag, ta den ut, gni den litt med salt, sett inn nytt papir og la det gå en annen dag. Ta ut brisketten igjen, legg den i posen og send den til fryseren i ytterligere 24 timer. Brystet er klart!

Oppskrift 2. Salty bacon under åket

Et kilo ferskbrisket;

Salt 4 ss. skjeer;

På 5 g malt svartpepper, de tørkede og knuste paraplyene av dill, en koriander;

En klype med allspice erter;

Noen krydder hvitløk og laurbærblad;

2,5 g muskatnøtt.

1. Vask brisketten grundig, hvorpå det er nødvendig å plukke det med serviett. Kutt i stykker med en tykkelse på fem centimeter. Peel hvitløk og kutt i platene. Salt blandet med krydder.

2. I brystet lage små kutt, hvor vi setter inn hvitløkskiven. Så sparer vi alle brikkene. Hver del er forsiktig gnidd med en blanding av krydder og salt.

3. Bunnen av servisene helles salt og krydder, legger noen løvblad og allspice. Legg baconet på laget av salt sandpapir ned. Dekk med en tallerken og trykk ned med en last. Vi legger opp med brisket for en dag ved romtemperatur, hvorpå brisketten sendes til kjøleskapet og holdes der til den er klar. Om tre dager er brisketten klar!

Oppskrift 3. Varm Saltet Brisket

Et kilo ferskbrisket;

Et glass salt;

15 sorte peppercorns;

Teskje adjika;

Flere løvblader;

Et par hvitløkskrammer;

En og en halv liter vann.

1. Vask brystet, tørk det med et serviett og kutt langs lengden på fatet, der det blir saltet og tre centimeter bredt. Skrape huden med hvit kniv med en skarp kniv. Peel hvitløk og pass det gjennom hvitløkspressen.

2. Hell vann i en emaljert panne, kom med koking, tilsett salt og tilsett krydder. Pund allspice i en mørtel.

3. Stykker bacon dyppet i kokende saltløsning og kok i ca fem minutter. Fjern pannen fra varmen og la den stå i 10 timer. Etter denne tiden, fjern brystet, vent på at fuktigheten skal tømme, gni den i hakket hvitløk, sett den i klamfilm og sett den i kjøleskapet. Om tre timer er brisketten klar.

Oppskrift 4. Salty Breast Juicy

Et kilo svinekjøtt;

En halv kopp salt;

5 hvitløksklær;

To teskjeer pepper mix;

10 koriander erter;

Et par laurbærblad;

Frisk dill.

1. Vask brystet godt og tørk det med en serviett. Hell salt i en bolle og kast baconet på alle sider i den. Overflødig saltrengjøring.

2. Skal hvitløk, klem halvveis gjennom hvitløkspressen, og kutt de resterende tennene i platene. I brisket lager vi små kutt, hvor vi legger platene av hvitløk. Stryk brisket på toppen med en blanding av paprika og dryss med frisk dill.

3. Briskett stramt i en bolle, legg til den knuste koriander og løvbladet på forhånd. La for en dag, sett i kjøleskapet i ytterligere 24 timer. Brystet er klart!

Oppskrift 5. Salty bacon, kokt i løkskall

Et kilo svinekjøtt;

Husk med fem løk;

En halv kopp salt;

10 sorte peppercorns;

To blomster av nelliker;

Noen få fedd hvitløk;

En halv teskje sennepsfrø.

1. Ta bacon med et godt kjøttlag, vask, tørk og kutt i striper fem centimeter bredt, og lengden på stykkene skal svare til oppvaskene du vil salt i.

2. Legg brisketten i pannen, deksel med vann, fjern stykkene, tilsett salt, løkskål, krydder og legg på brannen. I en kokende saltløsning, senk brisketten, reduser varmen og kok i en halv time. Før koble fra, legg til hakket hvitløk.

3. La brystet stå i saltlake til det avkjøles. Fjern bitene, legg på risten til glasset overflødig fuktighet. Brystglass hvitløk passert gjennom pressen. Bland rød og svart pepper, sennepsfrø og dryss denne blandingen.

4. Fest bacon i folie eller folie og send inn kjøleskapet i en dag.

Oppskrift 6. Fragrant Salty Brisket

800 g svinekjøtt;

4 ss. skjeer av grovt salt;

2 ts paprika;

En halv teskje munnkjøtt, sukker, koriander, rød og sort pepper, tørket fennikel.

1. Vask og tørk brisketten. Skjær i halvparten. Fra ovenfor gjør kutt på en hud. Peel hvitløk, kutt det i stykker eller skiver, og fordel det i kutt.

2. Gni baconet med salt, legg i en dyp skål. Dekk med en tallerken og legg en last på toppen. Legg deg under åket for en dag.

3. Dill, paprika, rød og sort paprika, muskatmos, sukker og korianderblanding. Rengjør brisketten fra salt, blett med serviett og gni godt med krydder, og ikke glem det.

4. Vri brisketten i bakepapir, legg den i en plastpose og sett den i kjøleskapet i et par dager. Legg deretter den i fryseren i en time.

Oppskrift 7. Salty bacon med askorbinsyre

Et pund svinekjøtt;

Seks tabletter av askorbinsyre;

5 knopper av nelliker;

8 paprika;

12 svarte peppercorns;

En halv kopp grovt salt;

5 hvitløksklær;

2 laurbærblad;

På en spiseskje cayenne og sort pepper;

1. Tilsett salt og krydder til vannet, koke og kjøle. Skyll brisketten godt og dypp den i servietter. Skrell hvitløk og hugg det ved hjelp av en hvitløkspresse. Askorbinsyre grind i pulver og bland med hvitløk. Rist baconet fra alle sider med denne blandingen.

2. Hell baconet over kjølt saltlake og legg det i kjøleskapet i en uke. Pickleen skal helt dekke brisen, om nødvendig bruke undertrykkelsen.

3. Cayenne og sort pepperblanding. Tørk saltlake fra brisen, legg den på risten, slik at glasset har overflødig væske. Drypp brikken med en blanding av paprika og send den i kjøleskapet i 24 timer.

Oppskrift 8. Saltet bacon med basilikum og søt pepper

Et og et halvt kilo brisket;

Et glass grovt salt;

En halv kopp sukker;

Søt rød pepper;

Hakkede basilskje

3 fedd hvitløk;

0,5 ts allspice;

6 laurbærblad;

Et par timianplisser;

En spiseskje med svart peppekorn.

1. Min søte pepper, tørr, kutt en hale, rengjør frøene og hakk fint. Skrell løk og hvitløk og hakk dem med en blender. Hell salt, sukker i en tallerken, legg til allspice, hakket basilikum, hakket pepper, hvitløk og løk. Alt forsiktig blandes.

2. Halvparten av krydret-grønnsaksmengden sprinkler bunnen av emaljen. Spred bacon, dryss toppen med de resterende krydder, spred laurbærbladene, timianskvistene og dryss med sorte pepparkorn.

3. Brystdeksel med klipsfilm, deretter folie og trykk ned med en belastning. Plasser oppvasken i kjøleskapet i 10 dager, skru til og med bacon over og bland blandingen av grønnsaker og krydder.

Oppskrift 9. Salty bacon med varm pepper

Et kilo svinekjøtt;

En halv kopp bordsalt;

På 5 laurbærblad og knopper av en nellike;

12 svarte peppercorns;

Å smake sennepsfrø, koriander, fennikel og spidskommen;

To red hot peppers;

Hvitløk.

1. Vask brystet, dypp det i servietter og kutt i små biter. I varm pepper, kutt av halen og makuler ringene. Hvitløk fjernet av skall og tynn plate modus.

2. Oppløs saltet i vannet, vent til det kokes og kok i fem minutter. Drypp bunnen av emaljen med krydder, ordne skiver med varm pepper og hvitløk. Vi sprer biter av brisket, fyller med avkjølt saltløsning, deksel med lokket og la det stå på et kjølig sted i to dager.

I saltlake kan du legge til sherry eller Madeira, samt bær av barbær. Det vil gjøre brisket mer aromatisk og smakfullere.
For salting, ta et hele stykke brisket med tynn hud uten skade, og lag med kjøtt og fett av samme tykkelse. Kniven skal gå lett inn i brisen.
Salty bacon serveres til en sidefarge av grønnsaker, eller som en selvstendig snack. Før betjening, rengjør brystbenet fra overflødig salt, eller skyll under rennende vann. Den kan brukes i kjøttpålegg, dekorert med finhakkede greener eller grønne løk.
Klar brisket satt på et par timer i fryseren. Dette er gjort slik at det kan bli vakkert kuttet i tynne plater.
Saltet bacon kan bakt i ovnen, eller legges som et supplement i forberedelsen av favorittretter.
Oppbevar bacon i kjøleskapet eller i en tørr, kjølig kjeller.
Hvis du legger løkskall til pickle, vil brisketten ta en vakker gylden farge.

Salty brisket er en utmerket matbit, som i utseende og smakløs smak ikke er dårligere enn populære kjøttdelikatesser. Og under er beskrevet absolutt ikke plagsom, men utvilsomt de mest delikate baconoppskrifter i saltlake.

Syltet bacon i saltlake hjemme

ingredienser:

svinekjøtt - 1,3 kg;
vann - 1,5 l;
bordsalt - 275 g;
allspice og svartpepper (ert) - 1 ss. skje;
koriander, sennep og kumminkorn - 10 g;
lavrushka - 3-4 blader;
nelliker - 3-4 knopper;
varm rød pepper - 1 stk.
hvitløk - 5 fedd.

forberedelse

Klipp brystet i store rektangulære stykker. Bland tørr krydder, finhakket hvitløk, pepper og lagre dem i en beholder med bacon.

Kok i syltetøyet. Oppløs salt i vann. Kok 3-5 minutter og kjøl litt. Dekke saltlake med krydder og lukk beholderen tett med lokket, avkjøl, og sett deretter fatet i det kjølige i minst 48 timer.

Salty bacon i saltlake med hvitløk - en oppskrift hjemme

ingredienser:

brisket - 1 kg;
vann - 1,5 l;
salt (stor) - 275 g;
sorte pepper erter - 1 ss. skje;
lavrushka - 4-5 blader;
(akutt) - 125 g;
hvitløk hode;
- 3-4 håndfull.

forberedelse

Kryd brystet i ganske store skiver ca. 25 cm lang. Kok vann i en gryte, legg til lavrushka, husk, salt, adjika og pepparkorn. I kokekjøttet bestemmer du brikkene og kok dem i 15 minutter, fjern deretter oppvasken fra varmen og sett inn noe varmt, for eksempel et teppe. La bacon saltet i varmen i 15 timer, tørk deretter skivene med et serviette og gnid med pureed hvitløk. La billetten stå i kjøleskapet i minst 12 timer, og deretter kan du smake på det.

Slik syr du bacon i saltlake?

ingredienser:

forberedelse

Skjær fargene i store biter og legg dem i en 3-liters krukke, alternerende med krydder og hakket hvitløk.

Kok vannet, oppløs saltet i det og hell innholdet i krukken med denne saltlake. Etter ca 24 timer må du tørke fettet med en sengetøy for å avkjøles litt, og du kan prøve. Du kan gni bitene med en ferskjord pepperblanding og la dem stå i fryseren og pakke dem inn i et pergamentark.

Slik Salt Tasty Laks med og uten saltlage:

Salty bacon er en favoritt delikatesse av mange mennesker. Spesielt hvis du tar og spiser en appetittvekkende bit bacon med en spalt med en skorpe av svartbrød og grønne løk under hundre gram alkohol. Denne tilbaketrekningen, selvfølgelig, fra hovedemnet. Tross alt vurderer vi hvordan du kan lage svinekjøtt på din egen måte på ulike måter.

Det finnes noen typer av dette produktet på markedet, men de er mye dyrere enn fersk svinekjøtt. Derfor foretrekker husmødre seg slikt kjøtt med fettlag på egenhånd. Og hver har sin egen unike oppskrift.

Pork Home Breast: Utvalgshemmeligheter og salting

Svinekjøtt er mer vanlig brukt til salting. Fordi dette fettet med en spalt betraktes som en av de mest myke, ømme og velsmakende. Når du velger svinekjøtt, så vær oppmerksom på kvaliteten. Frisk brisket vil ikke ha fremmede aromaer. Fett vil være hvitt, uten en gulaktig nyanse, og lagene av kjøtt har en delikat rosa fargetone. Kjøtt linjer av god kvalitet brisket alternere med linjer med bacon i samme avstand. Til berøring har et slikt produkt en homogen struktur uten stratifisering og klumper (spesielt på steder der fettlaget). Ikke ta for mykt fett, kjøtt - det er kanskje mye vann.

Tips for å velge et kjøttprodukt og for salting det:

Prøv å velge et fett med et spor fra selgerne som allerede er testet for ærlighet, og enda bedre å ta et slikt produkt direkte fra personer som er engasjert i avlsdyr.

Når du kjøper et produkt, vær oppmerksom ikke bare på kjøttproduktet, men også på skinnets kvalitet. Velg bryst uten å skade huden.

Hvis selgeren ikke har noe imot, kan du sjekke kvaliteten på varen hans ved å piercing med en skarp kniv. Hvis varen kommer inn uten hindringer, er brisketten av god kvalitet.

Ikke glem å lukte produktet, hvis duften er behagelig, så ta det, uten tvil.

For salting av fettet med et spor, bruk grovt steinsalt. Fint salt er ikke i stand til å salte de dype lagene av brystet, og jodisert, og enda verre, det brenner de øvre lagene av produktet, og derved øker temperaturdataene inne i fettet, noe som truer med å raskt ødelegge brystet.

Før salting, og generelt før du preparerer produktet, er det obligatorisk å fjerne et lite lag bacon, skrape huden med en kniv. Deretter vasker du baconet under springen, tørk med papirservietter, tørk.

For salting, bruk bare emaljert, glass, rustfritt, plastredskaper. Aluminiumspotter og beholdere som har en tendens til å oksidere, vil ikke fungere.

Slik syr du bacon med hvitløk - tips, oppskrift

De som elsker kjøtt, vil ikke gi opp en slik delikatesse, fordi produktet har mange kalorier. Og for å gjenopprette er det nok å spise et par stykker bacon med et spor, og du vil bli full av energi igjen. Det finnes flere måter å salte brisketten på, og det er de som vi vil studere videre. Etter å ha lest dem, vil du bare lage din egen delikatesse et passende alternativ.

Denne grønnsaken har en spesiell smak som du ikke vil forveksle med noe. En annen hvitløk har antimikrobiell og jevn antibakteriell effekt. Derfor anbefales det å bruke det i minst små mengder for ikke å bli syk. Og bacon med hvitløk er en unik duet, uunnværlig om vinteren, når kroppen mister sin styrke, ikke bare for å bevare immunforsvaret, men også for å varme det.

Brystferske - 650 g

Krydderier til svinekjøtt - 3 g

Hvitløk - 13 g

Salt - 175 g

forberedelse:

Etter at du har rengjort produktet av annet søppel med en kniv, som kunne ha akkumulert under transport av kjøtt til markedet osv., Må du lage små punkteringer i brisketten på brisen slik at du deretter kan fylle den med krydder, hvitløk.

Skal hver hvitløksklær, så del hver tann i små skiver.

Nå, i sporene som er laget med en kniv i svin, hell først litt salt og krydder, og hold deretter hvitløk.

Rist hele baconet med salt og krydder.

Sett det i en bolle og hell den med salt fra alle sider.

Deksel med lokket, la det stå på bordet i ca 9-11 timer, og send det bare til et kaldt sted.

Etter en dag kan brystet tas fra parabolen og pakkes i et rent håndkle, og settes deretter tilbake på et kaldt sted. Etter 24 timer er produktet klar til bruk. Hold fettet i fryseren, så forleng holdbarheten.

Svinekjøtt i saltlake - den mest delikate oppskriften:

La mange si at fett blir fett, men brystet har fortsatt nyttige egenskaper og noen få biter du spiser hele dagen, vil ikke påvirke vekten din. Likevel er det i fett vitamin A, E, D, F, fettsyrer, selen, lecitin - nødvendig for menneskers helse. For at dette komplekset av nyttige stoffer skal opprettholdes så mye som mulig, må du lære kunsten å salte produktet selv.

Frisk brisket - 950 g

Bay leaf - 3 g

Egg - 1 stk.

Vann - 950 ml

Sort pepper - 7 stk. erter

Allspice - 9 stk. erter

Hot peppers - 1 stk.

Hvitløk - 10 g

Carnation - 4 stk.

Koriander (frø) - 2 g

Sennep (frø) - 1 g

Fennikel (frø) - 0,5 g

Kummin - 0,5 g

Salt - 125 g

forberedelse:

Det ferdige produktet er delt inn i omtrent like store deler, størrelsen - 6 til 8 cm. Og legg dem i en emaljepanne.

Ta flaskevann og hell det i en annen panne (emaljert, rustfritt, etc.).

Dyp egget i en bolle med vann. Hell i en gryte og rør til et rå egg flyter til overflaten. Nå kan du få et egg.

Legg alle ingrediensene til pickle unntatt bryst.

Kok på komfyren, kok til kokende og seks minutter etter, men på lav varme.

Tillat å avkjøle saltlake til 45-50 grader, bare deretter hell dem, delt i biter av bacon. Fett bør fylles med en løsning helt slik at den ikke stikker ut mot vannoverflaten.

Dekk den ferdige massen med et lokk og send i kaldt i 48 timer.

VIKTIG: Ikke lag bacon lenge i saltlake, det er bedre å plassere det på en tallerken i kjøleskapet etter salting.

Varmt alternativ til salting av et bryst i crock-potten

Hvis du har en multikooker, kan du fortsatt prøve dette alternativet for å salte produktet:

Frisk brisket - 975 g

Vann - 975 ml

Salt - 125 g

Sukker - 35 g

Svart pepper - 9 stk. erter

Bay leaf - 3 g

Løk Husk - 5 g

Hvitløk - 4 g

forberedelse:

Skyll løkskallen i en kolander. Soak og gå for en stund, la smuss fjernes fra det.

Dekk en bolle med multikooker med Lavrushka, og på toppen er det allerede en ren husk.

Bring vann til koking, oppløs alt salt, sukker i væsken.

Nå er det mulig å hente ut den kokte kokten på ovnen i sakte komfyren.

Brisketten, delt i deler av 6 til 8 cm, senker også multikookeren i bollen.

Sett apparatet på slukningsmodus (40 minutter). Når prosessen er ferdig, må du ikke åpne kjøkkenkoker i tre timer.

Etter hvert som tiden går, ta produktet. Gni hvert stykke med hvitløk og pepper. Deretter setter du bacon i fryseren i en time eller to. Etter frysing prøv.

Bryst forberedt på denne måten vil være klar i to dager.

Svinekjøtt - 1 kg

Salt - 85 g

Pepper (svart), bakken - 14 g

Pepper (rød), bakken - 4 g

Hvitløk - 6 g

forberedelse:

Begynn med bacon. Forbered det til salting, skåret i like deler 7 av 8 eller 5 til 7.

Bland krydder. Kniv gjør punkteringer i brystet for å sette hvitløk, kutt på tallerkenen.

Soak stykkene av svin godt i salt, legg krydder og hvitløk i kuttene.

Strøs nå salt på bunnen av emaljepotten. Legg brystet der og hell det med salt igjen - ikke sparing det.

Deksel med lokket, la det stå varmt i flere timer (ca - fem timer).

Send deretter innkjølingen. Etter 40 timer kan du smake duftende brisket med brød, greener eller uten, som du pleide å.

Salty bacon trenger ikke representasjon og reklame. Hun er elsket av menn og kvinner, servert på ferie og tar med seg på en campingtur. Hvordan lage salt bacon selv? Easy!

Saltet bacon - generelle matlagingsprinsipper

Salty bacon kan tilberedes på tre måter: tørr, i saltlake og varm.

Oppskrift 1. Salty Brisket

ingredienser

Noen få fedd hvitløk;

Spiseskje baket pepper;

To Art. skjeer av salt.

Tilberedningsmetode

1. Skrell og hakk hvitløksklærne i mellomstykke skiver. Vask brisketten, klapp tørr med et serviett og kutt i huden i stykker i 6 cm. Bland salt og pepper.

2. Gni forsiktig brisketten med en blanding av salt og pepper, legg hele stykket med hvitløk. Vri brisketten i bakepapir og la den stå i fire timer.

Oppskrift 2. Salty bacon under åket

Et kilo ferskbrisket;

Salt - 4 ss. skjeer;

På 5 g malt svartpepper, de tørkede og knuste paraplyene av dill, en koriander;

En klype med allspice erter;

Noen krydder hvitløk og laurbærblad;

2,5 g muskatnøtt.

Tilberedningsmetode

1. Vask brisketten grundig, hvorpå det er nødvendig å plukke det med serviett. Kutt i stykker med en tykkelse på fem centimeter. Peel hvitløk og kutt i platene. Salt blandet med krydder.

2. I brystet lage små kutt, hvor vi setter inn hvitløkskiven. Så sparer vi alle brikkene. Hver del er forsiktig gnidd med en blanding av krydder og salt.

Oppskrift 3. Varm Saltet Brisket

ingredienser

Et kilo ferskbrisket;

Et glass salt;

15 sorte peppercorns;

Teskje adjika;

Flere løvblader;

Et par hvitløkskrammer;

En og en halv liter vann.

Tilberedningsmetode

2. Hell vann i en emaljert panne, kom med koking, tilsett salt og tilsett krydder. Pund allspice i en mørtel.

Oppskrift 4. Salty bacon "saftig"

ingredienser

Et kilo svinekjøtt;

En halv kopp salt;

5 hvitløksklær;

To teskjeer pepper mix;

10 koriander erter;

Et par laurbærblad;

Frisk dill.

Tilberedningsmetode

1. Vask brystet godt og tørk det med en serviett. Hell salt i en bolle og kast baconet på alle sider i den. Overflødig saltrengjøring.

3. Briskett stramt i en bolle, legg til den knuste koriander og løvbladet på forhånd. La for en dag, sett i kjøleskapet i ytterligere 24 timer. Brystet er klart!

Oppskrift 5. Salty bacon, kokt i løkskall

ingredienser

Et kilo svinekjøtt;

Husk med fem løk;

En halv kopp salt;

10 sorte peppercorns;

To blomster av nelliker;

Noen få fedd hvitløk;

En halv teskje sennepsfrø.

Tilberedningsmetode

1. Ta bacon med et godt kjøttlag, vask, tørk og kutt i striper fem centimeter bredt, og lengden på stykkene skal svare til oppvaskene du vil salt i.

4. Fest bacon i folie eller folie og send inn kjøleskapet i en dag.

Oppskrift 6. Fragrant Salty Brisket

ingredienser

800 g svinekjøtt;

4 ss. skjeer av grovt salt;

2 ts paprika;

En halv teskje munnkjøtt, sukker, koriander, rød og sort pepper, tørket fennikel.

Tilberedningsmetode

1. Vask og tørk brisketten. Skjær i halvparten. Fra ovenfor gjør kutt på en hud. Peel hvitløk, kutt det i stykker eller skiver, og fordel det i kutt.

2. Gni baconet med salt, legg i en dyp skål. Dekk med en tallerken og legg en last på toppen. Legg deg under åket for en dag.

3. Dill, paprika, rød og sort paprika, muskatmos, sukker og korianderblanding. Rengjør brisketten fra salt, blett med serviett og gni godt med krydder, og ikke glem det.

4. Vri brisketten i bakepapir, legg den i en plastpose og sett den i kjøleskapet i et par dager. Legg deretter den i fryseren i en time.

Oppskrift 7. Salty bacon med askorbinsyre

ingredienser

Et pund svinekjøtt;

Seks tabletter av askorbinsyre;

5 knopper av nelliker;

8 paprika;

12 svarte peppercorns;

En halv kopp grovt salt;

5 hvitløksklær;

2 laurbærblad;

På en spiseskje cayenne og sort pepper;

Litteratur av vann.

Tilberedningsmetode

2. Hell baconet over kjølt saltlake og legg det i kjøleskapet i en uke. Pickleen skal helt dekke brisen, om nødvendig bruke undertrykkelsen.

Oppskrift 8. Saltet bacon med basilikum og søt pepper

ingredienser

Et og et halvt kilo brisket;

Et glass grovt salt;

En halv kopp sukker;

Søt rød pepper;

løk;

Hakkede basilikum - en spiseskje

3 fedd hvitløk;

0,5 ts allspice;

6 laurbærblad;

Et par timianplisser;

En spiseskje med svart peppekorn.

Tilberedningsmetode

2. Halvparten av krydret-grønnsaksmengden sprinkler bunnen av emaljen. Spred bacon, dryss toppen med de resterende krydder, spred laurbærbladene, timianskvistene og dryss med sorte pepparkorn.

3. Brystdeksel med klipsfilm, deretter folie og trykk ned med en belastning. Plasser oppvasken i kjøleskapet i 10 dager, skru til og med bacon over og bland blandingen av grønnsaker og krydder.

Oppskrift 9. Salty bacon med varm pepper

ingredienser

Et kilo svinekjøtt;

En halv kopp bordsalt;

På 5 laurbærblad og knopper av en nellike;

12 svarte peppercorns;

Å smake sennepsfrø, koriander, fennikel og spidskommen;

To red hot peppers;

Hvitløk.

Tilberedningsmetode

1. Vask brystet, dypp det i servietter og kutt i små biter. I varm pepper, kutt av halen og makuler ringene. Hvitløk fjernet av skall og tynn plate modus.

I saltlake kan du legge til sherry eller Madeira, samt bær av barbær. Det vil gjøre brisket mer aromatisk og smakfullere.
For salting, ta et hele stykke brisket med tynn hud uten skade, og lag med kjøtt og fett av samme tykkelse. Kniven skal gå lett inn i brisen.
Salty bacon serveres til en sidefarge av grønnsaker, eller som en selvstendig snack. Før betjening, rengjør brystbenet fra overflødig salt, eller skyll under rennende vann. Den kan brukes i kjøttpålegg, dekorert med finhakkede greener eller grønne løk.
Klar brisket satt på et par timer i fryseren. Dette er gjort slik at det kan bli vakkert kuttet i tynne plater.
Saltet bacon kan bakt i ovnen, eller legges som et supplement i forberedelsen av favorittretter.
Oppbevar bacon i kjøleskapet eller i en tørr, kjølig kjeller.
Hvis du legger løkskall til pickle, vil brisketten ta en vakker gylden farge.