Mange mennesker elsker friske, duftende bakverk. Biscuit desserter er utbredt i Russland - myke kaker behandlet med ulike sirup, med ostemasse, mais, bær, vaniljefyllstoffer. Kjeks oppskrifter vil hjelpe vertinne å forberede denne behandler hjemme. Kaker eller bakverk, for dannelsen av som er tatt en god kjeksdeig, bare vær så snill å huske. Alt om kjeks, se nedenfor.

Klassisk kjeks Oppskrifter til kake

De første kjeksene ble tatt på veien av sjøfolk som forlot en lang reise. Over tid vekket deres opprinnelige smak interesse blant gourmeter som begynte å bruke slike informasjonskapsler under te drikking. Deretter fant kokkerne en måte å bake opprettingen på slik at deigen kom ut høyt, frodig og øm, begynte å legge en rekke fyllinger til den og tilsett kaker med sirup, alkoholiske likører.

Uvanlige desserter ligger langt fra originalen og har lite felles med den opprinnelige versjonen. Kjeksoppskrifter ble supplert og forbedret, og det er mange måter å lage denne parabolen på, selv om de tradisjonelle elementene for deigen er mel, sukker og egg. Deretter kan du se noen klassiske versjoner av originale godbiter med bilder.

Svampekake Oppskrift

Klassisk frodig, luftig svampkake - dette er en flott base for kaker. Den ferdige parabolen etter baking i ovnen er skåret i lag, mellom hvilke fyllstoffet blir smakt. Å lage en slik dessert tar litt tid og krever et lite antall ingredienser. Hvilke komponenter er nødvendig for en enkel klassisk kjeks:

• fire kyllingegg;
• bakepulver - en liten skje;
• hundre og femti gram mel og sukker.

Hvordan lage mat med en oppskrift på luftige svampekake:

1. Bryt egg, legg til sukker til dem. La ingrediensene ligge i vannbadet.
2. Pisk, begynn å slå innholdet i beholderen. Etter oppløsning av sukker, fjern fra varme.
3. Bland i ti minutter med en mikser, hastigheten skal være høyest. Sjekk beredskap: sveip fingeren over overflaten av blandingen, alt er riktig hvis det er en renner.
4. Fyll blandingen med pre-siktet mel og bakepulver. Bring til en jevn konsistens.
5. Smør bakeretten. Sett deigen der inne. I en ovn forvarmet til to hundre grader, bake en kjeks i omtrent tjuefem minutter.
6. Beredskapet kontrolleres på følgende måte: Fjern fatet, trykk ned. Hvis kjeksen tok sin opprinnelige form umiddelbart, er deigen klar.

Slik lager du den enkleste chiffonen på egg

Denne oppskriften er en klassisk svampekake for hver husmor, og det viktigste ved matlaging er å slå alle ingrediensene grundig og bland godt. Navnet på desserten var på grunn av den delikate strukturen. Chiffon kjeks kan serveres umiddelbart etter skapelsen eller i form av en kake, når parabolen er kuttet i kaker, fuktet med fylling. Ingredienser kreves:

• et glass mel;
• fire middels egg;
• en halv kopp solsikkeolje;
• et hundre og ti gram sukker (vanlig hvitt);
• en og en halv teskjeer bakepulver;
• fem store skjeer med varmt vann;
• en tredjedel av en liten skje salt
• en pose med vaniljesukker;
• en halv teskje sitronsyre.

Hvordan lage vanilje kjeks oppskrift:

1. Legg til proteinmassen uten yolks sitronsyre, en skje med sukker. Beat til hvite topper.
2. Bland eggeplommens masse med en visp sammen med varmt vann, en skje med sukker. Etter en femfoldig økning, legg gradvis til vegetabilsk olje, mens du fortsetter å slå til fluffy.
3. Bland resterende sukker, vanilje, mel, bakepulver. Sile.
4. Injiser den tørre blandingen i eggeplommens masse, rør fra bunnen opp.
5. Ekornene legges gradvis til.
6. Dekk skjemaet med bakepapir. Ved 180 grader, bake i 45 minutter. Dette er en oppskrift på kjeks som alltid viser seg.
7. Før du serverer, køl kjeksen i skjemaet, og kutt deretter ut.

honeyed

Lekkert honningkjeks er forberedt på enkel, rask oppskrift. Grunnlaget for testen av denne uvanlige behandlingen vil være honning. Dessert blir ekstremt godt å smake, hvis etter matlaging å bruke for laget mellom kaken tørket frukt, frisk frukt eller nøtter. Kjeks med tilsetning av honning ligner honningkake, som vil tilfredsstille husstanden. Så, en rask kjeksoppskrift. Ingredienser kreves:

• et glass sukker (hvit);
• en og en halv kopp mel
• fire kyllingegg;
• tre store skjeer med honning (ta til smak, helst væske);
• teskje av slaked brus.

Hvordan lage mat:

1. Separat, slå ølene med halvt sukker.
2. Protein, med restene av sukkerproduktet, blandes grundig til de når de hvite toppene.
3. I høysidede beholdere, varme honningen. Deretter går du inn i brus og koker til det kommer en lysebrun nyanse.
4. Tilsett halvparten av proteinmassen til yolks, bland, tilsett mel.
5. Der helles honning.
6. Skriv inn de gjenværende proteinene.
7. Dekk pergamentet med silikon eller annen form, børst den. Hell deigen.
8. Bake i ovnen ved 180 grader i en halv time. Kjeks skal stige høyt. Hvis dette skjer for fort, legg en våt pergament på toppen.
9. Reaksjonskontroll med en spyd. Kjeks er klar, forutsatt at den forblir tørr.

Kjeksdeig på kefir

Delikat og saftig vil lage svamp kake tilberedt på kefir. Denne dietten oppskriften vil være under kraften til hver husmor som ønsker å overraske sine venner og slektninger. For å gjøre denne dessertdeigen enda bedre, legg til rosiner, kokos, oransje eller sitronskall til det. For smak kan du bruke kanel. Ingredienser for å lage en appetittvekt:

• tre egg;
• smør - omtrent hundre gram (du kan legge til mer, men kaloriinnholdet vil bli høyere);
• et glass kefir med sukker;
• en klype salt;
• to glass mel;
• halv en liten skje med vaniljesukker og samme mengde brus;
• eddik.

Slik gjør du:

1. Sile mel. Pisk myk vegetabilsk olje sammen med sukker og egg.
2. Soda quench eddik. Sammen med mel, gå inn i oljeblandingen. Tilsett vanillin, salt, bland godt.
3. Hell kefir. Etter blanding skal deigen av middels tykkelse.
4. Hell deigen på bakpapirformen. Med to hundre grader kan du bake dessert i en halv time eller litt mer.
5. Pierce en tannpirke for å sjekke beredskap. La kult.

Vanlige sjokoladekaker

Hjemmelagde sjokoladekaker laget av kjekskaker er utrolig velsmakende. De kan smøres med kondensert melk, frukt, vanilje, sjokoladekrem. Som dekorasjon kan du bruke revet sjokolade, nøtter. Oppskrifter av slike sjokoladekaker er perfekte for å utfylle den festlige menyen. Slik forbereder du dem trinnvis, vil du lære under.

Lekkert 4 eggkake i ovnen

Det er mange varianter av kjeksdeig, men en av de mest populære er sjokolade. Du kan lage to kjeks - ett med tilsetning av kakao, den andre på vanlig måte, og deretter lage en deilig sebra dessert (alternerende farget brune kaker med lette). Hvilke ingredienser vil være nødvendig for baking av deilige sjokoladekaker:

• to hundre gram sukker;
• fire egg;
• et hundre gram mel;
• litt smør;
• 50 g kakao.

Hvordan bake kake:

1. Skille eggene. Slå med halvparten av sukker tilgjengelig.
2. Sett ovnen opp til 200 grader.
3. Proteiner bringer til hvite topper med en mikser.
4. Sift mel og kakao.
5. Bland eggeplanter med hvite. Deretter tilsettes kakao melblanding. Bland oppover.
6. Hell deigen i smurt form. Sett i ovnen, senk temperaturen til 170 grader. Bake i en halv time eller litt mer.
7. Kampsjekkberedskap.
8. Del i kakelag, bland dem med kondensert melk, syltetøy, pisket krem.

Rømmeoppskrift

Kremkremrecept er enkel, du kan enkelt gjenta forberedelsen av denne parabolen. Prosessen med å skape en god dessert for erfarne housewives tar omtrent en time. Du kan servere denne godbit med te eller kaffe, lage en kake ved å dele konditoriet på kakelagene, og deretter legge til fyllingen etter smak. Hvilke ingredienser trengs for å lage rømme:

• et glass sukker og rømme;
• et glass mel;
• fire egg;
• en halv kopp kakao;
• et hundre gram smør;
• liten skje av brus;
• en halv teskje salt.

Slik gjør du:

1. Til hvit, pisk smør med sukker. Bruk en mikser.
2. Legg egg en etter en uten å stoppe for å slå. Tilsett rømme.
3. Bland tørre ingredienser separat.
4. Gradvis introdusere dem til olje-eggmassen.
5. Bake deigen i smurt form i 40 minutter ved 160 grader.
6. Sjekk beredskap.

På kokende vann

En luftig, delikat sjokolade svamp kake kokt i kokende vann vil være et fantastisk element på hjemmemenyen. Denne behandlingen vil appellere til søte elskere. Hvis du ønsker det, kan du legge til mer kakao enn det som er oppgitt i oppskriften, for å gjøre parabolen mer sjokolade. Hvilke komponenter er inkludert i oppskriften på en utrolig velsmakende tallerken til hverdags- eller festbordet:

• et glass mel og sukker;
• og en halv teskje brus, bakepulver;
• to egg;
• fire ss kakao;
• glass melk;
• en halv kopp olje.

Hvordan lage mat i henhold til oppskriften:

1. Varm opp ovnen til 220 grader.
2. Bland tørre ingredienser.
3. Slå eggene, visp lett. Hell i melk, vegetabilsk olje. Bland det opp.
4. Tilsett blandingen til de tørre ingrediensene. Rør oppover.
5. Hell i kokende vann - ett glass.
6. Hell deigen i form, legg bakte.
7. Etter fem minutter, senk temperaturen til 170 grader. Baking tid - førti minutter.

Kjeks i en multivariat

Multivarka - husholdningsapparater, som ofte brukes til baking av kjeks. Denne kjøkkenapparatet laget av Redmond, Polaris og andre er flott for å lage deilige kjeks-desserter. Noen bruker brødmakeren til å få en munnvannskål. Les videre for noen originale oppskrifter for enkle og deilige kjeks i en sakte komfyr.

Matlaging svamp kake med epler

Svampekake med frukt er en populær og lett å lage oppskrift. For fyllingen bruk ingredienser som bananer, fersken, epler, pærer. Utmerket med dessert kombinerer bær - blåbær, jordbær, kirsebær, rødbønner. Les appelsvampkakeoppskriften for å lage en velsmakende fruktrett til husholdningen. Hvilke ingredienser trengs:

• 3 egg;
• 0,5 ts eddik, salt og brus;
• en og en halv kopp mel
• sukker sand 150 g;
• et pund av epler;
• 20 g smør

Slik gjør du:

1. Epler, har tatt ut en kjerne, kuttet.
2. Slå egg med sukker.
3. Hell eddik brus, salt.
4. Sift det siktede melet i blandingen. Visp. Legg til epler.
5. Smør bollen med olje, hell i deigen.
6. I 40 minutter legger du modusen "baking / suppe".

Matlaging svamp kake med melk hjemme

Kjeksdeigen kompletteres ofte med originale elementer, som lemonade, rømme, kokende vann. Melk er en annen interessant ingrediens for denne fantastiske parabolen. Du kan lage en deilig dessert i en treg kokekanne, matlaging tar ikke mye tid og krefter. Hvilke ingredienser trengs for å lage en opprinnelig tallerken for et hjemmelaget bord:

• et glass sukker og mel;
• 4 egg;
• en halv kopp melk;
• seksti gram smør;
• ett gram bakepulver;
• fem gram soda;
• en klype salt.

Slik gjør du:

1. Bland smør med melk. Varm i en panne eller panne, rør. Ikke la koke.
2. Tørre ingredienser kombineres.
3. Smør egg til lunget med sukker.
4. Til eggmassen, tilsett tørrblandingen gradvis, omrør.
5. Hell deretter i varm melk. Bland det opp.
6. I en smurt bolle bake deigen i Baking-modus i en time og fem minutter (pan-pan med Panaconic). Åpne lokket kun 10 minutter etter at modusen er avsluttet.

Enkel oppskrift uten egg

En magert dessert uten bruk av egg, melk, rømme vil være porøs, fuktig og øm. Denne metoden for forberedelse innebærer bruk av budsjettprodukter, tar litt tid. Å smake på denne retteren minner alle om dine favoritt cupcakes. Ingredienser for å lage en flott enkel dessert for te eller kaffe:

• to ufullstendige glass mel;
• i henhold til kunst. vegetabilsk olje og sukker;
• en skje med brus er liten;
• en klype salt;
• 2 ss kakao;
• et glass mineralvann med gass.

Slik gjør du:

1. Rør tørre ingredienser.
2. Bland soda med olje. Hell inn i den tørre blandingen, bland.
3. Bake i oljeskålen på enheten i 40 minutter. Modus - "Baking".
4. Kjøle det ned.

Den perfekte kjekskremrecepten

Hva slags krem ​​brukes ikke til å belegge kjekskaker - mandel, jordbær, appelsin, sjokolade, krem, kokosnøtt, sitron. Krem fylling perfekt kombinert med kokt øm deig. Den perfekte løsningen ville være å skape den perfekte kremete fyllingen, som du trenger følgende enkle ingredienser:

• fett krem ​​(30%) - 400 ml;
• rømme (20%) - 600 ml;
• sukker til smak.

forberedelse:

1. Beat krem ​​til tykk.
2. Legg til de resterende komponentene. Beat igjen.
3. Ferdig!

Biscuit Cakes Video Oppskrifter

Folk som har liten erfaring med å lage deigen, må ikke forstyrre tips fra erfarne matlagere. Profesjonelle kokker skyter fascinerende videoer, som beskriver i detalj riktig opprettelse av denne desserten. De blir fortalt, svampekake ved hvilken temperatur å bake, hva er klokka, hvilke ekstra ingredienser kan bli en del av oppskriften. Se på rullene, hvordan lage en dessert i henhold til GOST, for å lage en luftkake, for å lage en godbit med kondensert melk.

Hjemmelaget svamp kake fra butikken

Hvordan lage en kake

Hemmeligheten til å lage kjeks i en sakte komfyr

Rask kjeks på 5 minutter

Super oppskrift på kondensert melk

Vel, hva kan være lettere enn å bake en enkel kjeks? Sannsynligvis vil mange av dere være uenige med meg, fordi bare en erfaren husmor kan lage en frodig svampekake. Og delvis vil du ha rett. Ved utarbeidelsen av klassiske bakverk er det mange nyanser og finesser som vil bli diskutert i denne artikkelen.

Jeg bakt min første "svampekake" i en alder av 12, og det jeg kom fra ovnen så mer ut som en omelett enn en kakekake som jeg trodde. På den tiden var det ingen Internett, matlagingsprogrammer og magasiner med fargerike steg-for-steg-oppskrifter. Det var bare min mors notatbok med en liste over ingredienser og en kort beskrivelse av prosessen. Og da visste ingen egentlig hvordan jeg skulle forberede det, heller ikke min mors venner eller mine venner, mye mindre bestemoren min, hvem er mine eneste venner med gjærdeig.

Oppskrift verifisert til gram og forståelige proporsjoner

Men om tjue år har jeg lært å bake en ekte kjeks takket være en rekke eksperimenter og personlig erfaring. Og det er denne oppskriften som jeg alltid gir til mine venner og slektninger, og sender det videre til min fremdeles lille datter.

Venner, det vil bli mye tekst, så vær så tålmodig, og jeg lover deg at din første svampekake vil være fantastisk, luftig og utrolig velsmakende. Som du kan se på bildet, kan kaken kuttes i tre deler.

Ingrediensliste

• 5 egg
• 1 kopp sukker
• 1 kopp mel
• 1 klype salt

I tillegg:

• vegetabilsk olje for smøring
• bakervarer med diameter 28-26 cm.
• et glass på 250 ml.

Cooking instruksjoner

Klargjør to komfortable og dype boller hvor det vil være praktisk å slå med en mikser. Pass på at i en bolle der vi skal piske proteiner, det ikke er noen dråper vann, bollen skal ikke bare være tørr, men også fettete. Selv en brøkdel av en fettdråpe vil ødelegge kjeksen. Derfor må du på forhånd forsikre deg om at proteinskålen er tørr og avfettet.

Nå er den mest spennende delen av prosessen: Vi trenger å skille de hvite fra yolks. Sørg for at hvittene forsiktig skilles fra yolks, og sørg for at selv en liten dråpe eggeplomme ikke kommer inn i de hvite. Som jeg skrev tidligere, vil fett fra eggeplommen, selv i små mengder, forhindre churning av proteiner. Hvis du ikke har erfaring med separasjon av yolks fra proteiner, er det best å gjøre det på en separat plate. Hvis du ødelegger ett protein, vil den totale proteinmassen ikke lide.

Legg nå halvparten av sukkeret til yolks.

Smør øl med sukker med en mikser til sukker er helt oppløst, og sett til side.

Kald ekorn - nøkkelen til vellykket baking

En av de viktigste reglene for å lage kjeks er at proteinene må være kalde, ellers vil de bare ikke slå seg opp. Hvis du ikke har tid til å kjøle eggene på forhånd, legg deretter bollen med de separerte proteinene i fryseren i 10-15 minutter, hvor de raskt vil kjøle seg ned. I en kjølt protein legger du en klype salt.

Pisk proteiner med salt med en mikser i høy hastighet i et frostfritt skum. På dette stadiet er det allerede klart: om kaken vil vise seg eller ikke. Hvis ekornene er pisket inn i en vakker skumhatt, så er alt bra, vi kan gå videre. Gradvis tilsett det resterende sukker til de piskede proteiner, og fortsett å slå proteiner til sukkeret er helt oppløst.

Uten plutselige bevegelser!

Gradvis legg til protein delen av yolks slått med sukker. Dette bør gjøres svært nøye, slik at kjeksmassen ikke setter seg ned, ved laveste hastighet på mikseren, og det er bedre å forstyrre med urviseren med en skje for å være sikker.

Vi gjør det samme med mel, som må siktes på forhånd. Tilsett melet til kjeksdeigen en spiseskje og bland forsiktig på lavhastighetsmikseren eller skjeen.

"Fransk skjorte"

Videre vil vi være forpliktet til å utarbeide et skjema for en kjeks. Vi trenger ikke noen overraskelser, slik at vi til og med smør den ikke-pinnebelagte molden med vegetabilsk olje med en pensel eller hender og dryss med mel. Overflødig mel trenger å slappe av. Forresten, jeg har nylig nylig lært at denne metoden for å behandle skjemaet før baking heter "fransk skjorte".

Hell kjeksdeigen i form, og send til bake i en forvarmet ovn.

Hvordan bake i ovnen

Hvis du lagrer for første gang, vil du sikkert spørre meg på hvilken temperatur stekeovnens kjeks i ovnen? Svaret er: når det gjelder kjeksdeig, er det ikke nødvendig med ekstremer, den gyldne middel er 170-180 grader. Vi bake - 30-40 minutter. Gitterposisjon i midten. Ikke glem at det er umulig å åpne ovnen i de første 25 minuttene, ellers vil kjeksen ikke stige.

Reaksjonsbake sjekker tannpirer eller spyd. Hvis tannpirken er tørr og kjeksen er brunet over, er bakingen klar. Umiddelbart få skjemaet fra ovnen kan ikke, fordi det kan falle. Slå av ovnen, halvplukk døren, og la den avkjøle ovnen.

Vi tar ut fra ovnen, løsner den fra formen og legger den på en tallerken. Den ferdige svampekaken etter avkjøling dråper litt, og overflaten shrivels, men fortsatt fortsatt frodig og luftig.

Vel, det er alle venner, jeg håper jeg ikke har forvirret deg så mye. Som du kan se, er det ikke noe vanskelig å forberede en klassisk kjeks. Det viktigste er å følge alle de ovennevnte anbefalingene, og du vil sikkert lykkes.

Hva slags ovn å bake kjeks?  Både elektriske og gassovner er egnet for baking. I den elektriske bakovnen, slår du på øvre og nedre varme uten konveksjon. Gitterposisjon i midten. For en gassovn, inkluderer vi kun den lavere oppvarmingen, gitterets posisjon er også i midten og uten konveksjon.

Hva slags ovn å sette kjeks?For å få et garantert resultat - den perfekte kjeksen, skal formen med deigen plasseres i en forvarmet ovn. Men mer enn en gang satte jeg formen med deigen i en kald ovn, og kjeksen steg perfekt. Derfor, hvis du legger en kjeks i en varm eller kald ovn ved et veikryss, er det bedre å velge en varm en.

Hvorfor stiger ikke kjeksen i ovnen?

Ovnens integritet er ødelagt. Denne funksjonen er karakteristisk for de gamle sovjetiske ovner. Over tid tørker gummitetningene ut, og fremmedluft kommer inn i ovnen under baking av kjeksen. Hvis du har en moderne gass eller elektrisk ovn, så ikke noe å bekymre deg for.

Ikke åpne ovnen med kjeks i de første 25 minuttene.  Kjeksen setter seg i ovnen hvis du åpner ovnsdøren før. Sett deg selv en vekkerklokke, eller se gjennom glasset da deigen stiger i form og brenner toppen.

Lagt for mye mel.  Mel i deigen må legges ikke i øyet, men på resept. Det er en veldig enkel andel for kjeks: 1 spiseskje mel er per 1 egg. I min oppskrift er denne andelen opprettholdt: 5 ss mel er plassert i et glass på 250 gram. Denne andelen vil komme til nytte hvis du for eksempel vil bake en kjeks for 7 eller 9 egg. Den samme andelen gjelder for sukker i oppskriften.

Ikke siv melet.Hvis du baker en kjeks for første gang, bør du ikke ignorere dette stadiet. Sørg for å sile melet for å berike deigen med oksygen, fordi de klassiske bakverkene er laget uten brus og bakepulver, så oksygenet her er hjertelig velkommen.

Bruk hjemmelagde egg.  Yolks i hjemmelagde egg er alltid mer fett enn i butikkegg, så for det beste resultatet baker jeg alltid på egg fra butikken.

Oppskrift på en klassisk svampkake

   Hvis du liker oppskriften - sette asterisker ⭐⭐⭐⭐⭐, del den i sosiale nettverk eller skriv en kommentar med en fotorapport av din ferdige matrett. Din tilbakemelding er den beste belønningen for meg 💖💖💖!

Kjeks kan med rette bli kalt en populær type baking. Tross alt har det mange fordeler - bare 15 minutter er nok til forberedelse, og resultatet er en duftende, myk dessert. Det kan serveres uendret, eller omgjort til en flerskikts kake, kuttet i kaker og savnet med krem, syltetøy, kondensert melk. Du kan legge til tørkede fruktstykker, bær eller kandisert frukt, knuste nøtter eller marshmallow stykker mellom kaker og hell ising på toppen. Kjeks er virkelig en fantastisk type baking med mange varianter av dess videre bruk, men det viktigste er å vite oppskriften på kjeks, som alltid viser seg.

Klassisk svamp kake som alltid viser seg

Frodig, øm, høy - slik kan du beskrive kjeksen, som er oppnådd i henhold til denne oppskriften. Vi anbefaler at du holder den - denne kaken gjør gode kaker!

Ingredienser for testen:

• egg - 6;
• mel -230 g;
• sukker - 180 g;
• bakepulver - 2 ts;
• vanilje eller vanilje ekstrakt.

Først må du skille de hvite fra yolks. Forsikre deg om at eggeplommen ikke kommer inn i proteinblandingen, ellers vil det ikke kunne piske og deigen vil ikke være så frodig. Ekorn med en klype salt piskes manuelt eller med en automatisk visp på middels hastighet.

Når proteiner blir skum, tilsett halvparten av sukkeret og fortsett å slå til de såkalte stabile toppene. Når du vrir bollen over, bør ekornene forbli på plass.

Legg den resterende halvparten av sukkeret til yolks og slå til det er klart og forstørret.

Vi legger til proteiner til eggeplommer og blander dem med forsiktige, lette bevegelser fra bunnen av.

Nå må du sile melet med bakepulver. Det er nødvendig å legge i porsjoner - sannsynligheten for dannelsen av klumper vil falle. Deigen trenger ikke å knede lenge, for ikke å skade strukturen. Når alle ingrediensene er kombinert - nok. Det viser seg dekkens gjennomsnittlige konsistens - ikke væske, men ikke tykk.

Forbered en bakervarer. Hvis det er fast eller avtakbart metall, spred det med oljeaktig bakepapir. Et alternativ er å olje alle veggene og dekke dem med mel ved hjelp av en sigte.

Del deigen i flere porsjoner og bake individuelle kaker i sin tur. Du kan bake en høy kjeks om gangen og kutte i individuelle kaker.

Bake ved 180 grader i ca 35 minutter. Villighet til å sjekke ved hjelp av bakepinner eller tannpirk - fast i midten, bør den gå helt tørr.

Steg-for-steg oppskrift på frodig baking

Frodig og lett kjeks er tilberedt i henhold til følgende oppskrift:

• 6 egg;
• 300 g mel
• 300 g sukker;
• 10 bord. skjeer med kokende vann;
• bakepulver;
• vanillin.

Til å begynne, skille eggene fra proteiner. De legger seg fortsatt i kjøleskapet.

Smør øl med alt sukker. Massen skal øke betydelig og bli hvit. Mixer det tar 3-5 minutter. Deretter legger du til et par spiseskjeer bordvann - dette er nødvendig for å bedre oppløsningen av sukkeret.

Tilsett bakepulver og mel til yolks. Delvis forstyrre eggeplansmassen. Først en skje, så en mikser.

I proteiner legger du til en liten mengde sukker og arbeider med en blander til en skummende tilstand.

Proteinmasse legges til hoveddeigen og koble den forsiktig ned fra bunnen.

Sett deigen i en mold og bake ved 180 grader i 40 minutter.

På notatet. For å gjøre kjeksen litt våt, sett den i klamfilm og send den i kjøleskapet i et par timer, eller bedre om natten.

På kefir

Meieriprodukter har en sterk innflytelse på smaken, smak og tekstur av baking. Kefir vil ikke bare gi en appetittlig lukt å bake, men også gjøre den veldig myk, luftig og porøs. Denne kaken vil være god å absorbere impregneringen.

komponenter:

• kefir - 1 stabel;
• mel - 1 stabel;
• sukker - 1 stabel;
• brus - 1 ts;
• egg - 1 enhet.

Vi driver et egg i en bolle og fyller den med sukker. Slå opp til dannelsen av en tykk lysmasse. Fyll kefir og siv mel. Alt igjen, slå.

Senest tilsett brus, slå et par minutter.

Hell deigen i den tilberedte molden. Ovnen skal være innen en halv time ved 180 grader.

Sjokolade svamp kake

Hvem liker ikke sjokolade? Det er riktig - alle elsker ham, og sjokolade svamp kake er en gave for søte tenner.

Sjokoladekake baket i form av 24-26 centimeter består av følgende produkter:

• 200 g mel
• 5 egg;
• 250 g sukker;
• 30 g kakao;
• 135 g vokse. olje;
• ½ stack vann;
• ½ ts brus og det samme fine saltet;
• 4 g bakepulver.

Først må du dele sukkeret i to deler - 200 og 50 gram. Den første delen av kombinere med vann og kakaopulver i en liten kasserolle. Rør kontinuerlig, kok opp - du får en homogen sjokolademasse. La avkjøles litt.

Kombiner mel, bakepulver, brus og salt i en separat bolle, vær sikker på å sile.

Slå egg med resterende sukker - massen skal øke to ganger. Deretter legger du til sjokolademassen og trener igjen en mikser.

Sist i en bolle, tilsett melblanding. Vi blander det pent og ganske raskt med en spatel - i blandingen er det et bakepulver, som når det kommer inn i den varme flytende deigen, begynner umiddelbart å virke. På slutten kan du trene deigen med en mikser i et minutt.

Hell billetet i mugg og bake i 45-50 minutter.

Kjeks oppnås ganske høy, og den kan deles i 3-4 kaker.

Med kjære

Lys honning duft vil glatt endre den kjente svamp kaken. Denne kaken kan kuttes i firkanter og tjene som en kake.

For matlaging trenger du:

• mel - 1,5 stabler;
• honning - 2 ss. l.;
• egg 6 enheter;
• sukker - 1 stabel;
• bakepulver - 1 ts. (du kan ikke legge til).

Tilsett sukker og honning til eggene, slå i minst 10 minutter - så blir svampen veldig frodig.

I små håndfyller legger vi til enhver type mel (hvete er mer kjent, du kan blande flere typer) og forsiktig skifte den oppover med en skje eller spatel laget av silikon. Når massen blir tilstrekkelig homogen, hell i form.

Bake ved 170-180 grader til kokt, det vil si fra 30 til 45 minutter. Kontroller tilstanden med bakpinne. Det anbefales at du ikke åpner ovnen i 15-20 minutter etter baking, slik at bakingen begynner å avkjøles gradvis og ikke mister fluffiness.

Chiffon svamp kake - steg for steg oppskrift

Chiffon kjeks fikk sitt navn for sin lette tekstur, ikke utsatt for spredning ved kutting. Det serveres som en selvstendig dessert, og brukes til kaker og bakverk.

komponenter:

• mel - 230 g;
• sukker - 100 g;
• issukker - 120 g;
• eggeplommer - 5 enheter;
• proteiner - 8 enheter;
• stivelse - 30 g;
• bakepulver - 3 te. l. ingen lysbilder;
• finkornet salt - 1 ts. ingen lysbilder;
• vann eller fruktjuice - 150 ml;
• raffinerte vegetabilske olje - 65 ml;
• sitronsaft - ½ ts.

Bland produkter i en bolle - mel, stivelse, pulver, bakepulver, ikke glem alt om salt. Sørg for å sile tre ganger.

Bland eggeplanter med olje og vann. Eventuelt kan du bruke saften - svampekaken får en lett fruktig smak. Bland blandingen grundig i ti minutter for å få en fluffig masse, tykk i konsistens og lyskremfarge.

Ekorre er pisket med sukker og sitronsaft til svært stabile topper, det vil si stabilt skum - hvis du snu skålen over, vil skummet forbli på plass. Hastigheten til mikseren skal gradvis økes, og sukker bør også innføres gradvis.

Innfør mel i eggeplommens masse og bland den opp med en spatel, som om skiftende lag. Følg deretter proteiner, bland forsiktig med en spatel. Ikke en mikser!

Deigen er klar. Bake en kjeks ved 170 grader i førti minutter.

4 egg matlaging oppskrift

En enkel svampekake av alle fire produkter hver husmor bør vite:

• et glass mel, siktet to ganger;
• et glass sukker;
• 4 egg;
• en pose med vanilje.

Kombiner eggene med sukker og en pose med vanilje til massen øker 2-3 ganger, det vil si minst 5 minutter kontinuerlig.

Vi presenterer mel i små porsjoner og blander forsiktig med en skje til en homogen struktur.

• egg - 7 enheter;
• sukker - 12-14 bord. l.;
• mel i like mengder med sukker;
• olje.

Egg kombinere med hele mengden sukker. Trene med en mikser til volumet av blandingen ikke øker med 2-3 ganger. Deretter siktes melet og i små mengder forsiktig med en skje eller silikonespatel fra bunnen av, for ikke å skade skadepastaen på deigen, men samtidig viste massen seg å være ganske homogen, uten klumper. Soda i dette tilfellet er ikke nødvendig, så vel som andre typer produkter som bidrar til prakten av kaken.

Smør bollen med et tynt lag med smør, spre deigen og lukk lokket. I forskjellige merker, enten Polaris eller Redmond, er det Multipov-programmet, som vi velger. Temperaturen er satt til 125 grader. Passer også modus "baking". Baketid - 1 time.

Sjekk beredskapen med en trepinne, la den avkjøles litt med lokket åpent og fjern med en dampende beholder.

Kjeks viser seg ganske høy, med en porøs struktur, duftende.

Hva skal jeg gjøre hvis kjeksen mislyktes?

Hvis kjeksen av en eller annen grunn ikke kom ut som du ønsket å se det - ikke fortvil, kan dessert fortsatt være forberedt! Det mest populære problemet - baking passet ikke og viste seg veldig tett. Dette problemet kan enkelt løses.

Forbered følgende krem:

• cottage cheese - 200-300 g;
• rømme 20% - 400 g;
• sukker - 4-5 skjeer;
• gjennomvåt gelatin i ½ stack. varmt vann.

Alle ingredienser unntatt gelatin, bare bland til glatt. Du kan piske med en blender for å gjøre tekstur mer jevn og silkeaktig. Last hell gelatinet og bland om igjen raskt.

Kake kuttet i små stykker, sett i silikon eller splitt formlag, vekslende med en liten mengde krem. Hvis du foretrekker det, kan du legge til skiver bananer, nøtter eller kandiserte frukter. Når alt er lagt ut i et skjema, flatt riktig med en skje. Dekk med folie og send til kjøleskapet i flere timer for å fryse kaken.

Dryss med revet sjokolade og knuste nøtter før servering.

Hei, kjære venner! Sett deg tilbake komfortabelt. Hell fisken med en bagel. I dag snakker vi om sår - om den klassiske kjeksen. Hver dag, hver Guds dag, må jeg lese håpløse uanstendig om at "livet mislyktes", "hva slags kone er jeg?" Og "uordenlig mor", hvis jeg jeg kan ikke engang bake en kjeks. Dette er selvsagt veldig trist og trist. Men i dag din fineste time er kommet.

Det er viktig ikke hva du skal gjøre og hvordan du skal gjøre

I dag kastet du din siste mislykkede kjeks inn i kassen, for i dag lærer du oppskriften på kjeks, som alltid viser seg.

Jeg vil ikke gi deg oppskrifter til indiske og marokkanske svampekaker på kokende vann, olje, kefir, brus osv. Og jeg vil ikke engang skrive her staver, kjærlighetsformer og magiske ritualer som "kaste en klype tørkede dragonflypotter" og "fylle den med tinktur" fra baobabbarken. "

Jeg, som en tilhenger av den ortodokse tilnærmingen i konfektforretningen, mener at en klassisk kjeks alltid skal gjøres med et bestemt sett av produkter, beregnet for lenge siden til et gram. Den avgjørende rolle for å oppnå et konsekvent vellykket resultat er matlagingsmetode  svamp kake

Derfor, i dag vil jeg dele med deg en oppskrift som jeg lærte av min konfektionslærer, konditoren til en veldig kul atenisk konditori.

Forresten, min favoritt kake i hennes ytelse:

Luften er den viktigste delen av kjeksen

Det er kjent at kjeksdeigen, som enhver annen dessert, basert på "luften", er veldig humøraktig. Hva mener jeg? Fyllingen av deigen med tilstrekkelig mengde luft gir en viss pomp og letthet til kjeksen. Og selvfølgelig er det veldig viktig å holde denne luften gjennom hele prosessen med forberedelse, baking og etterfølgende kjøling.

Hvis du tilpasser riktig til kjeksen, vil du forstå at dette en av de enkleste og raskeste typer baking. Her er det veldig veldig viktig for oss å holde seg til av alle  krav   og vær svært forsiktig i alle kroppsbevegelsene dine. Bare i dette tilfellet får vi ønsket resultat. Glem om mulige eksperimenter som: Jeg bestemte meg for å lagre egg, jeg bestemte meg for å legge til mer mel og annet lignende "Jeg bestemte meg". Ingenting må løses her, våre geniale middelalderske forfedre har allerede bestemt seg alt i lang tid.

Som regel brukes svampekaken som en base for kaken, men det kan være ganske brukt og akkurat slik. I dette tilfellet anbefaler jeg å legge til oransje.

Grunnleggende matlaging metoder for klassisk svamp kake

I konfektyret trener der to grunnleggende metoder for matlaging av klassisk svampkake:

1. slå egg med sukker uten å separere de hvite fra yolkseller
2. skille de hvite fra yolks og slå dem med sukker separat

Alle kokkene jeg kjenner aldri skille de hvite fra yolks. Med en kraftig mikser er det ikke behov for dette. Dette sparer mye tid og reduserer sannsynligheten for feil. Og dette er et fett pluss, hvis du vil at kjeksen alltid skal trene. Alternativ pisking av proteiner og eggeroller kan ikke være den beste måten å påvirke kvaliteten på kjeksen produsert på produksjonen. Tross alt er bunnen av kjeksen luft og jo mindre unødvendige bevegelser vi gjør, jo mer luft forblir trygg og lyd.

For kjeks trenger vi ingenting i det hele tatt

(veie alt opp til et gram):

• egg - 225 gr.
• sukker - 140 gr.
• salt - 1 gr.
• vaniljesukker - 10 g. (foretrekker med naturlig vanilje )
• mel - 75 gr.
• stivelse - 75 gr.
• smør - 20 gr.
• appelsinskall 1 - valgfritt

Hva kan ikke uten?

• Kanskje den viktigste betingelsen for kjeksen for alltid å trene er tilstedeværelsen av en god krydret mikser . Hvis det ikke er noen, er det bedre å ikke regne med et upåklagelig resultat. Ideelt ønskelig kjøp en planetarisk mikser . For de som ikke er i emnet - dette er en stasjonær mikser med en bolle, som i tillegg roterer rundt sin akse, roterer også rundt hele bunndelen, og gjør dermed alt "skitne" arbeidet for deg. Det betyr at du forlot alle ingrediensene i bollen, trykket på knappen og deretter går om virksomheten din. Dette er en av menneskets største oppfinnelser, enig!

Den riktige konsistensen av bankede egg

• Graden av pompegg, som vi allerede har funnet ut her, kan også føre til mislykkede kjeks. Siden blanderens kraft er forskjellig for alle, du kan ikke fortelle nøyaktig tidspunktet for å slå egg . Omtrent gir jeg 5 til 10 minutter max.. Hovedindikatoren som betyr noe er den frodige, hvite massen med små luftbobler på overflaten.
    Hvis du fortsetter å slå eggene, så: først din massen blir for tykk, og det vil være vanskelig for deg å blande mel inn i det, og da vil pompen begynne å falle i det hele tatt. 2-3 2-3 kjeks er du allerede trygt i stand til å bestemme ønsket grad av fluffiness.
• Baking temperatur  Kjeks er også en ekstremt viktig faktor. Hvis du stiller temperaturen for høy, for eksempel 180º, som mange kilder anbefaler, er det stor sandsynlighet for at kjeksen, brunet utenfor, forblir rå inni.

Så la oss komme i gang.

Steg for trinn Cooking

Og for å fikse alt riktig, tok jeg et lite klipp for deg å lage kjeksdeig for deg. Videotilleren fra meg er selvsagt ikke en fontene, men det er bedre på den måten enn ingenting.

Og her tok jeg separat av hvordan man blandet oljen:

Alle trinn må utføres. i den rekkefølge slik at deigen vår ikke "står i tomgang" i et øyeblikk. Bare i dette tilfellet vil kjeksen være høy, myk, myk og velsmakende. En slik kjeks vil alltid fungere med deg!

Den ferdige kjeksen lagres i mer enn 2 dager i en lufttett beholder, 3 dager i kjøleskapet, innpakket i klamfilm og opptil 30 dager i fryseren.

Council: Hvis du ikke har en 24 cm form, gjør du følgende: For hver 2 cm av større form, legg 1 egg, 15 gr. mel, 15 gr. stivelse og 30 gram. sukker. Det samme i motsatt retning, hvis du har en mindre form.

Jeg ønsker deg lykke med å bake den beste svampekaken! Gjør alt etter reglene, og du vil sikkert lykkes, og hvis du har noen spørsmål, skriv i kommentarene.

Olga Athens var i kontakt.

Lykke til, kjærlighet og tålmodighet. Og frodige kjeks.

Alt. Bye. Bye.

Jeg har ikke gjort så høyt kjeks ennå !!!

Selv når jeg lagde en svampekake i henhold til den klassiske oppskriften, hvor det er nødvendig å forsiktig skille hvite fra yolks, slå dem opp til galskap ... her er det ikke nødvendig, noe som er veldig praktisk, og resultatet overstiger de villeste aspirasjonene!

Faktisk er deigen for denne enkle kjeksen forberedt på å være akkurat det samme som for apple charlotte. Bare ingredienser trenger dobbelt så mye.

Og det viser seg en høy, fantastisk kake som kan brukes til å bygge en stor kake for hele familien!

Nettstedet har også en oppskrift på en deilig, delikat, frodig svampkake - på stivelse, hvis du er interessert, kan du prøve både for sammenligning :)

ingredienser:

På en form på 24 cm:

• 6 egg;
• 1 kopp sukker;
• 1 kopp mel
• 1 teskje natron (eller 1,5 ts bakepulver);
• 1 spiseskje eddik 9% eller sitronsaft.

Nå - oppskriften og i videoformatet! 😀

Hvordan bake:

Vi bryter eggene i en høy bolle (som jeg allerede har nevnt, trenger vi ikke å skille dem), hell et glass sukker og slå med en mikser til en myk, lett, tykk masse dannes. Det tar 1,5 - 2 minutter. Det er viktig! Det er nødvendig å slå, starter ved laveste hastighet på mikseren, gradvis øke den til maksimum: 1-2-3-4-5 ... (min mikser har 5 hastigheter, hver med et halvt minutt eller litt mer). Se på konsistensen av skummet, det skal bli tykt, lyst, når merkene til mikserens beaters begynner å forbli, nok :)

Dette er staten du må slå egg for kjeksdeig:

Hell en skje med brus på toppen, sluk den med eddik og bland. Oppmerksomhet - oppdatering! Jeg leser en artikkel der det står at brus skal blandes med tørre produkter (mel), og syren for å slukke den (eddik, sitronsaft) skal blandes med flytende ingredienser. Og å slukke det i en skje eller på deigens overflate er upraktisk, siden alt karbondioksid som skaper boblene, går inn i luften og ikke inn i deigen. Og siden det ikke er noen flytende ingredienser i denne kjeksen unntatt egg, byttet jeg til bakepulver i denne oppskriften :) Jeg blander den med mel og suger alt sammen i deig.

Deretter legges et glass siktemel, forsiktig, men rør forsiktig med en skje.

For klarhet, her er et gif-bilde av hvordan man skal blande kjeksdeig riktig:

Det er best å bake en svampekake i avtakbar form, hvor bunnen er dekket med bakverk pergament eller sporpapir, smurt med solsikkeolje. Den mest hensiktsmessige måten er å legge papiret på bunnen av skjemaet, sette på og feste sidene, og kutt deretter overflødig papir langs kanten. De indre sidene av formen er også lett smurt med vegetabilsk olje, slik at kjeksen ikke holder fast. Men det er ikke nødvendig å smøre for generøst: de tykke veggene i formen kan hindre at kaken stiger.

Bedre ennå, beleg skjemaet med et tynt lag mykt smør og dryss med mel. Fettet vil ikke tillate at kjeksen holder seg fast, og det tynneste mellaget vil tillate at kjeksdeigen stiger godt og styrker deigenes adhesjon til overflaten av formen på grunn av dens konsistens.

Hell deigen i form. Slik gjør du riktig tilberedt kjeksdeig: Spred langs et bredt bånd.

Vi setter i ovnen. I den opprinnelige oppskriften er den skrevet for å sette i en kald en, men jeg legger alltid slik i en allerede oppvarmet ovn. Det virker for meg, ellers vil kaken ikke fungere. Og jeg vil ikke risikere og sjekke noe.

Så legg formet i en ovn som er forvarmet til 180 ° C og bake ved samme temperatur til kokt.
  Og siden kaken er høy, vil det ta ca 45-60 minutter. Med jevne mellomrom kan du åpne døren litt og se stille inn i ovnen. Hvis kaken på kantene spyler, og midten av væsken - litt reduser varmen slik at midten blir tilberedt. Bare ikke slå den ned brått, og da vil kaken "sitte ned". Hvis kaken er tilsynelatende klar, prøv den i midten med en trepinne. Det er ingen deig på det? Stor - svamp kake er klar!

Vi tar skjemaet ut av ovnen, gir det til kaken i 10 minutter for å avkjøle det, så skar forsiktig kantene med en kniv, avslør skjemaet. Vi setter kaken over på lokket på en stor gryte, med en rask bevegelse fjerner vi papiret fra bunnen og setter det tilbake på parabolen.

Flott høy kjeks klar! Når det kjøler seg helt, ideell neste dag, kan du kutte den med en skarp, bred kniv til 2-3 kaker, velg en krem ​​og lage en stor, velsmakende kake!