Adjika for vinteren: Vi reserverer en skarp smak! Oppskrifter adjika for vinteren med epler, courgette, pepperrot, aubergine, gresskar, blommer, agurker, pærer, nøtter. Rå adjika med hvitløk uten matlaging
Adjika courgette til vinteren - et utmerket preparat, som passer godt til eller fisker. Graden av skarphet og piquancy kan enkelt justeres ved å legge til flere eller færre pepper og andre krydder.
Hvordan lage adjika courgette til vinteren?
Slik at i pantry på hyllene er en deilig adjika fra squash for vinteren, vil oppskriftene som presenteres nedenfor, bidra til å takle oppgaven raskt og uten mye trøbbel.
- Det ideelle råmaterialet til adzhika vil være ung courgette med delikat hud og undripened frø. I dette tilfellet trenger de ikke å bli rengjort.
- Hvis mye væske har blitt utgitt fra tomater og courgetter etter sliping, kan noe av det dreneres ved hjelp av en kolander. Dette er gjort slik at den klare adjikaen fra squash for vinteren ikke er for væskelig.
- For å legge til skarphet i preparatet, legg det til rød rød eller svart pepper.
- Adjika vil stå godt hele vinteren hvis det er forseglet i steriliserte krukker og deretter innpakket til det avkjøles.
Spicy adjika courgette for vinteren
Spicy adjika fra courgette vil være et flott tillegg til vegetabilske retter, kjøtt og fiskeretter. Den brukes som en saus til pasta. Med den angitte mengden rød pepper er adjikaen moderat krydret. Fans av scalding varme ingredienser kan legge til mer.
ingredienser:
- peeling courgette - 3 kg;
- gulrot - 500 g;
- søt pepper - 50 g;
- hvitløk hoder - 5 stk.
- tomater - 1,5 kg;
- sukker - 100 g;
- rød pepper - 2 ss. skjeer;
- salt - 60 g;
- vegetabilsk olje - 200 ml;
- eddik 9% - 100 ml.
forberedelse
- Alle grønnsaker er hakket, saltet, sukker, tilsett pepper, smør og kok i 40 minutter.
- Tilsett knust hvitløk, kok i 5 minutter, hell i eddik.
- Minutter etter 3 squash adjika krydret og svært velsmakende vil være klar.
- Foreløpig distribuere den til bankene, forseglet.
Squash adjika for vinteren med tomatpasta viser seg mer mettet enn med tomater. Graden av tetthet av ferdigproduktet reguleres uavhengig. Hvis massen er vassen, kan du øke varmen og tilberede adjikaen, omrør til ønsket tykkelse uten lokk. Fra det angitte antall komponenter oppnås 5 liter snacks.
ingredienser:
- kucchini - 5 kg;
- eddik 9% - 150 ml;
- skrellede hvitløksklær - 1 kopp;
- sukker sand - 200 g;
- olje - 2 kopper;
- tomatpuré - 0,5 liter;
- varm pepper - 1 ss. skje;
- salt.
forberedelse
- Squash vridd i kjøttkvern.
- Tilsett tørre ingredienser, olje og tomat.
- Etter kokende koker adjika 40 minutter.
- Legg eddik, hvitløk og koke i ytterligere 10 minutter.
- Spred adjika på banker, kork.
Adjika fra courgette med tomater er oppnådd som en universell delikatesse. Hvis du ikke gjør det for skarpt, kan du til og med legge den til stewen. For adzhika tomater er det bedre å velge ikke vannaktig, men kjøttfulle typen "Cream". Mengden eddik er justert til smak. Hvis tomaten er sur, hell mindre eddik.
ingredienser:
- courgette - 3 kg;
- olje - 200 ml;
- salt - 3 ss. skjeer;
- tomater - 1,5 kg;
- eddik 9% - 100 ml;
- malt svart pepper;
- hvitløk - 100 g;
- dill, persille - på en haug.
forberedelse
- Courgetter og tomater er hakket i kjøttkvern.
- Salt, sukker, pepper, hell i olje og stuing i en time.
- Legg hvitløk, urter og kok i 10 minutter.
- Hell eddik, kok i 5 minutter.
Adjika fra courgette med epler har en spesielt interessant smak. Epler er fortrinnsvis tette og sure. Om ønskelig blir hakket dill og persille lagt til adjikaen. Legg til disse ingrediensene til snacket være 3 minutter før beredskap. Du kan lagre en slik blank uten kjeller.
ingredienser:
- courgette - 3 kg;
- epler - 1 kg;
- løk - 1 kg;
- gulrøtter - 500 g;
- modne tomater - 1,5 kg;
- søt pepper - 0,5 kg;
- olje - 1 kopp;
- hvitløk - 1 kopp;
- granulert sukker - 100 g;
- salt - 2 ss. skjeer;
- varm rød pepper - 1 ss. skje;
- eddik 9% - 100 ml.
forberedelse
- Grønnsaker og epler er vridd i kjøttkvern, saltet, pepper, sukker, hell i olje og kok i 40 minutter.
- Tilsett knust hvitløk, kok i 5 minutter.
- Eddik er strømmet inn, og etter 3 minutter adjika fra squash og epler til vinteren vil være klar.
- Sett den i sterile krukker og kast den opp.
Adjika uten eddik vil være en hyggelig overraskelse for de som på grunn av helsemessige grunner ikke kan bruke denne komponenten. I denne oppskriften, bruk tomat juice. Hvis det plutselig ikke var tilgjengelig, er det ganske mulig å erstatte det med tomatpuré, fortynnet i en liten mengde vann.
ingredienser:
- courgette - 1 kg;
- gulrøtter - 2 stk.
- løk - 4 stk.
- bulgarsk pepper - 6 stk.
- hvitløk - 2 hoder;
- tomatjuice - 300 ml;
- olje - 50 ml;
- chili pepper - 1 stk.
- salt, pepper.
forberedelse
- Alle grønnsaker er hakket i kjøttkvern.
- Hell i tomatjuice og kok i 40 minutter med lokket åpent.
- Tilsett salt, pepper, hakket hvitløk.
- Kok i 10 minutter.
- Spred adjika på bankene og korken.
Adjika squash, kokt hjemme, til smak kan være veldig annerledes. Dette er skjønnheten av hjemmelagde produkter. Forberedelse fra denne oppskriften blir mer søt enn sur. Mange kan bli forvirret av kombinasjonen av søte og krydret, men trenger ikke å bekymre seg for det. Smaken av den ferdige adzhikaen er veldig harmonisk.
ingredienser:
- kucus - 2,5 kg;
- hvitløk - 100 g;
- salt - 1,5 ss. skjeer;
- tomatpuré - 200 g;
- eddik - 2 ss. skjeer;
- svart pepper - å smake;
- sukker sand - 150 g;
- luktfri olje - 100 ml.
forberedelse
- Twisted courgette plassert i en kolander til glassvæske.
- Tilsett salt, sukker, smør, tomatpuré og stuing i en halv time, omrøring.
- Hvitløk skales, passeres gjennom en press og legges til kucus, kok en annen 10 minutter.
- På slutten av eddik helles i og holder i ca 3 minutter.
- Hot adjika lagt ut på bankene og forseglet.
Squash adjika for vinteren vil være enda mer appetittvekkende og duftende hvis du legger til blå til det. De trenger bare renses før sliping. Sprinkle grønnsaker trenger ikke å pre. I den ferdige parabolen vil bitterhet av eggplanter ikke føles i det hele tatt. Forholdet mellom courgette og blått kan være annerledes, men det er bedre å ta dem i like store mengder.
ingredienser:
- eggplanter - 1 kg;
- courgette - 1 kg;
- søt pepper - 200 g;
- varm pepper - 2 stk.
- hvitløk - 150 g;
- modne tomater - 800 g;
- granulert sukker - 70 g;
- eddik 9% - 50 ml;
- olje - 70 ml;
- salt - 30 g
forberedelse
- Peeled eggplants, courgette, tomater, peppers blir sendt gjennom en kjøttkvern.
- Den resulterende massen helles olje, salt, sukker og kokes.
- Kok i 50 minutter, tilsett hakket hvitløk, kok i 10 minutter, hell i eddik.
- Etter 3 minutter adjika fra kucus og eggplanter til vinteren vil være klar.
- Legg ut på bankene og forseglet.
Adjika fra courgette og det viser seg veldig velduftende og pikant. For å bevare alle næringsstoffene og aromaen av pepperrot, anbefales det å legge det nesten i slutten av matlagingen. På forhånd må den knuses på en hvilken som helst praktisk måte - hakk eller gris.
ingredienser:
- courgette - 1,5 kg;
- hvitløk - 6 fedd;
- pepperrotrot - 100 g;
- tomatpuré - 100 g;
- luktfri olje - 100 ml;
- salt - 30 g;
- eddik - 30 ml.
forberedelse
- Courgetter hakket i kjøttkvern, omrørt med tomatpuré, saltet og kokt i 1 time.
- Tilsett knust hvitløk, hakket pepperrotrot og tilbered en annen 15 minutter.
- Hell i eddik.
- Etter 2-3 minutter blir en deilig adjika fra kucus til vinteren klar.
- Spred det over bankene og kast opp.
Fra zucchini kan forandre og utfylle nesten ubestemt tid. Veldig interessant er smaken av dette blanke, hvis du legger hakkede gulrøtter til den. Etter nøyaktig oppskrift og proporsjoner, kan du få en veldig hyggelig smak, rik og duftende forberedelse.
Adjika er en populær rett opprinnelig fra Abkhasia. Adjika for vinteren Den klassiske oppskriften er laget av friske tomater, salt, hvitløk og krydder. Nå er det mange forskjellige oppskrifter med tilsetning av søt bulgarsk pepper, courgette, gulrøtter og eggplanter. Tenk i dag noen få topp oppskrifter matlaging deilig adzhika.
overrask deilig oppskrift på vinteren
Du kan regulere skarpheten av adzhika i denne oppskriften. Men det kommer alltid ut veldig velsmakende og duftende.
- 2,5 kg tomater;
- 1 kg søt pepper, epler og gulrøtter;
- 200g granulert sukker;
- 50g salt
- 200 ml raffinert olje og eddik 9%;
- 300 g hvitløk;
- chili avhengig av ønsket skarphet.
forberedelse
- Grønnsaker vaskes og rengjøres. Apple kjerner er fjernet, peppersfrø og partisjoner. Krysset vekselvis i kjøttkvern eller i blender.
- Legg opp alle hakkede grønnsaker i en kasserolle og kom med koking. Det er nødvendig å stuge i en time, og tilsett deretter sukker, salt, olje og eddik.
- Finhakk hvitløk og legg til den nesten ferdige billetten.
- Hvis ønskelig kan du hogge og legge til varme chili pepper for å gjøre det varmt.
- Blandingen kokes i ytterligere 5 minutter og dekomponeres på steriliserte krukker.
Se på videoen! Adjika for vinteren med epler og gulrøtter
Rå adzhika med hvitløk uten matlaging
Grønnsaker som ikke er kokte, er alltid bedre og sunnere. Lagret adjika uten matlaging skal i kjøleskapet, i steriliserte krukker.
Tips! Det er bedre å bruke tomater som er mindre saftige for denne typen adzhika, for eksempel damerfinger.
- 1,5 kg modne tomater med en tynn skille;
- 2 hvitløkhoder;
- 1 chili peppercorn;
- 15 g granulert sukker;
- 1 ts. Ikke iodisert salt.
forberedelse
- Alle grønnsaker, skyll, hvitløk og pepper ren.
- Grind gjennom en kjøttkvern.
Tips! Til adjika var skarpere, du kan ikke fjerne frø fra chili pepper.
- Tilsett salt og sukker, rør og brett i steriliserte krukker.
Se på videoen! Den mest delikate, rå adjikaen
Adjikamed søt pepper for vinteren(uten varmebehandling)
En herlig oppskrift der vitaminene av grønnsaker er lagret. I følge denne oppskriften er adjika velsmakende og krydret.
produkter:
- 1 kg tomater;
- 2 ganger mer søt pepper;
- 4 hode hvitløk;
- 250 g bitter perchin (legg til gradvis, prøver);
- 200 ml eddik 9%;
- 2 -3 ss. skjeer av granulert sukker og ikke-iodisert salt.
forberedelse
- Grønnsaker er behandlet og malt av en blender.
- Knust hvitløk.
- Tomater og paprika hoppes over en blender.
Tips! Noen ganger er bitter pepper vanskelig å male med en blender. Deretter kan du legge til en tomat til den.
- Alle kombinerer og tilsett salt, granulert sukker og 9% eddik.
- Den blandede massen lagres i steriliserte krukker.
Den kan lagres i andre beholdere, men ikke lenger enn 30 dager, slik at adjikaen ikke gjærer uten sterilisering.
Se på videoen! Adjika, meget velsmakende hjemmelaget oppskrift (uten varmebehandling)
oppskrift fingrene du slikker (akutt adzhika)
Adzhika vil gi krydret pepper, pepperrot og eddik i denne oppskriften. Men de som ikke liker brennende matbit, kan redusere antallet av disse produktene.
produkter:
- 2 kg tomater;
- 2 ganger mindre søt pepper;
- 4 hode hvitløk;
- 3-4 stykker rød pepper;
- 200 gram pepperrot (kan syltet)
- ½ ct sukker;
- 70 g eddik 9%;
- 3 ss. l. salt;
- fersk dill og persille.
forberedelse
- Skyll tomater og pepper, hogk og hakk i en blender eller kjøttkvern.
- Tilsett salt, sukker, pepperrot, hvitløk, eddik til grønnsaker og bland.
- Fint hakkede greener legges til massen, blandet.
- Den vises i steriliserte krukker.
Se på videoen! Adjika med pepperrot uten koking / lagret hele vinteren!
Adjika med epler
Denne oppskriften er en godsend. Epler gir en lys, søt smak og mykner skarpheten.
ingredienser:
- 1 kg tomater;
- 500 gram pepper;
- 200 g sure honningkake epler;
- 200 g løk;
- 100 g hvitløk;
- 2 stk varm pepper;
- 2 ss. l. eddik 9%;
- 1 ss. l. sukker;
- 150 ml raffinert olje;
- 1 ss. l. salt med et lysbilde
forberedelse
- Tomater, paprika, løk og epler er malt i en blender eller kjøttkvern.
- Jordgrønnsaker legges ut i en gryte, vegetabilsk olje tilsettes og kokes i 60 minutter etter koking.
- Tilsett salt, sukker og eddik. Hvis du vil ha en skarpere, kan du helles ekstra skje av eddik.
- Hvis du vil ha en tykkere tekstur, kok en annen 60 minutter, i løpet av hvilken adjika blir tykkere.
- Flaske i forberedte banker.
Se på videoen! Adjika med epler
oppskrift fra squash
Disse ingrediensene vil være nødvendig:
- 1 kg ung mellomstor courgette;
- så mange paprika og tomater;
- 4-5 hoder hvitløk;
- 5-7 hot pepper;
- 0,5 kopper eddik 9%;
- samme mengde raffinert olje;
- 1,5 ss salt.
Få ca 2 liter krydret saus av courgette.
Tips! Det er bedre å lage mat i en kjel med en tykk bunn slik at adjikaen ikke brenner.
forberedelse
- Grønnsaker er skrelt og malt i kjøttkvern.
- Bring masse til koking, tilsett halvparten av den foreslåtte delen av salt. Den andre halvdelen, om nødvendig, kan legges til senere, hvis den ikke er salt.
- Kok 60 minutter, omrør hele tiden.
- Hell eddik, kok i 5 minutter.
- Hell inn i banker og kast opp.
Se på videoen! Adjika for vinteren av kucus
Lekkert krydret aubergine adzhika
Her er en oppskrift på gode aubergine-snacks. Slike adjika viser seg veldig velsmakende og uvanlig.
- 1 kg tomater;
- så mange eggplanter;
- 0,5 kg søt pepper;
- 100 g hvitløk;
- 5 stykker varm pepper (kan være mindre hvis ønskelig);
- 0,5 kopp raffinerte olje;
- 50 ml eddik 9%;
- 1 ss. skje salt.
forberedelse
- Grind grønnsaker med en blender og legg i brann i en dyp panne.
Tips! Til adjika viste seg ikke veldig varmt, sett mindre bitter pepper og fjern frøene fra den.
- Tilsett olje og salt, kok i 60 minutter, rør om gangen.
- Rull opp i steriliserte krukker.
Her er en rekke adjika oppskrifter som du kan spise umiddelbart etter matlaging og rulle opp for vinteren.
Se på videoen! Varm krydder (adjika) med eggplanter til vinteren
VKontakte
Visste du at den klassiske abkhaz adjika består av malt salt, hvitløk og varm røkt pepper. Men denne oppskriften av adzhika har endret endringer, og i dag kan du lage krydret krydder i forskjellige variasjoner. Det er mange forespørsler i nettverket: "Adjika-oppskrift med et bilde av et blankt for vinteren", og dette indikerer dets popularitet.Adjika for vinteren er hovedsakelig laget av tomater, courgetter eller aubergine. Disse oppskrifter adjika vi vurderer.
Adjika oppskrifter for vinter med bilder
ingredienser:
Modne tomater - 2,5 kg
Gulrøtter - 500 gram
Bulgarsk pepper - 500 gram
Hot pepper - 2-4 stk
Løk - 250 gram
Hvitløk - 2-4 hoder
Vegetabilsk olje - 250 gram
Salt - å smake
Hvordan lage mat adjika:
Forbered alle grønnsaker. Vask, fjern og fjern frø. Rull gjennom kjøttkvernet. Løk kan finhakkes.
Overfør til pannen. Tilsett vegetabilsk olje, salt og kok i to timer.
Adjika for vinteren av kucus
ingredienser:
Courgette - 3 kg
Ripe tomater - 1,5 kg
Søt pepper - 5-6 stykker
Hvitløk - 200 gram
Vegetabilsk olje - 1 glass
Eddiksyre - 2 ss
Sukker - 200 gram
Salt stor - 2 ss
Slik lagrer du adjika:
Vask squash og skrell. Fjern frøene. Skyll søt bulgarsk pepper fra frø.
Klipp alle grønnsaker og bla i en kjøttkvern. Overfør massen til pannen. Tilsett sukker, salt og raffinert vegetabilsk olje.
Kok blandingen over lav varme, husk å huske å blande i ca 30 minutter.
Legg hvitløk gjennom pressen og eddik essensen. Kok en annen, to minutter og spred på forberedte banker. Hermetisk kork banker.
Snu lokket ned og avkjøl.
ingredienser:
Aubergine - 1 kg
Bulgarsk pepper - 1 kg
Ripe tomater - 1,5 kg
Hot pepper - 3 stk
Vegetabilsk olje - 1 glass
9% eddik - 150 ml
Salt - å smake
Hvordan lage eggplant adjika:
Utvalgt for matlaging adzhiki eggplanter vask med kaldt vann. Klipp haler og kutt sammen. Soak i kaldt saltvann eller dryss med salt. La eggplanter i 1,5 - 2 timer for å fjerne bitterhet.
Skyll deretter eggplanter med kaldt vann fra salt, litt press ut overskytende vann. Skjær i små stykker.
Pepperfrø skal rengjøres og vaskes. Skjær i stykker.
Vask varm pepper, fjern stengelen og kutt i skiver.
Vask tomater og kutt små i fire deler, større i 6-8 deler.
Bulgarske og varme paprika, bla tomater gjennom kjøttkvern eller slip i en blender.
I en emaljepanne, varme vegetabilsk oljebrønnen og legg til alle de tilberedte grønnsakene. Salt blandingen til smak og bland. Smør i 40-50 minutter på lav varme og med konstant omrøring slik at grønnsakene ikke brennes.
Klar aubergine adjika blander igjen godt. Hvis nødvendig, legg til og dekomponeres i rene steriliserte krukker.
Hermetisk kork metalldeksel. Banker klapper ned lokket og forlater til bankene er kjølige.
Fra dette beløpet viser det seg om syv bokser med en kapasitet på 0,5 liter.
Som de sier, klargjør sleider om sommeren ... Så vi skal forberede oss på vinterens ankomst akkurat nå. Hver familie har sin egen oppskrift adzhiki. Egentlig adjika kan tilberedes fra nesten alle grønnsaker og til og med frukt. Vi presenterer deg to oppskrifter adjika med courgette og aubergine.
Oppskrift adjika zucchini for vinteren
Zucchini elskere kan skjemme bort sine familiemedlemmer med en fantastisk adjika oppskrift. Resultatet vil ligne noe som ligner på squashkaviar og adjika. Generelt vil det bli deilig :). Så fortsett å lage mat. Først av alt, vil vi beskrive alle ingrediensene som vi måtte trenge. Forklar umiddelbart at antall dogmer ikke er, og du kan enkelt justere det til din egen smak.
- Squashes - 1 kg
- Vegetabilsk olje - 80 gram
- Sukker - 40 gram
- Salt - 1/2 spiseskje
- Hot pepper - 1 ts
- Tomatpasta - 100 ml
- Eddik 9% - 30 ml
- Hvitløk - 40 gram hvitløkskrammer
Prosessen med matlaging adzhika ganske enkelt.
Det første trinnet er å slipe courgette. Noen bruker en kjøttkvern, men jeg foretrekker en blender. Raskt og nøyaktig. Legg knust courgetter i en panne. Tilsett krydder (sukker, pepper, salt), smør. Kok et par minutter.
Legg til tomatpasta. Kok den resulterende blandingen i omtrent en time. Husk å holde brannen lav slik at kjelen ikke er for stor. Ikke glem å forstyrre vår adjika. Ingen ønsker å spise brent mat.
Hakk hvitløk på en mulig måte. Nå er det flere måter å gjøre dette på. For eksempel, en hvitløksmølle eller en hvitløksmølle. Selv om det også er egnet å hakke med en kniv. Tilsett 9% eddik til blandingen. Ikke glem hvitløk. Etter det er det tilrådelig å koke ytterligere 10 til 15 minutter.
Mine og steriliserte banker. Fyll adjika banker. Rull opp bankene. Som alltid vri vi om boksene, legg dem på et varmt og mørkt sted. Vi dekker med et slør, et håndkle eller et lite teppe. Etter 24 timer, fjern bankene for permanent oppbevaring i et bortgjemt hjørne. Adjika med courgette klar for vinteren. Bon appetitt.
Oppskrift adjika med eggplant for vinteren
Nå forbereder vi eggplant adjika, ellers som de kalles blå. I prinsippet er oppskriften veldig lik den ovenfor. Det er imidlertid funksjoner. Ingredienser til adzhika med aubergine.
- Aubergine - 1 kilo
- Søt pepper - 150 gram
- Tomater - 500 gram
- Bitter pepper - 1 stk
- Hvitløk - 100 gram
- Sukker - 30 gram
- Eddik 9% - 50 gram
- Vegetabilsk olje - 65 gram
- Salt - 1 ss
- Det viser seg om 1 liter adzhiki
Grind alle grønnsaker unntatt eggplant i en blender. Sett i en stor gryte og kok opp. Deretter legger du til krydder, så vel som sukker, salt og eddik. Kjør igjen. Skar nå eggplantens kretser.
Tykkelsen på sirklerne er ca 2 - 3 cm. Legg dem i pannen. Stikk omrøringen av eggplantblandingen. Prøv å kontrollere graden av beredskap for aubergine for adzhika, ellers vil de være enten for harde eller myke og slimete.
Vi forbereder banker for bevaring. Vask og steriliser forsiktig vaskene. Setter en annen varm adjika til krukkene. Rask raskt opp. Vend om, legg på et varmt sted og dekk med en tykk varm klut eller et teppe. Adjika med eggplanter til vinteren tilberedt. Bon appetitt.
Squasher gleder ofte våre landsmenn med en rik høst, og for å være ærlig har gartnere ikke alltid tid til å høste og spise disse grønnsakene unge når de har ømfint hud, små og myke umodne frø. Ofte på bordet har vi retter fra moden courgette, og vi liker dem nesten like mye som fra unge frukter. Hvis du planlegger å lage hermetisert courgette, så vil grønnsaker av hvilken som helst "alder" være nyttig for deg, du må bare velge riktig alternativ for snacks. Lovers av krydrede retter vil sikkert nyte adjika fra courgette, som kan lukkes for vinteren med minst 10 oppskrifter. Vi tilbyr dem oppmerksomheten til leserne på nettstedet "New Domostroy".
Kulinariske hemmeligheter
Vi våger å ta litt oppmerksomhet fra deg for å fremheve de generelle punktene om forberedelse til vinterkvash adjika.
- Adjika, tilberedt av unge grønnsaker, har vanligvis en mer delikat tekstur. For å få en jevn sammensetning, må tomater rengjøres av huden og fjerne poser med frø fra dem, men dette gjøres bare av de mest industrielle husmødrene.
- Adjika vil skaffe seg nye smaker hvis de er laget av stekt courgette.
- Squash Adjika er en oppfinnelse av russiske kulinariske spesialister, men for likhet med den tradisjonelle kaukasiske saus, anbefales det å legge hvitløk, pepper, orientalske krydder til den.
- Den kulinariske spesialisten har rett til å regulere skarpheten av snacksen til sin smak, redusere eller øke mengden varm pepper og hvitløk. Du kan ikke nekte fra pepper helt, uten at squash-adjika blir til squashkaviar.
- I oppskriftsblankene til vinteren er antall produkter gitt i renset form.
- Oppbevaringsbetingelsene for adjika fra courgette er avhengig av måten og i henhold til hvilken oppskrift dette flytende krydderet ble tilberedt. Vanligvis kan råsås kun oppbevares i kjøleskapet, tilberedt med varmebehandling - innendørs. Hvis eddik er inkludert, blir forretten mindre krevende i lagringsforholdene, og det er vel verdt det ved romtemperatur.
- Uansett hvor du skal lagre squash-adjikaen, må krukkene steriliseres, dekslene skal kokes. Plastlokk kan bare lukke snacken hvis den er i kjøleskapet i kort tid.
Adjika fra courgette kan tilberedes med tilsetning av forskjellige krydder, grønnsaker, frukt. Nedenfor finner du klassiske alternativer med tomater, tomatpuré, pepper og gulrøtter, samt ekstraordinære oppskrifter med eggplanter, epler, blommer, pepperrot. Hver oppskrift er ledsaget av en indikasjon på omtrentlig volum av ferdigproduktet, slik at vertinnen vet hvor mange hvilke krukker som skal steriliseres.
Den klassiske oppskriften av krydret adjika fra courgette
Hva du trenger (4 l):
- courgette - 3 kg;
- søt pepper - 0,5 kg;
- gulrøtter - 0,5 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- varm chili pepper (tørket) - 2-4;
- salt - 60 g;
- sukker - 120 g;
- bordeddik (9 prosent) - 100 ml;
- raffinerte vegetabilske olje - 0,2 liter;
- tørket urter, granulert hvitløk - etter smak.
Hvordan lage mat:
- Vask hovedbestanddelen, rengjør den om nødvendig, kutt den i halvparten og skrap papirmassen med frø fra innsiden med en skje. Kutt i stykker av vilkårlig form, liten nok til å lett komme inn i kjøttkvernet.
- Sæd de søte paprikaene, kutt sammen i 6-8 deler.
- Klipp tomater i skiver.
- Skjær gulrøtter i små terninger eller barer.
- Slå grønnsakene i kjøttkvernklokke og slå dem til en homogen mush.
- Plasser vegetabilske blandingen i en gryte, tilsett salt og sukker til det, hell i oljen. Rør.
- Kok over lav varme i 30-40 minutter. En blanding av rød vil bli oransje - så det skal skje.
- Tilsett pepper, tørkede urter og hvitløk til kvernen. Hell i eddik. Rør. Kok ytterligere 10-15 minutter.
- Spred adjikaen over de steriliserte krukkene, tett lukk dem med de forberedte dekslene.
- La avkjøles opp ned.
Forretten gjort i henhold til denne oppskriften ser litt ut som squashkaviar, men smaken er helt annerledes.
