Deilige og møre kjøttboller med grønnsaker - en god solid middag for hele familien. Tilberedt fra en blanding av kjøttdeig og grønnsaker i tilnærmet like proporsjoner og stuet i en krem-tomatsaus.

ingredienser:

• 400 g malt biff
• 300 g rå poteter
• 1 gulrot (100 g)
• 1 løk (70-80 g)
• 1-2 fedd hvitløk
• 1 middels egg
• salt, pepper
• 1 ss. l. mel
• 1 ss. l. rømme
• 1 ts tomatpuré
• laurbærblad
• klype humle suneli

Fra denne mengden produkter viste det seg 10 kjøttboller.

forberedelse:

Kjøtt med løk og hvitløksrulle i en kjøttkvern, til slutt rulle gulroten. Hvis du har kjøttdeig kjøpt kjøpt i butikken, kan løk enkelt hakkes og raspes gulrøtter på et middels rivjern.

Tre poteter på et middels eller grovt rivjern, press godt av saften og tilsett det til kjøttdeig. Der sender vi et slått egg. Salt og pepper etter smak.

Bland og kom hit slik fylling til kjøttboller med grønnsaker:

Vi danner runde kjøttboller med en diameter på omtrent 5 cm.

Rull hver kjøttboll i mel og stek i vegetabilsk olje til de er lett skorpe.

Vi forskyver kjøttbollene i et bredt fat - en kasserolle eller en dyp stekepanne, hvor de vil lapse.

Tilbered sausen. Tilsett rømme tomatpuré.

Hell gradvis i et glass nok varmt vann fra kjelen og rør til det er glatt. Salt etter smak.

Fyll kjøttboller med saus, kok opp og la det småkoke på svak varme i 15 minutter.

Vi fortynner en spiseskje mel uten en bakke i en halv kopp med kaldt eller litt varmt vann, rør det slik at det ikke er klumper. For troskap kan du sil gjennom en liten sil. Etter at kjøttbollene er gjennomsyret i 15 minutter, hell det fortynnede melet i pannen. Der legger vi også et par laurbærblad og en klype litt krydder, humle-suneli, for eksempel.

Lukk lokket og la det småkoke i 15 minutter, og skru deretter av ovnen.

Kjøttboller med grønnsaker er gode og som en egen rett, og med en hvilken som helst siderett, slik vi generelt har akseptert. Produkter til dem, som du ser, er helt vanlige og tilberedes veldig enkelt. Kanskje du kan tilsette andre grønnsaker, men jeg lager mat og det viser seg alltid veldig velsmakende. Hvis kjøttboller serveres som en egen rett, kan du tilby dem en tykk, naturlig yoghurt, som også er veldig velsmakende.

Hvordan lage duftende og møre kroketter? Enhver vertinne vil vite det. Tross alt er denne retten veldig velsmakende og tilfredsstillende, den tilberedes lett og raskt nok.

Det er mange oppskrifter på tilberedningen deres - de stekes i en kjele og i en langsom komfyr, stekes i ovnen. Tilberedt av kjøtt, kylling, fisk. Også tilberedt med saus, og servert med buljong.

Denne retten er tilberedt over hele verden. I turkiske folkeslag kalles det kufta. På Sicilia kalles stekte lignende produkter arancini. I Sverige er dette en av de viktigste nasjonale rettene og kalles svenske kjøttboller.

I utseende vil denne retten med kjøttdeig i form av baller, med tilsetning av forskjellige kornblandinger. Forresten, dette er deres forskjell fra koteletter. Det vanligste er tilberedningen av kjøttboller med kjøttdeig og ris.

For å tilberede en deilig rett av denne typen må du kjenne til noen få små triks. Til å begynne med bestemmer vi oss for hva slags produkter du ønsker å få.

Matlagingsfunksjoner

"Pinnsvin" - såkalte kjøttboller på grunn av kokt ris kokt ut av en ball. Barn elsker dem spesielt. Og mest sannsynlig bare på grunn av navnet.

For tilberedning av "pinnsvin" er tatt en lang ris, dampet bedre. Slik ris smelter ikke under kokingen, vil beholde sin form. Og husk å bare rå, ikke kok den ikke.

Hvis du vil få glatte produkter, uten å stikke ris, kan du ta den rundt. Den lange vil imidlertid også fungere.

For kjøttboller var deilig, må du vite hvordan du lager matstopp. Det er en liten hemmelighet. Jeg fant ut om ham da jeg bodde i Usbekistan. Når du har kombinert alle ingrediensene, må du elte det godt. Og så begynner moroa. Fylling må kasseres.

Da jeg for første gang så at utstoppingen “slo av, var jeg i stor forvirring. Hvorfor er dette gjort? Jeg var ikke klar. På spørsmålet mitt, svarte de meg, det vil være smakligere.

Faktisk ser det slik ut. Kraftig kjøtt samles i en håndfull og kastes tilbake i bollen, eller på bordet, eller på et skjærebrett. Og så mer enn en gang, ikke to, men minutter 5, i det minste. Og det hender at de gjør det og mye lenger.

Senere fant jeg ut at de på denne måten prøvde å få alle ingrediensene til å "forene" seg og bytte juice. Ris blir med denne fremstillingsmetoden nesten gjennomsiktig etter å ha blitt fôret med kjøtt og løkjuice. Etter å ha "kjørt inn", skal det være litt tid å la utstoppingen legge seg.

Her er en så liten nyanse. Og nå foreslår jeg å gå til oppskriften.

Kjøttboller med malt biff og grønnsaker med saus

Vi trenger:

• Slått biff - 500 gr.
• Ris - 3/4 kopp
• Egg 1 stk.
• Bue -2 hoder
• Poteter -2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Bulgarsk pepper -1 stk.
• Gulrøtter -1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Grønne - persille, dill.
• Vegetabilsk olje 3-4 ss. skjeen.
• Rød chilipepper.
• Salt, svart malt pepper, laurbærblad

forberedelse:

1. Forbered fyllingen. Kjøtt til ham skal tas ferskt eller kjølt. Fra fersk kjøtt er enhver rett alltid smakligere. Vi vri den i en kjøttkvern. Løk kuttet i små terninger, prøv å skjære i mindre.
2. Til kjøttboller var virkelig velsmakende, må du fylle fyllingen med forskjellige ingredienser. De gir den ferdige retten en unik rik smak. Tilsett finhakket greener, krydder i hakket, det kan være paprika, basilikum, oregano, rosmarin og safran. Sørg for å salt, pepper, tilsett knust hvitløksfedd.

1. Vi kjører inn egg, vi legger vasket ris. Og vi begynner å elte fyllingen på noen måte som er beskrevet ovenfor. Gi insister.
2. Vi tar en gryte, eller en tykkvegget panne. Hvis det verken er det ene eller det andre, steker vi i en stekepanne, og overfører det deretter til en vanlig kasserolle, hvor vi deretter vil koke.
3. Skyll tomatene med kokende vann, skrell, kuttet i terninger. Skrell gulrøtter, paprika og poteter og skjær dem i terninger.
4. Hell i en gryte 3-4 Art. skjeer med smør, varm den. Legg tomatene, la dem gryte til de er jevne. Du kan helle litt varmt vann for å gjøre tomatene dampet bedre.
5. Tilsett gulrøtter og paprika. Bland alt, legg ut ytterligere 5 minutter. Tilbered varmt vann (kok opp i en kjele).
6. I løpet av denne tiden, bland kjøttdeisen igjen. Riktig laget fylling er ikke flytende, men heller elastisk, elastisk. Kjøttboller dannes lett, brytes ikke opp.
7. Legg i hakkede poteter i hellet, hell litt varmt vann. Bland alt sammen. Legg nå produktene våre forsiktig, og stille, på kanten av gryten (for ikke å skade dem), tilsett varmt vann. Noen ferdigstekte kjøttboller, og legg deretter, og hell vann. Men jeg synes det er helt unødvendig. Kjøttboller og så vil ikke falle fra hverandre. Og smaken av dem vil være raffinert og delikat.
8. Gi muligheten til å koke, tilsett en skive rød paprika. (Slik elsker du skarpere eller ikke). Men legg nødvendigvis til, også den minste. Rice er venner med et slikt krydder som zira (spisskummen). Tilsett det for litt, klyp. Du kan gni det i håndflatene.
9. Salt, fjern prøven. Tenk på at kjøttdeig er salt, og vannet under kokeprosessen fordampes delvis og gir næring til arbeidsstykket. Vær derfor forsiktig så du ikke overdriv.
10. Reduser varmen, lukk lokket. Stek over svak varme. Ikke åpne lokket på 30 minutter. Åpne det deretter litt, tilsett en annen knust hvitløksfedd, svart malt pepper og laurbærblad.
11. Etter ytterligere 10 minutter er de deilige kjøttbollene våre med grønnsaker klare. Men ikke åpne lokket med en gang, la det brygge i 10 minutter. Og ikke gå med på å åpne et minutt tidligere, uansett hvordan vennene dine ville overtalt deg. De er sannsynligvis mer enn en gang ty til kjøkkenet for å lukte. Lukten kommer ikke bare i leiligheten din, men gjennom hele inngangen. Og hvis naboer kommer til lukten, behandle dem og del oppskriften.

Trekk kjøttbollene forsiktig ut og legg de dampede grønnsakene oppå hver tallerken. Tilsett en liten mengde buljong. Server dem med rømme, drysset med en blanding av hakkede greener.

Her er vår smakfulle rett og klar. Prøv det, jeg tror alle vil like det. Når vennene mine skal besøke meg, og jeg spør dem hva de skal lage mat, sier de ofte: "Og kjøttboller, kan jeg vel?" Du er velkommen. Og du, spis på helsa!

Bon appetitt!

Jeg foreslår å lage deilige kjøttboller. De var veldig ømme på grunn av det faktum at det er grønnsaker i fyllingen, og grønnsaksaus og bulgur komplementerte dem perfekt.

ingredienser

For å tilberede kjøttboller med grønnsaker trenger du:

For kjøttboller:
350 gram kjøttdeig (jeg har storfekjøtt) ;
1 squash;
1 liten gulrot;
0,5 stk. løk;
4 (ca.) Art. l. lokkeduer;
1 egg;
salt;
paprika.
For vegetabilsk pynt (saus):
400 g gresskar;
1 selleri stilk;
1 tomat;
0,5 stk. løk;

hvitløk;
salt;
paprika;
timian (jeg har tørket).

Matlagingsstadier

Til matlaging av kjøttboller ble zucchini malt på et fint rivjern, presset ut juice (jeg fikk 120-150 gram presset zucchini). I en bolle blandet kjøttdeig, courgette, revet løk og gulrøtter på et fint rivjern. Hun tilsatte egg, krydder og semulegryn, blandet alt godt.

Fra kjøttdeig produserte kuler i ønsket størrelse.

Stekte i en panne til de er gyldenbrune, tok kjøttbollene fra pannen.

For tilberedning av grønnsaksaus, kutt et gresskar i små terninger, gulrøtter, løk, hvitløk og selleri, også malt. I samme panne, der kjøttbollene ble stekt, stekte de litt løk, hvitløk og selleri. Så rev en tomat der, la til et gresskar, krydret den.

Brød omtrent 5 minutter, la kjøttbollene ut på grønnsaker.