Fisk på festbordet er alltid originalt. Dette er ikke banale kyllingben eller svinekotelett (selv om det også er deilig). Bakt fisk ser vakker ut, den er sunn og belaster ikke magen. Og hvis den også lages i henhold til en gammel russisk oppskrift, er suksess garantert. Slike kulinariske herligheter inkluderer

Siden eldgamle tider har denne fisken vært kjent ikke bare for sin utmerkede smak, men også for svært fordelaktige egenskaper. I en brasme er det for eksempel mer protein enn i annen sjømat. Interne "omega" syrer hjelper perfekt til å bli kvitt overflødig fett, og har samtidig betennelsesdempende effekt. Det er også mye fosfor i brasjen. Kjøttet er mørt og veldig velsmakende. Den eneste ulempen er mye bein. Men ingen er perfekte, de sier det ?!

Forresten, før i landsbyene ble brød kokt i tradisjonelle russiske ovner. Men i moderne leiligheter er det lite sannsynlig å møte en skikkelig brazier med kull, så de ble erstattet av folie. Hvis du baker brasme i folie, vil den beholde alle sine nyttige egenskaper, og selve parabolen vil være veldig saftig og ikke overtørket.

Bakt brasme i folie

Den klassiske oppskriften på et brasme bakt i folie kalles også et "brasme på en pute." Og akkurat denne pussen vil tjene som grønnsaker, som sammen med fisken blir pakket inn i folie og sendt til ovnen.

Så for å tilberede denne parabolen trenger du:

• Fersk brasme (2-3 stk). Omtrentlig totalvekt av fisk - 1,5 kg
• En mellomstor løk
• En middels gulrot
• Salt og pepper
• Vel, faktisk et ark folie

Stekebrasme bakt i folie

Bakt brasme i folie  starter med å rense fisken. Det er nødvendig å fjerne vekten forsiktig, kutte magen og fjerne all innsiden. Kutt også gjellene og finnene helt ut.

Etter det klargjør vi "puten". Vi skjærer løken i ringer, og gulroten skal raspes. Etter det legger vi ut halvparten av hver ingrediens på folien (gulrot på bunnen, løk på toppen). Etter dette legger vi fisken vår på "puten", og på den resten av halvparten av grønnsakene.

Det neste viktigste trinnet er innpakning. Når du kutter et ark med folie, kan du forvente at det var nok i tre til fire svinger. Når du pakker brasen, må du sørge for at det ikke er hull. Ellers vil saften fra fisken begynne å renne ut på stekeplaten, brenne ut og ikke lukte veldig godt.

Og det siste trinnet. Den resulterende bunten med fisk og grønnsaker legges på en stekeplate og settes i en forvarmet ovn. Under tilberedningen bør retten snu - hver side bakes i 20 minutter. Og det er det!

Kuhoman til unnsetning

Oppskriften på en brasme bakt i folie er bare et av de eksisterende alternativene. Som en grønnsak kan "pute" være for eksempel tomater med løk. Eller paprika og smult. Du kan også strø fisk med hakket dill, grønn løk og hell over sitronsaft.

Ofte lages brasen i folie uten en grønnsakspute. Men i dette tilfellet, fisk bør være fylt. Dessuten er det mange alternativer for fylling.

Tradisjonelt ble surkål brukt i Russland som kjøttdeig til brasme i Russland. I dag foretrekker noen husmødre å bruke bokhvete med hakkede kokte egg. En veldig uvanlig smak oppnås når du fylles med stekt løk med brødsmuler. Dessuten foretrekker noen å legge flere rå egg til det.

Siden det ikke lenger vil være noen grønnsaker utenfor den utstoppede brasen, må den smøres med majones eller rømme. Og hell deretter sitronsaft og dryss over forskjellige krydder. Hva - bestem selv. Det hele avhenger av personlige smakspreferanser.

Og til slutt, servert på bordet i utvidet form. Enda bedre, fjern den fra folien, legg den på et fat og dekor fisken med kokte poteter, friske grønnsaker og urter i kantene. En slik rett vil definitivt bli en ekte dekorasjon av ethvert bord.

PS!

Likte du oppskriften? Kanskje er noe annet verdt å legge til, eller har du din egen fantastiske oppskrift på denne fantastiske retten? Og kanskje en liten, men viktig hemmelighet? Skriv om det i kommentarene, så vil mange vite om det, og naturlig nok vil de være takknemlige for deg.

Ovnsbakt brasme med rømme

Som mange andre representanter for cyprinider er det vanlig å bake brasme i rømme. Etter tilberedning får fisken ikke bare en attraktiv lys gylden farge, men får også en lett kremet smak.

ingredienser:

• paprika, spisskummen, koriander - 1 ts hver;
• rømme - 115 g;
• en haug med fersk dill.

forberedelse

Før fisken tilberedes, tilbered fisken ved å rengjøre og slenge den. Skyll buken og fyll den med frisk dill, fest veggene med et spyd. Gni slaktene med salt og tilbered sausen som fisken skal bakes under. Oppskriften på denne sausen er elementær, bare bland rømme med paprika, spisskummen og koriander så er du ferdig. Fordel rømme saus over overflaten av fisken og la den koke på 180 grader. Hvor mye du skal bake bras i ovnen, bestemmes av størrelsen. I gjennomsnitt tar prosessen 20-25 minutter.

Utstoppet brasme bakt i ovnen i folie

Du kan stappe brasmer ikke bare med spiselige fyllstoffer, men også med aromatiske urter, sitrus og hvitløk. Dette kallet til sistnevnte er å eliminere den karakteristiske fiskelukten og bringe aromaen din i fatet.

ingredienser:

• brasme (middels størrelse) - 2 kadaver;
• sitron - 1 stk .;
• hvitløk - 2 fedd;
• løk - 85 g.

forberedelse

Riv den sløyd og vasket brasen med salt. I bukhulen plasserer du løkhalvringer, sitronskiver og hakkede hvitløksfedd. Fest mageveggene sammen og pakk hver av fiskene med folie. La det steke på 200 grader i 20 minutter.

Ovnsbakt brasme med poteter

ingredienser:

forberedelse

Dekk det valgte skjemaet med pergament og begynn å tilberede fisken. Etter å ha klargjort kadaveret, gni du det med salt. Fyll bukhulen med sitronskiver, hakket hvitløk, smør og rosmarin. Legg fisken i en form og la den steke på 180 grader, etter å ha lagt potetknoller som er skåret i to rundt kadaveret. Sistnevnte sprayes med olje og krydres før steking.

Av alle elvefiskene er brasjen kanskje den mest delikate, og brasen som er bakt i ovnen, blant mange oppskrifter, regnes som en av de mest populære.

Den tilberedes ganske raskt og krever ikke mye trøbbel, men til slutt viser det seg en deilig rett som passer både til det tilfeldige bordet og til det festlige.

Hele kokeprosessen kan deles inn i flere trinn, hvorav hovedsakelig er rensing av fisk og sylting. Det er veldig viktig å forberede fisken ordentlig til steking og rengjøre den grundig. For å gjøre dette, må du først rengjøre den fra vekter, kutte av alle finnene, fjerne innsiden og gjellene. Vask deretter brasmen godt under rennende vann.

Brasmen er mye smakligere og saftigere, tilberedt hel, og på bordet ser en slik rett veldig imponerende ut.

Neste trinn er forberedelsen av marinaden. Det kan være to alternativer: en enkel marinade og en mer kompleks. Valg av marinade avhenger av personlige preferanser og av tiden du har. Hvis du velger det første alternativet, er det bare å gni fisken med salt, pepper og en blanding av forskjellige krydder og krydder og la det ligge en stund.

En mer kompleks marinadeoppskrift inneholder følgende ingredienser:

• juice av en halv sitron;
• løk, skivet i ringer eller halvringer;
• vegetabilsk olje - 1 ss. en skje;
• salt - 1 ss. en skje;
• sukker - 1 ss. en skje;
• malt svart pepper og krydder etter smak.

Alle ingrediensene må blandes godt og smøres med denne blandingen av fisk. Brasmen er en ganske stor elvefisk, så den er marinert, la den ligge i 1,5-2 timer. Da vil fisken være veldig mør, aromatisk og saftig.

En annen hemmelighet som lar fisken marinere godt, er sidesnittet. Før du bruker marinaden, må du ikke lage for dype horisontale kutt med en kniv på begge sider. I tillegg til alt dette vil den tillate å unngå deformasjoner under bakingen, og til slutt vil retten med passende servering få et vakkert restaurantutseende.

Ingredienser til Topping

Du kan bake brasme ganske enkelt uten å fylle, men du må innrømme at den utstoppede brasen som er bakt i ovnen er mye mer smakfull og velsmakende. Som fyll kan du bruke både rå og ferdigbehandlede grønnsaker.

Så for å bake brasme i ovnen med grønnsaker, trenger du følgende ingredienser:

• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• tomater - 1 stk;
• vegetabilsk olje;
• pepper og salt etter smak;
• greener: dill, persille.

Om ønsket kan fylt fisk smøres lett med rømme eller majones. Dette vil forbedre smaken på retten, men den vil ikke være så kostholdig, så her kommer fra personlige preferanser.

Brasme med grønnsaker er en ganske populær oppskrift, men som alternativ for fylling kan du bruke sopp, stekt med løk i rømme, den er også veldig velsmakende.

Matlagingsoppskrift

Så la oss svare på hovedspørsmålet, hvordan bake brasmer. Men før du går videre til selve bakeprosessen, er det nødvendig å forberede fyllet. Hakkede løk og revede gulrøtter skal stekes lett i vegetabilsk olje.

Hvis du vil at retten skal være diett, kan du legge grønnsakene rå, men i dette tilfellet må de kuttes mindre. Tomaten er kuttet i små terninger, den vil gi parabolen en ekstra saftighet. De grønne er knust.

Den resulterende fyllingen blir jevnt fordelt inne i fisken. For å forhindre at saften renner ut under kokingen, er det bedre å feste kantene på magen sammen. Dette kan gjøres med en tråd med en nål eller, mye lettere, hakket med tannstikker.

Det er best å bake fisk i ovnen i folie. Tettpakket folie vil ikke la juice renne ut og påskynde tilberedningsprosessen betydelig. Før du legger utstoppet fisk på folien, må den smøres med en liten mengde vegetabilsk olje, og deretter pakkes tett sammen.

Som regel skal bake brasme i en ovn forvarmet til 180 grader ikke være lenger enn 45 minutter, ellers kan fisken falle fra hverandre, men generelt er tiden avhengig av størrelsen på selve fisken og kan variere fra 25 til 30 minutter.

Denne retten kombineres best med kokte poteter eller potetmos.

Men som en side rett kan du også bruke bokhvete grøt. Spesielt velsmakende med bokhvete brasme, bakt med sopp og rømme. Du kan forbedre oppskriften ved hjelp av forskjellige sauser. Krembaserte sauser med sitronsaft og urter kan utfylle smaken av fisk.

Bream er en velsmakende og sunn fisk. Det tas lett opp av kroppen og forårsaker ikke alvorlighetsgrad.

Imidlertid er det ikke alle som vet hvordan man koker denne fisken for å gjøre den saftig og mør. Risen kan stekes, kokes, dampes, stues, serveres sammen med en sideskål og, selvfølgelig, bake.

I noen form viser det seg utmerket og fantastisk. Men det er best å bake den, for på denne måten beholder den alle ernæringsmessige og gunstige egenskaper, og samtidig viser det seg saftig og mør med en behagelig aroma.

Vi foreslår at du leser nøye alle hemmelighetene ved å lage brasme i ovnen.

Slik ordner du brasen til matlaging

Før du baker en brasme, må du forberede deg ordentlig. Til å begynne med blir den renset for vekter.

Da må du kutte den og fjerne alle innsidene. Skyll grundig, da fisken kan være bitter.

Alle finner og gjeller skal fjernes. Det er også nødvendig å fjerne små bein - for dette må kadaveret kuttes langs sidene og alle mulige bein fjernes.

En enkel oppskrift på bakt brasme i ovnen

forberedelse:

Aller først renser vi vekten fra fisken, tar ut innsiden og kutter av finnene. Så blir det gnidd med salt og malt svart pepper;

Stekeplaten sprayes med vegetabilsk olje og brasen legges der ute;

Pæren skal skrelles og kuttes i ringer. Vi legger løkringer på toppen av brasmen;

Skjær tomatene i middels segmenter og legg dem også på toppen av løken. Det er tomaten som vil forhindre forbrenning av løk og gi fisken en saftighet og aroma;

Påfør et lag majones på toppen i form av et lag eller netting;

Ovnen varmer opp til 180 grader og formen settes der. Det anbefales å bake i "Oppvarming ovenfra og nedenfor." Stek i ca 30-40 minutter;

Spre greenene - salat, persille, dill på en stor flat tallerken. Vi tar ut den tilberedte brasen med grønnsaker fra ovnen og legger den på greenene.

Ovnstekt fylt brasme

Følgende produkter vil være nødvendige:

• Brasme - 1 kg;
• Løk - 4 løk;
• Hvitløk - 3 fedd;
• 70 gram oliven;
• Sitron - 1 stk;
• 20 gram smør;
• Vegetabilsk olje;
• 100 ml krem \u200b\u200beller rømme;
• Noe salt;
• En klype malt svart pepper;
• Et par laurbærblad.

forberedelse:

1. Vi klargjør brasmen - vi renser vekten, innsiden, kutter av finnene, gjellene og tar ut små bein. Vi gjør tverrgående snitt;
2. Skjær sitronen og press saften. Gni dem med fisk på alle sider. Gni også med svart pepper;
3. Vi renser løken og skjærer den i små firkanter. ½ del av løken er plassert inne i fisken;
4. Neste, finhakk greener og sitronskall. Disse ingrediensene blir også plassert i fisk;
5. Tilsett litt smør og oliven kuttet i to;
6. Finhakk hvitløken, bland den med resten av løken og tilsett vegetabilsk olje i blandingen. Vi sprer alt på en ildfast form i et jevnt lag. Legg brasmen på toppen og smør med olje. Dekk alt med folie;
7. Forvarm ovnen til 180 grader og ha en form med fisk. Stek den i 5 minutter. Så trekker vi ut, fjerner folien og setter i ovnen;
8. Vi øker temperaturen, og den bakes i 15 minutter;
9. Vi tar ut den tilberedte utstoppede brasen, overfører til en tallerken og pynter med skiver appelsin eller eple.

Slik baker du brasen i ovnen helt i folie

Du trenger følgende produkter:

• Brasme - 1 kg;
• 1 middels sitron;
• Hvitløk - 3 fedd;
• 3-4 grener av timian;
• 3-4 kvister rosmarin;
• Vegetabilsk eller olivenolje;
• Litt salt og krydder.

forberedelse:

1. For å starte, tilbereder vi fisken - vi renser vekten, tar ut innsiden og fjerner de ekstra finnene. Skrotten er vasket godt og lagt på et håndkle for tørking;
2. Gni den med salt og pepper på alle sider;
3. Skjær sitronen i sirkler, hakk hvitløken fint. Legg sitronen med hvitløk inni fisken;
4. Smør yttersidene godt med oliven- eller vegetabilsk olje og smør på folie;
5. Legg så på toppen noen kvister timian og rosmarin. Etter dette pakkes fisken tett i folie og legges ut på en stekeplate;
6. Ovnen varmer opp til 180 grader og en bakeplate legges der. Bakt i en halv time, til den er kokt;
7. Vi tar ut den ferdige brasen fra ovnen, fjern foliearket og legger det på en tallerken. Den kan serveres med friske grønnsaker.

Slik baker du brasme i ovnen med poteter

Følgende komponenter vil være nødvendige:

• Halvannen kilo brasme;
• Potet - 2 kilo;
• 1 haug persille;
• 100 gram majones;
• Litt krydder for fisken;
• Salt.

forberedelse:

1. Forbered først fisken. Vi renser vekten, fjerner innmat, fjerner finnene og fjerner ekstra bein. Skyll deretter med kaldt vann og tørk av med et håndkle;
2. Så lager vi små snitt i form av et nett på det, slik at det blir bedre mettet med krydder. Gni den med salt og krydder. Hvis krydder allerede inneholder salt, trenger ikke salt å brukes separat, ellers vil fisken vise seg å være for salt. Vi lar det ligge en stund at det er mettet;
3. Tilbered potetene. Vi renser den fra huden, skyller og skjærer i sugerør. Ha det i en bolle, tilsett salt, pepper og litt majones. Bland alt;
4. Skyll persillen godt og rist den slik at all overflødig fuktighet i glasset. Deretter legger du greenene inni fisken og fester;
5. Stekeplaten er smurt med olje og det legges en brasme på, poteter legges ut på sidene;
6. Ovnen varmer opp til 180 grader og en bakeplate legges der. Stek i en halv time til en rød skorpe vises. Ikke glem å snu potetene slik at de er helt bakt;
7. Legg den tilberedte fisken og potetene på en tallerken og server.

  Du vil definitivt like oppskriften vår. Les hvordan du deilig kan bake karpe i ovnen i folie. De beste oppskriftene i en. hvilken fisk som skal stekes i folien i ovnen. Hva smaker bedre og hva du skal legge til for å gjøre parabolen deilig.

Slik baker du soppfylt brasme i ovnen

For matlaging bør du kjøpe følgende produkter:

• Brasme - halvannen kilo;
• Champignons - 500 gram;
• Løk - 3 hoder;
• 1 sitron;
• salt;
• Litt svart pepper og koriander.

forberedelse:

1. Vi tømmer brasmen fra skalaer, innvoller, finner og steiner. Vi skyller med kaldt vann og tørker av et serviett;
2. Langs hele kadaveret lager vi tverrgående kutt i en avstand på 1 cm fra buer fra hverandre;
3. Mal erter og koriander. Hell i en kopp og bland med salt;
4. Vi gnir brasen med denne blandingen og lar den ligge i en time slik at den blir mettet;
5. Vi renser løken og skjærer i små terninger. En stekepanne legges på komfyren, litt vegetabilsk olje helles på den og løken helles. Stek den under lokket til den er gyldenbrun;
6. Fjern deretter løken fra komfyren og overfør den til en kopp;
7. Vi rengjør soppen, vasker og skjærer i biter. Vi sovner i en panne med olje og steker til de er kokte;
8. Fjern soppen fra varmen og sovner i en bolle med løk. Vi blander alt;
9. Vi legger den ferdige stappa inne i brasmen. Magen skal festes med tannpirkere eller sys med tråd slik at fyllingen ikke faller ut;
10. Sitron skal kuttes i tynne ringer. 2-3 ringer legges under gjellene;
11. Stekeplaten sprayes med olje, og legg fisken på den;
12. Forvarm ovnen til 180 grader og sett formen. Stek i 15 minutter;
13. Så tar vi ut fisken, smører den med majones i form av et lag eller et nett og setter den i ovnen. Stek ytterligere 15 minutter;
14. Etter 5 minutter trekker vi igjen og setter inn et par sitroner med sitroner i snittene. Dryss den med sitronsaft og sett i ovnen. Stek i 5 minutter;
15. Vi legger den ferdige brasen på en tallerken og serverer med sitronskiver.

Ovnsbakt brasme i biter i ovnen

Følgende komponenter vil være nødvendige:

• Brasme - 1 kg;
• 200 gram mel;
• 200 gram smør;
• 130 ml melk;
• 1 haug persille;
• Litt salt og svart pepper;
• Vegetabilsk olje.

forberedelse:

1. Vi renser vekten fra fisken, tar ut innsiden, kutter svømmene og skyller. Skjær den i biter;
2. Hell melk i en kopp og tilsett salt. Legg bitene der og la dem trekke i 15 minutter;
3. Rull deretter bitene i mel og ha dem i en ildfast beholder, oljet. Hell smeltet smør der;
4. Forvarm ovnen til 180 grader og sett fisken der. Stek den i 15-20 minutter;
5. Legg den ferdige fisken på en tallerken og dryss hakket persille.

• Før bakingen skal det gjøres tverrgående snitt på hele overflaten av fiskekroppen. På grunn av dette blir salt og krydder fullstendig absorbert, fisken blir saftig og aromatisk;
• Som krydder kan du bruke spesielle krydder for fisk, de vil gi en ekstra smak til retten og gjøre den mer velsmakende;
• Før du baker en brasme, kan du strø den med sitronsaft. Sitron vil fjerne unødvendig lukt;
• Beredskapen til fisk kan bestemmes av øynene. Når de har blitt hvite, kan brasen trekkes ut av ovnen.

Ovnsbakt brasme er en utmerket rett som må tilberedes. Sørg for at dine gjester og familiemedlemmer vil sette pris på denne retten bare på den positive siden!

Stek en hel brasme som veier opp til 0,5 kilo ved en temperatur på 200 grader.

Stek en brasme som veier fra 0,5 til 0,8 kg ved en temperatur på 200 grader.

Stek en brasme som veier fra 0,8 til 1,2 kilogram ved en temperatur på 200 grader.

Hvordan bake hele brasmen

produkter
  Brasme - 1 kilo
  Løk - 2 hoder
  Sitron - 1 stk
  Krydder etter fisk - 2 ss med lysbilde
  Oliven (kan erstattes med vegetabilsk) olje - 3 ss
  Salt - 1 ts

Forberedelse av produktet
  1. Ta tak i tarmen og vask.
  2. Riv brasen med salt og krydre etter fisk.
  3. Press sitronsaft og dryss fisk over den.
  4. Skrell løk, vask, skjær i halve ringer.
  5. Legg halve løken på et bredt stykke folie.
  6. Legg en brasme på toppen.
  7. Topp med den andre delen av løken.
  8. Pakk brasen i folie.

Slik bakes det i ovnen
  1. Forvarm ovnen til 200 grader.
  2. Legg brasjen i folie på en stekeplate.
  3. Plasser stekeplaten med brasen i folien på midten av ovnen, lukk døren.
  4. Stek brasen i 50 minutter, åpne deretter folien og stek i ytterligere 10 minutter.

Slik bakes i en sakte komfyr
  1. Brasmen settes i en sakte komfyr.
  2. Sett sakte komfyren i "Baking" -modus, og tiden er 1 time og 10 minutter.
  3. Lukk komfyrlokket og vent til lyden er ferdig.

Hvordan bake i en luftgrill
  1. Varm aerogrillen til 200 grader i 10 minutter.
  2. Legg brasen i folie på den midterste grillen.
  3. Stek brasen i folie i 40 minutter med middels blåsehastighet.

Morsomme fakta

Når du baker, kan du stappe brasjen:
per 1 kilo brasme

Bokhvete fylling: kokt bokhvete (en halv kopp) med kyllingegg (3 deler) og dill (en halv haug).

Løkfylling: løk (1 hode), hakket persille (1 haug), oliven (100 gram), smør (50 gram), brødsmuler (1 ss).

Kålfylling: surkål (150 gram).

Ferske grønnsaker, sylteagurk, kokt ris serveres på sideskålen til den bakte brasen.

Når du baker en brasme, kan du legge den på en potetpute - og bake sammen.

Når du baker, kan brasjen rulles i mel eller drysses med en brødblanding; pels i hjemmelaget majones eller rømme; hell soyasaus.

Krydder for baking av brasme - basilikum, oregano, salvie, hvitløk, laurbærblad, svart og rød malt paprika, merian, oregano, koriander.

Brasmen kan marineres i en blanding av krydder, vin, soyasaus, løkblanding, eddik, sitronsaft i 2 timer, tidligere dekket og sett i kjøleskapet.