Moussaka er en aubergine- og lammerett som er vanlig i landene på Balkanhalvøya og Midtøsten. Den klassiske moussakaen, som er laget i Hellas og øya Kypros, er en varm og svært mettende gryte, der lag med kjøtt og stekte grønnsaker veksles mellom, toppet med bechamelmelkesaus og en appetittvekkende osteskorpe. Denne retten kalles noen ganger vegetabilsk lasagne, der pastaen er erstattet med aubergine, siden resten av moussaka-komponentene nesten nøyaktig gjentar sammensetningen til den tradisjonelle.

I smak og konsistens ligner også gresk moussaka den berømte italienske retten, men den vil bli mer populær blant grønnsakelskere. Myke saftige stekte auberginer spiller en ledende rolle i den og er i perfekt harmoni med solid kjøttfyll og fløyelsmelk-ost-béchamelsaus. Denne retten smelter rett og slett i munnen og gir deg en uforglemmelig opplevelse takket være dens mangefasetterte rike smak og delikate tekstur.

Selv om det å lage en ekte moussaka er en ganske arbeidskrevende og rettkrevende prosess, vil innsatsen din absolutt lønne seg når det står en rødrød, duftende, varm gryte på bordet, som med sitt utseende og lukt vekker appetitten og raskt samler husstander for en hyggelig familielunsj eller middag. Moussaka på gresk med aubergine og kjøttdeig er en god idé for en original andre retter med en fantastisk smak og en ekte sørlandsk smak!

Nyttig informasjon

Hvordan lage gresk moussaka - gresk aubergine moussaka oppskrift med trinnvise bilder

INGREDIENSER:

• 4 mellomstore auberginer (800 - 900 g)
• 80 g parmesan
• 450 g hakket lamme- eller oksekjøtt
• 400 g tomater
• 1 stor løk
• 2 - 3 fedd hvitløk
• 200 ml vegetabilsk olje
• salt, pepperblanding, timian

Bechamelsaus:

• 500 ml melk
• 50 g smør
• 2.5 Art. l. med en haug med mel
• 1 laurbærblad
• salt, pepper, muskat

TILBEREDNINGSMÅTE:

1. For å tilberede gresk moussaka, kutt auberginene i 7 - 8 mm tykke ringer, ha i en bolle og dryss over salt. La auberginene stå i 30 minutter, skyll deretter med kaldt vann og tørk på tørkepapir.

Denne prosedyren er nødvendig for å fjerne den bitre smaken fra auberginen.

2. Varm opp 3-4 ss i en stor panne. l. vegetabilsk olje og legg auberginesirklene i ett lag. Stek på middels varme i 3 - 5 minutter til de er gyldenbrune.

3. Snu auberginene og brun den andre siden, og legg dem deretter på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett. Stek de resterende auberginene i samme panne, tilsett vegetabilsk olje etter behov.

Ved steking absorberer auberginer mye olje, så du må tilsette det ganske ofte, ellers blir de ikke brune. Det tok meg omtrent 180 ml vegetabilsk olje å steke alle auberginene. Heldigvis vil ikke alt havne i den ferdige retten.

4. Mens auberginene stekes, la oss forberede kjøttfyllet til moussakaen. For å gjøre dette, skrell løken og kutt i tynne halvringer, kutt hvitløken så liten som mulig.

5. Skjær tomatene på tvers rundt stilken, ha dem i en dyp bolle, legg dem i vasken og hell kokende vann over dem. Etter 2 - 3 minutter, sett bollen under rennende kaldt vann, og når tomatene er avkjølt, skrell dem, start fra stilken.

6. Skjær de flådde tomatene i små terninger.

Råd! I vintersesongen, i stedet for ferske tomater, er det bedre å bruke hermetiske tomater i sin egen juice.

7. Varm opp 2 ss i en stekepanne. l. vegetabilsk olje (helst oliven) og stek løk og hvitløk over middels varme i 8 - 10 minutter til de er gyldenbrune.

8. Tilsett kjøttdeigen og stek i 5 - 7 minutter, rør av og til og knekk klumpene med en slikkepott, til all kjøttdeigen mister sin knallrøde farge.

Tradisjonelt er gresk moussaka laget av hakket lammekjøtt, men det er fullt mulig å erstatte den med den mer kjente kjøttdeigen eller kalvekjøttet.

9. Tilsett salt, krydder og hakkede tomater i kjøttdeigen og stek på middels varme i 10 til 15 minutter, til det meste av væsken har fordampet.

10. Mens kjøttdeigen blir stuet, la oss begynne å lage bechamelsaus til moussaka. For å gjøre dette, riv parmesanosten på et fint rivjern.

11. Smelt smøret i en liten kjele, tilsett melet og stek det i 2 - 3 minutter på svak varme under konstant omrøring med visp. Varm opp melk sammen med laurbærblad i en egen kjele til nesten kokende.

12. Hell varm melk i mel og bland umiddelbart grundig med en visp. Gi béchamelsausen et oppkok, tilsett salt, pepper og en klype muskatnøtt og kok i 3-5 minutter på svak varme til den er tykk. Tilsett halvparten av revet parmesan i sausen og bland godt med en visp.

13. Nå kan du begynne å sette sammen den greske moussakaen. Legg stekte aubergineringer i et tykt lag på bunnen av en ildfast form og salt lett. Jeg hadde en 20 x 20 cm firkantet glassform.

14. Ha halvparten av kjøttfyllet på auberginene og fordel utover hele overflaten.

15. Topp med omtrent en tredjedel av bechamelsausen.

16. Legg så et lag til med aubergine og resten av kjøttdeigen.

17. Legg auberginene i det siste laget, dekk dem med bechamelsaus og strø over resten av parmesanen.

18. Stek moussakaen i en ovn forvarmet til 180 ° C i 40 minutter til en deilig brun osteskorpe.


Den ferdige retten bør avkjøles i en form i 10 - 15 minutter slik at den ikke faller fra hverandre ved skjæring, deretter kan den serveres sammen med friske grønnsaker og urter. Hjertelig, aromatisk og utrolig smakfull gresk moussaka er klar!

Hvordan lage gresk kostholdsmoussaka

Gresk moussaka er en ganske kaloririk rett og er tung for fordøyelsen på grunn av den store mengden fett. Imidlertid kan det gjøres mye lettere og mer diett ved å vurdere følgende retningslinjer:

1. Bak auberginer i ovnen eller stek i en grillpanne, smør dem med en minimumsmengde olivenolje.

2. Tilbered kjøttdeig selv av magert lam eller kalv.

3. Reduser mengden béchamelsaus med 2 ganger og bruk den kun til det øverste laget av moussaka.

4. Ta en liten mengde ost bare for å strø på toppen.

Deilige gryteoppskrifter for enhver smak

Oppskrift på gresk moussaka med aubergine

3 timer

120 kcal

5 /5 (1 )

Moussaka er en tradisjonell gresk rett som minner litt om lasagne. Bare i moussaka, i stedet for deigplater, brukes aubergineskiver. Å lage denne retten er litt tidkrevende, men tro meg, resultatet er verdt det. Moussaka er deilig og er laget med tilgjengelige ingredienser.

Klassisk moussaka oppskrift med klassisk bechamelsaus med foto

Kjøkkenutstyr og redskaper: dørslag, panner, kjøttkvern, visp, boller, bakepapir med høye sider.

Ingredienser

Matlagingstrinn

1. Vask auberginene, tørk dem, skjær dem i tynne skiver, legg dem i et dørslag, tilsett salt og la stå i minst 45 minutter slik at overflødig saft renner av og all bitterhet forsvinner.
   
2. Deretter skyller vi auberginesirklene under rennende vann og tørker. Varm olivenoljen i en stekepanne og stek auberginene til de er møre. Pass på at de er lett brunet, ikke stekt.
   
3. Vi vrir noen av tomatene (210 g) gjennom en kjøttkvern for å lage tomatjuice. Vil du bli kvitt frøene helt, kan du sile saften gjennom en sil.
4. Varm olivenoljen i en stekepanne, ha i hakket løk og stek lett til den blir gjennomsiktig. Tilsett deretter hakket hvitløk i løken og stek i 30 sekunder. Det er nok for oss å bare få hvitløksaromaen til å skille seg ut.
   
5. Tilsett kjøttdeig i pannen, bland og stek til væsken fordamper. Så tilsetter vi vin og lar den fordampe.
6. Når vinen har fordampet, tilsett tomatjuice, tilsett salt, knus oreganoen, rør rundt og la kjøttdeigen tørke. For å fjerne overflødig fuktighet, tilsett brødsmuler og rør. Så snart kjøttdeigen er tørr, fjern kjelen fra ovnen.
   
7. Nå må vi lage en hvit saus til fyllet. For å gjøre dette, smelt smøret i en stekepanne. Så snart det smelter, tilsett mel og rør kraftig slik at det ikke kommer klumper. Vi venter til massen er litt forgylt, tilsett melk i en tynn stråle, tilsett salt og bland.
   
8. Hell den hvite sausen i en passende beholder, knekk alle de resterende klumpene med en visp og la avkjøles. Når sausen er avkjølt, tilsett de sammenpiskede eggene og bland godt.
9. Nå kan vi begynne å sette sammen moussakaen vår. Legg de stekte auberginene overlappende på bunnen av bakeplaten, knus med revet ost, en del av kjøttdeigen, igjen auberginer, ost, det gjenværende kjøttdeig, hakket persille, skivede tomater, ost. Hell alt på toppen med hvit saus og knus med resten av osten.
   
10. Forvarm ovnen til 200 grader og stek moussakaen i ca 40 minutter. Så snart en gyllenbrun skorpe vises på toppen, kan du ta fatet vårt ut av ovnen.
    

Moussaka videooppskrift på gresk

I denne videoen vil du se en detaljert oppskrift på den klassiske greske moussakaen med aubergine.

Moussaka på gresk

Fantastisk gresk moussaka. Prøv å lage mat!

3-4 auberginer
3-4 tomater
300 g kjøttdeig
1 løk
2 fedd hvitløk
100 g revet ost
2-3 st. spiseskjeer revet kjeks
en haug med persille
100 ml hvitvin
25 g mel
25 g smør
250 ml melk
2 egg
salt
malt svart pepper
malt rød, varm pepper
oregano

Det ble brukt en 22 x 22 cm form og en dobbel fyllhastighet.

Steg for trinn tekstoppskrift her - https://kyxarka.ru/news/1598.html

Mine nettsteder - https://kyxarka.ru og https://pechemdoma.com
Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Facebook-gruppe - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
VK-side - https://vk.com/id177754890
VK-gruppe https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/nL33_bcboIY/sddefault.jpg

https://youtu.be/nL33_bcboIY

2016-08-04T10: 20: 07.000Z

Gresk moussaka oppskrift med aubergine, kjøttdeig og poteter

• Matlagingstid: 165 minutter.
• Porsjoner: 7.
• Kjøkkenutstyr og redskaper: bakeplate, panner, visp, stewpan.

Ingredienser

Matlagingstrinn

Moussaka videooppskrift med kjøttdeig og grønnsaker

I denne videoen lærer du hvordan du lager en tradisjonell gresk rett kalt moussaka med poteter.

Moussaka med aubergine og poteter

Jeg vil gjerne presentere for din vurdering en veldig kul oppskrift på å lage moussaka med aubergine og poteter. Et virkelig høydepunkt av gresk mat hjemme. Det er utrolig velsmakende og deilig. Se oppskriften på nettstedet http://povar.ru

2017-03-27T11: 39: 49.000Z

Moussaka-oppskrift med kjøttdeig og aubergine i en langsom komfyr

• Matlagingstid: 205 minutter.
• Porsjoner: 7.
• Kjøkkenutstyr og redskaper: saktekoker, dørslag, boller.

Ingredienser

Matlagingstrinn

Video med en moussaka-oppskrift i en langsom komfyr

I denne videoen vil du bli kjent med prosessen med å tilberede den greske moussaka-gryten i en langsom komfyr.

DEILIG MUSAKA I MULTI-KOKEREN, HVORDAN TILBEREDE MUSAKA # MUSAKA OPPS

Moussaka. Hvordan lage deilig moussaka i en langsom komfyr, moussaka-oppskrift. Aubergine grønnsaksrett. Multicooker oppskrifter.
OPPSKRIFT: 3 STORE EGGPLANTER (1 KG). 1 LØK, 1 KLUT Hvitløk, 500 GR. - KJØTTHAKK (OKSE ELLER LAMM), GRØNT (DILL, PETRUSHKA), 1 BORDSKE - TOMATPASTE, 2 TOMATER, 2 POTETER, BESHAMELSAUS: 400 ML. - MELK, 100 GRAM - SMØR, 3 BORDSKEIER - MEL, NØTTER, 1 - EGG, SALT, 200 GR. - HARD OST.
TILBEREDNINGSTID: 40 MINUTTER BAKEMODUS.

Vi er på Vkontakte: http://vk.com/multivarka_video
Vi er i Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarka.video
Vi er på Instagram: http://instagram.com/multivarka_video/

Videooversikt over oppskrifter på kanalen: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

DENNE VIDEOOPPSKRIFTEN KAN TILPASSERES FOR ALLE KOMMERKEMERKER.

Multikoker, Oppskrifter, En deilig oppskrift, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Multikoker, Elektrisk trykkoker. Oppskrift på multikoker Polaris PMC 0517AD. Nydelig fra Marina

https://i.ytimg.com/vi/jV4dwFyXQ6A/sddefault.jpg

2014-05-08T04: 19: 07.000Z

• Antall lag i moussakaen avhenger av størrelsen på formen din. Det viktigste er at det øverste laget er aubergine, gjennomvåt i hvit saus.
• Om ønskelig kan du knuse hvert lag lett med revet ost.

Jeg liker veldig godt å lage mat da det viser seg å være mindre fettete. Søsteren min spiser ikke kjøtt i det hele tatt, så når hun kommer på besøk lager jeg, som viser seg å være veldig mettende og saftig. Men hvis du vil lage et enda mer kostholdsalternativ, kan du erstatte deigplatene med zucchini og lage. Veldig praktisk å lage mat.

Moussaka er en populær gresk rett. Retten er rik på kalorier og utrolig velsmakende, servert i alle greske restauranter.

Moussaka er en gryte laget av grønnsaker, spesielt aubergine, og kjøtt med bechamelsaus. Oppskriften på moussaka er kjent i kjøkkenet i mange land, men gresk moussaka er den beste.

Det finnes mange varianter av aubergine- og kjøttgryteretter, og det er alltid plass til dine egne kulinariske og smakspreferanser. Tross alt ble en herlig gresk caps av fransk béchamelsaus tilsatt moussakaen - og smaken på retten vant bare! Med tradisjonell gresk yoghurt i stedet for saus er moussaka like bra.

Hjemmelaget moussaka oppskrift

Oppskriften inneholder hovedingrediensene til gresk moussaka (aubergine, kjøtt, bechamel, ost) med litt improvisasjon (ingen muskat, men tørkede tomater). Den klassiske oppskriften presenteres på slutten av siden.

Ingredienser

• aubergine - 1 kg
• bue - 2
• hakket biff (lam) - 500 gram
• tomater - 3 medium
• soltørkede tomater - 4-5 stk.
• tørr rødvin - 150 ml
• ost - 100 gram
• smør - 70 gram
• melk - 1 glass
• mel - 1,5 ss. skjeer
• krydder, salt, pepper, olivenolje

Hvordan lage moussaka

Aubergine til moussaka.
Grunnlaget for moussaka er lag med aubergine, på grunn av hvilke forretten holder formen når den serveres i porsjoner. For perfekt servering, ta unge frukter uten modne frø.

Å skrelle eller ikke skrelle moussaka-aubergine?
I en tradisjonell rett brukes grønnsaker sammen med skinnet, men du kan også skrelle dem helt eller fjerne dem i strimler. Ved steking vil skinnet bli mykt og knapt merkbart i retten. Hvis du bestemmer deg for å forlate, velg auberginer uten mørke flekker.

Hvordan kutte?
Formen på kuttet spiller ingen stor rolle - skjær den på langs, få plater, eller på tvers i sirkler. Det viktigste er at auberginebitene passer godt inn i formen, og etterlater ingen tomme mellomrom mellom dem. Ta hensyn til dette når du velger en kutteform. Tykkelsen på bitene er 0,5-1 cm.



Deretter skal aubergine behandles termisk.
Hvordan? De kan blancheres, bakes i ovnen, stekes i panne (grillpanne).

Hvis du baker eller steker, legg de skivede auberginen i en bolle, tilsett salt og la stå i 20 minutter for å frigjøre bitterheten. Skyll under rennende vann og tørk. Stek så med litt olje. Det er verdt å huske at ved steking trekker auberginer inn mye olje, og når de er klare gir de oljen tilbake. Når du vet dette, bruk et minimum av fett - bare for å smøre bunnen av pannen, og brett deretter auberginene på en sil for å drenere oljen.

For å bake i ovnen, pensle aubergineskivene på begge sider med olivenolje.



Kjøttdeig til moussaka.
Stek kjøttdeigen i olivenolje. Rør og knekk klumpene hele tiden.



Skrell og hakk løken. Skjær tomatene i to og riv fruktkjøttet på et grovt rivjern, kast skinnet. Tilsett løk og tomater i kjøttdeigen.



Rør og fortsett å koke i 5-7 minutter. Hell deretter i vinen. Hvilken vin er best? Meningene er forskjellige på dette punktet, velg i henhold til din smak - rød, hvit eller til og med konjakk.



Tilsett krydder til kjøttdeigen: laurbærblad, oregano, allehånde, kanel, soltørkede tomater, sitronskall, chili med flak - etter din smak.

Reduser varmen til lav og fordamp væsken, gjør kjøttdeigen klar og glem ikke å røre fra tid til annen. Det ferdige kjøttdeig skal være tørt, og væsken må være fullstendig fordampet.



Lag bechamelsausen.
I en kjele smelter du smøret og rører inn melet, en visp holder seg helt fint. Sikt på en tykk roux (mel og melkebunn). Sett varmen under kjelen til minimum. La mel og smør nesten surre.



Ta kjelen av varmen og hell i melken under konstant omrøring i en tynn stråle. Varm melken litt før du tilsetter den.



Sausen vil endre seg foran øynene dine: først vil den være flytende, og etter et par minutter begynner den å bli en tykk, kremet konsistens.



Så grunnsausen er klar, men du kan supplere den med revet ost eller eggeplomme, smak til med muskatnøtt.



Når alle komponentene til moussakaen er klare, kan du begynne å montere. For dette formålet trenger du en bakebolle med sider.

Montering og legging.
Først danner du det nederste laget av aubergine, og plasser de største delene tett sammen.



Dryss over revet ost.



Det neste laget består av kjøttdeig.



Dekk kjøttdeigen med et lag aubergine. Hvis formen og mengden av produkter tillater det, kan stylingen økes med et par lag. Det siste laget må være auberginer - de drysses med ost og helles med béchamelsaus.



Dryss ost over toppen.



Dekk formen med folie. Stek i forvarmet ovn på 180 grader i 15 minutter. Fjern så folien og stek videre i 15-20 minutter.



Servering av moussakaen.
Før servering skal musakaen avkjøles (hvis du har nok tålmodighet): litt varm eller kald, den er perfekt kuttet i porsjonsstykker.

Andre moussaka-oppskrifter. Hva Moussaka kan inkludere

Grønnsaker. Noen oppskrifter på gresk moussaka inkluderer poteter, som må tilberedes på samme måte som courgetter (hakket og stekt eller bakt). Den plasseres vanligvis i bunnen av gryten for å stabilisere flerlagsstrukturen. Tilstedeværelsen av poteter påvirker ikke smaken spesielt, men en kaloririk rett med poteter blir enda mer mettende og mer kaloririk.

Kjøttdeig. Klassiske moussaka-oppskrifter bruker hakket lammekjøtt eller en blanding av hakket lammekjøtt og storfekjøtt, men hvis du liker svinekjøtt og storfekjøtt, bruk det.

Saus. Til bunnen av sausen kan du bruke ikke bare hvetemel, men også maismel (bechamel med maismel er en ren improvisasjon, og det er veldig velsmakende og uvanlig).

Du kan lage en porsjonsmini-moussaka: skjær auberginene i to på langs, fjern forsiktig litt av fruktkjøttet og blancher båten i saltet vann; stek kjøttdeigen med fruktkjøttet fjernet, tomatskiver, hakket løk og krydder; legg kjøttdeigen i båten, hell sausen på toppen (fra yoghurt eller béchamel); brett i en form, hell i litt vann og stek i ovnen.

Klassisk gresk Moussaka-oppskrift

Kanskje denne moussaka-oppskriften burde ha startet, siden den anses som grunnleggende. Inkluderer, i tillegg til aubergine, poteter. Muskat er en del av både kjøttdeig og bechamel.

(for 7 personer)

Ingredienser

For basen

• 3 kg poteter
• 2 kg aubergine
• 1/2 liter olivenolje

Til kjøttdeig

• 850 gram kjøttdeig
• 1 løk
• 2 friske tomater
• 2 glass vann
• salt og pepper
• 2/3 kopp olivenolje

Til bechamelsausen

• 5-6 ss mel
• 250 gram smør
• 400 gram bakt melk
• 800 gram vann - for å fortynne melk
• 40 gram revet lavtsmeltende hardost
• 3 eggeplommer
• 1 ts muskatpulver
• 2 ss brødsmuler

Hvordan lage gresk moussaka

1. Skrell potetene og skjær dem i lange, 2 cm tykke skiver.

2. Vask auberginene og skjær dem i 2 cm skiver. Legg de skivede auberginene i saltet vann i 20 minutter for å frigjøre bitterheten.

3. Ved middels temperatur, stek potetene på begge sider i olivenolje, deretter auberginene.

4. For å tilberede kjøttdeig, riv 2 tomater og hakk løken fint.

5. Stek løken i en kjele, tilsett kjøttdeig og stek den i 7 minutter.

6. Tilsett revne tomater, salt, pepper, muskat i en kjele og hell 2 kopper vann.

7. Stek kjøttdeigen i ca 45 minutter – til all væsken har fordampet.

8. Når potetene, auberginen og kjøttdeigen er ferdig, begynner du å fylle bakeplaten. Legg et lag poteter på bunnen og et lag med aubergine på toppen. Fordel kjøttdeigen på auberginen. Legg enda et lag med aubergine oppå kjøttdeigen, og enda et lag med poteter oppå auberginen.

Hvordan lage bechamel med egg

Fortynn bakt melk med vann. Smelt smøret i en kjele på lav varme. Når smøret har smeltet, tilsett melet i pannen – rør hele tiden. Tilsett så muskatnøtt og eggeplommene i kasserollen, og hell så - veldig sakte - i melken.

Skru opp varmen. Ta kjelen av varmen så snart blandingen koker opp.

En alternativ måte å lage bechamel på er å sakte tilsette revet ost, rør til ønsket tykkelse. Da trenger du ikke strø ost på toppen av gryten.

Hell den tilberedte béchamelsausen over det øverste potetlaget og dryss med revet ost og brødsmuler på toppen.

Forvarm ovnen og stek på 200 grader Celsius i ca 1 time og 15 minutter, til skorpen er lett brunet.

Oppskrift med poteter og zucchini

Det er generelt akseptert at auberginer er en del av moussakaen. Men dette er ikke et trekk ved alle kjøkken. I Romania og Serbia brukes tomater i stedet for aubergine. Og i Bulgaria sørger moussaka-oppskriften for dannelse av lag med poteter og kjøttdeig.

Ingredienser til oppskriften: aubergine - 4 medium, zucchini - 3 medium, poteter - 2 medium, paprika - 2, løk - 1, tomat - 4-5, hvitløk - 2 fedd, tomatpuré - 1 ss. skje, kjøttdeig - 500 g, krydder (kummin, muskat, salt, pepper, koriander, timian, oregano), fersk persille, olivenolje, parmesan - 70 g, brødsmuler.

Matlaging. Skjær aubergine og zucchini i skiver, legg i et dørslag og krydre rikelig med salt. Dekk til med lokk og trykk ned med en vekt for å renne ut væsken. La det virke i 20 minutter. Stek deretter i olivenolje til den er lysebrun. Fjern overflødig olje med kjøkkenpapir.

Kok potetene i uniformene deres. Skrell og skjær i skiver som ikke er mer enn 5 mm tykke. Stek finhakket løk, hakket paprika (fjern frøene først) til de er myke og litt brune. Tilsett 1 fedd hvitløk, presset gjennom en presse. Stek kjøttdeigen i en panne og smak til med krydder, pepper og salt.

Lag tomatsaus... Skrell tomatene, kutt i små biter, bland med pastaen og 1 fedd hvitløk. Smak til og la det småkoke på lav varme til det tykner.
Kombiner brødsmuler med finhakket persille, finrevet ost og krydder.

Legg ut i lag: først - et lag med poteter, dryss med brødsmuler, deretter et lag med kjøttdeig, deretter et lag med aubergine, hell halvparten av tomatsausen og legg stekt løk og paprika, dryss med brødsmuler med urter og ost , deretter et lag med zucchini, hell den resterende tomatsausen og dryss med ost.

Stek ved 180C i ca 30 minutter. Dekk med folie de første 10 minuttene. La avkjøle i 15-20 minutter før servering.

Vegetarisk moussaka uten aubergine

Moussaka er en fryktelig høykalorirett. Og samtidig deilig. De som ikke spiser kjøtt vil elske den vegetariske gryteoppskriften. For å være presis er dette en kjøttfri moussaka, men med egg og meieriprodukter, altså en moussaka for lakto-ovo-vegetarianere.

Ingredienser til oppskriften: gulrøtter - 250 g, selleri - 1 rot (ca. 100 g), løk - 2, olivenolje, poteter - 5, grønne bønner - 500 g, ris - 0,5 kopper, egg - 4, melk - 0,5 -0,75 kopper.

Lage moussaka for vegetarianere

Hakk eller riv gulrøtter og selleri fint. Stek i olje til de er myke med finhakket løk. Kok opp i uniformer, skrell og grovriv poteter. Kok bønnene og risen hver for seg. Skjær bønnene i små biter. Legg lagvis i en form, start med potetene.

Lag en saus med melk og egg, salt og tilsett dine favorittkrydder. Du kan også lage en klassisk bechamel. Hell over grønnsakene (rist litt på pannen slik at sausen når alle lagene).
Stek i 20 minutter ved 200 grader. Skjær den avkjølte moussakaen i firkanter eller rektangulære biter. Du kan servere med rømme.

Jeg anser meg selv for å være et grønnsakelskersamfunn på grunn av deres lave kaloriinnhold og fordeler for kroppen. Men hvis de tilberedes ved å steke dem i en enorm mengde vegetabilsk olje, og før det rulles i mel, forsvinner alle fordelene deres, dekket med et lag fett, til og med vegetabilsk fett. Klassisk moussaka, selv om den hovedsakelig består av grønnsaker, gjelder ikke for diettmåltider. Men vi går den andre veien. : blunk:

Men du trenger bare å gi opp å steke auberginer i en tallerken under navnet moussaka. Tror du det vil smake vondt? Ikke i det hele tatt.

Så vi trenger:

3 auberginer

3 poteter

200 gram ungost

300 gram kjøttdeig

litt vegetabilsk olje

Moussaka kosthold

La oss begynne å lage mat.

Og vi starter med hovedkomponenten i moussaka - aubergine. Etter klassikerne må auberginer holdes i salt for å bli kvitt den ekstra bitterheten som vi ikke trenger. For å gjøre dette kutter vi rene auberginer i sirkler (tynnere er bedre og mer elegant) og dryss med salt. Og la det stå i 30 minutter:

Etter det vasker vi auberginene fra overflødig salt, klemmer, dryss med vegetabilsk olje og setter i mikrobølgeovnen i 5 minutter med høyeste effekt:

Stek kjøttdeigen, du kan i saktekoker i 20 minutter:

I løpet av denne tiden, rengjør og skjær potetene i tynne skiver. Og tre ost på et fint rivjern.

Og vi begynner å samle moussakaen. Smør formen med vegetabilsk olje, legg aubergine-sirklene:

Og poteter:

Til slutt revet ost:

Og i ovnen på 200 grader i 30 minutter. Og her er resultatet: