BESTANDDELER

• filodeig 500 g
• egg 5 stk.
• fetaost 200 g
• cheddarost 70 g
• frossen spinat 500 g
• kalkunfilet 200 g
• sitron 1 stk.
• smør 10 g
• tørket oregano 2 g
• malt muskat 2 g

STEG-FOR-TRINN TILBEREDNINGSRESEPT

Vask sitronen og fjern skallet med et rivjern. Tin spinaten og klem, hakk, tilsett skallet, muskatnøtt i den og rør. Riv cheddaren på et fint rivjern. Slå ovnen på 180 grader. Vask og tørk kalkunen, skjær i 1 x 1 cm biter.

I en skillet over høy varme, varm opp oljen og stek kalkunen i 2-3 minutter, smak til med salt og pepper. I en bolle kombinerer du 4 egg, kalkun og feta. Krydre blandingen etter smak, tilsett oregano og rør. Tilsett salt om nødvendig. Bland spinat med eggedosisen.

Fukt et ark med pergament under vann og smuldre, klem og spred det på arbeidsflaten, dryss over vegetabilsk olje. Vi begynner å jobbe med filodeigen, vær forsiktig når vi åpner den, det vil være nødvendig å jobbe raskt, ellers tørker deigen ut.

Skill 1 lag deig og legg det på pergament, drypp med olje og litt salt, og tilsett deretter det andre. Gjenta dette tre ganger til, slik at du ender opp med 5 lag. Overfør deigen på pergament til en bakebolle, tamp litt i form.

Ha fyllet i deigen og glatt den, dryss cheddar på toppen. Dekk noe av fyllet med deigen fra kantene, og skille den forsiktig fra pergamentet. Legg flere deigark oppå fyllet, knus og vri dem litt for å ta opp hele overflaten.

Alle som har vært i Hellas vil sannsynligvis være enige i mine egenskaper ved det lokale kjøkkenet: det er veldig velsmakende og lyst, men navnene på rettene er ofte umulige å til og med uttale riktig, enn si husk.

Jeg innrømmer at jeg også har vanskeligheter med disse navnene, men jeg klarte likevel å huske noen få, jeg skrev til og med ned noe for å finne en oppskrift hjemme og prøve å gjenta den. Først og fremst gjelder dette en veldig velsmakende kake som heter Spanakopita. Jeg vet ikke hvordan dette oversettes, sannsynligvis noe banalt, som "spinatpai", men etter min mening vil det være mer riktig å "narkotisk smakfulle bakverk som de blir avhengige av." Crisp, ost, spinat - en magisk kombinasjon.

Det er mange varianter av denne kaken, forskjellige former er mulige, fra porsjonerte trekanter til store, for hele bakeplaten. Deigen og fyllet er også ordnet på forskjellige måter: i lag, som lasagne, som vanlige paier med fyll på innsiden, eller som (mitt favorittalternativ) en vridd snegl. Det er enda flere fyllmuligheter, spinat og ost er alltid til stede, men de tas i forskjellige proporsjoner og suppleres med en rekke ingredienser.

Jeg prøvde mange oppskrifter og til slutt valgte jeg det mest ideelle alternativet for meg selv, jeg håper du vil like det også.

Ingredienser:

• 1/2 pakke filodeig (8-9 ark)
• 1 stor pakke med spinatblader (hvis frossen, deretter 200 g)
• feta eller fetaost, 300gr
• fersk lettsaltost, 200g
• smør, 40gr
• olivenolje, 1 ss
• gresk yoghurt, 2 ss
• malt pepper
• noen få mynter
• sesamfrø til pynt

Merknader .

Denne oppskriften trenger ikke å være presis, og alle ingrediensene brukes. Hovedingrediensene er filodeig, spinat og ost. Mynte, olivenolje, gresk yoghurt er alle smaksforbedrende tilsetningsstoffer, men hvis du ikke har dem for hånden, er det greit. Yoghurt kan erstattes med rømme med lite fett, i stedet for mynte, tilsett tørkede urter, etc.

Det er heller ikke nødvendig å bruke slike proporsjoner med oster, det viktigste er at den totale mengden ost er 500g, og det anbefales å ta 2 forskjellige. En av dem skal være smuldret og salt, i originalen er det selvfølgelig gresk feta, men du kan bruke fetaost eller noe lignende i stedet. Den andre osten er nødvendig ung, meieriprodukter og litt salt, i Hellas er det mange slike oster, de lager sine egne varianter på hver øy, men ingenting blir gitt til oss, og det mest passende alternativet som jeg fant er kacoricotta. Alternativt kan du bruke lett saltede Adyghe-oster.

Filodeig er ikke så vanskelig å kjøpe nå, jeg kommer ofte over den i store supermarkeder. Hvis du ikke finner det i det hele tatt, kan du erstatte det med tynt rullet butterdeig, det blir ikke helt Spanakopita, men det vil fremdeles vise seg å være deilig.

Forberedelse:

La spinat koke over svak varme til den er redusert i volum. Hvis du bruker frossen, må du fordampe overflødig væske. Hvis bladene var store, kan du rive dem med hendene før du stuer, eller bare deretter male dem litt med en blender.

Smuldre ostene med fingrene eller male dem i en blender (ikke for hardt). Tilsett finhakket mynte, yoghurt, olivenolje, pepper og spinat. Jeg oppga ikke salt i oppskriften, feta / fetaost inneholder vanligvis ganske mye av det, det er ikke behov for ekstra salt.

Filo er tynne ark med usyret deig, rektangulært eller firkantet. Det er ikke vanskelig å jobbe med ham, men det er noen nyanser: du må komme deg ut og utføre noen handlinger med disse arkene nøye, de blir lett revet. Og deigen som ennå ikke har blitt brukt, skal dekkes med et håndkle slik at den ikke tørker ut.

Strøk hvert ark lett med smeltet smør, legg deretter fyllet langs en av kantene og rull det opp som en rulle. Det er ikke nødvendig å pakke den veldig tett, det skal være litt luft mellom deiglagene, slik at du senere får luftige sprø lag.

Dekk bakepapiret med pergament, rull de tilberedte rørene i form av en snegle, ikke legg det veldig tett, la det være litt luft mellom "ringene". Smør fremtidens kake med smør og dryss med sesamfrø. Filo bakevarer stiger ikke og kryper mye, så du kan lage mat uten spesielle former.

Stek i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 35-40 minutter.

Denne kaken er deilig både varm og kald. Den kan oppbevares i kjøleskapet i et par dager, men dette er lite sannsynlig :).

Liker du kombinasjonen ost og spinat? Hva er din favorittgreske rett?

For å tilberede butterdeig trenger du ferdig gjærfri deig (butikk eller hjemmelaget). Den må rulles ut så tynn som mulig slik at den nesten ikke blir følt og knaser når den blir bitt. Du kan bruke frossen eller fersk spinat til fyllet. Og hvis du tilsetter grønn løk, dill og persille, vil fyllet være aromatisk om våren.

Råd! Kakene er deilige mens de er varme, friske fra ovnen. Puffene blir mindre knasende når de avkjøles, så sørg for å beregne antall porsjoner nøye for å tilberede snacksen om gangen.

Total koketid: 2 timer | Steketid: 25 minutter
Utbytte: 12-14 stykker | Kalorier: 232,23

Ingredienser

• frossen spinat - 250 g
• puff gjærfri deig - 250 g
• fetaost - 200 g
• kyllingegg - 2 stk.
• løk - 1 stk. (100 g)
• persille, dill, grønn løk - etter smak
• salt - 1-2 chips.
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• rømme til smøring - 1 ss. l.

Forberedelse

Tine butterdeig og spinat helt.



Hakk løken fint, stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Mens løken er stekt, finhakk urtene (persille, dill, grønne løkfjær).



I en bolle, pisk eggene lett med en gaffel. Tilsett deretter feta til dem - mos grundig med en gaffel, bland med egg til glatt.



Tilsett finhakket spinat i fyllet (klem godt slik at det ikke blir overflødig fuktighet), stekt løk, urter, salt etter smak. Bland alt godt.



Kjevle deigen så tynn som mulig, og skjær deretter i 12 cm firkanter.



Legg en del av fyllet på hvert stykke. Dann trekanter. Fest kantene tett (jeg klemte, brettet og klemte igjen).



Overfør trekantene til et bakepapirkledd bakepapir. Pensle med litt rømme på toppen for å brune bakevarer i ovnen.



Stek 180-190 grader (ovnen må forvarmes på forhånd) i ca 20-25 minutter, til den er gyldenbrun.



Server pattiene umiddelbart, varme og varme, til de er sprøe og fyllet er varmt. I tillegg kan du servere tzatziki (tsatsaki) saus. Nyt måltidet!

Videre vil matlaging ta alt! vil vise deg hvordan ...

Dette osteaktige, butterdeigen vil være en fantastisk helgelunsj. Server med et bredt utvalg av salater eller bare med en skje tykk, krydret yoghurt. Du kan også bytte ut spinat for andre sesonggrønnsaker.

Ingredienser Serverer 4-6

100 g pinjekjerner
5 store egg
300 g fetaost
50 g cheddarost
tørket oregano
1 sitron
oliven olje
1 stykke usaltet smør
400 g baby spinat
1 x 270 g pose med filodeig
kajennepepper
1 hel muskat, revet

Mesterklasse av Jamie Oliver Spinat og Feta Pie

Du kan også bruke en slik kake med butterdeig, men fremdeles finne og kjøpe en filodeig - du vil elske den!

Video — Superrask og utrolig enkel feta- og spinatpai, filodeig som vil gjøre den mest utrolig sprø kaken som er perfekt for en varm sommerdag.

Forbered deg på paien

Tomatsalat

• - 1 håndfull basilikum
• - 1 liten håndfull gresk
• - hakket hvitløksfedd
• - 1 ss. hvit eddik
• - diverse kirsebærtomater - (på en gren, hvis mulig)

Iskrem med kaffe

• - 4 ss. hel bønnekaffe
• - 100 g hasselnøtter
• - 100 g sjokoladesjokolade (minimum 70% kakao)
• - Vanilje iskrem

Tomatsalat

Ha basilikum, salt, pepper, hvitløk, hvitvinseddik og ca 3 ss i en blender. oliven olje. Bland til glatt, mørkegrønn dressing er oppnådd. Hell dette i en tallerken der du senere skal servere tomatsalaten.
Hakk tomatene og legg dem på toppen av dressingen, men ikke rør om ennå. Dryss med gresk basilikum.

Så snart kaken blir gyldenbrun, fjern den fra ovnen, fjern den fra formen og server den sammen med tomatsalaten, som du nå skal krydre.

Iskrem

Fjern iskrem fra fryseren for å mykne litt.
Legg kaffebønner og hasselnøtter i en blender og mal i 30 sekunder.
Bryt sjokoladen i små biter, tilsett i en blender og rør igjen i ytterligere 30 sekunder.
Hell blandingen i en bolle.
Dypp en iskrem i et fat og beleg med sjokolade / hasselnøttblandingen.
Legg dekket iskremkulene tilbake i fryseren.

... jeg lagde iskrem.

Nyt og ikke bekymre deg hvis oppskriften tok mer enn 30 minutter; det blir mye raskere neste gang.

Næringsverdien:

• Kalorier: 830 kcal
• Fett: 830 kcal
• Karbohydrater: 42,8 g 36,6 g protein

Nyt måltidet!

Jeg liker gresk mat, den er liksom veldig nær meg i ånden og ligner noe på det kaukasiske kjøkkenet - min elskede. Jeg liker smaken av syltede oster, oliven, kjøtt på kull, aromaene til forskjellige greener og alt som er iboende i dette landet.

I dag vil jeg foreslå en oppskrift på Spanakopita gresk paj med spinat og fetaost, som er kjent og tilberedt av alle husmødre i Hellas. Selvfølgelig har hver familie sine egne nyanser av matlaging, noen hemmelige tilsetningsstoffer, men vi forbereder en grunnleggende versjon.

Du kan bruke fersk og frossen spinat til paien. Ost, derimot, skal ha en sur og salt smak, så det går bedre med usyret spinat. I Hellas er det vanlig å legge purre i fyllet. Vi har denne typen løk til prisen for et fly, så vi tar den vanlige løken.

Kombiner egg med melk, tilsett salt, pepper og pisk godt med en gaffel til det er kombinert.

Hold frossen spinat på svak varme til den er helt tint.

Stek løken i et par ss olje.

Klem den tinte spinaten fra væsken og avkjøl litt.

Kombiner stekt løk og spinat.

Hell eggene i fyllet, og la et par skjeer pusse over kaken.

Knus syltet ost. Jeg har denne myke fetaen, men det er bedre hvis osten er tettere i strukturen. Bland fyllet lett og salt om nødvendig. Siden feta er ganske salt, saltet jeg ikke fyllet lenger.

Del deigen i to deler. Legg et lag tynt butterdeig i en praktisk form, fordel det i henhold til formens størrelse, og fordel hele fyllet på toppen. Deigen min var allerede tynt rullet ut og rullet til en rull. Jeg må bare brette det ut.

Dekk til med et nytt lag deig og forsegl kantene forsiktig, og stikk dem innover. Krøllete tucks kan lages langs kanten av deigen for skjønnhet.

Bruk en kniv til å kutte kaken, vær forsiktig så du ikke skjærer gjennom bunnen, og pensle med egget du la igjen tidligere. Stekes på 180 grader til de er gyldenbrune.

Spanakopita gresk kake er klar. Den kan serveres med yoghurt, kefir eller rømme, eller bare sånn. Det smaker godt både varmt og kaldt.