I en av de tidligere utgavene har vi diskutert mange forskjellige måter. I dagens artikkel vil jeg vise deg et par interessante oppskrifter for å tilberede lettsaltede grønne instant-tomater i en panne og i en krukke.

Nå er ikke sesongen med saltede tomater. Så hvorfor bestemte jeg meg for å syltede tomater så tidlig? Fakta er at vi i år plantet mye tomater til hagen vår. Nettstedet er ikke stort, men fortsatt for en familie på fire voksne og ett barn er det ganske normalt.

Så det skjedde at etter at vi høstet den første avlingen, begynte tomatene (buskene) å tørke. Hva det er forbundet med er ikke klart. Selv om resten av vegetasjonen er i perfekt orden. For første gang observeres det at høyden av sommer tomater visnet. De etterlot ganske mye umoden grønne og svakt gulede tomatfrukter.

Så vi tenkte: "Ikke kast bort godt." Jeg samlet alt fra buskene til det siste. På en eller annen måte hørte jeg at bare frukt er egnet til konsum, der frø allerede har dukket opp inne. Jeg hadde så mange små tomater, på størrelse med en plomme, at jeg syntes synd å kaste dem bort. Og jeg bestemte meg for at de også skal saltes. Og hvis smaken ikke er veldig god, så er det aldri for sent å kaste dem bort. På dette og bestemte.

Så hva kan du gjøre med grønne tomater? Selvfølgelig er det mange salater, hvis sammensetning ikke krever rød, men grønn frukt. Men allikevel anses den vanligste snacks til denne umodne grønnsaken å være lettsaltede tomater.

Deres søte og sure smak forelsket seg i mange mennesker på planeten vår. Etter min mening er dette en av de mest delikate og ypperlige snacks. Du kan servere dem begge hver dag, og ved deres tilstedeværelse vil de lyse opp ethvert festbord.

Du kan lage mat på noen måte. Det er til og med kjappe oppskrifter på 5 minutter - i pakken. Etter min mening er det ikke akkurat det som menes med navnet saltede tomater. Hvis du ønsker det, kan du til og med bruke oppskrifter som saltede agurker for.

Men jeg hadde en egen, allerede velprøvd, spesiell oppskrift, som du neppe vil finne på viddeene på World Wide Web. Jeg har i det minste aldri kommet over en slik metode. Ærlig talt, jeg gjorde denne oppskriften for første gang. Det var ganske enkelt basert på at det etter min mening vil gå bra med smaken av grønne tomater.

Til å begynne med, etter at jeg hadde satt tomatene under undertrykkelse, syntes det av en eller annen grunn at jeg gikk for langt med krydder og det ferdige produktet ville være uegnet til konsum. Som det viste seg senere, tok jeg dypt feil, og frykten min var forgjeves. Vel, til slutt overgikk resultatet alle forventninger.

Ingenting uvanlig er selvfølgelig ikke inkludert. Alle ingrediensene finnes sannsynligvis i husholdningen til alle, i ethvert kjøkken. Og hvis ikke, så kan du enkelt, uten høye kostnader, få alt du trenger i enhver butikk eller dagligvaremarked.

Vel, jeg vil ikke gå langt fra temaet og vise deg oppskriften på de deiligste lyssalte grønne tomater. Så la oss komme i gang ...

Oppskrift på saltede grønne tomater i en panne

Jeg visste ikke engang å kjøpe noe - alt fra hagen min. Med mindre jeg brukte hvitløk kjøpt, fordi vi ikke plantet den i år (selv om det ikke er for sent). Og alt annet er rett fra hagen. Likevel er det bra når du har din egen vegetasjon på stedet, i form av grønnsaker og frukt.

Som jeg skrev ovenfor, har jeg tatt hensyn til både store og små frukter. Bare blant de grønne var det flere gulaktige. Jeg trodde at det var dem jeg skulle sylte hver for seg. Han la dem til side og satte i gang med å forberede hoveddelen.

Du finner den gule tomatoppskriften nedenfor under denne oppskriften. Det er litt forskjellig fra denne metoden, og på grunn av at det var få gule, lagde jeg dem i en bank. Men mer om det senere. Og nå ...

ingredienser:

• Grønne tomater - 7 kg.
• Hvitløk - 1 stort hode
• Dillparaplyer - 2 stk.
• Pepperrotrotblader - 2 stk.
• Blader av druer - 7-8 stk.
• paprika
• sukker
• paprika
• Løvblad
• Capsicum - 2 stk.

forberedelse:

Her er slike appetittvekkende og velsmakende saltede tomater. Veldig velsmakende og saftig. Generelt sett klassen! Prøv det, så angrer du ikke. Bon appetitt!

Grønne tomater i en krukke med salt oppskrift

Og nå, som jeg lovet, skal jeg vise deg hva jeg gjorde med de resterende tomatene. Oppskriften er i utgangspunktet den samme som den forrige. De har bare noen få forskjeller. Og du vet, som et resultat av disse mindre endringene, endret smaken på det ferdige snacks radikalt.

Hvis vi i det første tilfellet fikk søte og syregrønne notater av bitterhet, grønne tomater, så i samme tilfelle en helt annen smak og aroma. Jeg vet ikke hva som påvirket forskjellene - modningsgraden eller forskjellen mellom ingrediensene, men jeg vil fortelle deg med sikkerhet at begge alternativene er veldig gode - hver på sin måte.

Så prøv å lage mat, og jeg håper du vil være fornøyd med resultatet.

ingredienser:

• Tomater - 0,5 kg.
• Paprika - 2 stk. (Small)
• Hvitløk - 6 fedd
• Pepperrotrot blad
• 2 drueblader
• paprika
• sukker

forberedelse:

Så her la jeg grønne tomater, som hadde tid til å modnes og begynte å visne. Veldig velsmakende!

Hva synes du om dette? Har du noen gang prøvd denne oppskriften? Jeg vil gjerne vite din mening. Venter på deg i kommentarene.

Vel, det er alt for i dag. Vi ses snart. Bye!

Saltede tomater tilberedt i henhold til denne oppskriften er aromatiske og veldig velsmakende. De marinerer veldig raskt og enkelt. Du får en lys saftig snack som vil gi riktig aksent til enhver tallerken og pynte bordet. Oppskriften er nesten klassisk, helt sikkert, du liker slike tomater i barndommen. Saltede agurker er selvfølgelig mer populære enn tomater, men for å utgjøre en forskjell i kostholdet er det verdt å forberede dem. Dessuten er smaksrettene ved den ferdige saltingen bare fantastiske. Under urbane forhold er det vanskelig å gjøre mange syltede forberedelser, men slike raske tomater kan tilberedes hele året, også om vinteren.

rask oppskrift med hvitløk og pepperrot

Fordelen med dette tilberedningsalternativet er at tomater tilberedes uten tilsetning av eddik. Det antas at han dreper mange av "verktøyet", som er rike på frukt. Det viser seg at ikke bare tomater som forhindrer dannelse av ondartede formasjoner, kommer kroppen til gode, men også pepperrot, som er en del av sylteagurkene. Den inneholder en betydelig mengde C-vitamin, som stimulerer immunforsvaret, kalium, fosfor, jern og mange andre mineralstoffer. Pepperrot er også rik på flyktige og essensielle oljer. Det forbedrer utskillelsen av fordøyelseskjertlene. Hvitløk er et godt antibakterielt og antiviralt middel. Derfor er lettsaltede tomater ikke bare velsmakende, vi kan trygt si at de er nyttige.

Hvitløk gir tomater en behagelig aroma og lett krydder, dill og laurbærblad kompletterer sammensetningen av aromaen. Du kan salte tomatene på en rask måte i glass eller i en panne, som du vil.

For å gjøre tomatene utmerkede, bruk for eksempel rent vann, ført det gjennom et godt filter eller kjøpt. Velg tomater av høy kvalitet, slik at de blir modne, men uten myke sider og andre feil. Pepperrotrot i byen er ikke alltid like lett å finne, men prøv likevel å gjøre det, fordi det gir tomatene en fantastisk aroma og smak.

Etter hovedavskjedsordene kan du fortsette til hovedprosessen - tilberedning av deilige saltede tomater.

Nå er det på tide å koke lettsaltede tomater, ikke sant? Hvor uten dem, ikke sant?

Etter min mening er agurker og tomater den "rene klassikeren" i det russiske kjøkkenet, hva tror du?

Så som vanlig deler jeg det jeg gjorde selv og hva jeg var fornøyd med som et resultat.

Fra denne artikkelen lærer du:

Deilige øyeblikkelig saltede tomater - de deiligste oppskriftene

Saltede tomater i en panne - kok opp i saltlake

Forbered deg på to dager. Veldig praktisk, raskt, enkelt og viktigst - det viser seg deilig!

Vi trenger:

•   (åtte små biter)
• dill og persille,
• varm pepper og krydder,
• laurbærblad
• hvitløk,
• sukker (ss),
• salt (teskje)
• vann (en liter ca.).

Ta en beholder som er praktisk for deg. Du kan krukke, du kan panorere, du kan bolle.

Jeg liker å gjøre det i en kasserolle, jeg liker ikke å komme meg ut av boksen ... Stikke rundt, plukke der ... du husker alle tomatene, som vanlig ... Men du gjør som du foretrekker.

Så hvordan lage mat:

1. Vask tomater, skjær i to,
2. Skjær hvitløken i "kronblad" eller knus i en hvitløkspresse,
3. I beholderen nederst, legg halvparten av de tilberedte greenene, hvitløk, pepper, laurbærbladet,
4. Legg forberedte tomater på toppen.
5. Forbered saltlaken (kok vann med sukker og salt) og hell den varme saltlaken umiddelbart på tomatene.
6. Legg resten av greenene på toppen og trykk ned med en "vekt." Til dette formålet bruker jeg en boks vann plassert på en tallerken.
7. Dekk “strukturen” med gasbind for å forhindre at støv kommer dit og la den stå ved romtemperatur (du kan direkte på kjøkkenbordet) i to dager.

Om to dager, kom deg ut og prøv!

Fjern de resterende tomatene i kjøleskapet.

Saltede tomater i en pakke

Den neste oppskriften er fra kategorien "øyeblikkelig matlaging".

Dette er saltede tomater kokt i en pose. Stor forrett, jeg sier dere, venner!

Raskt, enkelt, deilig. Du trenger ikke å bruke oppvasken eller tilberede saltlaken ... En gang - og det er gjort! Grace!

Som vanlig deler jeg mitt "triks": Jeg legger til noen flere agurker og bulgarsk pepper til slike tomater. Så de blir enda smakligere! Prøv det!

Så vi trenger:

• Cirka en kilo tomater,
• Hvis du bruker søte (bulgarske) paprika og agurk, er de 3-4 stykker hver, ikke mer, avhengig av størrelse og smak,
• Et helt hvitløkhode (dette er for min smak, hvis du ikke er tilhenger av krydret hvitløkssmak - ikke noe problem, tilsett mindre!),
• Greener (dill, persille, koriander) - jo mer desto bedre
• Salt (se selv)
• Kvernet svart pepper.

forberedelse:

1. Bruk en solid og slitesterk veske til dette. Jeg bruker med glidelås, det er veldig praktisk!
2. Vask alle grønnsakene og greenene grundig, skjær grønnsakene som du vil (jeg kuttet veldig, veldig stort, det viser seg vakkert, og det blir ingen grønnsaks "grøt"),
3. Ha grønnsaker, urter i en pose, tilsett hakket hvitløk, salt, svart pepper,
4. Bind (fest) posen og rist forsiktig innholdet slik at alle ingrediensene blir blandet sammen,
5. Sett posen i et døgn i kjøleskapet, fjern den med jevne mellomrom og snu den slik at saltlaken bløtgjør grønnsakene jevnt.

Hvis du vil at tomatene skal koke raskere, trenger du ikke legge posen i kjøleskapet, la den stå i romtemperatur, og om noen timer kan du allerede spise lettsaltede instant tomater!

Mitt råd til deg:   Hvis du ikke er ferdig med å spise alle tomatene på en gang (selv om jeg ikke tror det ... de er så deilige!), er det best å ta dem ut av posen og legge dem i en krukke eller annen beholder.

Jeg la merke til at hvis du fortsetter å lagre dem i en pose (selv i kjøleskapet!), Ser det ut til at de er "kvelende" eller noe ... Det vil si at de blir sløv, stygg, smakløs og ... nei, generelt ...

Saltede kirsebærtomater - oppskrift

Jeg liker denne oppskriften! Kirsebærtomater i seg selv har en interessant smak, og saltede er enda smakligere! Og vi vil legge til mer greener og hvitløk til dem ... mmm ... en eventyr!

Og slike tomater ser veldig vakre ut, dekorasjon for ethvert bord vil være.

Det faktum at de passer perfekt til noe parabolen, holder jeg generelt stille ...

Vi trenger:

• Kirsebærtomater - ta 500 gram,
•   persille - over en stor haug,
• Hvitløk - etter din smak tar jeg tre fedd,
• Salt, malt svart pepper.

Så vi forbereder oss:

• Tomater og greener, finhakket greener, hakk hvitløken.
• Deretter, hver tomat, slik at den blir godt saltet, stikker vi gjennom flere steder med en tannpirker (du kan lage et korsformet snitt på stedet der stilken er).
• Vi legger tomatene i en bolle, tilsett greener, salt, pepper, hvitløk, bland godt.
• Lukk nå bollen med folie og la stå i romtemperatur i et par timer, og rør innholdet regelmessig.
• Så fjerner vi bollen i kjøleskapet for hele natten, ikke mindre.

Forresten, du kan umiddelbart koke "kirsebæret" i en pakke, hvis det er så praktisk for deg!

Server dem godt og akkurat sånn, og hell litt vegetabilsk olje på toppen, olivenolje er flott her.

Som greener legger jeg gjerne basilikum og rosmarin til slike tomater, sååå aromatiske!

Ikke overdriv, basilikum og rosmarin har en ganske sterk aroma og smak, og jeg kan lett "hamre inn" all sjarmen til denne retten!

Et annet "triks" for deg som liker en krydret smak: i stedet for salt, tilsett soyasaus - En veldig kul smak!

Og ja, slike saltede tomater kan også tilberedes fra vanlige, hvis "kirsebæret" ikke er tilgjengelig.

Ikke bli motløs. Og kok frimodig fra de som er! Av erfaring - rosa tomater i henhold til denne oppskriften er også veldig gode!

Saltede tomater med sennep

En annen oppskrift for elskere av pikant smak er saltede tomater med sennep.

Alt er som vanlig ganske enkelt:

• Det er nødvendig å tilberede tomater (bedre å ta små): vask dem og skjær dem i området med stilken med et "kors", du kan lage flere punkteringer med en tannpirker nær stilken,
• Legg tomatene i en beholder (en glasskrukke passer) sammen med hvitløk, krydder, urter,
• Hell salt, sukker og sennepspulver på toppen (se som du vil, som du vil) og hell kokende vann over det.
• Bind en beholder med tomater på toppen med gasbind og la stå ved romtemperatur.
• Det er det! Som et resultat får du deilige sennepstomater

Gjæringsprosessen tar tre til fire dager, men mindre kan være, det kommer an på størrelsen på tomatene dine.

Så få en liten ting om et par dager, prøv, som du vil, er den klar?

Hvordan lage hurtig saltede tomater - video

Jeg anbefaler deg å se denne videoen, her finner du et veldig stort utvalg av oppskrifter for å lage lettsaltede tomater.

Dette er oppskriftene jeg tilbyr deg i dag, venner.

Skriv kommentarene dine oppskriftene og “chips” for tilberedning av salte tomater, det vil være veldig interessant for meg!

Kok med glede og vær sunn!

Med deg var Alena Yasneva, hei!

1. Velg solide tomater i samme størrelse. “Damefinger”, “Adams eple” og andre varianter med små frukt og tett masse er perfekte.
2. Tomater salt lenger. For å få fart på prosessen, stikk dem gjennom med en tannpirker flere steder. Dette er nødvendig hvis dekslene ikke kutter resepten og andre kutt ikke blir gjort.
3. Det er praktisk å salte tomatene i en vid panne. Hvis du legger fruktene på bunnen i ett lag, blir de ikke husket, som da de ble tatt ut av en krukke.
4. Ha lettsaltede tomater i kjøleskapet, ellers blir de raskt sure og mugne. Spesielt i varmen.

I en pose blir tomatene saltet i sin egen juice, så kutt på grønnsaker er nødvendig. Denne metoden for salting tar 2-3 dager. Men legger du til eple cider eddik eller sitronsaft, vil prosessen gå raskere.

Ingrediensene

• 1 kg tomater;
• 1 ss salt;
• 1 teskje sukker;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 haug med dill.

forberedelse

Vask og tørk tomatene. Skjær ut stilkene og lag grunne korsformede snitt på baksiden. Brett tomatene i en ren plastpose. Tilsett salt, sukker, hakket hvitløk og urter til dem. I tillegg til dill kan du bruke persille eller basilikum.

Bind posen tett og rist forsiktig så alle ingrediensene blandes godt. For å sikre at saften som ikke skiller seg ut ikke lekker ut, legger du grønnsakene i en panne eller legger en annen pose på dem.

Hold tomater i romtemperatur i 2-3 dager. Når du er saltet, overfør den til en beholder og sett i kjøleskapet.

Tomater kan helles med både varm og kald saltlake. I det første tilfellet blir saltingen raskere: det vil være mulig å prøve i løpet av et par dager. I det andre må du vente 3-4 dager. Men tomatene vil være tettere: de ser ut som friske, og i midten - syltede.

Ingrediensene

• 1 kg tomater;
• 1 ½ liter vann;
• 3 ss salt;
• 1 ss sukker;
• 1 hvitløkhode;
• 1 rot- og pepperrotblad;
• 2-3 laurbærblad;
• 5–7 erter svart pepper;
• 3-5 kvist dill.

forberedelse

Vask grønnsaker og greener. Punkter hver tomat med en gaffel eller en tannpirker. Legg kvist dill, et blad med pepperrot, skrellet hvitløk og tomater på bunnen av pannen.

Lag en saltlake: oppløs salt og sukker i vann, tilsett laurbærblad, pepperkorn og pepperrotrot, skivet i sirkler. Kok det. Hell tomatene med varm saltlake, dekk til og la dem salt i 2-3 dager ved romtemperatur. Sett deretter snacks i kjøleskapet.

Som et alternativ: kan du helle tomater med kjølt sylteagurk, og legge ripsblad på bunnen av pannen.

Lett å tilberede og veldig velsmakende forrett, som ikke er synd å servere. Kombinasjonen av rød og grønn ser fantastisk ut. Du kan prøve det på halvannen dag. Men jo lenger tomatene blir saltet, jo rikere blir smaken.

Ingrediensene

• 10 tomater;
• 1 liter vann;
• 6-7 fedd hvitløk;
• 2 ss salt;
• 1 ss sukker;
• 1 haug med dill og persille.

forberedelse

Finhakk urter og hvitløk. Det siste kan raspes på et fint rivjern. Rør.

Vaskede og tørkede tomater skåret på tvers av midten. Fordel fyllingen av urter og hvitløk mellom de resulterende skivene. Legg fylte tomater i en panne.

Løs opp salt og sukker i vann og fyll med denne saltlaken. Dekk dem med en stor tallerken og legg undertrykkelse på toppen, for eksempel en krukke med vann. Hold i 1–1,5 dager på et varmt sted, og sett deretter i kjøleskapet.

Og her er en variant av denne oppskriften, der i stedet for saltlake sitronsaft brukes. Takket være dette saltes tomatene raskere ut: du kan spise etter 5 timer.

Hvis du har din egen oppskrift på lettsaltede tomater, må du huske å dele den i kommentarene.

Og hva en deilig matbit. Og la oss gjøre de samme saltede tomatene med hvitløk og urter i dag? De viser seg også å være veldig smakfulle og appetittvekkende, moderat skarpe, litt pikante ...

Og slike saltede tomater tilberedes, fylt med hvitløk og urter, ganske enkelt og syltet - raskt. Så du vil ikke ha noen problemer med denne retten. Men hva et resultat! Du vil bare slikke fingrene! I oppskriften, som jeg tok som grunnlag, ble det indikert at tomatene vil være klare om en dag.

Jeg lyktes ikke: til tross for at huset var veldig varmt, var tomatene mine salte nok etter 2 hele dager. Men likevel er dette ikke så lenge, enig. Så du kan trygt kalle oppskriften - "Hurtigsaltede tomater med urter og hvitløk." La oss koke?

ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 7-9 store fedd hvitløk;
• 1/3 hot pepper pod;
• 6-8 erter av krydder;
• 6-8 erter svart pepper;
• 2 laurbærblader;
• 1 ss sukker - med et lysbilde;
• 1 ss grovt salt - med et lysbilde;
• 3 ss 9% eddik;
• 1 haug med fersk dill;
• 1,3 liter vann.

Hvordan koke lettsaltede tomater med hvitløk og urter:

Små tomater - krem, er best egnet for denne metoden for salting av tomater. Tomater må nødvendigvis være tette, modne, uakseptable og ikke bortskjemte. Vi sorterer og velger tomater. Vi vasker dem i rennende vann.

Vask og tørk dillen lett, finhakk.

Skrell hvitløken og skyll feddene med kaldt vann, pass gjennom en presse.

Rør dill og hvitløk.

Paprika skåret i tynne, 2-3 mm ringer.

Matlagingsmarinade. Hell vann i pannen, ha sukker, salt, laurbærblad og begge typer pepper. Kok marinaden til å koke over høy varme, la koke et par minutter, til alle krystaller av salt og sukker er oppløst. Slå så av brannen, hell eddik og bland. Dekk pannen med et lokk og sett til side.

Nå koker vi tomatene. Fra siden motsatt stilken kuttet vi tomatene på tvers omtrent 3/4 av høyden.

Ved å hjelpe oss forsiktig med fingrene, åpner vi snittet og legger i dill- og hvitløksfyllet. Det er praktisk å gjøre dette med en kaffeskje. Vi stikker en ring med varm pepper på toppen. Varm paprika kan brukes både rød og grønn. Men med grønne, ferdige tomater ser penere ut.

Vi stapper de utstoppede tomatene i en beholder - en panne, en bolle eller en krukke.

Hell med varm marinade (den ble bare avkjølt til 70 - 80 grader mens du fylte tomater). Marinaden skal dekke alle tomatene. Med det angitte forholdet mellom tomater og vann, er det vanligvis nok til å dekke alle tomatene. Hvis dette ikke skjer, tilsett vann - henholdsvis øke mengden salt, sukker og eddik.

Om nødvendig setter vi lett trykk på tomatene - slik at de ikke flyter. Jeg tok for dette en vanlig flat plate. Stram beholderen med tomater med klamfilm og la stå ved romtemperatur.

Etter 1,5 dager blir saltlaken i tomatene svakt uklar, men tomatene er ennå ikke klare. Men etter ytterligere 0,5 dager vil tomatene være helt klare: velduftende, moderat skarpe - deilige saltede tomater med hvitløk og urter! Hvis hjemmet ditt er kult, vil kanskje tomatene trenge mer tid - opptil 3 dager.