Излупете го кромидот од лушпата и исечете го на големи пердуви или половина прстени. И за да не леете солзи залудно додека сечете кромид, периодично навлажнете го сечилото на ножот со ладна вода.

Исплакнете ги печурките, исечете ги земјените делови од нозете и исечете ги на крупни кришки.

Ставете ги печурките во врело масло во тава и пржете ги додека течноста не испари. Потоа додадете го тука кромидот и продолжете со пржење додека не стане проѕирен.

Излупете ги пиперките од семките и опашките, добро исплакнете и исечете ги на тенки ленти.

Главата лук ја расклопите на чешниња, излупете ги и со нож исечкајте ги на мали коцки.

Исплакнете ги тиквичките и извадете ја кожата од неа. Доколку е потребно, исчистете го зеленчукот и семките. Преостанатата пулпа исечете ја на коцки со средна големина.

Излупете ги морковите и целерот, добро исплакнете и исечете ги на мали коцки или квадрати.

Целерот прелијте го со малку вода, ставете го на оган, оставете да зоврие и варете неколку минути додека не омекне.

Сега додадете печурки заедно со кромид и масло, пиперки, моркови, лук и тиквички. Измешајте и згответе сè заедно.

Не заборавајте да додадете сол и зачини по вкус. Не ја пишувам точната количина, бидејќи секој има различен вкус, бибер и сол како што сакате.

Кога зеленчукот е готов, во лехото се додава доматната паста разредена со малку вода. Оставете го лехото да зоврие добро.

Топлото лехо наредете го во загреани стерилизирани тегли. Во секоја тегла ставете по еден ловоров лист и пипер. Цврсто затворете ги капаците.

Сега сварете го лехото право во теглите за да биде добро складирано во зима. За да го направите ова, ставете ги празнините во тенџере (на дното ставете кујнска крпа или крпа), наполнете ги 3/4 со вода и загрејте ги на тивок оган. Кога водата ќе зоврие, продолжете да ги пастеризирате теглите уште 15-25 минути, во зависност од нивниот волумен.

После тоа, изладете го лехото подготвено за зимата на собна температура и ставете го во оставата, чајната кујна.

Лечо со шампињони се служи како независно јадење, како прилог или како салата. Можете да го загреете, или можете да го јадете ладно, како што сакате.

Добар апетит!

Чекор 1: исечете го кромидот.

Излупете го кромидот од лушпата и исечете го на големи пердуви или половина прстени. И за да не леете солзи залудно додека сечете кромид, периодично навлажнете го сечилото на ножот со ладна вода.

Чекор 2: Пржете ги печурките.

Исплакнете ги печурките, исечете ги земјените делови од нозете и исечете ги на крупни кришки.
Ставете ги печурките во врело масло во тава и пржете ги додека течноста не испари. Потоа додадете го тука кромидот и продолжете со пржење додека не стане проѕирен.

Чекор 3: Подгответе го остатокот од зеленчукот.

Излупете ги пиперките од семките и опашките, добро исплакнете и исечете ги на тенки ленти.


Главата лук ја расклопите на чешниња, излупете ги и со нож исечкајте ги на мали коцки.


Исплакнете ги тиквичките и извадете ја кожата од неа. Доколку е потребно, исчистете го зеленчукот и семките. Преостанатата пулпа исечете ја на коцки со средна големина.


Излупете ги морковите и целерот, добро исплакнете и исечете ги на мали коцки или квадрати.

Чекор 4: Готвење лехо со шампињони.

Целерот прелијте го со малку вода, ставете го на оган, оставете да зоврие и варете неколку минути додека не омекне.


Сега додадете печурки заедно со кромид и масло, пиперки, моркови, лук и тиквички. Измешајте и згответе сè заедно.
Не заборавајте да додадете сол и зачини по вкус. Не ја пишувам точната количина, бидејќи секој има различен вкус, бибер и сол како што сакате.


Кога зеленчукот е готов, во лехото се додава доматната паста разредена со малку вода. Оставете го лехото да зоврие добро.

Чекор 5: подготвуваме лехо со шампињони за зимата.

Топлото лехо наредете го во загреани стерилизирани тегли. Во секоја тегла ставете по еден ловоров лист и пипер. Цврсто затворете ги капаците.
Сега сварете го лехото право во теглите за да биде добро складирано во зима. За да го направите ова, ставете ги празнините во тенџере (на дното ставете кујнска крпа или крпа), истурете ги на 3/4 вода и загрејте на тивок оган. Кога водата ќе зоврие, продолжете да ги пастеризирате теглите 15-25 минутиво зависност од нивниот волумен.
После тоа, изладете го лехото подготвено за зимата на собна температура и ставете го во оставата, чајната кујна.

Чекор 6: послужете го лечо со шампињони.

Лечо со шампињони се служи како независно јадење, како прилог или како салата. Можете да го загреете, или можете да го јадете ладно, како што сакате.
Добар апетит!

Банките треба да бидат литар и пол или литар, за да отворите таква тегла и веднаш да изедете сè од неа, а не треба ништо да складирате.

Зеленчук

Опис

Лечо со печурки- прекрасно јадење, хранлива послужавничка со зеленчук, додека е неверојатно вкусна. Одличен состав од зеленчук и печурки ќе биде соодветен во секое време од денот: тоа може да биде обичен ден појадок или вечера на празнична гозба.

Салатата ќе биде многу соодветна на трпезата на луѓето дури и во строг пост. Јадењето е многу задоволувачко, растителниот протеин од печурки покрива најголем дел од дневните потреби во него. Многу домаќинки одамна се запознаени со рецептот, иако во малку изменета форма - некој додава грав или користи сок од домати наместо доматна паста, додава дополнителни зачини по нивниот вкус - сето тоа е прашање на вкус.Рецептот што го тестиравме е најдобриот состав, умерено мек и нежен, сладок и миризлив и што е најважно, со текот на времето, не ги губи овие квалитети, бидејќи не постојат важничене што можат да ја уништат аромата и вкусот на печурките. Најуспешни од сите печурки за овој асортиман ќе бидат шампињони - тие се месести и миризливи, со изразен вкус на печурки и добра густа структура. Достапни се на полиците во продавниците за храна, што може донекаде да ги смири луѓето кои не се упатени во печурките, па затоа имаат страв од нив.

Рецептот е совршен за берба за зимата дома - водителка не треба да има посебни алатки, вештини или состојки за берба, иако готвењето со бавен шпорет или шпорет под притисок во голема мера ја олеснува работата на водителка, значително го намалува времето за готвење . Лечо со печурки е многу лесно да се готви со свои раце, не ви треба многу време за да подготвите голем обем на разновиден зеленчук, а приносот на готови производи е доста голем.Ова е одлично решение за зафатените луѓе, бидејќи поминувајќи време во подготовка на јадење во лето, кога денот е долг, можете да го надоместите ова време во зима, кога сакате да бидете мрзеливи и да се разгалите.

Ви нудиме да пробате едноставен рецепт со чекор-по-чекор фотографии и да готвите вкусно лехо со печурки за зимата.

Состојки

Чекори

Кромидот го лупиме од лушпата и му ги отсекуваме носовите и опашките, а потоа го ставаме во сад со ладна вода за да ги отстраниме етерите кои ги иритираат очите при процесот на сечење. Оставете го да легне пет минути, а потоа исцедете ја водата и почнете да го сечете: прво, секој кромид на половина, а потоа по половина на секој половина сантиметар. Добиваме прекрасни полупрстени како на сликата. Не треба да мелете, бидејќи кромидот ќе се скрши при мешање за време на подготовката на послужавникот.



Печурките (или други печурки по ваш избор за кои не е потребно претходно варење) се мијат и се сечат на парчиња. Се сече на парчиња или четвртини, како што сакате да ги видите во готовиот сад. Истурете пет до седум лажици растително масло во тавата, загрејте ја и внимателно истурете ги сечканите печурки во неа. Тие треба да се пржат, а потоа да се динстаат додека печурките не станат речиси суви. Кога печурките се готови, додадете го целиот исечкан кромид и пропржете го со нив, постојано мешајќи додека не стане транспарентен.Додаваме масло по потреба, бидејќи не може точно да се каже колку ќе биде потребно за пржење. Познато е само едно - печурките и кромидот добро го апсорбираат.



Бугарските пиперки ги миеме, ги сушиме на платнена салфетка или ги бришеме со хартиена крпа, а потоа ги одвојуваме дршките. После тоа, извлечете ги и фрлете ги семките и јадрото.Подготвената пиперка исечкајте ја по должина на два дела, а потоа на ленти. Повеќебојните пиперки ќе изгледаат убаво, па затоа за готвење користиме црвена и зелена пиперка.



Главата на лукот мора да се расклопи во забите, а потоа истурете ги со ладна вода неколку минути. Тогаш лукот лесно ќе се излупи, и нема да се залепи за вашите раце или нож. Излупениот лук исечкајте го на ситни коцки и истурете го во сад.



Исплакнете ги тиквичките и отстранете ја густата кора. Исечете ја опашката и носот. Исечете ги на кришки, а потоа исечете ги на коцки. Ако семките се веќе добро зрели во тиквичките, тогаш тие мора да се отстранат..



Морковите и целерот добро измијте ги во проточна вода со четка, а потоа излупете ги. Подготвените коренови култури ги сечеме на коцки или чинии, приближно со иста големина како тиквичката. Убавото јадење е клучот за добро варење! Целерот го ставаме во тенџере и го полниме со вода чие ниво треба да биде за сантиметар повисоко од самиот целер. Ја ставаме тавата на средна температура, ја ставаме да зоврие и го вариме коренскиот род пет минути за малку да омекне.



Во тенџере со целер ги префрламе морковите, тиквичките, печурките пржени со кромид, лук и пиперка. Добро измешајте и динстајте. Можеби нема потреба да додавате вода, бидејќи тиквичките лачат сок во доволни количини, но сепак прилагодете се по ваша желба. Смесата од зеленчук се вари петнаесетина минути додека не омекнат тиквичките и се гаси огнот.



За да може садот да добие богата боја и вкус на доматите, но во исто време да не добие течна конзистенција, додадете ја доматната паста, откако ќе ја растворите во вода. Откако избраната доматна паста ќе зоврие една минута, почнете да додавате малку сол и шеќер. Вкусете и, кога садот е уште малку посолен, додадете мелена пиперка, мелен црн пипер и ловоров лист. Не заборавајте за пиперот, чиј грашок, по желба, згмечете го малку помеѓу две лажици за зачинот да ги максимизира своите масла во чорбата. Невозможно е да се каже точната количина на шеќер, бидејќи доматната паста, морковите и пиперките имаат различен степен на сладост. Истото може да се каже и за количината на сол во рецептот. Откако ќе се впие, послужавникот за зеленчук со печурки ќе биде заситен со вкус, а ако веднаш го посолите, ќе стане солен, бидејќи зачините како пиперка и црн пипер добро го нагласуваат вкусот, така што јадењата што го вклучуваат лесно се солат.



Додека врие лехо со печурки, треба да подготвите тегли. Нивниот волумен треба да биде не повеќе од еден литар - така што кога ќе го отворите, содржината веднаш да се изеде.Во топла вода со сода добро ги миеме садовите за берба и капаците, а потоа сето тоа го исплакнуваме во голема количина проточна вода. Пред да поставите лехо со печурки во тегли, тие мора да се стерилизираат на начин погоден за вас: парен, во рерна или во микробранова печка. Капаците ги вариме две минути, откако ќе им ја извадиме заптивната гума за да не се стврднат во зовриена вода. Врелиот асортиман го ставаме во тегли, полнејќи ги до врат, а потоа ги ставаме за понатамошна стерилизација во тавче со широко дно, кое е обложено со силиконски подлога или крпа од природни влакна. Покриени со стерилни капаци, наполнете ги теглите со лечо до вратот со вода на собна температура, кога ќе ја ставиме тавата на шпоретот. Задолжително покријте ја тавата со капак - така што водата во неа побрзо ќе зоврие. Откако ќе зоврие, наполнетите тегли ги стерилизираме 25 минути за литарските тегли, а 15 минути за помалите тегли.



Откако ќе истече времето, на мека крпа внимателно отстранете ги врелите тегли со лехо со печурки и свиткајте ги со капаци.Го превртуваме наопаку и убаво го завиткуваме во ватано ќебе или волнено ќебе додека смесата во теглите целосно не се излади. Ова може да потрае до еден ден. Ги превртуваме ладните тегли и ги носиме на место за постојано складирање во ладна просторија - оставата, чајната кујна или визбата. Домашната конзервација може да се чува не повеќе од една календарска година, бидејќи не содржи конзерванси кои се користат за производство на конзервирана храна во индустриски услови. Но, и половина година салата не стои - лехото со печурки, кое се внесува околу еден месец, ќе стане толку вкусно што само ќе ги лижете прстите.



Добар апетит!

Оваа година решив да пробам нешто ново да подготвам од пиперка. Мојот избор падна на лечо од пиперка со печурки. Сите потребни зеленчуци беа достапни, дури и шампињони беа при рака. Читам: „Ова нема да го јадам! Но, јас сепак имав чаша лечо што не се вклопуваше во тегли и го убедив да проба барем една лажица, бидејќи остатокот требаше да го однесе кај соседот за примерок. Но за жал... Неговиот сосед е толку и не пробав, бидејќи чашата беше празна.А овој пат насмевката на лицето на мојот сопруг ми кажа нешто друго - ќе биде!

1. Рецепт лехо со печурки, домати и кромид

Состојки:

• 1,5 кг слатка пиперка
• 800 гр домати
• 0,5 кг какви било печурки
• 300 гр кромид
• 1-1,5 лажица сол
• 0,5 лажица шеќер
• 0,5 лажица масло
• 2 лажички оцет
• црн пипер

Готвење:

Измијте ги и извртувајте ги доматите во специјална мелница за месо за да добиете сок. Добиениот сок од домати се вари половина час за да се отстрани вишокот вода.

За овој рецепт најдобро е да изберете пиперки со густа кора. Треба да се измие, да се преполови, да се извади јадрото на семето и да се исечат половините на мали ленти.

Исечете го кромидот и лесно пропржете го на целото масло.

Ако имате шумски печурки, треба да ги варите додека не омекнат, да ги исплакнете со вода, а ако се шампињони или буковки, тогаш сварете, попарете со врела вода и веднаш варете со бибер.

Во зовриениот сок од домати ставете бибер, печурки, пржени кромид, сол, шеќер и варете 40 минути од моментот на вриење.

Неколку минути пред крајот на готвењето, додадете оцет, тргнете го од оган, ставете топло во стерилизирани топли тегли и навивајте.

Затворените тегли покријте ги со топло ќебе за дополнителна самостерилизација, по ладењето однесете ги во подрум или на друго ладно место.

Таквата салата може да се сервира како сос за гарнир или како независно јадење.Износете 4 тегли од 0,5 литри.

Среќно со вашата салата и складирање!

2. Лечо со ориз и печурки за зима

Состојки:

• 400 гр ориз;
• 1 кг бугарска пиперка;
• 3 кг домат;
• 05, кг моркови;
• 0,5 кг варени печурки
• 6 уметност. лажици шеќер;
• 250 гр растително масло;
• 1 ул. една лажица оцет;
• 6 лажички сол.

Готвење:

Бугарската пиперка се мие, се чисти од семки, се сече на ситни парчиња.Сите шумски печурки се чистат, се мијат и се варат додека не омекнат.
Доматите ги попаруваме, ги лупиме, се сечат на парчиња со средна големина.
Три моркови на крупно ренде.Оризот измијте го во три води, варете до половина сварен.

Истурете растително масло во подготвеното јадење (котел, тенџере со дебели ѕидови) и постепено додадете зеленчук: прво моркови, по 5 минути - пиперки, по уште 10 минути - домати и ситно сечкани печурки.
Потоа сè заедно динстајте на средна топлина под капакот (15-20 минути).
Потоа додадете ориз во зеленчукот, измешајте темелно и динстајте уште исто толку.
5 минути пред крајот на готвењето, додадете сол, шеќер и оцет во лехото.
Го ставаме во стерилни тегли и можете да го навивате за зима.Овој рецепт ќе го цени целото семејство: на крајот на краиштата, дури и кога мама не е дома, само отворете тегла лечо со ориз - и вкусна вечера е подготвена.

3. Лечо со шампињони

Состојки:

• 700 гр домат
• 1,5 кг бибер
• 700 гр шампињони
• 1-1,5 лажица сол
• 100гр шеќер
• 100 гр растително масло
• 2 лажици оцет
• мелен црн пипер
• лук 1 глава

Готвење:

Состојки:

• 1 кг варени печурки
• 1,2 кг домати
• 800 гр слатка пиперка
• 500 гр моркови
• 300 гр кромид
• 150 ml растително масло
• 100 гр шеќер
• 80 ml оцет 9%
• 2 лажици сол
• Ловоров лист, бибер, пипер

Принос: околу 3 литри

Готвење:

Мелете ги доматите на кој било можен начин. Ставете го на оган. Додадете путер, сол, шеќер и варете 15 минути.Додадете ситно исецкани печурки. Потоа во тавата со интервал од 5 минути додајте рендан морков, кромид и коцки слатка пиперка.Ставете ги зачините, истурете ги во оцетот и сè заедно варете уште 5 минути.Салатата наредете ја во чисти стерилизирани тегли.Свиткајте, превртете и завиткајте додека целосно не се излади.

1. Доматите се мијат, се отстрануваат дршките, се сечат: големи плодови на парчиња, мали на два дела.

2. Сега треба да се смачкаат. Ако веќе сте зготвиле лечо, тогаш знаете дека за овој рецепт најчесто се советува да „исецкате“ домати во мелница за месо. Но, можете да го олесните: испасирајте ги со блендер, вклучително и потоплив. Ова ќе резултира со помалку прскање, помалку валкани садови и побрзо.

3. Додадете шеќер, сол, растително масло во сок од домати.

4. Оставете го сокот да зоврие, направете среден (или потпросечен) оган, гответе го идното лехо 10 минути, отстранувајќи ја пената.

5. Во сокот се додаваат излупените и сечкани пиперки. Доколку се мали, можете едноставно да ги исечете на четвртинки.

6. Сега на ред е модар патлиџан. Исечете го на мали коцки; лупењето и натопувањето на зеленчукот не е потребно.

7. Кромидот се сечка на ситни коцки, а исто така и во тавата.

8. Конечниот допир се печурките. Сировите шампињони исечете ги на тенки парчиња (на прв поглед може да изгледа дека има премногу печурки - но тоа не е така, бидејќи за време на готвењето тие ќе изгубат дел од нивниот волумен). Патем, наместо нив може да се користат и диви печурки - сепак, пред да ги положите во лечо, треба да ги сварите во две води, а потоа да ги истурите во цедалка за да се отстрани вишокот течност и вашата салата за зимата не испаднат премногу водени.

9. Варете го лехото 30 до 40 минути, не заборавајте да го промешате за да не изгори зеленчукот (особено за емајлираните садови). 5 минути пред готвењето, истурете оцет во тавата.

10. И на крај, лечо со печурки и модар патлиџан за зимата треба да се распаѓате во стерилни тегли, да се покрие со стерилни капаци, да се завитка за ноќ. Подготвени!

Оваа вкусна, богата салата е добра веднаш по подготовката. Не го затворајте во тегли до последната капка! Оставете најмалку 500 ml за вечера. Лечо е идеален за компири, тестенини, ориз, јадења со месо. Вкусот на оваа салата е малку сладок, не премногу зачинет, нежен. Ќе им се допадне и на возрасните и на децата ... а особено на собирачите на печурки.

Добар апетит! И витаминска зима!