Јуни и мај се нарекуваат месеци на јагоди; во ова време треба да имате време да подготвите многу вкусни јадења со бобинки. Џем од јагоди е европски гостин и традиционално се служи за појадок. Џемот се премачкува на парчиња тост багет врз тенок слој путер. По изглед, тоа ќе биде густо пире кое ќе го задржи вкусот и деликатната арома на свежи бобинки.

Карактеристики за готвење

Дури и неискусна домаќинка може да подготви џем од јагоди за зимата. Доволно е да го изберете соодветниот рецепт и да се запознаете со сложеноста на подготовката на овој деликатес.

• Пожелно е да се берат јагоди за џем во првата половина од денот на сончево време. Во тоа време, бобинката е најслатка и најсушна. Ако собирате бобинки во облачно време, јагодите ќе испаднат водени и кисели. Не вреди да се чуваат собраните бобинки долго време. Препорачливо е да се обработи истиот ден или следниот ден.
• Дебелиот џем од јагоди може да се направи без дополнителни згуснувачи. Ќе треба само подолго да го варите пирето од бобинки, а крајниот резултат ќе биде многу малку џем - околу 10-20% повеќе од количината на шеќер што се користи. Користењето на пектин, желатин или агар-агар ви овозможува да направите џем брзо и во поголеми количини.
• Јагодите за џем мора да се исецкаат. Може да се преврти преку мелница за месо или да се обработи во блендер. Доколку нема кујнска опрема, јагодите се тријат низ сито или се пасираат со машина за пасирање.
• Кога правите џем од јагоди, не користете алуминиумски садови. Овој материјал ослободува штетни материи кога е во контакт со киселини. Емајлираните садови се најдобри, може да се користат контејнери од нерѓосувачки челик.
• Џемот нема да трае долго доколку приборот што се користи за негова подготовка не е доволно чист. Теглите со џем не само што треба добро да се мијат, туку и да се стерилизираат на кој било пригоден начин.
• За џем од јагоди, погодно е да се користат мали тегли (до 0,5 l).

Џем од јагоди излегува вкусен и пријатен по вкус. Но, за оние кои се алергични на јагоди, тоа е контраиндицирано. Термичката обработка не ги прави јагодите хипоалергичен производ.

Џем од јагоди за зима: рецепт со фотографии

Состав (на 0,5 l):

• јагоди - 600 g;
• шеќер - 200 g;
• вода - 50 ml;
• сок од лимон - 1 лажица.

Начин на готвење:

1. Изберете многу зрели темноцрвени јагоди. Бобинките се мијат, а опашките се откинуваат.

2. Јагодите се мелеат со блендер, треба да се добие хомогено пире од бобинки со средна дебелина.

Рецепт за оваа пригода::

3. Додадете шеќер. Односот на бобинки со шеќер зависи од разновидноста на јагоди. Ако бобинките се покажат кисели, можете малку да ја зголемите количината на шеќер.

4. Во тавата истурете вода и сок од лимон. Водата е потребна за да не изгори џемот додека врие. Сокот од лимон е дополнителна компонента за арома, бидејќи јагодите со шеќер понекогаш стануваат згрчени по вриење. И нотата од лимон ќе создаде многу пријатен киселински баланс. Покрај тоа, присуството на ова цитрусно овошје влијае на зачувувањето на џемот, киселината од лимонот станува еден вид конзерванс.

5. Ставете ја тавата на шпоретот, поставете ја топлината на средно. Кога пирето од јагоди ќе зоврие, намалете ја топлината на минимум. Од овој момент, џемот не е надвор од видното поле. Треба да се вооружите со дрвена лажица и периодично да ги мешате јагодите. Време на вриење - 15 минути. Дел од течноста ќе испари и џемот ќе стане погуст.

6. Најзгодно пакување за џем се ниски тегли со капацитет од 200-250 милилитри. И стаклените садови и металните капаци се стерилизирани. Топол џем се истура во тегли и се затвора. По ладењето, џемот од јагоди се пренесува во оставата, чајната кујна или која било друга ладна и сува просторија.

Класична верзија на џем од јагоди

Состав (за 1,6-1,7 l):

• јагоди - 1 кг;
• вода - 100 ml;
• шеќер - 1 кг.

Начин на готвење:

• Сортирајте ги бобинките, отстранувајќи ги сепалите. Исплакнете ги под млаз вода. Се суши со ставање на салфетка.
• Истурете ги бобинките во емајлиран сад или широка тава. Додадете вода во неа.
• Ставете на тивок оган и доведете до вриење. Гответе 5 минути, бришејќи ја пената што ќе се појави на површината.
• Бришење на бобинки низ сито или исецкајте со потопување блендер.
• Додадете шеќер и промешајте.
• Оставете да зоврие. Гответе, мешајќи и обезмастено, 10 минути.
• Тргнете го од оган и оставете да се излади целосно.
• Вратете се во шпорет и повторно загревајте додека не зоврие. Се вари, мешајќи, до саканата конзистентност.
• Стерилизирајте ги теглите и сварете ги капаците што им одговараат.
• Истурете го џемот во тегли, затворете ги и оставете да се излади.

Џемот од јагоди може да се чува на собна температура. Откако ќе се излади, ќе стане малку погуст.

Состав (на 1,5 l):

• јагоди - 1 кг;
• шеќер - 0,7 кг;
• желатин - 5 g;
• вода - 100 ml;
• лимонска киселина - 2 g.

Начин на готвење:

Теглите со изладен џем можете да ги ставите во оставата, чајната кујна или на кое било место каде што сте навикнати да ги чувате препаратите за зимата.

Џем од јагоди со пектин

Состав (на 1,1 l):

• јагоди - 1 кг;
• шеќер - 0,3 кг;
• пектин - 20 гр.

Начин на готвење:

• Откако ќе ги измиете и исушите јагодите, претворете ги во пире на кој било начин што ви одговара.
• Се меша со шеќер и пектин и се става на шпорет.
• Гответе 5-7 минути, бришејќи ја пената.
• Кога џемот ќе ја достигне оптималната конзистенција, тргнете ја тавата од оган.
• Ставете го џемот во стерилизирани тегли и цврсто затворете ги.

Џемот според овој рецепт е густ и не е премногу сладок. Може да стои на собна температура, но подобро ќе се чува на ладно место.

Џем од јагоди со агар-агар

Состав (1,8 l):

• јагоди - 1 кг;
• шеќер - 1 кг;
• сок од лимон - 20 ml;
• агар-агар - 5 гр.

Начин на готвење:

• Сортирајте ги бобинките, исплакнете и исушете. Мелете со блендер или протријте низ сито.
• Се меша со шеќер, се готви, отстранувајќи ја пената, 5-10 минути.
• Кога џемот ќе се излади, вратете го во шпорет и варете уште 5-7 минути.
• Измешајте агар-агар со сок од лимон, истурете во џем, измешајте.
• Гответе додека џемот не стане доволно густ.
• Дистрибуирајте го топлото задоволство во стерилизирани тегли. Свиткајте ги или затворете ги со капачиња за завртки.

Џемот направен по овој рецепт може да се чува на која било температура, не треба да се чува во фрижидер.

Џем од јагоди од замрзнати бобинки

Состав (на 1,2 l):

• замрзнати јагоди - 1 кг;
• шеќер - 0,5 кг;
• лимон - 0,5 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

• Без одмрзнување, ставете ги јагодите во емајлиран сад. Додадете шеќер.
• Кога јагодите целосно ќе се одмрзнат, исцедете го сокот од половина лимон во нив. Внимавајте да не внесете семки од лимон во садот.
• Ставете го садот со џем на шпоретот. Оставете да зоврие на тивок оган. Гответе, бришејќи ја пената, 5 минути.
• Оставете го џемот 3 часа да се излади. Гответе повторно 5 минути.
• Повторете ја оваа постапка уште два пати.
• Истурете го џемот во теглите и цврсто затворете ги.

Откако ќе се изладат теглите со џем, можете да ги ставите во оставата, чајната кујна. Вкусот на џем направен од замрзнати јагоди не се разликува од оној од свежи бобинки.

Џем од јагоди и портокали

Состав (на 1,5 l):

• јагоди - 1 кг;
• шеќер - 0,5 кг;
• портокали - 0,5 кг;
• желатин - 20 g;
• вода - 100 ml.

Начин на готвење:

• Измијте ги портокалите со четка во топла вода и излупете ги. Белиот слој помеѓу пулпата од портокал и кората треба да се олупи.
• Одделете ги портокалите на кришки и извадете ги семките.
• Ставете ги парчињата портокал во сад за блендер и изблендирајте додека не се исцедат.
• Измијте ги јагодите и исушете ги. Згмечете ги бобинките со машина за пасирање на компири.
• Комбинирајте ги бобинки со пире од портокал, додадете шеќер.
• Оставете да отстои половина час, а потоа загрејте, мешајќи, на тивок оган, варете 5-7 минути.
• Откако ќе го тргнете од оган, оставете го џемот да се излади. Вратете се во шпоретот.
• Разредете го желатинот со ладна вода и истурете го во џем од портокал и јагода. Гответе 20 минути.
• Дистрибуирајте го ароматичниот џем од овошје и бобинки во стерилизирани тегли и затворете ги.

Откако ќе се излади џемот, може да се чува во оставата, чајната кујна. Овој десерт е толку миризлив што е невозможно да му одолеете.

Џем од јагоди може да се направи според различни рецепти. Ако го готвите долго време, ќе стане густ без додавање на компоненти за желатинирање. Додавањето пектин, агар-агар или желатин може да го намали времето за готвење и да произведе повеќе џем. Интересни опции за деликатес се добиваат со комбинирање на јагоди со други бобинки и овошја. Прави добра комбинација со портокали. Готовиот џем од јагоди може да се чува на собна температура 6 месеци, а понекогаш и подолго.

Правењето џем од јагоди е задолжителен десерт за зимата, одличен фил за ароматични колачи и едноставно омилено уживање. Џемот комбинира изразен вкус и одлична конзистентност. Дури и традиционалниот рецепт за готвење ќе ги воодушеви вистинските познавачи на вкусот со својот висок квалитет. Покрај тоа, џемот може да се подготви на кој било начин: со желатин, пектин и нане.

Џем од јагоди може да се направи без да потрошите многу време и труд. Карактеристична карактеристика на џемот од конзерва е тоа што за време на готвењето не е неопходно да се одржува обликот на сочните бобинки.

Исто така, во џемот често се додаваат компоненти за згуснување, кои на конзистентноста и даваат вискозна состојба. Пропорциите на шеќер и овошје се избираат поединечно. Можете рачно да ги мелете бобинките или да користите импровизирани средства: миксер, блендер или мелница за месо.

Како да изберете и подготвите јагоди

Основното правило при изборот на состојки е најзрелите и сочни бобинки. Во овој случај, обликот на бобинки не е важен, можете дури и да земете депресивни и презрели јагоди. Треба да се исплакне темелно со проточна вода и да се остави во цедалка за да се отстрани вишокот вода. Се препорачува да се исплакне неколку пати. Потоа се отстрануваат опашките, лисјата и расипаните бобинки.

Методи за правење џем од јагоди дома

Постојат неколку едноставни начини како да направите џем од јагоди за зимата. Јагодите се лесни за обработка, па можете да ја изберете најзгодната опција од различни рецепти.

Едноставен рецепт за зимата

Овој метод се смета за еден од наједноставните и најбрзите. Затоа е погоден за почетници во правењето џемови од бобинки. Состојки:

• 1,5 килограми бобинки;
• 1 килограм шеќер;
• лимонска киселина.

Како да се готви:

1. Излупените бобинки треба да бидат покриени со шеќер и да се остават еден час.

На белешка! Ова е направено така што бобинките даваат сок.

1. Добиениот сок истурете го во посебен сад и ставете го на оган. Почекајте додека не зоврие.
2. Додадете јагоди и шеќер таму и вриете на тивок оган 15 минути. Смесата треба периодично да се меша. Додадете лимонска киселина.
3. За време на процесот на готвење ќе се формира пена - најдобро е да ја одмачкате со дрвена лажица.
4. Варената смеса ќе треба да се сомеле во блендер и повторно да се доведе до вриење. По ова гответе половина час.
5. Истурете го џемот во чисти шишиња.

„Пет минути“

Рецептот за џем од јагоди од 5 минути е многу популарен, бидејќи токму овој метод ги зачувува сите витамини. Состојки за готвење:

• 2 килограми зрели бобинки;
• 1 килограм шеќер;
• лимонска киселина.

Како да се готви:

• Подготвените бобинки сомелете ги со кој било достапен метод и измешајте со шеќер.
• Ставете ја смесата од шеќер во контејнер, доведете до вриење и вриејте 5 минути.

Совети! За да испари што повеќе влага и џемот да биде што погуст, смесата треба повторно да ја варите по 8 часа.

• Додадете прстофат лимонска киселина во теглата и истурете го подготвениот џем. Изладете и почекајте додека не се згусне.

Во бавен шпорет

Можете да направите џем од јагоди без да користите тави - само имајте мултиварк во кујната.

Состојки:

• 1,5 килограми јагоди;
• 1 килограм шеќер;
• лимонска киселина.

Како да се готви:

1. Покријте ги бобинките со шеќер и оставете ги да се варат. Нема потреба да ги мелете бобинките - само исечете ги на парчиња.
2. Ставете ја мешавината од бобинки и шеќер во мултиварката и изберете ја програмата „Чорба“ или „Џем“, врз основа на моделот на уредот. Ако нема автоматски тајмер, џемот треба да се готви еден час.
3. Истурете го подготвениот џем од јагоди во чисти садови, затворете и почекајте да се згусне.

Со желатин

Понекогаш џемот не излегува толку густ како што би сакале. За ова, беше измислен рецепт со желатин - на овој начин производот ќе има совршена конзистентност и вкусот ќе остане ист. Состојки:

• 2 килограми бобинки;
• 800 грама шеќер;
• 1 лажичка желатин.

Како да се готви:

1. Обработете ги јагодите, посипете ги со гранулиран шеќер и оставете ги да се стрмни.
2. Истурете ја смесата во сад за готвење и вклучете ја топлината и оставете да зоврие. Гответе 7 минути, мешајќи. Оставете 5 часа.
3. Повторно оставете да зоврие и динстајте 5 минути. Оставете да се излади.
4. Разредете желатин во 100 грама вода. Додадете во изладениот џем и динстајте уште 5 минути.
5. Истурете во тегли.

Со пектин

Пектинот е добра алтернатива на другите згуснувачи. Џем подготвен според овој рецепт дефинитивно ќе излезе густ и густ. Состојки:

• 1 килограм јагоди;
• 500 грама шеќер;
• 1 лажичка пектин (20 грама).

Како да се готви:

1. Исечете ги бобинките и истурете ги во контејнер. Додадете пектин и сè темелно измешајте.
2. Гответе на тивок оган додека не зоврие. Намалете ја топлината, додадете шеќер и варете уште 7 минути.
3. Нека се излади малку и се тркалаат во тегли.

Без семиња

Вкусниот деликатес од јагоди без семки по својата конзистентност наликува на производ од желе, а вкусот е сè уште ист. Состојки:

• 1,5 килограми бобинки;
• 700 грама шеќер;
• половина литар вода.

Како да се готви:

1. На оган ставете тенџере со бобинки и вода. Се вари.
2. Откако ќе зоврие, се вари 15 минути.
3. Почекајте додека не се олади и извадете ги семките: процедете ја пулпата преку газа и сито. Или користете ситно сито.
4. Исцедениот сок засладете го и повторно варете. Гответе еден час.
5. Истурете во тегли.

Во машината за леб

Џем од јагоди може да се направи и со машина за леб. Во овој случај, процесот ќе биде многу поедноставен - дури и не треба да ја мешате смесата.

Состојки:

• 500 грама јагоди;
• 300 грама шеќер;
• згуснувач.

Како да се готви:

1. Готовите бобинки ситно исечкајте ги и ставете ги во садот на уредот. Додадете згуснувач (можете да користите едно пакување Zhelfix). Додадете шеќер.
2. Вклучете ја програмата „Jam“ или „Jam“, врз основа на избраната марка. Гответе еден и пол час.
3. Готовиот третман истурете го во тегли и затворете. Нека се варат.

Со нане

Овој уникатен рецепт е за оние кои се во вечна потрага по извонреден вкус.

Состојки:

• 1,5 килограми јагоди;
• 1 килограм шеќер;
• две гранчиња нане;
• згуснувач.

Како да се готви:

1. Најпрво нането прелијте го со врела вода и оставете го да се вари еден час. Во тоа време, подгответе ги јагодите: излупете ги и исечкајте ги.
2. Во тавата додадете ја тинктурата од нане и шеќерот. Мешајќи, доведете до вриење.
3. Ставете ги јагодите во сладок сируп и повторно сварете.
4. Додадете згуснувач и варете една минута, бришејќи ја пената цело време.
5. Истурете во тегли и оставете да се стрмни.

Како да чувате џем од јагоди

Подготовката од јагоди можете да ја чувате на кое било погодно место: фрижидер, визба или балкон. Единствениот услов е ниска температура. Ако теглите ќе бидат во фрижидер, можете да користите пластични капаци. За подрум или подрум подобро е да се користи калај. Џем од јагоди со пектин може да се чува не повеќе од две години.

Откако направивте летни залихи од неверојатно ароматични и слатки бобинки, можете да направите вкусен џем од јагоди. Таквата кулинарска подготовка не само што ќе го задоволи целото семејство, туку и ќе го збогати телото со есенцијални витамини.

На почетокот на летото секој сака да ужива во локални, свежи јагоди. Сепак, време е да направите здрава и многу вкусна подготовка за зимата - џем од јагоди. Ви нудиме неколку рецепти за џем од јагоди.

Поглавје 1. Класичен рецепт за џем од јагоди за 30 минути

Според овој едноставен рецепт, за само 30 минути ќе добиете густ и вискозен џем, како желе, хомоген, многу вкусен и побогат по вкус од обичниот џем од јагоди.

Состојки:

• јагоди - 1 кг
• шеќер - 1 кг
• сок од лимон - 1 лажица масло. л.

Дел 1. Подготовка

1. Јагодите ги мијам, ги отстранувам стеблата и ги сушам за да се ослободи од вишокот на влага. Секоја бобинка е погодна за правење џем: голема, мала, презрела и малку смачкана. Можеби нема да биде избрано, но мора да биде слатко и зрело, тогаш џемот ќе излезе многу вкусен и ароматичен. Најголемите примероци може да се исечат на парчиња, но тоа не е неопходно бидејќи на крајот ќе користите блендер во секој случај.

2. Јас додавам шеќер во сооднос 1:1. Оставете на собна температура 2 часа, повремено мешајќи да им дозволите на бобинките да го ослободат сокот.

3. Ослободениот сок од јагоди го истурам во тавата каде што се планира готвење. Препорачливо е да користите широки садови, а потоа поради големата површина на испарување, влагата ќе испари побрзо. Мешајќи со дрвена шпатула, ставете го сирупот да зоврие.

4. Ставете ги јагодите во врел сируп заедно со нерастворениот шеќер. Додавам свежо исцеден сок од лимон - тој ќе ја зачува бојата на производот и ќе го направи вкусот помалку лош. Се вари 10 минути, мешајќи и бришејќи ја пената. За тоа време, јагодите ќе дадат уште повеќе сок, тие буквално ќе лебдат во сируп.

6. Гответе го џемот додека не се згусне на средна топлина (вриењето треба да биде активно), промешајте со шпатула. Ова трае 20-25 минути. Џемот постепено ќе стане повискозен, а по целосно ладење уште повеќе ќе се згусне.

7. Во тегли истурам џем од јагоди, кои мора да се стерилизираат и да се исушат. Затворам со чисти лимени капаци. Го превртувам наопаку, го завиткувам и оставам така да се излади целосно. Го пренесувам за складирање во подрум или друго ладно место, изолирано од сончева светлина. Подготовката совршено се чува 1 година.

Рецептот за џем од јагоди излегува вкусен, густ, вискозен и налик на желе.

Поглавје 2. Џем од јагоди со лимон, кардамон и ѕвезда анасон

Благодарение на неколку капсули кардамон, ѕвезда анасон, кора од лимон и сок, на домашниот џем од јагоди ќе му дадеме осветлен вкус, пријатно студенило и нови ноти. Приготвувањето на вкусниот деликатес трае 5 минути, може да се комбинира со какви било сирења, урда и е погоден како сос за палачинки и други печива, вклучително и бел тост.

Состојки:

• јагоди (свежи) - 500 g;
• шеќер - 500 g;
• кардамон - 3-5 капсули;
• ѕвезден анасон - 1 ѕвезда;
• лимон - 1/2-1 ЕЕЗ.

Дел 1. Подготовка

1. Пред сè, ги средуваме бобинките, оставајќи ги зрелите за берба, без оштетување или гниење - потопете ги во ладна вода неколку минути, отстранете ги сите нечистотии, а потоа исплакнете ги под млаз вода.

2. Отсечете го стеблото од секоја бобинка, мелете чисти јагоди до хомогено пире. Ние користиме блендер за потопување.

3. Префрлете го пирето од јагоди во калап/тава со дебело дно, истурете го целиот гранулиран шеќер и ставете го на тивок оган.

4. Веднаш додадете природни вкусови, во нашиот пример - миризлив кардамон и ѕвезда анасон, можете да додадете и прстофат сушено и мелено нане. За погодност, ставете ги капсулите со ѕвезда анасон и кардамон во пакување со газа. Продолжуваме да го загреваме составот и во исто време да го заситуваме со неверојатни мириси.

5. Откако ќе се доведе до активно вриење, отстранете ја розовата пена што се појавува на површината.

6. Во врелата смеса додадете порција кора од лимон. Три мали струготини, без допирање на горчливата пулпа. Ја менуваме дозата на кора од 1 до 3 лажици. л.

7. Потоа истурете сок од половина или цел цитрус, мешајќи и варете околу 5 минути.

8. Отстранете ги искористените зачини.

9. Истурете го ароматичниот џем од јагоди со лимон во стерилни тегли и чувајте го на полицата за оставата, под затворен капак.

Поглавје 3. Рецепт за џем од нане од јагоди

Нането ќе додаде пикантен вкус на вашиот џем од јагоди.

Состојки:

• јагоди и шеќер во количина од 5 и 7 чаши, соодветно;
• еден куп свежи листови од нане;
• мал лимон;
• чаша врела вода;
• згуснувач 2 пакувања. Може да биде гелфикс, конфитура или пектин.

Дел 1. Подготовка

1. За џем од јагоди потребна ви е инфузија од свежо нане. Може да се добие од зовриена вода, која се прелива врз подготвената билка. По 30 минути, процедете.

2. Соединете ја инфузијата од нане и шеќерот во сад од нерѓосувачки челик и доведете до вриење.

3. Истурете ги јагодите исечени на 4 дела, прелијте ги со сок од свежо цеден лимон и почекајте смесата да зоврие. Извадете ја пената и измешајте со дрвена шпатула.

4. Откако ќе зоврие, додадете го згуснувачот и активно промешајте ја масата од јагода-нане,
оставете го џемот да се вари 1 минута и тргнете го од оган.

5. Обработете ги теглите и капаците додека не се истури џемот. Стерилизирајте на пареа, или во рерна, или во бавен шпорет или во микробранова печка.

6. Завиткајте ги капаците од џемот, превртете ги теглите, ставете ги од дното нагоре и завиткајте ги во ќебе.

7. Откако џемот целосно ќе се излади, префрлете го во подрумот за складирање.

Поглавје 4. Вкусен и густ џем од јагоди

На јагодите предлагаме да додадете портокал, а за џемот да биде погуст, во овој рецепт користиме желатин.

Состојки:

• 2 кг јагоди;
• 1 кг шеќер;
• 500 гр пулпа од портокал;
• 40 g желатин (претходно се разредува во 200 g зовриена вода).

Дел 1. Подготовка

1. Подготовка на бобинки: миење, чистење на зелените лисја, отстранување на скапани и оштетени плодови. Портокалот се лупи и се дроби во блендер.

2. Обработка: Јагодите сомелете ги додека не се изедначат (пире). Поминете низ сито за да ги извадите малите семки. Ова ќе му даде на џемот убавина и нежност.

3. Готвење: во пирето се додаваат шеќер и портокал, целата смеса се вари на средна температура 20 минути. За брзо растворање на шеќерот и обезбедување рамномерно загревање, потребно е постојано да се меша зовриената маса. Можете да додадете дополнителни состојки по желба.

4. Довршување: по 20 минути извадете ја тавата со џем и покријте ја со крпа (газа, крпа) да ја впие влагата и џемот да стане густ. Препорачливо е да се повтори чекорот за готвење двапати за да се добие оптимална конзистентност на прекрасен десерт. За време на последното готвење додадете желатин.

5. Свиткајте ги капаците од џемот, превртете ги теглите и ставете ги од дното нагоре.

6. Теглите со густ џем се подготвени за складирање.

Поглавје 5. Видео рецепт

Јагодите се едни од највкусните и здрави бобинки во кои можеме да уживаме во изобилство за време на сезоната на бобинки. Но, сезоната на јагоди не трае долго, па многу домаќинки подготвуваат јагоди за зимата, затоа што е многу убаво да се отвори тегла со џем од јагоди во зима и да се потсетиме на летните денови со чаша чај! Ви нудим неколку докажани опции за правење џем од јагоди од кулинарските архиви на моето семејство.

Состојки за правење џем од јагоди:

• Јагоди 1 кг
• Шеќер 1 кг
• Лимонска киселина - на врвот на ножот

Покрај тоа, ќе ви требаат:

• Машина за шиење
• 2 лименки од 0,5 l (за овој број бобинки)
• шевовите капи
• тава со емајл или нерѓосувачки челик

Како да направите џем од јагоди:

1. Јагодите исплакнете ги темелно. За да го направам тоа, го полнам со вода и го оставам да отстои малку, а потоа го измивам со раце и го ставам во друг сад, песокот и нечистотијата се сместиле до дното, а водата треба да се исцеди. Повторно прелијте ги бобинките со вода и повторно исплакнете, ставете во цедалка и оставете вишокот на вода да се исцеди, малку исушете.

2. Сортирајте ги јагодите и извадете ги стеблата.

3. Јагодите се ставаат во емајлиран сад или тавче, се додава шеќер и убаво се матат со обична машина за пасирање или за ова се користи блендер.

4. Однапред подгответе две тегли и капаци од 0,5 литри, стерилизирајќи ги. Капаците може да се варат 1-2 минути во тенџере. А теглите може да се стерилизираат на пареа или да се прелива во секоја од нив мала количина вода и да се стават во микробранова печка, откако водата ќе зоврие, држете 2-3 минути.

5. Земете мал емајлиран (или не'рѓосувачки челик) тенџере, во него истурете околу една чаша јагоди со шеќер со лажичка или голема лажица и ставете го на оган. Почекајте да зоврие, па намалете ја топлината и варете 5 минути мешајќи да не изгори. Многу рецепти за зачувување и зачувување препорачуваат обезмастена пена, но јас не ја бришам пената.

6. Кога смесата малку ќе зоврие и згусне, се истура во подготвена тегла и се покрива со капак. Посипете лимонска киселина на дното на секоја тегла користејќи го врвот на ножот за да спречите слатко од шеќер.

7. Следната порција јагоди со шеќер истурете ја во истата тава и варете на ист начин. Вишокот пена што се крева до работ на теглата може да се извади во чинија и потоа да се изеде)) Наполнетата тегла свиткајте ја во виткање.

Еве ја вашата прва опција за правење џем од јагоди. Поради фактот што џемот се готви во мали порции неколку минути, ја задржува прекрасната рубин боја и вкусот на јагода.

Ви предлагам уште една верзија на џем од јагоди, која може да се подготви за 5 минути. За ова ќе ви треба пектин (или конфитурка, може да се нарече поинаку). Предноста на овој начин на приготвување е што можете побрзо да направите таков џем, а користите половина шеќер, бидејќи својството на желавост овде го дава пектинот. Овој рецепт произведува густ џем од јагоди, кој е малку како џем во конзистентност.

Што е пектин? Ова е целосно природна супстанција од растително потекло, која се добива од растителни суровини: пуша од јаболка, пулпа од шеќерна репка или лушпи од цитрус. Овошните желеа и џемовите често се подготвуваат со пектин - од цреши, кајсии, смокви, праски итн.

Состојки:

• Јагоди 1 кг
• Шеќер 0,5 кг
• Пектин 1 кесичка (20 g)
• Малку сок од лимон (ќе го направи џемот уште погуст)

Рецепт за џем од јагоди со пектин:

1. Подготвените јагоди се пасираат со машина за матење или се сечкаат во блендер, се додава пектинот и се меша. Додадете и сок од лимон доколку користите.

2. Се става на оган, се става да зоврие и дури потоа се прелива шеќерот и се промешува.

3. Се вари на средна топлина со постојано мешање 5-7 минути. Истурете во претходно подготвени и стерилизирани тегли и затворете.

Јагодите може да се замрзнат и за зимата. Во зима, овие јагоди можете да ги користите за печење, како фил или да ги јадете со чај. За да го направите ова, изгмечете го со шеќер (околу 300 гр шеќер на 1 кг бобинки), истурете во пластични садови (исто така е многу погодно да користите кисела павлака или тегли со јогурт со капаци за ова). И замрзнете во замрзнувач.

Сега знаете како правилно да подготвите џем од јагоди или да замрзнете јагоди за зимата! Оставете ги вашите коментари и споделете го рецептот со вашите пријатели на социјалните мрежи! Среќно со вашите подготовки и добар апетит!

Кога ќе исчезне еуфоријата од првата бобинка, време е да размислите за зачувување на летните подароци дома. Покрај џем, предлагам да направите неколку тегли со густ, вкусен џем од јагоди. Предноста во однос на другите препарати е што може да се преработат презрели и сите збрчкани јагоди. Бидејќи подготовката нема за цел да ги зачува сите бобинки, јас готвам џем и мармалад кога жетвата е голема и не е можно брзо да се обработи.

Лесно е да се подготви џем од јагоди, главната работа е да ја направите конзистентноста густа, хомогена и без парчиња бобинки, како се разликува, рецептите за кои можете да најдете во друга статија. Многу луѓе го прават тоа на старомоден начин, без згуснувач, варејќи ја масата долго време. Современите домаќинки користат разни производи на база на пектин - желатин, желатин, мармалад. Можете да најдете и да користите агар-агар; тоа исто така ќе го направи производот со богата конзистентност.

Џем од јагоди - рецепт за зима без згуснувач

Ова е класична верзија на правење џем од јагоди. Нашите баби го правеа препаратот без згуснувачи. Долготрајното вриење на бобинки овозможи да се постигне потребната конзистентност.

Земете:

• Бобинки - килограм.
• Шеќер песок - килограм.

Совет: ако бобинката е кисела, зголемете ја количината на шеќер.

Како да се готви:

1. Нежно исплакнете ги бобинките, внимавајќи целосно да не ги скршите веќе оштетените. Оставете го вишокот вода да исцеди, да се исуши и отстранете ги сепалите.
2. Ставете го во тенџере, посипете со шеќер, внимателно промешајте и оставете да отстои неколку часа, оставајќи време да се ослободи сокот.
3. Следниот чекор е да ги испасирате јагодите со кој било достапен метод. Мешалка, блендер, процесор за храна - главната работа е масата да стане хомогена.
4. Нека се готви. Започнете со силен оган, но откако ќе зоврие, намалете го гасот и варете околу еден час.
5. До ова време, џемот ќе биде речиси половина, масата ќе се згусне и потемни.
6. Капкајте капка на чинијата, ако полека се шири и не се шири, џемот е готов. Доколку е потребно, варете уште малку време.
7. Правилно сварениот џем може да се чува под најлонски капак. Ако сте загрижени за безбедноста на работното парче, навивајте го со железо и ставете го во стерилизирани тегли.

Дебел џем од јагоди - рецепт со желатин

Оваа опција за готвење дома исто така се смета за класична. Благодарение на додавањето на желатин, времето за готвење на џемот е значително намалено, а неговата конзистентност ги исполнува сите барања за подготовка за зимата. Ако ги промените пропорциите и технологијата, можете да се подготвите. Заинтересирани? Дојдете, проверете ги рецептите на друга страница.

Потребно:

• Јагоди - 1 кг.
• Желатин - кесичка од 20 g.
• Шеќер - 1 кг.
• Сок од лимон - лажица.

Чекор-по-чекор рецепт за готвење:

1. Подгответе ги јагодите со лупење и испирање. Бидете сигурни да се ослободите од вишокот на влага, ова ќе ве спречи брзо да ја постигнете потребната конзистентност.
2. Ставете го во сад за готвење и веднаш употребете блендер.
3. Започнете со готвење: полека загрејте ја смесата додека не се појават првите знаци на вриење.
4. После тоа, додадете шеќер и желатин кристали. Доколку одлучите да го подготвите со сок од лимон, истовремено додадете го.
5. Мешајте додека не се раствори шеќерот. Следно, измерете точно 5 минути и сварете го десертот.
6. Извадете го од горилникот, брзо распоредете го во тегли и затворете. Изладените тегли ставете ги во оставата за зимско складирање.

Рецепт за џем од јагоди со лимонска киселина

Лимонот и неговата киселина исто така се сметаат за одличен лек кој може да му ја даде потребната дебелина на џемот. Толку многу што подготовката повеќе личи на мармалад. Тајната на успехот на овој рецепт е што десертот се подготвува во мали порции. Технологијата за готвење ќе ви овозможи да зачувате многу повеќе витамини. И изгледот на работното парче ќе ги надмине сите очекувања - џемот ќе излезе со благородна рубин боја.

Ќе ви требаат:

• Свежи бобинки - килограм.
• Лимонска киселина - нотка.
• Шеќер - 1,2 кг.

Како да направите вкусен џем:

1. Важен услов за подготовка: откако ќе ги подготвите јагодите за готвење, темелно исушете ги бобинките.
2. Однапред подгответе тегли со капаци - стерилизирајте (ќе ви требаат две од дадениот број бобинки). На дното на секоја, додадете лимонска киселина на врвот на ножот.
3. Мелење на бобинки во пире со блендер.
4. Комбинирајте ги бобинките со шеќер и измешајте темелно.
5. Истурете ја првата порција од смесата со јагоди во мало тенџере (запомнете, реков дека ќе готвиме во мали порции).
6. Истурете околу една чаша, оставете да зоврие и динстајте на тивок оган околу 5 минути.Пожелно е џемот постојано да се меша. Но, дозволено е да не ја отстранувате пената. Ако се крене премногу и почне да се меша, тогаш отстранете го.
7. Згусната маса префрлете ја во тегла и покријте ја со капак за да се загрее.
8. Следно, истурете ја следната чаша зашеќерени јагоди и повторно направете го целиот процес.
9. Продолжете со готвење додека теглата не се наполни до врвот. Свиткајте, покријте и изладете наопаку.

Џем од јагоди во бавен шпорет

Едноставен и брз рецепт кој трае само пет минути. Единствениот недостаток е тоа што не е премногу дебел. Меѓутоа, ако го зголемите времето за готвење, конзистентноста ќе биде идеална.

• Јагоди - 1,5 кг.
• Ванилин – 2 стандардни пакувања.
• Шеќер песок - 1,3 кг. (количината на шеќер зависи од сладоста на бобинката, може да се намали).

Како да се готви:

1. Секоја супстандардна бобинка ќе направи - мала, презрела, оштетена. Исплакнете, отстранете ги опашките и оставете вишокот на влага да се исцеди.
2. Блендирајте со блендер додека не стане паста и ставете го во сад.
3. Додадете шеќер и ванила, измешајте темелно и поставете го мултиварката во режим „Готвење“.
4. Брзо доведете до вриење. Ако пената „гази“, што често се случува ако бобинката е сочна, отстранете ја.
5. За побрзо да зоврие џемот, покријте го капакот, но внимавајте да не ви избега џемот.
6. Ако забележите дека масата зоврие и почна да расте, брзо исклучете го мултиварката.
7. Отстранете ја пената, повторно вклучете го гаџетот и варете 5 минути.
8. Во оваа фаза, готвењето може да се заврши. Но, ако не сте задоволни со дебелината на производот, тогаш вриете дополнителни 10-15 минути.
9. Истурете го џемот, затворете со капачиња за завртки, кои се многу погодни за конзервирање. Во последно време се обидувам да ги користам само нив. Подготовката се чува на полицата на фрижидерот. Ако сакате да го ставите во оставата, виткајте го под железен капак.

Како да направите вкусен џем од јагоди во машина за леб

Домаќинките кои имаат машина за леб во својот дом веројатно ја ценат способноста на домашниот асистент да прави вкусни џемови од разни бобинки. Оваа единица е опремена со огромна предност дури и во однос на многу шпоретот кој е толку почитуван кај нас - нема потреба да се меша десертот и да се следи процесот. Умниот лебџија прави сè сама - готви, меша. Се што треба да направите е да ги наполните состојките и готовиот десерт да го распоредите во тегли.

Потребно:

• За 500 гр. зрели бобинки - чаша шеќер, голема лажица лимон.

Ајде да направиме вкусен џем:

1. Измијте ги излупените бобинки, исушете ги и исечкајте ги.
2. Ставете го во сад, додадете сок и гранулиран шеќер. Промешајте.
3. Користете ја програмата „Jam“ (ако нема програма „Jam“).
4. Времето за готвење е еден час и 20 минути.
5. Потоа, останува само да се дистрибуира во тегли и да се складира.

Видео рецепт за џем од пет минути

Рецепт за прекрасен џем, приготвен со зачувување на неговите корисни квалитети. Среќно со вашите подготовки.