Исплакнете ги сините, отсечете ги опашките од нив. Секој зеленчук се сече по должина на 4 кришки (дебелината на парчињата ќе биде приближно 1-1,5 см).

Великодушно истурете растително масло во тавата (модар патлиџанот апсорбира многу маснотии при пржење), ставете го на оган и ставете ги парчињата модар патлиџан да се пржат.

Зачинете го зеленчукот со сол и превртете го на другата страна без да го преварите. Во оваа фаза, целта не е да се пржи зеленчукот толку многу, туку да се направат парчињата попластични за да можат да ги завиткаат доматите во нив.

Додека модриот патлиџан се готви од другата страна, исечете го доматот на 8 кругови - така што ќе добиете по едно парче домат за секое парче модар патлиџан. Излупете ги чешнињата лук од лушпата и зачинете ги со лук.

Испржените модри патлиџани ставете ги на посебна чинија или сад. На работ од парчето модар патлиџан ставете парче домат, врз доматот исцедете малку лук од лукот.

Истурете растително масло во истата тава, загрејте на оган. Покријте го доматот на парчето модар патлиџан со другата страна од парчето за да направите сендвич. Притиснете го парчето со прстите за да не се одвитка и ставете го од двете страни на тавата.

Пржете „сендвичи“ од зеленчук од двете страни, покривајќи ја тавата со капак: ако топлата пареа не оди подалеку од тавата, доматите брзо ќе престанат да бидат сурови.

Ставете ги сите пржени „сендвичи“ од зеленчук цврсто во чиста тегла од половина литар и додадете ја течноста од тавата (масло измешано со растителен сок). Покријте ја теглата со метален капак, ставете во тенџере наполнето со вода и варете половина час.

После тоа, извадете ја топлата тегла со капак и навивајте го работното парче користејќи го клучот за шиење.

Зачинетите пржени модри патлиџани со домати и лук се подготвени за зимата. Совршени се со пире од компири или прилози од тестенини.

Бербата на зеленчук и овошје за зимата им одзема многу време на домаќинките, но никој не се жали, убаво е да се почести семејството во зимски ден со нешто вкусно подготвено по нов рецепт. Дали на вашите вообичаени празни места веќе им е преку глава од вас и вашите најблиски? Ние нудиме да навиваме неколку тегли со пржени модри патлиџани со домати, да додадете слатки пиперки и зачини за да биде вкусно и вкусно. Дали веќе знаете како да стерилизирате тегли и капаци? Одлично, ајде да започнеме.

Состојки

• Модар патлиџан - 6-7 ЕЕЗ.;
• Домати - 700 g;
• Слатка пиперка - 3 ЕЕЗ.;
• Лук - 4 чешниња;
• Магдонос - по вкус;
• Сол - 2 лажички;
• Шеќер - 3 лажици. л.;
• Зачини - по избор;
• Оцет 9% - 30 ml;
• Растително масло - 70 ml.

Принос: 2 лименки од 750 ml.

Како да се готви пржени модар патлиџан во домат за зима

Подгответе зрели (презрели, меки), месести домати. Излупете ги на следниов начин: избоцкајте ја кората од секој домат на неколку места, потопете ги во врела вода 2 минути, па веднаш префрлете ги во сад со ледена вода. По неколку минути, кожата ќе се олупи лесно и едноставно.


Измијте го модар патлиџан и исечете го на четири дела. Во тегла од 0,75 ml ќе се вклопат приближно 3-4 парчиња примероци со средна големина.

Големите модри патлиџани може да се исечат на стапчиња, прстени со дебелина до 2 сантиметри или квадрати, колку што сакате, се додека се сместени во тегли.

Излупените домати поминете ги низ машина за месо или исечкајте ги во блендер за да добиете пире.

Излупете ги и ситно исецкајте ја слатката пиперка и лукот со нож (можете да користите мелница за месо), масата треба да биде конзистентност на каша, додадете ја во доматите. Ако сакате позачинети преливи, можете да додадете лути пиперки.


Додадете шеќер и сол во добиената маса, истурете оцет во неа, вкусете го. Ако се испостави дека е премногу кисело, можете да додадете уште малку шеќер. Измешајте ги сите состојки и ставете ја тавата на тивок оган.

Истурете растително масло во загреана тава со дебело дно, добро загрејте. Во тава ставете ги модрите патлиџани, испржете ги на силен оган додека не поруменат. Подобро е да не се мешаат патлиџаните со шпатула, туку да се протресе тавата за да се заруменат од сите страни. Со шпатула можете да ги скршите кришките модар патлиџан, а за подобро да се испржи зеленчукот препорачуваме да го готвите на делови, во 2-3 дози.

Пржениот модар патлиџан префрлете го на растителна маса, нежно измешајте и динстајте околу 20 минути. Од зачини, за такви модри патлиџани, можете да ставите неколку ловорови листови, прстофат црна или пиперка. Мелениот коријандер и сувиот ѓумбир додаваат пикантен вкус на садот. Додадете магдонос или други ароматични билки 10 минути пред готвењето.


Во чисти, стерилизирани тегли, истурете ја зовриената маса на пржени модри патлиџани во домат подготвен за зимата, цврсто завиткајте ги капаците.

Свртете ги теглите наопаку и фрлете ќебе одозгора. Откако целосно ќе се изладат, теглите можете да ги ставите во оставата за складирање.


Модар патлиџан подготвен според нашиот рецепт може да се сервира како додаток од зеленчук за јадења со месо и риба. Ставете неколку парчиња на чинија и одозгора со доматното пире. Може да се користи и за облекување на супи или салати. Сигурни сме дека ќе ви се допадне. Добар апетит на сите.

Добро попладне пријатели!

Модрите патлиџани за зимата се одлични домашни подготовки, едноставни, брзи и неверојатно вкусни. И денес ќе ги готвиме според најдобрите рецепти.

Египќаните незаслужено го нарекоа модар патлиџан „јаболко на беснилото“, се веруваше дека кој ќе го изеде ќе го изгуби разумот. Но, знаеме дека е богат со витамини, минерали, влакна и е многу добар за срцето и крвните садови, го зајакнува имунолошкиот систем и спречува појава на камења во жолчката.

Оваа нискокалорична бобинка од семејството на ноќни шишки содржи само 24 kcal на 100 g. и оди добро со сите зеленчуци. Ако го промените односот на состојките и технологијата за готвење, можете да добиете многу лудо вкусни рецепти.

Во празни места, подобро е да користите овошје што не созреало малку. Имаат нежна еластична кожа и густа пулпа. Може да се пржат, печат, полнети, маринираат, па дури и кавијар, не помалку вкусен од

За да подготвите модар патлиџан за зимата, секогаш избирајте го најсвежиот, најубавиот, зрелиот зеленчук. Не го жртвувајте квалитетот за цената.

Најдобар рецепт за модар патлиџан - лижете ги прстите

Овој рецепт, многу одамна, ми го претстави еден познат корејски сосед, а тој сè уште се смета за најдобар во мојата свинче банка. Ова јадење е светло по вкус, боја и арома. Сакам да ви го покажам рецептот со чекор по чекор готвење и фотографии за да биде сè јасно.

Состојки:

• модар патлиџан - 1,5 кг
• кромид - 300 гр.
• слатка бугарска пиперка - 500 гр.
• лук - 1 глава
• сол - 2 лажици. л.
• шеќер - 3 лажички
• растително масло - 200 ml
• маса 9% оцет - 120 ml
• семе од коријандер - нотка
• зелена коријандер - еден куп
• куркума - 1 лажиче
• соја сос - 3 лажици. л.

Готвење:

Земаме млади модри патлиџани, по можност со иста големина, така што за време на готвењето тие се готват на ист начин и не се разликуваат по вкус. Се миеме, ја отстрануваме дршката, ги отсекуваме врвовите од двете страни. Ние ги испраќаме плодовите во врела вода и варете 8-10 минути. Овде е важно да не претерате! Модрите треба да бидат полупечени, и да си ја држат формата.

Последен пат кога го зготвив ова празно, користев двоен котел. И јас го чував пар 8-10 минути.

Додека нашите патлиџани се ладат, ајде да ја подготвиме маринадата. Сите негови компоненти мора да се измешаат со вкусови и да се внесат, тогаш ќе испадне заситено и хомогено.

Во сува, топла тава за пржете ги зачините: коријандер, куркума. Им помагаме да го откријат нивниот вкус. Потоа ги испраќаме на мелница за кафе или малтер и мелеме на мали фракции.

Го чистиме кромидот и ја сечеме половина од вкупната маса на половина прстени. Подоцна исечете ја другата половина на средни коцки.

Црвената лута пиперка ја чистиме од семките и ја сечеме на прстени. Зачинетите љубовници можат да ги остават семињата.

Истурете 2 лажици растително масло во тавата и пропржете го кромидот до златно кафеава боја. Таму испраќаме и црвена лута пиперка и мешавина од сечкани зачини. Кога кромидот се олади, испратете ја содржината на тавата во маринадата.

За маринадата измешајте сол, шеќер, растително масло, оцет, соја сос. И ние инсистираме 30-40 минути.

Изладениот модар патлиџан исечете го на средни кришки. Го ставаме во посебен сад, одозгора посолуваме и посипуваме со оцет, мешаме и оставаме 15 минути. Ако сте сигурни дека модар патлиџан е без горчина, не можете да го направите ова. Исцедете го извадениот сок.

Исечете ја слатката пиперка на ленти. Обидете се да изберете месести, дебели ѕидови и светло црвена боја. Исечете зелен цилинтро.

Излупете го младиот лук, издробете го со рамната страна на ножот и ситно исечкајте го.

Го ставаме целиот сецкан зеленчук во голема чинија, ја истураме нашата прекрасна маринада и оставаме да кисна 2 часа. Периодично мешајте ја нашата смеса од зеленчук. Филот постепено го импрегнира зеленчукот и има магичен мирис.

И остана уште еден удар - празното модар патлиџан за зимата мора да се стерилизира и да се навива за складирање во тегли.

Салатата ја ставаме во топли стерилизирани тегли, по можност ја набиваме за да не остане воздух, затвораме со чист капак. Оставаме простор за сокот кој ќе се истакне при стерилизација. За тегла од 0,650 литри, ќе бидат потребни 45 минути. Потоа ги виткаме теглите, ги свртуваме капаците надолу и продолжуваме да стерилизираме, веќе под капаците.

Погледнете само колку е убаво! Лудо вкусните модри патлиџани се готови и ќе ве воодушеват со нивниот вкус и арома цела зима. Добар апетит!

Рецепт со модар патлиџан за зима без стерилизација во домат

Уште еден од најдобрите рецепти. Се подготвува брзо, а во исто време излегува неверојатно вкусна, запалива и солена закуска.

Состојки:

• модар патлиџан - 2 кг
• домати - 3 кг
• слатка бугарска пиперка - 1,5 кг
• црвена лута пиперка - 2 мешунки
• лук - 3-4 глави
• сол - 2 лажици. л.
• шеќер - 1 лажица масло.
• растително масло - 2 лажици.
• маса 9% оцет - 1 лажица масло.

Готвење:

Во овој рецепт, модрите патлиџани може да се готват во две верзии: во сок од домати или во домати поминати низ мелница за месо. Ќе направиме 50 x 50. Сите домати поделете ги на два дела. Од едниот ќе подготвиме сок, а другиот ќе го исечеме.

На доматите правиме засеци, бланшираме во зовриена вода неколку секунди, па веднаш под студ и лесно ја отстрануваме кората.

Исечете ги доматите на средни парчиња и испратете ги во голем слив.

Вториот дел од доматите го поминуваме низ соковник, едноставно можете да поминете низ мелница за месо. Го испраќаме и до карлицата.

Додадете сол, шеќер и растително масло без мирис и вкус, измешајте.

Го чистиме лукот, го делиме на каранфилче. Црвена лута пиперка без семки. Поминете лук и бибер низ мелница за месо.

Слатка бугарска пиперка се сече на ленти. Обидете се да изберете месести пиперки со дебели ѕидови и контрастна боја. Ова ќе додаде вкус и боја на садот.

Измијте ги модрите патлиџани и исечете ги на мали парчиња.

Ставете ги сите сечкани состојки во сад. Мешаме. Ставаме на шпорет, ако нема доволно течност додаваме вода, да се покрие целиот зеленчук.

Оставете да зоврие и варете на тивок оган додека не омекне. Додадете оцет, варете уште две минути.

Поставуваме во стерилизирани тегли, навиваме со варени капаци.

Излезе 11 тегли од 0,650 грама, ги чуваме во подрумот. Толку едноставно, полно и вкусно, подготвивме подготовка за зимата од нашиот омилен зеленчук.

Модар патлиџан со зеленчук за зимата

Во овој рецепт има многу зеленчук - многу вкусови, ова ви овозможува да го користите садот како салата, предјадење или прилог. Дури и намачкан на леб, добивате неверојатно вкусен сендвич.

Состојки:

• модар патлиџан - 1,5 кг
• домати - 3 кг
• моркови - 1 кг
• кромид - 1 кг
• лук - 2 глави
• сол - 2 лажици. л.
• шеќер - 1 лажица масло.
• растително масло - 1/2 лажица масло.
• маса 9% оцет - 1/2 лажица масло.
• вода - 1/2 лажица масло.

Рецепт за модар патлиџан со јазик на свекрва

Овој рецепт го должи своето име на издолжениот дел од зеленчук и многу зачинетиот, запален вкус. „Тешинскиот јазик за зима“ може да се подготви од секој омилен зеленчук, а во овој случај, задолжително присуство на модар патлиџан.

Состојки:

• модар патлиџан - 2 кг
• домати - 2 кг
• слатка бугарска пиперка - 1 кг
• црвена лута пиперка - 1 под
• лук - 1 глава
• сол - 2 лажици. л.
• шеќер - 1 лажица масло.
• растително масло - 2 лажици.
• маса 9% оцет - 100 ml

Готвење:

Избланчете ги свежите домати, извадете ја кората од доматот и исечете ги на коцки. Доматите може да се пренесат преку мелница за месо, соковник или само да земете доматна паста. Но, со првата опција ќе биде повкусно.

Ситно исецкајте го горчливиот црвен пипер со семки.

Чешката млади лук ги чистиме од лушпата, ги дробиме со рамната страна на ножот и ситно се сечкаме.

Слатка, месести, бугарска пиперка со дебели ѕидови, исчистена од семето и исечена на коцки.

Филот го подготвуваме однапред за да има време да кисна.

Во тенџере ставете сецкани домати, лук, растително масло, лута пиперка, сол, шеќер. Доматите одвоиле доволно количество сок и во исто време ја задржале својата форма што се барала од нив. Ставаме на оган, доведуваме до вриење и вриеме 20 минути на тивок оган. Додека се подготвува филот, остатокот од зеленчукот исечкајте го.

Младите патлиџани, заедно со нежни семиња, се сечат по плодот, со јазични чинии, дебели половина сантиметар.

Ние испраќаме бугарска пиперка, модар патлиџан до полнењето што врие. Гответе половина час, не заборавајте да мешате од време на време, за да не изгори.

Додадете оцет, вриејте уште 2 минути и ставете ја топлата маса во подготвени топли тегли, навивајте.

Јазикот на свекрвата испадна со фантастично запален вкус и магичен мирис. Во студената зима, на парче леб да ставиме луто и миризливо деликатес, а со мил збор да се потсетиме на свекрвата.

Вкусен рецепт со модар патлиџан - како печурки за зима

Оваа подготовка за зимата е прилично едноставна за подготовка. Пробајте, сигурен сум дека ќе ви се допаднат овие „печурки“.

Состојки:

• модар патлиџан - 5 кг
• лук - 300 гр.
• свеж копар - 350 гр.
• растително масло - 300 ml

за маринадата:

• сол - 4 лажици. л.
• маса 9% оцет - 250 ml
• вода - 3 l

Тоа е се за денес. Ако ви се допаднаа рецептите, кликнете на „Клас“, запишете белешки и споделете со пријателите на социјалните мрежи. мрежи. Напишете во коментар, вашето мислење ми е многу важно.

Ирина Камшилина

Готвењето за некого е многу попријатно отколку за себе))

содржина

Специјални рецепти за заготовки од модар патлиџан за зимата ги користат сите домаќинки. Зеленчукот е во совршена хармонија со компири, месо или алкохол. Подготовката на ваков ролат е едноставна, а резултатот е многу вкусен. Конзервирана модар патлиџан со лук ќе помогне да искра едноставни јадења со нови бои. Кој е најдобриот рецепт за избор?

Мезе од модар патлиџан со домати и лук „Тешинскиот јазик“

Ако сте љубител на пикантни, тогаш оваа зимска салата е совршен избор. Јадењето им е познато на сите уште од советските години. Специфичниот вкус на модар патлиџан е надополнет со лук и миризлив пипер, што резултира со одличен тандем. Салатата е соодветна за употреба како ужина или целосен оброк со месо или варени компири. За готвење, ќе ви требаат следниве компоненти:

• мали сини - 4 кг;
• лук - 4 чешниња;
• бугарска пиперка - 1 кг;
• домати - 1 кг;
• оцет - половина чаша;
• лута пиперка - 5 ЕЕЗ.;
• сончогледово масло - 150 g;
• парична казна сол - 2 лажици. л.;
• шеќер - 200 гр.

Таквата апетитна опција за подготовка на јадење, како модар патлиџан со домати и лук за зима со зачинета, се прави во неколку фази:

1. Измијте го целиот зеленчук, исечете ги на коцки.
2. Сините преклопете ги во сад, покријте ги со сол, а потоа ставете ги под млаз вода (само ладна) за да исчезне горчината на кожата.
3. Прелијте ги доматите со врела вода, по 1 минута прелијте со ледена вода. Внимателно отстранете ги лушпите и префрлете ги во блендер.
4. Додадете чешниња лук, пиперки во доматите, мелете додека не се изедначи.
5. Додадете масло, зачини, шеќер, сини во добиената чашка. Се става да се вари половина час.
6. После тоа, истурете го празното во тегли кои ги поминале фазите на стерилизација, затворете ги капаците и навивајте.
7. Најдобро е да се чува во подрум или оставата, чајната кујна.

Салата од модар патлиџан со домати и лук „Тројка“

Името на јадењето доаѓа од количината на производи што се користат за неговото подготвување. По изглед, добиената маса наликува на кавијар. Составот е извонреден по тоа што е погоден како опција за закуска. Процесот на стерилизација игра важна улога. Ако теглите не се парат и капаците не се варат, шевовите едноставно може да експлодираат. Презентираната салата од конзервирана модар патлиџан со домати за зимата ги бара следните состојки:

• мали сини - 3 ЕЕЗ.;
• домати - 3 ЕЕЗ.;
• кромид - 3 ЕЕЗ.;
• пиперка - 3 ЕЕЗ.;
• оцет концентрат - 2 лажици. л.;
• сол - 1 лажиче;
• гранулиран шеќер - 2 лажички.

Треба да се подготвите на следниов начин:

1. Измијте го зрелиот свеж зеленчук со средна големина, исечете ги на средни парчиња.
2. Во садот каде што ќе се готви кавијарот истурете масло, оцет концентрат, лажица сол и малку шеќер.
3. После тоа, поставете ги доматите, сините, кромидот, пиперките во слоеви.
4. Потребно е да се готви садот под затворен капак 30-40 минути.
5. Кога зеленчукот ќе даде сок, промешајте, оставете да се готви уште околу 10 минути.
6. Претходно подгответе ги теглите, намачкајте ја салатата и навивајте во ролна.

Издувам модар патлиџан за зима со домати

Вкусен и некомплициран рецепт нема да бара од вас да трошите време или труд. Сочните конзервирани пржени сини се погодни за обичен ручек, вечера и за посебна трпеза. За овој рецепт, подобро е да се купат високи тегли, тогаш зеленчукот ќе изгледа убаво и ќе може да ги апсорбира вкусовите еден на друг. За да готват пржени модри патлиџани со домати за зимата, љубителите на вкусните треба да ги подготват следниве производи:

• сина - 1 кг;
• домати - 1 кг;
• пиперки - 1 кг;
• магдонос / копар - 1 китка;
• сончогледово масло - 150 g;
• сол - 1 лажиче;
• шеќер - 1 лажица масло. л.;
• оцетен концентрат - 100 гр.

Треба да се подготвите вака:

1. Измиениот зеленчук мора да се сече на средни парчиња.
2. Пржете ги сините додека не поруменат, останатите состојки динстајте ги посебно 10 минути.
3. Подмачкајте го синиот круг со лук и путер, ставете го на дното на контејнерот.
4. Ставете слој од домати на врвот, посипете со билки, додадете слатка пиперка.
5. Повторете ја низата додека теглата не се наполни до раб.
6. Истурете ја масата со оцетна маринада, 100 грама масло и зачини, навивајте.

Модар патлиџан за зима со лук во домат

Ако не знаете како да го зачувате модар патлиџан за зима, тогаш засекогаш запомнете го овој вкусен рецепт. Неговата предност е што сините остануваат цврсти, иако се изложени на маринадата долго време. Зачинета крцкање и кисел сос за шиење ќе бидат ценети дури и од пребирливите гурмани. Таквите модри патлиџани со домати и лук за зимата ќе бидат одличен додаток на гозбата со силен алкохол. За готвење ќе ви требаат:

• мали сини - 1 кг;
• домати - 1 кг;
• лук - 10 чешниња;
• оцет концентрат - 100 g;
• сол - 2 лажици. л.;
• шеќер - 2 лажици. л.

Треба да го направите ова:

1. Сина се сече на прстени, сол, се готви околу 20 минути.
2. Истурете зовриена вода врз домати со средна големина, брзо прелијте со мраз вода, отстранете ја кората. Потоа префрлете се во миксер, мелете.
3. Додадете сецкан лук во доматната паста, динстајте околу 20 минути.
4. Во готовиот сок ставете ги сините, динстајте 20 минути.
5. Додадете оцет, сол и шеќер во вкупната маса, варете уште неколку минути.
6. Добиената салата истурете ја во контејнери, навивајте.

Дознајте како да готвите вкусни рецепти со други рецепти.

Рецепти за готвење:

Многу домаќинки ретко го користат овој зеленчук како подготовка или воопшто како јадење. Но залудно. Овој производ има неверојатна количина на хранливи материи, што вреди само влакната. Корисен е за зајакнување на крвните садови, за зголемување на имунитетот и за работата на срцето.

Покрај тоа, тој е нискокалоричен - само 24 kcal на 100 грама. Точно за оние кои се на диета.

Конзервирањето на модар патлиџан веќе е толку широко користено како кисели краставици, тиквички и домати. Со него прават одличен оброк. И процесот на готвење трае малку време - едноставно, брзо и вкусно.

Да почнеме

Ова е еден од моите омилени зимски рецепти со модар патлиџан. Одличен вкус и само убава закуска. Овој препарат содржи многу летен зеленчук - корисен во секоја комбинација. Ме потсетува на салата.

Соединение:

• Млад модар патлиџан - околу два килограми,
• Домати - 3-4 работи,
• Кромид - 2 главици кромид,
• Мелен црвен и црн пипер - лажичка,
• Сончогледово масло,
• Шеќер и сол - по вкус.

Како да ги сварите најдобрите модри патлиџани за зима „Лижете ги прстите“

Прво треба да го измиете зеленчукот. Исечете ја опашката на сините. Се сече на кругови со дебелина од околу еден и пол сантиметар. Ставете во посебен сад, посолете и истурете ладна вода. Засега оставете еден час - нека излезе целата горчина од нив.

Доматите ги чистиме од кората. За да го направите ова, тие треба да се држат 2 минути во врела вода, а потоа да се преливаат со ладна вода. И тогаш, прашање на технологија - лушпата лесно и едноставно се отстранува. Исечете ги доматите на парчиња.

Кромидот го сечкаме како во салата. Сега треба малку да го динстате кромидот со домати на оган. Во овој момент, додадете сол (лажица) за последен пат. Гответе десет минути додека не се изедначи.

Следно, модриот патлиџан зачинете го и превртете го во брашно и пржете од двете страни.

Стерилизирајте ги теглите во рерна на 50 степени околу половина час.

Половина од модрите ги ставаме во тегли и ги полниме со готова кора од домати-кромид. Не треба да има празнини. Потоа повторно ред модри патлиџани и повторно фил од зеленчук. Последниот слој го завршуваме со „сино“.

Сега треба да го стерилизираме работното парче за зимата. За да го направите ова, теглите ги ставаме во тенџере со топла вода (вода само до рамениците) и откако ќе зоврие, малку се варат во зовриена вода.

Ги извртуваме капаците и ги превртуваме. Завиткајте со ќебе и оставете го целосно да се излади. Да се ​​чува во подрум или во фрижидер.

Вкусен рецепт со модар патлиџан сварен како печурки

Излегува навистина највкусните модри патлиџани како печурки - крцкави и потсетуваат на вкусот на вистински кисели печурки.

Највкусниот модар патлиџан за зима - пржен со лук

Едноставно немате поим колку вкусни сини плодови може да се пече со лук. Подгответе повеќе од овие пржени модри патлиџани за зимата. Патем, веќе можете да ги јадете речиси веднаш по подготовката.

Состојки:

• "Сино" - 6 ЕЕЗ.,
• Лук - 1 глава,
• Копар - 1 китка,
• Оцет и растително масло - по 2 лажици,
• Сол и шеќер - по два чаеви. лажици,
• Свежо исцеден лимон - 2 лажички.

Готвење:

Моите „сини“ со сунѓер за садови. Извадете ги врвовите и исечете ги на кругови (не сечете премногу тенко - околу 1 см.). Изберете овошки кои се тесни, не широки, за да не се шират при пржењето.

Парчињата ги ставаме во поголем сад, наполнуваме со вода (2 чаши или да се сокрие), посолеме и додаваме сок од лимон за да не бидат горчливи плодовите. Оставаме 1 час. А потоа исцедете ја темната вода и исушете ја.

Ја ставаме тавата на оган и ги вариме испржените модри патлиџани да се заруменат од 2 страни. Проверуваме со вилушка, ако се прободат без проблем, тогаш се готови.

И еден момент. Ако планирате да соберете пржени модар патлиџан за зимата, тогаш не е неопходно да се тркалате во брашно. Постои можност од експлозија на лименки.

Во следната фаза. Лукот го чистиме од лушпата. Ние испраќаме копра, чешниња лук во блендер и мелеме.

Кон нив додаваме гранулиран шеќер, сол, оцет и масло. Темелно измешајте.

Сега, наизменично во стерилни тегли, ги затвораме пржените „сини“ и преливот од лук со билки во густи редови.

Ставаме стерилизација во голема и длабока тава. После тоа, се тркалаат, се превртуваат и се покриваат со ќебе. Нека остане вака до сабајле. Можете да пробате следниот ден. Да се ​​чува на ладно темно место.

Конзервирањето е разновидно и во секој случај оригинално:

1. Кисела тиквички

Модар патлиџани за зимата "Десет" - популарна салата од модар патлиџан

Зошто мислиш „десет“? Да, бидејќи сите главни производи во овој рецепт се точно по 10. Првично измислени, навистина. Само десет парчиња од секој зеленчук и толку - нема да заборавите и нема потреба да го разгледувате рецептот.

Производи:

• Зеленчук (бугарска пиперка, „сини“, црвени домати и кромид) - сите по 10,
• рафинирано масло,
• Сил и шеќерен песок - 1 маса. лажица,
• Оцетна киселина (9%) - половина чаша,
• Вода.

Погледнете ја внимателно бојата при изборот на модар патлиџан за зимата. Браун значи дека плодовите се многу горчливи (во нив се акумулирало големо количество соланин). Земете свежи и млади, силни и густи.

Ги чистиме, миеме и ги сечеме сите главни состојки на прстени (можете да користите полу-прстени или парчиња, како сакате).

Слојте го целиот зеленчук во сад. Шеќер и сол меѓу редови. Додадете вода, масло и оцет. Стави на оган

Треба да се динстаат откако ќе зовријат најмалку 30 минути. Во ова време, јачината на звукот речиси ќе се удвои. Вкусете и прилагодете ако е потребно.

Подгответе ги теглите (до тоа време веќе треба да бидат стерилни) и започнете со процесот на зачувување на работното парче за зимата. Легнете цврсто и без воздушни празнини. Користете шивач или обични капаци со навртување за да ги затворите теглите. Превртете го и покријте го со ќебе додека не се излади целосно.

Како што можете да видите, овој рецепт за готвење се случува брзо и без стерилизација. Доколку е потребно, можете да го промените бројот на составот во „Пјатерочка“, „Седум“ или некој друг.

Рецепт за правење „сини“ без стерилизација во сок од домати

Дали сакате да зготвите луто, зачинето и магично мезе од модар патлиџан за зимата? Чувајте го најдобриот рецепт за готвење. Исто така, како и работното парче погоре, нема да ви одземе многу време - потрошете повеќе на сечење.

Состојки:

• Млади модри патлиџани - два килограми,
• Бугарска слатка пиперка - 2 кг.,
• Домати - 3 килограми,
• 2 мешунки лута црвена пиперка,
• Три глави лук
• Растително масло и оцет (9%) - по две лажици,
• Шеќер и сол - неколку лажици,
• Вода по потреба.

Ние подготвуваме:

Главната работа во нашата кулинарска креација овој пат ќе бидат доматите. Од нив ќе правиме сок. За да го направите ова, избланширајте ги (варете 40-90 секунди), посипете ги со ладна вода и отстранете ја кожата. Потоа во мелница за месо или соковник.

Во мелница за месо поминуваме и излупениот лук и лутите пиперки.

Едноставно ги сечеме „сините“ на парчиња (пред да ги измиеме), а пиперката ја чистиме од семки и ја сечеме на ленти (сламки).

Подготвените производи ги ставаме во еден поголем сад и мешаме. Додадете вода и оцет. Обично истурам оцетна киселина неколку минути пред да се подготви работното парче. Можете да го сторите истото ако сакате.

Ставете го на рингла и варете. Откако ќе зоврие, динстајте додека целосно не се свари.

Ги поставуваме банките и навиваме. Се превртуваме за да откриеме дали капаците се правилно затегнати, дали теглите течат. Испадна тегли од 7 литри. Чуваме во фрижидер, подрум или подрум.

Свекрва модар патлиџан јазик

Дали знаете зошто овој рецепт се нарекува така? Јазикот значи дека главниот зеленчук се сече по должина. Излегува долг рез, кој личи на јазик. А свекрва е поради острината и горењето.

Општо земено, „тешинскиот јазик за зимата“ може да се подготви не само од тиквички, туку и од тиквички или друг зеленчук.

И со што да послужите вакво вкусно мезе? Погледнете:

Рецептот за вкусни модри патлиџани на грузиски - „Лижете ги прстите“

Според грузиската кујна, каде најчесто преовладува зачинетата храна, во овој рецепт за готвење ќе има и топли зачинети состојки.

• 5 килограми „сини“,
• Бугарска пиперка - 600 грама,
• Црвен пипер - 2 ЕЕЗ.,
• Лук - 200 гр.,
• Оцет - 350 ml.,
• Растително масло - 1 чаша.

Како да се готви на грузиски?

Моите сини, отсечете ги опашките, исечете ги на прстени со дебелина од 10-15 мм. Ставаме во посебен сад, посипете со сол и оставете 50-60 минути. За тоа време, плодовите ќе дадат сок. Исплакнете ја целата горчина и исушете.

Се подготвуваме за испорака. Пиперки - Отстранете ги зрната. Поминуваме низ мелница за месо заедно со лук. На добиеното додадете оцет и масло (по потреба можете да посолите).

Сега треба да ги пржите и зарументе „сините“.

Потоа секое парче потопете го во преливот со пиперка и лук и во теглата. Стерилизирајте и навивајте 15 минути. Превртете и под капаците до следниот ден - сами се ладат.

Модар патлиџан на корејски

Овој рецепт ми го покажа еден корејски пријател на моите пријатели. Излегува прилично вкусна салата од мезе. Сега сакам и зеленчук во корејски стил како овој.

Производи:

• Модар патлиџан - половина килограм,
• Неколку средни слатки пиперки
• Еден голем морков
• пар светилки
• Половина лута пиперка
• Голема глава лук
• Сончогледово масло - 3 лажици. лажици,
• Оцет (9%) - 2 лажици. лажици,
• Шеќер - 2 лажици. л.,
• Сол - 1 лажица масло. л. плус 1 лажиче,
• зрна црн пипер - 15-20 грашок,
• Мелен црвен пипер - половина лажичка,
• И коријандер (во зрна) - 1 маса. л.

Готвење:

Сините пресечете ги на половина. Потоа на парчиња. Само не премногу тенка.

Потоа се вари многу солена вода во тенџере. Потопете ги нашите парчиња во неа и варете околу 3-5 минути. Варените плодови ги фрламе во цедалка.

Ние ги триеме морковите на корејски ренде (ако не, тогаш како и обично со нож). Кромид во половина прстени, Лук преку здроби.

Бугарските пиперки ги делиме на четвртинки, а потоа на ленти. Горење на мали парчиња (само внимавајте - може да ви ги изгори рацете - ракавици за помош).

Подготвен за полнење. Истурете црн пипер и коријандер во малтер. Ги мешаме со црвена мелена, со лук. Во нив се прелива масло и се додава сол, шеќер и лута пиперка. Измешајте сè темелно и истурете оцет.

Сега сè што е примено мора да се комбинира заедно и да се тркала со рацете темелно едни со други. Оставете да се маринираат 5 часа.

Потоа го ставаме подготвеното празно во тегли и ги стерилизираме. Зашрафете ги капаците и оставете да се изладат. Се чуваме на ладно место.

Рецепт за подготовка на ќорци од модар патлиџан за зима, печен во рерна

Одлична опција за готвење цел патлиџан за зимата. Едноставно се печат во рерна со цело овошје, се ладат во ладна вода, се лупат и се лупат. И наредени во вреќи - замрзнати.

Таквиот зеленчук може да се користи во зима во секое јадење, често со салати, како предјадење или прилог за месо.

Еве неколку вкусни едноставни празни места од „сините“ кои можете сами да ги готвите дома. А потоа во зимски ден, направете интересно и необично јадење од нив за да ги изненадите сите гости.

Добар апетит!