Плескавиците печени во рерна со сос се совршен додаток на секој гарнир. Производите секогаш излегуваат неверојатно сочни, божествено миризливи и апетитни.

Пилешки котлети во рерна со сос - рецепт

Состојки:

• пилешко филе (гради) - 670 g;
• бел леб - 170 g;
• млеко - 340 ml;
• светилки од кромид - 2 ЕЕЗ.;
• чешниња лук - 1-2 парчиња;
• класичен - 65 g;
• пилешко јајце со средна големина - 2 ЕЕЗ.;
• тврдо сирење - 190 g;
• мелено морско оревче - 1 прстофат;
• свежи билки - по вкус;
• крупна сол и мешавина од пет пиперки - по вкус;
• сончогледово масло без мирис.

Готвење

Прво треба да ги претворите пилешките гради (филето) во мелено месо. За да го направите ова, натопете ги парчињата леб во млеко, излупете и поделете едно чешне кромид и лук на делови, а исто така исечете го претходно измиеното и исушено пилешко месо. Сега со помош на мелница за месо ги мелеме месото, кромидот, лукот и лебот темелно исцеден од вишокот на влага. Добиваме јајца до добиената маса, додаваме две третини од вкупната количина рендано тврдо сирење, ја зачинуваме основата на котлетите со сол, мелена мешавина од пет пиперки и темелно месиме.

Од мелено месо правиме пилешки котлети и ги пржиме по неколку минути од двете страни на силен оган во тава. Ги префрламе румените производи во сад за печење и го подготвуваме сосот. Излупениот и исечкан кромид ставете го додека не омекне во мала количина сончогледово масло, додадете мајонез, истурете чаша млеко, зачинете ја добиената смеса со сол, бибер и мелено морско оревче, фрлете ситно сецкан зеленчук, оставете ја масата да зоврие и превртете надвор од огнот. Истурете ги котлетите во форма со добиениот сос, издробете ги производите одозгора со преостанатото сирење и испратете ги десет минути да се печат во рерна загреана на 180 степени.

Ќофтиња печени во рерна со сос од павлака

Состојки:

• свинско месо (пулпа) - 335 g;
• говедско месо (пулпа) - 335 g;
• пулпа од бел леб - 120 g;
• млеко - 80 ml;
• сијалица - 130 g;
• чешниња лук - 2-3 ЕЕЗ.;
• сушен босилек - 1 нотка;
• Италијански сушени билки - 1 нотка;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• павлака со содржина на маснотии од 15% - 260 g;
• путер - 65 g;
• пченично брашно - 95 g;
• крупна сол и црн пипер - по вкус.

Готвење

Исплакнете ја пулпата од свинско и говедско месо со ладна вода, исушете ја, исечете ја на парчиња и измелете ја со мелница за месо заедно со излупениот кромид и чешниња лук. Додадете ја мелената лебна трошка натопена во млеко и исцедена, изматете го јајцето, фрлете прстофат сув босилек, сол, црн пипер и измесете темелно. Ја оставаме основата на котлетите да се вари во фрижидер околу триесет минути и формираме котлети од неа. Ги поховаме во брашно, ги ставаме во подмачкана форма и ги испраќаме на средно ниво на рерната загреана на 185 степени петнаесет минути. За тоа време подгответе го сосот од павлака. За да го направите ова, во тава додаваме лажица брашно во стопениот путер, по што додаваме павлака, ја ставаме масата по вкус со сол, бибер и зачинуваме со италијански билки. Оставаме содржината на тавата да се згусне, прелијте ги котлетите во форма и печете уште петнаесетина минути.

Како да готвите сочни колачи од риба со сос во рерната?

Состојки:

Готвење

Филето од риба, излупениот кромид и чешнињата лук се меле преку мелница за месо, се додава лебната трошка натопена во млеко и исцедена, се посолува по вкус, мелен бибер и темелно се замесува добиената основа за котлети од риба. Сега формираме производи со навлажнети дланки и ги кафеави од двете страни во путер во тава.

Ги префрламе рибните котлети во длабок сад за печење и го подготвуваме сосот. Разредете ја доматната паста во супа од риба, истурете во тенџере и ставете го горилникот на шпоретот. Доматната смеса зачинете ја со сол, шеќер, бибер, додадете еден ловоров лист, оставете да зоврие и истурете ја во котлетите. Ја покриваме формата со капак или ја затегнуваме со парче фолија и ја испраќаме во рерната дваесет минути за да огрее на температура од 185 степени.

Котлетите со сос можат малку луѓе да остават рамнодушни. Сепак, честото консумирање на пржена храна не е секогаш добро за здравјето. Сосема поинаква работа се јадењата варени во рерна. Тие не се само корисни, туку и исклучително вкусни. Затоа, секогаш треба да имате подготвено неколку рецепти за такви јадења.

Чекор по чекор рецепт за сос од домати

Доматите ја подобруваат сварливоста на јадењата со месо, па котлетите со вкус на сос од домати се одлични за вечерните оброци. Особено добро одат со салати од зеленчук.

Напредок во готвењето:

Свински котлети со сос од павлака во рерна

Овој рецепт е дизајниран да користи само свинско месо, а сосот е особено нежен благодарение на павлаката. По желба, на садот може да му се даде празничен изглед украсувајќи го со билки.

Состојки:

• мелено свинско месо - 0,6 кг;
• презла - 6 лажици;
• павлака (содржина на маснотии - 15%) - 0,25 кг;
• зовриена вода - 0,2 l;
• кромид - 1 парче;
• чешне лук - 2 парчиња;
• јајце - 1 парче;
• црн пипер (мелен) и сол - по вкус;
• растително масло - 25 ml.

Време за готвење: 95 минути.

Калории: 188 kcal.

Напредок во готвењето:

1. Ставете мелено месо во сад покриен со емајл;
2. Во посебен сад сипете презла, истурете топла вода (0,2 l) и оставете ги да набабруваат;
3. На отечените крекери додадете павлака (но не сите, оставете малку), измешајте додека масата не стане хомогена;
4. Додадете ја смесата од павлака во садот со мелено месо и сè замесете темелно;
5. Излупете ги кромидот и лукот и изрендајте ги со ренде;
6. Додадете ја масата кромид-лук во меленото месо;
7. Подготвената основа за котлети посолете и бибер, изматете го јајцето во неа и повторно месете така што јајцето рамномерно да се распореди низ масата;
8. Извадете го меленото месо во фрижидер 30 минути;
9. Подгответе лист за печење така што ќе го покриете со пергамент (површината на пергаментот подмачкајте ја со растително масло);
10. Формирајте котлети и ставете ги на плех за печење;
11. Загрејте ја рерната на 150˚C, ставете во неа тавче 15 минути за котлетите да го испуштат сокот, варете на температура од 180˚C следната четвртина час, а последните 5 минути подигнете ја. за уште 20˚C;
12. Откако ќе го извадите готовиот производ од рерната, треба да ја додадете преостанатата павлака во ослободениот сок и, по желба, да посипете со сецкани билки.

Пилешки котлети со сос од сирење

Котлетите од сирење одлично се комбинираат со јадења од тестенини. Пилешкото месо во овој рецепт може да се замени со кое било друго, но тоа е сирењето што особено оди со пилешкото.

Состојки:

• мелено месо - 0,5 кг;
• јајце - 1 парче;
• кромид - 1 парче;
• леб - 1 парче;
• растително масло - 1 лажица;
• зачини, копар и сол - по вкус.
• преработено сирење - 150 g;
• млеко - 150 ml;
• чешне лук - 2 парчиња.

Време за готвење: 55 минути.

Калории: 206 kcal.

Напредок во готвењето:

1. Излупете го и ситно исецкајте го кромидот, натопете парче леб;
2. Измешајте го кромидот и лебот со мелено месо, додадете јајце, сол и зачини;
3. Месете ја масата и претепајте ја на површината на работната површина или даската за сечење;
4. Ставете ги котлетите на подмачкан плех и печете ги во рерна на 180˚C третина од час;
5. Додека производите се печат, можете да започнете со подготовка на сосот: измешајте крем сирење и млеко (ако сирењето е премногу тврдо, треба да го изрендате на ситно ренде или да ги победите двете компоненти во блендер);
6. Во сосот додадете сол и сецкан копар со лук;
7. Извадете ги котлетите од рерната и прелијте ги со сос;
8. Ставете го листот за печење повторно во рерната и варете ги производите уште 10-15 минути на температура од 220 ° C.

Сечкани ќофтиња во бешамел сос

Според овој рецепт, можете да готвите речиси ресторанско јадење. Сочните миризливи котлети ќе го импресионираат дури и најпребирливиот дегустатор.

Состојки:

• посно говедско месо - 1,2 кг;
• кромид - 5 парчиња;
• леб - 0,2 кг;
• јајце - 1 парче;
• брашно - 70 g;
• лук, сол, зачини, билки - по вкус;
• млеко (содржина на маснотии - 1,5%) - 1 l;
• путер - 50 g;
• сирење (тврди сорти) - 150 гр.

Време за готвење: 80 минути.

Калории: 127 kcal.

Напредок во готвењето:

1. Мелење говедско месо, кромид и лук каранфилче;
2. Потопете го лебот во вода, замесете го со рака и додадете го во садот со говедско месо;
3. Додадете сол, бибер во мелено месо и изматете во пилешкото јајце;
4. Измешајте ја целата содржина на садот со мелено месо со рацете, изматете го и ставете сè во фрижидер половина час;
5. Додека месото мирува, можете да го подготвите сосот: загрејте ја тавата, стопете парче путер на неа;
6. Додадете го меленото брашно на путерот и мелете ги компонентите едни со други додека масата не стане хомогена;
7. Продолжувајќи да го мешате сосот, додадете малку млеко во него (обидете се да не пропуштите ниту една грутка);
8. Почекајте додека сосот не зоврие и стане погуст;
9. Изгаснете го огнот, зачинете го сосот со зачини, сол и измешајте со сецкани билки, измешајте сè;
10. Формирајте котлети од мелено месо и ставете ги на плех за печење;
11. Во центарот на секој производ, користејќи го задниот дел на ножот, направете мала вдлабнатина;
12. Следно, истурете ги котлетите со сос (пред сè, треба да ги наполните вдлабнатините, а потоа да ги распоредите остатоците околу котлетите);
13. Печете го садот во рерна 40 минути (температура - 180˚С);
14. Изрендајте го сирењето, а кога котлетите ќе бидат готови посипете ги со целата содржина на плехот;
15. Извадете го садот во шуплината на рерната уште неколку минути (поставете ја температурата на 100 ° C), така што сирењето може да се стопи, формирајќи кора;
16. Сè е подготвено!

Диететски котлети од зеленчук со сос

Котлетите од зеленчук се повеќе слични на мрзливите ролни од зелка. Нивната подготовка нема да предизвика потешкотии, покрај тоа, мелено месо од кое било месо е погодно за нив, што значи дека повремено ќе може да се користи она што е при рака.

Состојки:

• мелено месо - 0,3 кг;
• зелка - 0,4 кг;
• кромид - 1 парче;
• јајце - 1 парче;
• масло - 50 ml;
• доматна паста - 3 лажици;
• вода (чорба) - 0,3 l;
• брашно - 100 g;
• моркови - 1 парче.

Време за готвење: 50 минути.

Калории: 115 kcal.

Напредок во готвењето:

1. Зелката исечкајте ја на тенки ленти, измелете ја со рака и во посебен сад измешајте ја со сечканото месо;
2. Зачинете го меленото месо со зачини и соединете го со јајцето, активно измешајте ги сите компоненти во контејнерот, формирајте котлети и лесно превртете ги во брашно;
3. Нанесете слој растително масло на дното на листот за печење;
4. Излупете ги морковите и кромидот, изрендајте ги, истурете ги во плех и рамномерно распоредете ги;
5. Ставете котлети врз кромидот и морковите, ставете го листот за печење во рерна четвртина час (175˚С);
6. Сос: измешајте доматна паста со супа и зачини;
7. Кога на котлетите ќе се појави руменило, врз нив може да се истури сос;
8. Испратете ги котлетите во рерна уште четвртина час, а потоа може да се сервираат на масата.

Како да готвите сочни котлети од риба со сос

Најчестиот рецепт за котлети со сос. За него можете да земете полок, ослиќ или слични сорти на риба.

Состојки:

• Рибино филе - 0,9 кг;
• бел леб - 0,2 кг;
• кромид - 2 парчиња;
• млеко - ½ чаша;
• сончогледово масло - 25 ml;
• јајце - 1 парче;
• брашно - 0,1 кг;
• зачини, сол - по вкус;
• домат - 4 парчиња;
• вода - 0,3 l;
• моркови - 1 парче.

Време за готвење: 45 минути.

Калории: 174 kcal.

Напредок во готвењето:

1. Исплакнете го филето, исечете го на парчиња и поминете низ мелница за месо, додавајќи парчиња кромид на него;
2. Извадете ги корите од лебот и натопете ја трошката во млеко, па префрлете ја на мелената риба и измешајте со неа;
3. Внесете јајце во масата од риба и леб и додадете зачини, месете сè;
4. На парчињата мелено месо им даваме облик на котлети, лесно се тркалаат во брашно и се пржат во тава додека не се појави лесна кора (пламенот треба да биде многу голем);
5. Испржените производи ставете ги на плех, а во тавата ставете ја втората исечкана главица кромид, додадете малку масло и повторно ставете на оган;
6. По 2-3 минути, истурете ги исечканите коцки домати на кромидот и динстајте уште околу пет минути;
7. Истурете вода во зеленчукот, почекајте додека не зоврие и отстранете ја тавата од оган;
8. Прелијте ги котлетите со сосот и печете третина од час на температура од 200˚С.

Кога подготвувате котлети со сос, обично нема потешкотии, но сепак има неколку интересни точки:

• сосот од свежи домати е особено миризлив и вкусен, но обично нема доволно богата боја, па затоа се препорачува да додадете неколку лажици доматна паста;
• брашното или скробот додаваат густина на сосот (за да не се формираат грутки во него, треба да се разреди во ладна течност;
• наместо леб, котлетите може да вклучуваат гриз или компири (овие производи се потребни за разредување на масата и зголемување на приносот на садот);
• Повкусен сос се добива ако за подготовка се користи супа, а не вода.

Но, дури и без овие нијанси, котлетите со сос во рерната треба да испаднат доста вкусни.

Состојки

За да готвите котлети во сос од домати во рерната, ќе ви требаат:

мелено месо (имам домашно мелено свинско месо) - 700 гр;
кромид - 3 ЕЕЗ.;
лук - 1 глава (мал);
леб (имам 'ржан леб) - 3 парчиња;
сол, бибер - по вкус;

растително масло за подмачкување на калапот;

зелена боја - по избор.
За сос:
сос од домати (готвев со Керсон сос) - 0,5 литри;

павлака (имам домашна павлака) - 3 лажици. л.

Чекори за готвење

Поминете го кромидот, лукот и лебот преку мелница за месо, додајте во мелено месо, сол, бибер, измешајте темелно и ставете го во фрижидер 20-30 минути.

Врвни котлети со сос од домати. Готвев со Керсон сос, има вкус на кечап.

Рамномерно намачкајте ја павлаката, покријте со фолија.

Ставете ја во рерна, ако користите стаклен сад - не ја загревајте рерната однапред. Печете на 180 степени околу 30 минути. 5 минути пред готвењето, извадете ја фолијата и оставете ги котлетите да поруменат. Котлетите во сос од домати, варени во рерна, се сочни, вкусни. Може да се јадат и ладни и топли.

По желба, котлетите може да се попрскаат со ситно сечкани свежи билки (зелен кромид, млад кромид, копар или магдонос).

Добар апетит!

Здраво хостеси!

Денеска имаме носталгичен рецепт: ќе готвиме прекрасни ќофтиња, кои често се служат во мензи или градинки.

Тие се толку меки и вкусни и целосно закопани во мирисна сос. Традиционално, совршено се комбинираат со пире од компири.

Состојки:

• Месо - 900 гр
• Бел леб - 200 гр
• Млеко - 200-250 ml
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Лук - 1-2 чешниња
• Сол бибер
• Трошки од леб

За сос:

• Супа од месо - 1 л
• Кромид - 1/2 парче
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Паста од домати - 2-3 лажици. л
• Брашно - 50 гр
• Бибер - 3-5 грашок
• Ловоров лист - 2 ЕЕЗ
• Растително масло - 1 лажица масло. л
• Путер - 30 гр

Прво, да го подготвиме меленото месо.

Земете свинско или свинско месо на половина со говедско месо, исечете го на парчиња со средна големина.

Потопете леб или бел леб во млеко. Исечете еден кромид на парчиња. Скролувајте сè заедно преку мелница за месо.

Посолете ги мелените состојки, бибер по вкус и месете со раце додека не се изедначи.

За да го направите ова, измешајте и изматете го меленото месо, земајќи го целосно на дланка и фрлете го назад во садот со напор.

Потребно е меленото месо да се измати за да стане погусто и од него да излезе вишок воздух. Тогаш котлетите добро ќе ја задржат формата, ќе имаат совршени рабови.

Секако, не претерувајте за да не се распрсне на страните.

Кога е готов, оставете го да отстои малку, 10-15 минути.

Сега можете да формирате котлети од него.

Фрлајќи го меленото месо од рака на рака додека вајате, дополнително набијте ги.

Тогаш тие ќе бидат многу мазни и убави.

Виткајте ги во презла и ставете ги на подмачкан плех.

Празнините ги ставаме во рерна загреана на 180 степени 15-20 минути.

Додека тлеат во рерната, направете го сосот.

За да го направите ова, во сува топла тава, постојано мешајќи, испржете го брашното до пријатна светло-беж сенка.

Истурете го испрженото брашно со чаша супа и промешајте.

Треба да добиете прилично течна конзистентност на павлака.

Се заедно поминуваме уште 3-4 минути и додаваме доматна паста. Добро измешајте.

Сега истурете го остатокот од супата во тавата и доведете до вриење.

Следно, со постојано мешање, истурете го разреденото брашно.

Гответе го сосот околу 15 минути, мешајќи додека не се згусне малку.

После тоа, готовиот сос треба да се убие со блендер за потопување или со обичен до таков комплетен хомоген изглед.

Сите моркови и кромид во него треба да се исецкаат за да не останат парчиња.

Извадете ги котлетите од рерна. Требаше веќе да зграпчат и полуподготвени.

Наполнете ги со сос за да бидат целосно покриени и во оваа форма вратете ги во рерна уште 15-20 минути додека целосно не се сварат.

Ова се толку прекрасни котлети од детството! Тие се убави, миризливи и многу вкусни!

Послужете со омилениот прилог. Добар апетит!

Во зората на човековиот развој, луѓето беа задоволни со јадењето месо од мамут, пржено преку дрво запалено од гром. Но, сега ние, гордите потомци на неандерталците, можеме да готвиме и јадеме ќофтиња! Згора на тоа, научивме како да ги правиме на различни начини: сецкани, оган, класични, киевски стил, ќофтиња, зрази... И сето тоа се котлети! Не зборувам за шницли, ескалопи, аранчини од ориз и фалафели од наут. Постојат многу варијанти на котлети, но во оваа статија ќе се фокусираме на добро познато јадење од детството. Таквите котлети се подготвувале во градинките во огромни листови за печење, нивната баба ги правела за вкусно да го нахрани својот сакан внук или внука. Да, да, зборувам за нив. Ајде да готвиме вкусни ќофтиња во рерна со сос. Чекор-по-чекор рецепт со фотографија, ја снимив секоја фаза од подготовката на садот, така што дури и почетниците можат да го разберат.

Состојки:

За котлети:

За сос:

Како да готвите котлети во рерна со сос (едноставен чекор-по-чекор рецепт со фотографија):

Топло млеко или крем со малку маснотии. Исечете ги корите од бел леб или леб. Потребна ви е само трошка. Скршете го на парчиња. Ставете во длабок сад. Наполнете со млеко. Почекајте лебот да ја впие течноста и да набабри. Ова обично трае не повеќе од 10-15 минути.
Во меѓувреме, можете да ја направите најнепријатната процедура - триење на кромид. Во принцип, можете да мелете во побледо. Тоа е уште побрзо и полесно. Не препорачувам сечење со нож. Тогаш кромидот ќе изгуби голема количина сок, што го прави меленото месо вискозно и еластично. Затоа, котлетите најверојатно ќе се распаднат во рерната.
Додадете сецкан кромид во леб со млеко.
Таму ставете го месото поминато низ мелницата за месо. Најчесто користам комбинирано мелено месо. Земам свинско и говедско месо на половина. Ако месото е посно, тогаш додавам мало парче маст. Филот не треба да испадне сув, бидејќи котлетите нема да ја задржат својата форма. Како што можете да видите, во списокот со состојки нема јајце. Протеинот ги прави котлетите поригидни, иако добро ги држат производите заедно. Се обидувам да сторам без него. Умерено масното мелено месо, натопената лебна трошка и сечканиот кромид севкупно даваат одлична маса на котлети. Котлетите, дури и во тава, дури и во рерна, се нежни, меки и многу вкусни.
Исцедете едно или неколку чешниња лук во сад, додадете мелен црн пипер и сол. Меленото месо треба да биде малку солено, а зачините во него добро да се почувствуваат. Во спротивно, садот може да испадне благ.
Промешајте. Месете мелено месо 3-5 минути. И потоа изматете го - фрлете го на дното на садот. Масата ќе стане вискозна, мека, податлива и нема да се распадне за време на формирањето на котлетите.
Решив да готвам котлети не само со сос, туку и со полнење. Го избрав наједноставното и највкусното - сирењето. Исечете го на мали стапчиња за да се вклопат во просечен котлет по должина. Наместо сирење, внатре можете да ставите печурки, јајце или друг филер. Земете мини-зрази. И можете да направите без полнење.
Земете малку мелено месо, формирајте рамна торта. Во центарот ставете парче сирење.
Покријте го филот со вториот дел од масата на котлетите. Формирајте округла или долгнавеста паштета. Обложете го листот за печење или садот за печење со фолија или хартија за печење. Подмачкајте со масло. Поставете котлети. По желба може да се премачка во брашно. Но, во сосот додадов брашно, па решив да не го користам панирањето. Можете веднаш да ја вклучите рерната на 180 степени.