Ако сакате да изненадите со нешто вкусно и необично, а во исто време да ги користите наједноставните и најприфатливите производи, тогаш ве советувам да го пробате овој рецепт - полнетите патлиџани се многу нежни и сочни, целосно без горчина. Покрај тоа, ова хранливо и во исто време нискокалорично јадење е погодно и за гурманите и за оние кои се на диета. Рецептот за полнети модар патлиџан е прилично едноставен, дури и почетник може да се справи.

Состојки:

(4 порции)

• 1 кг. млади патлиџани
• 400 гр. мелено месо
• 1 сијалица
• 1 јајце
• 1 литар млеко
• свежо мелен црн пипер
• 2-3 лажици растително масло
• мајонез, павлака (по избор)
• зеленило за декорација

• Најпрво да го подготвиме модар патлиџан. За да го направите ова, земете 4 ЕЕЗ. средно модар патлиџан, само излегува околу килограм. Измијте го модар патлиџан, исечете ги стеблата. Потоа секој модар патлиџан го сечеме на половина, но не по должина, туку преку.

• Сечевме жлеб со остар нож, како што е прикажано на фотографијата.

• Со нож или лажица извадете ја пулпата од модар патлиџан. Како резултат на тоа, треба да добиеме такви слатки „буриња“ од модар патлиџан што ќе ги наполниме.

• Ако модрите патлиџани се многу мали, тогаш не можете да сечете на два дела, туку да исечете малку повеќе во основата, а потоа да исечете дупка. Но, првата опција е побрза и полесна.

• Ставете ги празнините од модар патлиџан во солена вода 15-20 минути. Под влијание на солта, од модар патлиџан излегува горчина.

• Пулпата не ја фрламе, ја користиме за подготовка на филот. За да се ослободиме од горчината, ја пополнуваме и пулпата од модар патлиџан со солена вода (подобро е да го направите ова одделно од празнините).
• Истурете малку растително масло во чиста тава. Кога тавата ќе се загрее, пропржете го ситно исечканиот кромид.
• Добро исцедете ја пулпата од модар патлиџан, па исечете ја на ситни коцки. Кога кромидот ќе стане мек и проѕирен, ставете ја сечканата пулпа од модар патлиџан.

• Варете сè заедно на тивок оган под капак додека модар патлиџан не омекне.

• Ние комбинираме сурово мелено месо, готова пулпа од модар патлиџан, јајце, сол и бибер. Сол, ставам 1 лажичка со мал слајд, бибер 1/3 лажиче. Оние кои сакаат несолени, треба да ја намалат количината на сол.

• Се мешаме темелно, ќе добиеме толку убав фил од месо прошаран со модар патлиџан.

• Бурињата со модар патлиџан ги вадиме од водата, ги исплакнуваме во ладна вода, а потоа ги филуваме. Филот не се поставува многу цврсто.

• Земаме тенџере, котел или широка тава со дебело дно. Исплакнете со ладна вода, а потоа ставете ги нашите полнети патлиџани. Модрите патлиџани прелијте ги со врело млеко, посолете задолжително по вкус.

• Доведете ја содржината на тавата да зоврие, намалете ја топлината, варете додека не омекне. Проценетото време за готвење за полнети модар патлиџан е 30-35 минути. Модрите патлиџани барем еднаш ги превртуваме во друго буре за да не изгорат и да се варат рамномерно.

• Оставете го патлиџанот малку да се излади. А во меѓувреме, истураме многу вкусна млечна јуушка во чамец со сос. Може да се сервира со полнети модар патлиџан каков што е, или врз основа на него.

Модар патлиџан полнет со зеленчук печен во рерна рецепт со фотографија чекор по чекор

Полнетите патлиџани печени во рерна изгледаат оригинално и многу убаво на празничната маса. Верувај ми, патлиџаните полнети со месо или зеленчук не се срамат да се послужат на трпезата.

И гостите ќе речат: „Леле, вкусно!“ Не заборавајте да готвите и да го изненадите вашето семејство и пријателите. Дефинитивно успеав! Пријатната арома на сосот и малата навестување на лук ќе ги полудат и најзатрупаните гурмани.

Полнетите патлиџани со сирење и лук секогаш привлекуваат внимание и исчезнуваат на самиот почеток на гозбата. Јадењето со модар патлиџан лесно се подготвува и има неверојатен вкус.

Како да готвите полнети модар патлиџан во рерна со зеленчук

Денес предлагам да зготвам вкусен модар патлиџан полнет со зеленчук. Тие се подготвуваат едноставно, иако не многу брзо. Но, вашата работа ќе биде ценета кога ќе ставите задоволство на масата. Неверојатно е вкусно!

• 3 млади патлиџани
• 3 големи домати
• 2 средни моркови
• 2 средни главици кромид
• 2-3 чешниња лук
• мал куп зеленило
• сол, шеќер, билки по вкус
• 1 лажиче Сахара
• растително масло за пржење

Запаливме таков тенџере со вода, така што нашите модри патлиџани се вклопуваат таму, доведете ја водата до вриење. Измијте го модар патлиџан, исечете ги краевите и потопете ги во врела вода 5 минути. Извадете го и оставете го да се излади.

Доматите се лупат. За детален опис како да го направите ова, видете го овој рецепт. Доматите ги триеме на крупно ренде, па ги ставаме на шпорет и ја вариме доматната маса на средна топлина додека не се згусне (околу 30-40 минути). Околу 5 минути пред крајот на готвењето, сол и бибер по вкус, додадете 1 лажиче. шеќер и миризливи сушени билки по желба, на пример босилек, оригано (оригано), сунели хмељ итн. Исклучете, оставете го да отстои.

Додека доматите се варат, подгответе го филот од зеленчук. Прво, излупете го кромидот и исечете го на мали коцки.

Лукот исто така се лупи и ситно се сечка.

Моите моркови, излупете ги и истријте ги на груб ренде.

Ја загреваме тавата, истураме растително масло и ги пржиме кромидот и лукот заедно на тивок оган до слабо златна боја, мешајќи од време на време.

Додадете моркови и продолжете со пржење на тивок оган пет минути.

Додека се варат кромидот и морковот, започнуваме со модрите патлиџани. Секој модар патлиџан пресечете го на половина по должина. Со мал нож, внимателно отстранете ја пулпата од половините за да направите „чамци“.

Исечете ја пулпата на коцки.

Додадете во кромидот со моркови, измешајте, покријте со капак и пропржете сè заедно уште 5 минути, па исклучете го.

Посолете го и биберете го пржениот зеленчук по вкус, измешајте и оставете малку да се излади. Потоа ги пополнуваме „чамците“ од модар патлиџан со добиената маса и ги ставаме во подмачкан сад за печење.

Наполнете ги „чамците“ со маса од домати.

Формата ја ставаме во рерна загреана на 180-200 степени и печеме 30-40 минути. Подготвениот модар патлиџан се излади малку и посипете со ситно сецкани билки.

Модрите патлиџани полнети со зеленчук се добри и топли и ладни. Подготвувајќи го ова јадење, можете пријатно да го изненадите вашето семејство.

Модар патлиџан полнет со зеленчук, печен во рерна

Предлагам да се готви невообичаено вкусно јадење - модар патлиџан полнет со зеленчук, печен во рерна. Тие ќе станат во центарот на вниманието, како на празничната маса, така и на неделната вечера со своите најблиски. Полнетите модри патлиџани по овој рецепт се сочни и вкусни. Сите состојки совршено се надополнуваат една со друга и создаваат одличен опсег на вкусови.

За да подготвите модар патлиџан полнет со зеленчук и печен во рерна, ќе ви требаат:

• модар патлиџан со средна големина - 2 ЕЕЗ.;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• моркови со средна големина - 1 ЕЕЗ;
• домати - 2 ЕЕЗ.;
• слатка пиперка - 2 ЕЕЗ.;
• лук - 2-3 чешниња;
• сирење - 150-200 g;
• сол и бибер - по вкус.
• Покрај тоа:
• растително масло за пржење;
• зелена за сервирање.

Чекори за готвење

Измијте го модар патлиџан, извадете го дршката, исечете го на две половини. На секоја половина направете засеци со мал нож и внимателно извадете ја пулпата со лажичка оставајќи ѕидови дебели околу 1 см.Вака ќе добиеме „чамци“. Добиените чамци посолете ги и оставете ги околу 30 минути за да исчезне целата горчина. Исечете ја пулпата на мали коцки.

Во меѓувреме, излупете го кромидот и исечете го на коцки.

Измијте ги морковите, изрендајте на груб ренде.

Измијте ја слатката пиперка, извадете ги семките и исто така исечете ги на мали коцки.

Загрејте 2-3 лажици растително масло во тава, пропржете го кромидот, мешајќи, додека не омекне. Потоа додадете ги ренданите моркови, сечканата слатка пиперка и пропржете со повремено мешање 4-5 минути. Потоа додадете ја пулпата од модар патлиџан во тавата со зеленчук и пржете го зеленчукот 5 минути на средна топлина, не заборавајте да мешате повремено.

Попарете ги доматите со врела вода, отстранете ја кората и исечете ги на мали парчиња. Додадете парчиња домати во тавата со зеленчук, измешајте темелно, сол, бибер по вкус и вриејте уште 5 минути.

Додека зеленчукот се динста, изрендајте го сирењето на ситно ренде. Оставете малку од сирењето за прелив.

Излупете го лукот, поминете низ преса. Во подготвениот зеленчук додадете ги ренданото сирење и лукот. Измешајте сè темелно. Полнењето за полнење модар патлиџан е готово.

Наполнете го секој „чамец“ од модар патлиџан со мешавина од зеленчук и сирење. Ставете модар патлиџан полнет со зеленчук во форма отпорна на топлина. Истурете малку ладна вода на дното на калапот и испратете го да се пече во загреана рерна на 180 степени околу 30-40 минути.

10 минути пред крајот на печењето, посипете ги „чамците“ со преостанатото сирење. Подготвеноста на садот може да се провери со пробивање на модар патлиџан со чепкалка за заби (не треба да бидат тврди). Пред сервирање, сочен, вкусен модар патлиџан полнет со зеленчук, посипете со ситно сецкани билки.

Модар патлиџан полнет со сирење и зеленчук

За прв пат пробав полнети модри патлиџани кога бев во Ерменија, толку многу ми се допаднаа што сепак го истресов рецептот.

• Модар патлиџан 1 парче
• Слатка пиперка 2 парчиња

1 црвена, 1 жолта

• Домати 2 парчиња
• Морков 1 парче
• Кромид 1 парче
• Сирење 100 грама
• Сол 0,5 чл. лажици
• Зачини за зеленчук 1 чл. лажица

Најпрво треба да го исечете модар патлиџан на 2 кришки и да го спуштите половина час во ладна вода, малку посолена, за да ја снема горчината. Потоа прелијте ги со врела вода и ставете ги во рерна загреана на 180 степени 10-15 минути. Пред да ги испечеме модрите патлиџани, им ја вадиме целата пулпа, но не ја фрламе, сепак ќе ни биде од корист.

Пулпата од модар патлиџан пропржете ја во тава на мала количина масло.

Целиот сецкан зеленчук го фрламе на модрите патлиџани, додаваме малку сол и вриеме во вода 4-5 минути. Не заборавајте, доматите ги фрламе последни, откако ќе им ја извадиме кората.

Сега го префрламе целиот зеленчук во сад, им додаваме сечкано сирење и сè добро измешајте.

За да го оживеете нашиот рецепт за готвење модар патлиџан полнет со зеленчук, треба да ги наполните нашите чамци со фил и да ги ставите во рерна, загреана на 200 степени 15-20 минути, подготвеноста може да се следи според тоа како е филот од модар патлиџан. зарумени. Послужувајќи на масата, модрите патлиџани може да се украсат со гранче магдонос или некоја друга билка. Добар апетит!

ПАДИЈАН Полнет со ЗЕЛЕНЧУК И ПЕЧЕН ВО РЕРНА

Модар патлиџан полнет со зеленчук и печен во рерна е совршено јадење за вечера бидејќи е и хранливо и не содржи дополнителни калории. За попикантен вкус, можете да додадете 3 лажици. л. соја сос.

Време за готвење: 35 минути. Состојките се за 6 порции. 100 g од производот содржи 232 kcal.

Состојки:

• 3 модри патлиџани
• 3 домати
• 1 пиперка
• 3 чешниња лук,
• 50 гр тврдо сирење,
• маслиново масло,
• 6 уметност. л. трошки од леб,
• 4 гранчиња магдонос,
• сол,
• бибер.

Готвење:

Исплакнете го модар патлиџан, исечете ги стеблата. Секој од нив се сече на два дела, се посипува со сол и се остава неколку минути. Истурете ја солта и печете на 180°C 20 минути.

Исечете ги доматите и пиперките на мали коцки. Варете неколку минути. Извлечете ја пулпата од модар патлиџан. Се сече на коцки, се меша со домати и пиперки. Додадете сечкан магдонос и лук. Сезона. Наполнете ги модрите патлиџани со зеленчук, одозгора со слој презла и сирење. Ставете на скара додека не се стопи сирењето.

Полнетите модри патлиџани со сирење и зеленчук печени во рерна се неверојатно вкусни и нежни. Никој не може да одолее на ова јадење.

Има многу обожаватели на ова вкусно јадење. Не само што киселите патлиџани полнети со зеленчук се здрави и задоволувачки, туку се и многу вкусни со пријатна киселост која се појавува при процесот на квасец и воопшто без додавање оцет.

За филот најдобро одговараат моркови и домати, лук за зачинетите љубители, како и разновидни вкусни корени, како магдонос, пашканат или целер. Кој зеленчук да го претпочитате е прашање на вкус, пробајте различни опции или создадете свој уникатен рецепт за кисела модар патлиџан врз основа на нашиот.

Ова јадење е совршено за секоја трпеза и одлично оди и со компири и со месо. Исто така, можно е да се соберат такви модри патлиџани во тегли за долгорочно складирање. Сепак, подготовката на ова јадење е кулинарска извонредност. Факт е дека теглите со модар патлиџан едноставно можат да „експлодираат“ поради процесот на ферментација. Точно, постојат и други опции за берба кисела модар патлиџан за зимата, но за нив подоцна. Прво, да подготвиме кисела модар патлиџан.

Не гответе го ова јадење во големи делови. Преферментираните патлиџани ја губат својата пикантност и стануваат непријатно кисели.

Потребни состојки

За готвење ни требаат следниве производи (количината се пресметува за 1 кг модар патлиџан):

• самиот модар патлиџан (патем, тие се нарекуваат и „сини“);
• 2-3 ЕЕЗ. моркови;
• околу 100 гр зачинети корени, за кои зборувавме погоре;
• ако се одлучи да се додадат домати, тогаш се доволни неколку парчиња со средна големина;
• 1 главица лук (за аматер), генерално се препорачува да се готви кисела модар патлиџан со лук за зима, бидејќи овој зеленчук помага да се зајакне имунитетот во снежната сезона;
• до зачините е, треба 1 лажиче. мелен црн пипер или 1 мешунка горчлив пипер, 1 лажица масло. л. мелена пиперка и малку магдонос;
• ви треба сол, за варење модар патлиџан ви требаат 2 лажици. л. за 2 литри вода, а за саламура - 3 лажици. л. на 1 литар;
• неколку стебленца магдонос добро ќе ви дојдат за врзување на веќе полнети патлиџани, како и соцвети од копар и ловорови листови за мариноване.

Процес на готвење чекор по чекор

Состојките се готови, директно ќе ги подготвиме киселите патлиџани полнети со зеленчук:

1. Сварете ги сините во солена вода (пропорциите се дадени погоре). Пред да ги испратиме плодовите во врела вода, ќе направиме неколку пробивања во нивните буриња со вилушка за да не пукне кората за време на готвењето.
   Времето за готвење зависи од големината на овошјето, во просек трае околу 10 минути. Главната работа не е да се вари! Подготвеноста можете да ја проверите со пробивање на кожата со вилушка, ако лесно се пробива, тогаш време е да го извадите модар патлиџан.
   
2. Варените модри патлиџани ги ставаме под импровизирана преса неколку часа. Така вишокот течност и горчината на овошјето ќе исчезнат.
   
3. Исцедените и малку сплесканите патлиџани исечете ги на половина, но не целосно, околу три четвртини. Сè, нашиот полупроизвод за последователно полнење е подготвен.
4. Го подготвуваме филот. За да го направите ова, иситнете ги морковите и корените на ренде, ослободени од кората и семките, а остатокот ситно исечкајте го. Потоа го динстаме зеленчукот, некој го прави тоа во различни тави, но криминал нема да се случи ако целиот зеленчук се динста заедно. На крајот додадете зачини (мешавина од пиперки и сечкани билки).
   
5. Малите сини ги мачкаме на местата на засеците со лукче, претходно изгмечено со преса и ги филуваме со филот. Не жалиме за последното, неверојатно е вкусно! Подготвените за мариноване патлиџаните врзете ги со стебленца од магдонос. Ако не е можно да се справиме со стеблата за облекување, ќе земеме едноставни нишки и ќе ги врземе модрите патлиџани со нив, нема да има големи проблеми.
   
6. Ајде да подготвиме саламура. За да го направите ова, зовријте вода и додадете сол (пропорциите се дадени погоре).
7. Последната фаза. Ајде да земеме тенџере каде што нашите кисели патлиџани со моркови, лук и други состојки ќе ја достигнат состојбата, прво ставете соцвети од копар и ловорови листови на дното, а потоа цврсто ставете ги полнетите модри патлиџани и прелијте со изладена саламура.

Во саламура треба да отстои еден ден на собна температура и уште 12 часа во фрижидер. Подготвени! Можете да навивате. Добар апетит!

Киселите патлиџани што остануваат од оброкот треба да се отстранат од саламура и да се чуваат во фрижидер, додавајќи малку растително масло.

Измијте го модар патлиџан, извадете го дршката, исечете го на две половини. Со мал нож на секоја половина направете засеци и со лажичка внимателно извадете ја пулпата оставајќи ѕидови дебели околу 1 см.Вака ќе добиеме „чамци“. Добиените чамци посолете ги и оставете ги околу 30 минути за да исчезне целата горчина. Исечете ја пулпата на мали коцки.

Во меѓувреме, излупете го кромидот и исечете го на коцки.

Измијте ги морковите, изрендајте на груб ренде.

Измијте ја слатката пиперка, извадете ги семките и исто така исечете ги на мали коцки.

Загрејте 2-3 лажици растително масло во тава, пропржете го кромидот, мешајќи, додека не омекне. Потоа додадете ги ренданите моркови, сечканата слатка пиперка и пропржете со повремено мешање 4-5 минути. Потоа додадете ја пулпата од модар патлиџан во тавата со зеленчук и пржете го зеленчукот 5 минути на средна топлина, не заборавајте да мешате повремено.

Попарете ги доматите со врела вода, отстранете ја кората и исечете ги на мали парчиња. Додадете парчиња домати во тавата со зеленчук, измешајте темелно, сол, бибер по вкус и вриејте уште 5 минути.

Додека зеленчукот се динста, изрендајте го сирењето на ситно ренде. Оставете малку од сирењето за прелив.

Излупете го лукот, поминете низ преса. Во подготвениот зеленчук додадете ги ренданото сирење и лукот. Измешајте сè темелно. Полнењето за полнење модар патлиџан е готово.

Наполнете го секој „чамец“ од модар патлиџан со мешавина од зеленчук и сирење. Ставете модар патлиџан полнет со зеленчук во форма отпорна на топлина. Истурете малку ладна вода на дното на калапот и испратете го да се пече во загреана рерна на 180 степени околу 30-40 минути.

10 минути пред крајот на печењето, посипете ги „чамците“ со преостанатото сирење. Подготвеноста на садот може да се провери со пробивање на модар патлиџан со чепкалка за заби (не треба да бидат тврди). Пред сервирање, сочен, вкусен модар патлиџан полнет со зеленчук, посипете со ситно сецкани билки.

Добар апетит!

Модар патлиџан полнет со зеленчук е неверојатно вкусно предјадење кое може да се служи и топол и ладен. Таквите модри патлиџани може да се надополнат со кој било гарнир, истурајќи го со добиениот сос, а мезето е совршено за месо или живина.

За да подготвите модар патлиџан полнет со зеленчук, подгответе ги потребните производи според списокот. Модар патлиџаните за закуски треба да бидат избрани големи.

Измијте го модар патлиџан и извадете го стеблото. По обемот на модар патлиџан, направете длабоки засеци по средината, треба да добиете еден вид џебови. Модар патлиџан треба да се посолува за солта да влезе во засеците и да се остави 20-30 минути.

За тоа време кромидот и биберот исечкајте ги на коцки.

Исто така, исечкајте ги доматите и ситно исечкајте го лукот. Ако сакате, можете да ја отстраните кората од доматите. Делумно отстранив, каде што таа самата замина без тешкотии.

Загрејте сончогледово масло во тава. Исушете ги модрите патлиџани со хартиени крпи, лесно исцедете ги. Се става во врело масло и се пржи од сите страни. За пржење ќе бидат потребни околу 12-15 минути. Фрај модар патлиџан треба да се лизга како цилиндар. Потоа ставете го модар патлиџан на чинија и оставете малку да се излади.

Во маслото во кое се пржеше модар патлиџан се ставаат кромидот и биберот, се пржи додека кромидот не стане транспарентен, па се додаваат половина лук и доматите. Додадете сол и бибер по вкус. По неколку минути, тргнете го од топлина, малку изладете.

Користете лажичка за да го намачкате филот во парчињата модар патлиџан. Не обидувајте се да го искористите целиот фил, дел од зеленчукот ќе остане и ќе се задуши во тава.

Ставете го модар патлиџан повторно во тавата, истурете чаша топла вода. Модар патлиџан треба да биде во сосот половина или малку помалку. Модрите патлиџани полнети со зеленчук динстајте ги под затворен капак 8-10 минути на тивок оган, а потоа отворете го капакот и внимателно превртете ги модрите патлиџани за да бидат рамномерно динстани. Посипете ги модрите патлиџани со преостанатиот лук, покријте ги и оставете ги 10-15 минути.