Луѓето често мислат дека маслинките и маслинките се сосема различни плодови на различни дрвја. Ништо вакво. Маслинките и маслинките се плодови од исто дрво - маслинки. Разликата лежи во фазите на зрелост - зелените, сè уште не созреани маслинки се нарекуваат маслинки, но црните плодови кои го достигнале своето целосно зреење се нарекуваат маслинки. Многу експерти препорачуваат редовно јадење маслинки, наведувајќи ги нивните придобивки за телото. Но, колку се корисни, или можеби, напротив, штетни, ќе дознаеме понатаму.

Маслинки. Придобивки и штети за телото

Прво, внимателно ќе ги разгледаме позитивните аспекти на маслинките, односно нивните придобивки за телото. Првото нешто што секој специјалист ќе го каже е дека маслинките имаат идеална рамнотежа на хранливи материи. Маслинките содржат многу манган, како и калциум - од витално значење за луѓето. Јадењето маслинки има корисен ефект врз функционирањето на мускулно-скелетниот систем - калциумот содржан во нив помага во зајакнувањето на коските, ги прави поцврсти и ги штити од сите видови болести на системот за поддршка на телото. Покрај тоа, супстанциите содржани во плодовите помагаат да се спречи формирање на наслаги на камења во жолчното кесе. Маслиновото овошје го помага процесот на варење помагајќи да се отстранат штетните и непотребните материи од телото. Маслинките содржат и линолова киселина, за која е познато дека помага во заздравувањето на разни рани.

Малку повеќе за придобивките од маслинките

Значи, што друго е карактеристично за маслинките? Здравствените придобивки и штети, ако ги земеме на иста линија, стојат во сосема различни размери. Придобивките од јадењето маслиново овошје се уште се многу поголеми. Која жена не е запознаена со кремите за лице и раце направени од маслиново овошје? Факт е дека кората од маслинки содржи многу есенцијални масла, кои не само што ја навлажнуваат кожата, туку и значително ја негуваат.

Други козметички производи направени од маслиново овошје се исто така многу корисни - шампони, мелеми, лосиони итн. Дополнително, константно консумирање маслинки се препорачува за луѓе склони кон мозочни удари, срцеви удари и ангина пекторис. Но, враќајќи се на античкото потекло, можете да дознаете дека Грците искрено верувале во митското потекло на овие плодови, кои, според легендата, им биле дадени на луѓето од божицата на мудроста Атина.

Неколку зборови за опасностите од маслинките

Значи, откако ќе ги наведеме позитивните аспекти на маслинките, време е да откриеме како тие можат да бидат штетни за луѓето. Значи, плодовите од маслинки кои многумина ги сакаат се црни, мрсни маслинки. Придобивките и штетите по здравјето на луѓето се вечно контроверзно прашање. Денес ќе ги разгледаме оние аспекти кои навистина можат негативно да влијаат врз здравјето на луѓето.

Маслинките имаат многу силно холеретично својство - затоа придонесуваат не само за превенција, туку и за делумно отстранување на камењата од жолчното кесе. Затоа јадењето маслинки е строго забрането за луѓето кои страдаат од холециститис. Друг недостаток на маслинките е тоа што содржат премногу витамин А. Малкумина знаат, но во големи размери може да биде токсичен и да предизвика труење на организмот.

Маслинки и слабеење

Така, научивме како маслинките се корисни, а колку штетни. Придобивките и штетите за телото ќе бидат индивидуални за секој човек, во зависност од квалитетите и карактеристиките на телото. Сепак, маслинките често се препорачуваат за оние кои решиле сериозно да ослабат. Главната предност на овие прекрасни плодови е тоа што совршено го задоволуваат чувството на глад. Повторно, не е можно да се јаде маслиново овошје свежо набрано од дрвото - тие имаат многу горчлив вкус. Затоа, пред маслинките да стигнат до нашата трпеза, треба да претрпат сериозна обработка. Обично ова е натопување во солен раствор, оксидација во воздух, а потоа конзервирање. Во оваа форма, маслинките готови за јадење стигнуваат до нашите трпези.

Придобивки и штети - двете страни се релевантни за губење на тежината. Придобивката е што маслинките не можат да се наречат висококалоричен производ, штетата е што ако јадете многу маслинки, сепак ќе се здебелите, а прејадувањето исто така може да влијае на вашата благосостојба.

И повторно за диетите

Зелени и црни маслинки - придобивки и штети при слабеење. Маслинките се исклучително богат извор на мононезаситени масти, кои се најздравите. Зошто човек добива тежина? Бидејќи со текот на времето, телото акумулира штетни масти, кои почнуваат да се депонираат во цврсти резерви.

Мононезаситените масти го намалуваат акумулацијата на „лошиот“ холестерол, што е најефективниот начин за борба против масните наслаги. Не може да се занемари уште еден квалитет на маслинката. Придобивки и штети - калориска содржина на овошјето: зеленото овошје има двојно повеќе од црното овошје. Така, одењето на диета и јадењето зелено овошје може да предизвика мала штета со неограниченото консумирање. Со јадење црни маслинки добиваме повеќе придобивки бидејќи трошиме половина калории. Но, сепак треба да запомните една работа - колку е помал дел, толку е помала содржината на калории.

Што друго треба да знаете кога губите тежина?

И важно е да знаете уште една работа. Маслинките имаат прилично низок гликемиски индекс. Ако се објасни на разбирлив јазик, тоа ќе значи дека кога јадеме маслинки, не добиваме енергија одеднаш - со еден рафал, туку постепено. Зошто е ова добро? Да, бидејќи со нагло зголемување на енергијата, има зголемување на гликозата во крвта - и ова не е многу добар показател. Ова не се случува со постепено снабдување со енергија. Зголемената гликемија, пак, предизвикува човек да стане гладен, а колку повеќе сме гладни, толку повеќе ќе јадеме. Кога јадеме маслинки, брзо го отапуваме чувството на глад, кое потоа не се јавува долго време. Ова се маслинките. Придобивки и штети... Својствата на овошјето на крајот ги надминуваат во позитивна насока.

Како да ги вклучите маслинките во вашата исхрана?

Внимателно разгледавме што се маслинки. Придобивките и штетите за телото ни се исто така познати сега. Останува да откриеме како и колку маслинки треба да консумирате дневно. Бидејќи солта, која е присутна во прилично големи количини во овошјето, го спречува зголемувањето на телесната тежина, треба да ги јадете секојдневно, но без прекумерен фанатизам. Идеалната опција би била не само да јадете маслиново овошје, туку да ги додадете во разни салати. На пример, салата од пилешки гради, зелена салата, краставица, фета сирење и маслинки совршено ќе го задоволи вашиот глад, додека нејзината калорична содржина ќе биде многу мала.

Исто така, корисно е да користите маслинки како ужина. Пресметката можете да ја направите на следниов начин: едно големо овошје содржи околу дванаесет калории, што значи дека пет или шест маслинки ќе бидат доволни за да се ослободите од чувството на глад до следниот оброк. Маслинките може да се додадат во супата и главните јадења, што исто така ќе го намали изедениот дел без да се жртвува целосната заситеност.

И малку повеќе за маслинките

Научивме што се маслинки, нивната корист и штета за телото - ги разгледавме и нив. Сега да ги погледнеме општите фактори. Генерално, има околу стотина различни видови маслинки. Во основа изгледаат вака - мали и зелени, големи црни или средно црни со малку кафеава нијанса. Во зависност од сортата, овошјето може да содржи до 80 проценти масла. Па, скоро сите знаат колку е здраво маслиновото масло.

Овошјето треба да го изберете според следните критериуми - површината на кожата да биде мазна, без оштетувања. Јасно е дека е подобро да се купи овошје во проѕирни контејнери. Пулпата не треба да се шири во вашите прсти, туку да биде густа, а коската треба лесно да се одвои од пулпата. Вреди да се запамети дека полнетите маслинки купени во продавница содржат многу конзерванси, подобро е сами да ги наполните плодовите. И, конечно, внимателно проучете го составот на производот: ако на пакувањето пишува дека го содржи, тоа значи дека апетитната црна боја на маслинките е од вештачко потекло.

Маслинките не можете долго да ги чувате во калап - калајот и цинкот можат да навлезат во овошјето, што ги прави опасни за консумирање. Составот на овошјето во теглата треба да биде како што следува - лимонска киселина, сол и вода. Се друго се адитиви кои се штетни и опасни за организмот.

Нивниот атрактивен долгнавест изглед, разновидноста на бојата и вкусот ги прават маслинките редовни „гости“ на празничните трпези.

Опции како да ги искористите маслинките во ваша користмногу за телото.

Тие се додаваат во јадењата за да дадат уникатен вкус, а придобивките од маслинките се манифестираат и во уникатното масло.

Со помош на маслиново масло се подготвуваат и кулинарски задоволства и ефективна козметика. Како се користат маслинките, нивните придобивки, штети и содржината на калории се детално опишани подолу.

Маслинки: состав, калориска содржина

Маслинките се собираат од зимзелена маслинка која потекнува од Медитеранот. Првото намерно одгледување на маслинки за храна го извршиле Грците. И сега Грција останува главен снабдувач на маслиново овошје ширум светот.

Големината, составот и вкусот на маслинките зависат од регионот на растење. Денес маслинките масовно се одгледуваат во следните области:

Грчки острови;

Шпанија;

Португалија;

Франција;

Калифорнија;

Австралија.

Сè повеќе земји се обидуваат да одгледуваат маслинки, и тоа не секогаш без успех.

Големинамаслинките можат да достигнат должина од 4 сантиметри, а дијаметар до 2. Постои мислење дека бојата на маслинката и составот на црното и зеленото овошје се исти, а црните маслинки се само кисели зелени. Ова не е сосема точно. Во природа црни маслинки - тоа се зрелите плодови на зимзелената маслинка. Но, за да се дадат различни вкусови, се користи и мариноване или ферментација. Собраните зелени плодови се ставаат во саламура и се чека некое време.

Маслинки: калориски придобивки

Луѓето веруваат дека маслинките се масен и калоричен производ, па затоа се исклучени од исхраната. Всушност, една голема маслинка содржи само 7 kcal. Тие ќе бидат идеална закуска за оние кои губат тежина или ќе додадат разновидност на благите диететски јадења. Зрелата црна маслинка има малку повеќе калории од зелената маслинка 51 kcal на 100 грама, но тоа е само 166 kcal, што овозможува маслинките да се класифицираат како диететски производи.

Придобивките од маснотиите во маслинките

Порција од четири големи маслинки содржи само 2,5 грама масти. Во исто време, маснотиите во маслинките се исклучително корисни и целосно се апсорбираат од телото. Друга предност на овошјето е балансираното снабдување со протеини и јаглехидрати.

Масните киселини во овошјето се мононезаситени. Овој состав ви овозможува да го намалите нивото на „лошиот“ холестеролкој ги оштетува артериите, а го зголемува процентот на холестерол потребен на човечкото тело. Ова е делумно зошто маслиновото масло е толку ценето.

Како маслинките се користат за здравствени придобивки

Долго време, плодовите од маслинки не можеа да се јадат додека не научат како да ја елиминираат својата горчина. За ова се користат различни методи.

Маринирани маслинки

Најчестиот метод е натопување. Користете наизменично чиста вода со солен раствор. Во производството користат не многу корисен метод - третман со хемикалии. Овие маслинки имаат сина нијанса и во нив нема семки.

Тоа е јамата која ги потврдува придобивките од маслинките. Јамите укажуваат на целосно зреење на плодот, бидејќи нема да може да се отстрани јамата од зрела маслинка без да се зачува интегритетот на плодот. Ова не важи за незрели, зеленикави маслинки. Таквите примероци ја задржуваат својата еластичност.

Сушени маслинки

Се јадат и сушени маслинки. Најздравите маслинки се оние кои се природно сушени на сонце. Несовесните производители често ја занемаруваат технологијата на долгорочно сушење и продаваат сушени или „излечени“ маслинки користејќи хемикалии. Придобивките од овие плодови се многу сомнителни, а вкусот не е особено пријатен.

Маслинките се разновиден производ; тие можат да се јадат сами, со леб или како состојка во јадење или прилог. Месото, рибата, оризот, тестенините, па дури и компирот одлично се комбинираат со правилно подготвени природни маслинки.

Маслиново масло

Маслото извлечено од маслинките го освои целиот свет со своите благодети. Се пресува од зрели плодови. Готвење, медицина, козметологија - сите овие индустрии активно ги користат корисните својства на маслиновото масло за своите производи.

Листови од маслинка

Во готвењето не се користат само плодовите на дрвото - чајот од листовите на маслиновото дрво, кој Израелците први го подготвија, цврсто го зазеде своето место овде. Листовите се собираат во периодот на цветање и се сушат на свеж воздух во сенка или во просторија со одлична вентилација.

Научниците откриваат се повеќе корисни својства на чајот од маслинки, а тој се шири побрзо и побрзо низ планетата. Сега постојат докази дека чајот од маслинки е уште поздрав од обичниот зелен чај.

Маслинки: кои се придобивките за организмот?

Оптималната рамнотежа на хранливи материи, витамини и минерали ги прави маслинките многу здраво овошје од кое се произведува уникатно масло.

Главната предност на маслиновото масло во однос на другите растителни масла е неговата зголемена температура на согорување. Односно, дури и при интензивно пржење на високи температури, маслиновото масло не согорува, не испарува, ослободувајќи канцерогени материи, а исто така ги задржува своите огромни придобивки.

Маслинки: придобивки за телото со дијабетес

Околу 20 години американски и шпански научници ја проучувале врската помеѓу маслиновото масло и развојот на дијабетес. Беа проучувани луѓето од американските болници и нивната исхрана. Резултатите беа зачудувачки: редовното консумирање маслиново масло го намали ризикот од дијабетес за 20%. Истото важи и за целосна замена на сите животински масти во исхраната со маслиново масло: сите останати нешта се еднакви, таквата корекција на исхраната ја намалува можноста за развој на дијабетес за 5 пати.

Корисни својства на маслинките во борбата против ракот

Благодарение на скваленот содржан во маслинките, тие се обдарени со ефект на намалување на „лошиот“ холестерол, подобрување на активноста на мозокот, а исто така го спречуваат размножувањето на клетките на ракот. Полифенолите кои се наоѓаат во маслиновото масло ги уништуваат клетките на некои видови рак на дојка, а киселината во маслиновата кожа се бори против ракот на дебелото црево.

Кардиоваскуларно здравје

Со консумирање на само две лажици висококвалитетно ладно цедено маслиново масло секој ден, човекот е заштитен од атеросклероза, тромбоза и разни кардиоваскуларни заболувања. Ефектот го обезбедуваат големо количество полифеноли и мононезаситени масни киселини.

Целосно функционирање на гастроинтестиналниот тракт

Благото лаксативно дејство, идеалната сварливост и многу ниската киселост ги прават маслинките идеален производ за регулирање на дигестивниот систем.

Маслиновото масло ја намалува киселоста на желудечниот сок и го спречува формирањето на гастритис и гастродуоденитис. Во исто време се стимулира производството на жолчка, храната целосно се вари и проблемите во цревата исчезнуваат.

Придобивките од маслинките за здрава кожа, коса и нокти

Не за џабе витаминот Е се нарекува витамин за убавина - го спречува стареењето и избледувањето на кожата и благотворно делува на состојбата на косата. Маслинките содржат големи количини на витамини Е и А, кои заедно треба да ги има во секојдневната исхрана. Подмачкување на кожата и косата со маслиново масло и правење маски со негово додавање ќе помогне да се одржи еластичноста и мекоста на кожата, сјајот и еластичноста на косата.

Интересен факт е дека маслинките помагаат во спречување на рак на кожата. Медитеранската популација, и покрај изобилството на ултравиолетово зрачење поради топлата клима, има многу помал процент на рак на кожата отколку во помалку сончеви земји. Научниците велат дека маслиновото масло игра значајна улога во превенцијата од рак на кожата.

За да ја навлажнете, нахраните и заштитите кожата од изгореници, користете природно „млеко за сончање“: измешајте 500 грама висококвалитетно масло со сок од половина лимон. Нанесете на кожата пред изложување на сонце.

Сонцето и термалните изгореници, исекотини и модринки може да се подмачкаат и со маслиново масло - линолеинската киселина ќе го забрза заздравувањето и ќе го ублажи отокот.

Помогнете при проблеми со зглобовите

Моќните антиоксиданси во форма на витамини Ц и Е, како и полинезаситени масни киселини, полифеноли и елементи во трагови имаат лековито дејство врз состојбата на мускулно-скелетниот систем. Со редовно консумирање на маслинки и нивното масло се намалува воспалението на зглобовите, се ублажуваат состојбите со артритис, остеохондроза, гихт и други болести, а се подобрува функционирањето на мускулното и зглобното ткиво.

Маслинки: кои се здравствените придобивки?

Компетентното, умерено консумирање на природни маслинки и нивното масло само ќе му користи на телото. Маслинките можат само да им наштетат на луѓето со холециститис, бидејќи имаат холеретичен ефект. Во спротивно, нема потреба да се зборува за опасностите од природните маслинки.

Друга работа се хемиски третираните маслинки собрани во незрела состојба. Тие се во светло-црвена, зелена или сино-црна боја. Таквите маслинки можат да предизвикаат широк спектар на штети - од благи алергиски реакции до тешко труење. Проверете го составот на производот на пакувањето и купете само висококвалитетни маслинки од сигурен производител.

Прекумерната потрошувачка на маслиново масло може да предизвика дигестивни нарушувања, гадење, повраќање и дијареа. Лошиот квалитет, расипано или истечен маслиново масло предизвикува штета во форма на горушица.

За бремени и доилки: придобивките од маслинките

Маслинките за трудници не се контраиндикација освен ако нема алергиска реакција. Маслиновото масло за време на бременост и доење, доколку се зема орално и се нанесува надворешно на кожата, ќе спречи кожни лезии и стрии на стомакот и градите.

Јадењето маслинки за време на бременоста го надополнува недостатокот на минерали и го одржува балансот на сол во текот на бременоста.

Масните киселини во маслиновото масло се користат за бебиња кои се хранат со вештачко хранење. Тие по својот хемиски состав се блиски до голем број супстанции во мајчиното млеко. Треба да додадете маслиново масло во исхраната на вашето дете само по дозвола од вашиот педијатар.

Маслинки за деца: добри или лоши

Маслинките може да се консумираат уште од раното детство. За децата, важната улога на маслинките е да ја регулира апсорпцијата на калциум и формирањето на коските, мускулното и зглобното ткиво. Маслинките се добри за децата како извор на витамин Е и А за одржување на видот и еластичноста на кожата.

Маслиновото масло може да се замени со крем за бебиња, но има соодветна органска козметика базирана на маслинки.

И маслинките и нивното масло не се контраиндицирани за деца, освен ако не постои индивидуална нетолеранција. Спротивно на тврдењата на производителите, не постои „маслиново масло за бебиња“ - тоа е идентично со висококвалитетните „возрасни“ видови производи.

Сите корисни својства на маслинките за организмот се појавуваат само со редовно секојдневно консумирање..

Маслинките се плодови на маслиновото дрво кое расте насекаде во медитеранските земји. Тие се едни од најпопуларните закуски ширум светот и одлично се комбинираат со многу јадења. Освен тоа, маслинките носат големи здравствени придобивки, спречуваат многу болести и ни помагаат да останеме убави. Станува збор за придобивките и можните штети што ќе ги научите од оваа статија.

Опис на маслинки

Потрошувачите долго време не можеа да разберат зошто се продаваат црни и зелени маслинки истовремено.

Всушност, ова се плодови на едно растение од родот Olive. Само што маслинките се сметаат за незрели плодови на европската маслинка, а црните се сметаат за целосно зрели.

Маслиновото дрво му е познато на човештвото уште од каменото доба.

Кој и кога прв научил или погодил како да исцеди масло од овие плодови, историчарите не знаат со сигурност. Познато е само дека ова масло било упориште на богатството на древната егејска цивилизација, која живеела на островот Крит во бронзеното доба. Ова е 2700-1400 п.н.е.

Старите Грци ги припишувале маслинките со нивната карактеристична црна боја на божествените дарови што им ги давала на луѓето божицата на мудроста и покровителката на мирниот труд, Атина.

Маслиновото гранче симболизира моќ, победа и мир. Тоа беше тоа што гулабот го донесе во Ноевата арка, со што го извести крајот на потопот.

Според библиските информации, Исус Христос, непосредно пред да биде погубен, се молел под маслиновите дрвја во Гетсиманската градина.

Некои историчари тврдат дека маслинови дрвја првично растеле во јужните региони на Кавказ.

Денес тие се обидуваат да одгледуваат маслинки насекаде, освен на Антарктикот. Точно, најсоодветната клима за растението е умерена, топла и тропска клима.

Вкупно, има најмалку 20 главни сорти на ова дрво. Иако Италија тврди дека на нејзина територија растат повеќе од 400 видови маслинки.

Маслинки корисни својства и состав

Маслинките се уникатен производ. Од една страна, се чини дека е диететски производ. Од друга страна, тие содржат огромно количество корисни материи кои му се потребни на човекот, вклучувајќи ги и мастите. Сепак, овие масти се мононезаситени масти, кои можат да го намалат нивото на лошиот холестерол во крвта без да имаат никакво влијание врз добриот холестерол што му е потребен на нашето тело, како што е кардиоваскуларниот систем.

Врз основа на бројни студии, научниците докажаа дека маслиновата пулпа содржи најмалку сто активни супстанции, меѓу кои може да се разликуваат следниве:

Вкупната калорична содржина на маслинките, кои се вистински извор на растителни масти, не е повеќе од 115 калории.

Фенолкарбоксилната киселина е органска киселина која влијае на имунолошкиот систем и ги зголемува заштитните функции на телото.

Танините ги отстрануваат солите на тешките метали и другите штетни соединенија од телото и ги штитат мозочните клетки.

Пектинот може да ги подобри функциите на дигестивниот систем, исто така го чисти телото од штетните соединенија и го намалува нивото на холестерол.

Придобивките од маслинките

Во Грција и Шпанија, каде што маслиновото дрво потекнува од овие места, жителите едноставно не можат да ја замислат својата храна без маслинки. Ова не се однесува само на додавањето вкус на јадењето, туку и на огромните придобивки што тие ги носат за здравјето на луѓето.

Врз основа на составот на овие плодови, можеме да кажеме дека маслинките се корисни за:

• намалување на нивото на холестерол во крвта;
• одржување на рамнотежа на виталните елементи;
• спречување на формирање на камења и песок во жолчното кесе, жолчните канали, бубрезите, мочниот меур, па дури и во дебелото црево;
• подобрување на функционирањето на цревата, што резултира со ослободување од запек и атонија (намалена работа на цревните мускули);
• отстранување на отпад, токсини и други канцерогени материи;

• Зајакнување на ѕидовите на крвните садови и намалување на ризикот од кардиоваскуларни заболувања;
• Спречете ја појавата на забен камен;
• Заштитете ја жлездата на простатата кај мажите од формирање на камења во овој орган и простатитис (треба да јадете најмалку 4 парчиња дневно);
• Зголемете го вашето ниво на витална енергија со активен животен стил;
• Спречување на развој на рак на дојка, цревата и кожата поради присуството на бета-цитостерол;
• Враќање на слузницата на желудникот (во овој случај, се препорачува да се јадат до 3 маслинки на празен стомак);
• Зајакнување на коските, што може да послужи како превентивна мерка за развој на остеопороза (екскрецијата на калциум е попречена);
• Активирајте ја хормоналната и ензимската позадина, што на некој начин ја зголемува сексуалната желба и кај жените и кај мажите.

Со редовно консумирање маслинки, нивото на антиоксиданси во организмот се зголемува, промовира брзо заздравување и реставрација на ткивата и ја подобрува функцијата и состојбата на панкреасот и црниот дроб.

Маслинките брзо го задоволуваат гладот ​​и го заситуваат телото со корисни хранливи материи.

Бремените жени мора да вклучат маслинки во нивната исхрана за да го одржат коскениот систем и нормалниот развој на плодот. Маслинките ќе помогнат при остеохондрозата и ќе го спречат развојот на очните болести.

Маслинките се корисни за изгледот на нашата кожа и коса. Тие содржат хранливи материи кои промовираат подмладување на кожата, ги измазнуваат брчките, го намалуваат формирањето на лузни и го подобруваат растот и состојбата на косата.

Маслинките, иако се богати со масти и масни киселини, се корисни за слабеење и можат да ви помогнат да ги ослободите вишокот килограми.

Употреба на маслинки во готвењето

Благодарение на различниот асортиман на производи прикажани на полиците на продавниците, речиси секоја домаќинка може да додаде нови белешки за вкус на традиционалното јадење.

А една од доста корисни состојки денес се маслинките кои долго време се третираа со нескриен страв.

Само времињата се менуваат, а непознат производ стана прифатлива замена за многу стандардни состојки за современиците.

Готвачите и домаќинките често завршуваат со конзервирани и солени маслинки. Тие стануваат главни компоненти на многу јадења.

Маслинките обично се користат во готвењето:

• салати, особено класична салата Оливие;
• супи;
• независни закуски;
• леб (едноставно додаден во тестото);
• полнети овошја (јамата се отстранува и маслинката се полне со некаков фил);
• јадења од риба и месо.

Како да изберете маслинки

Забрането е консумирање на маслинки во свежа, необработена форма, бидејќи тие се погодни само за цедење масло. Затоа, нема потреба да се грижиме дека ние како потрошувачи добиваме само конзервирани и кисели производи.

Па дури и со солење и конзервирање, маслинките (или подобро, нивните производители) ќе мора да поминат низ голем број трудоинтензивни процеси. Прво, се произведува одреден раствор (алкален и солен). Потоа таму се ставаат зрели плодови неколку месеци. Следно, маслинките се подложни на оксидација во воздухот. Само после ова плодовите се тркалаат во тегли од нерѓосувачки челик.

Во Грција, технолозите од прехранбената индустрија подготвуваат саламура со додавање на бактерии од млечна киселина.

• место на производство (главни глобални добавувачи се Шпанија, Грција, Италија, Мароко, Тунис, Сирија; Африка и Австралија исто така самоуверено влегуваат на пазарот);
• таканаречениот овошен калибар (го означува бројот на маслинки по килограм сува тежина; колку е помал калибарот, толку се поголеми самите плодови). Обично оваа информација е означена на конзервата и се пишува како дропка (на пример, 140/180 значи дека во 1 кг има не помалку од 140 и не повеќе од 180 маслинки).

Понекогаш може да се најдат маслинки без јами, полнети со друг производ. Генерално, ова е неприфатливо и подразбира значително намалување на цената, бидејќи маслинките не поднесуваат комбинации на вкусови.

Која е разликата помеѓу маслинките и црните маслинки?

Маслинките се плодови на маслиновото дрво кои созреваат од октомври до декември. На почетокот на октомври тие се зелени, а кога се конзервираат стануваат позната боја - маслинеста.

Ноемвриските маслинки доаѓаат во розова, жолта и кафена боја. И во декември - темно кафеава, темно виолетова и црна. Тоа зависи од сортата.

Затоа, бојата на маслинките зависи од времето на нивната берба. Во октомври се берат светли маслинки кои се што поблиску до маслинестата боја. Оние кои се темни по боја, речиси црни или темно виолетови, во декември.

Според тоа, средната боја, мочуришната боја, се ноемвриските маслинки.

Но, маслинките кои биле третирани со каустична сода - натриум хидроксид - пред конзервирањето стануваат црни. Кодот мора да биде E524 на конзервата. Ова е кодот за овој додаток. Придобивките од таквите маслинки се многу сомнителни. Затоа, треба внимателно да ја прочитате етикетата на теглата пред да ја купите.

Црните маслинки, т.е. оние кои се природно зрели ретко се црни. Како по правило, на таквите плодови може да се видат нијанси на сина, виолетова и кафена боја.

Друга разлика помеѓу природните темни маслинки и оние на кои им е дадена вештачки темна боја е присуството на јама. Зрелите маслинки се меки и многу е тешко да се отстрани јамата додека се чува плодот непроменет. Затоа, маслинките со темни јами се дефинитивно оние третирани со натриум хидроксид.

На прашањето како маслинките се разликуваат од маслинките, одговорот е ништо. Маслинки е чисто руско име, што значи темни маслинки. Во целиот свет, плодовите на маслиновото дрво се нарекуваат маслинки. Но, вообичаено е да разликуваме светли маслинки и темни.

Затоа, при купувањето, само треба да обрнете внимание на темната боја - ова е резултат на хемиска реакција или зреење во природни услови.

Можна штета на маслинките

Колку и да се сметаат за корисни растителен производ маслинките, вреди да се земат предвид нивните можни негативни ефекти врз црниот дроб (поради високата содржина на ретинол, односно витамин А), панкреасот и жолчниот меур (маслинките се сметаат за силен холеретичен агенс , што може да предизвика егзацербација) и метаболички процеси (ако сте дебели, маслинките ќе додадат дополнителен „масен“ слој).

Потрошувачката на маслинки треба да биде ограничена на луѓе:

Со дијабетес;

Дебели луѓе;

Со болести на гастроинтестиналниот тракт за време на егзацербации на болести;

Страдаат од хипертензија, бидејќи конзервираните маслинки содржат сол, што може да го наруши балансот вода-сол. На хипертензивните пациенти не им се препорачува да јадат повеќе од 30-50 парчиња овошје дневно.

Децата можат да почнат да даваат маслинки од 6-7 години, почнувајќи со мала количина за да се избегнат алергии.

Како резултат на тоа, препорачливо е да се користи таков производ во мали, измерени количини. Уште подобро, прво консултирајте се со вашиот лекар.

Погледнете повеќе за придобивките од маслинките за телото

Денес насекаде се одгледува маслиново масло, а за тоа има одредени причини. Маслинките и природното масло содржат огромна количина на разни масти и витамини. Маслиновото гранче отсекогаш се сметало за симбол на мирот и добрите намери. Владетелите на античките држави им го понудиле на своите соседи како знак на понуда за пријателство и соработка. Покрај тоа, маслиново гранче секогаш ги красеше главите на олимписките шампиони, што симболизираше фер спортски натпревари меѓу земјите.

Зимзелената маслинка може да расте илјадници години, но дава жетва само 10-20 години по садењето. Маслиновото овошје може да биде со различни големини и бои - од темно зелено до жолто, па дури и бургундско. Бојата зависи од разновидноста на маслинките и степенот на зреење на плодот. Големите маслинки се вреднуваат многу повеќе - колку помалку маслинки има во килограм производ, толку е поголема цената што можете да ја побарате за производот. Маслинките не се јадат свежи - имаат карактеристичен горчлив вкус. Оваа горчина се отстранува на различни начини - маслинките се кисела, се третираат со кислород. Изненадувачки е што по ваквите третмани, маслинката не ги губи своите корисни својства, може да се чува многу долго. Се работи за мрсниот сок од маслиново овошје - тој е природен конзерванс. За да ги откриеме вистинските придобивки од маслинките, да разговараме за тоа како плодовите влијаат на функционирањето на телото, да ги разгледаме контраиндикациите за земање маслинки и да научиме како правилно да ги јадеме маслинките за да извлечеме максимална корист од нив.

Корисни својства на маслинките за човечкото тело

Многу луѓе го поставуваат прашањето: која е разликата помеѓу маслинките и црните маслинки? Всушност, тие се во суштина иста работа. На почетокот, маслинките добиваат зелена нијанса на нане. Тие се собираат рачно и се подложени на посебен третман - по правило се потопуваат во раствор на сода од сода за да се ослободи од карактеристичната горчина. По ова, маслинките стануваат црни; тие се нарекуваат маслинки само во постсоветскиот простор; во остатокот од светот, маслинката е и црно и зелено овошје. Но, понекогаш зелените маслинки се оставаат да созреат на дрвото - ако потоа ќе се користат за правење масло. Црните маслинки се помеки и помрсни.

Составот на маслиновото овошје е многу разновиден. Тие содржат голема количина на полинезаситени масти, маслинките содржат јаглени хидрати, протеини и диетални влакна. Составот е богат со микроелементи - натриум, калциум, калиум, магнезиум, фосфор. Маслинките содржат витамини - многу токоферол (витамин Е), кој е суштински антиоксиданс против стареењето на кожата. Покрај тоа, маслинките содржат фолна киселина и целосен комплекс на витамини Б. Калориската содржина на маслинките е доста висока, па затоа не треба да го злоупотребувате производот. Грците тврдат дека само 7 маслинки дневно значително ќе го подобрат здравјето на човекот и ќе му дадат долговечност. Ајде да се обидеме да откриеме како маслиновото овошје влијае на човечкото тело.

Составот на масло од маслиново нежно ги обложува ѕидовите на желудникот, ублажувајќи го воспалението и иритацијата. Ако јадете 3-4 маслинки пред секој оброк, можете целосно да се ослободите од знаците на гастритис и чир.

Голема количина на витамини Б го прави производот неопходен за функционирањето на нервниот систем. По само неколку недели редовно консумирање маслинки, ќе забележите дека станувате подобар сон, анксиозноста и несоницата поминале и сте станале поотпорни на стрес.

Калциумот во маслинките ги зајакнува коските, ноктите и забите, што е одлична превенција од остеопороза.

Маслинките содржат фолна киселина, која е толку неопходна во раните фази од бременоста. Фолната киселина го намалува ризикот од развој на дефекти на невралната туба кај фетусот, затоа маслинките треба да се консумираат пред планираната бременост и во раните фази на нејзиниот тек.

Производот е многу корисен за функционирањето на жолчното кесе и е способен за отстранување на мали камења.

Полифенолите во маслинките го спречуваат создавањето на згрутчување на крвта и ја разредуваат крвта.

Доволна количина на калиум обезбедува одлично функционирање на кардиоваскуларниот систем. Редовното консумирање маслинки го намалува нивото на холестерол во крвта и го нормализира крвниот притисок.

Според научните истражувања, маслиновото масло, кога се консумира редовно, го намалува ризикот од развој на дијабетес за 20%.

Откриено е дека маслиновото овошје може да се бори против одредени видови на рак. Кожата на маслинките содржи специјални киселини кои го штитат човекот од рак на дебелото црево. Полифенолите го намалуваат ризикот од развој на рак на дојка. А скваленот во маслинките ја забавува пролиферацијата на сите канцерогени клетки.

Витамините Ц и Е имаат корисен ефект врз функционирањето на мускулно-скелетниот систем. Маслинките го ублажуваат воспалението и помагаат да се ослободите од болките во зглобовите поради артритис, гихт и остеохондроза. Покрај тоа, зголемената потрошувачка на маслинки помага многу побрзо да се опорави од повреди и исчашувања.

Маслинките воопшто делуваат многу позитивно на организмот – го тонираат, ја ублажуваат поспаноста и губењето на силата и даваат енергичност во текот на денот. Но, маслинките и маслиновото масло не секогаш се консумираат само внатрешно.

Секој знае дека маслиновото масло е многу корисно за телото. Но, малкумина знаат дека производот има изразени бактерицидни и антисептички својства. Маслото често се користи во борбата против разни рани, исеченици и гребнатини. Ја омекнува кожата и ја стимулира да се регенерира. Маслиновото масло може да се користи во борбата против лузни и лузни. Но, не треба да ги подмачкувате изгорениците со масло - инаку на површината ќе се формира тенок, мрсен филм, што спречува кислородот да стигне до раната.

Многу често, маслиновото масло се користи во козметологијата. Големото количество на витамин Е го прави производот буквално неопходен за убавината на косата и кожата. Маслиновото масло совршено се бори против сувата и исушена коса и е ефикасно во борбата против сува и испукана кожа. Маслото се користи за обновување на косата по виткање, боење и белење. Маслото ефикасно ја навлажнува и поддржува стареењето на кожата, спречувајќи ги процесите на предвремено стареење. Бактерицидните својства на производот овозможуваат користење на маслиново масло во борбата против акните и митесерите.

Контраиндикации за јадење маслинки

Секој прехранбен производ има свои корисни својства, но само ако се консумира умерено. Во исто време, секој производ има свои контраиндикации, а маслинките не се исклучок.

Пред се, не смееме да заборавиме дека маслинките се доста калорични. Со мала потрошувачка - не повеќе од 5 парчиња дневно, маслинките се навистина добри за вашата фигура - ги забрзуваат метаболичките процеси и го заситуваат телото со здрави масти. Но, ако јадете маслинки во големи количини, можете да се збогувате со витката линија.

За луѓето со бубрежна болест и уролитијаза, подобро е да се избегнуваат маслинки - тоа може да предизвика движење на камења.

Маслинките често може да бидат причина за индивидуална нетолеранција на производот. Ако после јадење маслинки почувствувате гадење, повраќање или варење, треба да ги избегнувате. Покрај тоа, алергија на маслиново масло може да биде резултат и од неговата надворешна употреба. Ако се нанесува на кожата, може да се појави осип, црвенило или оток.

Придобивките од конзервираните маслинки се многу сомнителни - тие содржат многу киселина и сол. Сувите маслинки се сметаат за најздрави - се сушат на сенка и на сонце, ослободувајќи се од карактеристичниот горчлив вкус и зачувувајќи ги нивните корисни компоненти. Киселите маслинки, како што е наведено погоре, не се вреден еколошки производ, бидејќи производителите ги третираат маслинките со различни хемикалии. Запомнете дека сината нијанса на маслинките укажува на бројни хемиски влијанија врз производот. Маслинките може да се јадат готови - тие совршено го надополнуваат вкусот на разни салати; маслинките може да се јадат со гарнир или дури и едноставно да се јадат со леб.

Ако не можете да добиете свежо и целото маслиново овошје поради вашата географска локација, подобро е да јадете маслиново масло. Ќе ви го даде нежниот вкус на маслинката, а што е најважно, ќе ги задржи сите корисни и вредни компоненти во својот состав. Јадете маслинки и наполнете се со моќта и мудроста на античките грчки богови!

Видео: како да изберете маслинки и маслинки

Затоа маслиновото дрво се смета за персонификација на животот, а неговите плодови се вреднуваат и штитат.

Маслинките и маслинките дојдоа кај нас заедно со народите на Медитеранот и почнаа да се одгледуваат на брегот на Крим, каде што климата е помалку сурова и топла, и затоа е посоодветна за ова растение.

Постојат два вида маслинки: црни и зелени, и двете се подеднакво здрави и вредни за организмот. Единствената разлика меѓу нив е методот на обработка. Црните маслинки, кои често ги нарекуваме маслинки, при конзервирањето се третираат со хемиски мешавини, како резултат на што добиваат таква специфична боја. Зелените маслинки се незрели плодови кои не ја менуваат бојата бидејќи се обработуваат различно. Преработката на маслинки е неопходна за да се елиминира горчината на незрелите плодови, но тие целосно ги задржуваат сите свои својства. Конзервирањето маслинки во морска вода е поретко. Имаат голема вредност и по вкус се разликуваат од маслинките на кои сме навикнати.

Каков вид на маслинки и да одберете за себе, тие сигурно ќе имаат позитивно влијание на вашето тело, бидејќи не за џабе во Античка Грција маслиновото масло се споредувало со злато и се ценето не помалку од златни прачки. Покрај тоа, придобивките од маслинките одамна ги открија кавкаските народи, кои ги вклучија во нивната исхрана и, благодарение на тоа, се познати по нивната неверојатна долговечност. Руските готвачи, кои ги ценат не само својствата, туку и вкусот на овие плодови, ги додаваат во различни јадења. Маслинките се наоѓаат и во првиот и во вториот оброк, предјадења, сосови и салати. Нивниот зачинет и необичен вкус ќе го направи префинет и ќе додаде кора од секое јадење што ќе го подготвите. Но, не заборавајте дека и најздравите намирници можат да станат опасни доколку се консумираат прекумерно. Ова важи и за маслинките. Придобивките од маслинките целосно зависат од количината што се јаде. Затоа се препорачува да се консумираат не повеќе од 7-10 парчиња и свежи и конзервирани маслинки дневно.

Придобивките од маслинките

Ајде да зборуваме поконкретно за придобивките од маслинките. Тие ќе бидат особено корисни за оние кои страдаат од болести на дигестивниот систем. Редовното консумирање маслинки може да ги ублажи чиревите и гастритисот, да го подобри функционирањето на гастроинтестиналниот тракт, да го забрза метаболизмот, да го намали ризикот од камења во бубрезите, да го зголеми производството на жолчка во телото, како и функционирањето на жолчното кесе. Под влијание на маслото содржано во маслинките се намалува производството на гастричен сок, мастите и солите побрзо се апсорбираат и не се таложат во организмот. Маслинките позитивно делуваат и на бубрезите. Супстанциите вклучени во нивниот состав помагаат да се ослободите од отпадот и токсините, отстранувајќи ги од телото на природен, безболен начин. Плодовите на маслиновото дрво се природен лек кој го намалува крвниот притисок, па ќе бидат спас за луѓето кои страдаат од висок крвен притисок и проблеми со кардиоваскуларниот систем. Освен тоа, маслинките можат да го обноват нервниот систем и да го подобрат видот. Но, главната предност на маслинките е нивната способност да се борат против туморите, и бенигните и малигните. Тие ќе ги заштитат луѓето со цревни тумори од нивниот понатамошен развој и ќе спречат формирање на рак на дојка кај жените.

Корисен состав на маслинки

И покрај фактот дека маслинката на прв поглед е прилично обичен и незабележителен производ, таа е богата со разни витамини и минерали кои имаат лековито дејство врз организмот. Овие плодови содржат витамини А, Ц, Д, Е, Ф и К, калциум, манган, линоленска, линолна и олеинска киселина. Благодарение на ова, можете да бидете мирни за вашиот скелетен систем, бидејќи редовното консумирање маслинки брзо ќе го врати и ќе го врати во нормала. Можете да заборавите на артритис, остеохондроза и други болести на мускулно-скелетниот систем. Производството на сврзните ткива, како и клетките на зглобната 'рскавица ќе бидат обновени и нормализирани, што ќе ве ослободи од болките во зглобовите. Состојбата на мускулното ткиво ќе се подобри, и тие секогаш ќе бидат во добра форма. Благодарение на линолеинската киселина ќе се подобри координацијата на движењата, што е многу важно како за постарите, така и за малите деца, на кои и маслинките ќе им бидат многу корисни. Витамините содржани во маслинките ќе помогнат да се реши проблемот со зачнувањето, да се пополни телото со исчезнатите микроелементи и да се нормализира функционирањето на речиси сите внатрешни органи. За трудниците, јадењето маслинки ќе помогне да се врати загубата на натриумови соли кои интензивно се јавуваат во телото во овој момент. За мажите, маслинките можат да делуваат како афродизијак и позитивно да влијаат на потенцијата.

Маслинки за убавина

Не заборавајте за ефектот на маслинките и маслиновото масло врз вашиот изглед, а особено врз состојбата на вашата кожа, коса и нокти. Затоа маслиновото масло е една од главните компоненти на лековитата и ресторативна козметика. Го забавува стареењето на кожата, интензивно ги измазнува фините брчки, ја прави кожата мека, еластична и еластична, давајќи и свеж и расцутен изглед. Дополнително, маслиновото масло ја штити вашата кожа од штетните ултравиолетови зраци на сонцето, затоа не занемарувајте користење на козметика на база на маслинки во текот на летото. доколку не сте сигурни во квалитетот на готовата козметика, можете сами да ја направите дома, користејќи само висококвалитетни производи. Еден таков лек може да биде прилично едноставна маска базирана на маслиново масло. Измешајте свежо исцеден сок од лимон и маслиново масло во еднакви размери и нанесете ја маската на лицето неколку пати неделно по 20 минути. За само неколку недели ќе видите прекрасен резултат кој нема да успее да ве задоволи.

Што се однесува до косата, витамините содржани во маслинките ја прават неколку пати погуста, појака и поздрава. Покрај тоа, растот на косата се забрзува, што ја прави сјајна и податлива. Специјална козметика или домашни булки за коса ќе ви помогнат да го постигнете овој ефект. Најосновната маска ќе биде малку загреаното маслиново масло, кое мора да се нанесе на косата од коренот до врвовите и да се остави таму 30-40 минути, а потоа темелно исплакнете ја косата со топла вода без да користите шампон. За друг рецепт ќе ви требаат маслиново масло, течен цветен мед, жолчка од јајце и коњак. Земете ја секоја од состојките во еднакви размери, темелно измешајте додека не се изедначи и нанесете ја маската на влажна коса, ширејќи се по целата должина. По 40 минути, исплакнете ја маската со топла вода. Со редовно правење вакви маски, можете да заборавите на кревкоста и губењето на косата и да уживате во луксузна коса.

Маслинките исто така ќе помогнат да се справите со проблемот со кршливи нокти. Правејќи специјални купки за нокти само еднаш неделно, ќе се спасите од оваа досадна појава. Значи, за капење може да биде доволно обично топло маслиново масло, во кое треба да ги натопите ноктите 10 минути, а потоа да ги избришете со јодизиран алкохол. Но, за поголем ефект се препорачува маслото да се комбинира со дополнителни состојки како што е млекото. Измешајте еднакви количини маслиново масло со топло млеко и потопете ги рацете во него 30 минути. По ваквите постапки, не само што ќе се ослободите од кршливи нокти, туку и ќе ја вратите еластичноста и мазноста на кожата на вашите раце.

Штета на маслинките

И покрај огромниот број на предности, маслинките сепак имаат свои недостатоци. Една од нив, најзначајна и најзначајна, е нивната висока калорична содржина, па на луѓето кои сакаат да ослабат им се советува да ја ограничат потрошувачката на овие плодови. Свежите маслинки содржат големо количество масло, што, всушност, ги прави калорични, па затоа внимавајте колку и во каква форма ги консумирате. Запомнете дека со интензивно загревање, маслиновото масло ги губи повеќето својства, па затоа не треба да го користите кога готвите топли јадења во тава. Подобро е да ги зачините салатите со маслиново масло. Маслинките не се комбинираат добро и се многу помалку сварливи кога се комбинираат со млечни производи. Ако планирате да консумирате какви било млечни или ферментирани млечни производи, тогаш исклучете ги маслинките од вашата секојдневна исхрана. Ве молиме имајте предвид дека маслинките се контраиндицирани за луѓе кои страдаат од холециститис, бидејќи имаат холеретичен ефект. Покрај тоа, конзервираните маслинки може да предизвикаат алергии во форма на осип на кожата. Кога се јаде свежо овошје, ваквата реакција е поретка, бидејќи причина за алергијата најчесто е маринадата во која се конзервирани. Колку и да се здрави маслинките, секогаш запомнете дека секој производ е корисен само ако се консумира умерено и ги следи сите препораки.