Тирамису е вкусен италијански десерт со акцент на нежноста. Поголемиот дел од светот е луд по овој Италијанец со кремаста арома и горчливо какао, особено послабиот пол страда од љубов кон десертот. И не е ни чудо, бидејќи тирамису совршено ги комбинира бисквитите од ванила со импрегнација од кафе, нежен путер крем на жолчки со сирење маскарпоне и какао во прав. Овој неверојатен десерт со примамливо италијанско име, што, патем, се преведува како „подигне ме“, одлично оди со разни овошја и бобинки. А јагодите се најдобрата опција за секој десерт, а камоли лесно летно тирамису - освојувачот на женските срца. Комбинацијата од јагоди и крем е класика, суптилно надополнета со крем сирење и влажни колачиња со вкус на кафе. Киселоста што јагодите му ја даваат на десертот многу добро го раздвојува горчливиот вкус на чоколадниот прав. И самото присуство на сочни бобинки го прави десертот полесен. Тирамису од јагоди е одлична опција за десерт што можете да ја подготвите дома. Деликатесот е многу едноставен за подготовка, а вкусот е како десерт со потпис од ресторан. Главната работа е да ги купите сите потребни состојки и строго да го следите рецептот со чекор-по-чекор фотографии.

Број на порции: 3.

Време за готвење: 1,5 часа.

За да подготвите тирамису од јагоди ќе ви требаат:

• 1 жолчка;
• 100 мл. тежок крем за шлаг (33-35%);
• 100 гр крем сирење маскарпоне;
• 15 ЕЕЗ. савојарди бисквити;
• 50-70 мл. силно сварено кафе;
• 20 гр шеќер во прав;
• 3 супени лажици. без слајд какао во прав;
• 2 лажици. без слајд џем од јагоди;
• 100-150 g јагоди;
• нане за декорација.

Како да се готви тирамису од јагоди, рецепт со фотографија

Велат дека не сте ја посетиле Италија ако не знаете што е тирамису. Ова е најпопуларниот деликатес во светот, името буквално се преведува како „Подигнете ме“. Ова не е торта или торта, туку е нешто помеѓу двата деликатеси. За подготовка на најпознатиот десерт, Италијанците користат Savoiardi, долгнавесто колаче од бисквити и Mascarpone, младо меко сирење. Рецептот за тирамису со јагоди дома не може без овие производи. Но, за жал, тие не можат секогаш да се купат и не секаде. Вакви оригинални колачиња тешко се наоѓаат, а сирењето е прилично скапо. За среќа, нема незаменливи состојки. На пример, sauvyardie може да се замени со обичен пандишпан. Што се однесува до сирењето, одлична алтернатива би била полномасната урда со крем. Или, можете да го подготвите и дома со свои раце од крем, за рецептот за маскарпоне дома погледнете ја врската.

Рецептот за тирамису, кој е даден овде, ќе биде многу корисен во лето. И покрај фактот дека десертот е доста калоричен, тој одлично оди со ароматични летни бобинки, кои ја неутрализираат содржината на маснотии и додаваат летна леснотија и воздух. А јагодите, како што знаеме, одлично одат со разни кремасти десерти. Затоа, тоа ќе биде многу корисно во тирамису.

Тиармису со јагоди се подготвува по класичен рецепт, погледнете на линкот како да подготвите домашно класично тирамису. И овој пат предлагам да се подготви крем за путер врз основа на жолчки. Ќе има и малку помалку шеќер во рецептот, бидејќи надвор е лето и сакате нешто полесно и поладно.

Број на порции: 4.

За да подготвите тирамису со јагоди ќе ви требаат:

• 100 гр. младо маскарпоне сирење;
• 15 ЕЕЗ. колачиња од савојарди;
• 2 лажици. л. џем од јагоди;
• 150 гр. свежи јагоди;
• 75 гр. какао во прав;
• 20 гр. шеќер во прав;
• 1 јајце;
• 100 гр. крем (33-35%);
• 60 ml сварено силно кафе;
• листови од нане за декорација.

Чекор-по-чекор рецепт за тирамису со јагоди

Тирамису од јагоди е уште една опција за исклучителен италијански десерт. Овој деликатес е идеален за подготовка во лето. Во овој период нема да биде тешко да се купат свежи јагоди. Кога ќе заврши сезоната на бобинки, можете да користите замрзнати бобинки за да направите десерт. Бидејќи тирамису не е колач, вреди да се подготви во порции калапи. Во овој случај, колачињата може да се исечат на еднакви делови.

Што е тирамису

Пред да започнете со подготовка на тирамису од јагоди, треба да разјасните за каков десерт се работи. Вреди да се напомене дека деликатесот е италијански. Овој десерт е многу лесен за подготовка. Во превод од италијански значи „подигне ме“. Десертот всушност излегува многу нежен, вкусен и воздушен.

Во моментов се води дебата за тоа кој дел од Италија прв направил тирамису. Многу историчари тврдат дека овој деликатес бил познат во Франција пред еден век. Главната состојка на овој десерт се колачињата савојарди. Можете да го купите во кој било супермаркет или да го печете сами.

Рецепт за бисквити од Савојарди

За да направите тирамису од јагоди, треба однапред да ги подготвите колачињата. Само еден вид производ од брашно е погоден за создавање десерт - савојарди. За да ги подготвите овие колачиња ќе ви требаат:

Како да печете колачиња

Првиот чекор во правењето тирамису од јагоди е печењето на колачињата савојарди. Прво треба да го замесите тестото. Сепак, прво треба да ја вклучите рерната за да има време да се загрее до 200˚C.

За да го замесите тестото, одвојте ги белките од жолчките. Ова може да се направи со помош на празно пластично шише. Се препорачува белките да се изматат во посебен сад со 30 грама шеќер и неколку капки сок од лимон. Во оваа фаза, главната работа не е преоптоварување на компонентите. Резултатот треба да биде стабилна маса со меки врвови.

Посебно изматете ги жолчките со преостанатиот шеќер. Резултатот треба да биде кремаста маса. Потребни се околу 10 минути за да се подготви. На изматените жолчки потребно е во мали порции да се додадат белки. Треба да измешате сè со нежни вртливи движења. Масата треба да стане хомогена.

Вреди да се додаде претходно просеано брашно во смесата со јајца. Подобро е да се измеша сè со шпатула. Во овој случај, смесата не треба да се смири. Затоа, кога додавате уште една порција брашно, сè треба да изматете темелно.

Како да се пече

Секоја домаќинка може да го совлада рецептот за тирамису со јагоди. Најважно е правилно да се испече савојардите. За да го направите ова, префрлете го готовото тесто во кеса за пециво. Со негова помош, масата мора да се исцеди во мали ленти на лист за печење претходно покриен со пергамент. Работните парчиња посипете ги со шеќер во прав низ цедалка.

Печете ги савојардите 10 минути додека производите не добијат пријатна златна нијанса. Дури и ако колачињата добро нараснаа, тие сепак малку ќе потонат по ладењето. Savoiardi за класичен тирамису од јагоди е подготвен.

Класичен рецепт

Па, како да направите класичен тирамису? Процесот на неговото создавање се состои од неколку фази. Во лето подобро е малку да отстапите од класичниот рецепт со крем за кафе и да го направите десертот полесен и посвеж. За да направите тирамису со јагоди, ќе ви требаат:

• 200 g савојарди колачиња;
• 100 ml сок од портокал;
• 50 g обичен бел шеќер;
• 5 g сок од лимон;
• 250 гр маскарпоне;
• 400 гр свежи јагоди;
• 60 ml ликер од портокал;
• 2 жолчки;
• 2 верверички.

Многу луѓе подготвуваат тирамису со урда. Сепак, за да се подготви таков десерт подобро е да се користи маскарпоне. Ако оваа компонента се замени, вкусот на готовиот третман малку ќе се промени. Не е неопходно да се користи ликер од портокал. Секој алкохолен пијалок што ви изгледа прифатлив ќе го сторите.

Подготовка на сосот

Италијанскиот рецепт за тирамису го исклучува додавањето на свежи бобинки во десертот. Сепак, можете да ги додадете ако сакате. За да направите десерт од јагоди, треба да започнете со подготовка на сосот. За да го направите ова, измешајте сок од портокал, сечкани јагоди и ликер во сад за блендер. По тепањето треба да добиете течно пире.

Дефинитивно треба да се додаде сок од портокал. Оваа компонента малку ќе го истакне вкусот на јагодите. Ако не го додадете, десертот може да заврши премногу засладен. На крајот на краиштата, тирамису тортата треба да содржи контраст на вкусови.

Како да направите крем

Во контејнер измешајте 45 грама обичен шеќер и белки. Тука треба да додадете и сок од лимон. Оваа компонента ќе ви овозможи побрзо да ја победите масата. Измешајте сè темелно. Како резултат на камшикување, треба да се формира кремаста маса со стабилни врвови. Протеините мора да бидат апсолутно чисти. Ако маснотиите или жолчката навлезат во нив, тие нема да камшикуваат.

Во посебен сад измешајте ги жолчките со шеќер. Масата треба да се измати, а потоа се додава маскарпонето изгмечено со шпатула. Оваа компонента треба да се додаде во мали делови. Сепак, не треба да бидете ревносни при камшикување. Резултатот треба да биде маса со хомогена конзистентност. Сега е време да додадете протеини. Треба да ги додадете во мали порции, постепено матејќи сè. Смесата треба да биде хомогена и мазна. Токму на ист начин се подготвува и со урда.

Како да се состави десерт

Откако ја избравте потребната форма за тирамису, можете да започнете да ја склопувате. Дното на садот треба да се премачка со крем. Колачињата Савојарди треба да се потопат во сосот неколку секунди и да се стават во рамномерен слој во тавата. Нежноста на десертот зависи од тоа како се натопени печивата. Ако ви се допаѓа малку крцкање во колачињата, ќе ви помогнат неколку секунди. Треба да го потопите од двете страни. Доколку сакате да добиете нежен и мек десерт, тогаш потопете ги савојардите во сосот 8 секунди.

Над слојот од колачињата ставете слој крем. Исто така, треба да биде рамномерно распореден. Дебелината на слоевите на таков десерт треба да биде иста. После ова, потопете ги колачињата во сосот и ставете ги во калапот. Значи треба да направите уште два слоја крем и еден слој савојарди. Бројот на слоеви зависи од висината на контејнерот. Сепак, постои традиција. Тирамису се прави со два слоја колачиња.

Сега треба да се впие

За добро да се впијат колачињата, треба да ги ставите на ладно околу 4 часа. За тоа време кремот ќе се стврдне. За да спречите сушење на горниот слој, покријте го калапот со пластична фолија. Тирамисуто можете да го украсите и со слој од уредно исечени јагоди. По одреденото време, десертот ќе биде готов.

Тирамису со јагоди треба да се служи во делови со чај или кафе. По желба, десертот може да се подготви веднаш во мали калапи.

Рецепт за десерт без јајца

За оние кои не сакаат сурови јајца, тирамису со јагоди и крем е идеално. За да го подготвите овој деликатес ќе ви требаат:

• Маскарпоне - 500 гр.
• Шлаг крем - 250 гр.
• Савојарди бисквити - 200 гр.
• Свежи или замрзнати јагоди - 300 гр.
• Редовен бел шеќер - 2 лажици. л.
• Ликер од јагода - 2 лажици. л.
• Свежи јагоди за декорација.

За да го направите овој десерт не мора да користите ликер од јагоди. Сепак, вкусот на готовиот третман значително ќе се промени. За подготовка на десерт, подобро е да користите свежи јагоди. Замрзнатото може да влијае на вкусот на тирамису.

Како да направите домашно тирамису без јајца

Користејќи го овој рецепт, можете да подготвите не само јагода, туку и тирамису од манго, лимон и цреша. Има многу опции. Доволно е да се заменат некои компоненти. Ако сакате, можете да направите тирамису со урда, а не со маскарпоне. Прво треба да го подготвите сосот и кремот. Во сад за блендер ставете ликер и 1 лажица шеќер. Сето ова треба да се измати додека не се добие хомогено пире со течна конзистенција. Сосот е готов.

Сега треба да го направите кремот. Во овој случај, ќе биде прилично едноставно за тирамису. Главната работа е да ги изберете вистинските компоненти. Маскарпоне мора нежно да се меле и да се измеша со 1 лажица шеќер.

Кремот за шлаг треба да се истури во длабок сад и да се измати до погуста пена. Се препорачува да го направите ова со средна брзина. Треба да бидете внимателни кога матете павлака, бидејќи може да се зготви во путер ако не се ракува правилно.

Добиената маса треба да се додаде во маскарпоне. Ова мора да се направи внимателно за кремот да не ја изгуби својата мекиност. Кога сè е подготвено, можете да започнете со склопување на десертот.

Завршна фаза

За почеток, треба да ја изберете соодветната форма. Тирамису може да се подготви во еден голем сад или да се користи во делови. Последната опција е пожелна. На дното на секој калап ставете слој крем. По ова, колачињата треба да се потопат 5 секунди, да се потопат од двете страни за да не се натопи целосно бисквитот. Во спротивно колачињата ќе се распаднат. Savoiardi може да се купи во продавница или можете сами да го подготвите. Домашните колачиња се многу повкусни.

Над крем слојот ставете слој натопени колачиња и покријте го со слој крем. Количината на производи во десертот зависи од висината на калапите. Може да има 2 или повеќе слоја колачиња и крем. Нивната дебелина мора да биде иста. За да му дадете на десертот повеќе вкус на бобинки, можете да користите свежи јагоди. За да го направите ова, ставете уредни парчиња бобинки помеѓу слој колачиња и крем.

За крај, тортата може да се украси со свежи јагоди. Бобинки едноставно може да се исечат на парчиња. Но, ако сакате, можете да направите мали рози од нив.

Колку да се чека

Готовиот десерт се препорачува да се покрие со филм за да не се исуши горниот слој на кремот. По ова, калапите треба да се стават на студ. По 4 часа, тирамисуто од јагоди ќе биде готово и може да се послужи. Се препорачува овој деликатес да се консумира со чај или кафе. Тирамису од јагоди не треба да се сервира со овошни сокови, бидејќи тие ќе го совладаат вкусот на десертот.

Италијанскиот десерт тирамису е романтичен, вкусен и магичен десерт. Ако ја отстраните мистеријата од него и ја разложите на нејзините компоненти, таа се претвора во мал сет на специфични производи. Сепак, не помалку рафинирано. Основните елементи на тирамисуто не се толку едноставни: колачиња савојарди, крем со сирење маскарпоне и кафе, кое ги натопува колачињата. Што ќе имаме? Летно тирамису: не вклучува кафе, туку се прави со најбожествените бобинки - јагоди. Главната работа што треба да ја знаете за тирамису - и класичен и бери: тоа е наједноставниот десерт за правење. И затоа и мажите и децата го готват со задоволство. Пушкава торта дома по наш рецепт - за вас чекор по чекор и со фотографии.

Што ни треба за тирамису?

• рендани јагоди со шеќер - 200-250 g;
• Савојарди - 20 ЕЕЗ.;
• маскарпоне - 250 g;
• јајца - 2 ЕЕЗ.;
• шеќер во прав - 60 g;
• сок од лимон - 1 лажиче.

Од одредената количина состојки добивате околу 4-6 порции тирамису.

Како да направите тирамису од јагоди

1. Да почнеме да готвиме со крем. Во нашиот рецепт тој е класичен, но, како што е наведено погоре, може да се замени со други опции, рецепти за кои ќе најдете кај. А за традиционалниот крем, ги делиме белките и жолчките во различни контејнери погодни за матење. Изматете ги белките со миксер, фрлајќи прстофат сол, додека не се „стабилни врвови“, т.е. до тој степен што се формира таква пена што при превртување на контејнерот да не истекува и да не испадне од него. Кога ќе се создадат големи меурчиња, додадете 1 лажица шеќер во прав.
   
2. Изматете ги жолчките посебно со преостанатиот прав додека не побелат и не се зголемат во волумен.
   
3. Додадете маскарпоне во изматените жолчки и продолжете со миксерот додека целосно не се измешаат.
   
4. Додадете белки на делови. И со шпатула, внимателно за да не падне пената, свиткајте ги белките во кремот со движење на вртење од врвот до дното. Подготвени.
   
   
5. Ако имате само замрзнати јагоди, можете да ги претворите во пире без да ги одмрзнете со мешање со шеќер со помош на блендер. Во овој случај, количината може да се одреди по вкус. Во ренданите јагоди додадете сок од лимон. Тоа ќе го направи вкусот на тирамису покомплексен и побогат. Префрлете ја смесата во сад во кој ќе ви биде погодно да ги потопите савојардите. Потопете ги колачињата од двете страни.
   
6. Наредете 10 колачиња во два реда. На фотографијата гледате рамно јадење. Всушност, ова е направено само за подобра јасност. Десертот е многу нежен, најзгодно е да се подготви во сад со соодветна големина со високи страни - во истиот сад за храна. Можете да го правите и во делови - во прекрасни чинии или широки, стабилни чаши, кршејќи ги колачињата на парчиња.
   
7. Половина од кремот намачкајте ги савојардите. Многу е погодно да се користи кеса за пециво за оваа намена.
   
8. Одозгора ставете ги преостанатите колачиња, откако ќе ги натопите во пире од јагоди.
   
9. Покријте со преостанатиот крем.
   
10. Ставете го десертот во фрижидер неколку часа. Савојардите треба да бидат добро натопени, меки и нежни.

Можете да декорирате тирамису со свежи јагоди, струготини од чоколадо и рендана кора од лимон.

Оваа верзија не бара свежи јагоди. Совршени се замрзнатите или мелените бобинки со шеќер, кои домаќинките ги подготвуваат за зимата. Можете да направите десерт со други бобинки или овошје - и свежи и замрзнати - кајсии, малини, банани.

Во екстремни случаи, маскарпоне може да се замени со крем со кисела павлака или урда, направена од урда.

Најтешкото нешто во подготовката на тирамису, како што разбирате, е присуството на специјална маса за сирење и специјални колачиња. Се друго не е проблем. Слатки соништа за вас со домашно тирамису!