Јоакимо - Анновски црква Можајск. Јоакимо - Анновски црква Можајск Рецепти со фотографии од месо

17.09.2023 Од месо

Месо на француски - општи принципи и методи на подготовка

Телешко во стилот на Ориол - ова е името на рецептот за француска кујна, кој стана предок на сегашното месо во француски стил. Некогаш во Париз за грофот Орлов се подготвувал гратин во кој имало телешко месо, печурки, кромид и компири, печени во сос од бешамел со сирење.

Месото во француски стил што ни е познато нема никаква врска со Французите и нивната кујна. Ова е исклучиво домашен рецепт, во кој ги ставивме сите состојки кои ги сметаме за вкусни. Испадна навистина вкусно.

Месо на француски - подготовка на храна

Ако рецептот вклучува свинско месо, изберете го вратот, слабината или сочниот дел од свинската шунка. Не е мрсно, но не е ниту премногу посно месо. Овде масното свинско месо очигледно ќе биде излишно, бидејќи со мајонез ќе го претвори садот во нешто што не може да се јаде. Посно месо може да биде премногу суво. Свинското месо треба да биде рамномерно обоено. Жолтата боја на масните слоеви е крајно непожелна.

Говедското месо не треба да има премногу темна боја. Темното месо и жолтата маст доволно зборуваат за староста на говедското месо. Нека почива во мир, вакво месо не ни е добро. Би било добро да го проверите месото за еластичност. Ако неговата површина е еластична, можете да ја земете. Ако месото е млитаво и млитаво, оставете го понатаму.

Дома го миеме месото, го сушиме со салфетки, ги отстрануваме коските и го пресекуваме преку зрното. Изматете го месото со специјален чекан или задниот дел од ножот. За да спречите прскање да лета низ кујната, месото треба да се завитка во филм за храна.

Месо на француски - подготвување јадења

Месото во француски стил се готви во рерна. Така, можете само да користите лист за печење. Но, ако волуменот на садот не е доволно голем за да наполни цел плех, можете да користите специјална тава со дебели ѕидови или тава за пржење без рачка. Потоа садот ќе се испече што е можно подеднакво.

Кога делите сад, подобро е да користите шпатула. Целта на неговата употреба е да се зачува изгледот и структурата на садот што е можно повеќе.

Месо во француски стил - најдобри рецепти

Рецепт 1: Француско свинско месо

Опис:во оваа верзија на месо на француски има уште малку француски како во нашата национална салата Оливие. Наместо задушено телешко месо, народната фантазија отелотвори сè што можеше да се замисли во неа. Резултатот беше малку тежок (тоа кажано) за желудникот и црниот дроб, но многу вкусно и задоволувачко јадење.

Состојки

Свинско месо со средна маснотија (400-500 грама), 4 главици кромид со средна големина, тврдо сирење (200-300 грама), мајонез (400 грама), растително масло за подмачкување на листот за печење, сол, бибер и билки.

Начин на готвење

Месото добро исплакнете го и исушете го со салфетка. Пресечете го свинското месо преку зрното месо во слоеви, чија дебелина нема да надмине 1 см. Добиените парчиња изматете ги, додадете сол и бибер по вкус. Исечете го кромидот на половина прстени. Сирењето изрендајте го на најголемото ренде.

Подмачкајте го листот за печење со растително масло. Врз него ставете слој од месо, а врз него ставете прстени од кромид. Месото прелијте го со мајонез и одозгора посипете рендано сирење. Времето за печење е 25-30 минути на 180°C. Сепак, на подготвеноста на садот елоквентно ќе укаже мирисот, кој може целосно да ги исфрли од вашата глава мислите за здравата исхрана. Готовото месо треба да се остави да отстои 10 минути.

Рецепт 2: Француско говедско месо со компири

Опис:Овој рецепт користи посно говедско месо. Ова донекаде ја смирува совеста, иако присуството на мајонез и сирење елоквентно укажува дека ова е сепак истата советска верзија на француско месо. Но, тоа е многу вкусно! Не секој ден си дозволуваме такви ексцеси. Мажите го обожаваат ова јадење. Дури и сето тоа го подготвуваат сами, бидејќи рецептот е исклучително едноставен.

Состојки

500 грама посно говедско месо, 500 грама (или повеќе) компири, 3-4 главици кромид, тврдо сирење (300 грама), мајонез (земете пакет, ќе го најдете вашиот пат во процесот). Посно масло за подмачкување на плехот, благ сенф, сол и билки.

Начин на готвење

Посно говедско месо исечете го на парчиња со дебелина до еден прст, премачкајте го со европски сенф или само зачини по вкус, ставете го во фрижидер да се маринира преку ноќ.

Ако треба да побрзате со готвењето, тогаш нема потреба од маринирање. Месото едноставно можете да го претепате малку, па ќе биде помеко. Месото може да се стави директно на лист за печење, но попогодно е да се користи тава за пржење со отстранлива рачка или специјална форма. Значи, намачкајте со масло калап со високи страни и ставете го месото во него во еден слој.

На месото ставете прстени од кромид. Одозгора е слој од компири, исечен на тенки парчиња. Додадете сол. Можете повторно да ги повторите слоевите месо, кромид и компири. Горниот слој прелијте го со мајонез, кој прво мора малку да се разреди со вода за да се намали содржината на маснотии. Треба да се разреди во посебен сад. Посипете рендано сирење рамномерно врз мајонезот. Се пече во рерна на 200°C 40 минути додека целосно не се свари. Садот треба лесно да се пробие со чепкалка за заби.

Рецепт 3: Здраво француско свинско месо

Опис:Сепак, постои еден рецепт за француско месо, за кое Французите сè уште не знаат, но ова јадење е навистина вкусно и, за разлика од претходните опции, не е толку напорно за телото. Гответе и уживајте. Вкусно е!

Состојки

500 грама свински врат, 500 грама шампињони, 3-4 главици кромид, 3-4 црвени домати, 200 грама фета сирење, 500 грама 15% павлака, 200 грама тврдо сирење, неколку парчиња ананас, црн крупен пипер , мајчина душица, мајоран, босилек, сенф и брашно за багер на месото, сол и растително масло за подмачкување на тавата.

Начин на готвење

Свинското месо се сече преку зрното на парчиња со дебелина од 1-2 см. Секое парче се мати и се мачка со сенф. Свиткајте го месото во брашно и пржете до златно кафеава боја. По (!) пржење посолете. Шампињоните се сечат на големи парчиња и се пржат со масло додека на капачињата не се видат видливи траги на крцкавост. Кромидот и доматите се сечат на прстени.

Подготовка на сосот: Изгмечете го сирењето во сад. Додадете течна павлака додека сосот не се совпадне со густата павлака. Додадете мајчина душица, бибер, босилек и мајоран. Измешајте.

Лесно намачкајте ја тавата за пржење погодна за рерна со масло. Поставете парчиња кромид, месо, печурки, кромид, домати и ананас. Секој слој намачкајте го со сос и посолете малку. Со преостанатиот сос прелијте ги ананасите и одозгора посипете рендано сирење. Се пече во рерна половина час на средна топлина. При сервирање, како декорација можете да користите маслинки или црни маслинки.

Рецепт 4. Француско месо

Технологијата за подготовка на такво месо не е комплицирана, но има едноставно прекрасен вкус.

Потребни состојки:

- свинско месо (по можност филе) - 500 g;

- кромид - 1 глава;

- месести сорта домати - 1 ЕЕЗ;

- свежи шампињони - 3 ЕЕЗ.;

- сенф - 1,5 лажици;

- мајонез - 3 лажици;

- сирење пармезан - 200 g;

- бибер и сол по 0,5 лажици секој;

- зачини по ваш вкус.

Начин на готвење:

Ставете го месото на масата и исечете го на парчиња како рифови. Лесно го матиме со кујнски чекан (по можност преку филм). Секое парче посипете го со мелена сол и црн пипер. Ставете 4 парчиња месо едно врз друго - оставете ги сами да се натопат во зачинот додека го правиме сосот.

Земете зрнеста сенф, ставете ја во сад, додадете мајонез и измелете ја темелно. Почекајте 5 минути и секое парче месо премачкајте го со подготвениот сос. Намачкајте го дното на тавата со путер и ставете ги парчињата месо во неа.

Исечете ги шампињоните на кришки. Истурете маслиново масло во тавче, загрејте го малку и пропржете ги печурките додека не се формира апетитна златна кора. Исечете го кромидот на половина прстени и динстајте малку во тенџере. Врз месото ставете слој пржен кромид, па на секое парче по 4-5 чешниња пржени печурки. Исечете ги доматите по должина, а потоа на кришки. Ставете ги врз месото во следниот слој. Зачинете малку и посипете со струготини пармезан.

Загрејте ја рерната и печете го месото 15 минути. Потоа ја зголемуваме температурата во рерната на 250 степени и го печеме месото уште 15 минути. Мирисното, вкусно и убаво месо е веќе подготвено.

Ајде да подготвиме прилог и салата од зеленчук, а воила - уживајте во вашето здравје.

Рецепт 5. Француско месо со компири

Ова јадење им е познато на кулинарските експерти уште од времето на Советскиот Сојуз, само тогаш се нарекуваше поинаку. Во денешно време, ваквото месо зазема гордо место на менито на секој престижен ресторан.

Потребни состојки:

- пулпа од свинско месо - 500 g;

– компири – 1 кг;

- кромид - 2 ЕЕЗ.;

- руско сирење - 200 g;

- домашен мајонез;

- зачини, растително масло.

Начин на готвење:

Измијте го месото, исушете го внимателно со салфетки и исечете го на коцки. Со кујнски чекан изматете го секое парче како котлети. Посипете со малку сол и бибер и оставете да отстои неколку минути додека ги обработуваме другите состојки.

Излупете ги клубените од компирот, измијте ги и исечете ги на кругови. Сечканите компири поделете ги на 2 дела. Исечкајте го кромидот и исто така поделете го на 2 дела.

Сирењето крупно изрендајте го.

Во тава за пржење загрејте маслиново масло. Да почнеме да ги поставуваме слоевите. Првиот слој ќе биде компир (1 дел). Втор слој – 1 дел од подготвеното месо. Нежно и ретко намачкајте со мајонез, одозгора ја ставаме едната половина од кромидот. Следниот слој е слој од месо, и повторно мајонез. Вториот дел од кромидот ставете го врз мајонезот и покријте го со компири. Истурете сè обилно со мајонез и ставете го садот во рерна загреана на 180 степени 1 час.

По еден час, посипете го нашето француско ремек дело со рендано сирење. Оставете го во рерна уште 10-15 минути.

Готовото месо се става на маса целосно или се сече на парчиња како пита.

Рецепт 6. Француско месо во бавен шпорет

Ова ремек-дело на француската кујна може лесно да се подготви во вашиот кујнски асистент - бавен шпорет.

Потребни состојки:

- свинско месо - 0,5 кг;

- кромид - 2 ЕЕЗ.;

- компири - 6 парчиња;

- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;

- руско сирење - 150 g;

- мајонез - 100 g;

- млеко - 50 ml;

- бибер и сол.

Начин на готвење:

Прекрасното свежо свинско филе исечете го на парчиња како за рифовите. Со кујнски чекан секое парче изматете го по малку, посолете и побиберете. Секое парче месо лесно премачкајте го со мајонез.

Излупете ги кромидот и компирот и исечете ги на прстени.

Истурете малку маслиново масло на дното на садот, а потоа додадете неколку прстени кромид. Одозгора ставете го месото и покријте го со остатокот од кромидот. На врвот на кромидот ставете компири. Додадете малку бибер и последниот слој е слој рендано сирење.

Во посебна тава убаво измешајте ги мајонезот, јајцето и млекото. Посолете, бибер и прелијте го подготвениот сос врз кашкавалот во садот за повеќе шпорет.

Поставете ја функцијата „Печење“ и времето за готвење на 1 час.

Додека нашиот бавен шпорет го готви месото на француски, ситно исецкајте го омилениот зеленчук. Во оригиналот треба да биде зелен босилек, но ништо нема да се случи ако го замените со копар или магдонос.

Рецепт 7. Француско месо со свежи печурки

Потребни состојки:

- телешко - 500 g;

– компири – 0,5 кг;

- кромид - 2 ЕЕЗ.;

- пармезан - 100 g;

мајонез - 200 g;

– свежи печурки – 300 g;

- чешниња лук - 4 парчиња;

- маслиново масло,

- зачини.

За подготовка на маринадата:

- соја сос - 1 лажица масло;

- сок од половина лимон;

- маслиново или пченкарно масло.

Најпрво телешкото месо ќе го исечеме на парчиња и нежно ќе го матиме со чекан. Зачинете со зачините и оставете ги на страна.

Исцедете го сокот од половина лимон, но прво издробете го овошјето. Ова ќе ви го олесни ослободувањето на сокот. Во него додадете маслиново масло и соја сос. Темелно измешајте го сосот. Земете го секое парче месо и потопете го во подготвениот сос. Ставете го месото на рамна чинија и оставете го малку да се маринира. Можете да го оставите преку ноќ, но во овој случај задолжително ставете го во фрижидер со чинија. Прелијте го со преостанатиот сос и оставете го да се маринира.

Земете сад за печење. Секое парче месо го избираме од маринадата и внимателно го мачкаме вишокот сос со крпа.

Во тава на маслиново масло пропржете ги полупрстените на кромидот. Ставете го месото во калап и на него ставете го кромидот. Месото мора да биде целосно покриено со кромид!

Излупете ги компирите, исечете ги на ленти и пржете ги до половина сварени во масло додека малку не поруменат. На крајот посолете ги компирите. Измешајте и ставете на чинија.

Сега да дојдеме до шампињоните. Измијте ги и исечете ги на коцки. Се пржат во тавче, на крајот се става малку сол и бибер и веднаш се трга од шпорет.

Исечкајте ги чешнињата лук, но не ставајте ги на преса!

Ставете ги компирите на слој кромид, покријте ги со пржени печурки и одозгора посипете сецкан лук. Секое парче месо обилно посипете го со струготини од сирење. Одозгора прекрасно цртаме мрежа од мајонез и го испраќаме садот да се пече во рерна на температура од 180*C 45 минути.

Отворете ја вратата на рерната, изберете форма - и уживајте во ненадминатиот вкус на ова кулинарско ремек-дело.

Рецепт 8. Француско месо со домати

Потребни состојки:

- телешко или свинско филе - 700 g;

- домати - 4 парчиња. (месна сорта);

- кромид - 2 ЕЕЗ.;

- тврдо сирење - 250 g;

- маслиново масло - 2-3 лажици;

- сол и бибер, зачини по ваш вкус.

Начин на готвење:

За ова јадење, најдобро е да изберете месо од вратот. Измијте го и исечете го на парчиња со дебелина приближно 1 см.

Секое парче го матиме со чекан, сол, бибер и зачинуваме со посебен зачин за месо или по ваш избор. Намачкајте го садот за печење со масло и ставете ги нашите парчиња месо.

Излупете го кромидот и исечкајте го на тенки полупрстени. Внимателно ставете ги на парчиња месо. Врз кромидот ставете слој од тенки парчиња домати и тенко премачкајте ги со мајонез.

Сирењето изрендајте го на крупно ренде и посипете го одозгора во рамномерен слој. Колку повеќе сирење, толку е повкусен резултатот, но едноставно не претерувајте.

Месото се пече половина час. Топлото месо го украсуваме со билки и можеме да уживаме во неговиот уникатен вкус и арома!

Рецепт 9. Француско мелено месо

Одлична алтернатива на оригиналниот класичен рецепт. Совршено за оние случаи кога во фрижидер имате готово мелено месо или резби од месо, од кои можете брзо да подготвите мелено месо во блендер.

Потребни состојки:

- мелено месо (свинско + говедско) - 600 g;

- компири - 3 ЕЕЗ.;

- кромид - 1 ЕЕЗ;

- тврдо сирење - 200 g;

- мајонез - 150 g;

- бибер и сол, суви билки магдонос, босилек, оригано итн. - вкус.

Начин на готвење:

Излупете го кромидот, исечкајте го на коцки и пропржете го во тава до убаво златно кафеава боја. Зачинете го меленото месо со сол, бибер и суви билки. Кога кромидот ќе ја добие саканата боја, засилете го огнот и веднаш додадете го меленото месо. Мешајќи со шпатула, варете го околу 3-4 минути - треба да побели и да го впие целиот сок. Сега ставете го готовото мелено месо во сад за печење, но обидете се да не внесете вишок масло таму.

Исечете ги компирите на решетки. Ставете го во тавче врз меленото месо и целосно покријте ги компирите со слој рендано сирење. Нежно се премачкува со мајонез и се става во рерна да се пече 1 час.

Рецепт 10. Француско месо со ананас

Потребни состојки:

- свинско филе - 0,5 кг;

- сирење - 200 g;

- кромид - 2 ЕЕЗ.;

мајонез - 200 g;

- растително масло, бибер, сол, подлошки од конзервиран ананас.

Начин на готвење:

Исечете го свежото месо на коцки. Секое парче го претепавме со чекан низ филм, посипете со бибер и сол и префрлете го во чинија поединечно. Исечете го кромидот на тенки прстени. Сирењето крупно изрендајте го или исечете го на шипки.

Покријте го дното на садот за печење месо со подмачкана фолија за храна. Одозгора рамномерно распоредете го кромидот, а одозгора парчиња месо. Подмачкајте го месото со мајонез. На секое парче месо ставете по еден ананас и повторно намачкајте со мајонез. Врз сè посипете струготини од сирење.

Садот се пече 30 минути во рерна на температура од 180*С. Новогодишното јадење е подготвено. Верувај ми, тоа не е само убаво и оригинално, туку и вкусно!

Во лето, најдобро е да купите месо од продавница. На пазар го преливаат со вода. Месото кое лежело неколку часа на топлина и во локва со вода очигледно нема да додаде здравје.

Компирите содржат скроб. Кога е изложен на воздух, тој претрпува хемиска реакција, што предизвикува потемнување на компирот. За да се спречи тоа да се случи, парчињата компир може да се подмачкаат со растително масло.

Компирите и исечканите парчиња месо треба да бидат приближно со иста дебелина, па истовремено ќе се варат.

Ако барем еднаш сте зготвиле месо на француски - без разлика каков рецепт: со компири, свинско или ананас, тогаш не ми е да ви објаснувам: секогаш успева! Секогаш. И секогаш предизвикува ентузијастичка реакција кај гостите, без разлика колку тие се каприциозни. И семејството е секогаш среќно, особено кога е убаво послужено во делови, со вкусна кора од сирење и вкусни додатоци внатре.

Меѓу многуте предности на ова јадење е можноста за експериментирање: секоја опција е ново „усогласување“ на состојките. Постојат многу рецепти за готвење месо на француски: со компири, печурки, домати; Француско месо од свинско, говедско, телешко, пилешко, со или без прелиминарно маринирање.

Можете да направите без компири, но вклучете печурки, сменете еден сос за друга маринада, пробајте егзотични зачини. Конечно, дури и мајонезот е опционален, па дури и рерна! Месото можете да го печете директно на грил тава или во тава со дебели ѕидови, во тенџере, фолија, конвекциона печка или микробранова печка. Ако имате бавен шпорет, следете ја врската и гответе. Истиот ефект, само без вкусното крцкање.

Сепак, со сите методи на готвење, главниот принцип ќе остане заеднички: јадењето за кое станува збор секако се пирамиди со месо, зеленчук, сирење и сос.

Измислите свој француски рецепт за месо! Но, прво, проверете го мојот - брз, лесен и удобен. Јас го направив од свинско месо со компири и домати. Фотографиите и чекор-по-чекор инструкции ќе ви помогнат.

Време за готвење: 1 час 25 минути. Број на порции: 4 ЕЕЗ.

Состојки

За да готвите француско месо со компири и домати, ќе ви требаат:

свинско пулпа (врат) 300 гр
млади компири 3 ЕЕЗ
бел кромид 1 парче
сирење 150 гр
мајонез 2-3 лажици.
домати 1 ЕЕЗ.
растително масло 3 лажици.
сол 2 прстофат
хмељ-сунели 0,5 лажиче.

Подготовка

Големи фотографии Мали фотографии

За да биде месото меко, најчесто се бие или се сече на тенки слоеви (0,5 см). Бидејќи свежото месо е доста тешко тенко се сече, ставете го малку во замрзнувач, а потоа со остар нож исечете го на рамномерни кришки.

Кромидот треба да се сече на убави прстени.

Подмачкајте го садот за печење со растително масло и ставете слој кромид.

Ставете парчиња месо на прстени од кромид.

Посолете ги и зачинете ги со сунели хопла или други зачини.

Покријте ги парчињата месо со слој мајонез - најзгодно е да го направите ова со силиконска шпатула.

Доматот исечкајте го на половина, а потоа на тенки парчиња (за рамномерно да се распоредат по месото).

Ставете ги доматите на парчиња месо обложени со мајонез.

Исечете ги компирите на убави тенки дискови или исечкајте ги во машина за сечење зеленчук, можете веднаш да ги посолувате. (Бидејќи компирите ќе ги намачкате во 2-3 слоја, важно е дисковите да бидат потенки).

Поставете го првиот слој од компири рамномерно и покријте го со мала количина мајонез.

На ист начин, слој по слој, внимателно наредете ги сите компири. Искусните готвачи веруваат дека за да може и месото и компирот да се испечат подеднакво добро и во исто време, сите слоеви на компири не треба да бидат подебели од изматеното месо.

Подгответе го сирењето, изрендајте го на ситно ренде.

Со него посипете ги парчињата месо и ставете ги во рерна загреана на 200 степени околу 1 час.

За еден час ќе ја видите оваа слика:

Но, за секој случај, проверете ја подготвеноста на месото на француски со чепкалка за заби.

Вкусно парче?

Аромата на готовиот сад дефинитивно ќе ги покани гостите во кујната, а тоа е благо кажано. Затоа, за да избегнете напад на рерната, ставете топло месо на чинии. Можете да послужите со зелени листови салата и маслинки.

Ако сакате да готвите Француско месо со печурки, ставете ги (шампињони, на пример) на слојот од компири. Можете прво да ги пржите печурките, но тоа не е потребно. Печењето е погодно за буковец и диви печурки. Дивите печурки, покрај тоа, мора прво да се варат, а потоа да се додадат во садот.
Детално го опишав рецептот со печурки во рецептот со бавен шпорет - видете ја врската на почетокот на статијата.

Компирму дава на рецептот богатство и суштина, но не на сите им се допаѓа. Па, гответе без компири, верувајте ми, без нив јадењето нема да ве остави гладни.

Во прилог или наместо мајонез, можете да користите павлака и сенф како сос. Зачините можат да бидат многу различни. Француските ресторани обично користат еден или друг сет на суви француски билки - тие се мешаат со база на кисела павлака и сенф или сос од бешамел.

Кои зачини одговараат на француското месо?

Во француската кујна, популарен е измиениот и сушен магдонос со стебла, брзо пржен во растително масло. Се разбира, сите провансалски билки во која било комбинација ќе направат. Може да се подготви со сенф, рузмарин, босилек, мајоран, ким, кардамон. Пиперките одлично се комбинираат со месо, вклучително и чили, додека лукот одговара на вкусот и околностите. Ако готвите француско месо со пилешко, пробајте мајчина душица, оригано и жалфија. Но, тарагонот многу добро ќе оди со гратин, но само свеж и во готово јадење.

Како да направите сос од бешамел

СОСТОЈКИ:
30 гр путер
1,5 супени лажици. брашно
0,5 л млеко
Сол, бибер, морско оревче во прав - нотка

Бешамел сосот, заедно со сирењето, му дава на јадењето посебна софистицираност. За да го направите, растопете го путерот во мало тенџере и почнете да мешате со брашното. Ова е погодно да се направи со размахване. Нема потреба да се тепа енергично, целта е да се даде хомогеност на смесата. Потоа почнете постепено, по неколку лажици, истурајќи млеко во смесата. Веднаш измешајте го додека не го впие брашното. Потоа додадете ги следните неколку лажици и така целото млеко.

Следно, зголемете ја топлината и продолжете со мешање додека не се згусне. Во веќе густиот сос додадете малку сол и морско оревче (морското оревче се смета за задолжително за бешамел), а на крајот прстофат бибер. Продолжете со мешање и варење на сосот додека не стане густ како дебела павлака. Потоа исклучете го огнот. Мешајте уште малку додека не се излади бешамелот.

Изберете сирење со експресивен вкус. Нешто горчливо како Маасдам - сепак, секој „посебен“ вкус на сирење, освен остар, би бил соодветен овде. Се разбира, ќе успее и напорниот обичен како Холанѓанецот, но ова е „секојдневна“ опција.

Ако сакате кора од месо со текстура, прво можете да ги валкате парчињата месо во брашно и лесно да ги пржете во растително месо. Не заборавајте да додадете сол потоа!

Ако не брзате, а гостите не ви стојат над глава, маринирајте го месото подолго (со истиот сос од павлака и сенф со зачини), излегува уште повкусно!

Француски маринади за месо

Сол, бибер, балсамико оцет, маслиново масло (мешавина)
Бешамел
Павлака, сенф, мајонез (во еднакви количини)

Еве уште еден рецепт за маринада што можете да го пробате:

За 1 лажица масло. л. рафинирано маслиново масло - 1 лажиче. Француски сенф, 0,5 лажици. л. сушени билки, 1 лажица масло. л. пиперка, 1 лажица масло. л. балсамико или кој било друг природен оцет, 1 чешне лук (искршено). Измешајте сè, премачкајте го месото и оставете го во фрижидер најмалку половина час.

Калориска содржина на месо на францускидоста високо, што не е чудно: масно месо, павлака, бешамел и мајонез... Но, има се помалку калорични варијации. Јасно е дека пилешкото филе со маринада од оцет и суви билки ќе излезе „помалку“ отколку со масно свинско месо и павлака.

Според дадениот рецепт, можете да готвите не само свинско, туку и говедско и телешко месо. Патем, она што го нарекуваме „месо на француски“ Французите го нарекуваат „телешко“. Или „орлоф“, од името на грофот Орлов, руски аристократ, за кого француските готвачи наводно први го подготвиле ова „руско“ јадење.

Легендата за јадењето. Домашните кулинарски писатели ја раскажуваат следнава приказна. Некогаш во Париз, за грофот Орлов се подготвувал гратин (состојки: телешко месо, шампињони, кромид и компири - сето тоа печено со сирење и бешамел сос). И бидејќи испадна многу вкусно и убаво, рецептот беше идентификуван како француски. Но, всушност, велат, ова јадење е изворно наше, руско, од Ориол...

Тогаш едноставно не е јасно, каква врска има сирењето и особено бешамелот со тоа? На крајот на краиштата, овие состојки се типично француски! Затоа, предлагам да му дадам на телешкото месо на грофот Орлов романтично и елегантно име - „месо на француски“, чиј рецепт мора да се проба барем еднаш. Да се повтори многу пати подоцна. Тестирано и препорачано.

Кулинарска заедница Li.Ru -

Рецепт за палачинки со месо - подготовка на палачинки со фил од месо. Неверојатно вкусна закуска популарна во Русија и европските земји.

Популарно и многу вкусно јадење од печено месо со компири под прекрасна кора од топено сирење. Месото со компири во француски стил е нешто што дефинитивно треба да го пробате!

За правење оџак е потребно трпение, но резултатите секогаш вредат. Денес ќе ви кажам како бавниот шпорет ќе ви помогне да заштедите време и напор без да го промените класичниот вкус на оџакот. Прочитајте го рецептот!

Лагман е супа од Централна Азија која содржи домашни тестенини (по можност), говедско месо, кромид, пиперки, компири, лук, домати и зачини. Потребни се околу два часа за да се подготви.

Бељаши е многу популарен меѓу возрасните и децата. Не препорачуваме да ги купувате на послужавници, но нивната подготовка дома е одлична идеја. Лесно е и многу вкусно. Понекогаш овој деликатес може да го јадат дури и оние кои ја следат нивната фигура.

Свинскиот сос е многу погодно и разноврсно јадење. Може да се сервира со било кој прилог. Можете да подготвите каша од житарки, пире од компири, тестенини. Овој сос ќе му даде на секој гарнир прекрасен вкус.

Дали сакате вистински, сочни, ароматични манти и сакате да ги готвите дома? Тогаш не заборавајте да обрнете внимание на овие неверојатно вкусни манти во узбекистански стил.

Мрзливите кифлички од зелка се готват побрзо од обичните кифлички од зелка. Тие се здрави (поради зеленчукот), сочни и воопшто не се инфериорни по вкус во однос на нивните колеги. Мрзливите кифлички од зелка се печат во рерна нешто повеќе од 45 минути.

Лагман е и првиот и вториот. Богатиот вкус е неговата карактеристика. Најчесто лагман се готви во котел, но јас ви предлагам да готвите лагман во бавен шпорет.

Еве рецепт за правење бурито, популарно мексиканско јадење со месо. Не плашете се од непознатото име - садот се подготвува исклучително едноставно и брзо, секој може да го сфати.

Рецепт за правење solyanka со колбаси, компири, кромид, домати, кисели краставички и маслинки.

Прочитајте го овој чекор-по-чекор рецепт со фотографии - и ќе научите како да готвите манти. Чекор-по-чекор рецепт за подготовка на кнедли од Централна Азија ќе го направи процесот на готвење што е можно поедноставен.

Доколку ги сакате мантиите, но се плашите од тешкотиите при нивното подготвување, тогаш овој рецепт е создаден само за вас. Обидете се да направите вистински, но малку мрзливи манта зраци дома.

Еве еден едноставен, но многу ефикасен рецепт за свинско месо во рерна. Со овој рецепт лесно можете да подготвите топло јадење кое можете безбедно да го ставите дури и на празничната трпеза.

Рецепт за правење ориентална супа Шурпа од јагнешко месо, кромид, пиперки, моркови, компири и билки.

Има денови кога нема како да се застане долго време на шпоретот. Овој рецепт и вашиот верен пријател бавниот шпорет ќе ви станат спас. А на апсолутно сите ќе им се допадне ароматичниот сос и ќофтињата кои се топат во устата.

Рецепт за правење мешунка од мешано месо. Вкусно и задоволувачко јадење од традиционалната руска кујна, кое е многу популарно во нашето семејство.

Салата „Зима“

Рецепт за зимска салата. Салатата е многу слична на салатата Оливие, но има свои карактеристики и нијанси.

Салата „Чафан“

Рецептот за популарната ресторанска салата „Чафан“, која припаѓа на сибирската кујна.

Понекогаш немате енергија или време да се замарате и со главното и со прилогот. Ова е местото каде што нашиот рецепт доаѓа на помош. Месото на француски е и задоволувачко и вкусно. И сега ќе ви кажам како да го готвите во бавен шпорет.

Ќофтињата се комбинираат со житарки и тестенини, варени компири и пире од компири. Сосот од ќофтиња од овој рецепт може да се користи за подготовка на кифлички од зелка и полнети пиперки.

Рецепт за правење узбекистански пити со месо наречени сомса (или, инаку, самоса). Чекор-по-чекор рецепт со фотографии ќе ви помогне да ги подготвите овие пити без никакви тешкотии.

Најавтентичниот узбекистански пилаф од јагнешко со наут го подготвуваме по оригинален узбекистански рецепт! Автентичен узбекистански рецепт, јагнешки пилаф кој ќе испадне исто како во најдобрите куќи во Ташкент.

Јас сум Украинец, и затоа ова веројатно не е најидеалниот рецепт за пилаф, па ќе ми биде драго на конструктивна критика. Сепак, можам да гарантирам дека ако готвите пилаф според овој рецепт, ќе испадне вкусно!

Кавкаски шаш-кебаб од свинско месо, што може да биде поедноставно и повкусно. Земаш добро парче свинско месо, а се останато е едноставно. Не познавам некој што не сака ваков ќебап. Еве го мојот рецепт, пробајте го!

Класичен рецепт за лазања со чекор-по-чекор фотографии за вашето внимание. Дури и почетник готвач може да подготви вистинска италијанска лазања користејќи го овој рецепт.

Дали барате едноставен рецепт за пилаф во бавниот шпорет Редмонд? Натаму. Јасен и достапен рецепт со фотографии е за ваше внимание. Леснотија на подготовка и одличен вкус на јадењето - тоа е она што го карактеризира овој пилаф;)

Нашата руска кујна е неверојатно богата, нема сомнеж за тоа. Но, не треба да заборавиме дека не сме единствените кои знаеме да готвиме вкусно (ова, се разбира, може да се расправа). За ваше внимание - супа од јагнешко харчо

Печените свински ребра се неверојатно вкусни. Тие може да се сервираат за ручек или вечера во текот на неделата или за одмор. На мажите (тие се наши ловци) особено им се допаѓа :)

Ќофтињата во сос од домати се вкусно, хранливо и многу лесно јадење. Совршено е дури и за празнична семејна вечера. Сосот само бара неколку листови босилек.

Компирите со чорба во бавен шпорет се одлична опција за оние кои сакаат да зготват брз, но вкусен оброк. Лесно приготвливо јадење, чиј рецепт чекор по чекор ви го споделувам.

Рецепт за правење салата од лиснато тесто со џигер. Многу едноставна, но многу вкусна салата од лиснато тесто со џигер.

Сакате лазања, но не сакате да стоите на шпорет цел ден? Постои решение - користете бавен шпорет! Чудотворната рерна ќе ви помогне брзо и лесно да подготвите вкусни вистински лазањи.

Лично, сакам да земам едноставни, евтини и „народни“ јадења, како тестенини со мелено месо, и да додавам нешто ново во нивниот рецепт. Состојките се исти, но вкусот е многу поинтересен! Пробај :)

Солјанка со пушено месо е густа, богата супа која комбинира цела виножито на вкусови. Секој може да го направи тоа. И што е најважно, овој оџак се готви многу брзо. Ќе ни требаат кисели краставички.

Рецепт за срца од мисирки. Ова месо е практично без отпад, не е скапо, а кога е добро сварено е многу вкусно.

Вкусно јадење со месо, лесно за подготовка, кое може да се послужи и на празнична трпеза и во обичен ден.

Мирисниот пилаф е јадење што ни е одамна познато. Сепак, малкумина знаат дека пилафот може да се готви во бавен шпорет, со што се намалува количината на маснотии и се прави вкусен и здрав. Заинтересирани? Прочитајте го рецептот!

Месото во француски стил е неверојатно вкусно јадење, сакано од многумина. Обидете се да го готвите во тенџериња - ќе испадне уште повкусно и поароматично отколку на плех!

Мирисни, сочни, неверојатно вкусни свински ребра без многу труд? Лесно со мултиварка! Неверојатно едноставен рецепт за свинско ребра во бавен шпорет - за ваше внимание;)

Често се случува црниот дроб колку и да се динста на шпоретот во зачини, тој да излезе малку сув. Изненадувачки, ако знаете како да готвите црн дроб во микробранова печка, резултатот е сочно и нежно јадење! Препорачувам.

Овој рецепт го поставува и успешно го решава проблемот - како да се готви свинско ќебапи во рерна многу повкусно отколку на јаглен. Знам дека ова е можно, и сега ќе ви кажам што е потребно за ова :)

Нашите прабаби и прадедовци го сметаа Велигден за најголем ден. Многу често за ваков настан се колеше дива свиња за на празничната трпеза да има се, вклучително и неверојатно вкусен домашен колбас.

Армиско јадење - компири со задушено месо, можеби најекономичното и најзадоволувачкото јадење во светот. Денес, во 21 век, компирите со динстано месо се реткост што може да изненади многумина и да ги натера да се препуштат на носталгијата.

Само затоа што не сакате да го поминете цел ден во кујната, не значи дека не можете да ги разгалите со вкусни и ароматични домашни бели! Овој рецепт ќе го намали напорот на минимум.

Ви покажувам како да направите говедски гулаш во бавен шпорет дома. Благодарение на мултиварката, јадењето е неверојатно едноставно за подготовка, но излегува изненадувачки вкусно, сочно и нежно. Препорачувам.

Слатко-кисело свинско месо е кинеско јадење кое ќе го подготвиме за 20 минути. За подготовка ни треба месо, соја сос, шеќер, брашно и ориз оцет. Едноставно е. Дали сме подготвени? :)

Вкусните сендвичи со колбаси за празничната трпеза не се проблем. Тие можат да бидат големи или мали, главната работа е што се супер убави и го привлекуваат вниманието на гостите.

Оваа тепсија е една од најдобрите и највкусните меѓу другите тепсија. Можете да користите било кое месо за тоа, но свинското е подобро. Ако сакате, користете мелено месо - ова ќе го направи понежно.

О, ролни од зелка! Секој се сеќава на ова јадење од детството. Го подготвија мајка ми и баба ми. Сега можете и вие да го направите тоа. Во бавен шпорет, ролните од зелка излегуваат особено нежни.

Месните крокети се вкусни за јадење и убаво се сервираат со салата од свеж зеленчук. Секое мелено месо е погодно за овие крокети. Во меленото месо додадете ориз, кромид, лук и зачини.

Тепсија од компири и мелено месо е многу лесна за подготовка, но неверојатно вкусно, сочно и задоволувачко јадење кое може безбедно да се стави дури и на празнична трпеза. Вистинска прослава на стомакот!

Шпагети Карбонара е обилно италијанско јадење направено со тестенини, сланина, сирење и јајца. Се подготвува едноставно и брзо. Излегува многу задоволувачко. Можете да го јадете во секое време од денот - за ручек или вечера. Пробај!

Говедското месо со сливи е прекрасно празнично јадење кое се приготвува сосема едноставно, но испаѓа достојно да ја украси вашата новогодишна или божиќна трпеза. Вкусно, задоволувачко и необично.

Зајакот сварен на рустикален начин излегува особено нежен и сочен, а ако ги додадете вистинските зачини, исто така е многу ароматичен.

Чили супа е многу интересно мексиканско јадење, кое е особено густо, зачинето и интересно на изглед. Супата се подготвува од мелено месо, грав и доматна паста во рок од еден час.

Богата и задоволувачка супа од грашок со свинско месо ќе ве воодушеви со својот вкус во студената сезона. Сепак, дури и во лето се сеќавам на овој рецепт од време на време, обично во врнежливи денови. Ајде да готвиме!

Едноставниот фил и премазот од сланина го прават свинското филе со мајчина душица неверојатно вкусно и нежно јадење. Свинското филе според овој рецепт е особено популарно во Франција.

Сите, особено мажите, ќе уживаат во оваа вкусна и задоволувачка пита. И главната работа е што оваа пита со месо се подготвува набрзина - не треба да потрошите многу време и напор за да ја подготвите!

Никој никогаш нема да одбие да вкуси чинија златна, ароматична супа со ќофтиња и парчиња зеленчук. Не си го одрекувајте задоволството!

Ова е далеку од идеален рецепт, бидејќи... нема грав, но тоа е природен производ кој може да прехрани семејство од 4 лица во текот на работната недела.

Салата „Машки солзи“

Салата „Машки солзи“ е обилна и висококалорична месна салата што вашиот маж ќе ја сака. Ви пренесувам едноставен рецепт за салата „Машки солзи“.

Тиквичките и месото се комбинираат едноставно совршено, но јас не сакам големи парчиња месо со тиквички, па затоа го мешам овој зеленчук со мелено месо. Резултатот е многу сочна и нежна тепсија.

Научниците тврдат дека јадењето големи количини на месо им помогнало на нашите предци „да го развијат својот мозок“. Исхраната на современиот човек се состои од разновидни производи од растително и животинско потекло, но јадењата со месо остануваат меѓу најомилените и најбараните јадења.

Луѓето се гостеле со месото од ова животно уште во каменото доба, постојано подобрувајќи ги своите кулинарски ремек-дела. На пример, уникатна порција беше подготвена во Мексико со пржење на парче свинско месо тешко повеќе од 3.000 кг. И нашите рекорди се рефлектираат во највкусните рецепти за популарни јадења.

Месо динстано со сливи во бавен шпорет

Состојки:

филе од месо (сече од вратот или рамото) - 1 кг;
растително масло - 60 ml;
сливи - 200 g;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
вода за пиење - 500 ml;
доматна паста - 20 g;
сол, бибер, ловоров лист.

За да добиеме вкусно јадење во бавен шпорет, користиме не многу масно месо, а по желба, заменете ја водата за супа, павлака, сок од домати, вино, јогурт или дури и пиво.

Начин на готвење:

Свинското месо добро го миеме, го сечеме на делови, го ставаме во садот на уредот, подмачкан со растителна маст. Запечете ги парчињата месо со поставување на програмата „Пржење“ 10 минути. Во овој случај, водата треба целосно да зоврие.
Во месото додајте ситно исечкан кромид и доматната паста, варете уште четвртина час, по што додадете измиени суви сливи и ловорови листови, посолете и побиберете.
Истурете го избраниот состав на течноста, поставете го уредот во режим „Чорба“ и времето за готвење е 1,5 часа. Не заборавајте да ги измешате состојките на садот.

Погледнете колку нежно и вкусно мирисало месото кога се динстале со сливи во бавен шпорет!

Сочно печено филе

Список на намирници:

чешниња лук - 3 ЕЕЗ.;
свинско месо без коски - 600 g;
секаков вид растително масло - 20 g;
мешавина од пиперки, мајчина душица, рузмарин.

Постапка за подготовка:

Темелно ја миеме слабината и ја сушиме со хартиени салфетки. Во еден сад измешајте сол, мешавина од пиперки, сушена мајчина душица и босилек (секој прстофат). Добро измешајте ја смесата и густо втријте ја по целото парче месо.
Ставете го слабината во тава загреана со масло, масниот слој надолу, испржете ја секоја страна од производот на силен оган до златно кафеава боја. Сите сокови од месо во парчето мора да ги „запечатиме“ под создадената апетитна кора.
За подобра арома, фрлете чешниња лук во сад, покријте го слабината со фолија и ставете ја во рерна 20 или 40 минути (190°C). Времето за готвење зависи од големината на парчето што се пече: долго и тенко или мало, но дебело.
Откако ќе завршите со готвењето, оставете го парчето месо половина час да „одмори“ во затворена состојба.

Кога сите сокови и ароми од месото ќе си ги „заземат“ местата, сочното печено филе пресечете го на делови и уживајте во нежното и ароматично јадење.

Хармоника за јадење со месо

Список на компоненти:

чешниња лук - 2 ЕЕЗ.;
свеж сенф - 20 g;
сирење - 100 g;
свинско месо - 1 кг;
домат - 20 g;
соја сос, сок од лимон - 10 ml.

Чекори за готвење:

За презентираниот рецепт користиме првокласно месо: исечок од дебелиот раб (ребро дел). Свинското месо темелно го миеме, го сушиме со салфетки, па го сечеме, но не до крај, за парчето да остане недопрено. Дебелината на слоевите е до 2 см.
Комбинирајте сенф, сос, сок од лимон и издробен лук во сад. Добро измешајте ја смесата и истријте го месото со добиената маринада. Не пропуштајте го просторот помеѓу поделените парчиња. Ја користиме саканата количина на сол, со оглед на тоа што ја има доста во составот на соја.
Доматот и сирењето поделете ги на тенки парчиња. Ставете свинско месо на плех обложен со фолија. Помеѓу парчињата месо вметнуваме парче домат и сирење и го формираме производот во форма на хармоника.
Завиткајте го производот во фолија и ставете го во рерна 2 часа. Печете ја храната на 180°C. Ја отвораме хартијата 30 минути пред крајот на процесот, така што нашиот кулинарски „музички инструмент“ ќе добие апетитна златна боја.

Јадењето со месо „Хармоника“ е подготвено за својата вкусна презентација!

Потпечено свинско месо во соја сос

Потребни производи:

чешниња лук - 3 ЕЕЗ.;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
свински врат - 800 g;
секаков вид растително масло;
скроб;
сос од соја - 180 ml;
мелена пиперка - 2 лажички.

Процес на готвење:

Поделете го парчето месо на мали парчиња.
Ставете ја пиперката во голема чинија и додадете соја сос. Ако добиената смеса нема доволно вкус на сол, додајте ја по личен избор.
Во подготвената смеса го ставаме исецканото месо кое го распоредуваме меѓу сите парчиња. Оставете го производот во оваа состојба најмалку еден час. Колку е подолг процесот на маринирање, толку е повкусно готовото јадење.
Загрејте ја тавата со масло, пржете порции месо 5 минути до златно кафеава боја. Додадете ситно сечкан кромид и лук обработени на ист начин. Во никој случај не го пренесуваме преку печатот.
Продолжете со загревање уште 7 минути, а потоа растворете го скробот во чаша вода за пиење, истурете ја смесата во садот со месото и добро измешајте ги состојките на садот. Покријте ја храната на тивок оган до 25 минути.

Апетитната арома на свинско месо го проникна секој агол од куќата. Страничниот сад е веќе готов. Со задоволство му служиме на нашето семејство одлично пржено свинско месо во соја сос.

Свински рифови со печурки

Состав на производот:

мал кромид;
сирење - 100 g;
свинско месо - 600 g;
мајонез - 100 g;
свежи шампињони - 150 g;
растително масло;
сол бибер.

Технологија за готвење:

Измиените и исушените печурки ситно исечкајте ги. Кромидот ситно исечкајте го и пропржете го додека не стане транспарентен.
Додадете ги шампињоните и продолжете со готвењето додека течноста целосно не испари и не се појави розова кора на печурките.
Свинското месо поделете го на слоеви со дебелина до 1,5 см, покријте го со филм и изматете силно од двете страни. Да не го повторуваме искуството „трик со партал“!
Зачинете го месото со сол и бибер, брзо пржете во масло додека не порумени. Превртете ги парчињата и продолжете со процесот на формирање на розова кора. Потоа ги третираме котлетите со сос од мајонез.
Ставете го составот од печурките на топлите слоеви и посипете ги производите со струготини од сирење. Следно, гответе го садот покриен додека не се стопи сирењето.

Еден древен човек би бил целосно воодушевен од глетката на такво неверојатно јадење!

Класични основи на месо

Список на производи за половина килограм свинско месо:

кисела краставици (може и да се кисела) - 6 ЕЕЗ.;
кромид - 2 глави;
секаков вид растително масло - 30 ml;
домати - 2 ЕЕЗ.;
клубени од компири - 6 ЕЕЗ.;
чешниња лук - 2 ЕЕЗ.;
доматна паста - 40 g;
бибер, сол, магдонос.

Карактеристики за готвење:

Во тава со масло додајте ситно сечкан кромид и ситно исечканите краставици. Додадете доматна паста измешана со вода за пиење, сечкани гранчиња магдонос и лук исцеден преку преса.
Исечете го месото на долги парчиња и пржете до убаво златно кафеава боја. На ист начин во посебен сад варете компири излупени и исечкани на ленти.
Соединете ги клубените и месото во една тава, додадете го подготвениот сос, зачинете ја храната со сол, бибер и зачини. Покријте ја храната додека не омекне коренскиот зеленчук.

Татарската кујна отсекогаш била позната по своите одлични јадења, но класичните основи на месо ги апсорбирале најдобрите квалитети на традиционалното готвење.

Рецепт на француски

Опис на компоненти:

зрели домати - 2 ЕЕЗ.;
свинско балик - 500 g;
свеж мајонез - 120 g;
сирење (изберете тврди сорти) - 150 g;
светилки - 3 ЕЕЗ.;
сол, бибер, магдонос.

Начин на готвење:

Исечете го баликот на парчиња дебелина до 1 cm. Добиваме околу 6 порции.
Исечете го кромидот на прстени. Колку повеќе го користиме, толку посочно ќе биде готовото јадење со месо.
На растителниот слој ги мачкаме слоевите балик, па ги ставаме доматите поделени на тенки кругови. Зачинете ги со дебел слој мајонез и украсениот сад покријте ги со фини струготини од рендано сирење.
Садот со храната ставете го во рерна 40 минути. Кога топеното сирење ќе зарумени и ќе изгледа како снежни планински врвови облеани од сонце, го вадиме нашето кулинарско ремек дело од рерната.

Бидејќи месото во француски стил се готви без ниту една капка масло, може безбедно да се смета за диетално јадење кое е корисно и за возрасни и за деца.

Говедско месо: најдобри рецепти

Оваа уникатна попара на кулинарски теми ги обединува најпопуларните главни јадења за месо, подготвени во различни технолошки варијации.