Колку долго да се готви компот од круша. Компот за круши Рецепт за компот направен од градинарски круши

16.09.2023 Јадења со морска храна

Александар Гушчин

Не можам да гарантирам за вкусот, но ќе биде жешко :)

содржина

Иако во модерните продавници лесно можете да купите слатка сода, сок, овошен пијалок или лимонада, многу луѓе добиваат посебно задоволство кога ќе успеат да уживаат во домашен компот. Правилно подготвен пијалок направен од свежо овошје и оптимална количина шеќер совршено ја гаси жедта и затоа е незаменлив на топлина.

Како да направите компот од круша за зимата

Репутацијата на компотите кај нас беше значително нарушена од угостителските објекти кои служеа „за трето“ не многу вкусен пијалок направен од сушено овошје или неквалитетни бобинки, чиј сладок вкус не одеше најдобро со ручекот. Сепак, некои гурмани во СССР го ценеа токму таков сет на јадења и продолжуваат да нарачуваат компот дури и со голем избор на пијалоци. И како независно јадење, на топло време е незаменливо!

Компотот од круши за зимата со право се смета за ефтин, така што домаќинката може да му обезбеди на своето семејство најмалку десет литри од овој деликатес заедно со или кајсија, но ќе испадне евтин само за оние кои одгледуваат бобинки на сопствената дача. Важно правило: за да го подготвите пијалокот, подобро е да изберете цврсти, не премногу зрели круши без вдлабнатини или модринки. Не мора да ја отсечете кожата.

Купете овошје од доверлива личност на пазарот. Резултатот директно зависи од видот на овошјето. За компот најдобро одговараат малите азиски круши, а се препорачува да се изберат малку незрели плодови. На крајот на краиштата, овошјата кои се премногу меки и наликуваат на компири веднаш ќе ја изгубат формата кога ќе се зготват, а пијалокот ќе испадне заматен и неубав. Тврдите плодови ќе ви овозможат да готвите проѕирен компот од светло карамел сончева боја.

Бланширање круши за компот за зимата

Пред да го ставите пијалокот во тегли, овошјето мора да се бланшира. За ова ќе бидат потребни 1-2 литри вода и малку лимонска киселина. Следете го следниов алгоритам на дејства:

Додадете лимонска киселина во водата.
Растворот ставете го да зоврие.
Исклучете го огнот (или намалете го на минимум) и таму ставете ги претходно измиените цели круши.
Оставете го овошјето во топла вода 10-15 минути.
Потоа веднаш потопете во ладна вода 5 минути. По ова, десертот може да се стави во тегли.

Како да направите компот од круша

Ако размислувате како да го затворите компотот за зимата и користите ситно овошје, започнете со бланширање опишано погоре. Кога крушите веќе се ставени во тегли, згответе го сирупот, а соодносот на шеќер треба да зависи од почетната сладост на овошјето. Ако сокот од крушите е веќе сладок, тогаш ви треба слаб сируп, можете дури и да го закиселете со сок од лимон. За овошје со понежен вкус, погоден е богат сируп.

Банките мора да се стерилизираат однапред. Искусните домаќинки за ова користат тава со врела вода и посебен додаток за капак, но во исклучителни случаи, стерилизацијата пред конзервирање може да се направи на изливот на стар котел. Истурете ги бланшираните круши сместени во тегли со врел сируп и веднаш затворете. Пред да го чувате работното парче во подрумот, плакарот или мезанин, оставете го да се излади.

За целосно да се гарантира безбедноста на пијалокот, се препорачува стерилизирање на целиот производ во веќе затворени тегли. За да го направите ова, конзервата треба да биде лабаво покриена со капак и да се готви во врела вода околу половина час, одржувајќи тивок оган. После тоа, завиткајте ги работните парчиња во топло ќебе или тепих за да се обезбеди бавно ладење и само по неколку дена ставете ги на место каде што трајно се чуваат за зимата.

Рецепти за круши за зимата

Постојат различни рецепти за зачувување кои можете да ги изберете во зависност од резултатот што сакате да го постигнете. Ако ви треба свеж компот од круша како пијалок за зимата, додадете многу течност во овошјето. Ако сакате да уживате во конзервирано овошје, може да има минимална доза сируп. Покрај тоа, крушите може да се комбинираат со други овошја и бобинки.

Гурманските вкусови се разликуваат. Некои луѓе претпочитаат да ги комбинираат со слатки бобинки како јагоди или малини, додека други претпочитаат пикантна, кисела комбинација со бело грозје и црвени рибизли. Ако успешно совладате еден или два основни рецепти за компоти за зимата, тогаш во иднина ќе можете да ги промените за да одговараат на вашето расположение, во зависност од вашите сопствени кулинарски преференции.

Компот од круши за зима без стерилизација

Ако не знаете како да готвите компот за зима, пробајте рецепти за кои не е потребна стерилизација. За наједноставен рецепт ќе ви требаат следниве состојки (пропорционално на тегла од три литри):

круши - 1 кг;
чаша шеќер;
нотка лимонска киселина;
нотка ванилин;
неколку гранчиња нане.

Оваа комбинација на зачини му дава на пијалокот посебен пикантен вкус. Треба да го готвите вака:

Ако плодовите се големи, подобро е да се исечат на парчиња. Не е неопходно да се отсече кожата, но подобро е да се излупи грубата, густа кожа.
Искусните домаќинки не препорачуваат фрлање на јадрото. Откако ќе го исечете, треба да го потопите во сируп и да готвите таму: добивате посебна арома.
Избланчете ги парчињата круши според методот опишан погоре.
Овошјето ставете го во стерилизирани тегли, полнејќи ги до рамо. Додадете ванила и нане.
Истурете во топол сируп направен од литар вода и чаша шеќер.
Веднаш завиткајте ги капаците. Покријте ги теглите со ќебе за полека да се изладат.

Како да се готви компот за зима со круши и лимон

Многу гурмани претпочитаат да го закиселат компотот. Ако сакате да ја направите оваа опција, бланширајте ги крушите и подгответе го сирупот според рецептот опишан погоре, но наместо зачини, во секоја тегла ставете по една или две исечени парчиња лимон заедно со кората. Во сирупот можете да додадете и малку сок од лимон за убав вкус. Подобро е да се пие овој компот разладен.

Конзервирани круши за зимата во сопствен сок

Понекогаш компотот не се приготвува како пијалок, туку за да се зачува светлиот, богат вкус на свежото овошје. Вкусен десерт ќе добиете доколку препаратот го направите со следните состојки (по литар тегла):

круши - 3-4 парчиња;
шеќер - 2 лажици. лажици;
лимонска киселина - 4 g.

Вкусна подготовка ќе испадне ако крушите рамномерно се вклопат во теглата, полнејќи ја до рамениците. Препорачливо е да ги исечете на половини или парчиња. Направете го ова:

Ставете ги плодовите во тегли.
Истурете шеќер и лимонска киселина во секоја тегла.
Земете големо тенџере и обложете го дното со крпа.
Теглите треба да бидат лабаво покриени со капаци и да се стават на дното на тавата (три или четири тегли се вклопуваат во стандардна тава од пет литри).
Наполнете со вода. Треба да ги покрие лименките до закачалките. Потоа треба да се варат и да се варат 20-25 минути.
Од плодовите ќе се добие сок кој ќе ги наполни теглите. По ова тие треба да се навиваат. Овој рецепт зачувува витамини.

Како да направите компот за зима од круши и јаболка

Најпопуларните плодови во руските градини се погодни за секое шиење. Ако веќе знаете како да готвите компот од круши за долгата зима, обидете се да ги комбинирате со јаболка за промена. Одржувајте пропорции:

јаболка - 500 g;
круши - 500 g;
чаша шеќер;
вода - 2,5 l.

Стандардниот контејнер ќе биде тегла од три литри. Направете го ова:

Исечете ги плодовите на половина. Јадрото мора да се отстрани.
Исечете ги на кришки и ставете ги во вода со прстофат лимонска киселина за да немаат време да потемнат.
Варете шеќерен сируп.
Ставете ги парчињата во претходно стерилизирани тегли. Наполнете со сируп.
Свиткајте ги теглите. По ова, тие треба да се превртат на вратот и да се остават еден ден.

Компот од круши со бобинки

Оние кои точно знаат како да подготват компот за зимата, ќе ги сакаат слатко-киселите рецепти со додавање на бобинки. Обидете се да ги модернизирате добро познатите рецепти со замена на јаболката со црни или црвени рибизли, малини, боровинки или кои било други од вашите омилени бобинки. Цариградско грозде оди добро. Сепак, запомнете дека кога се варат, бобинките даваат побогат и поконцентриран вкус и арома од овошјето, па затоа треба малку да ги додадете.

Дополнително, интересен ефект има и додавањето миризливи билки во пијалокот, на пример, гранче босилек или нане. Кога го готвите сирупот, можете да додадете стапче цимет или мешунка од ванила или неколку соцвети од каранфилче. Некои луѓе со слатко ја сакаат комбинацијата на круши со мед или грозје. Не заборавајте дека можете да користите не само свежо, туку и сушено овошје ако сте успеале да направите такви залихи за зимата.

Видео: како да се готви компот од круша за зимата

Најдовте грешка во текстот? Изберете го, притиснете Ctrl + Enter и ние ќе поправиме сè!

Дискутирајте

Подготовка на компот од круша за зимата

Подобро е да се берат круши за компоти една недела пред созревањето, така што пулпата нема да стане мека кога ќе се бланшира или готви во сируп. Плодовите од рано и средно есенско зреење се посоодветни за берба.

За да ја проверите затегнатоста на свитканите тегли, свртете го шишето на страна и поминете со сува крпа по работ на капакот. Ако ткаенината е влажна, затегнете го капакот со машина за шиење. Правилно валани тегла испушта тап звук кога ќе допрете на капакот.

Специјален компот од круши за зимата

Одберете круши со изразена арома за препарати. Во комбинација со ванила, компотот дава пријатен вкус на војвотка.

Време - 55 минути. Принос: тегли од 3 литри.

Состојки:

круши - 2,5 кг;
ванилин шеќер - 1 g;
лимонска киселина - ¼ лажиче;
шеќер - 1 чаша;
вода - 1200 ml.

Начин на готвење:

Сварете ја количината на вода според рецептот, додадете гранулиран шеќер и варете додека целосно не се раствори.
Во зовриен сируп ставете ги плодовите исечени на половини или четвртини. Гответе на средна топлина 10 минути, но чувајте ги парчињата непроменети.
Извадете ги крушите од тавата со помош на сито и пакувајте ги во тегли до рамениците.
Во зовриената смеса додадете ванила и лимон, динстајте уште 5 минути и прелијте ги со крушите.
Стерилизирајте ги теглите со капак во резервоар со полека зовриена вода четвртина час. Потоа зашрафете цврсто и оставете да се излади на собна температура.

Компот од круши и јаболка без стерилизација

Брз и едноставен рецепт за компот од круши и јаболка. За него, изберете плодови со иста, по можност со средна густина. Не сечете на дебели парчиња за секое парче подобро да се загрее.

Време - 50 минути. Принос – 3 l.

Состојки:

јаболка - 1,2 кг;
круши - 1,2 кг;
нане, мајчина душица и рузмарин - по 1 гранче.

Состојки:

круши - 3,5-4 кг;
вода за сируп - 3000 ml;
гранулиран шеќер - 600 g;
каранфилче - 6-8 ѕвезди;
цимет - 1 стапче;
сушен берберис - 10 ЕЕЗ;
кардамон - 1 прстофат.

Начин на готвење:

За да ги загреете подготвените круши, ставете ги плодовите во цедалка и ставете ги во врела вода 10 минути.
Истурете зачини и берберис на дното на теглите, распоредете ги бланшираните круши.
Варете ја водата пет минути заедно со шеќерот и прелијте ги со плодовите.
Пополнетите тегли ставете ги во резервоар со топла вода, така што течноста ќе стигне до рамената. Стерилизирајте конзервирана храна на тивок оган половина час.
Запечатените парчиња превртете ги наопаку и оставете ги целосно да се изладат, а потоа чувајте ги во подрумот или на балконот.

Традиционален компот од круши

Удобно е да се зачуваат плодовите исечени на парчиња - секогаш можете да ги отстраните оштетените области. Бидејќи крушите брзо оксидираат и потемнуваат, пред да ги ставите во тегли, се препорачува да ги потопите парчињата овошје половина час во раствор од лимонска киселина - 1 гр. за 1 литар вода.

Време - 1 час 15 минути. Принос: 3 лименки од по 1 литар.

Состојки:

круши со густа каша - 2,5 кг;
вода - 1200 ml;
шеќер - 1 чаша.

Начин на готвење:

Додека крушите се киснат во закиселена вода, варете го сирупот додека шеќерот целосно не се раствори.
Наполнете ги теглите на пареа со остарените парчиња круша и истурете во врел сируп.
Стерилизирајте литарски тегли 15 минути на температура од 85-90°C. Веднаш завиткајте го и завиткајте го во ќебе, превртете го наопаку и ставете го на дрвена даска.

Компотот од круши е неверојатно вкусен, сладок пијалок кој може да се најде во многу различни варијации. Компотот од круши се вари со додаток на лимон, рум, нане - изберете го рецептот по ваш вкус. Крушите отстранети од компотот можат да бидат посебен десерт. Можете исто така да декорирате колачи, колачи и сладолед со конзервирани круши.

Како да изберете круши
За готвење, можете да користите различни сорти на круши. Ако сортата е ситноплодна, крушите може да се сочуваат цели. Големите круши може да се исечат на половини или помали.

Како да се лупат овошјето

Крушите со тенка кора не можат да се лупат. Ако кожата е многу густа, можете малку да ја исечете. Друго решение за проблемот со густата кожа е да го потопите овошјето во врела вода неколку минути.

Не брзајте да се ослободите од кожата. Од него, како и мешунките од семето, може да се направи сируп.

Крушите треба да бидат со јадра и дршка. Треба да знаете дека крушите брзо потемнуваат, па ако сте зафатени со сечење поголем број овошја, подобро е да ги чувате во 0,1% раствор на лимонска киселина (1 g киселина на литар вода) за да не потемнат.

Како да се готви компот

Компотот од круши се готви многу лесно и брзо - околу десет до петнаесет минути. Потоа плодовите се ставаат во стерилизирани тегли. Во чорбата од круши се додава шеќер, сирупот се става да зоврие и се прелива овошјето. Останува само да ги завиткате теглите, да ги изладите и да ги чувате на соодветно место.

Патем, ако сакате вашиот компот да биде посветол (на крајот на краиштата, самите круши се прилично бледи), можете да додадете „боја“ во пијалокот - грст малини или рибизли.

Корисни карактеристики
Компотот од круши има изразени антимикробни својства, па додека уживате во неговиот пријатен вкус, телото се „чисти“. Компотот од круши е познат и по диуретичното дејство. Резултатот е испирање на бубрезите и растоварување на циркулаторниот систем.

Содржина на калории
Калориската содржина на пијалокот од круша е исто така ниска - само 70 kcal. Можете да ги намалите калориите со замена на шеќер со мед.

Незрели, густи круши се погодни за компот. Презрелите, меки плодови најдобро се оставаат за џем или конзерва. Збрчканите, деформирани примероци со знаци на гниење не се соодветни. Подобро е да се лупат плодовите со дебела кора.

Да се стерилизира или не

Компот од круша може да се подготви по кој било рецепт без стерилизација. Тоа значи дека теглите не треба долго да се третираат со температура пред да се извртуваат. Доволно е добро да ги измиете со сода бикарбона, да ги исушите и да ги попарите со врела вода пред да додадете храна.

Пареа . Чувајте го садот над зовриена вода. Ова може да се направи со помош на решетка, сито или специјален капак со дупка. Ставете ја алатката над големо тенџере со течност што клокоти. Ставете го на врвот на вратот на контејнерот.
Врие. Погодно за обработка на мали тегли. Истурете ги со вода и ставете ги на дното на тавата. Ставете ги капаците во близина. Истурете вода до вратот на садот. Се вари потребното време.
Рерна . Измиените тегли, без бришење, ставете ги на вратот во ладна рерна. Ставете ги капаците во близина. Поставете 120-150°C, загревајте го потребното време.

Изложеноста зависи од волуменот на контејнерот. Долгото не значи добро; садовите може да се прегреат и да пукнат од едноставен допир. Табелата го прикажува препорачаното време на задржување за различни контејнери по секој метод на обработка.

Табела - Време на стерилизација за садови со различни големини

Волумен на контејнерот, литри	За неколку минути	Во рерната, минути	Во тенџере, минути
0,5	5	10	10
1	8	15	15
1,5	10	20	20
3	15	25	30

Некои домаќинки стерилизираат мали контејнери во микробранова печка. Доволно е да се прелива вода до дното (1,5-2 см), поставете ја максималната моќност. Оставете ги теглите полни со вода околу три минути.

Избор на рецепти

Пред да готвите, треба да ги изберете плодовите и да ги пресметате пропорциите. Не мора строго да го следите рецептот. Ако ставите повеќе или помалку круши на 100 гр, ништо лошо нема да се случи. Сепак, количината на вода и шеќер може да се бара малку поинаква.

Лесно е да откриете колку точно течност ви треба. Подготвените плодови ставете ги во сад за складирање и наполнете со вода. Исцедете ја течноста во тенџере користејќи газа или специјален капак со дупки. Ќе ја добиете точната количина на вода. За време на процесот на вриење, малку од влагата ќе испари, па додадете уште 100-200 мл течност.

Компотот се подготвува во неколку фази:

подготовка - измиените плодови се ставаат во чисти тегли;
сируп за готвење - водата се вари заедно со шеќерот;
истурање - крушите се полнат со слатка вода;
пресврт - контејнерите се затвораат, се превртуваат, се чуваат под ќебе додека не се изладат.

Во тегла, течните и цврстите компоненти обично се наредени во сооднос 50:50. Често плодовите заземаат помалку од половина од теглата, а водата се истура до самиот врат. Не наполнете го садот цврсто со овошје, инаку ќе завршите со круши во сируп, а не со компот.

Традиционален

Опис . Наједноставниот рецепт. Можете да го земете како основа и да додадете различни овошја и бобинки по ваш вкус, земајќи ги предвид пропорциите.

Што да се подготви:

круши - 1 кг;
шеќер - една чаша;
вода - 3 l.

Како да се направи

Овошјето добро измијте го.
Исечете ги стутканите, гнили места, откинете ги ливчињата.
Ставете во подготвени контејнери.
Се вари вода и се прелива во тегли.
Почекајте половина час.
Истурете ја течноста назад во тавата.
Додадете шеќер и варете на тивок оган.
Кога сирупот ќе зоврие, динстајте пет минути и тргнете го од оган.
Истурете течност во контејнери и затегнете.

За да се обезбеди целосна стерилност, наполнети, но не затворени тегли може да се стерилизираат на шпоретот или во рерната. Ставете го садот на дното од тавата обложена со пешкир. Истурете вода до рамениците и динстајте на тивок оган околу половина час. Покриените тегли можете да ги ставите во рерна на 120°C 20-30 минути.

Лимонска

Опис . Цитрусното овошје додава допир на свежина и енергија на секој пијалок. Покрај тоа, киселиот сок е природен конзерванс.

Што да се подготви:

круши - 1 кг;
шеќер - 800 g;
лимон - еден;
вода - 2 l.

Како да се направи

Ставете ја водата на оган.
Откако ќе зоврие, додадете шеќер.
Почекајте да се раствори и да зоврие.
Додека течноста врие, измијте ги крушите и исечете ги јадрата.
Исечете ја кората од лимон заедно со белиот слој, исечете ја пулпата на парчиња.
Ставете овошје на дното на чиста тегла.
Прелијте го со зовриен сируп и навивајте.

Портокалова

Опис . Прекрасен, освежителен компот се препорачува да се сервира со парче лимон и гранче нане. Количината на шеќер може да се зголеми по желба. Дозволено е да го пробате пијалокот по три часа.

Што да се подготви:

круши - осум парчиња;
мал портокал - четири парчиња;
шеќер - 60 g;
вода - 1 l;
мед - 100 ml;
каранфил - три пупки.

Како да се направи

Излупете ги крушите и исечете го јадрото.
Измешајте сок од лимон со шеќер, додадете мед, каранфилче, вода.
Ставете ги крушите и смесата ставете ја на шпорет.
Откако ќе зоврие, намалете ја топлината и динстајте поклопено 15 минути.
Извадете ги крушите со рерна лажица и ставете ги во подготвени садови.
Излупете ги портокалите и поделете ја пулпата на парчиња.
Се става во сируп и се вари пет минути.
Извадете ги парчињата портокал и додадете ги во крушите.
Варете ја течноста пет минути.
Прелијте го овошјето и навивајте во виткање.

Грозје

Опис . Секое грозје е погодно за компот - со или без семки, бело, темно, кисело, слатко. Можете да мешате различни сорти, така што пијалокот ќе добие пријатна розова боја и кисела нота.

Што да се подготви:

круши - 150 g;
суво грозје - 50 g;
шеќер - 100 g;
вода - 800 ml;
парче лимон - две парчиња;
лимонска киселина - 1 g.

Како да се направи

Измиените круши исечкајте ги на четвртинки и исечете ги мешунките од семето.
Секоја четвртина исечете ја на два дела.
Одделете го грозјето од гранките и исплакнете.
Подготвеното овошје ставете го во тегли и додадете парчиња лимон.
Сварете ја водата.
Додадете шеќер, измешајте додека не се раствори.
Додадете киселина и промешајте.
Почекајте додека не зоврие, истурете во контејнери со овошје.
Свиткајте во ролна и оставете да се излади.

Наместо грозје, можете да користите цреша слива, дренка и огрозд. Пресметајте ја количината на шеќер според киселоста на бобинките.

Брусница

Опис . Бобинката „мочуриште“ е богата со витамин Ц и на пијалоците им дава карактеристичен кисел вкус. Црвените бобинки зреат приближно во исто време со доцните сорти на круши. Резултатот е есенски компот кој може да се подготви за 30-40 минути.

Што да се подготви:

круша - 200 g;
брусница - 50 g;
вода - 2,5 l;
шеќер - три лажици;
каранфилче - две парчиња.

Како да се направи

Јадро и грубо исечкајте ги крушите.
Исплакнете ги бобинките и фрлете ги сите расипани.
Подготвените состојки прелијте ги со вода и ставете на оган.
Почекајте да зоврие, додадете каранфилче, додадете шеќер.
Се вари пет до десет минути.
Тргнете го од оган и истурете во контејнери.

дуња

Опис . Обично, адстрингентните, густи плодови од дуња не се јадат свежи. Но, овошјето добро функционира во подготовките и конзервирањето. Комбинацијата со круша ви овозможува да создадете пијалок со нежна арома и богата боја.

Што да се подготви:

круша - 400 g;
дуња - 400 g;
вода - 2 l;
шеќер - 200 гр.

Како да се направи

Излупете го овошјето, извадете ги семките, исечете ги на мали коцки.
Овошните парчиња покријте ги со шеќер и оставете ги 20-30 минути.
Истурете во вода и ставете го на шпоретот.
Гответе додека не зоврие, повремено мешајќи.
Се вари уште седум до осум минути, се трга од оган.
Користете дупче лажица за да го намачкате овошјето во теглите.
Сварете го сирупот и истурете во контејнери.

Рибизла

Опис . Бобинки од рибизла зреат во средината на летото, а повеќето круши зреат во август-октомври. За да готвите компот со комбинирање на состојките во една тегла, замрзнете ги или исушете ги бобинките. Пред употреба, попарете ги сувите рибизли со врела вода.

Што да се подготви:

густи круши - 1 кг;
рибизли - 500 g;
вода - 2,5 l;
шеќер - 1 кг.

Како да се направи

Исечете ги крушите и извадете ги семките.
Сортирајте ги бобинките и фрлете ги сите расипани.
Ставете ги парчињата круши во чиста тегла.
Ставете бобинки на врвот.
Нежно додадете шеќер.
Зовријте вода и наполнете ги теглите со врела вода.
Запечатете и ставете ги на капаците.

јаболко

Опис . Комбинацијата јаболко-круша е класичен вкус. Овошјето совршено се надополнуваат, особено ако комбинирате различни сорти - кисело и слатко. Јаболковата киселина го прави пијалокот не толку сладок и ги истакнува нотите од медена круша.

Што да се подготви:

круша - 200 g;
јаболко - 500 g;
шеќер - 350 g;
вода - 2,2 l.

Како да се направи

Измијте го и исушете го овошјето.
Ставете ги парчињата во чисти тегли.
Зовријте вода и истурете во сад.
Оставете 20 минути.
Исцедете ги и ставете на оган.
Додадете шеќер и промешајте.
Се вари околу пет минути по вриење.
Истурете во сад со овошје и навивајте.

Компотот од јаболка и круша оди добро со други овошја и бобинки. Наполнете го пијалокот со ароматичен лимон, парчиња портокал, бобинки, брусница, сливи и овошје од цреша.

Роуан

Опис . Плодовите зреат приближно во исто време и изгледаат добро во тегла. Аронија му дава на пијалокот вкус на курва и убава боја. Користете само зрели бобинки.

Што да се подготви:

круши - 1 кг;
аронија - 300 g;
шеќер - 300 g;
вода - 2,5 l.

Како да се направи

Исечете ги крушите и извадете ги семките.
Ставете во чисти тегли.
Измијте ги бобинките и додајте ги во крушите.
Се вари вода и се прелива во контејнери.
Покријте со капаци и оставете да отстојат десет минути.
Исцедете ја инфузијата и ставете ја на шпоретот.
Откако ќе зоврие, се чува на тивок оган две минути.
Повторно прелијте го сирупот и оставете десетина минути.
Се вари, истурете последен пат.
Свиткајте ги и превртете ги теглите.

Од сушено овошје

Опис . Под влијание на топла вода, плодовите се полни со влага, задржувајќи ги повеќето хранливи материи. Компотот излегува темен, богат со боја.

Што да се подготви:

суви круши - 200 g;
вода - 1 l;
шеќер - 100 гр.

Како да се направи

Исплакнете ги крушите со врела вода.
Овошјето прелијте го со вода и оставете да зоврие.
Откако ќе зоврие, динстајте поклопено на тивок оган 35 минути.
Додадете шеќер, добро измешајте.
Загрејте додека шеќерните зрна целосно не се растворат.
Тргнете го од оган и истурете во контејнери.

Шипинка

Опис . Мирисна и здрава напивка ќе ве подготви за настинка и ќе ви даде енергија. Исушените колкови од роза се апсолутни лидери во содржината на витамин Ц (1,2 g на 100 g).

Што да се подготви:

круши - 500 g;
вода - 3 l;
роза колковите - 200 g;
шеќер - 200 гр.

Како да се направи

Истурете вода над сувите бобинки и ставете го на оган.
Откако ќе зоврие, варете на тивок оган четвртина час.
Извадете ги семките од крушите и исечете ги на коцки.
Додадете во бобинки, варете додека не зоврие.
Додадете шеќер и варете шест до осум минути.
Извадете го од шпоретот и оставете да отстои еден час.
Истурете во тегли.

Компотот од шипинка можете да го затворите на друг начин: со полнење на секое овошје од круша со бобинки. Исечете ги семките без да го преполовите месото. Во формираната дупка ставете ја бобинката од шипинка. Обидете се да направите пијалок на овој начин со малини, бобинки, бобинки од роуан, цреши и листови од нане.

Трн

Опис . Се препорачува дивите сливи да се дополнат со диви - мали диви круши. Комбинацијата на овошје ќе создаде здрав напиток кој го подобрува варењето и помага при настинки. Користејќи го истиот рецепт, можете да подготвите компот од градинарски слатки сорти.

Што да се подготви:

дивеч - 1 кг;
бобинки од трн - 700 g;
вода - 3 l;
шеќер - 200 гр.

Како да се направи

Измијте го и исушете го овошјето.
Извадете ги семките од бобинки, отсечете ги стеблата на крушите и пресечете ги големите плодови на половина.
Истурете вода што врие над бобинки пет минути.
Подготвеното овошје ставете го во чисти тегли.
Сварете три литри вода и истурете во контејнери.
Оставете барем еден час додека не се излади целосно.
Исцедете ја водата, додадете шеќер.
Почекајте да зоврие, оставете да отстои пет минути.
Истурете ја течноста во контејнери.

Ванила

Опис . Ванилата треба внимателно да се додаде - големите дози ќе го загорчат пијалокот. Доволна е четвртина лажичка. За побогат вкус, можете да користите стапче цимет наместо ванила или заедно со него.

Што да се подготви:

круши - 2 кг;
шеќер - 500 g;
вода - 5 l;
сок од лимон или разреден сок од лимон - две лажици;
ванилин - третина од лажичка.

Како да се направи

Пресечете на половина и извадете ги семките од крушите.
Во водата додадете шеќер, ванила и сок од лимон.
Откако ќе зоврие додадете ги парчињата овошје.
Почекајте да зоврие, намалете ја топлината.
Се вари десет минути.
Користете дупче лажица за да ги ставите крушите во контејнери.
Сварете го сирупот и прелијте го со овошјето.
Свиткајте и завиткајте додека не се излади.

Не мешајте ванилин во прав со ванилин шеќер. Можете да користите едно или друго. За арома ќе ви треба малку повеќе ванилин шеќер отколку чиста ванила. Вкупната количина на гранулиран шеќер во компотот треба да се земе предвид за да не се преслатки.

Во бавен шпорет

Опис . Мултиварка е удобен и разноврсен уред во кој најлесно е да се подготви компот од круша.

Што да се подготви:

круша - 1 кг;
вода - 2 l;
шеќер - 500 g;
сок од лимон - две лажици;
каранфил - две пупки.

Како да се направи

Излупете ги измиените круши.
Исечете ги на половина, исечете ги јадрата.
Ставете во чиста тегла.
Истурете вода во садот, додадете шеќер.
Поставете го режимот „Multi-cook“ или „Stew“ на 160°C.
Почекајте да зоврие, истурете го со сокот и додадете ги пупките од каранфилче.
По пет минути исклучете го уредот и прелијте го со врел сируп врз овошјето.

Детски

Опис . Компот без шеќер може да се подготви за здрава храна за бебиња. Напитокот се препорачува да се дава од седум до осум месеци. За да бидете безбедни, стерилизирајте наполнети тегли.

Што да се подготви:

Круша - една;
јаболко - едно;
вода - 700 ml.

Како да се направи

Измијте го овошјето, отстранете ја кората и извадете ги семките.
Исечете ја пулпата на мали парчиња.
Наполнете со вода, покријте го со капак, оставајќи мала празнина и ставете го на шпоретот.
Почекајте додека не зоврие, исклучете го горилникот.
Добро затворете го капакот и оставете го еден час.
Истурете во контејнери и складирајте.

За себе, возрасните можат да подготват незасладен компот со вински оцет (лажичка на литар вода). Излупените и семените круши исечкајте ги на кришки. Ставете во врела вода со оцет десет минути. Ставете ги плодовите во контејнери. Сварете вода и прелијте ги со круши.

Секој рецепт за компот може да се измени за да одговара на вашите потреби. Дозволено е да се намали или зголеми количината на шеќер, овошје и вода. Киселите сорти, особено оние помешани со кисели бобинки, се препорачуваат да се засладуваат великодушно. Можете да додадете повеќе од само шеќер и сок од лимон како конзерванс. Напитокот конзервирајте го со рум, ароматичен ликер или овошен оцет.

Зимскиот пијалок од круша ќе му угоди на окото: уредните редови лименки на полиците во оставата, чајната кујна или плакарот, треперливи со жолтеникавата светлина на сирупот и сјаат со полни страни на овошјето, ќе ви овозможат да не се грижите да бидете остануваат без витамини во зима. Воопшто не е тешко да се подготви; ќе разгледаме како правилно да го направиме тоа во оваа статија.

Особености

Идеално време за подготовка на компот од круша и предвреме и за понатамошна употреба, а и за послужување е крајот на август или почетокот на септември. Во тоа време крушите поевтинуваат, бербата е во тек и се зголемува асортиманот на сорти на пазарот.

Националното јадење на словенската кујна, узвар, се подготвува како компот од сушено овошје, вклучително и суви круши. Овој пијалок е традиционален за Божиќ и за другите свети празници. Узварот е неопходен при подготовка на кутија, а корисен е за деца и возрасни, вклучително и во есен-зимскиот период.

Терапевтската и превентивната исхрана не треба да биде целосна без компот од круша.

Придобивки и штети

Корисни својства на крушите како овошје:

имаат тоник и антиинфламаторно дејство, го зголемуваат имунитетот и штитат од стрес;
може да има диуретично дејство, принудувајќи ги бубрезите и мочниот меур да работат;
одличен антипиретик и антитусивен агенс;
ублажување на треска и иритација на мукозната мембрана во грлото.

Природен антисептик како круша ќе помогне при проблеми со црниот дроб, ќе го промовира отстранувањето на жолчката и ќе го нормализира функционирањето на гастроинтестиналниот тракт. Меѓутоа, ако има егзацербации на гастроинтестинални заболувања, не треба да се занесувате со свежо овошје. Компот е универзална опција за луѓе кои страдаат од какви било абдоминални заболувања.

Во овошјето можете да најдете многу корисни материи.

Пулпата од круша содржи многу калиум и аскорбинска киселина во природна форма, што има корисен ефект врз состојбата на кардиоваскуларниот систем.
Плодовите од круши содржат многу пектин, кој ги отстранува токсините од телото. Во народната медицина, крушата се смета за одличен лек за лекување на простатитис.
Крушите се богати со кобалт. Оваа корисна супстанција е вклучена во синтезата на хемоглобинот и совршено го ублажува заморот.
Природниот антибиотик арбутин содржан во пулпата од круша има антимикробно и бактерицидно дејство. Особено е делотворен при воспаление на бубрезите и мочниот меур.
Недостатокот на железо во организмот лесно може да се надомести со вклучување на овошјето од круша во секојдневната исхрана. Ако ви се појават пукнатини на аглите на усните или прекумерната чувствителност на студ ве изморува, слободно јадете круши. Тие помагаат да се врати изгубената сила и да се добијат нови.

Штета за човечкото тело може да предизвика курва и кисело овошје.

Луѓето кои страдаат од гастритис и колитис, проблеми со цревната функција и нервни пореметувања (особено луѓето на возраст за пензионирање) не треба да ги злоупотребуваат ваквите плодови. Ако имате панкреатитис, исто така треба да бидете многу внимателни кога ги вклучувате овие плодови во вашата исхрана.

Не се препорачува да се јадат сурови круши на празен стомак. Изобилството на влакна и танини во составот нема да го донесе посакуваното чувство на леснотија што доаѓа по вкусниот појадок. Постои древна ориентална поговорка: „Јаболкото наутро е роза за срцето! Наутро крушата е отров за срцето! " Затоа вклучете ги крушите во вашата исхрана како ужина за ручек или попладневна ужина.

Крушите ќе направат повеќе штета отколку добро ако:

измијте ги со вода, што го забавува дигестивниот систем;
јадење после круши, на пример, месо и друга храна која е многу тешка - ова може да го удвои или тројно оптоварувањето на дигестивниот тракт;
редовно јадете круши за десерт по обилен ручек или вечера - дури и гастроинтестиналниот тракт на здрава личност веројатно нема да се справи со таков товар, а надуеноста и надуеноста не можат да се избегнат.

Содржина на калории

Калориската содржина на суровото овошје е минимална - 47 kcal на 100 g. Мали разлики се присутни меѓу различните сорти. Треба да се земе предвид дека за време на готвењето се зголемува калориската содржина. Приближната калориска содржина на компот ќе биде 70 kcal на 100 g Сувите круши се многу пати повисоки во калории - 270 kcal на 100 g.

Рецепти

Компот направен од свежо овошје од круша е извонреден по тоа што долго време ги задржува корисни својства и витамини. Вкусен е и во него уживаат и децата и возрасните, особено среде зима. Кисел вкус или зашеќерен тон - приспособете се на вкус како што претпочитаат членовите на семејството и саканите.

Во Советска Русија постоеше посебен стандард - ГОСТ 816-55, кој ја одредуваше технологијата за подготовка на компот од круша. Може да биде од највисока оценка, како и прва и втора. Критериумите за оценување беа пропорционалноста на крушите, нивната униформност во големината и бојата, униформноста на готвењето и отсуството на механички оштетувања.

Од големо значење беше и фактот што сирупот во компотот мораше да остане проѕирен. Компотот мора да има вкус и мирис (помалку изразен во одделение 1 и 2), и да нема пулпа и единечни семиња кои предизвикуваат заматување. Содржината на овошје во тегли беше регулирана на 50% (за цели круши) - 55% (за исечени).

За да се подготви вкусен пијалок, крушите мора прво да се излупат, да се преполоват и да се отстранат сепалите и семките. Потоа крушите треба да се натопат: ставете во вода во која е додадена лимонска киселина - 10 g на 1 литар. Ова е неопходно за да не се затемнат плодовите за време на готвењето. Потоа од оваа „саламура“ се вадат крушите и се сушат. Откако ќе се дистрибуирате во тегли, наполнете ги контејнерите со топол сируп со шеќер растворен во него. Теглите се навиваат, се превртуваат наопаку, внимавајќи да не протекуваат и се покриваат со топла крпа или ќебе.

Почесто треба да пиете компот со круши. Ако ја замените со неа познатата лимонада купена од продавница, придобивките ќе бидат поголеми од штетата. Компотот може да се готви без тркалање и да се служи за секој ручек или вечера. Ставете ги крушите исечени на парчиња и ослободени од семки во тава од 4-5 литри, додадете шеќер (со стапка од 100-150 g на 1 литар вода или повеќе ако сортата е кисела) и вриејте 10-15 минути. После ова, компотот се остава да се вари најмалку неколку часа. Вкусниот пијалок е готов.

Компот со круши може и треба да се направи од мешавина на овошје, со додавање на следните компоненти:

јаболка или праски;
цреша слива или слива;
шипинка или роуан, вклучително и аронија;
вибурнум или цреша;
секое цитрусно овошје, како портокали или лимони.

Со помош на разни дополнителни овошја и бобинки можете да постигнете оригинален вкус и да ја зголемите витаминската вредност на пијалокот.

Неверојатен додаток се маслинките, кои ви овозможуваат да постигнете нестандарден вкус доколку навистина сакате. Гурманите лесно можат да најдат начин како обичен компот од круши да го претворат во дело на кулинарска уметност.

Оригиналните рецепти се засноваат на варијации не само во составот на асортиманот, туку и во сирупот. Покрај вообичаениот шеќер и лимонска киселина, можете да додадете во сирупот:

ванилин шеќер, кој не го заменува обичниот шеќер (вака се добива „Специјалниот“ компот);
рум (50 g на 1 l);
сок од бобинки (од малини, црни рибизли, аронија);
мед (најмалку 1 чаша на 1 литар вода);
ванила, цимет, рузмарин, нане - во минимални пропорции.

Современите готвачи подготвуваат компоти од круши со карамела. Прво прават карамела со варење на шеќер во вода. Потоа во него се виткаат крушите и повторно се полнат со вода. Овој компот има привлечна златна нијанса.

Компот направен од диви круши не е полош отколку од култивирани. Дивиот, за разлика од градинарските сорти, е потежок и помал. Тешко се сече, а воопшто не вреди да се чисти. Но, со дивечот, можете да бидете сигурни дека компотот нема да се претвори во овошна каша, дека пулпата нема да истече од кожата и да го расипе сирупот.

Можете да го ставите целиот дивеч во цилиндрите - совршено се вклопува низ вратот и брзо го полни садот.

Следно, постапете како со обичните круши - сварете го сирупот (се подготвува со додавање на гранулиран шеќер и лимонска киселина) и истурете го топло во тегли. Користете метални капаци за да ги запечатите теглите. Потоа се превртуваат и се покриваат со ќебе неколку часа или преку ноќ.

Наједноставниот рецепт се состои од минимална пресметка на количината на шеќер - 0,5 кг на тегла од 3 литри. Ако планирате да подготвите 2 шишиња, можете едноставно да купите 1 кг шеќер. Прво, измиените круши се ставаат во тегли, пополнувајќи ги контејнерите до половина. Прелијте со зовриена вода и оставете да отстои 10 минути.Добиената супа се истура во една голема тава, се вари со шеќер и потоа се прелива во теглите. Банките се навиваат.

Важно е да се знае следново.

Крушите се нискокалорични и малку шеќери. Совршени се за дијабетичари бидејќи можат да го намалат нивото на гликоза во крвта. Крушите содржат многу калциум, кој е толку корисен за трудниците.
За новороденче или дете под една година, подобро е да се даде свежо сварен компот.
Доколку препаратите за компот се големи по волумен, не треба да ги фрлате семките и стеблата. Тие се погодни за готвење шеќерен сируп. Излегува позаситено и не мора да трошите дополнителни плодови за неговата подготовка.
За берба за зимата, треба да изберете незрели плодови наместо презрели. Тие мора да бидат без вдлабнатини и црвички. Различни сорти и различни пропорции на шеќер даваат свои уникатни вкусови. Подгответе го она што го сакате!

Во принцип, крушите се речиси универзално овошје кое е вкусно и здраво без разлика како се обработува. Можете успешно да:

сува;
исцедете сок од нив;
направи пире;
направи џем, мармалад или мармалад;
направете захаросани овошја и суфли, курви и мафини, додајте во коктели;
Користете го како фил за пити или за декорација.

Процесот на подготовка на круши не вклучува изобилство сок и мала, макотрпна работа, така што можете безбедно да ги вклучите децата во него. Тие ќе бидат заинтересирани сами да готват, а потоа да го пијат овој компот.

Погледнете го следното видео за рецептот за компот со круши.