Собирачите на печурки кои собираат говорушки многу добро знаат дека меѓу овие печурки има и нејадливи видови. Пред да го ставите вашиот наод во корпата, треба точно да знаете на кој тип на зборувачи му припаѓа. Ако постои и најмало сомневање дека оваа печурка е за јадење, подобро е да не ја земате. Подолу ќе ги разгледаме карактеристиките на различните видови зборувачи: портокалова, зимница, анасон, пехар и други видови (јастиви и нејадливи).

Општи карактеристики и опис на родот

Овие шампињони се популарно познати како говорушка или ред печурки. Во Русија, печурките се нарекуваат печурки што зборуваат поради нивниот густ раст: веднаш до еден претставник на овој вид сигурно ќе има уште десетина негови роднини со различни големини, како целата оваа толпа да се собрала да разговара едни со други.

Научна класификација на зборувачите:

• род - Clitocybe;
• припаѓаат на одделот за базидиомицети;
• класна припадност со агарикомицети;
• сериско име - агарик;
• кои припаѓаат на семејството на чинови.

Важно! Не е невообичаено собирачите на печурки да прават грешки и да ги класифицираат многу слични печурки од други семејства како зборувачи. Препорачливо е искусните собирачи на печурки да собираат говорушки (редови), бидејќи е многу лесно да се направи грешка во разновидноста на видовите.

Зборувачите се поделени на:

• за јадење;
• условно јадење;
• отровен.

Условно јадените зборувачи може да се јадат по прелиминарна термичка обработка (врие). Нивната разлика од нивните отровни колеги е во тоа што нивните капи се посветли во боја и мирисот не е толку курва.

Плодно тело

Ретко е плодното тело да достигне големи димензии, почести се средните и малите, со капачиња не повеќе од пет сантиметри. Додека печурката е млада, белото плодно тело е еластично. Кај старите печурки расте, ја губи својата еластичност и станува ронлив.

капа

Во обичните типови на редови, шапките се мали, широки до 6 см, иако, на пример, шапката за џиновски зборувач може да има дијаметар на капа од 20 см.
Печурката што штотуку излегла од земја има тркалезна капа, рабовите се свртени навнатре. Со текот на времето, шапката се исправа и се зголемува во дијаметар. Во стареењето на печурките, може да се свитка во спротивна насока, па дури и да добие форма на пехар. Надворешната површина на шапката од печурката е без израстоци, без сјај, мазна, но на неа може да има чудни дамки, во форма на мувла - ова се остатоци од мицелиум од печурки. Може да има разновидни бои: сиво-кафеава, срна, кафено-розова или разни нијанси на окер. Кон средината на шапката бојата е позаситена, а на рабовите се чини дека избледува и бледи.

Нога

Ногата не е дебела, има цилиндрична форма, нејзината висина зависи од видот на редовите и нивната возраст. Вообичаената должина на ногата е од 3 до 8 cm, нејзината дебелина варира од 5 mm до 2-3 cm. Често се среќава задебелување на пери-почвата на ногата на печурката.

Рекорди

Плочите од редовите се светли во различни нијанси и се поврзани со стеблото косо, во насока на опаѓање.

Спор во прав

Подготвени за репродукција (зрели) спори изгледаат како бел или бело-розев прав.

Дали знаеше? Една од карактеристиките на печурките што припаѓаат на печурките што зборуваат се нивните необични форми на раст. Во средниот век, печурките кои растат во форма на кругови се сметале за знак на нечисто место и не биле нарекувани ништо повеќе од« вештерки прстени» . Тогаш тие мислеа дека таквите белези сигурно остануваат по тркалезни танци предводени од зли духови.

Дистрибуција и екологија на зборувачите

Родот Clitocybe се состои од 250 сорти на редови. Околу 100 сорти на оваа печурка растат во Русија, Украина и Белорусија, некои од нив се смртоносни отровни. Понекогаш е многу тешко да се разликуваат токсичните видови од јастиви или условно јастиви, тие се толку слични едни на други.

Зборувачките печурки се наоѓаат насекаде во земјите од средната климатска зона: во Руската Федерација (од Далечниот Исток до Московскиот регион), Украина, Белорусија, Велика Британија, Белгија и во некои азиски земји. Clitocybe може да се најде во пасишта, полиња и смрека шуми.

Јастиви видови печурки

Јадливите сорти на редови во готвењето се користат на следниов начин:

• кога готвите супи од печурки;
• пржени со зеленчук;
• чорба со печурки чорба;
• На нивна основа се подготвуваат сос и сосови од печурки;
• солени со солење на буре;
• кисела и навива за зимата;
• некои сорти се сушат.

Овие печурки се погодни за секаков вид на диета, бидејќи се нискокалоричен производ. Капите на младите печурки содржат многу супстанции корисни за луѓето:

• растителни протеини;
• целулоза;
• амино киселини;
• минерали;
• витамини од групата Б;
• макроелементи;
• микроелементи.

Редните печурки го намалуваат количеството на холестеролните плаки во човечката крв, нивното вклучување во исхраната има добар ефект врз функционирањето на дигестивниот тракт и цревата. Приврзаниците на традиционалната медицина ги знаат и ги користат антибактериските својства на оваа печурка, ја користат за лекување на туберкулоза, а клитоцибинот што го содржи е дел од антиепилептичен лек.

Дали знаеше? Џиновската печурка Армиларија зафаќа речиси 15 хектари почва. Научниците открија дека целата оваа област е навлезена под земја и на земја од пука од истиот габичен организам. „Њујорк тајмс“ го објави ова на читателите во 1992 година.

Ворончатаја

Зборувач со инка, латинско име Clitocybe gibba, е целосно јадлива печурка и, можеби, најзастапена во нашите шуми.
Карактеристики и опис

• Капачето на возрасната печурка е превртено во форма на сад, ширината од работ до раб е 10-12 см Дебелината на капачето станува потенка поблиску до работ и станува брановидна. Бојата може да варира од кафеава (црвеникава) до различни нијанси на окер (жолта, срна). Месото на капачето има пријатна бела или мека крем боја, благ мирис на бадем и лесно се крши.
• Ногата е мазна, во форма на мазен или благо проширен цилиндар на врвот со надолжни жлебови. Висината на стеблото обично достигнува 6-6,5 см Бојата е за една или две нијанси посветла од бојата на капачето.
• Плочите се тесни, често распоредени. Младата печурка е бела, старата е жолтеникава, од работ на капачето постепено се спуштаат до стеблото на печурката.
• Област на дистрибуција: Русија, европските земји, Северна Америка.
• Каде се наоѓа: во паркови и шумски насади. Сака и листопадни насади и смрека шуми. Преферира добро осветлени места, па најчесто расфрлани редови може да се најдат на страната на шумски пат, на чистинка или на работ на шума.

Зборувачот со инка се јаде, но неговото месо е прилично густо и тврдо. За готвење се користат капи од млади печурки. Кулинарската вредност на стеблата на оваа печурка е мала, бидејќи тие стануваат тврди по термичка обработка.

Зачадено бело

Smoky white talker, латинско име Clitocybe robusta, е вкусна и јадлива печурка.

Карактеристики и опис

• Капачето е месести и дебело, широко од 5 до 20 см. Младото капаче е полусферично, закривено надолу и како што расте се расплетува во рамно-конвексна форма или може да изгледа малку потиснато со исправен или малку закривен раб. Бојата се движи од валкано бела (сива) до валкана жолта; кај стара печурка, капачето избледува речиси до бело, а на површината има благ слој. Зрелите спори изгледаат како бел прав.
• Нога. Младите печурки имаат задебелување на земјата (во форма на клубенот); како што стареат, заобленоста се измазнува, но стеблото добива поширок преглед поблиску до кореновиот систем. Младата пулпа е лабава, фиброзна, без празнини. Кај старата печурка стеблото станува меко, белузлаво сиво, избледено во боја и со силен овошен мирис.
• Плочите често се наоѓаат под капачето, малку спуштајќи се. На младите печурки се бели, на обраснати се жолти или малку кремасти.
• Област на дистрибуција - Европски регион, Далечен Исток.
• Каде се појавува: претпочита шуми во кои доминираат смрека или мешани насади на смрека и даб. Сака добро осветлени места (рабови, чистини) и листопадни или иглолисни отпадоци. Расте во групи од 5 до 40 парчиња, печурките се наредени во прстени, полупрстени или во редови, не вродуваат секоја година и не се вообичаени.
• Со што може да се помеша: неискусните собирачи на печурки можат да ги помешаат со отровната бела печурка; силна карактеристична карактеристика е непријатната арома на отровната печурка.

Многу вкусна печурка, која се користи во различни кулинарски јадења: варена, пржена, задушена, солена и кисела. Пред да започнете со подготовка на некое од овие јадења, потребно е еднократно прелиминарно вриење 15-20 минути, по што варените печурки се мијат со проточна вода. Овој полупроизвод е подготвен за понатамошна кулинарска обработка.

Дали знаеше? Некои типови веслачи се способни да испуштаат фосфоресцентна светлина, на пример, црвеникавиот говорник (Clitocybe rivulosa) свети ноќе со сенишната бледо зелена боја.

Зима

Зимски говорник, латинско име Clitocybe brumalis, е добра печурка за јадење.
Карактеристики и опис

• Капачето е широко 5-6 см, за печурка што штотуку излегла од почвата, има сферична, надолу закривена форма. Кај големата печурка станува рамна (наничва), кај старата пак добива чашкаста форма. Шапката е густа во средината, се истенчува кон рабовите и станува брановидна. Бојата на шапката е мочуришна, кафеаво-чадена, осветленоста на бојата се губи со возраста. Телото на печурката е нежно, еластично со брашно со мирис. Кога пулпата се суши, станува бела, како и целосно зрелите спори.
• Ногата е надолжно влакнеста, цилиндрична форма. Висина - 3-4 см, дебелина - до 50 мм. Бојата на ногата обично се совпаѓа со бојата на шапката; со текот на времето, бојата на двете станува за неколку тони посветла (избледена).
• Плочите се чести, тесни, насочени надолу. Бојата на плочите е сива или жолто-бела.
• Областа на дистрибуција е европскиот дел на Руската Федерација, ридовите на Далечниот Исток, подножјето на Кавказ, Украина, Полска, Германија, Данска, Африка (север) и Америка.
• Каде се наоѓа: зимската трева добро расте на гнили растителни отпадоци. Особено сака да расте во борови насади.

Одлична печурка за јадење, има прекрасен вкус и се користи во подготовката на првиот и вториот јадења. Исто така многу добро во кисели краставички и маринади.

Условно за јадење

Разликата помеѓу условно јастивите печурки и јастивите е тоа што тие апсолутно не можат да се конзумираат без претходна обработка. Некои видови бараат прелиминарно вриење (можеби неколку пати) и дополнително плакнење во чиста вода. Другите сорти на печурки треба да се киснат неколку часа во една или повеќе води. Овие печурки може да се јадат, но прво мора да бидат подложени на термичка обработка.

Анасон

Зборувач на анасон, на латински името звучи како Clitocybe odora. Оваа печурка често се нарекува миризлива или миризлива редица.
Карактеристики и опис

• Шапката е широка од 4 до 9 см, обликот на почетокот е малку конвексен, а како што созрева се исправа во рамна состојба. Понекогаш се формира депресивна јама во средината на шапката. Бојата е невообичаена, избледена сина, облогата е мазна. Пулпата од печурката има тенка водена конзистентност, сивкаста боја и јасно забележлива арома на капки анасон. Овој мирис служеше како основа за другите имиња погоре.
• Ногата е кафеава, сивкаста или со маслинеста нијанса, во форма на издолжен цилиндар, задебелена на дното. Телото на стебленцето во близина на почвата е малку пубертетно со мицелиум.
• Плочите се густо лоцирани под капачето, широки. Боја - бледо зелена.
• Област на дистрибуција: Далечни источни ридови, подножје на Кавказ, Европа.
• Каде се среќава: во смрека и листопадни насади. Највисокиот раст на печурките е во средината на септември.
• Со што може да се помеша - миризливиот говорник по изглед е многу сличен со редот од анасон (зборувач). Тие можат да се разликуваат по нивните бои: вториот е жолтеникав.

Печурката спаѓа во категоријата на условно јадење, па затоа мора прво да се вари 15-20 минути. По термичка обработка го губи својот необичен мирис. Се смета за печурка со низок кулинарски квалитет, главно се користи за мариноване.

Мирисна

Мирисна зборувач, името на латински е Clitocybe fragrans.

Карактеристики и опис

• Капачето е со средна големина, ширина од раб до раб - од 3 до 6 см На почетокот на растењето е сферично конвексно, подоцна се исправа и се наведнува во спротивна насока, стекнувајќи закривени рабови. Бојата на шапката варира во боја од жолтеникаво-сива до светло окер, нијансите можат да бидат различни. Водената пулпа е нежна, многу кршлива, бела. Кога пулпата е скршена, се чувствува мирис на капки анасон. Зрелите спори изгледаат како бел прав.
• Висината на ногата достигнува 3-5 см, дебелината - од 50 мм до 1 см Обликот на ногата е класичен, во форма на издолжен цилиндар, мазен. Бојата секогаш се совпаѓа со бојата на капачето; ова се главно варијанти на жолтеникаво-сиви тонови.
• Плочите се тесни, често се наоѓаат на капачето, постепено се спуштаат до стеблото. Бојата на чиниите е валкано бела, додека кај старите печурки е сиво-кафеава.
• Област на дистрибуција: Европски регион, Јужна Америка, Северна Африка.
• Каде се наоѓа: во иглолисни и мешани насади, масовното плодни започнува во средината на септември. Печурките растат до крајот на првите десет дена од октомври; во особено топла и дождлива есен, плодноста може да трае до крајот на октомври. Мирисниот ред расте во голема група или редови, од 5-7 до 50 печурки на едно место.
• Што може да се помеша со: со јадливата анасонска печурка; главната разлика помеѓу овие видови е жолтеникавата боја на капачето на миризливи зборувачи.

Овој вид не е многу познат меѓу собирачите на печурки, но има добри вкусни својства. Припаѓа на групата на условно јадење, јаде по прелиминарна термичка обработка (врие до 20 минути). Главно се користи за солење и мариноване.

Зборувачот за пехари, името на латински звучи како Clitocybe cyathiformis. Малкумина знаат дека овие печурки можат да се јадат.

Карактеристики и опис

• Шапката е широка од 4 до 8 см, во форма на длабока чаша или инка. Работ на шапката е нерамномерен, брановиден, површината е мека и свиленкаста (во суво време) и хигрофанична на дожд. Боја - кафеава, сивкава, бојата на пулпата е иста (неколку нијанси посветла). Конзистентноста на пулпата е водена. Зрелите спори изгледаат како бел прав.
• Ногата е доста висока (4-7 см), тенка (до 50 мм), пубертет во близина на земјата. Неговата боја е иста како онаа на плочата за капа или 2-3 нијанси посветла. Месото на ногата е фиброзно и цврсто.
• Плочите се ретко распоредени, постепено се спуштаат од капачето до стеблото, нивната боја е иста нијанса како плочата на капачето, но малку посветла.
• Областа на дистрибуција е европските земји и европскиот регион на Руската Федерација.
• Каде се среќава: смрека и мешани насади, шумски појаси и урбани паркови. Мицелиумот добро расте на расипано дрво и борови перници. Тие растат во групи и индивидуално.
• Со што може да се помеша: печурките се малку слични на печурките во форма на инка, но сепак се разликуваат од нив по обликот на капачето, кафеаво-кафеавата боја, тенкото шупливо стебло и темното месо.

Откако ќе зоврие кратко време во врела вода (20 минути), можете да посолите или да подготвите зимски препарати во маринада.

Клуво стапало

Зборувачот со клупско стапало, со латинско име Clitocybe clalipes. Има уште неколку имиња (дебелонога, клупско).

Карактеристики и опис

• Капачето е прилично широко, до 8 см. Младиот има конвексен облик, а потоа постепено се исправа додека не биде целосно рамно, обраснатите печурки се украсуваат со капа валана во инка. „Инка за капа“ со тенок раб, нејзината боја е мешавина од кафени и сиви бои, избледува со текот на времето. Месото на капачето е водено, нежно и кршливо и има мирис на брашно.
• Ногата на земјата е заоблена, а потоа цилиндрична, општата форма наликува на превртен боздоган. Висина - од 5 до 8 см, дебелина - 50-70 мм. Пулпата на ногата е фиброзна, сиво-кафеава, без празнини. На отечениот долен дел визуелно може да се забележи мицелиумот во вид на плакета.
• Плочите се ретко наредени, првично сиво-белузлави, а како што старее печурката тие стануваат малку жолти. Тие се наоѓаат на дното на шапката и постепено се спуштаат до стеблото.
• Областа на дистрибуција е европскиот регион, подножјето на Кавказ, ридовите на Далечниот Исток и јужен Сибир.
• Каде се наоѓа: во лиснати насади и четинари помешани со брези. Клубот може да се види како расте во голем број и поединечно. Првите печурки растат во вторите десет дена од август, најголемите плодни се случуваат во септември, последните печурки може да се најдат дури на крајот на октомври.

Вкусот им е многу просечен, иако по термичка обработка може да се јадат. Чорбата во која се вареле печурките се цеди (содржи отрови), печурките се мијат темелно во чиста проточна вода и дури потоа може да се варат. Овој тип на ред се вари, динста, пржи, посолен и кисела.

Важно! Ако се планира гозба со консумирање алкохолни пијалоци, зборувачот во форма на клуб во никој случај не треба да се служи на масата - во комбинација со алкохолни пијалоци, оваа печурка станува многу токсична.

Зачадена

Зачадениот зборувач, на латински неговото име звучи како Clitocybe nebularis. Оваа сорта се нарекува и димно-сива зборувач. Фармацевтските компании го обработуваат антибиотикот небуларин содржан во овие печурки и врз основа на него подготвуваат лекови.

Карактеристики и опис

• Капачето е средно или многу големо, неговиот дијаметар достигнува 23 см, површината е мазна и сјајна. Неговата боја може да биде сите нијанси на сива, бледо кафеава или избледена жолта боја. Капачето на младите печурки е сферично, малку закривено надолу, со јасна испакнатост видлива во центарот. По некое време, капачето станува мазно, неговите рабови се тенки и закривени. Кога е испукано, месото е густо, лабаво и апетитивно бело. Бојата на пулпата не се менува во воздухот, вкусот е пријатен. Мирисот на зачаден ред потсетува на гнило овошје, иако понекогаш наликува и на силна цветна арома.
• Ногата е заоблена и издолжена, долниот дел е кружен и двојно подебел од главниот, висина - од 5 до 15 см Може да биде целосно мазен или покриен со бело-сива обвивка. Младите печурки имаат густо стебло, кај обрасните печурки станува шупливо. Бојата е неколку нијанси посветла од бојата на шапката.
• Плочите се тенки и често лоцирани, со различни нијанси на боја на песок, не се прицврстени за стеблото на печурката и се многу слабо прицврстени за капачето.
• Област на дистрибуција - во земјите лоцирани на северната хемисфера, овие печурки сакаат ладна клима.
• Каде се среќава: во шумски паркови, шумски насади, паркови, иглолисни и иглолисни-листопадни шуми. Овошје од првите десет дена од август до средината на ноември (за време на блага есен). Мицелиумот сака да се наоѓа на расипано дрво, покрај елки и брези. Расте во големи групи, често во „кругови на вештерки“.
• Со што може да се помеша: димната е слична на лимената ентолома печурка (Entoloma sinuatum). Разликата е во тоа што Entoloma sinuatum има розови плочи и темно жолта капа.

Овие зборувачи мора да се подложат на примарна обработка (се вари во врела вода 20-25 минути). Ако го варите кратко, може да добиете тешко варење. По готвењето, тие се намалуваат во волумен за повеќе од половина. Тие немаат многу добар вкус.

Портокалова

Портокалово зборува, латинско име Lepiota aspera, оваа голема, условно јадлива печурка е именувана по нејзината светла капа.

Карактеристики и опис

• Капачето е дебело, ширина - од 5 до 22 см, површината е не-сјајна, мазна. Бојата е светла: сите нијанси на портокалова; кај обрасните печурки капата избледува и добива валкана жолта боја или на неа се појавуваат 'рѓосани дамки. Младите примероци имаат капа во форма на превртено ѕвонче, како што стареат, таа се исправа и веднаш станува рамна, а малку подоцна добива депресивна форма. Во центарот е видлива мала туберкула, рабовите се преклопени. Кога е скршено, телото на капата е бело, кога е изложено на кислород, бојата не се менува и се појавува арома на бадем.
• Ногата е цилиндрична, висината е од 6 до 15 см, влакнестото месо е жилаво. Бојата на ногата обично се совпаѓа со бојата на шапката или има малку посветол тон.
• Плочите се кафеави или крем.
• Областа на дистрибуција се земјите од Евроазија, каде климата има тенденција да биде умерена.
• Каде се наоѓа: на страните на шумските патишта, шумските рабови, големите шумски чистини. Сака мешани шуми (листопадни дрвја и смрека), добро осветлување.
• Со што може да се помеша: портокаловиот е сличен на џиновскиот зборувач, но се разликува по ударот во средината на шапката и отровниот белузлав веслач, чија капа е расфрлана со лесна обвивка (наликува на брашно).

Има вкусна пулпа од млади капи, погодни за прв и втор курс (без употреба на лушпа).

Дали знаеше? Една од најнеобичните печурки во светот е хиднелумот на Пеца, чие второ име е преведено како« заб што тече крв» . Треба да се напомене дека името точно го пренесува изгледот на печурката. Оваа неверојатна печурка е апсолутно нетоксична, но ги плаши животните и луѓето со својот екстравагантен изглед и горчлив вкус. Ова чудо расте во Европа и на некои пацифички острови во иглолисни шуми.

Преклопен

Свиткан зборувач, латинско име Clitocybe geotropa.
Карактеристики и опис

• Капата е голема и месести, сиво-жолта, дијаметар - од 12 до 20 см, првично сферична форма со мала туберкула, а потоа станува во облик на инка (со испакнатина во средината). Месото на капачето е густо. На пауза, кај младите печурки телото на капачето е суво, лабаво, бело, кај старите има кафеава боја, со непријатна арома.
• Ногата има густо месо и клупчест (пубертетски мицелиум) задебелување во основата, должина - од 10 до 20 см, дијаметар - 2-3 см Иста боја како капата.
• Плочите често се наоѓаат, постепено се спуштаат до ногата на печурката. Бојата на младите печурки е бела, на старите е жолтеникава.
• Област на дистрибуција: Европски земји, Далечен Исток.
• Каде се наоѓа: во грмушки и шумски насади, на шумски рабови. Сака мешани шумски паркови и почва што содржи вар, расте во широки прстени кои содржат од 20 до 50 печурки (големи и мали). Плодувањето започнува во лето, од средината на летото и растењето на мицелиумот продолжува речиси до крајот на октомври.
• Што може да се меша со: малку слично на отровниот ентолом. Лесно се разликуваат, бидејќи печурката што не може да се јаде нема: капа со испакнатина во средината и во форма на инка свртена наопаку, нејзиното стебло без заоблено згуснување на дното, а месото мириса непријатно. Ако згрешите и јадете ентолом, може да добиете сериозно стомачно вознемирување.

Јастива и вкусна печурка, младите капи се погодни за секое јадење. Препорачливо е да се избегнуваат старите печурки, бидејќи тие стануваат многу цврсти и без вкус по готвењето.

Снежнаја

Зборувач за снег, изговорен Clitocybe pruinosa на латински.

Карактеристики и опис

• Капачето е широко од 3 до 4 см, почетната форма е конвексна сфера, малку подоцна е широко конкавна, со свиткани, понекогаш брановидни рабови. Бојата е сиво-кафеава или во сиво-кафени тонови со посветол центар на шапката. Пулпата е бела и густа. Има изразен мирис на краставица. Спорите кои се подготвени за репродукција се појавуваат како бела прашкаста материја.
• Ногата е тенок, прилично долг светло-венест цилиндар, долг до 4 cm, дебелина до 30 mm. Ногата е без празнини, закривена, мазна, нејзината боја се спојува со капачето од печурки.
• Плочите не се широки, често се наоѓаат, постепено се спуштаат кон ногата. На старите печурки тие се жолтеникави, на младите се белузлави.
• Област на дистрибуција - земји од европскиот регион.
• Каде се наоѓа: смрека, бор и помешана со листопадни шуми со многу сончева светлина. Расте во рана пролет (цел мај), а се среќава ретко и не секоја година.

Важно! Соодветноста за храна е непозната - информациите во различни извори често се контрадикторни.

Џиновски

Џиновски зборувач, научно име Leucopaxillus giganteus, е ретка печурка од категоријата условно јадлива.

Карактеристики и опис

• Капачето е сферично, со текот на времето се исправа и се претвора во инка што гледа нагоре, рабовите се тенки и закривени нагоре. Најчестите капи достигнуваат 13-15 см, но понекогаш наидувате на џинови со дијаметар на капа од 30-35 см.. Површината е без сјај, мазна, но (во зависност од составот на почвата) може да се покрие со мали крлушки . Бојата на шапката е снежно-бела, понекогаш може да наидете на светло беж боја, месото на пауза е бело, има лесен мирис на брашно и пријатен вкус. Ако ја пробате сировата пулпа од стари печурки, ќе има горчлив вкус.
• Ногата е висока (8-10 см) и дебела (3-4 см), бела на пауза.
• Плочите се беж, стануваат жолтеникави како што стареат, лоцирани надолу од капачето до стеблото.
• Област на дистрибуција: европски земји и европски територии на Русија.
• Каде се наоѓа: на шумските рабови отворени за светлина, пасишта. Мицелиумот се развива годишно, обилно плодни започнува во вторите десет дена од август и трае до првите денови на ноември. Мицелиумот се наоѓа во форма на „кругови на вештерки“ со голем дијаметар.

Многу вкусна печурка која треба претходно да се готви. Погоден за какви било кулинарски јадења, како и кисели краставички и маринади. Пулпата од печурките од овој вид содржи природен антибиотик (клитоцибин А и Б), кој ги уништува бацилите на туберкулозата.

Нејадливи отровни зборувачи

Не смееме да заборавиме дека секоја печурка со текот на времето е способна да акумулира тешки метали и токсини во плодното тело, а говорниците не се исклучок. Токму тоа ја оправдува забраната за собирање говорници (редови) во близина на големите индустриски претпријатија и автопатиштата. Јадењето такви печурки може да доведе до тешка интоксикација.

Отровните сорти зборувачи се извори на мускарин, кој е многу силен отров.Првите симптоми на интоксикација се појавуваат во рок од три часа:

• гадење, повраќање, дијареа, грчеви во желудникот и цревата;
• притисокот паѓа до критична и се јавува синусна брадикардија;
• се распаѓа во ладна пот, започнува неконтролирана плунка;
• човекот се гуши.

Важно! Најопасниот од целиот род Clitocybe е отровниот листољубив или восочен говорник. Оваа печурка има добар вкус и пријатен мирис, но по таков третман човек умира во рок од пет дена практично без знаци на труење - неговите бубрези едноставно откажуваат.

белузлаво

Белузлавиот говорник, научно име Clitocybe candicas, е исклучително токсична печурка.
Карактеристики и опис

• Капачето е мало, ширина - од 1 до 4 см, раширено или малку конвексно, содржи мускарин (силен отров). Центарот на шапката е избледено црвено, претворајќи се во избледено сиво поблиску до рабовите. Младите капи имаат лесен (восочен) слој, кој го нема кај обрасните печурки. Пулпата во пукнатината мириса пријатно, има јасна сличност во мирисот со зелени листови од домати смачкани во раката.
• Ногата е тенка, цилиндрична, со мазна или влакнеста површина, висина 2-4 см Боја - сиво-розева, поблиску до земјата - темно сива.
• Плочите се светло беж, се спуштаат надолу од капачето до стеблото.
• Областа на дистрибуција е европскиот дел на континентот, Северна и Латинска Америка.
• Каде се наоѓа: на минатогодишниот лист или зимзелено перниче, во иглолисни и мешани насади, на отворени површини. Плодувањето започнува во средината на летото и трае до третата деценија на септември.

Бледо боја (сива)

Зборувачот со бледа боја или сива боја, на латински наречен Clitocybe metachroa, е многу отровен.
Карактеристики и опис

• Капачето е широко од 3 до 5 см, првично сферично, со централна туберкула, закривени рабови; подоцна - исправена, со депресивен центар и испакнатина во средината. Работ е тенок и брановиден, а на дожд станува леплив. Младата печурка има сива капа со бела прашкаста обвивка во средината, малку подоцна станува водена и ја менува бојата во сиво-кафеава, во отсуство на дожд осветлува, станува белузлаво-сивкаста или белузлаво-кафеава. Со секоја промена на бојата, средината секогаш останува многу потемна од основната боја. Месото на капачето е сиво, водено, без мирис. Зрелите спори изгледаат како бело-сив прав.
• Ногата е долга од 3 до 6 cm, дебелина од 30-50 mm. Мазна, или заострена надолу, шуплива, првично сивкаста со светло облога, подоцна добива сиво-кафеава боја.
• Плочите се тесни, често лоцирани, прицврстени на капачето и постепено се спуштаат до стеблото, со бледо сива боја.
• Област на дистрибуција: Европа, подножјето на Кавказ, ридови на Далечниот Исток.
• Каде се наоѓа: во смрека, бор, мешани насади, лоцирани во групи. Плодувањето започнува во август и трае до мраз.
• Со што може да се помеша: тој е сличен на жлебниот говорник, кој има изразена брашно арома. Младиот зборувач со бледа боја е сличен на зимскиот зборувач (Clitocybe brumalis).

Важно! При најмало сомневање за труење со печурки, веднаш повикајте брза помош.

Кафеаво-жолта

Кафеаво-жолтиот зборувач, научно име Clitocybe gilva, е отровна печурка која има и други имиња: ред со дамки од вода, златен ред.

Карактеристики и опис

• Капачето е густо, но тенко, бело-жолтеникаво кога е испукано, со забележлива арома на анасон, според непроверени податоци, неговиот вкус е малку горчлив. Дијаметарот на капачето е од 3 до 9 см, формата е првично сферична со испакнатина и свиткани рабови, подоцна е малку притиснато навнатре, со разредени брановидни рабови, површината е мазна. На капачето што се исушило по дожд, остануваат видливи мали влажни точки - ова е карактеристика единствена за овој вид. При дожд и магла, капачето станува водено, без сјај. Бојата е во жолто-кафени тонови, со возраста избледува и станува бледо до скоро бела, на која се гледаат црвеникаво-рѓосани дамки. Спорите кои се подготвени за репродукција изгледаат како бел прав.
• Стеблото е дебело 50-100 mm, долго од 3 до 5 cm, мазно или закривено, тенко кон почвата, пубертесто со бел мицелиум на земјата, без празнини. Бојата е сите нијанси на жолта, иста боја како и чиниите или неколку нијанси потемна.
• Плочите се тесни, густо распоредени, се спуштаат до стеблото, понекогаш брановидни. Бојата на плочите на младата печурка е светло жолта, со возраста се менува во кафеаво-кафеава.
• Област на дистрибуција: Европски региони, Далечен Исток.
• Каде се среќава: во иглолисни и мешани шумски насади, вроди со плод цело лето и до крајот на октомври. Врвот се јавува во средината на август. Расте во групи.
• Со што може да се помеша: кафено-жолтиот говорник е многу сличен на превртениот ред, за разлика од кој има побледа боја на сите делови. Бидејќи и двете сорти на редови се отровни, тие не можат да се соберат и нивните разлики се незначителни за собирачите на печурки. Исто така, кафеаво-жолтата има некои сличности со црвениот ред (Lepista inversa).

Апсолутно не може да се јаде, странските миколози ја класифицираат како печурка која содржи мускарин.

Восочни

Восочен зборувач, на латински Clitocybe phyllophila. Печурката е многу отровна, содржи висок процент од отровот мускарин. Има и други имиња: љубител на лисја или сивкав зборувач.

Карактеристики и опис

• Капачето е широко од 6 до 8 см, со целосно мазна површина, бојата е белузлава, рабовите брановидни и свиткани.
• Стеблото е високо од 3 до 4 см, тенко, цилиндрично во форма, бојата е идентична со бојата на капачето. На местото каде што стебленцето ја допира земјата има згуснување, на кое визуелно се гледа белиот раб на мицелиумот.
• Област на дистрибуција: Евроазиски земји.
• Каде што се наоѓа: листопадни, смрека или мешани насади, расте на игла или лист перници. Плодни цела есен, до првиот мраз.

Важно! Во Русија постои мислење дека дури и не целосно јастивите печурки, консумирани „под сто грама“, не се способни да му нанесат штета на јадачот. Ова воопшто не е точно, многу видови зборувачи се апсолутно некомпатибилни со алкохолот, во овој случај дури и земањето условно јастиви печурки може да доведе до тешка интоксикација на телото.

Набразден

Зборувачот со флејти, името на латински звучи како Clitocybe vibecina.

Карактеристики и опис

• Шапката е мала, мазна, широка до пет сантиметри. Првично сферична, подоцна станува конкавна и рамна. Зазема малку леукоидна форма со темна вдлабнатина во центарот. Бојата е сиво-кафеава или сиво-белузлава, која избледува како што старее печурката. Пулпата е лабава, белузлава кога е напукната (сивкаста на дожд). Има непријатен вкус и прашкаст мирис. Во топло време, шапката се собира и станува бледо песочна; на дожд, брановидните рабови добиваат темни ленти. Зрелите спори изгледаат како бел прав.
• Стеблото е брановидно заоблено или директно, цилиндрично или дури; кај старите печурки станува шупливо. Бојата на горниот дел е белузлава (со премаз од брашно), дното е сиво, а на спојот со земјата е покриено со мицелиум. Во топло време станува валкано кафеаво.
• Плочите се тесни, често лоцирани, се спуштаат до стеблото; нивната должина на една печурка може да варира. Бојата е избледена сива или сиво-кафеава заматена.
• Област на дистрибуција: Европски земји.
• Каде што се наоѓа: расте во групи од 5 до 10 печурки во области каде што растат борови дрвја, ретко е. Сака перници од мов и гнили кора. Овошје од ноември до јануари. Претпочита закиселени, органски-сиромашни почви.
• Со што може да се помеша: тој е сличен на зборувачот со слаб мирис (Clitocybe ditopa), се разликува по тоа што втората капа е покриена со облога и нема рабови со риги, ногата е исто така многу пократка. Исто така, сличен на жлебниот зборувач е и малку обоениот говорник (Clitocybe metachroa), кој претпочита да расте во листопадни насади и нема брашна арома.

Листопадни

Зборувач на листови, научно име Clitocybe phylophila.

Карактеристики и опис

• Капачето е со дијаметар од 4 до 10 cm, првично сферично, со висока туберкула во центарот, со превиткани рабови. Последователно, добива малку потисната форма (површината е туберкуларна), со надолен, тенок и закривен раб. Бојата е белузлава или сиво-кафеава, со светла обвивка, на дожд станува водена, со јасно видливи влажни кафени дамки. Зрели спори во прав добива окер-крем боја. Пулпата во пукнатината е водена бела, но месести и со зачинет мирис.
• Ногата е долга од 4 до 8 см, широка 50-100 мм. Обликот може да биде различен: цилиндричен, проширен надолу, со оток во форма на палка или изострен надолу. Стеблото е фиброзно, покриено со бел мицелиум на местото на допир со земјата и станува шупливо како што старее. Бојата првично е белузлава, а потоа станува сиво-кафеава или жолто-кафеава со премин во бледо розова.
• Плочите се широки, ретко распоредени, се спуштаат од капачето до стеблото, боја - од белузлаво до крем.
• Областа на дистрибуција е европскиот регион.
• Каде се наоѓа: во бреза, смрека и борови шуми, претпочита да расте на легло од лисја. Расте во кругови, редови, групи. Не е премногу вообичаено, плодот започнува во септември и завршува со ноемвриските мразови.
• Со што може да се помеша: наликува на восочниот говорник (Clitocybe cerrussata), чие капаче, кога ќе се скрши, испушта непријатна арома, и на белиот зборувач (Clitocybe dealbata), кој е помал по големина и расте на ливади.

Превртена

Зборувачот е превртен, името на латински звучи како Clitocybe inversa. Оваа отровна печурка има и друго име: црвено-кафеава зборувач; пулпата на печурката содржи отрови слични на мускаринот.

Дали знаеше? Тартуфите се сметаат за најскапите печурки во светот, тие се ловат со помош на специјално обучени животни (кучиња или свињи). Времето за таков лов е во млаз ноќ, токму во тоа време животните трагачи подобро ги мирисаат тартуфите. Овие неверојатни печурки растат под земја.

Карактеристики и опис

• Капачето со дијаметар од 4 до 10 см, во мала печурка е топчеста, набрзо се исправа и добива форма на широка инка, чии рабови се закривени. Бојата е во боја на 'рѓа, кафеава или црвена, боја на црвена тула, со јасно видливи потемни дамки. Зрелите спори изгледаат како белузлав прав. Пулпата во пукнатината е светло срна, густа, мирисот е лут и специфичен.
• Стебленцето е долго од 4 до 6 cm, широко до 100 mm, вени и фиброзно, малку полесно од капачето.
• Плочите се густо лоцирани, грациозни, постепено се спуштаат до стеблото. Младите печурки се кремасти, но како што стареат добиваат 'рѓосана боја.
• Област на дистрибуција - Европски регион, Далечен Исток, Кавказ.
• Каде што се наоѓа: во смрека и борови шуми, малку поретко овој вид може да се најде во мешани насади. Плодувањето започнува во август и трае до крајот на октомври. Се наоѓа доста често, расте во групни насади (редови, „кругови на вештерки“).

Низок мирис

Малку мирисна, научното име Clitocybe ditopa се однесува на токсична печурка што не може да се јаде.

Карактеристики и опис

• Капачето е широко до 6 cm, кај младите печурки е сферично со свиткани рабови, подоцна станува рамно или се заоблува во спротивна насока и добива малку чашки изглед, неговите тенки и проѕирни рабови стануваат закривени. Бојата може да варира од беж до сиво-кафеава, шапката има белузлава или сива обвивка (восочна), централниот дел на шапката има побогата и потемна боја. Со недостаток на влага, бојата на редот со слаб мирис се менува во сиво-беж. Зрелите спори се белузлави. Пулпата е бело-сива, со пријатен мирис на брашно, без горчина.
• Ногата е долга 5-6 cm, до 100 mm во дијаметар, цилиндрична или малку срамнета во форма, станува шуплива со текот на времето. Боите на стеблото и капачето се речиси исти, подолу има пубертет со мицелиум.
• Плочите се широки, густо лоцирани и имаат различни должини. Боење - нијанси на сива боја.
• Областа на дистрибуција е европскиот дел на Руската Федерација и другите европски земји.
• Каде се најдени: иглолисни-листопадни шуми. Овошје во зима (декември и јануари).

Зборувачките печурки (ред печурки) се најчестиот род на печурки во европскиот регион, обединувајќи различни видови. Тие се многу слични едни на други и може да биде тешко визуелно да се одреди дали пронајдениот примерок е отровен или може да се јаде. Мора да се запомни дека отровните редови ги вклучуваат сите зборувачи обоени со белузлаво. Сите видови зборувачи се неквалитетни печурки, па затоа не треба да бидете алчни и да собирате печурки за храна за кои не сте целосно сигурни дека се јадливи.

Во родот на фамилијата Tricholomataceae спаѓаат печурките што зборуваат или клитоцибе, кои кај нас не се многу популарни. Печурките од други родови кои имаат сличен опис, исто така, обично се класифицираат како зборувачи. Овој многу распространет род вклучува и јастиви и нејадливи сорти.

Јастиви сорти

За да ја разликувате корисната и јадлива печурка што зборува од лажните сорти на Клитоцибе, треба да ги знаете нејзините главни карактеристики.

Сепак, треба да се земе предвид фактот дека значителен дел од сортите е тешко да се разликуваат, и поради оваа причина се препорачува да се собираат зборувачи само за искусни берачи на печурки.

Тип на зборувач	Опис на капачето	Карактеристики на ногата	Пулпа од печурки
Funnelwort или C. gibba	Рамен, депресивен и во облик на инка, розево-окер во боја, склон кон избледување	Во цилиндрична форма, малку проширена во основата, со окер или белузлава боја	Белузлаво, со мирис на бадем, свежо
Свиткана или C. geotropa	Широко во форма на ѕвонче, ничкум или широко инка во облик со туберкула во централниот дел, црвеникава боја	Густи, со надолжни влакна, цилиндрична форма, со жолтеникава пубертет	Белузлаво-срна боја, со арома на бадем и пријатен вкус
Снежна или C. pruinosa	Рамно-конвексен, втиснат, влакнест тип, со белузлава обвивка на површината, сиво-кафеава со концентрични прстени со потемна боја	Цилиндрична или заострена форма, црвеникаво кремаста боја, со кожена површина	Бела или кремаста боја, со пријатен вкус и лесна арома на печурки
Мирисна или C. odora	Конвексен, рамно или втиснат, со брановидни рабови и мала туберкула во централниот дел, обоена синкаво-зеленакаста	Доста густа, цилиндрична форма или со мало проширување во основата, со синкаво-зеленикаста боја	Белузлава боја, со силен мирис на анасон и пријатен вкус на печурки

Нејадливи и отровни зборувачи

Смртоносната, отровна зборувач печурка нема премногу изразени, значајни разлики од јадливите сорти на клитоцибе, па затоа треба да бидете исклучително внимателни при собирањето и задолжително да го прочитате описот на отровниот вид.

Каде да се соберат говорници (видео)

Тип на зборувач	Опис на капачето	Карактеристики на ногата	Пулпа од печурки
Греј или C. nebularis	Хемисферична или конвексна форма со напикани рабови, жолтеникаво-кафена боја	Густа, во форма на клешти или задебелена во основата, со белузлава обвивка на површината	Месести, кршливи, густи, со непријатен специфичен мирис кој се засилува за време на готвењето
Бледа или C.метахроа	Рамно-конвексен, депресивен или во облик на инка, светло-беж или кафеава	Во бледо кафеава боја, во цилиндрична форма, проширена и пубертетна во основата	Белузлава или сивкаста боја, тенка, без вкус и мирис
Во облик на чаша или C. diatreta	Конвексна или конкавна-прострата форма, со втиснат центар и спуштени рабови, окер-црвеникава боја	Црвеникаво-кафеава боја, цилиндрична форма, изострен во основата	Доста тенка, по боја на срна или белузлава, со неизразена арома на печурки
белузлави или C. candicas	Рамно-конвексна или израмнета рамна форма, со проѕирни рабови, белузлава или розова боја	Цилиндрични, со заострена основа, розева или целосно бела боја	Сиво-бела боја, воден тип, со изразен непријатен мирис и горчлив вкус
Црвеникаво или C. rivulosa	Конвексна форма со валани рабови, прашкаста бела боја со сиви нерамни дамки на површината	Цилиндрична, со стеснета основа, целосно бела боја со сивкави дамки	Доста еластичен, фиброзен тип, со пријатен мирис на печурки и сладок вкус
Восочни или C.phyllophila	Рамно-конвексна или рамна форма, со валани рабови и белузлава или сиво-кремаста површина и присуство на концентрични потемни области или дамки	Надолжен или шуплив, може да содржи пулпа слична на памук	Воден тип, розево, без изразена арома и вкус на печурки

Карактеристики на дистрибуција во нашата земја

Зборувачките печурки од јастиви и отровни сорти се дистрибуираат речиси насекаде, но поради тешкотијата на идентификација, љубителите на „тивкиот“ лов многу ретко собираат такви печурки.

Зборувачот често може да се најде во шумските области во Приморската територија, како и во Сибир и европскиот дел на Русија, во региони со умерени климатски услови. Плодните тела на зборувачот можат да растат поединечно или во прилично големи групи, формирајќи масивни „кругови на вештерки“ во мешани шуми, каде што Клитоциб дава плод од последните десет дена од јуни до средината на октомври.

Која, за разлика од својот опасен двојник, има бела или малку жолтеникава, а потоа сива капа, без водени кругови, како и бели, а потоа розови чинии и розова спори во прав. Можете исто така да помешате некои сорти на говорушка со виолина или крцкање и бело млечни печурки.

Карактеристики за готвење

Речиси сите јастиви сорти на зборувачи припаѓаат на четвртата категорија,затоа, од гледна точка на вкус и хранливи квалитети, тие се печурки со мала вредност. Пред готвењето, собраните клитоцибе печурки мора темелно да се исчистат од шумски отпадоци и честички од почвата и да се измијат неколку пати под проточна вода.

Искусните берачи на печурки препорачуваат да се подложат на чисти плодни тела на јастиви зборувачи на задолжително двојно вриење во вода со додадена сол. Како резултат на ова вриење, можно е да се добијат плодни тела кои се целосно подготвени за понатамошна употреба во јадења, кои можат да се користат за подготовка на супи, филови, ладни мезе од печурки, динстање и пржење. Овие печурки може да се зачуваат и со мариноване, од нив се подготвува неверојатно вкусен кавијар од печурки.

Зборувач со восок: отровна печурка (видео)

Треба да се напомене дека симптомите на труење може да се појават и при јадење на јастиви сорти на клитоцибе, ако печурките претрпеле неправилна или нецелосна прелиминарна подготовка. Исто така, тешка алергиска реакција и интоксикација се забележува кога јадењата со печурки подготвени од зборувачи се консумираат истовремено со какви било алкохолни пијалоци.

Дури и искусните собирачи на печурки не можат секогаш да прават разлика помеѓу јастиви и нејадливи печурки што зборуваат. Станува збор за капа печурки од семејството на ред. Во семејството спаѓаат и печурките кои се безопасни за организмот - анасон, миризливи печурки во форма на пехар; печурки кои се релативно јадливи - зачадени зборувачи, клупски стапала; и отровни.

Сите се слични, има мали разлики во бојата и мирисот. Покрај тоа, мирисот и вкусот на печурките за јадење не се секогаш пријатни. Но, собирачите на печурки сепак ги собираат, а често се случува и труење со зборлести печурки. Доколку не се пружи прва помош навреме, можна е смрт.

Опис на печурки што зборуваат

Зборувачите се мали печурки со капа кои почесто се наоѓаат таму каде што има трева: во ливади, паркови и на рабовите на шумите. Капчињата се со дијаметар од 2-6 cm, кај младите печурки обично се конвексни, кај старите стануваат вдлабнати. Печурката е ламеларна, белузлавите плочи потемнуваат при притискање. Ногата е цилиндрична, се стеснува надолу, само во звучникот во форма на клуп е проширен на дното.

Зборувачите се наоѓаат на северната хемисфера од јули до ноември. Фамилијата на печурки вклучува повеќе од 2.500 видови печурки, а родот зборувачи е еден од најраспространетите во него. Медните печурки припаѓаат на исто семејство. Ливадската медна габа е многу слична на восочниот зборувач, згора на тоа, често расте до неа. Нивната сличност често станува причина за труење. Дури и еден зборувач фатен во корпа со мед печурки може да предизвика труење.

Отровни зборувачи

Тешко е да се одреди дали зборувачката печурка е јадлива печурка или не, бидејќи има само мали разлики во бојата и мирисот. Покрај тоа, прашкаст, пријатен мирис почесто се среќава кај отровните зборувачи: восочен и белузлав. Бојата се менува како што расте печурката. Потешко е да се разликуваат младите зборувачи - сите тие се сивкави или белузлави. Затоа, почетниците собирачи на печурки не треба да ги собираат овие печурки, особено затоа што вкусот на зборувачите за јадење, како што велат, не е за секого.

Од отровните видови спаѓаат восочниот зборувач и белузлавиот зборувач. Кога се собираат печурки, тие може да се помешаат со говорници за јадење, ливадски печурки и медоносни печурки, кои се одликуваат со розеви плочи и спори, како и отсуство на концентрични кругови на капачето, како зборувачи.

Отровна супстанција мускарин

Отровните говорници содржат растителен отров мускарин, кој се произведува и во познатите мушички агарици. Мускаринот е супстанца слична на ацетилхолинот. Кога ќе влезе во телото, делува на мускаринските М рецептори, предизвикувајќи нивна стимулација. Овие рецептори вообичаено се активираат од ацетилхолин и ги пренесуваат нервните импулси од мозокот до мазните мускули. И мазните мускули во телото се наоѓаат во многу внатрешни органи, на пример, цревата, срцето и жлездите.

Зборувачот е восочен и белузлав, предизвикувајќи труење слично на дејството на ацетилхолинот, многукратно умножено.

Труење со зборувач

Труењето со печурки е доста често. Имајќи предвид дека зборувачот може да се помеша со печурките за јадење, неопходно е да се знаат знаците и симптомите на труење од белузлавиот и восочен говорник. Труењето со нив е многу слично на труењето со мушички агарици. Но, постојат докази дека летечките агарици ги користат народите на далечниот север за одредени ритуали и тие се познати како халуциногени. За разлика од мушичкиот агарик, не постои токсична супстанција во мушичкиот агарик што предизвикува халуцинации на мусказон, но содржи многу повеќе мускарин.

Симптоми на труење

Кога јадете восочен или белузлав говорник, симптомите на труење се појавуваат во рок од 15-30 минути, или поретко подоцна. Пациентот се жали:

Објективно, можете да ги забележите симптомите на труење:

Еден од важните симптоми на труење со белузлава, восочна или мушичка агарика е спазам на сместување или тесна зеница. Тоа е она што предизвикува оштетување на видот кај пациентот, таканаречена лажна миопија.

Има и симптоми на оштетување на нервниот систем, но тоа не се халуцинации, туку конфузија, пациентот станува неадекватен, не разбира каде е. Често постои страв или напади на агресија, што одеднаш може да ѝ даде место на еуфоријата.

Несаканите ефекти на мускарин вклучуваат треперење и треска. Можно е мокрење во форма на често мокрење. Сите овие симптоми се поврзани со ефекти врз рецепторите на мазните мускули М.

Честопати, симптомите на труење можат сами да исчезнат, нивната сериозност се намалува 2-3 часа по труењето. Ако количината на мускарин што влегува во крвта е голема, можна е смрт.

Смртта настанува поради респираторна инсуфициенција. Ова е предизвикано од спазам на мазните мускули на бронхиите и зголемено лачење на бронхијалните жлезди. Грчењето на бронхиолите и зголеменото производство на вискозна слуз го отежнува дишењето. Во белите дробови можете да слушнете отежнато дишење и отежнато дишење. Пациентот има тежок отежнато дишење и цијанотична (сина) кожа.

Нарушеното дишење предизвикува хипоксија (намален кислород во крвта), потоа се појавува хиперкапнија (зголемен јаглерод диоксид во крвта). Доколку не се обезбеди навремена помош, доаѓа до смрт.

Прва помош за труење

При првите симптоми на труење со зборувач, треба да повикате брза помош. Противотров за мускарин е атропин.Ако е можно, се дава инјекција на атропин за да се спречи развојот на труење. Кога тоа не е можно, тогаш жртвата мора да биде легната пред да пристигне брзата помош.

На пациентот не треба да му се даваат никакви антиеметици или лекови за дијареја - телото мора да се исчисти од отровот.За време на труење, повраќањето се јавува спонтано, ова е симптом. Можете самостојно да предизвикате повраќање со иритација на коренот на јазикот со прстите, но не треба да пиете вода за таа цел, бидејќи ќе ја подобри апсорпцијата на отровот. Подобро е да му дозволите на пациентот да земе активен јаглен или кој било друг сорбент.

Ако пациентот ја изгубил свеста, треба да го легнете на страна за да спречите повраќање да влезе во респираторниот тракт. За време на конвулзии, внимавајте пациентот да не удира по мебелот или околните предмети. Нема потреба да се дава вода на пациентот или да се прави клизма, бидејќи тоа може да ја подобри апсорпцијата на мускарин во крвта и да ја влоши состојбата на пациентот.

Ако дишењето престане, се спроведуваат мерки за реанимација -.

Третман на труење

Пациентот мора да биде однесен во болница, обично во единицата за интензивна нега. На пат кон болница, на пациентот му се дава атропин (доволно е 0,1 грам). Атропинот е антихолинергичен блокатор кој ја ублажува иритацијата на М-рецепторите. Потоа се преземаат мерки за отстранување на мускаринот од телото и поддршка на активноста на срцето и дишењето.

За да се отстрани мускаринот, се прави гастрична лаважа и се препишува рицинусово масло или клизма. Ако свеста на пациентот е збунета, тогаш се врши инфузиона терапија, ова е интравенска администрација на медицински раствори во големи количини. Потоа се препишува фуросемид (ака Ласикс), така што вишокот вода се излачува во урината и го отстранува преостанатиот мускарин во крвта. Овој метод на лекување се нарекува принудна диуреза.

Во случај на срцева дисфункција се препишуваат камфор и кофеин, а при отежнато дишење или намален волумен на дишење на пациентот му се дава кислород за да дише. Во тешки случаи, може да биде неопходна пулмонална интубација.

Компликации

Тешко труење може да се појави кај деца или ако се појави на позадината на интоксикација со алкохол. Компликациите од труењето со говорникот се:

• проблеми со дишењето;
• срцева дисфункција, пад на крвниот притисок;
• аспирација на повраќање, што го зголемува бронхоспазмот, а во иднина може да доведе до пневмонија.

Поволна е прогнозата за труење со восочен или блед зборувач, доколку се обезбеди навремена помош. Состојбата на пациентот брзо се подобрува по отстранувањето на мускаринот од крвта и тој може да биде отпуштен дома во рок од 2-3 дена.

Превенција од труење со отровен говорник

За да избегнете или комплицирате труење со зборувач:

• не можете да соберете печурки што ви се непознати или непознати;
• проверете ги собраните печурки;
• не купувајте домашни конзервирани печурки од странци;
• Не давајте печурки на децата, особено затоа што тие се прилично тешка храна за нив;
• Не пијте алкохол со печурки.

Труењето со восочен или бледо зборувач е многу потешко од труењето со мушички агарик.И покрај фактот дека овој вид на труење ретко доведува до смрт, сепак постои можност за таков развој на болеста, па при првите симптоми треба да повикате брза помош.

Меѓу царството на отровните печурки, белузлавиот зборувач се издвојува. Оваа печурка доста успешно се маскира како други видови зборувачи, кои се јадат и се користат како храна во солена форма.

Во меѓувреме, отровниот мускарин содржан во пулпата, кога се посолува на ладен начин, има тенденција да не се уништува, туку, напротив, добива поагресивни форми и продира во структурите на печурките за јадење.

Местата на раст се совпаѓаат со областа на сезоната на растење. Затоа, ако се собира невнимателно, често од невнимание завршува во корпата на собирачот на печурки. Дома, разликувањето на „непријателот“ е уште потешко.

На теренот, по сечењето, треба да го погледнете стеблото. Ако ова е примерок за јадење, тогаш на местото на сечењето се ослободува густа млечна течност, млечна боја, со горчлив вкус. Како што се суши, станува кафеава или сива. Белузлавиот зборувач не лачи млечна течност.

Опис на белузлавиот зборувач

Нема ништо извонредно во описот на белузлавиот говорник што веднаш би можело да го привлече вниманието на човекот. Ова е обична агарична печурка, чие капа поминува низ три фази на развој за време на растот. Првично, тоа беше капсула со вдлабнати рабови.

Потоа капачето се расклопува и добива форма на чинија. На подоцнежна возраст, рабовите на капачето се креваат и формираат инка. Кога ќе се прошири, капачето може да достигне дијаметар од 4,5 cm.

Надворешната површина на капачето има мазна структура со цилиндрични кругови. Бојата може да варира од бела до малку сива. При дождливо време и високи нивоа на влажност на околината, капачето се покрива со мукозна обвивка која има лепливи својства.

Внатрешната страна на капачето е формирана од често лоцирани дивергентни плочи. Формациите на плочите се прилично дебели и еластични. Тие можат да бидат бели или да имаат сивкаста крем нијанса. Колку е постара печурката, толку е позаситена сенката на внатрешните плочи на капачето.

Во стеблото на печурката нема празнина. Сето тоа е исполнето со пулпа. На паузата се ослободува мирис на свежа струготини. Дебелината достигнува 4 мм, а должината не надминува 4 см Кога созреваат, белите спори почнуваат да се појавуваат во форма на елипсови.

Пред да тргнете во „лов на печурки“, ви препорачуваме внимателно да ја погледнете фотографијата на белузлавиот зборувач подолу во нашата фотогалерија.

Смртната опасност од белузлавиот зборувач

Белузлавиот зборувач не е единствениот претставник на овој вид кој е опасен по човечкиот живот. Постојат сродни видови - сивкави и восочни зборувачи. Сите тие се опасни по човечкиот живот, дури и во минимални количини кои влегуваат во прехранбениот тракт.

Првите претставници на овие отровни печурки се појавуваат на почетокот на август. Во топло време и чести обилни дождови, белузлавиот зборувач може да почне активно да расте во средината на јули.

Плодувањето продолжува додека не падне првиот снег.

Место на раст - полиња, ливади, падини на клисури и ридови, шумски рабови. За време на растот, може да формира колонии во форма на кружни прстени. Тие се нарекуваат и кругови на „вештерки“.