Чоколаден фондан и чоколаден пусти од Лиза Глинскаја! Чоколаден фондан. Рецепти за лава торта (чоколаден фондан) со течен полнење во рерна, микробранова печка и бавен шпорет Фондан чоколаден рецепт од Лиза Глинскаја
Чоколаден фондан
Состојки за 6 парчиња:
Природно темно чоколадо 70% - 170 гр
Путер - 150 гр
Јајца - 5 ЕЕЗ.
шеќер - 70 гр
Брашно - 70 гр
Какао - 1-2 лажици.
Начин на готвење:
Чоколадото и путерот растопете ги во парна бања: ставете вода во мало тенџере или тенџере - буквално 2 см, и ставете го на оган, оставете да зоврие. Земете сад (по можност од густо огноотпорно стакло) кој може да се стави на врвот на тенџерето така што дното на садот да не ја допира зовриената вода.
Оставете да се излади на температура од 30-36 C.
Јајцата се матат со шеќер додека не се раствори шеќерот. Додадете ги изматените јајца во чоколадната смеса, малку по малку додадете брашно, сè темелно измешајте.
Ставете дел од тестото во калапи за мраз и ставете го во замрзнувач додека целосно не се замрзне.
Тавите за печење намачкајте ги со изматен путер и посипете ја површината со какао во прав.
Истурете го тестото во калапи, додадете замрзната коцка фил во внатрешноста на тестото.
Ставете ги калапите на плех и ставете ги во рерна загреана на 180°C 8-10 минути (во силиконски калапи 6-8 минути).
Брауни
Состојки:
Природно темно чоколадо 70% - 150 гр
путер - 170 гр
Јајца - 2 ЕЕЗ.
Шеќер - 200 гр
Брашно - 70 гр
Сол - нотка
Ореви - 100 гр
Начин на готвење:
Растопете ги путерот и чоколадото во парна бања, малку изладете.
Изматете ги изматените јајца и шеќерот, па соединете ја смесата со јајца и чоколадо. Додадете брашно и сол.
Во тава испечете ги оревите, оставете ги да се изладат, а потоа лесно исечкајте ги. Додадете во тестото.
Загрејте ја рерната на 180°C. Покријте ја тавата со пергамент, намачкајте со путер, истурете го тестото одозгора, израмнете и печете 35-40 минути.
Чоколаден фонду
Состојки:
Природно темно чоколадо 70% – 200 гр
Сок од портокал - 2 лажици.
Крем 20% - 200 мл
Бел рум - 1 лажица масло.
Банана - 2 ЕЕЗ.
Ананас - 1 ЕЕЗ.
Киви - 2 ЕЕЗ.
Начин на готвење:
Загрејте го кремот, но не доведувајте до вриење. Растворете сечкана чоколада во крем. Додадете рум и сок од портокал, измешајте темелно.
Добиената чоколадна маса измешајте ја и истурете ја во сад за фонду.
Исечете ананас, банана и киви на мали парчиња. За да не потемни бананата, посипете ја со сок од портокал. Навојте овошје на ражен и натопете го во топол чоколаден крем.
Чоколаден фондан (француски fondant au chocolat - топење чоколадо) е мал кекс со тврда крцкава кора одозгора и врел течен фил внатре. Течниот центар на фонданот има богат чоколаден вкус, а кога ќе се исече десертот, тој истекува како течна лава - поради што во земјите од англиско говорно подрачје десертот е познат и како лава торта.
Составот на фонданот е сличен на чоколадното суфле, но фонданот се пече во рерна, микробранова печка или бавен шпорет, што на чоколадната торта со течно полнење добива крцкава лушпа. Мала количина брашно се додава во тестото за фондан, структурата на десертот е формирана од какао и јајца. Последните не се одвојуваат, како при подготовка на чоколадно суфле, што го прави готовиот фондан густ, влажен и многу чоколаден по вкус.
TestoVed собра за вас 9 од најдобрите чекор-по-чекор рецепти за чоколаден фондан дома: класичен француски десерт со течен центар за темно чоколадо, американска торта од лава, брза торта со какао, торта од бело чоколадо, рецепти за колачи за бавниот шпорет и микробрановата печка и методите за подготовка на десертот од познати кулинарски стручњаци - Јулија Висоцкаја, Елизавета Глинскаја и Гордон Ремзи.
Што е Fondant au chocolat: историјата на францускиот десерт
Историјата на потеклото на чоколадниот фондан - релативно млад десерт за разлика од нив - сè уште предизвикува контроверзии меѓу кулинарски специјалисти.
Според готвачот роден во Франција, Жан-Жорж Вонгерихтен, кој емигрирал во САД во 1985 година, токму тој го измислил кексот исполнет со течност во 1987 година во ресторанот Лафајет во Њујорк. Како што потврдуваат вработените во ресторанот, готвачот случајно прерано ја извадил тортата од рерната, па на тој начин чоколадниот фондан завршил со непечен течен центар.
Од друга страна, познатиот француски слаткар Жак Торе, познат под прекарот „Господин чоколада“, тврди дека се подготвувале слични десерти под имињата fondant au chocolat („чоколадо што се топи“) или moelleux au chocolat („меко чоколадо“). во Франција уште пред пронаоѓањето на Vongerichten.
Fondant au chocolat е десерт со многу тенка кора и речиси целосно течен чоколаден фил, додека moelleux au chocolat има само мал течен центар завиткан во воздушеста сунѓерска пулпа. Поделбата меѓу десертите е сосема произволна.
Третата верзија за потеклото на фонданот вели дека францускиот готвач Мишел Брас измислил фондан во ресторанот Laguille, ставајќи парче замрзнат чоколаден крем во тестото пред да го испече десертот.
Тајните на правење фондан - чоколаден кекс со течен фил
Кој го измислил десертот со течен чоколаден центар, состојките остануваат приближно исти од рецепт до рецепт: чоколадо, пилешки јајца, путер, шеќер и мала количина брашно. Некои слаткари кога подготвуваат десерт додаваат цимет, кора од портокал или лимон, па дури и чили пипер.
Подготовката на фонданот обично започнува со матење јајца со шеќер, а потоа со комбинирање на јајцата со растопено чоколадо и путер. Кејковите обично се печат во мали керамички калапи - рамекини, подготвени во силиконски калапи, како или во метални калапи за бриош.
Ќе биде интересно: – основен рецепт + 5 вкусни идеи.
За време на печењето, кексите силно се креваат во тавите, па паѓаат. Поради минималната содржина на брашно во составот, течниот фил нема суров вкус.
Тајната за правење фондан е да не се превари десертот во рерна, инаку ќе испадне повеќе како пусти отколку десерт со течен фил. Ако печените производи прерано ги извадите од рерната, ќе биде невозможно да се одвојат од ѕидовите на тавата.
DoughVed советува. Постои поедноставена верзија на подготовка на фондан: можете да ставите чоколадна бонбона од тартуфи во центарот на тестото пред печење.
Структурата на десертот со стопена чоколада е полесна од онаа на слична чоколадна торта без брашно. Минималната количина на брашно се намалува. Релативно краткото време во рерната овозможува чоколадото да го задржи својот богат вкус. Задолжително користете чоколадо со добар квалитет со најмалку 50-70% содржина на какао.
Послужете го чоколадниот фондан посипан со шеќер во прав, заедно со топка сладолед од ванила или кафе или заедно со сладолед. За елегантна презентација на фондан, посипете малку какао во чинијата за сервирање.
Чоколаден фондан со течен центар: чекор-по-чекор рецепт
30 мин за подготовка
10 минути за подготовка
575 kcal на 1 порција
Чоколаден фондан - рецепт со фотографии чекор по чекор дома адаптиран од готвачот на Жан-Жорж Вонгерихтен.
Состојки за 4 порции
- темно чоколадо со содржина на какао од најмалку 50% – 170 g;
- путер – 120 g + за подмачкување калапи;
- големи пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
- жолчки од јајце - 2 ЕЕЗ.;
- шеќер - 50 g (четвртина чаша);
- сол - нотка;
- пченично брашно - 2 лажици. + за бришење прашина од калапи;
- шеќер во прав за сервирање;
- свежи бобинки за декорација (по избор).
Подготовка
- Загрејте ја рерната на 230 o C. Намачкајте со путер 4 калапи за печење (рамекини или силикон) со дијаметар од 7-8 см и висина од околу 5 см и посипете ги со брашно. Истресете го вишокот брашно и ставете ги тавите на плех за печење.
- За да го подготвите фонданот, во поголем сад со матење или миксер изматете ги јајцата, одвоените жолчки, шеќерот и солта додека не побелат.
- Чоколадото искршете го на парчиња. Ставете сад со парчиња чоколадо и путер во водена бања. Без да престанете да мешате, стопете додека не се изедначи.
- Тргнете го од оган и веднаш соединете ја чоколадната смеса со јајцата и брашното. Истурете го тестото подеднакво во подготвените тави. Оставете на собна температура половина час.
- Печете 10-12 минути или додека не завршите. Готовиот фондан треба да има печени рабови и малку „подвижен“ центар. Ако не сте сигурни за точното време за готвење на вашата рерна, обидете се прво да испечете 1 колач, а потоа прилагодете го времето за останатите.
- Фрланите извадете ги од рерната и оставете ги малку да се изладат 1 минута. Внимателно, за да не ви изгорат рацете, одвојте го десертот од калапот со нож, како и со, и превртете го на чинија за сервирање. Чекаме уште неколку минути и ги отстрануваме калапите од колачите. По желба украсете со шеќер во прав и свежи бобинки и веднаш послужете го фонданот топол.
Фромаж со какао без чоколадо
Чоколаден фондан можете да подготвите дома, дури и ако нема чоколадо во домот, за само 15 минути од 5 едноставни состојки.
Потребно за 2 порции
- стопен путер - 60 g;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
- шеќер - половина чаша;
- екстракт од ванила - 1 лажиче. (изборен);
- какао - 1 лажица масло;
- брашно - 1 лажица масло;
- масло за калапи;
- сладолед или шлаг за сервирање.
Начин на готвење
- Загрејте ја рерната на 180 o C. Растопете го путерот во микробранова печка и малку изладете.
- Соединете го растопениот путер со шеќерот, екстрактот од ванила и јајцето. Изматете додека не се изедначи. Додадете какао и брашно, измешајте темелно.
- Поделете го тестото помеѓу две подмачкани рамекини. Печете 10-15 минути или додека не се наместат рабовите.
- Извадете, изладете неколку минути и послужете со сладолед или украсете со шлаг.
Чоколаден фондан: рецепт од Јулија Висоцкаја
Рецептот за чоколаден фондан на Јулија Висоцкаја се разликува од класичниот: тестото е повоздушесто поради прашокот за пециво, а пастата од чоколадо со ореви го прави десертот уште поуникатен.
Ќе треба
- темно чоколадо - 100 g;
- омекнат путер - 3 лажици. + за подмачкување;
- путер од чоколадо - 1 лажица масло;
- големи пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
- шеќер во прав - 2 лажици;
- брашно - 2 лажици;
- прашок за пециво за тесто - 3 g;
- какао - 1 лажица масло;
- сол - нотка;
- лешници за декорација – 50 гр (по желба).
Како да се готви
- Загрејте ја рерната на 200 o C. Во отсуство на мали керамички или силиконски калапи, покријте го плехот со хартија за печење и намачкајте го со путер. Одозгора ставете метални прстени за печење. Со подмачкана хартија за печење ги покриваме и страните одвнатре.
- Чоколадото искршете го на парчиња и загрејте го во водена бања. Се трга од оган, се додава путерот и чоколадната паста. Чоколадото повторно загрејте го на тивок оган.
- Јајцата се матат со шеќерот во прав, па се мешаат со брашното, прашокот за пециво, какаото и солта.
- Соединете ги смесите од јајца и чоколадо, измешајте и пополнете ги подготвените форми. Печете 7 минути или додека не го направите. Со блендер сомелете ги лешниците.
- Извадете го од рерна и ладете 1 минута. Извадете ги прстените, по желба посипете ги со сечканите лешници и послужете веднаш.
Чоколадна торта со фондан: рецепт од Лиза Глинскаја
Чоколадниот фондан на Елизавета Глинскаја е подготвен со технологијата на познатиот слаткар Мишел Брас. Пред печење, дел од тестото треба да се замрзне: овој рецепт ќе направи фондан со течен центар дури и за почетниците готвачи.
Неопходно
- путер - 150 g + за подмачкување;
- темно чоколадо (најмалку 70% какао) - 170 g;
- шеќер - 70 g;
- пилешки јајца - 5 ЕЕЗ.;
- пченично брашно - 70 g;
- какао во прав - 1-2 лажици.
Рецепт
- Истурете малку вода (околу 2-3 см) во мало тенџере или тенџере и оставете да зоврие. Над тенџерето ставете сад со дебели ѕидови (огноотпорно стакло е совршено). Дното на садот никогаш не треба да ја допира зовриената вода.
- Во добиената парна бања растопете го путерот заедно со парчињата чоколада со постојано мешање. Растопеното чоколадо тргнете го од оган и изладете го на 30-36°C.
- Додека чоколадото се лади, изматете ги шеќерот и јајцата додека шеќерните кристали целосно не се растворат. Соединете ги јајцата, стопеното чоколадо и брашното. Добро измешајте.
- Ставете дел од тестото во калапи за коцки мраз и ставете го во замрзнувач додека целосно не се замрзне.
- Подмачкајте ги калапите за печење и посипете ги со какао. Истурете го тестото во подготвените калапи и спуштете ги замрзнатите коцки од идниот течен фил во средината. Печете во калапи на плех за печење 8-10 минути на 180°C. Извадете, малку изладете и послужете веднаш.
Чоколаден фондан од Гордон Ремзи
За 4 порции
- омекнат путер - 50 гр + стопен путер - 1 лажица масло;
- темно чоколадо (повеќе од 70% какао) - 50 g;
- брашно - 50 g;
- големо пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
- пилешки жолчка - 1 ЕЕЗ;
- шеќер - 60 g;
- ликер од кафе, рум или коњак - 2 лажици;
- какао - 2-3 лажици;
- сладолед од ванила за сервирање.
Начин на готвење
- Со половина лажица подмачкајте четири садови за печење со дијаметар од 7-8 см. стопен путер и ставете го во замрзнувач 2 минути. Извадете, повторно премачкајте со масло и посипете со какао низ сито. Формите ги ставаме во фрижидер.
- Чоколадото исечкајте го на ситни парчиња со нож или скршете го со раце. Се топи во водена бања, се додава 50 гр путер, се сече на мали коцки. Мешајте со жица додека не се изедначи, тргнете од шпоретот и изладете.
- Со жица за матење изматете ги јајцето и жолчката со шеќерот. Додадете на делови во изладената чоколадна маса, мешајќи секој пат, па додадете го ликерот. Просејте го брашното и повторно измешајте.
- Истурете го течното тесто во изладените калапи рамномерно, малку пократко од работ. Печете во загреана рерна на 200 o C за 10. Штом десертот ќе почне да излегува од калапите, извадете го фонданот од рерната. Изладете малку и посипете со какао. Послужете веднаш со топка сладолед од ванила.
Чоколадна лава торта (лава колачи)
Во земјите што зборуваат англиски, рецептот за чоколаден фондан е попознат како лава торта, што значи „лава колач“ или „лава колач“; често се среќаваат варијанти на „чоколадна лава“, „чоколаден вулкан“ или кекси со течна течност. полнење.
Служи 2 торта од лава
- путер – 60 g + за подмачкување;
- темно чоколадо - 50-60 g;
- шеќер во прав - 60 g (половина чаша);
- големо пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
- жолчка од јајце - 1 ЕЕЗ;
- екстракт од ванила - 0,5 лажиче;
- брашно – четвртина чаша + за калапи;
- инстант кафе - 0,5 лажиче;
- сладолед или сладолед од ванила.
Како да направите торта од лава
- Загрејте ја рерната на 220 o C. Намачкајте два керамички калапи со дијаметар од 7-8 cm и посипете ги со брашно.
- Чоколадото искршете го на парчиња и исечете го путерот. Ставете го во сад за микробранова печка и ставете го во микробранова печка со максимална моќност 30 секунди. Извадете го, измешајте го и повторно ставете го во микробранова печка. Постапката ја повторуваме додека чоколадната маса не стане целосно хомогена.
- Додадете шеќер во прав, потоа јајце, жолчка и ванилин. Темелно измешајте.
- Додадете брашно и инстант кафе, мешајте додека не се изедначи. Истурете го чоколадното тесто во подготвените тави.
- Печете го чоколадниот фондан по овој рецепт (лава колач) 12-14 минути или додека не се формираат рабовите на десертот. Извадете, ладете 1 минута, внимателно превртете го на чинија и послужете ја тортата од лава со сладолед до масата.
Фромаж со бело чоколадо со лимон
Белиот фондан со кора од лимон сигурно ќе им се допадне не само на возрасните, туку и на децата.
Служи 2
- путер - 40 g;
- бело чоколадо - 40 g;
- нерафиниран шеќер од трска - 30 g;
- големо пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
- брашно - 20 g;
- кора од лимон - 1 лажиче;
- путер и брашно за калапи;
- сладолед за сервирање.
Како да направите десерт
- Исечете го путерот на коцки. Белата чоколада исечкајте ја со нож или скршете ја со раце. Чоколадото и путерот растопете ги во микробранова печка 30 секунди на јачина од 440-500 W. Извадете го, измешајте го и повторно ставете го во микробранова печка.
- Постапката ја повторуваме додека чоколадото и путерот не формираат целосно хомогена маса. Алтернативно, можете да користите водена бања.
- Шеќерот и јајцето изматете ги со жица за матење неколку минути. Без да престанете со матење, постепено додавајте растопено чоколадо.
- Во смесата просејте го брашното, додадете ја кората од лимон и измешајте.
- Намачкајте два кружни керамички калапи со пречник од 7-8 см и посипете со брашно. Наполнете ги со течно тесто и ставете ги во рерна загреана на 160 o C 12-14 минути.
- Извадете, изладете малку и превртете го на чинија за сервирање. Послужете топло со топка сладолед од ванила.
Чоколаден фондан торта во бавен шпорет
Во отсуство на рерна и микробранова печка, мултиварка ќе им помогне на оние со слатки заби: во него можете да печете порции фондани во силиконски калапи или една голема чоколадна кекс.
Состојки:
- горчливо чоколадо - 170-200 g;
- путер - 150 g;
- големи пилешки јајца - 4 ЕЕЗ.;
- гранулиран шеќер - 150 g;
- пченично брашно - 50 g;
- сол - нотка.
Начин на готвење
- Путерот и чоколадото исечкајте ги на мали коцки (можете да скршите чоколадна лента со раце) и ставете ги во сад со повеќе шпорет. Со отворен капак, варете, повремено мешајќи, на програмата „Multi-cook“ (за повеќекратни шпорети Редмонд) или слично на температура од 80°C 15 минути.
- Алтернатива: растопете ги парчињата чоколада со путер во водена бања или во микробранова печка.
- Истурете ја смесата чоколадо-путер во чист сад. Одделно изматете ги јајцата и шеќерот.
- Постепено додавајте ги изматените јајца, а потоа чоколадото, непрекинато мешајќи додека не се изедначи.
- Обложете ја тавата за повеќе шпорет со хартија за печење. Истурете го тестото и затворете го капакот. Гответе во режим „печење“ 20 минути. По завршувањето на програмата, внимателно отворете го капакот, свртете го десертот на чинија и, откако малку ќе се излади, послужете.
Фромаж за микробранови во кригла
Ако класичниот фондан е прилично празничен десерт, кој бара кулинарско искуство и труд, неговиот секојдневен пандан може да се подготви буквално за 5 минути во микробранова печка.
За 1 порција
- какао во прав - 2 лажици;
- брашно - 2 лажици;
- прашок за пециво - четвртина лажичка;
- шеќер - 2 лажици;
- сол - нотка;
- млеко - 3 лажици;
- растително масло - 2 лажици;
- чоколадо - 20 гр.
Подготовка
- Во еден сад измешајте ги најголемиот дел состојки: какао, брашно, прашок за пециво, шеќер и сол. Истурете ги путерот и млекото, мешајте додека не исчезнат сите грутки.
- Истурете го тестото во керамичка кригла. Криглата мора да биде пространа, со волумен од најмалку 400 ml. Тестото многу нараснува кога се пече чоколаден фондан во микробранова печка.
- Ставете чоколадо во центарот на тестото и потопете го, притискајќи го со лажица.
- Плехот во микробранова печка го покриваме со хартиена крпа за да не ја извалкаме микробрановата печка ако тестото премногу нарасне и „избега“ од криглата.
- Ставете кригла на крпа и печете го фонданот во микробранова печка 70 секунди со максимална моќност. Различни модели на микробранови печки имаат различна максимална моќност, а времето за готвење ќе треба да се определи експериментално: прво поставете пократко време, а потоа завршете го печењето на колачот ако е потребно.
- Ја вадиме криглата фондан од микробранова печка и го сервираме десертот на масата.
Како да направите фондан дома: одговори на прашања за рецепти
- Што можете да користите за да печете фондан?Најлесен начин за печење десерт е во керамички рамекини или силиконски калапи со соодветна големина. Можете да користите метални или хартиени калапи, но времето за готвење најверојатно ќе треба да се прилагоди надолу.
- Каде можете да замрзнете чоколаден фондан?Тестото може да го замрзнете во фрижидер во керамички форми пред печење, но не подолго од 8 часа.
- Која е разликата помеѓу фондан и пусти?Фромажот се разликува од пусти по течниот фил: првиот десерт го има, а вториот не.
- Која е разликата помеѓу чоколаден флан и фондан?Флан и фондан практично немаат ништо заедничко. Фромаж е торта со течен центар, додека флан е торта со отворено лице со сладок или солен фил, како .
- Како да послужите и како да јадете фондан?Фланот мора да се сервира топол на посебна чинија за сервирање, украсен со шеќер во прав, сладолед, шлаг, свежи бобинки или вашиот омилен џем (или). Бобинки може да се додадат во тестото пред да се пече десертот, како во. Колачот го јадат со лажица за десерт.
СОСТОЈКИ
- Природно темно чоколадо 70% - 170 гр
- Путер - 150 гр
- Јајца - 5 ЕЕЗ.
- Шеќер - 70 гр
- Брашно - 70 гр
- Какао - 1-2 лажици.
НАЧИН НА ГОТВЕЊЕ
- Чоколадото и путерот растопете ги во парна бања: ставете вода во мало тенџере или тенџере - буквално 2 см, и ставете го на оган додека не зоврие.
- Земете сад (по можност од густо огноотпорно стакло) кој може да се стави на врвот на тенџерето за да не ја допира дното на садот со зовриената вода. Растопете го чоколадото и оставете го да се излади на температура од 30-36°C
- Јајцата се матат со шеќер додека не се раствори шеќерот. Додадете ги изматените јајца во чоколадната смеса, додадете брашно, сè темелно измешајте
- Ставете дел од тестото во калапи за мраз и ставете го во замрзнувач додека целосно не се замрзне.
- Тавите за печење намачкајте ги со изматен путер и посипете ја површината со какао во прав
- Истурете го тестото во калапите, ставете ги замрзнатите коцки за полнење во тестото
- Калапите ставете ги на плех и ставете ги во рерна загреана на 180°C 8-10 минути.
Да, го погледнав овој десерт - сè уште не можев да разберам - КАКО можете да јадете сурово тесто... Конечно стигнав да го подготвам... Важен момент беше програмата „Сè ќе биде вкусно“ (имаме оваа во Украина - експерти откриваат тајни за подготовка на разни јадења) со победникот на една од годишните времиња на кулинарското шоу „Мастер готвач“ (таа студирала во Франција на кулинарската академија LE CORDON BLEU, мислам дека тамошните специјалисти знаат десерти) ))
Конечно, чоколадото беше купено и скриено и денес се случи ова чудо)))) И што да ви кажам - се покажа дека тоа воопшто не е тесто, дури и го пробав сурово - и веќе е вкусно)))
Затоа, помогни си и себеси, драги мои читатели! Лажичка сладолед одлично оди со овој десерт, но бидејќи имам ларингитис, го направивме и без него)))
Давам целосна порција - подготвив половина од нормата - за 2 јајца - испадна 4 кекси
Производи:
150 гр путер
5 јајца
170 гр темно чоколадо
70 гр брашно
70 гр шеќер
Подготовка:
Чоколадото и путерот растопете ги во парна бања (да не се мешаат со водена бања, тенџерето со чоколадо да не допира зовриена вода) и оставете да се изладат на 36 степени.Во меѓувреме измешајте ги јајцата со шеќерот и матете додека не се раствори . Измешајте ја масата на јајцата и чоколадата (и истурете ги јајцата во чоколадото, а не обратно - не се сеќавам зошто - но ова беше особено забележано). Додадете брашно во неколку фази (јас го просеев).
Следно е мала тајна од Лиза Глинскаја -Ако не можете да добиете течен центар, ставете го тестото во мали калапи (совршени за квадратни или правоаголни бонбони) и ставете ги во замрзнувач 1 час.
Калапите во кои ќе го печеме десертот намачкајте ги со растопен путер и посипете ги со какао (не брашно - ако има брашно ќе има бели дамки на десертот), распоредете го тестото и во секој калап ставете по една коцка замрзнат фил. . Додека горниот дел од колачот ќе се стегне, филот ќе се стопи и ќе добиеме течен центар)))
Решив да направам еден кекс без замрзнато тесто. За чистотата на експериментот.)))А што да ви кажам - и јас го добив овој кекс со течен центар = - за 10 минути... И оние со замрзната коцка внатре - ги печев во иста состојба 15 минути...
Калапите ставете ги во рерна загреана на 200 степени и печете 8-10 минути. Потребно е работ на кексот да се фати и средината да се заниша - погледнете ја вашата рерна - јас веќе имам стара - а 10 минути не беа доволни - го извадив првиот кекс - го пробав - ѕидовите беа многу тенки - се распадна... печев околу 15 минути... и онака бурињата беа многу тенки..
Ставете ги кексите на чинија, посипете ги со шеќер во прав, додадете топка сладолед (по избор) и уживајте)))
Добар апетит!!!
