Боршот не е само основно словенско јадење, туку е и вековна традиција која потекнува од Киевска Рус, внимателно сочувана и поддржана од современиците. Богат, ароматичен борш со богат вкус на трпезата е во крвта со мајчиното млеко; животот во словенскиот свет не може да се замисли без него. Така, денес ќе погледнеме класичен рецепт за борш со фотографии!

Колку и да се различни словенските народи, боршот е исто така разновиден, различен по националните карактеристики. Секој е добар на свој начин. Заедничко им е многубројниот сет на состојки кои даваат богат вкус.

Покрај тоа, секоја домаќинка има свој борш, лична визија за јадењето со уникатен пресврт. Ова е нејзината гордост и достигнување. Не за џабе нечиј дом секако се поврзува со мирисот на домашен, сакан борш.

Со оглед на тоа што грижливата медицинска сестра се труди менито да биде разновидно и постојано бара нови рецепти, нудиме опции за исклучително вкусен борш. Со надеж дека ќе го заземат заслуженото место во тетратката со семејни рецепти и ќе можат да додадат разновидност во вашата исхрана.

Боршот според класичниот рецепт има одличен вкус, изненадувачки е хранлив и задоволувачки. Здравите квалитети на јадењето се обезбедени со богатството на зеленчук и месо.

Класичниот рецепт вклучува супа од месо и задолжително присуство на цвекло, и покрај фактот што во некои региони тие не се користат. Цвеклото ќе го подготвиме на таков начин што нема да доминира над боршот, но, сепак, ќе ги внесе во него неговите витамини неопходни за организмот.

За да подготвите борш, треба да бидете добро подготвени и да купите свежи и висококвалитетни состојки. Пред сè, ова се однесува на месото.

Од говедско месо се прави богата супа, подобро е да се купи на коска, тогаш супата ќе биде побогата.

Подготовка на храна за тенџере од три литри

• Петстотини грама говедско месо на коска;
• 300 грама компири;
• Една репка (мала);
• Два средни моркови (вклучувајќи еден за супа);
• Триста грама свежа зелка;
• Два средни главици кромид (вклучувајќи еден за супа);
• Две слатки пиперки, по можност црвени;
• Мало пакување доматна паста, најмалку три лажици. Ако имате сок од домати или свежи домати, одлично. Ви требаат околу петстотини мл сок од домати;
• Зачини, како и секогаш, по волја и вкус (во форма на сол, бибер, ловоров лист);
• 50 мл. сончогледово масло;
• Еден куп копар и магдонос.

Како да се готви класичен борш

Супа за готвење

Подготовка на печењето

1. Ставете ги парчињата цвекло во загреана тава со масло, мешајќи и пржете пет до седум минути.
2. Потоа додадете го кромидот, пржете три минути, па додајте ги морковите и половина од количината пиперка. Сè заедно пропржете десет минути. Нема потреба да се преварува зеленчукот. Прилагодете го времето, земајќи ги предвид карактеристиките на вашиот шпорет.

   

3. Зеленчукот се пржи - додадете доматна паста. Со него динстајте го зеленчукот 10 минути. Ако користите сок од домати, истурете 300 ml. (ако нема доволно киселина додадете подоцна), динстајте со доматот 20-30 минути на тивок оган.

   

4. Следно, треба да ги излупите компирите, да ги исечете на средни коцки или ленти по ваша желба.

   

5. Фрлете ги компирите во супа.
6. Исечете го месото и испратете го по компирот.
7. Излупете ја зелката од непотребните листови и исечете ја на ленти.

   

8. Веднаш штом компирите се подготвени, фрлете ја зелката, преостанатиот сладок пипер, ловоров лист и сечканите билки.

   

9. Се вареше зелката - додадете пржење.

   

10. Оставете го боршот добро да проврие, вкусете го, по потреба посолете и побиберете. Киселоста може да се прилагоди со додавање сок од домати и мала количина сок од лимон. По што боршот мора да зоврие.
11. Готовиот борш оставете го да отстои околу триесет минути.

Аромата ја исполнува цела куќа! Зачинет со кисела павлака, боршот е миризлив со билки и ловорови лисја. Ве поканува на вечера. Добар апетит!

За страствените љубители на цвекло, искусните готвачи советуваат да ги динстаат во сончогледово масло одделно од пржењето, со додавање на мала количина супа или вода, сок од домати или паста.

Во овој случај, боршот ќе има повеќе вкус на цвекло.

Ова не е јадење, туку комплетна колекција на корисни елементи. Благодарение на својствата на кисела зелка, боршот станува не само вкусен и пикантен, туку и бескрајно здрав.

Во студената сезона, топла и апетитна, ќе даде сила и ќе го зајакне имунолошкиот систем. Земете го рецептот за овој прекрасен борш.

Потребни состојки за подготовка на 4-5 порции

• Претходно варена супа од петстотини грама говедско месо;
• Триста грама кисела зелка;
• Една сијалица;
• Моркови, едно парче;
• Цвекло, едно парче;
• Два - три компири;
• Сончогледово масло во количина од две до три лажици. л.;
• Паста од домати - две - три лажици. лажици;
• Црн пипер (4 парчиња);
• Три чешниња лук;
• Зелените, ловоров лист.

Готвење борш со кисела зелка

1. Цвеклото излупете го и исечкајте го на ленти.
2. Во загреана тава се става цвекло и се пржи лесно на масло.
3. Додадете доматна паста, половина чаша сок од зелка и динстајте додека не омекне. Огнот треба да биде слаб и тавата да се покрие.
4. Ситно исецкајте го излупениот кромид и пропржете го додека не стане транспарентен.
5. Додадете сецкани моркови на кромидот, динстајте сè заедно 5 - 7 минути.
6. Доколку е потребно, исцедете ја зелката, додадете ја во пржењето и динстајте темелно додека не испари целата влага.
7. Ставете ја супата на шпоретот и варете.
8. Излупените компири исечкајте ги на средни коцки, фрлете ги во супата и варете десет минути.
9. Исечете го готвеното месо и испратете го на компирот.
10. Во чорбата додајте задушен зеленчук, зачини во форма на ловоров лисја и зрна бибер и варете.
11. Откако ќе зоврие, пробајте и по потреба посолете.
12. Намалете го огнот на умерен и динстајте додека не завршите. Со текот на времето ќе биде приближно 15 - 20 минути.
13. Пет минути пред подготвеноста, додадете ситно сечкан лук.

Ако имате доволно сила, задолжително оставете го боршот да се вари. Ова ќе го направи уште подобар. Зачинете со кисела павлака, посипете со билки и јадете за вашето здравје.

Искусните готвачи советуваат да се отстрани вишокот киселина, доколку ја има, со мала количина шеќер.

Боршот со пилешко месо има многу нежен вкус, а исто така е повеќе диетален и лесен.

Покрај уникатниот вкус, има уште една предност - може да се подготви побрзо. На крајот на краиштата, пилешкото не се готви долго, ако не ја земете предвид живината.

Можете да користите кој било дел од труп од пилешко. На многу начини, изборот зависи од времето што го има неуморната домаќинка.

Ако нема доволно, совршени се и пилешките копани, за среќа брзо се варат.

Подготвуваме комплет производи за осум порции

• Две пилешки нозе;
• Два - три компири;
• Една репка;
• Еден морков;
• Двесте грама свежа зелка;
• 1 кромид;
• Паста од домати две лажици. лажици;
• Јаболков оцет една кафена лажичка;
• Две или три ловорови лисја;
• Сол и црн пипер по вкус;
• Сончогледово масло четири лажици;
• Еден куп зеленило.

Чекор-по-чекор процес на готвење

1. Првиот чекор е да ја додадете супата. Потопете ги нозете во ладна вода за која се потребни два до два и пол литри и ставете ги на шпорет. Кога ќе зоврие, тргнете ја пената, па посолете, додајте зрна бибер, варете на умерен оган 35 минути, со малку отворен капак.
2. Време е да почнете да јадете зеленчук. Излупете ги и исечкајте ги цвеклото, морковите, зелката, кромидот исечкајте го на ситни парчиња, компирот исечкајте го на средни коцки.
3. Цвеклото нека се динста со додавање на масло и јаболков оцет. Вкупното време е најмалку пет минути.
4. На масло пропржете го кромидот додека не стане проѕирен, додадете ги морковите, пржете заедно три минути, тука додадете ја доматната паста, динстајте уште четири минути.
5. Извадете го готовото месо од супата.
6. Ставете ги компирите во чорбата и оставете ги сами да се варат десет минути.
7. Изладеното месо исечете го на делови и испратете го по компирот.
8. Ставете ја зелката во супа.
9. Додадете задушено цвекло и оставете да зоврие.
10. Додадете го печеното, ловоровите листови и сечканите билки.
11. Се вари, вкус.
12. Се вари уште седум до десет минути, се трга од оган.
13. Дајте си дваесет минути да се опоравите.

Боршот со пилешко е подготвен. Толку е убаво и мирисна, само сакам да го пробам. Зачинете со кисела павлака при сервирање и уживајте!

Боршот во бавен шпорет излегува едноставно прекрасен - богат и вкусен. Самиот уред придонесува за ова. Овде садот навистина врие, што не може да се каже за печка на гас.

Не можам да не се сетам на руското чудо - шпоретот со своите повеќеслојни способности.

Состојки за борш во бавен шпорет за седум до осум порции

• Петстотини грама пулпа од говедско месо;
• четиристотини грама свежа зелка;
• Сто грама кромид;
• 150 грама компири;
• Сто гр. моркови;
• Триста гр. цвекло;
• Три лажици. лажици доматна паста;
• Три чешниња лук;
• Сол, бибер, ловоров лист - како што сака вашето срце;
• Три лажици. лажици растително масло;
• Сок од лимон две до три лажици. лажици.

Готвење борш во бавен шпорет

1. Излупениот кромид ситно се сечка.
2. Вклучете го мултиварката на „Печење“, ставете го кромидот во садот и пропржете го во масло.
3. Излупете ги морковите, исечкајте ги, додајте ги на кромидот. Пржете десет минути.
4. Додадете ја компонентата од домати во паста. Оставете да се крчка во заедничко тенџере пет минути. Не заборавајте да мешате.
5. Цвеклото излупете го, изрендајте го и пропржете го заедно со сок од лимон за да не се изгубат убавите бои на нашето омилено јадење. Не заборавајте да додадете сол и бибер. Оставете да врие 15 минути.
6. Сега треба да го исечете месото на делови.
7. Исто така излупените компири исечкајте ги на коцки.
8. Исечкајте ја зелката на ленти.
9. Во бавниот шпорет ставете го месото, компирот, зелката, ловоровите листови и зрната пиперка. Истурете вода до максимално ниво.
10. Вклучете „Чорба, супа“ еден час и почекајте да се готви.
11. При исклучување, отворете го капакот, додадете лук, исечкан или поминат низ преса, промешајте го боршот, оставете да отстои десет минути.

Боршот е готов, време е да одиме на масата. Имајте убав ден!

За оние кои сакаат погуста зелка, се препорачува да ја стават во бавниот шпорет десет до петнаесет минути пред да ја исклучат.

Боршот со грав е добар и во супа од месо и во посна верзија. Гравот му дава на садот уникатен вкус и одредена пикантност. Да не зборуваме за масата на витамини и микроелементи со кои вашиот омилен борш го збогатува гравот.

Ова е прекрасна опција за оние кои почитуваат црковни пости и сакаат да изгубат вишок килограми. Конечно, едноставно е вкусно!

Значи, подгответе ги состојките за 10 - 15 порции

• Чорба од 250 грама телешки гради (оние кои сакаат да постат, земете обична вода);
• Пет компири;
• Две чаши грав;
• Една репка;
• Еден морков;
• Триста грама зелка;
• 2 слатки пиперки;
• 30 грама доматно пире;
• Две лажици. лажици јаболков оцет;
• Растително масло за пржење, 50 грама;
• Зачини, билки.

Готвење борш со грав

Да почнеме со грав.

Постојат две верзии на борш, чиј избор зависи од желбите на готвачот. Во боршот додадете го претходно сварениот грав или употребете ја супата во која се варени гравот.

Повеќето луѓе ја користат првата опција, која има предност на бистра супа, додека при готвење грав, водата ќе потемни, дури и ако користите бел грав. Ајде да го свариме и гравот однапред.

За побрзо да се свари гравот, се кисне преку ноќ, па се варат час и половина.

Заклучок - ако планирате да готвите борш со грав, натопете го и згответе го однапред. Добро сме подготвени, имаме сварено гравче.

Продолжуваме со процесот на подготовка на вкусен грав

1. Цвеклото треба да се исече на ленти.
2. Заварете го со додавање на вода, оцет и доматно пире. Операцијата трае десет до петнаесет минути.
3. На масло испржете ги сечканите моркови додека не се сварат половина.
4. Ставете ја супата на шпоретот, додадете парчиња месо, сварено и исечено на делови.
5. Излупените компири исечкајте ги на средни коцки, додадете ги во зовриената супа и варете десет минути.
6. Зелката се сече на ленти и се додава во компирот откако ќе се динста потребното време.
7. Додадете бугарска пиперка исечкана на коцки.
8. Додадете го гравот пет минути пред да бидат готови компирите.
9. Сега е време да додадете моркови и цвекло во боршот.
10. Откако ќе зоврие, треба да го вкусите, по потреба додадете сол и бибер.
11. Гответе уште пет минути.
12. Оставете го подготвеното чудо да се вари околу 20 минути.Со компонентите на боршот ќе се поздрават, тоа ќе го направи вкусот многу побогат и поинтересен.

Послужете го овој извонреден борш со кисела павлака и билки. Тоа е неверојатно вкусно!

Украинскиот борш со пампушки е посебна приказна и поглавје во прекрасната книга наречена „Боршт“. Богата, со арома што го одзема здивот, нема да остави рамнодушен ниту софистицираниот гурман.

Кнедли премачкани со лук, до нив замрзнато сало - ај како да издржам. Ајде да готвиме веќе, едноставно едвај чекам да го пробам!

За борш во тенџере од четири литри треба да подготвите

• Супа од говедско гради со коски (800 грама);
• Една репка (голема);
• Една четвртина од средна глава зелка;
• Три компири;
• Еден кромид;
• Еден среден морков;
• Две пиперки;
• Еден домат;
• 3 чешниња лук;
• Третина од лимон;
• Еден куп копар и магдонос;
• Сол, шеќер, ловоров лист, мелен црн пипер;
• 70 грама растително масло за пржење.

За правење крофни

• 400 грама брашно;
• Чаша вода;
• Една и пол лажичка сув квасец;
• Половина лажичка сол;
• 1 лажица масло. лажица шеќер;
• 2 лажици. лажици млеко;
• 6 лажици. лажици растително масло;
• 2 чешниња лук.

Готвење борш со крофни

1. Браво, чорбата ја подготвивме однапред. Паралелно ќе ги правиме следните процеси: мафтање со тестото и зеленчукот.
2. Има време да се направат крофни, бидејќи е потребно време за да се стаса тестото.
3. Треба да земете чаша топла вода, разреден квасец, шеќер и сол во неа. Додадете путер и 350 грама брашно. Најдобар квалитет на месење ќе се обезбеди со работа со раце, што и ние го правиме - прво замесете го тестото во сад, а потоа префрлете го тестото на масата.
4. Месете темелно додека не се претвори во мазна топка. Во процесот измешајте ги преостанатите 50 грама брашно. Потоа тестото треба да се премачка со масло и да се стави во сад, исто така намачкан со масло (да не се залепи). Покријте и оставете го на топло место еден час.
5. Тестото мирува, да се погрижиме за зеленчукот кој треба да се излупи, измие и исечка. Компири и кромид на коцки (мал кромид), моркови, цвекло, зелка и пиперки на ленти. Веднаш излупете го лукот и исечете ја опашката на доматот.
6. Да пржиме. За да го направите ова, треба да го пржите кромидот на масло, по околу пет минути додадете ги морковите.
7. Поминаа пет минути - додадете го цвеклото, прво посипете го со сок од лимон и издробете со мала количина шеќер (0,5 лажици). Промешајте го зеленчукот; нема потреба да се преварува; за да го направите ова, подобро е веднаш да го намалите огнот.
8. Додадете неколку лажички супа во зеленчукот и оставете ги да се динстаат додека цвеклото не е готово. Потребни се околу дваесет минути.
9. Ставете ја супата на оган и доведете до вриење.
10. Вареното месо исечкајте го на парчиња.
11. Ставете го месото и компирите во топла супа.
12. Компирите се варат десетина минути, па се додаваат зелката и бугарската пиперка.
13. Откако ќе зоврие, треба да го намалите огнот - оставете го да крчка.
14. Сомелете го доматот и додадете го во пржењето пет минути.
15. Потоа, додадете го печеното во супата, измешајте и оставете да зоврие. Го вкусуваме и го додаваме она што недостасува. Прилагодете ја киселоста со сок од лимон.
16. Исечкајте ги зелените и лукот. За овој раскош на најдобар начин да ги даде своите сокови на боршот, масата ја мелеме во малтер со прстофат сол.
17. Зеленчукот е готов, додадете ги билките. Нека зоврие. Но, сега можете да го исклучите.

Без разлика колку сакате да го пробате овој миризлив борш, не заборавајте да го оставите да се вари. Ќе бидете наградени! На крајот на краиштата, сè уште ќе имаме крофни.

Изработка на пумпи

Во тоа време тестото се зголеми и двојно се зголеми во големина. Можете да започнете со печење.

1. За да го направите ова, намачкајте го калапот со масло, откинете парче тесто со големина на јајце, направете топка од него и цврсто ставете го во калапот.
2. Потоа треба да го покриете калапот и да го оставите да отстои околу петнаесет минути, овој процес се нарекува лечење.
3. Потоа намачкајте го врвот на крофните со млеко и ставете ги во загреана рерна (180 степени). Време - 20 минути.
4. За да им дадете на крофните оригиналност со лук, треба да ги наполните.
5. За да го направите ова, поминете 2 чешниња лук преку преса, додадете малку сол, растително масло и две лажици вода. Измешајте го филот, изматете малку со вилушка.
6. Прелијте ја миризливата каша врз уште жешките крофни директно во калапот, оставете ги да киснат 10 минути. По ова можете да го извадите од калапот и да го послужите со борш.

Конечно стигнаа. Нема што повеќе да се зборува, само треба да се обидете! Добар апетит!

Ќе ни биде мило ако ви се допаднат нашите рецепти. Споделете го и вашиот борш. Благодарам однапред!

Кој од нас не сака да јаде вкусна храна? Веројатно воопшто нема такви луѓе. Дури и претставниците на фер сексот кои внимателно ја следат нивната фигура нема да одбијат вкусна и здрава вечера или ручек. Што го разликува ручекот од обичниот оброк? Така е - првиот курс. Може да варира.

Зошто е корисно да вклучите течна храна во вашата исхрана?

Дури и ако некој не сака супи, сепак треба одвреме-навреме да јаде течни јадења, бидејќи супата е добра за желудникот. Помага во подобро варење на храната и штити од непријатни болести како што се чир на желудникот, гастритис или воспаление на панкреасот, што се нарекува панкреатитис. Сите овие несреќи може да се избегнат ако редовно внесувате, на пример, супа во вашата исхрана. Но, во нашата статија ќе ви кажеме за подготовка на таков срдечен и вкусен прв курс како борш. Секоја домаќинка има свој начин да го подготви најдобриот борш. Едноставен рецепт со фотографија, кој е даден во текстот, ќе го направи процесот на готвење разбирлив и достапен.

Малку за опциите за вкусно прво јадење

Залудно се верува дека боршот е богата, мрсна супа која додава килограми.Секако, вистинскиот украински борш е ваков - обилен, путер, па дури и со крофни. Но, постои и посна верзија на боршот, кој содржи минимум висококалорични состојки; понекогаш се готви воопшто без месо. Оние луѓе кои строго го почитуваат постот знаат колку може да биде лесен таков борш. Подолу се најинтересните рецепти за вкусен борш, подготвен и во тенџере и во бавен шпорет.

Едноставно со пилешко

За да го подготвите ова јадење, треба да подготвите:

• околу 3 литри вода;
• пилешки бут или 3 пилешки бедра, или може да земете цело пилешко;
• компири - 5-6 клубени;
• половина главица зелка;
• моркови - 1 парче;
• кромид - 1 парче;
• билки, сол, растително масло;
• доматна паста 75 грама или 2 домати.

Едноставен рецепт за борш започнува со подготовка на супа: за да добиете вкусно јадење, прво треба да го одмрзнете пилешкото и да го сварите така што ќе го потопите во врела вода. Целото пилешко мора однапред да се исече на мали парчиња. Откако водата ќе зоврие, треба да ја истурите и повторно да додадете ладна вода. Ова ќе биде основа за нашата супа од борш. Пилешкото треба да се готви до половина сварено. Додека трае процесот, треба да ги измиете и излупите клубените од компирот, морковите, зелката и кромидот. Потоа треба да ставите компири исечени на не премногу големи парчиња во тенџерето со полувареното пилешко. Кромидот ситно се сечка и морковот се ренда. Кога водата повторно ќе зоврие по додавањето на компирот, во супата додајте ситно изрендана зелка.

Како да направите вкусен пржен борш: продолжение на претходниот рецепт

Во исто време го подготвуваме и пржењето, рецептот за едноставен борш, иако, извинете за тавтологијата, е едноставен, сепак не може без оваа важна фаза - пржениот зеленчук е многу повкусен и поароматичен од сировиот. За да го направите ова, треба да пржете моркови и кромид заедно во тава; сето тоа се прави во сончогледово масло. Кога пржењето ќе добие златна нијанса, во тавата додадете ја доматната паста или ситно сечканите домати. Кога печењето е готово, префрлете го во тенџере со супа. Периодично мешајќи го боршот, додадете сол или вашите омилени зачини по вкус. За да го спречите боршот да го изгуби своето богатство, можете да налеете во него една лажица оцет. Ова е мал трик. Неколку минути пред да го исклучите огнот, можете да ја посипете содржината на тавата со билки. Пред да го послужите садот, зачинете го боршот со кисела павлака или мајонез.

Едноставен рецепт за борш во бавен шпорет: неопходни состојки

Мултиварката неодамна стана верен асистент на домаќинките во кујната. Се повеќе жени претпочитаат готвење во ова чудо на технологијата, заштедувајќи им време и напор. Таа готви каша, пече мафини и подготвува пилаф.

Можете да готвите борш во него, ќе испадне апсолутно исто толку вкусен, не полошо отколку варен на шпорет во тава. Значи, производите за идниот борш:

• свинско месо со ребра - 300 грама;
• вода - 2 литри;
• свежа зелка - 200 грама;
• цвекло - 2 парчиња
• моркови и кромид - по 1 парче;
• компири - неколку клубени;
• свежи домати - 2 парчиња;
• стопен путер - 1 лажица, 2 чешниња лук;
• зачини, сол, сецкани билки.

Да почнеме да готвиме

Можеби ова е наједноставниот рецепт за борш што може да го направи дури и почетник домаќинка; тоа нема да предизвика многу проблеми. Најпрво треба да ги излупите цвеклото, морковите и кромидот, а потоа на крупно ренде изрендајте ги морковите и цвеклото, а со нож ситно исечкајте го кромидот. Ситно исецкајте ја свежата зелка, ситно исечкајте ги доматите и или ситно исечкајте го лукот или поминете низ преса за лук. Кромидот и морковот се ставаат во сад за готвење, малку подмачкан со масло, поставете го да се „пржи“ и пржете го зеленчукот околу пет минути. Сето тоа измешајте го со силиконска шпатула за да не се изгребе облогата на садот. Нема потреба да го затворате капакот на мултиварката. По околу пет минути, додадете ги свинските ребра и доматите во зеленчукот и пржете уште 5 минути. По ова, треба да ставите половина од ренданото цвекло, зелка и компири во садот. За вкус, сè можете да посипете со малку гранулиран шеќер. Посолете и сè прелијте со топла зовриена вода од котел. Потоа изберете ја програмата „чорба“ (ако има специјална програма „супа“, тогаш треба да ја изберете). Време за готвење - 60 минути. После ова, затворете го капакот на мултиварката додека не кликне. Истовремено, другата половина од цвеклото прелијте ја со чаша зовриена топла вода, додадете малку сок од лимон и оставете да зоврие. Оваа супа мора да се филтрира преку газа или завој. Потоа истурете ја супата во садот за повеќе шпорет, додадете лук, зачини и ситно сецкани билки. На програмската табла за шпорет, поставете го режимот „Затоплување“ и оставете го 10 минути.Готовото месо одделете го од коските, вратете ги парчињата месо назад во боршот. Коските може да се фрлат. Најдобро е боршот да се послужи со кисела павлака.

Класичен борш со цвекло: состојки

А сега ви предлагаме еден едноставен.Генерално, секоја домаќинка има различен рецепт, многумина користат неколку видови месо или дури го заменуваат со чорба. Во готвачите можете да најдете рецепти со кнедли, со чадени ребра и многу други различни начини на готвење. И сето ова ќе биде варијација на тема класичен борш.

Ви претставуваме рецепт за едноставен борш, кој нема да и одземе многу време на домаќинката. За да се подготвите, треба да земете:

• 1 килограм говедско месо;
• половина килограм компири;
• 300 грама свежа зелка;
• 300 грама цвекло;
• 200 грама моркови;
• 200 грама кромид;
• 3 мали тегли доматна паста (метал);
• 3 чешниња лук;
• ловоров лист, сол, пипер или какви било зачини;
• зеленило.

Процес на готвење

Прво треба да го измиете месото. Ако е замрзнато, прво мора да се одмрзне. Следно, наполнете го месото со вода и ставете ја тавата на оган час и половина. Откако ќе го подготвите, извадете го од тавата, исечете го на парчиња или стапчиња и вратете го во супа од месо. Кромидот ситно се сечка и на ренде со средна големина изрендајте ги морковите. Исечкајте ја зелката на ленти. Цвеклото исто така се сече на мали парчиња или се ренда. Можете да го исецкате, како зелка. Во тава пропржете го цвеклото со додавање на сончогледово масло. Истурете една лажица оцет во неа (за да се зачува бојата) и доматната паста. Ако немате доматна паста дома, можете да ја замените со ситно сечкани домати. Измешајте сè и вриејте 5-7 минути. Во посебна тава на масло пропржете ги морковите и кромидот. Кога ќе добијат убава златна нијанса, тргнете ја тавата од оган.

Редоследот на состојките

Рецептот за едноставен борш подразбира, како и другите слични, последователно додавање на состојки. Исечете ги компирите на парчиња и ставете ги во зовриена супа. За време на готвењето, вкусете го садот и посолете по вкус. Откако чорбата повторно ќе зоврие, додадете ја зелката во неа. Треба да се готви на тивок оган околу пет минути. Потоа додадете го цвеклото во тавата и варете уште десет минути. Во последен момент додадете ги испржените моркови и кромидот (т.н. пржење), како и ловоровиот лист.

По потреба додадете уште малку сол и бибер. По ова, додадете лук во речиси готовиот борш, кој претходно беше исцеден преку преса за лук. Речиси готов - тргнете ја тавата од оган и оставете ја да отстои дваесетина минути. Во длабоки чинии сипете го ароматичниот, убав и вкусен борш и послужете, посипете со билки и додадете павлака. Нема да биде помалку вкусно ако наместо тоа на чинијата ставите мајонез или густ сос со зачини. И со црн 'ржан леб ќе добиете речиси кулинарско ремек-дело. Една чинија од ова прво јадење ќе ви даде енергија за цел ден. Сега знаете како да готвите борш. Едноставен рецепт и неговите варијации се дадени во нашата статија, само треба да го изберете оној кој повеќе одговара на вас и на членовите на вашето семејство.

Тешко е да се најде попопуларно јадење од боршот. Топол и богат, можете да се наполните со него, бидејќи добриот борш се подготвува доволно густ да стои на лажица, во чорба и секогаш се служи со кисела павлака. Но, за оние кои штотуку ги учат основите на готвењето, може да изгледа дека готвењето борш е многу трудоинтензивна задача и ќе бара многу време и напор. Најчестиот и најпознат борш за обичниот човек е едноставен за подготовка; главната работа е да се запамети редоследот по кој ги додавате состојките, тоа е целата тајна. Денес ќе ви ги кажеме сите тајни за готвење вкусен борш и ќе понудиме победнички рецепт за неговата подготовка.

Готвење борш - од каде да започнете

Првото нешто што треба да се избегне при подготовката на боршот е брзање. За подготовка на ова јадење во просек се потребни 1,5 часа - доста долго. Но, ова е борш. Ја преземаме задачата да готвиме еден од најживописните први јадења и не треба да ве заплашува толку долгата подготовка. Самата супа зазема лавовски дел од готвењето. Ако го зготвите однапред, првото јадење ќе ви одземе час помалку од очекуваното.

Затоа, пред сè, изберете рецепт. Традиционалниот рецепт за црвен, домашен борш треба да се базира на три компоненти:

• супа од месо;
• зелка;
• репка.

Овие состојки се основата на нашето прво јадење, без кое не можеме. Рецептот нужно вклучува и компири, кромид и моркови - есенцијален зеленчук за највкусниот оброк на сите времиња.

Во зависност од можностите, супата може да се готви од говедско, свинско месо, но предлагаме да користите живина - врз основа на тоа ќе добиете нискомасно, ефтино и завидно вкусно јадење. Боршот може да биде и посен, варен во вода (вегетаријанец), а и оваа опција е прифатлива, но, се разбира, боршот без месо е сосема друга приказна.

Три главни тајни за готвење борш

Без оглед на рецептот што го користите кога готвите домашен борш, главната цел е јадењето да заврши вкусно. Секоја домаќинка не добива совршен борш од првиот пат кога ќе се запознае со рецептот, но, сепак, со секоја подготовка доаѓа искуство. Еве неколку важни совети кои ќе ви помогнат да зготвите богат, густ и задоволувачки борш.

• Цвекло - чорба

Боршот, како прво јадење, треба да биде апетитен и добар по изглед. Правилно подготвеното цвекло му ја дава посакуваната боја на боршот. За да може храната да ја задржи својата бордо боја по готвењето, цвеклото треба малку да се испржи и да се динста во тава на масло пред да се додаде во супата. Лажичка шеќер и капка сок од лимон додадени во цвеклото за време на динстањето ќе му помогнат на кореновиот зеленчук да ја задржи својата светла боја.

Забелешка! Цвеклото исечено на ленти ја задржува бојата подобро од ренданото цвекло.

• Компири за дебелина

Богатството на готовата супа во борш е прашање на вкус. Некои луѓе сакаат течна и транспарентна конзистентност, други претпочитаат погуста „јушка“. За оние кои сакаат погусти течности, ќе ви се допадне еден трик што го користеле нашите баби при подготовка на борш. На самиот почеток на готвењето ставете 1-2 цели сурови компири во водата, згответе ги заедно со сите други производи и не вадете ги до самиот крај на готвењето. За време на процесот на готвење, овие компири ќе се пасираат и конзистентноста на супата ќе биде обвивна, густа и пријатна по вкус. Во суштина, рецептот е ист, но вкусот на првото јадење со варен компир во него ќе биде сосема поинаков.

• Додадете домати

Меѓу домаќинките е распространето мислење дека ако има цвекло во боршот, тогаш не е неопходно да се додаваат домати - на крајот на краиштата, бојата веќе ќе биде светла поради кореновиот зеленчук. Ова е фундаментално погрешно. Доматот е тој што ја дава киселоста на јадењето, без кој процесот на подготовка на боршот ќе биде несовршен. Свежите домати ќе бидат добри во ова јадење - тие можат да се готват заедно со кромид и моркови; конзервираните може да се тријат низ сито и да се истурат во супа.

На белешка! Како алтернатива (за замена на свежите домати), рецептот препорачува додавање на конзервирана доматна паста; потребни ви се само неколку лажици по тава за целосен вкус на садот.

Како да се готви

Рецептот за правење обичен борш е многу едноставен. Главниот дел од состојките се состои од зеленчук познат на кујната. Благодарение на нив ова неверојатно вкусно прво јадење излегува хранливо и густо. Не заборавајте да готвите борш со цвекло - ја дава карактеристичната темноцрвена боја по која ова јадење е толку познато. Можете да користите која било достапна зелка во борш (кисела зелка, кисела, црвена или пекиншка), но само белата зелка ќе му даде на садот карактеристичен мирис.

Време за готвење: ~ 1 ч 30 мин.

Број на порции: 6.

За да подготвите редовен домашен борш, ќе ви требаат следниве состојки:

• 1 кг пилешко или патка;
• 1 голема репка;
• 500 гр бела зелка;
• 4 компири;
• 1 голем кромид;
• 1 мал морков;
• 4-5 чешниња лук;
• 5 лажици. л. доматно пире;
• 2 лажици. л. растително масло (за пржење);
• 2 лажици. л. ситно сецкан магдонос;
• 3 ловоров лисја;
• сол, мелен црн пипер;
• 0,5 лажици. павлака (по вкус).

Рецепт: Да почнеме да готвиме

1. Исплакнете ја птицата. Ставете ја во тенџере од 4-5 литри и покријте ја птицата со ладна вода. Ставете го на оган и варете додека месото целосно не се свари (околу 1 час). Периодично обезмастете ја пената од супата. На крајот на готвењето, извадете ја готовата птица од супата, малку изладете ја и исечете ја на делови.

2. Цвеклото се мие и се лупи. Цвеклото исечкајте го на тенки ленти. Загрејте половина од подготвеното растително масло во тава, додадете го цвеклото, истурете малку супа и варете на средна топлина додека не омекне (околу 30-40 минути). Можете периодично да додавате вода или супа. На крајот од динстањето на цвеклото се додава доматната паста и се загрева уште 10 минути.

3. Излупете ги кромидот и морковот. Исечете го зеленчукот по случаен избор. Загрејте го преостанатото растително масло во тава и додадете сецкани моркови и кромид. Гответе го зеленчукот додека не омекне.

4. Излупете ги компирите, исечете ги на уредни коцки или коцки. Следно, исецкајте ја белата зелка на ленти.

5. Оставете ја супата да зоврие. Ставете ги компирите во зовриената супа, а 5-7 минути откако ќе ги сварите, додадете ја зелката. Гответе 15 минути, а потоа додадете цвекло и пржени кромид, моркови и ловорови листови. Посолете го и побиберете го садот. Варете го боршот уште 15 минути.

Совет: За да се осигурате дека садот ја задржува својата богата боја на цвекло дури и по вриење, во оваа фаза додадете 1-2 лажици во супата. л. 9% оцет.

6. Кога ќе останат 10 минути до крајот на готвењето, излупете го и исечкајте го лукот со преса. Ставете сецкан лук во борш. Гответе уште 5 минути и исклучете го огнот.

7. Оставете го садот да отстои под затворен капак 10-15 минути. При истурање на готовата храна во чинии, задолжително додадете на секоја лажица густа павлака, а одозгора посипете свеж сечкан магдонос.

Добар апетит!

Вака лесно и едноставно можете да го подготвите најпопуларниот прв оброк, кој ќе ги најде своите јадачи во секоја кујна. Јадењето може да се готви и само со супа, а месото по готвењето може да се користи за главни јадења. И последниот совет: ако се користи замрзнат зеленчук (цвекло, морков) во готвењето, тогаш не треба прво да го одмрзнувате - веднаш ставете го во тавче и во него брзо ќе омекнат и ќе бидат подготвени за понатамошно готвење.

Во контакт со

Сите љубители на вкусната храна со сигурност знаат дека традиционалната украинска кујна не е целосна без борш. Секоја домаќинка треба да го знае рецептот за највкусниот борш, бидејќи тоа е одлично прво јадење кое може да го освои срцето на секој маж. Се разбира, тоа е под услов да се подготви правилно, без никакви грешки.

Малку историја

Ова јадење ги има сите традиционални карактеристики за украинската и јужноруската кујна, го подготвиле нашите предци - Словените. Името го добил затоа што главната состојка на ова јадење е цвекло, а во античко време зеленчукот се нарекувал „борш“. Од територијата на Киевска Рус, каде што е измислено јадењето, се рашири низ околината, па дури и во соседните држави. Затоа моментално е во земји како Полска, Литванија, Романија и Белорусија. Ова јадење многу ги сакаше руските владетели Катерина Втора и Александар Втори, како и познатата балерина Ана Павлова, чие име исто така влезе во историјата.

Сорти на борш

Има значителен број на сорти на оваа супа, а кој борш е највкусен останува мистерија до ден-денес. Оваа разновидност се должи на фактот што секоја нација стави нешто свое во добиениот рецепт, карактеристично за националните традиции на неговата родна држава - ова го промени вкусот на готовиот сад во кората.

Сите претставени сорти се поделени во две големи категории: црвен борш и ладен борш, кој популарно се нарекува и холодник. Kholodnik е позастапен во Белорусија, каде што се јаде како закуска со топли варени компири.

Холодник

Многу е едноставно да се подготви такво јадење - се заснова на претходно подготвено цвекло, кое прво мора да се кисели. Како по правило, сите состојки се додаваат сурови во такво јадење. Сите состојки се разредуваат со кефир или други ферментирани млечни производи, во заедничка тава се додава саканата количина тврдо варени пилешки јајца, а потоа сè се зачинува со кисела павлака и се служи.

Во светот има значителен број обожаватели на такво светло и вкусно јадење. Се подготвува главно во лето или пролет, кога сите состојки може лесно да се добијат свежи.

Црвено

Сепак, како што признаваат многу гурмани, највкусниот борш е црвениот, кој се подготвува со термичка обработка на храната и се служи топол. Нејзини главни состојки се зеленчукот, кој првично треба да се зема свеж. Како по правило, стандардниот сет вклучува моркови, компири, цвекло, зелка, домати и билки. Ако сакате, можете да подготвите посен борш, но многу домаќинки претпочитаат претходно да готват супа од месо од различни видови месо. Многу чекор-по-чекор рецепти за највкусниот борш препорачуваат користење пилешка или свинска супа. Со таква комбинација на месо во супа, готовата супа се покажува како најароматична и најнежна по вкус.

Пред да го послужите готовиот сад, зачинете го со кисела павлака или мајонез. Во украинската култура, традицијата да се јаде таква супа како залак со лук и леб е особено распространета.

Највкусниот борш: чекор-по-чекор рецепт со фотографии

За да подготвите одлична супа, која е крал на традиционалната украинска кујна, не треба да имате многу кулинарски вештини. Доволно е едноставно да се разбере редоследот на готвење на состојките, а исто така да знаете како правилно да готвите вкусна и чиста супа за идната супа.

Чекор 1: Подготовка на супа

Многу познати готвачи препорачуваат користење свинско месо или, во екстремни случаи, пилешко за да се подготви највкусниот борш. Ако ја изберете првата опција, најдобро е да ги користите делот од градите и коските за готвење, кои може да се купат ефтино во речиси секоја месарница.

Подготовката на чорбата треба да започне со варење на коските, кои треба да се наполнат со ладна прочистена вода. По ова, покријте ја тавата со капак и ставете ја на шпорет да се готви. Штом содржината ќе почне да врие, треба да ја намалите топлината и да почнете постепено да ја отстранувате добиената пена. Правилните постапки во оваа фаза ќе обезбедат вкусна и чиста супа.

Како што покажува практиката, за највкусниот борш, коските треба да се готват неколку часа, без да се исклучи огнот и редовно да се брише пената. По ова, треба да додадете месо на нив во количината наведена во избраниот рецепт. Во овој состав, тавата треба да се чува на тивок оган неколку часа.

Ако супата е направена од пилешко, ќе бидат потребни околу час или два за да се подготви. Доколку се избере овој вид супа, не се препорачува да се додава друг вид на месо за да не се прекине вкусот.

Состојки

Во класичниот рецепт за највкусниот украински борш, тој препорачува користење на стандарден сет на состојки. Тоа нужно вклучува светло-црвена цвекло (наречена цвекло во некои рецепти) - неколку корен зеленчук, не повеќе од 0,5 кг свежа зелка, неколку моркови со средна големина, ист број кромид, пет компири. Ова е основен сет за супа, кој е наменет за супа направена од 800 гр свинско месо.

Чекор 2. Подготовка на состојките, нивна претходна обработка

Сите компоненти на боршот мора однапред да се измијат и излупат. По ова, компирите треба да се исечат на коцки со средна големина. Како што покажува практиката, кореновиот зеленчук исечен на овој начин дава посебен вкус на готовата супа.

Цвеклото изрендајте го во посебна чинија на крупно ренде. Многу луѓе претпочитаат рачно да го исечат на ленти или шипки, но рецептите за највкусниот борш често велат дека зеленчукот, сечкан на овој начин, го дава конечниот резултат онаа оригинална црвена или дури бордо боја. Откако ќе се изренда цвеклото, треба да се попрска со сок од половина лимон и по темелно мешање да се остави на ладно место 15-20 минути.

Зелката треба да се исецка, што повеќето домаќинки го прават со обичен кујнски нож. Меѓутоа, во современиот свет има значителен број уреди кои исто така можат да се користат. Некои готвачи препорачуваат да го исечете зеленчукот на коцки, но тоа не го менува вкусот на супата.

Чекор 3. Подготовка на преливот за борш

Украинскиот борш станува највкусен само ако домаќинката како прелив користи сало, изрендано со лук. За да го подготвите, треба да земете мало парче од овој производ (околу 50 грама) и темелно да го сомелете. По оваа постапка, неколку чешниња лук се додаваат во заеднички сад и во овој состав масата се дроби во малтер додека не се формира состојба на хомогеност. Кога е подготвен, преливот треба да се покрие со филм и да се чува во фрижидер додека не е потребно.

Некои искусни домаќинки советуваат да се користи стара маст, која има малку жолтеникава боја, за да се подготви ваква смеса. Сепак, заедно со нив, постојат препораки во однос на употребата на ароматична маст со зачини.

Чекор 4. Подготовка на печењето

Правилно подготвеното пржење е елементот без кој не може да се добие највкусниот борш. Фотографиите на кои е прикажан светло црвен борш се направени за јасно да се пренесе бојата што треба да ја има садот ако е правилно пржено.

На самиот почеток треба да загреете тава, по можност со нелеплива обвивка во која треба да истурете мала количина сончогледово масло. Откако ќе се загрее, во тавата треба да ставите рендани моркови и сечкан кромид. По ова треба да им се испратат 3-4 домати, претходно излупени или 2-3 лажици доматна паста. Зеленчукот треба добро да се меша за време на пржењето. По некое време, додадете им цвекло и добро измешајте. Сè во тавата се покрива со капак и се крчка 10-15 минути.

Чекор 5. Готвење борш

Прво, треба да ја загреете подготвената супа до зовриена вода, во која треба да ги додадете подготвените компири и сечканото месо. Во овој состав, садот се готви 10 минути, по што треба да додадете рендана зелка, продолжувајќи да готвите на силен оган краток период - околу 10 минути.

Откако зеленчукот ќе почне да станува повеќе или помалку мек, треба да се намали огнот и да се додаде подготвеното пржење во тавата. Во овој состав сè се вари додека зеленчукот целосно не се свари, во боршот се додава прелив направен од сало и лук, како и ситно сечкани билки, сол, бибер и други зачини по вкус. Не заборавајте да додадете 1-2 ловорови лисја овде, кои му даваат на садот не само пријатна арома, туку и одредена пикантност.

Трикови за готвење борш

Секоја добра домаќинка треба да знае да готви највкусниот борш. Ова јадење може да стане посебно ако ги следите основните упатства и знаете некои мали трикови во процесот на неговото создавање.

Голем дел од успехот лежи во вистинските производи. За да подготвите борш, не плашете се да користите премногу масни парчиња месо - сочноста и мекоста на супата, како и неговото богатство, никогаш не му наштетиле на готовиот сад. Посебен трик лежи во изборот на цвекло: подобро е да ги земете во мали димензии. Во таквиот корен зеленчук има помал број жили, што обезбедува поголема сочност на овошјето и, како резултат на тоа, посветла боја на готовиот борш.

Ако компирот избран за готвење е премногу сварен, можете да го исечете поголемо - додека не се свари зелката, компирот нема да има време да се вари до пире. Некои семејства претпочитаат претходно да го пржат пред да го складираат - зеленчукот излегува не само густ, туку и особено вкусен.

Можете да користите бугарска пиперка во општиот состав на состојките - ќе додаде малку кора од лимон на вкусот на готовиот борш. Најдобро е да го изберете овој зеленчук на пазарот. Идеалното овошје е зелено по боја и прилично неприкосновено по изглед - ова ќе биде најароматично и богато со корисни компоненти.

Ако се користат различни видови месо за готвење борш, најдобро е да се користи во сооднос 1:1.

Можете да користите повеќе од сало и лук како прелив. За разновидност, во последната фаза од подготовката на супата, можете да користите газа, пржени крцкави или обична кисела павлака со максимален процент на маснотии.

Со цел супата да биде што е можно поароматична, по готвењето пожелно е да ја завиткате тавата со неа во крпа и да ја оставите да стрмнува шест часа - резултатот пријатно ќе ве изненади.

Рецептот за највкусниот борш (со фотографија), кој е претставен овде, не е стандарден. Може да варира на кој било начин што ќе посака домаќинката. Некои луѓе додаваат свои тајни состојки во оваа супа, кои го подобруваат квалитетот на готовиот сад. Примери за нив може да бидат мешунките, печурките или некои специјални зачини.

Гответе супа од месо со зачини за месо. Сè уште не додаваме сол за да не станат тврди компирите, кои подоцна ќе ги готвиме во оваа супа.

Исчистете го и исечете го зеленчукот. Варениот целер е контроверзен деликатес, како и цвеклото, па затоа ги сечкам во блендер за да не завршат големи парчиња во боршот. Можете да го изрендате со ренде.



Фрај во растително масло, одделно, последователно: коцки морков со коријандер; кари парчиња кромид; целер со сладок грашок и црн пипер.



Измачкајте ја пената од супата и во неа сварете ги компирите. Зелка ја додаваме само кога компирот е 90% готов, за да не се превари зелката во боршот, туку и малку да крцка. Заедно со зелката, во супата можете да додадете и ловоров лист.



Нека зоврие супата со зелка. Во меѓувреме подгответе го искршеното цвекло: прелијте го со јаболков оцет за боршот да добие светла боја и без домат. Ставете шеќер, сол, сецкан лук таму. Во чорбата на самиот крај ги ставаме цвеклото и маринадата.



Штом чорбата и зелката ќе зовријат, додајте го целиот пржен зеленчук со зачините во него.



И... цвекло со маринада



Да зовриеме. Додадете ги сите зеленило. Можете да додадете ѓумбир по вкус. Боршот, се разбира, ќе биде уште поароматичен, но не „претерувајте“)) со ѓумбир, така што неговиот мирис и вкус не се премногу наметливи.



Внимавајте боршот веќе да се вари со сите состојки и исклучете го. Ова е веќе пролетно-летна верзија на боршот, кога зеленчукот во него е само малку сварен (се разбира, не сметајќи ги компирите) и го задржува вкусот и аромата. Во веселото друштво со свеж зеленчук - состојки во лето можете да додадете слатки пиперки, тиквички или тиквички и свежи домати.



Има смисла да се готви борш два до три дена, бидејќи натопениот борш е уште повкусен.