Колку и да изгледа убаво и апетитивно кнедлата што лежи пред нас на чинијата, таа може да се нарече вистинска само ако е направена од вистинското домашно тесто за кнедли. Ова е она што може да направи кнедлите да изгледаат како кнедли.

Најпознатата верзија на тестото за кнедли, која е неверојатно популарна кај повеќето домаќинки, е класичната, која се состои од брашно, вода, јајца и сол. Рецептот за правење вакво тесто се пренесува од генерација на генерација. Состојките најчесто се земале со око, а самиот процес на готвење изгледал вака: прво, домаќинките го просеале брашното низ сито, а потоа го истурале во тумба на масата, правеле мала вдлабнатина на средината на тумбата. потоа во тенок млаз се истураат јајцата посебно измешани со вода и сол, а потоа почнале да се мешаат, постепено земајќи го брашното од рабовите до средината. И меселе и меселе за тестото да впие што повеќе брашно. Готовото тесто се остава да отстои малку за да се одмори. Сè е исклучително едноставно, без магични кулинарски дејства, но тестото за кнедли се покажа како густо и еластично, помогна да се задржи формата и спречи готовите кнедли да се варат во водата. Можеби се беше до способноста на нашите прабаби да го почувствуваат тестото и да му пренесат наклонетост и топлина?

Всушност, горната опција за подготовка на тесто за кнедли, иако најпопуларна, е далеку од единствената, има повеќе од десетина од нив. Овој метод до ден денес бара многу умешност и искуство од домаќинките, бидејќи не е доволно само да земете се што ви треба и да го замесите тестото, треба да го почувствувате и по потреба да додадете брашно или вода. Но, што треба да прават оние кои сè уште немаат ниту вештини ниту искуство? Во никој случај не треба да се откажувате пред тешкотиите, туку земете ја точно количината на состојки наведени во рецептот, а потоа сè сигурно ќе успее.

Тестото за кнедли се прави со млеко, кефир, на него се додава путер, па дури и се вари со врела вода. Покрај тоа, тестото за кнедли може да се подготви не само од пченично брашно, туку и од 'рж, пченка, ориз или леќата. Присуството на јајца во тестото е долгогодишен спор што не води никаде. Ова е прашање на предност на нашите домаќинки. Некои од нив не можат да замислат тесто без јајца, додека други се цврсто убедени дека тестото без јајца го прави навистина како кнедли.

Постојат неколку тајни, знаејќи кои, секоја домаќинка ќе може да подготви одлично тесто за кнедли:

Треба да земете само свежи состојки за тестото, по можност домашни јајца и темелно да ги измешате;
. брашното за тесто мора да се просее;
. Тестото за кнедли треба да „одмори“ 30-40 минути по месењето. За тоа време, глутенот содржан во брашното ќе има време да набабри, што ќе го направи тестото еластично и еластично.

„Culinary Eden“ подготви избор од најинтересните рецепти, а вие пробајте го, изберете го вашиот и станете вистински мајстори за кнедли.

Редовно водено тесто

Состојки:
2 купишта брашно,
2 јајца,
½ чаша вода,
1 лажиче сол.

Подготовка:
Измешајте брашно и сол на површината на масата, изградете рид, во чиј центар направете мала дупка. Прво изматете го едното јајце, измешајте со вилушка, а потоа второто и почнете полека да го преливате со ладна вода на делови. Замесете тесто во тесно тесто, расукајте го во топка и продолжете со месење со рацете. Ако тестото се испостави дека е суво, додадете малку вода, ако е премногу меко и лепливо, додадете малку брашно. По 10-15 минути темелно месење, покријте го тестото со салфетка и оставете го да отстои на масата. Потоа почнете да се тркалаат.

Choux тесто

Состојки:
6 купишта брашно,
2 јајца,
1,5 оџак. вода,
1 лажиче сол.

Подготовка:
Сварете две чаши брашно со половина чаша врела вода и брзо мешајте додека не се изедначи. Потоа додадете ги останатите состојки: јајцата, солта и остатокот од брашното. Добро замесете го тестото и оставете го завиткано во фолија за да не проветри, 30 минути на собна температура.

Тесто „Нежно“

Состојки:
700 гр брашно,
1,5 оџак. вода,
2 јајца,
1 лажица масло. стопен маргарин,
1 прстофат сол.

Подготовка:
Во просеаното брашно сипете вода, откако ќе ги измешате јајцата и солта, потоа додадете го путерот и замесете меко тесто. Оставете го тестото да отстои 30 минути, а потоа добро замесете го со раце, додавајќи уште малку брашно и исечете го на парчиња.

Тесто од млеко

Состојки:
1 кг брашно,
500 мл млеко,
2 јајца,
1 лажиче (без слајд) сол.

Подготовка:
Во посебен сад измешајте ги јајцата, млекото и солта, додадете малку брашно за да направите тесто, како за палачинки и ставете го на тивок оган. Како што ќе се загрее смесата ќе се згусне и ќе набабри, мора да се промеша за да не изгори и да биде хомогена, без грутки. Штом се згусне, тргнете го од оган, не ставајте да зоврие за да не се завиткаат белките. Потоа додадете го остатокот од брашното и добро замесете тесто. Треба да испадне густо и еластично. Готовото тесто оставете го да отстои 30 минути и почнете да ги подготвувате кнедлите.

Тесто со вода и млеко

Состојки:
2 купишта брашно,
½ чаша млеко,
⅓ оџак. вода,
1 јајце,
1 лажиче растително масло,
1 прстофат сол.

Подготовка:
Просејте го брашното и истурете го на масата на куп. Измешајте вода со млеко и сол. Направете бунар во брашното и постепено сипете вода и млеко во него, а потоа додадете ги јајцето и растителното масло. Замесете тесто. Покријте го со крпа и оставете го да отстои 20 минути.

Тесто од павлака

Состојки:
700 гр брашно,
200 ml вода,
200 гр павлака,
2 јајца,
1 прстофат сол.

Подготовка:
Со миксер или жица за матење убаво изматете ги јајцата, павлаката и водата. Постепено додавајќи брашно на оваа маса, замесете тврдо тесто. Покријте го со крпа и оставете го да отстои на собна температура 1 час.

Тесто со сода вода

Состојки:
650 гр брашно,
250 ml газирана вода,
1 јајце,
4 лажици. растително масло,
½ лажиче. сол.

Подготовка:
Скршете го јајцето во сад и лесно изматете го. Продолжувајќи со матење, додадете масло, вода и сол. Постепено додавајте просеано брашно додека тестото не ја достигне саканата конзистентност. Најпрво можете да го промешате со жица за матење, а кога ќе се излади, продолжете да го месите со рацете. Готовото тесто оставете го малку да остане, а потоа расукајте го и направете кнедли.

Тесто од сурутка со мраз

Состојки:
2 купишта брашно,
1 оџак сурутка,
1 лажица масло. растително масло,
1 лажица масло. рендан мраз,
сол - по вкус.

Подготовка:
Истурете го претходно просеаното брашно на масата и направете бунар во неа. Истурете рендан мраз во сурутката, додадете жолчки, растително масло, сол, сè добро измешајте и постепено истурете во брашното. Замесете тесто. Измесете го темелно и матете го на тврда површина додека не престане да се лепи за рацете. Доколку е потребно, додадете малку брашно. Готовото тесто покријте го со тавче или длабок сад кој е прелиен со врела вода и избришан сув и оставете го 30 минути.

Тесто за кефир

Состојки:
400 гр брашно,
250 ml кефир.

Подготовка:
Истурете кефир во сад, додадете половина брашно и мешајте додека не се изедначи. Потоа постепено, во мали порции, додадете го преостанатото брашно и замесете тесто. Готовото тесто ставете го во фрижидер 40 минути, а кога ќе истече времето извадете го и почнете да ги подготвувате кнедлите.

Тесто за кнедли без јајца

Состојки:
3 купишта брашно,
1,5 оџак. вода,
3 супени лажици. растително масло,
сол - по вкус.

Подготовка:
Измешајте го просеаното брашно со растително масло и сол. Потоа со тенок млаз сипете топла вода со постојано мешање и замесете тврдо тесто. Тестото ставете го на набрашнета површина и продолжете со месење додека не стане еластично. Готовото тесто оставете го да „одмори“ 20 минути, а потоа расукајте го и подгответе кнедли со омилениот фил.

Тесто за кнедли направени од 'ржано брашно

Состојки:
3 купишта ржано брашно,
2 јајца,
½ чаша ладна вода,
½ лажиче. сол.

Подготовка:
Соберете го просеаното брашно на куп на масата, направете бунар во центарот, изматете ги јајцата, истурете во солена ладна вода. Брзо замесете тесто, собирајќи брашно од рабовите и истурете го во бунарот. Готовото тесто расукајте го во топка, покријте го со влажна крпа и оставете 40 минути.

Тесто за кнедли направено од брашно од леќата

Состојки:
3 купишта брашно од леќата,
3 жолчки,
½ чаша вода,
1 лажиче сол.

Подготовка:
Просејте го брашното, истурете го во насип и направете мала вдлабнатина во центарот. Истурете вода во неа, додадете жолчки, сол и замесете тесто. Готовото тесто оставете го да одмори 30 минути.

Тесто од јајца

Состојки:
800 гр пченично брашно,
4 јајца,
200 мл ладна вода,
10 гр сол,
5 гр шеќер.

Подготовка:
Измешајте вода со 2 јајца и 2 жолчки, додадете шеќер и сол. Брашното се просејува, се прелива во тумба, на средина се прави бунар и се истура приготвената смеса, па се додаваат останатите белки, посебно изматени. Нежно замесете тесто, посипете го со брашно, покријте го со крпа и оставете го 15 минути.

Тхрана за кнедли направени од два вида брашно

Состојки:
500 гр пченично брашно,
500 гр брашно од леќата,
3 јајца,
200 мл ладна вода,
10 гр сол.

Подготовка:
Измешајте пченица и брашно од хељда заедно, просејте низ сито на масата, направете бунар во центарот. Се матат водата со јајцата и солта, се прелива во брашно и се замесува тесто. Можете веднаш да го расукате готовото тесто и да почнете да подготвувате кнедли.

Тесто од квасец за кнедли

Состојки:
700 гр пченично брашно,
25 g сув квасец,
2 јајца,
25 гр путер,
250 ml топла вода,
5 g сол,
3 г шеќер.

Подготовка:
Растворете го сувиот квасец во мала количина топла вода и додадете шеќер. По 10 минути истурете го квасецот во бунарот направен во брашното. Истурете ја преостанатата топла вода, изматете ги јајцата, додадете омекнат путер и сол. Измешајте сè темелно и замесете меко и вискозно тесто. Одозгора покријте го со чиста крпа и оставете на собна температура 40-50 минути. Кога тестото ќе се зголеми двојно, поделете го на мали парчиња со големина на тупаница и расукајте ги во слоеви. Исечете ги слоевите на ленти широк 3 см, а потоа со чаша исечете ги празнините за кнедли и почнете да подготвувате кнедли.

Тесто од зеленчук „Оригинално“

Состојки:
3 купишта брашно,
6 јајца
1 оџак вода,
1 лажиче рендан морков,
1 лажиче рендано цвекло,
1 лажица масло. растително масло,
сол - по вкус.

Подготовка:
Просејте брашно во сад. Додадете рендан зеленчук. Додека мешате, додадете вода во мали делови. Истурете ги јајцата и месете го тестото, периодично мокрејќи ги рацете во сончогледово масло. Ако тестото излезе течно, додадете уште малку брашно. Готовото тесто покријте го со крпа и оставете 2-4 часа на собна температура. Потоа убаво измесете, расукајте и направете кнедли.

Обоено тесто.Обоените кнедли ги воодушевуваат децата, а правењето такво тесто не е тешко. За да подготвите обоено тесто, користете само природни производи! За жолти кнедли, растворете 1 g мелен шафран во количината на вода наведена во рецептот. Зелените може да добиете ако во брашното наместо вода додадете пире од спанаќ. Црвено тесто: додадете 1 лажица во тестото. лажица доматна паста. Можете да ги израдувате и изненадите вашите најблиски со оригинални виолетови кнедли ако на тестото додадете 250 гр варено пире од црвена репка при месење (испарете ја течноста од пирето).

Тестото за кнедли што го подготвувате нека биде успешно и не предизвикува проблеми и разочарувања!

Добар апетит и нови кулинарски откритија!

Лариса Шуфтајкина

Откако ќе зготвите вкусни домашни кнедли неколку пати, процесот ќе се сведе на автоматизација и повеќе нема да размислувате за рецептот, пропорциите или времето. Но, на почетокот, за да го пронајдете и подобрите сопствениот рецепт за правење кнедли дома, ќе ви треба совет од искусни готвачи.

Што го одредува успехот на ова јадење? На крајниот резултат подеднакво влијае и квалитетот на тестото и квалитетот на филот (мелено месо). За тестото важно е да биде нежно, тенко, еластично и во исто време доволно цврсто за да не се распадне кнедлите за време на готвењето. Во филот не се цени само вкусот, туку и сочноста. Ако меленото месо за кнедли излезе „гумено“, тоа значи дека домаќинката направила нешто погрешно.

Подготовка на мелено месо

Значи, готвењето започнува со мелено месо. За него одговара говедско, свинско, пилешко или мешавина од различни видови месо. Ако дома имате мелница за месо или процесор за храна со функција за сечкање, подобро е да не купувате готово мелено месо - не само поради квалитет и свежина, туку и за да можете самостојно да ја регулирате неговата содржина на маснотии. .

Совет #1 Меленото месо за кнедли треба да биде умерено масно! Ако земате говедско, пилешко или посно свинско месо, не заборавајте да додадете мало парче свинска маст (со стапка од 100 g сало на 700-800 g посно месо).

Посното месо во кнедли едноставно ќе се свари во густа, сува грутка и ќе биде без вкус, додека додавањето маснотии ќе го направи филот посочен и мек.

Од друга страна, вишокот маснотии исто така не е потребен - ако месото е многу масно, отстранете ги некои од масните слоеви од него пред мелење.

Адитиви на мелено месо:

Во прилог на мелено месо, можете да додадете зачини, зачини и зеленчук на кнедлите по ваша дискреција. Но, времето за експериментирање ќе дојде подоцна, кога веќе ќе го совладате основниот рецепт. И за прв пат користете ја класичната (и победничка) опција - малку сечкан кромид, сол, мелен црн пипер.

Кромидот заедно со месото можете да го сомелете во мелница за месо или едноставно да го исечете на многу мали парчиња. Присуството на кромид е неопходно не само за вкусот, туку и затоа што е многу сочен. Во меленото месо можете да ставите и 1-2 лажици. л. вода.

Состојки за мелено месо (за 50 кнедли):

• свинско сало - 50 g;
• сол - 0,5 лажиче;
• мал кромид - 1 ЕЕЗ;
• вода - 1-2 лажици. лажици;
• мелен црн пипер - по вкус.

Откако ќе ги подготвите месото и кромидот, измешајте ги сите состојки за меленото месо и убаво измешајте.

Подготовка на тесто за домашни кнедли

Состојки:

• вода - 1 чаша;
• сол - 1 кафена лажичка;
• брашно - 2,5-3 чаши.

Покрај вода, сол и брашно, во тестото можете да додадете јајце и растително масло, но, повторно, подобро е да започнете со основен рецепт, а потоа преку експериментирање да го изберете тестото по ваш вкус. Јајцето му дава на тестото апетитна жолтеникава нијанса, а растителното масло му дава дополнителна еластичност.

За да го подготвите тестото, земете длабок сад, истурете вода во него, растворете ја солта и истурете 2,5 лажици. брашно. Промешајте.

Најзгодно е ако налеете малку повеќе брашно отколку што водата е подготвена да земе. Тестото прво се распаѓа на поединечни грутки, но лесно се спојуваат и се замесуваат во грутка.

Во овој случај, тестото ќе треба да се меси 1-2 минути - прво ќе испадне многу густо, но потоа ќе нарасне додека се одмара. Ако постепено го внесувате брашното, тестото ќе треба долго да го мешате додека не ја достигне саканата дебелина.

Готовото тесто покријте го и оставете 20-30 минути.

Совет #2. Ако сакате да направите многу кнедли, не дозволувајте тестото да мирува долго, инаку последните серии ќе омекнат премногу, ќе треба да им додадете брашно и повторно да замесите, а со тоа кнедлите ќе бидат цврсти. .

Формирање кнедли

Одмореното тесто поделете го на 3-4 дела. Земете еден од нив и расукајте го тенко, а тестото што не се користи покријте го со крпа.

Со помош на чаша исечете ги кнедлите во соодветна форма. Може да користите и апарат за сечење кнедли доколку имате.

Совет #3. Тестото може да го развлечете не сосема тенко, но од него исечете кругови со помал дијаметар. Во овој случај, пред да ја направите кнедлата, прошетајте ги прстите околу кругот, лесно притискајќи го и растегнувајќи го тестото (овој совет добро ќе ви дојде доколку тестото се уште не е омекнато и тешко се расукува или ако немате стакло со потребниот дијаметар).

Во центарот на кругот ставете половина лажичка мелено месо.

Преклопете го кругот на половина и штипнете ги рабовите на тестото, правејќи мала кнедла.

Соединете ги краевите на кнедлата и добро притиснете за да формирате мала капа.

Совет #4. Доколку на ред чекаат повеќе од 20 кругови за кнедли, покријте ги со салфетка за да не се исуши површината на тестото.

Замрзнување

Суровите кнедли прават прекрасни полупроизводи кои практично не го губат вкусот кога се замрзнат, па затоа кнедлите се многу погодни за правење за идна употреба.

За да ги замрзнете кнедлите, великодушно посипете ја даската за сечење со брашно и ставете ги суровите кнедли на неа за да не се допираат една со друга. Во никој случај не ставајте кнедли во неколку слоеви.

Ставете ја даската во комората и почекајте додека кнедлите целосно не се замрзнат (тврди како камчиња).

По ова, тие можат да се пренесат во торба.

Готвење домашни кнедли

Тавата за готвење кнедли треба да биде доволно голема за брзо да зовријат и да не се лепат една до друга.

Истурете вода во тенџере до 2/3 од висината, додадете ловоров лист, неколку грашок пипер и сол.

Ставете ги кнедлите во врела вода, мешајќи да не се залепат на дното. Откако ќе зовријат, варете ги 5-7 минути. Готовите кнедли малку се зголемуваат во волумен и малку пожолтуваат.

Совет #5. Не ги преварувајте кнедлите - ќе станат лепливи!

На крајот од готвењето, додадете чаша ладна вода во тавата.

Извадете ги кнедлите со рерна лажица и веднаш додајте им парче путер.

Задолжително послужете го ова јадење со сос (кисела павлака, мајонез, печурки, сирење - по ваш вкус).

Како што можете да видите, процесот на подготовка на кнедли дома е прилично едноставен, иако има свои суптилности, но слични суптилности се присутни во рецептот на секое јадење.

Домашните кнедли се омилено јадење на многу семејства со генерации. Правењето кнедли беше одлична прилика да се соберат бројни роднини и, на пример, да се пошегуваме со ставање лута пиперка во кнедлите за љубовта да биде страсна или паричка за да заработите повеќе пари. Оваа традиција може да се оживее и сега, бидејќи домашните кнедли по стариот рецепт на баба никогаш нема да се споредат со оние што се нудат во продавниците.

Список на рецепти во статијата:

Домашни кнедли. Како се подготвува тестото?

За тестот ќе ви требаат:

• 2 чаши брашно
• 150 грама ладна вода
• 1 јајце
• 1 лажица растително масло

За да подготвите домашни кнедли по стариот рецепт на вашата баба, започнете со додавање прстофат ситно мелена сол во малтер и жолчка на две чаши просеано брашно и малку измешајте. Сега треба да соедините две третини од чаша ладна вода со брашното. За да го направите ова, направете дупка во брашното и полека истурете вода во него, постојано мешајќи со раката за да не се формираат грутки.

Додадете една лажица било кое растително масло и почнете да го месите тестото. Ставете ја на обилно набрашнета маса и месете ја со раце неколку минути. Постојано посипете го тестото со брашно за подобро да се фати и да не се лепи за рацете и масата. Но, не правете го тестото премногу густо, ќе се распадне и ќе биде речиси невозможно да го обликувате.

Колку подолго и подобро го месите и замесите тестото, толку ќе биде помеко и поеластично.

Готовото тесто покријте го со фолија и оставете 30-40 минути во фрижидер.

Мелено месо за домашни кнедли

За мелено месо ви треба:

• 0,5 килограми свинско месо
• 0,5 килограми говедско месо
• 1 кромид со средна големина
• 2 лажици ладна вода
• бибер

За да подготвите мелено месо според класичниот рецепт за домашни кнедли, мелете го месото преку мелница за месо. Можете да прескокнете свинско и говедско месо одделно, или можете да менувате парчиња. За кнедли во сибирски стил не се користи ситно сечкано месо, туку мелено месо.

Некои рецепти за домашни кнедли користат и пилешко или мисиркино месо за мелено месо, на кое по желба се додаваат печурки. Но, шампињоните можат да станат и независно полнење за кнедли.

Кромидот ситно исечкајте го или исто така исечкајте го со мелница за месо. По желба, кромидот може да се пржи во растително масло. Додадете го кромидот во меленото месо, а потоа додадете сол и зачини по вкус. Можете да користите мелен пипер, но месото ќе испадне многу повкусно ако изберете зрна бибер, кои треба да се згмечат во малтер и да се посолат веднаш пред да се додадат во меленото месо.

Додадете две лажици многу ладна вода. Меленото месо убаво измешајте го, треба да испадне хомогено и не суво, по што можете да почнете да правите кнедли.

Водата може да се замени со млеко, а потоа меленото месо ќе биде повеќе меко. А за да му се додаде пикантност на месото, во него исцедете 2-3 чешниња лук

Како да направите домашни кнедли?

Добро развлечете го тестото со сукало за да формирате тенок, изедначен лист. Не треба да се кине!Земете чаша или шолја со тенки рабови и почнете да сечете кругови. Секоја таква торта треба да се развлече уште малку со прстите за да стане многу тенка. Врз него ставете доволна количина мелено месо (околу една кафена лажичка).

Не треба да има премногу месо, инаку кнедлата ќе се искине. Сега само запечатете ги рабовите и потоа поврзете ги аглите. За да не се залепат кнедлите на чинијата, посипете ги со малку брашно. Соединете го преостанатото тесто, повторно развлечете го и повторете го целиот процес.

Пред да ги запечатите лабавите рабови на тестото, четкајте ги со ладна вода. Во овој случај, кнедлата ќе ја држиме многу цврсто

За да избегнете остатоци од тесто, можете да изберете друга опција за моделирање. Некои рецепти за домашни кнедли предлагаат дел од тестото да се тркала во мала колбас и едноставно да се исече со нож. Потоа секое парче потопете го во брашно од двете страни, расукајте го со сукало, ставете мелено месо и затворете го. Еден колбас ќе направи околу 20 кнедли. Единствениот недостаток на овој метод на моделирање е тоа што е тешко да се направат кнедли со иста форма и големина.

Домашните рачно изработени кнедли се класична опција. Сепак, можете да користите и специјална форма. Во овој случај, поделете го тестото на два дела. Тие треба да се тркалаат тенко, при што секој лист е малку поголем од самата форма. По ова, еден лист премачкајте го на сува тава за кнедли, претходно посипано со брашно и добро притиснете го со прстите.

Сега намачкајте го месото, лесно притискајќи го со лажица во ќелиите од калапот и покријте го со втор слој тесто, повторно притиснете го добро со прстите надолу, а потоа расукајте го одозгора со сукало за да ќелиите на создавачот на кнедли стануваат јасно видливи. Отстранете го вишокот тесто од рабовите и превртете ја тавата. Допрете го работ на апаратот за кнедли на таблата или масата неколку пати за да испаднат готовите кнедли.

Александар Гушчин

Не можам да гарантирам за вкусот, но ќе биде жешко :)

содржина

Честопати нема доволно време да се готви нешто посебно; во такви случаи, кнедлите доаѓаат на помош. Лесно се купуваат во продавницата, уште полесно се готват, а вкусот на јадењето го сака речиси сите. Домашната храна носи повеќе задоволство, па знаејќи како да готвите кнедли, можете да ги задоволите и себе и вашите гости. Рецептите подолу ќе ви помогнат во ова прашање.

Карактеристики на готвење

Кои елементи се основата во рецептот? Ова е мелено месо и тесто за кнедли кои мора да се зготват правилно. Првиот има неколку барања:

1. За време на процесот на готвење, неопходно е да се контролираат пропорциите на течност и брашно, проверувајќи го тестото за еластичност.
2. Тестото не треба да биде густо - вака кнедлите ќе излезат повкусни и нема да се преварат.
3. Млекото или водата за мешање не треба да бидат ладни, препорачаната температура е 35-40°C.

Како да го замесите тестото

Пред да започнете, брашното мора да се просее за да се одвојат можните големи честички и да се збогати со кислород за раскошот на идниот производ. Како да направите тесто за кнедли? Главниот процес е месењето, за кое ќе треба да одвоите доволно време, т.е. од 10 до 15 минути. Не е неопходно да се користи фолија за да се одмори тестото - влажна салфетка е исто така одлична опција.

Класичен рецепт за пециво со вода

За класичната верзија, потребни ви се неколку едноставни состојки:

• врела вода - 1 лажица масло;
• брашно - 0,5 кг;
• растително масло - 2 лажици. л.;
• сол - 1 лажиче.

1. Истурете го брашното на куп на чиста маса или во длабока тава. Направете мал бунар во средината и додадете ги путерот и солта.
2. Внимателно истурете половина чаша врела вода во бунарот и промешајте со лажица. Постепено додавајте ја преостанатата вода без да престанете да мешате.
3. Месете го мекото тесто, а потоа оставете го да лежи половина час под малку влажна крпа.

Со млеко

Потребни производи:

• млеко - 1 лажица масло;
• брашно - 0,5 кг;
• сончогледово масло - 1 лажица масло. л.;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• сол - 1 лажиче.

Рецептот за готвење малку се разликува од претходниот:

1. Истурете брашно на масата и посолете.
2. Направете дупка и наполнете со масло.
3. Во посебен сад изматете ги јајцата и измешајте ги со загреаното млеко.
4. Постепено сипете ја смесата во брашното.
5. Месете го тестото, внимавајќи на неговата конзистентност за да не се залепи за рацете.
6. Оставете го да отстои половина час под влажна крпа.

На кефир без јајца

Ако не најдете јајца во вашиот асортиман на домашни производи, не се вознемирувајте, туку обидете се да направите тесто без нив, бидејќи ви требаат само 2 состојки:

• брашно - 0,4 кг;
• кефир - 1 лажица масло.

Процесот на готвење е како што следува:

1. Истурете кефир во длабок тенџере, постепено истурете половина од брашното.
2. Мешајте ја смесата додека не се изедначи, постепено додајте го преостанатото брашно.
3. Месете го тестото и ставете го на полица во фрижидер околу еден час.

Еластично тесто за кнедли и кнедли во машина за леб

Ако вашите апарати за домаќинство вклучуваат производител на леб, тогаш користете го за да подготвите тесто. Прво, соберете ги потребните производи:

• пченично брашно - 0,5 кг;
• вода - 1 лажица масло;
• сол - 1 лажиче;
• јајце - 1 ЕЕЗ.

1. Најпрво сипете ги течните состојки во садот на машината за леб, т.е. јајце и вода.
2. Потоа додадете брашно и сол.
3. Поставете го режимот „Кнедли“, вклучете го уредот половина час.
4. Откако ќе заврши готвењето, оставете го тестото еден час во самиот апарат за леб.

Како да се готви мелено месо

Друг важен елемент на кнедли е мелено месо. Во овој случај, се користат различни видови месо - говедско, свинско, лова, месо од мечка, но постојат општи препораки за да се осигура дека полнењето за кнедли е вкусно. За да подготвите мелено месо, потребно е:

• месо - 0,5 кг;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• лук - 1 чешне.
• јајце - 1 ЕЕЗ.

Подгответе мелено месо за кнедли според рецептот:

1. Отстранете ги филмовите и вишокот маснотии од месото. Исплакнете темелно, исечете ги на средни парчиња.
2. Земете 2 главици кромид на 500 гр месо, исечете ги исто така на парчиња.
3. Мелете го месото и кромидот преку мелница за месо. Можете да додадете уште едно чешне лук.
4. Добиената маса измешајте ја темелно, изматете го во јајцето.
5. Измешајте го меленото месо додека не се изедначи, по можност со блендер, бидејќи темелно изматениот фил ќе ги направи домашните кнедли многу повкусни.

Како правилно да вајате

Кога состојките за правење кнедли се готови, можете да почнете да ги вајате. За да го направите ова, следете ги овие упатства:

1. Ставете го тестото на чиста, набрашнета тезга.
2. Расукајте мали парчиња во тенки слоеви.
3. Земете соодветна чаша или чаша, така што дијаметарот на исечените кругови е околу 4-5 см, иако можете да направите кнедли со која било големина што ви треба. Тестенини се она што можете да го направите од тесто за кнедли ако имате остатоци. Едноставно замрзнете ги остатоците од храната и искористете ги за зачинување на супи.
4. Земете еден круг во раката, ставете 1 лажиче во центарот. пломби.
5. Преклопете го кругот на половина и штипнете ги рабовите. Треба да изгледа како полумесечина.
6. Поврзете ги краевите на полумесечината и штипнете ги. Кнедлата е готова.
7. За да го забрзате процесот, користете специјален уред - производител на кнедли.

Чекор-по-чекор рецепти за правење кнедли дома

Поради разновидноста на апарати за домаќинство, прашањето како да се подготват домашните кнедли има неколку начини со користење на микробранова печка, мултиварка или печка. Интересно е што кнедлите не само што можат да се варат - тие излегуваат вкусни дури и кога се пржат во обична тава. Подолу можете да се запознаете со оригиналните рецепти и да го изберете оној што ви се допаѓа за да знаете како да готвите кнедли дома.

Како да направите печурки во микробранова печка

Ќе ви требаат состојки од следнава листа:

• брашно - 2 лажици;
• говедско, свинско - по 300 g;
• кромид - 3 ЕЕЗ.;
• вода - 1 лажица масло;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• путер - 20 g;
• свежи печурки - 250 g;
• бибер, сол - по вкус.

Рецептот за домашни кнедли е:

1. Излупеното и измиено месо и кромидот исечкајте ги на парчиња.
2. Поминете ги состојките низ мелница за месо, не заборавајќи да додадете сол и бибер. Во измешаната смеса додадете ги ситно сечканите печурки.
3. Се матат солта и јајцето, се истураат со вода и се додава просеано брашно. Замесеното тесто оставете го да отстои половина час под салфетка.
4. Од валаното тесто исечете кругови. Додадете го филот и обликувајте кнедли.

Како да готвите кнедли дома користејќи микробранова печка? Користете го следниов метод:

1. Земете посебен сад за микробранови печки и истурете вода што врие во неа.
2. Додадете замрзнати кнедли во сооднос 1:2 со течност.
3. Покријте со капак и ставете го во микробранова печка.
4. Промешајте по 2-3 минути. Време за готвење - 10 минути.

Полнети со пилешко во бавен шпорет

За полнење ви требаат следниве компоненти:

• пилешко филе - 0,5 кг;
• лук - 2 чешниња;
• сол - по вкус.

За тестото се потребни следниве производи:

• вода - 1,5 лажици;
• брашно - 4 лажици;
• сол - по вкус;
• јајце - 2 ЕЕЗ.

Прво подгответе го филот:

1. Обработете го пилешкото филе заедно со лукот користејќи мелница за месо.
2. Направете ја смесата мазна.

Потоа ракувајте со тестото:

1. На таблата истурете голема количина брашно. Во централниот бунар истурете ги претходно изматените јајца и водата.
2. Се замесува тесто, се остава да стаса половина час под крпа.

Еве како да готвите вкусни кнедли во бавен шпорет:

1. Расукајте го тестото и направете кругови од него.
2. Користејќи ги упатствата погоре, направете кнедли.
3. Наполнете го садот за мултиварк со вода речиси до половина.
4. Намачкајте со путер корпа за готвење на пареа и таму ставете ги кнедлите.
5. Ставете ја корпата во мултиварката и затворете го капакот. Избирање на „Steaming“, поставете ја температурата на 100°C. Садот ќе биде готов 25 минути откако водата ќе зоврие.

Со мелено говедско месо во саксии

Тестот вклучува:

• пченично брашно - 2 лажици;
• млеко или вода со малку маснотии - 1 лажица масло;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• сол - нотка.

• мелено говедско месо - 0,4 кг;
• сол, бибер - по вкус;
• кромид - 1 ЕЕЗ.

Рецептот за кнедли изгледа вака:

1. Просејте го брашното и истурете го на чиста површина на масата.
2. Направете бунар во средината и додадете го изматеното јајце и претходно загреаната вода или млеко.
3. Во меленото говедско месо додадете го кромидот исечен на мали коцки, посолете и побиберете.
4. Расукајте ги слоевите тесто, направете кругови и направете кнедли. Варете ги 3 минути додека не се сварат половина во тенџере.
5. Внатрешноста на тенџерињата намачкајте ги со путер и посипете ги со презла.
6. Додадете малку супа што останала по варењето на кнедлите. Ниту едно парче путер не би штетило.
7. Затворете ги садовите и ставете ги во рерна. Температурата треба да биде 220 ° C. Време на тоа 15 минути. Пред печење, по вкус можете да додадете рендано сирење или зеленчук.

Со сирење во рерна на сад за печење

За ова јадење ќе ви требаат:

• кнедли купени во продавница или рачно варени – 0,5 кг;
• тврдо сирење - 300 g;
• павлака 25% – 500 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• бибер, сол, свежи или сушени билки - по вкус.

Рецепт за правење кнедли во рерна:

1. Излупениот кромид ситно се сечка и се пржи во тавче, претходно загревајќи го маслото.
2. Павлаката зачинете ја со сол и бибер, сирењето изрендајте го на крупно ренде, а измиениот зеленчук исецкајте го.
3. Намачкајте длабок плех со путер и наредете ги кнедлите во редови.
4. Одозгора намачкајте го пржениот кромид, истурете ја павлаката и покријте со сирење.
5. Загрејте ја рерната на 180°C, ставете ја тепсијата за кнедли во неа 45 минути.
6. Садот не го вадете веднаш, оставете го во рерна уште 10 минути.Готовиот сад исечете го на делови и посипете со билки.

Со компири и сало

Дури и оваа неочекувана комбинација на состојки е многу вкусна, а кнедлите имаат структура со две комори. Подгответе го тестото според кој било рецепт опишан погоре, користејќи млеко, вода или кефир. Филот ќе ви потрае уште малку. Тоа ќе бара:

• суровини и компири - 300 g;
• сало - 300 g;
• лук - 2 чешниња;
• сол, бибер, копар - по вкус.

Подгответе го филот на следниов начин:

1. Варете компири за пире од компири. Додадете сецкан копар, измешајте темелно.
2. Салото и лукот обработете ги со мелница за месо, додајте сол и бибер.
3. Откако ќе завршите со полнењето, почнете да правите кнедли користејќи ги чекор-по-чекор инструкциите на фотографијата.
4. Расукајте ги слоевите тесто, направете кругови.
5. Пред да го додадете филот, направете тенка, ниска преграда од тестото - ќе ги одвои компирите и свинската маст.
6. Потоа ставете малку маст и пире од компири на спротивните страни на оваа преграда.
7. Преклопете еден раб од кругот и прицврстете го заедно со преградата. Повторете го истото со другиот раб.
8. Соединете ги рабовите на полумесечината и штипнете ги.
9. Ставете ги кнедлите во солена зовриена вода. Не заборавајте да мешате. Штом кнедлите испливаат, варете ги уште 10 минути, исцедете ја водата.

Мрзливи кнедли пржени во тава

Ако наеднаш пристигнат гости и нема апсолутно време за готвење, тогаш обидете се да ги пржете кнедлите наместо да ги варите. Јадењето излегува не помалку вкусно, а за него ќе ви треба следново:

• замрзнати кнедли, домашни или од пакување – 8-10 ЕЕЗ. за една порција;
• зачини, сос - по вкус;
• сончогледово масло - 2 лажици. л.

Рецепт за мрзливи кнедли:

1. Земете длабока тава и загрејте масло на неа.
2. Во тавата ставете замрзнати кнедли.
3. Пржете ги околу 15 минути. За да не изгорат кнедлите, постојано мешајте.
4. Отстранете го од оган откако кората ќе добие златно кафеава боја.
5. Послужете ги гостите со сос од оцет или мајонез.

Видео

Пелмени не се само јадење на руската кујна. Има аналози во скоро секоја нација, само производните карактеристики на одредена нација се разликуваат од другите. Дури и ако некоја земја не наишла на таков деликатес, дефинитивно ќе го позајми искуството на соседите, но ќе го преправи начинот на подготовка на кнедли на свој начин. На пример, кинеската тајна е користењето оризово брашно за тесто.

Се случува највкусните кнедли во нашата држава да се подготвуваат во Сибир, па таму се сметаат за локално национално јадење. Дали сакате да знаете како да готвите сибирски кнедли и какви пломби да користите? Потоа не заборавајте да гледате корисни видеа за подготовка на јадења не само исполнети со месни производи, туку и риба.

Рецепт за мелено свинско и говедско месо

Сочни сибирски кнедли со месо

Со штука и лосос

„Кога нема утеха во животот,
Па што да се прави? Јадете кнедли!“
М.В. Блинов, „Песни за кнедли“.

Какво задоволство е да се прават домашни кнедли со свои раце. Особено кога целото семејство ја презема оваа задача и правењето кнедли се претвора во еден вид ритуал, а со текот на времето станува добра семејна традиција. И ако му пристапите на ова со задоволство и душа, тогаш садот ќе испадне неверојатно вкусен. Домашните кнедли се такви: како ги третираат, така излегуваат! Речиси секоја национална кујна има своја „верзија“ на кнедли. И тука нема ништо да се чуди - дури и колачите и питите се сметаат за далечни роднини на „ушите со месо“. На пример, зарем манти, кинкали или равиоли не личат на кнедли? Сите овие кулинарски производи се разликуваат само во дебелината на лушпата од тестото.

Класичниот рецепт за тесто за кнедли се состои, како што сите знаат, од брашно, јајца и вода, но меленото месо може да биде речиси се! Домашните кнедли се подготвуваат не само со мелено свинско, говедско или јагнешко месо. Има кнедли со јајца и печурки, со риба, ротквици, грашок, домати и сирење, ракчиња и лигњи, со шунка, ориз, тиквички, леќа, фета сирење и билки. Во филот се додаваат кромид, лук, бибер и други зачини, па оттука ова јадење има поинаков вкус и арома. Кнедлите, кои можат да содржат и урда, компири и грашок, сепак се разликуваат од кнедлите по формата, големината и дебелината на тестото. Вистинските домашни кнедли имаат облик на уши, а тестото за нив се вала многу тенко. Патем, по месењето, тестото мора да се чува 20-30 минути, така што ќе стане поеластично.

Експертите велат дека највкусните кнедли се многу мали, се готват побрзо и излегуваат понежни и сочни. Излегува дека за да го почувствувате вистинскиот вкус на кнедлата, треба да ја ставите целата работа во уста, а не да гризете парче одеднаш. За да можат домашните кнедли многу почесто да му угодуваат на вашето семејство, можете да ги залепите во поголеми количини и да ги замрзнете. Ставете ги кнедлите во замрзнувач, поставени на даска и попрскани со брашно, а по неколку часа префрлете ги во кеса, пластична кеса или кој било друг сад со затворен капак.

Сварете ги кнедлите во зовриена солена вода со кромид (по можност во лушпите) и ловорови листови или во супа. А за варените кнедли да изгледаат апетитивно и да имаат пријатна жолтеникава нијанса, можете да додадете малку куркума за време на готвењето. Патем, кнедлите не само што може да се варат, туку и да се пржат, да се печат со сирење во рерна, да се крчкаат во саксии, па дури и да се стават во супа. Домашните кнедли се служат со кисела павлака, путер, мајонез, крем, оцет, кечап или сенф или во супа.

Состојки:
За тестот:
2 купишта брашно,
½ чаша вода,
1 јајце,
½ лажиче. сол.
За полнење:
200 гр говедско месо,
200 гр свинско месо,
1 кромид,
2 чешниња лук,
3 супени лажици. млеко,
½ лажиче. сол,

Подготовка:
Од горенаведените состојки замесете тесто и оставете да отстои 30-40 минути. Говедското и свинското месо се сечкаат со лук и кромид, се додава млекото, солта, мелен црн пипер и се меша. Направете го тестото во флагели, кои потоа исечете ги на парчиња. Виткајте ги во тенки кругови. Во средината на секое ставете мелено месо, завиткајте го во форма на полумесечина, штипнете ги рабовите и спојте ги аглите. Готовите кнедли сварете ги во зовриена солена вода. Послужете со масло и оцет.

Состојки:
За тестот:
250 гр брашно,
100 гр вода,
1 јајце,
сол.
За полнење:
200 g црн дроб,
10-15 g сушени печурки,
4 варени жолчки,

Подготовка:
Потопете ги сувите печурки во ладна вода преку ноќ. Исплакнете го црниот дроб темелно, отстранете ги вените и филмот, а исто така држете го во ладна вода преку ноќ. Наутро замесете тесто и оставете го 30 минути. Варете ги печурките додека не омекнат. Во свинска маст пропржете го црниот дроб исечен на парчиња и динстајте додека не омекне. Печурките, црниот дроб и варените жолчки поминете ги низ мелница за месо. Сол и бибер по вкус. Месете го меленото месо. Обликувајте ги кнедлите во уши и варете ги во солена вода.

Домашни кнедли со пилешко и печурки

Состојки:
500 гр брашно,
200 гр вода,
2 јајца,
1 лажица масло. растително масло,
½ лажиче. сол.
За полнење:
500 гр пилешко месо,
500 гр свежи шампињони,
½ чаша крем,
сол - по вкус.

Подготовка:
Подгответе го тестото, оставете го да отстои 30-40 минути. Поминете го пилешкото месо преку мелница за месо. Измиените шампињони ситно се сецкаат и се пржат на путер. Потоа измешајте ги со мелено пилешко, додајте крем, посолете, месете и оставете да отстои 20 минути. Готовото тесто обликувајте го во кругови, во средината ставете по 1 лажиче. мелено месо и направете кнедли. Се вари како и обично.

Состојки:
За тестот:
3 купишта брашно,
1 јајце,
⅔ магацинот. вода,
1 лажиче сол.
За полнење:
150 гр патка месо,
250 гр говедско месо,
1 кромид,
½ чаша млеко,
сол, бибер - по вкус.

Подготовка:
Замесете тесто и оставете го 30 минути. Патката, говедското месо и кромидот поминете ги преку мелница за месо 2 пати. Бибер, сол, додадете млеко и добро измешајте. Формирајте кнедли и варете ги во солена вода. Послужете со путер или павлака.

Состојки:
За тестот:
3 купишта брашно,
1 оџак топла вода,
½ лажиче. сол.
За полнење:
400 гр филе од риба,
1 кромид,
2 лажици. растително масло,
1 лажиче сол,
мелен црн пипер - по вкус.

Подготовка:
Просејте го брашното, истурете го на масата, направете вдлабнатина во него, истурете топла вода, посолете и замесете тесто. Готовото тесто оставете го да отстои 20 минути покривајќи го со салфетка. Филе од риба, исечете го на парчиња и исечкајте го кромидот. Добиената маса посолете и бибер и измешајте темелно. Направете кнедли и ставете ги на маса посипана со брашно. Во тенџере зовријте вода, додадете сол, ловоров лист и зрна црн пипер. Ставете кнедли и варете 7-10 минути.

Состојки:
За тестот:
300 гр брашно,
1 јајце,
½ чаша вода,
сол - по вкус.
За полнење:
500 гр лигњи,
1 јајце,
1 кромид,
1 лажица масло. растително масло,
сол, бибер - по вкус.

Подготовка:
Излупете ги лигњите, измијте ги, исечете ги на парчиња и иситнете ги заедно со кромидот, додајте ги јајцето, растителното масло, сол, бибер и убаво измешајте. Во просеаното брашно направете дупка, истурете топла вода, додадете јајце, сол и замесете тврдо тесто. Расукајте го во тенок слој, исечете кругови и на секое од нив ставете мали топчиња сварено мелено месо. Направете кнедли и варете ги во зовриена солена вода, а пред да ги послужите прелијте ги со стопен путер.

Состојки:
За тестот:
2 купишта брашно,
½ чаша вода,
1 јајце,
1 лажица масло. растително масло,
сол, бибер - по вкус.
За полнење:
1 средна тиквичка,
1 кромид,
½ чаша млеко,
2 лажици. растително масло,
сол - по вкус.

Подготовка:
Подгответе го тестото со мешање на сите состојки и оставете го да отстои 20-30 минути. Тиквичките излупени и семките изрендајте ги на крупно ренде. Додадете млеко во ренданите тиквички, промешајте, ставете на оган и доведете ја добиената маса да зоврие. Кромидот ситно се сечка и се пржи на загреано растително масло, па се додаваат тиквичките, се меша убаво и се лади. Расукајте го тестото во слој и од него исечете кругови. Направете кнедли и сварете ги во солена вода. Кнедли може да се подготват и со мелена ротквица. За да го направите ова, изрендајте 450 гр ротквица на груб ренде, динстајте со кисела павлака и путер, посолете по вкус и изладете. Кнедлите со мелен зеленчук се одлично посно јадење, но тестото треба да се подготви без јајца.

Состојки:
За тестот:
500 гр брашно,
2 јајца,
100 гр вода,
сол - по вкус.
За полнење:
300 гр варени компири,
50 гр конзервиран грав,
1 кромид,
2 лажици. путер,
сол, шеќер, лимонска киселина, мелен црн пипер - сè по вкус.

Подготовка:
Варените компири исечкајте ги на ситни парчиња, исечкајте го кромидот. Подгответе прелив од масло, бибер, сол, шеќер и лимонска киселина. Овој прелив прелијте го со смесата од кромид, конзервиран грав и компир и ставете го во фрижидер 2 часа. Месете го тестото и формирајте кнедли со помош на изладениот фил. Варените кнедли во посолена вода ставете ги во длабок сад, зачинете со путер и посипете ги со сечканите билки.

Зелениот кромид и јајцата исто така прават одличен фил за кнедли. За да го направите ова, исечкајте 500 гр зелен кромид, измешајте со 5 сечкани варени јајца, додадете стопен путер и сол. Подгответе го тестото по кој било рецепт, развлечете го тенко, формирајте кнедли и варете во зовриена солена вода. Послужете со кисела павлака.

Домашни кнедли со кисела зелка и ореви

Состојки:
За тестот:
700 гр брашно,
2 купишта вода,
2 јајца,
1 лажица масло. стопен маргарин,
сол - по вкус.
За полнење:
500 гр кисела зелка,
1 оџак излупени ореви,
2 варени јајца,
сол, шеќер, мелен црвен пипер - по вкус.

Подготовка:
Замесете тесто и оставете го да отстои 30 минути. Во тавче се става киселата зелка и со малку мелен црвен пипер се динста поклопено. Кога зелката ќе омекне и ќе порумени, поминете ја низ машина за мелење месо заедно со тврдо варени јајца и ореви. Месете го меленото месо, додадете шеќер по вкус и наполнете ги кнедлите.

Пелмени пржени со лук и моркови

Состојки:
За тестот:
3 купишта брашно,
½ чаша вода,
2 јајца.
За полнење:
200 гр свинско месо,
200 гр говедско месо,
1 голем морков,
4 чешниња лук,
сол - по вкус.

Подготовка:
Се замесува тесто за кнедли и се остава да отстои 10-15 минути, па повторно се замесува убаво. Поминете ги свинското и говедското месо 2 пати преку мелница за месо. Морковите изрендајте ги на средно ренде, лукот исечкајте го ситно со нож и додадете ги овие состојки во меленото месо, сол, бибер, промешајте и малку пропржете го добиениот фил. Варете ги кнедлите во зовриена посолена вода 5-7 минути, а потоа пржете ги во тава додека не поруменат.

Домашни кнедли печени со сирење

Состојки:
За тестот:
4 купишта брашно,
1 оџак вода,
2 јајца,
сол - по вкус.
За полнење:
300 гр свинско месо,
300 гр говедско месо,
1 кромид,
сол, мелен црн и црвен пипер - по вкус.
За печење во рерна:
50 гр гуи,
200 гр тврдо сирење.

Подготовка:
Се замесува тесто од брашно, јајца, вода и се остава 30 минути. Мелено говедско и свинско месо двапати. Додадете ситно сечкан кромид, зачинете со бибер и сол. Се добро измешајте. Готовото тесто развлечете го во тенок слој. Исечете чаши со чаша, ставете 1 лажиче врз нив. мелено месо и штипнете ги рабовите. Варете ги кнедлите 5-7 минути, па ставете ги на плех намачкан со растопен путер и густо посипете ги со рендано сирење. Се пече на 200°C додека кашкавалот не се растопи и порумени.

Кнедли задушени со зеленчук

Состојки:
20 домашни кнедли,
1 морков,
100 гр карфиол,
100 гр модри патлиџани,
100 тиквички,
100 гр шампињони,
100 гр пиперка,
1 бујон коцка месо,
сол, сушен магдонос, зрна црн пипер - по вкус.

Подготовка:
Разредете ја коцката бујон, посолете, црн пипер и сувиот магдонос. Варете го зеленчукот во чорбата додека не биде готов. Потоа додадете кнедли во смесата од зеленчук и вријте ја добиената маса додека не се готви. Послужете во длабока чинија заедно со супа и зеленчук, посипете со свеж копар и магдонос.

Состојки:
500 гр кнедли,
2 јајца,
2 купишта млеко,
3 супени лажици. стопен маргарин,
павлака - по вкус,
сол, мелен црн пипер - по вкус.

Подготовка:
Варете ги кнедлите во зовриена посолена вода додека не се готови. Потоа префрлете ги со решеткана лажица во керамички тенџериња, истурете ги во мешавина од сурови јајца и посолено млеко, додадете павлака и путер. Ставете ги тенџерињата во рерна и печете ги кнедлите во загреана рерна на 160°C 25 минути.

Секогаш е хранлив, вкусен и душевен, бидејќи домашната храна секогаш се подготвува со душа.

Добар апетит и нови кулинарски откритија!

Лариса Шуфтајкина