• 800 гр. свински ребра
• 1 морков.
• 1 кромид.
• 800 гр. компири.
• Сол, мелен црн пипер, пипер, ловоров лист.
• Зелените и лукот за сервирање.

Готвење чекор по чекор:

Темелно исплакнете ги свинските ребра под проточна вода, проверете ги и, доколку е потребно, отстранете ги фрагментите од коските.

Ако имате време и желба, го маринираме претходно, а за свинско ребра можете да користите било која маринада, на пример мајонез или неколку лажици сенф, а можете да ја маринирате и во кромид. Оставете го на страна 20-40 минути.

Исечете го кромидот, изрендајте ги морковите на груб ренде. Пропржете го зеленчукот заедно со месото.

Го дегустираме месото за готово - ако е многу тврдо (ова се случува кога свињата не е млада), ве советувам да вриете 20 - 30 минути.

Излупете ги компирите, измијте ги, а потоа исечете ги на мали коцки. Компирите ги ставаме во тенџере по третина, во секое ставаме по 2-4 ребра. Наполнете ја содржината на тенџерето со врела вода или топла супа од зеленчук или месо.

Многу е лесно да се подготви супа од зеленчук - додадете морков со средна големина, половина кромид, ловоров лист и свежи билки во зовриена вода за 1 литар - варете 10 минути. Ароматичната база на супа за какви било јадења и супи е подготвена.

Ставете во ладна рерна. Поставете ја температурата на рерната на 180°. Печете 1 час.
Ја поставуваме масата и го сервираме печеното директно во саксиите, откако ќе го попрскаме садот со свежо исечени билки и лук.

Јадете за вашето здравје!

Калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е наведено

Бидејќи храната во глинените садови се готви на ниска температура, повеќето корисни својства се зачувани, а речиси секое јадење може да се смета за здраво. И ако месото и зеленчукот се ставаат во саксии без пржење, тогаш и диетални - со овој начин на готвење, зеленчукот и месото се крчкаат во сопствениот сок, практично нема маснотии. И за разлика од јадењата на пареа, храната зготвена во тенџериња секогаш ќе ги задоволи сите. Денеска решивме да готвиме свинско ребра во тенџере, рецептот за кој ќе ви се допадне бидејќи е едноставен и трудоинтензивен. Со додавање на компири и друг зеленчук во месото, добиваме вкусно, комплетно јадење.
Свинските ребра не можат да се наречат диетална храна, но понекогаш може да се почестите со нешто забрането. Покрај тоа, ако е можно да се подготви храна со зачувување на нејзините корисни својства и вкус. Ако целта е да се намали калориската содржина на садот, тогаш додадете минимум компири и многу зеленчук, а ако планирате да готвите вкусни свински ребра со компири, тогаш следете го рецептот - месото ќе испадне како најнежно и највкусно вкусно! За оние кои го исклучиле компирот од исхраната, можете да готвите.

Состојки за 1 порција (по тенџере):
- свински ребра (не масни) - 250 g;
- компири - 2-3 парчиња;
- моркови - 0,5 парчиња;
- кромид - 2 мали главици кромид;
- растително масло - 2 лажици. l;
- сол - по вкус;
- мелен црн пипер - половина кафена лажичка;
- ловоров лист - 1 лист;
- мајчина душица или босилек - 2-3 прстиња;
- мелена пиперка - 1 лажиче.
- сите свежи билки - за сервирање.

Како да се готви со фотографии чекор по чекор

За готвење во тенџериња, подобро е да користите тесна ребра лента или да побарате големи ребра да се преполоват. Исечете ги ребрата на мали делови, така што секој има коска и месо околу себе.




Посипете ги ребрата со сол, мелен црн пипер, мелена пиперка и босилек или мајчина душица. Можете да ги промените зачините по ваш вкус, избирајќи ги оние што ви се допаѓаат. Втријте ги зачините во месото, покријте го садот со ребрата и оставете да се маринираат 1-2 часа. Ако немате време, можете веднаш да ги испржите ребрата.




Кога ребрата се маринираат, загрејте 2 лажици во тава. л. растително масло, пржете го месото до златно кафеава боја. Истурете една третина од чаша вода, покријте го со капак и динстајте 15-20 минути.






Додека се динстаат ребрата, исечкајте го зеленчукот. Исечете го кромидот на тенки полупрстени. Не штедете на кромид - прво, тие ќе се пржат при динстање, и второ, месото и кромидот се во совршена хармонија, а колку повеќе кромид, толку повкусни ќе бидат месото и сосот за него.




Морковите ги исекуваме на кругови или тенки парчиња, ги сечкаме на ленти - по ваша дискреција.




Компирите ги сечкаме не многу ситно, на парчиња или кришки. Кога се динстаат во тенџериња, компирите се натопуваат во сок од месо и излегуваат многу, многу вкусни.






Додадете кромид на пржените ребра. Продолжете со пржење на месото и кромидот 3-5 минути додека кромидот не добие златна нијанса.




На дното на секое тенџере за сервирање, ставете слој од компири (или компири со зеленчук - ако додавате друг зеленчук). Наполнете го тенџерето не повеќе од една третина, оставајќи простор за месото. Додадете малку сол и бибер, додадете ловоров лист.




Ставете го целото месо и кромидот на компирот. Посолеме и малку.




Одозгора ставете моркови и налејте малку повеќе од половина чаша вода (можете да додадете малку сол). Водата треба само да ги покрие компирите, не мора да оди докрај до врвот. Покријте го садот со капак и ставете го во рерна.






Ја загреваме рерната на температура од 160-170 степени и на оваа температура во тенџериња варете свински ребра со компири еден час. За време на готвењето, компирот ќе биде заситен со сок од месо и зачини, а месото ќе стане многу меко, сочно и ароматично. Готовиот сад послужете го топло, во керамичко тенџере или ставете го на чинија. Добар апетит!




Автор Елена Литвиненко (Сангина)
Излегува исто толку вкусно

Многу домаќинки сакаат да готват јадења во саксии, а нивниот избор е сосема разумен. На крајот на краиштата, кога се подготвуваат на овој начин, производите ги задржуваат своите придобивки, додека се заситени еден со друг со сокот и аромата. Свинските ребра со компири во саксии се многу вкусни, сочни, меки и ароматични. Ова јадење лесно се подготвува, а вие и вашите гости речиси сигурно ќе ви се допаднат.

Карактеристики за готвење

Дури и неискусен готвач може да готви свинско ребра со компири во саксии за да бидат меки и сочни. Особено ако е вооружен со знаење кое му го пренесуваат поискусните колеги.

• Ребрата на младата свиња се понежни од ребрата на старата свиња. Затоа, при купувањето, треба да обрнете внимание на големината на ребрата и нивната боја. Ребра со средна големина со тенки коски, лесно месо и речиси бела маст се токму она што ви е потребно за да ги печете во тенџериња со компири.
• Подобро е да се даде предност на ребрата, кои немаат премногу маснотии, но многу месо. Вишокот маснотии може да се отсече - тогаш садот ќе испадне да биде помалку калоричен.
• Јадењето ќе биде уште повкусно, а ребрата ќе бидат понежни, ако се претходно маринирани.
• За да се пече во саксии, свинскиот стомак ќе треба да се подели на парчиња. Ова може да се направи погодно со помош на кулинарски секири.
• Ако првпат готвите во тенџериња, испечете ги во рерна празна и дури потоа користете ги за да подготвите разни јадења, вклучувајќи печени свински ребра и компири.
• За да не пукаат садовите, подобро е да ги ставите во уште не загреана рерна.

Ако готвите свинско ребра со компири во тенџериња, точно следејќи ги упатствата во рецептот, сигурно ќе завршите со задоволувачко, вкусно и ароматично јадење. Ребрата во него ќе бидат меки и сочни.

Едноставен рецепт за свинско ребра со компири во саксии

• свинско ребра - 0,5 кг;
• компири - 0,5 кг;
• моркови - 100 g;
• кромид - 100 g;
• мелена пиперка - 10 g;
• сол - по вкус;
• вода или супа - 0,4 l.

Начин на готвење:

• Измијте ги и исушете ги свинските ребра со салфетка, поделете ги на парчиња, по едно ребро. Намачкајте ги со пиперка, користејќи околу 2/3 од количината наведена во рецептот и оставете да отстои половина час на ладно место.
• Загрејте ја тавата, ставете ги ребрата и пржете ги од сите страни до златно кафеава боја. Нема потреба да додавате масло во тавата, бидејќи маснотиите содржани во свинските ребра е сосема доволна за да не изгорат.
• Излупете ги компирите и исечете ги на мали коцки.
• Морковите исечкајте ги на кришки со дебелина од 1-2 мм.
• Исечете го кромидот на мали коцки.
• Измешајте го зеленчукот, малку посолете го и додадете ја преостанатата пиперка.
• Поделете го зеленчукот на четири тенџериња. Над нив распоредете ги свинските ребра.
• Во секое тенџере сипете 100 мл топла вода или супа од месо.
• Садовите ставете ги на плех и ставете ги во рерна.
• Вклучете ја рерната. Гответе свинско ребра со компири еден час на 190 степени.
• Оставете ги садовите да седат во исклучена рерна 15 минути. После тоа извадете ги и послужете.

Видео рецепт за оваа пригода:

Свинските ребра со компири се јадат топло. Во саксии садот полека се лади, па имате време да го јадете на време.

Свински ребра со компири во саксии, павлака и сирење

• свинско ребра - 0,5 кг;
• компири - 0,5 кг;
• тврдо сирење - 100 g;
• павлака - 0,2 l;
• вода - 100 ml;
• моркови - 150 g;
• кромид - 100 g;
• лук - 4 чешниња;
• сушен копар - 20 g;
• сол, бибер - по вкус.

Начин на готвење:

• Истријте ги измиените и исушени свински ребра со мешавина од издробен лук, копар и бибер. Оставете на ладно место половина час, а потоа пржете до златно кафеава боја во топла тава.
• Излупете ги морковите, кромидот и компирот. Компирите и морковите исечкајте ги на коцки со големина од околу еден сантиметар. Кромидот исечкајте го двојно помало.
• Измешајте павлака со сол.
• Ставете го зеленчукот во тенџере и премачкајте го со кисела павлака. Свинските ребра премачкајте ги со преостанатата павлака и ставете ги врз зеленчукот. Додадете малку вода во секое тенџере.
• Сирењето ситно изрендајте го и посипете го врз ребрата.
• Ставете ги садовите во рерна и варете ги ребрата и компирите еден час.

Оставете ги тенџерињата во рерна додека не се подготват за сервирање за да бидат топли. Покрај тоа, откако ќе поминете дополнително време на топлина, садот ќе стане уште повкусен.

Свински ребра со компири и печурки во саксии

• свинско ребра - 0,5 кг;
• компири - 0,4 кг;
• свежи шампињони - 0,2 кг;
• павлака - 0,2 l;
• кромид - 150 g;
• сирење - 150 g;
• сол, бибер, билки - по вкус.

Начин на готвење:

• Исечете ги свинските ребра на мали парчиња, измијте ги, исушете, посипете ги со бибер и пржете до златно кафеава боја.
• Измијте ги печурките и исушете ги. Исечете ја секоја печурка на 4-8 парчиња (бројот на парчиња зависи од големината на печурките).
• Излупете ги компирите, исечете ги на мали коцки.
• Исечете го кромидот на тенки полупрстени, откако ќе ја извадите кората од него.
• Измешајте компири, печурки, кромид и билки. Зеленчукот сол и бибер по вкус.
• Во тенџерињата ставете половина од смесата од компири и печурки. Врз нив ставете свински ребра. Одозгора со преостанатата смеса од зеленчук и печурки.
• Подмачкајте сè со кисела павлака.
• Изрендајте го сирењето и посипете го врз садот.
• Гответе свинско ребра во саксии со печурки час и половина на 180 степени.

Ова јадење особено ќе им се допадне на оние кои сакаат печурки. Излегува нежно и сочно, додека испушта заводлива арома. Ова јадење ќе биде уште повкусно ако ги замените шампињоните со печурки од свинско месо.

Свински ребра со компири и боранија во саксии

• свинско ребра - 0,8 кг;
• компири - 0,5 кг;
• кромид - 100 g;
• бугарска пиперка - 0,2 кг;
• домати - 0,3 кг;
• боранија - 0,4 кг;
• растително масло - колку ќе биде потребно;
• сол, зачини - по вкус.

Начин на готвење:

• Свинските ребра измијте ги, исушете ги со салфетки, исечкајте ги и пржете ги на масло во врела тава додека не поруменат.
• Излупете ги компирите и исечете ги клубените на мали коцки.
• Излупениот кромид ситно се сечка.
• Запржете го кромидот во тава заедно со компирите.
• Измијте ја пиперката, исечете ја на 4 парчиња по должина и откако ќе ги извадите семките исечете ја на четвртинки прстени.
• Доматите исечкајте ги на коцки.

За вкусен ручек ќе ви требаат, пред сè, говедско ребра. Најчесто купувам неисечени ребра, со месо и маснотии. Ова е многу погодно, со формирање на потребните парчиња за печењето, дефинитивно ќе го сортирате месото за други јадења.

Ми се чини дека лукот е задолжителен во ова јадење; тој ќе помогне активно да го вкуси месото и да го исклучи стандардниот вкус на говедско месо. Кромидот е исто така соодветен; моето семејство сака да има многу кромид, но можете да ја менувате количината по ваш вкус.

Следниве состојки, строго кажано, не се вклучени во задолжителната програма. Но, мислам дека доматите (особено чери доматите) ќе додадат солена, слатка, сочна нота во садот.

Печурките, напротив, во овој рецепт не го оддаваат својот вкус и арома, туку се збогатени со месо. Сите знаеме дека шампињоните се прилично неутрални печурки, тие треба да се полнат со палета на вкусови. Говедското месо совршено ќе се справи со оваа задача: ослободената маснотија ќе им овозможи на печурките да ја задржат својата форма, а печеното месо ќе додаде извонреден вкус.

Најпрво да се позанимаваме со месото. Мора темелно да се исплакне под млаз вода. Исечете го вишокот маснотии (но јас не би препорачал целосно да се отстрани маснотиите, бидејќи вкусот на садот веднаш значително ќе се промени), израмнете го парчето и исечете го на делови. Направив големи парчиња, инаку би било тешко да се маневрира меѓу коските при сечењето.

Многу луѓе го натопуваат месото пред да го зготват. Ако имате време за ова, би било добро да го прелиете говедското месо со минерална вода и да го оставите, на пример, преку ноќ. Ретко ја имам оваа можност, па веднаш готвам.

На добар начин, месото треба да се „запечати“ пред печење, т.е. пржете во сува тава до тенка кора. Сепак, сакав да ги ароматизирам ребрата.

Во врела тава истурив околу 2 лажици растително масло и го загреав. Во меѓувреме излупев 4 чешниња лук, секое чешне го притиснав со нож на даската за сечење, како да го израмнувам. Ова е направено така што лукот ја дава својата арома што е можно повеќе. Ставете го лукот во врело масло и пржете неколку минути. Постојана арома на лук ќе се шири низ кујната, не се вознемирувајте, месото ќе има само тенка трага.

Сега го фрламе лукот, веќе нема да ни треба, а подготвените говедски ребра ги ставаме во тавче во масло од лук, кое лесно го пржиме, посипувајќи ги со сол и бибер по вкус. Би сакал да кажам нешто и за зачините. Во овој рецепт користам минимум сол и мешавина од пиперки. Според мое мислење, букетот за вкус ќе биде класичен и богат (на крајот на краиштата, има печурки, домати, кромид и лук).

Ако сакате, можете да додадете какви било зачини по ваш вкус. Засега заруменото пржено месо ставете го на чинија и продолжете со понатамошната подготовка.

Измијте ги печурките и исечете ги на половини или четвртини. Не сакам печурките да бидат мали, може да се изгубат без да станат дел од печењето или да се претворат во сос.

И последната подготвителна фаза е кромидот. Го исеков и доста крупно и го пржев на силен оган 3-5 минути. Не ни треба кромидот да биде целосно подготвен, можете да почекате додека не се промени бојата.

Зошто не користам суров кромид? Многу домаќинки го прават тоа со едноставно додавање на сецкан кромид во тенџере со месо. Не ми се допаѓа како се однесува сировиот кромид кога се пече: тој често останува не сочен, не е ароматичен и има нејасна структура. И со пржење, го правиме кромидот полноправна компонента на садот.

Време е да се соберат саксиите. Ги имам со средна големина, но сè уште не можам да ставам повеќе од едно големо говедско ребро во тенџерето. Можете да избегнете сервирање со ставање сè во котел или сад за печење. Но, јас навистина сакам индивидуални јадења, па готвам неколку тенџериња одеднаш, кои потоа многу лесно се загреваат.

Така, во тенџерето ставете го испрженото кратко ребро, сечканите свежи шампињони, пржениот кромид и целите домати од цреша. Имајте предвид дека не додавам течност - ниту вода, ниту супа. Садовите, покриени со капаци, ставете ги во загреана рерна или пржење со воздух.

Јас ги печев првите 40 минути на 240 степени, потоа ја спуштив температурата на 200 и продолжив со печење околу 40 минути. Севкупно, тенџерињата беа во фритеза за воздух 1 час 30 минути - 1 час 40 минути. За тоа време, можете да имате време да подготвите салата за вечера, да направите домашна задача со вашето дете или едноставно да се опуштите - тенџерињата ќе направат сè за вас.