Во длабок сад изматете ги јајцата. Измешајте ги со млеко и растително масло. Додадете шеќер, сол и прашок за пециво. Постепено додавајте брашно, просејувајќи го низ сито. Промешајте да нема грутчиња. Погрижете се тестото да биде течно. Во спротивно ќе завршите со палачинки или американски палачинки.

Загрејте ги тавите. Сакам брзо да правам палачинки, инаку губат многу време! Затоа готвам во најмалку две тави. Во загреана тава истурете една лажичка тесто рамномерно распоредете ја по површината. Благодарение на прашокот за пециво, палачинките се порозни. Палачинките ги пржам како и обично - од двете страни веднаш покријте ги со крпа. Вака излегуваат мали сонца.

Овој пат ќе готвам не едноставни палачинки, туку празнични. Заштедував на секакви алги и слични состојки за кифлички, едноставно истурив средства во друга насока. Затоа, ќе имам палачинки со два вида кавијар, лосос и крем сирење. Лососот го сечкам на тенки парчиња и го ставам на палачинки. Таму го пријавувам кавијарот. Едната палачинка ќе ја имам со црвен кавијар, а другата со црн кавијар. На крајот на краиштата, тоа е годишнина! До неа намачкам лента крем сирење и секоја палачинка ја завиткувам вака.

Палачинките во руската кујна се секојдневно јадење кое се подготвува брзо, што значи дека е сосема погодно за појадок. Но, празничната маса бара јадење со вкусни пломби - лосос, црвен, па дури и црн кавијар, таквите палачинки се нарекуваат кралски. Слатки палачинки за празнична гозба може да се направат со сушено овошје, сладолед и шлаг.

Состојки

• 2 чаши млеко
• 4 чаши брашно
• 100 грама путер
• 7 грама сув или 30 грама свеж квасец
• 4 јајца
• 3 лажици шеќер
• 1 лажичка сол
• 1 чаша крем.

Подготовка и сервирање

Подготовка на кралските палачинки:

1. Прво го правиме таканареченото тесто - треба да го разредите квасецот во топло млеко.
2. Брашното се просејува, се додава 1/2 на мали делови во тестото со мешање.
3. Млекото со квасец и брашно треба да нарасне на топло место, волуменот приближно да се удвои.
4. Жолчките сомелете ги со путер и додајте ги во млекото (откако ќе нарасне тестото), постојано мешајќи.
5. Во смесата со млеко треба да го додадете остатокот од брашното, шеќерот и солта. Повторно треба да се измеша и да се стави на топло место еден час.
6. Белките треба темелно да ги изматите со миксер, па измешајте и полека сипете го кремот во нив со нежно мешање. Белките и кремот треба да се истурат во тестото, кое повторно треба да се остави, но помалку време, 15 минути.

Печете ги палачинките, подмачкајте ги готовите дискови со путер. За овие палачинки да станат вистински деликатес, потребен им е соодветен фил - црвената риба исечете ја на ситни парчиња и завиткајте ја палачинката. За филот можете да користите и црвен кавијар, а можете да го користите и за украсување со малку посипување на палачинките.

Црвена риба и црвен кавијар

Црвена риба е името дадено на месото од розов лосос, брачен лосос, лосос и пастрмка, кое се консумира малку солено и поретко пушено. Лесно солениот препарат овозможува да се зачува максимумот на корисни материи присутни во свежата риба, витамините А, ПП, Д, Б12. Рибата од овој вид е корисна за варење, циркулација на крвта, функција на црниот дроб, крвните садови, а се препорачува и за превенција од тромбофлебитис.

Црвената риба може да предизвика штета ако се расипе и последователно се третира со штетни материи за да се подобри нејзината презентација. Суровата риба содржи хелминти, кои умираат при замрзнување, а во случај на солење, како кај црвената риба - по една недела со индустриско солење и до 30 дена со солење дома.

Црвениот кавијар содржи многу протеини (околу една третина од неговата тежина), витамини, полинезаситени масни киселини, јод, калциум, фосфор и фолна киселина. Црвениот кавијар помага за подобрување на имунитетот, спречува атеросклероза (спречува формирање на згрутчување на крвта), ги зајакнува коските, добро влијае на видот и помага во зголемување на нивото на хемоглобин. Кавијарот содржи холестерол (супстанција која доведува до формирање на камења во жолчката и се акумулира во крвните садови), па затоа не се препорачува јадење повеќе од три сендвичи во еден ден. Не се препорачува да се јаде кавијар за оние со нетолеранција на сол, на пример, хипертензивните пациенти треба да бидат внимателни кога го консумираат.

Главната работа е да бидете внимателни при изборот на црвен кавијар и црвена риба, да не купувате фалсификати (посебно има многу вештачки кавијар на пазарот) и мора да внимавате на свежината.

Постојат многу рецепти за правење палачинки, вклучувајќи ги и оние со кавијар и лосос. За готвење ќе ви требаат следниве производи: Масно млеко - 0,5 литри; Јајца - 2 ЕЕЗ.; Пченично брашно - 2 чаши; Шеќер песок - 1 кафена лажичка; Сол - 0,5 лажиче; Селски путер - 60 g; Лесно солено филе лосос - околу 200 g; Цврсто сирење - 150 g; Црвен или црн кавијар - 100-150 гр.

Начинот на подготовка на ова јадење е прилично едноставен:
За да подготвите тенки палачинки, прво треба да ги изматите јајцата, шеќерот и солта.
Следно треба да додадете половина чаша млеко и брашно. Поместете сè внимателно за да не се формираат грутки.
Додадете го преостанатото млеко, малку путер во добиената маса и повторно изматете сè.
Ставете тава на шпорет и додадете малку масло. Кога тавата е жешка, испечете тенки палачинки.
Следно треба да го подготвите филот. Филето од лосос мора да биде ситно исецкано.
Најдобро е да се ренда сирењето.
За да подготвите палачинки со риба, секоја палачинка треба да ја посипете со рендано сирење. Ставете ја рибата на врвот со мала празнина помеѓу парчињата. Палачинката се витка како туба и се сече на тенки парчиња. Најоптималната дебелина е околу 2-3 см.
За да подготвите палачинки со кавијар, треба да ги исечете добиените тенки палачинки на ленти широки до 5 см. Секоја лента превртете ја во ролна и внимателно ставете ја на чинија. Ставете една лажичка кавијар на врвот на добиениот „трупец“.

Еве уште еден рецепт за правење палачинки. Тие ќе бараат следниве состојки: Полномасно млеко - околу 1 литар; Пилешки јајца - 9-10 ЕЕЗ; Пченично брашно - 400 g; Шеќер песок - 2 лажици; Сол - лажичка; Сода - мала нотка; Масло за пржење - 6-7 лажици; стопен путер - 50-70 g; Филе лосос - за вкус; Црвен или црн кавијар - по вкус; Урда - малку повеќе од половина тегла.

За да го подготвите ова јадење, прво мора да испечете тенки палачинки. За да го направите ова, треба да го направите тестото:
Во длабок сад растворете шеќер, четвртина млеко, половина брашно, јајца, сол и сода. Ова се прави на овој начин за да се избегне формирање на неизмешани грутки.
Следно, се прелива преостанатото млеко. Брашното се истура во мали серии и се меле темелно.
Следно, треба да го оставите тестото да отстои малку околу еден час.
Ако ви изгледа малку густо, секогаш можете да додадете уште малку млеко.
Истурете го растопениот путер и изматете.
Печете палачинки на тивок оган.
Намачкајте го секој со урда и додадете риба. Најдобро е да се витка во кифлички.
Ако имате палачинки со кавијар, не треба да додавате сирење.
Палачинките излегуваат многу оригинални ако на едната страна ставите риба, а од друга кавијар.
Готовото јадење одлично се комбинира со свежи билки.

Сакав да напишам дека ниту еден празник не поминува без оваа закуска, но ќе ја напишам вистината! Овие палачинки се празник. Ова јадење го нарекуваме „Господар дома“ и со добра причина - тоа е, навистина, мајсторско уживање. И ако после ова не сакате да го повикате возачот кога повикувате такси, тогаш повторно јадете ги овие палачинки)

Многу е важно при приготвувањето на ова јадење да бидат тенки и не премногу слатки. Секоја домаќинка има свој рецепт за палачинки - згответе ги како што сакаат во вашиот дом. Можете лесно да купите лосос во продавница, но јас секогаш користам свој; веќе многу години, сам, воопшто не е тешко, како што се испоставува.

Денеска ќе подготвиме палачинки со црвен кавијар и лосос заедно со видео рецепт од Наталија Ким. Затоа уживајте во гледањето и посебна благодарност до авторот на рецептот.

Ајде да откриеме што ни треба за да ги подготвиме овие прекрасни палачинки со црвен кавијар и црвена риба:

Состојки за правење палачинки:

• Млеко - чаша;
• Јајце - 1 парче;
• Сол - по вкус;
• Шеќер - по вкус;
• Свеж зеленчук - мал куп;
• Растително масло - 2 лажици.

Состојки за правење фил за палачинки:

• Црвен кавијар - една тегла;
• Солен лосос - половина голем стек;
• Меко крем сирење - приближно 80 грама.

Како што веќе реков, во овој рецепт користиме црвена риба солена дома, ако одлучите да ја купите во продавница, внимателно изберете, внимавајте на датумите на истекување, бидејќи рибата во ова јадење нема да подлежи на термичка обработка. Купувам сирење Филаделфија, ми се допаѓа неговата комбинација со морска храна.

Нема да престанам да повторувам: главната задача на храната е да ве задоволи, особено кога сами ја готвиме. А ако одлучите да додадете нешто свое во палачинките или во филот, тогаш никој нема да ве спречи. На пример, јас не додавам зеленило на тестото, туку на сирењето за полнење. Гответе со задоволство и јадете со апетит!

Кога подготвуваме храна според такви прекрасни рецепти од оригиналната руска кујна, неволно се потсетуваме на зборовите од песната: „Не ми треба турскиот брег! И не ми треба Африка!“ На крајот на краиштата, со такви палачинки со црвен кавијар и лосос, ниту една ролна или кокос, дури и по ред, не може да стои. Овие палачинки можете да ги декорирате и послужите или како во рецептот или по ваша дискреција.

„Летните дождови стивнаа...“ - поточно новогодишните празници :)
Не објавив рецепти на страницата повеќе од еден месец поради мојот зафатен распоред. Практично бев госпоѓа джинджифилово :) - Печев и украсив, пак печев и пак украсував. Повеќе од илјада парчиња. Од нив, има стотина големи колачиња од джинджифилово со барелефно полнење и рачно сликање врз основа на советските новогодишни честитки.

Како овие, на пример

Да, се фалам :), но, мора да се сложите, убаво испадна 😉

Да се ​​вратиме на храната. Серијата празници на нашиот изолиран остров на слободата не е завршена, пред нас е Божиќ. И повторно празничната трпеза. Денес нудам вкусни палачинки на предложеното мени! Палачинки со кавијар и палачинки со црвена риба.

• Вкупно време: 40 минути
• Подготовка: 20 минути
• Подготовка: 20 минути
Порции: 8-10 ЕЕЗ

Состојки:

• - 210 гр
• - 500 мл
• - 2 ЕЕЗ
• - 30 гр
• - вкус
• Полнење со кавијар
• - 1 тегла (120 g)
• - 1 куп
• - 250 гр
• Полнење со риба
• - 300 гр
• - 1 куп
• - 250 гр

Постапка за подготовка:

Се разбира, можете само да направите сендвичи и да не се мачите. Но, лично, моето семејство навистина не ги сака овие, или подобро кажано, тие сендвичи. Но, палачинките - да :)

Така, прво ги подготвуваме самите палачинки.

Измешајте ги јајцата и млекото во хомогена маса, додадете сол и шеќер (за солени филови, претпочитам слатки палачинки за да го почувствувам контрастот и да го нагласиме вкусот на филот).

Во сад просејте го брашното и со постојано мешање постепено додавајте ја смесата млеко-јајца.
Ако ви се појават грутки, раскинете ги со блендер.
Растопете го путерот и додадете го во тестото, промешајте и оставете да отстои 10-15 минути.

Во врела тава намачкана со масло (прецизно подмачкана, не истурена) пропржете ги палачинките. Готовите палачинки, пржени од двете страни, изладете ги на даска за сечење (за да не се залепат).

Подгответе ги филовите.
Можете да го земете сирењето подготвено за два филови. Ситно исецкајте го копарот (двата китки) и измешајте го со сирењето (треба да биде на собна температура).

Ставете ги палачинките на масата и рамномерно поделете го сирењето. Намачкајте го филот во рамномерен слој. На половина од палачинките ставете кавијар, а на другата половина тенки парчиња риба.

Превртете ги палачинките во туба и изладете ги. Пред сервирање, исечете ги палачинките на коси кришки со дебелина од 1-1,5 см и ставете ги на чинија. Украсете со парчиња лимон.