Cordon bleu е популарно европско јадење со швајцарски или француски корени. Од француски се преведува како „сина лента“, но има многу претпоставки и шпекулации за потеклото на јадењето со тоа име. Кордон блу е телешка или пилешка шницла полнети со сирење и варена или чадена шунка. Дополнително, Cordon Blue се преведува како готвач од прва класа. Па, ајде сите заедно да станеме готвачи од прва класа, макар и само на неколку часа, и да го подготвиме овој прекрасен втор курс.

Состојки:

• 3 ЕЕЗ. пилешки филети;
• 200 гр шунка;
• 200 гр сирење;
• 2 јајца;
• 150 гр презла или лебни трошки;
• 0,5 лажици. брашно
• малку ладна вода;
• сол бибер;
• маслиново масло за пржење;
• гранче рузмарин (по избор)

Како да направите кордон блу со шунка и сирење

Да почнеме со пилешки гради. Тие треба да се измијат темелно, да се отстранат сите филмови и вишокот маснотии. После ова, земете голем и широк нож. Секоја пилешка гради исечкајте ја по должина на два дела. Најзгодно е да го држите врвот на дојката со рака и да го движите ножот паралелно со даската за сечење. Како резултат на тоа, ќе добиете две тенки парчиња пилешко. Завиткајте ги во проѕирна фолија и изматете ги. Филмот ќе ја направи постапката за тепање значително почиста и нема да дозволи пилето да одлета во сите правци. Треба да добиете парче приближно како она на фотографијата. Тоа ќе стане основа за кордон блу. Добро изматете го со сол и бибер од двете страни и намачкајте го со малку маслиново масло.

Сега да разговараме за изборот на сирење и шунка. Како што напишав погоре, тие многу влијаат на крајниот вкус на јадењето, бидејќи пилешкото ги апсорбира сите вкусови. Затоа, се обидувам да земам сирова чадена шунка, има одличен, изразен вкус. Од сирењата според мене најдобро е Грујер...можеш да земеш и Ементал. Сепак, погледнете сами кое сирење најмногу ви се допаѓа, главната работа е да не земате неутрално. Подобро е да ги земете и сирењата и шунката веќе исечени, бидејќи ќе ви биде тешко да ги исечете сами. Ставете парче шунка врз пилешкото и прелијте го со неколку парчиња сирење.

Свиткајте го сето тоа во убав, тесен пилешки ролат и прицврстете го со чепкалки за заби. Подобро е да земете ист број чепкалки, за подоцна да знаете точно колку треба да отстраните од готовиот ролат. Зедов два по парче. Во посебен сад ставете презла. Во последно време не ми се допаѓаат од продавница затоа што се премногу ситно мелени. Во кордон блу со шунка и сирење, сакам да ги почувствувам големите парчиња панирање. Па земам бел леб без кори и го ставам во блендер. Сомелете ги трошките со саканата големина и расфрлете ги на плех обложен со хартија за печење. Го ставам во рерна, загреана на 200 степени додека не порумени (во зависност од самиот леб, за ова ми требаат од 3 до 5 минути) и добивам прекрасни крекери.

Во крекерите додадете сув лук, кромид во прав, слатка пиперка, сушена мајчина душица и четвртина лажичка сол. Сега секој пилешки ролат треба прво да се валка во брашно, потоа да се натопи во изматено јајце, а потоа цврсто да се витка во презла. Подобро е да се истресе вишокот во секоја фаза, инаку панирањето може да падне подоцна. За да ги одржувате рацете почисти, подобро е да го направите тоа по овој редослед: земете ги кифличките и превртете сè во брашно. Ставете го на таблата. Миј ги рацете. Ставете сад со изматено јајце лево. На десната страна - со презла. Со левата рака потопете го ролатот во јајцето и фрлете го во презлата. Со десната рака внимателно препечете го и префрлете го на решетка. Ова ќе спречи да се формира дебел и леплив слој на панирање на вашите раце.

Ставете лист за печење под скара и ставете го сето тоа во рерна загреана на 180 степени. Печете околу 30-35 минути додека не завршите. До овој момент, крекерите треба да станат златни, а сирењето да се џвака. Извадете го кордон блу од рерната, покријте го со фолија и оставете да отстои 5-10 минути за да се осигурате дека сите сокови се правилно распоредени. Внимателно извадете ги сите чепкалки и послужете. Подолу е исечена фотографија. Изгледа вкусно, нели?) Рецептот е адаптиран од блогот на англиски јазик Fifteen spatulas. Голема благодарност до авторот.

Јадењето потекнува од Франција. Неговото име буквално значи „сина лента“. Постојат две верзии за неговото потекло.

Според една од нив, Луј XV и доделил сина лента на готвачка за нејзината шницла исполнета со шунка и сирење. Според друга, при послужувањето на ова јадење за прв пат, готвачот го украсил со сина лента. Производот беше високо ценет не само во Франција, туку и во странство.

Придобивките и штетите на садот

Карактеристиките на садот зависат од неговиот состав. Бидејќи Cordon Bleu обично вклучува месо, сирење и шунка, би било тешко да се нарече здраво.

Состојките се калорични, а се приготвува со додаток на масло кое ја прави храната уште помрсна. Затоа, неговата злоупотреба може да доведе до зголемување на телесната тежина, зголемен холестерол и кардиоваскуларни нарушувања.

Сепак, месото содржи протеини од животинско потекло кои му се неопходни на организмот, а сирењето е еден од изворите на калциум и други елементи во трагови. Затоа, можете да го вклучите садот во вашата исхрана. Покрај тоа, постојат различни опции за негова подготовка - со посни видови месо и мало додавање на сончогледово масло. Помалку се штетни за фигурата и крвните садови бидејќи содржат помалку масти.

Тешкотии, време за готвење

Нивото на тежина на ова јадење е средно. По желба и почетник готвач може да го подготви, но може да наиде на потешкотии - главниот проблем е да се подготват џебовите за месо, во кои се става филот со шунка и сирење. Треба да се натерате да го правите ова. Останатите фази на имплементација не бараат значителен напор.

Ќе треба околу еден час да се подготви садот. Тоа зависи од избраните состојки. Одредени видови месо бараат подолга термичка обработка од другите.

Подготовка на храна

Лесно е да се подготват потребните состојки. Главната работа е да изберете свежо месо. Вкусот на јадењето и неговите придобивки зависат од неговиот квалитет. Затоа, треба да се купи само во добри продавници или од доверливи продавачи.

Шунката исто така мора да биде свежа и квалитетна. Препорачливо е да не е премногу масно - ова ќе ја намали калориската содржина на садот.

Можете да користите какво било сирење, во зависност од вашиот вкус. Но, треба да изберете од цврсти сорти - стопениот Cordon Bleu не е погоден за готвење.

Зачините се додаваат по вкус. Ова се однесува на нивната количина и вид. Обично се додава бибер, но може да се користат и егзотични зачини.

За лепење се користи пченично брашно, по можност од највисока оценка. Ќе ви требаат и свежи јајца - домашни или купени во продавница.

Како да направите презла? Видео од Илја Лазерсон:

Како да се готви говедско кордон блу со сирење и шунка?

Класичната верзија користи говедско месо, а филот е сирење и шунка. Вреди да се проучат особеностите за подготовка на јадење од тука.

За да работите, потребни ви се следниве компоненти:

• говедско месо - 600-800 g;
• шунка - 150 g;
• брашно - 100 g;
• сирење - 100 g;
• презла (или сув бел леб) - 50 g;
• јајца - 2;
• мелен црн пипер;
• сол;
• стопен путер (или сончоглед).

Подготвените состојки се доволни за да се подготват 6-8 кордон блу ролати. Доколку е потребно, количината на состојки може да се зголеми за да се добијат повеќе порции.

Започнете со работа со подготовка на презла. За да го направите ова, сувиот бел леб се ренда. Во продавницата можете да купите и готови презла.

Чекор-по-чекор рецепт за правење Cordon bleu на фотографијата:

Месото се мие под проточна вода и се сече на парчиња (нивната дебелина треба да биде околу 2 см). Парчињата треба лесно да се изматат, откако ќе ги покриете со фолија. Треба да дејствувате внимателно за да не го нарушите интегритетот.

Во средината на секое парче се прави рез за да се создаде џеб од месо. Сите џебови се посипуваат со бибер и сол.

Сирењето и шунката се сечат на мали парчиња. Парчињата се завиткуваат во шунка и се ставаат во џебови за месо.

Рабовите на џебовите се затвораат со чепкалки за да не истече сирењето што се топи при готвењето.

Јајцата се матат со жица за матење. На две посебни чинии ставете брашно и презла.

Секое парче прво се валка во брашно, па се потопува во смесата со јајца, па се витка во презла.

Истурете сончогледово масло во тавче и загрејте го. Таму треба да се постават џебовите поховани и да се пржат од двете страни. Секој ќе трае 10-12 минути.

Готовите ќе формираат златно кафеава кора. Со тоа можете да ја одредите подготвеноста на храната.

Бројот на калории во 100 g производ е 169. Секоја таква порција содржи 13,40 g протеини, 9,56 g јаглени хидрати, 11,87 g масти.

Опции за готвење

Излегува дека оваа опција е помалку калорична. Тоа ќе бара следниве производи:

• пилешко филе - 3;
• сирење - 100 g;
• шунка - 150 g;
• презла - 100 g;
• јајца - 2;
• брашно - 70 g;
• растително масло - 100 g;
• зеленило;
• црн пипер;
• лимон;
• сол;
• домати.

Шунката и сирењето се сечат на тенки парчиња. Филмовите и вените се отстрануваат од пилешкото филе. Секое парче се сече по должина, но не до крај. Далечниот раб треба да остане недопрен.

Добиените парчиња се одмотуваат, се покриваат со филм и внимателно, за да не се оштетат влакната, работното парче се тепа со чекан со мали заби. Следно, филмот се отстранува. Филето се пиперува и се посолува. За панирање ќе ви требаат јајца и крекери, како и брашно. Сите овие компоненти се ставаат во различни контејнери. Јајцата се матат. Брашното се просејува. Лебните трошки едноставно се истураат на чинија. По ова, можете да формирате подготовки за пржење.

На расклопените слоеви пилешко се ставаат парчиња сирење, а врз нив се ставаат парчиња шунка. Потоа додадете уште еден слој сирење. И двете мора да се завиткаат во пилешко филе, така што филот е целосно скриен внатре.

Добиеното тесто се валка во брашно, се потопува во јајце и се витка во презла. Кога ќе се обработат сите делови од пилешкото филе, загрејте го сончогледовото масло во длабока тава. На него можете да додадете парче путер.

Парчињата се пуштаат едно по едно во зовриено масло. За пржење на едната страна ќе бидат потребни 2 до 5 минути. Шницлата се отстранува и се става на чинија обложена со хартиени крпи.

Видео рецепт:

Оваа опција ќе бара следниве компоненти:

• пилешки гради - 2;
• растително масло - 500 g;
• тврдо сирење - 100 g;
• јајца - 2;
• шампињони - 100 g;
• сол - 0,5 лажиче;
• мелени крекери - 100 гр.

Измијте ги и исечкајте ги шампињоните, посолете ги и пропржете ги. Градите се сечат на филети. Во секое парче се прави голем надолжен рез, но не до крај. Работното парче се одмотува и се посипува со сол.

Сирењето исечено на правоаголници се става во слој од едната страна. Одозгора има слој од печурки. Филот се покрива со вториот дел од филето. Рабовите треба да се прицврстат со чепкалки за заби. Секое парче се потопува во јајца и се витка во презла.

Полупроизводите треба да се пржат во длабока тава. Во него се загрева сончогледово масло и работните парчиња внимателно се спуштаат во него. Топлината за време на пржењето треба да биде минимална. Времето за пржење на секоја страна е околу 5 минути.

Ќе бидат потребни следните компоненти:

• свинска шунка - 2 кг;
• пушена сланина - 1;
• јајца - 2;
• сирење - 100 g;
• кромид - 2;
• бел леб - 4;
• пиперка;
• растително масло - 50 ml;
• сол.

Коската се отстранува од свинскиот задник, а преостанатото месо се поминува низ мелница за месо. Додадете ситно сечкан кромид и распарчен леб (може да се дроби во блендер). Треба да ги изматите јајцата во меленото месо, да додадете бибер и сол и темелно да ги замесите сите состојки.

Масата треба да биде хомогена. Се поставува на фолија во прилично тенок слој, над кој се става сланина исечена на ленти. Врз сланината се посипува претходно рендано сирење. Формирајте ролат (во тоа ќе ви помогне фолијата) и ставете ја во рерна загреана на 200 степени. Подготвеноста на садот можете да ја одредите со чепкалка за заби. Ако при пирсингот излезе бистар сок, садот е готов.

Состојки за неговата подготовка:

• пилешки гради - 1;
• сирење - 8;
• брашно;
• варена шунка - 150 g;
• презла - 100 g;
• пиперка;
• растително масло - 100 g;
• путер - 25 g;
• брашно - 25 g;
• лук - 2 чешниња;
• сенф - 1 лажица масло. л.;
• млеко - 400 ml;
• рендан пармезан - 30 g;
• зеленило;
• сол.

Ставете филм за прицврстување на врвот на даската за сечење. Врз него се става месото, се покрива и се мати. Добиеното густо и тенко парче се посипува со сол и бибер.

Одозгора ставете шунка и сирење, претходно исечени на мали парчиња. Филот завиткајте го во пилешко месо за да направите ролат кој се става во фрижидер половина час. По ова, полупроизводот се посипува со брашно, се потопува во изматени јајца и се препекува со презла. Треба да се пржи во растително масло до златно кафеава боја.

Подготовката на сосот започнува со топење на путерот. Додадете лук издробен во пулпа и со постојано мешање додадете брашно, сол и бибер. Во оваа смеса истурете млеко, додадете пармезан и сенф. Сосот треба да се крчка на тивок оган додека не постигне униформа конзистентност.

Видео рецепт:

Турција кордон блу

Оваа верзија на садот се подготвува со користење на следниве производи:

• мисиркини гради - 400 g;
• јајца - 2;
• сирење - 100 g;
• мелени крекери -100 g;
• шунка - 100 g;
• растително масло - 50 ml;
• пиперка;
• зеленило;
• сол.

Поделени на парчиња. Секој од нив се сече на средина за да се формира џеб. Тие треба да се посолат и пиперат или да се маринираат со соја сос. Во џебовите се ставаат мали парчиња сирење и шунка. Рабовите се прицврстени со чепкалки за заби.

Брашното, мелените крекери и јајцата се подготвуваат со бибер и сол во три посебни контејнери. Полупроизводите наизменично се потопуваат во брашно, изматени јајца и презла. Пржењето се врши во врело масло на средна топлина. Откако ќе се појави кората, можете да ги извадите чепкалките и да го ставите садот во рерна уште 10 минути (температура 220 степени).

Компонентите за него се:

• тврдо сирење - 100 g;
• свинско месо - 800 g;
• брашно - 100 g;
• шунка - 130 g;
• јајца - 2;
• газа - 50 g;
• црн пипер;
• крекери;
• сол.

Свинското месо се сече на шницли со дебелина приближно 2 см.Откако ќе се изматат се формираат џебови така што се прави широк и длабок засек од страната. Откако ќе ги посипете парчињата со бибер и сол, ставете парче сирење завиткано во шунка во секоја од нив. За да спречите истекување на сирењето за време на пржењето, прицврстете ги рабовите со иглички или чепкалки за заби. Работните парчиња прво се пасираат во брашно, а потоа во изматени јајца и мелена презла. За пржење на секоја страна ќе бидат потребни околу 10 минути.

Кога тепате месо, треба внимателно да дејствувате, бидејќи е неопходно да се одржи интегритетот. Подобро е да направите презла дома. Пред сервирање, садот може да се украси со билки. Добро оди со различни сосови.

Веројатно многумина го слушнале мистериозното и интересно име на јадењето „Cordon Bleu“, но малкумина решиле да го зготват, но залудно.

Можеби изгледа дека ова е прилично тешко јадење за подготовка, но откако ќе го проучите рецептот, сфаќате дека создавањето на садот Cordon Bleu е многу едноставно. Воодушевува не само со својот едноставен рецепт, туку пред се со одличниот вкус. Покрај тоа, добиениот резултат изгледа многу импресивно на чинија со салата од зеленчук и билки.
Преведено од француски, името на садот значи „сина лента“. Не се знае со сигурност кој и кога дал такво име на шницлата полнети со сирење и шунка. Во моментов, постојат неколку официјални верзии за потеклото на неверојатно убавото и привлечно име на ова зачинето јадење.

Чекор-по-чекор видео рецепт

Според една од нив, шефот на Франција, Луј XV, го наградил својот готвач со препознатлив знак - сина лента. Таа доби таква почесна награда затоа што го изненади софистицираниот вкус на шефот на државата. Таа подготви месен деликатес, полнејќи го со сирење и шунка.

Според друга верзија, шницлата со сирење и шунка победила на натпревар за кулинарски уметности и била наградена со Сина лента за одличниот вкус.
Историчарите кои долго време го проучуваат потеклото и развојот на светската кулинарска уметност тврдат дека готвачот кој прв го подготвил ова јадење го украсил со сина лента при послужувањето.

Од многуте верзии, една што е историски потврдена сè уште не е идентификувана. Затоа, денес секој претставник на кулинарската уметност има право да го избере оној што најмногу му се допаѓа. Едно е сигурно: јадењето има француски корени. Па, сега ќе откриеме каква храна е ова.
„Cordon Bleu“ е месна шницла премачкана со лебни трошки, полнети со шунка и сирење, пржена до златно кафеава боја на масло. За него можете да користите различни видови месо: свинско, говедско, телешко, пилешко. Но, само од пилешкото филе можете да направите многу сочни, ароматични шницли, бидејќи само ова месо има нежен и благ вкус и не бара долга термичка обработка. Ајде да погледнеме како да готвиме Cordon Bleu дома.

Состојки за готвење

Шницелот со аристократско име има многу едноставен рецепт, каде сите главни состојки често може да се видат речиси во секој дом. Значи, еве пример за чекор-по-чекор подготовка на пилешко кордон блу. Рецептот ги вклучува следните главни состојки:

• филе пилешки гради бројлери;
• пушена шунка;
• тврдо сирење;
• трошки од леб;
• брашно (за печење);
• јајце (за печење);
• сол и црн пипер;
• масло (путер или зеленчук) за пржење.

Фази на готвење

Прво, да го подготвиме филот. Тврдото сирење и шунката ги сечкаме на тенки парчиња со таква големина што може да се стават во џеб од пилешко филе. Јајцето за лепење изматете го во длабока чинија со жица за матење или миксер, истурете го брашното во сад, трошките од леб може да се користат од продавница или сами да го подготвите (сувиот леб завиткајте го во крпа и направете трошки со тркалачки игла).

Подготовка на шницлата

Филето од пилешки гради (без коски) треба да се измие и исуши. Потоа ја сечеме градата по должина, но не до самиот крај и така формираме џеб што ќе го набиеме. Пред да ја формирате шницлата, ќе треба добро да го изматите пилешкото филе со кујнски чекан, а тоа треба да го направите многу внимателно, бидејќи за Cordon Bleu се користи многу нежно пилешко филе. Фотографиите презентирани во статијата покажуваат што ќе добиете како конечен резултат.

Кога месото е готово, бибер и сол по вкус од двете страни. Ставете го филот од сирење и шунка во добиениот џеб од филето, формирајте шницел и зацврстете ги рабовите со чепкалки за да не истече сирењето за време на процесот на пржење. Ако рабовите се нерамни, можете внимателно да го исечете вишокот. Потоа премачкајте ја шницлата во три производи по следниот редослед: брашно - јајце - презла.

Режим на готвење

Во длабока, добро загреана тава со путер или растително масло, пржете го филето до златно кафеава боја.

Професионалните готвачи препорачуваат после ова пилешкото Cordon Bleu да се стави во рерна загреана на 200 степени. Таму садот може да врие околу 7 минути. Така, Cordon Bleu ќе биде готов во рерна и ќе добие уште побогат вкус.

Последни допири пред сервирање

Француските шницли подобро е да ги послужите топли, бидејќи само во овој случај можете вистински да ја цените аромата на ова вкусно јадење. Пред ова, извадете ги чепкалките и украсете го лекувањето со зелена боја. Филето е толку задоволувачко што не мора да го сервирате како прилог, туку само салата од зеленчук и билки.

Забелешка до домаќинките

Секоја домаќинка има свои кулинарски тајни во подготовката на ова или она јадење, а во овој случај „Cordon Bleu“ не е исклучок.

Да почнеме со филот. За време на готвењето, за да се постигне најголема арома на садот, неопходно е да се користат тврди сирења, идеално Raclette, Emmental, Gruger. Познато е дека самите пилешки гради немаат посебен вкус, но сирењето може да додаде пикантен вкус на садот. Гругер е лесно сирење со посебен вкус на орев. Ементал е пикантен и малку сладок. Raclette има прилично специфичен вкус (се мие со бело вино). Шунката, исто како и сирењето, е дизајнирана да го подобри вкусот и аромата на пилешкото месо, па колку е пушач и поароматичен, толку ќе биде побогат вкусот на готовите шницли.

Често за време на постапка како што е тепање филети од месо, се создаваат многу прскања. За да не се извалкате и да не прскате сè наоколу кога ги тепате пилешките гради, користете пластична кеса или филм. Само покријте го горниот дел од месото и сè ќе биде чисто.

Ако не може шницлите да се стават во загреана рерна, тогаш при пржење на втората страна намалете ја температурата и покријте ја тавата со капак. Во овој случај, месото ќе се пржи, а сирењето ќе стане вискозно.

За да не падне крекерите за време на пржењето и кората да испадне униформа, треба да ги ставите шницлите во замрзнувач околу 20 минути пред да ги ставите во тавата за пржење.

Правилна големина, солен вкус

Ако формирате шницел од едно филе пилешки гради, порцијата ќе биде многу голема. Можете да го направите ова, но за банкет би било попрепорачливо да подготвите производи со многу помала големина. Во овој случај, филето ќе треба да се подели на 2 дела. Односно, од 1 цели пилешки гради добивате 4 многу вкусни нежни шницли.

Ајде да примениме кулинарска магија

Cordon Bleu е комплетно јадење само по себе. Но, можете да експериментирате и да го изненадите вашето домаќинство со оригинални француски шницли пломби.

Постојат десетици различни рецепти за правење котлети. Може да се пржат попан, да се додадат неколку видови мелено месо, да се користат разни зачини итн. И за да го диверзифицирате вашето вообичаено јадење, можете да го користите рецептот Cordon Bleu.

Според класичниот рецепт, јадењето користи телешки шницли, внатре во кои се става фил од сирење и шунка. Месото потоа се препекува и се пржи. Но, модерниот рецепт Cordon Bleu претрпе многу промени. Не само говедско, туку и свинско и пилешко сега се користат како основа. Само филот останува непроменет: сирење завиткано во парче шунка.

Готовите котлети можат да бидат комплетен оброк. Најчесто Cordon Bleu, рецептите за кои ќе ви ги претставиме во продолжение, се служи со салати од зеленчук, разни сосови и прилози.

Свинско Cordon Bleu

Потребни производи:

• Брашно - двесте грама.
• Свински шницели - шеснаесет парчиња.
• Сирење - двесте грама.
• Лебни трошки - едно пакување.
• Јајца - пет парчиња.
• Масло - половина чаша.
• Мелен пипер - на врвот на ножот.
• Солта.

Готвење свинско месо „Cordon Bleu“

При подготовката чекор по чекор ќе го следиме рецептот со фотографијата „Cordon Bleu“. Прво, измијте го свинското месо и исушете го со салфетки. Потоа се сече на еднакви парчиња, дебели најмалку два сантиметри. Покријте го месото со филм и лесно изматете го со чекан.

Потоа, исечете џеб во средината на секое парче исечкано свинско месо и посипете со сол и бибер. Следно што треба да направите е да го подготвите филот за шницлата. За да го направите ова, исечете парче сирење и парче шунка на прилично тенки ленти. По ова, лентата од сирење завиткајте ја во лента шунка и ставете ја во претходно направениот џеб, чии рабови мора да се поврзат со чепкалка за заби.

Подготовката на шницлите по употребениот рецепт Cordon Bleu е завршена, сега треба да се пржат. За да го направите ова, подгответе три чинии во кои ќе ставите брашно, јајца, изматени со жица и презла. Во нелеплива тава сипете масло, ставете го на оган и почекајте да се загрее.

Парчињата полнето месо валкајте ги во брашно, па потопете ги во јајцата и на крај лебот во презла. Благодарение на оваа постапка, месото по пржењето излегува меко и нежно. Подготвените парчиња месо ставете ги во загреана тава и пржете додека не се целосно сварени, десет до дванаесет минути од секоја страна. Јадењето „Cordon Bleu“ подготвено според рецептот, чија фотографија може да се најде во прегледот, е подготвено.

Нежните парчиња свинско месо, пржени до златно кафеави и полнети со шунка и сирење, ставете ги на чинија со листови зелена салата. Додадете сецкан свеж зеленчук во него, посипете со свеж копар. По желба можете да прелиете со кисела павлака и да послужите. Ова вкусно, задоволувачко и здраво јадење ќе ги задоволи вашите најблиски.

Пилешко Cordon Bleu

Состав на производот:

• Пилешки гради - шест парчиња.
• Сирење - сто и осумдесет грама.
• Шунка - двесте и педесет грама.
• Соја сос - дванаесет лажици.
• Лебни трошки - двесте грама.
• Јајца - четири парчиња.
• Копра - половина куп.

Изработка на пилешки кордон блу

Пилешкото месо добро измијте го и исушете го со салфетки. Ставете го на даска за сечење, исечете ја средината, но не до крај. Покријте го горниот дел со фолија што е безбедна за храна и лесно изматете со чекан за месо. Сецканите пилешки гради ставете ги на плех и прелијте ги со соја сос: една лажица по гради. Оставете ги градите да киснат дваесет минути.

Сирењето и шунката исечкајте ги на тенки ленти. На едната половина од пилешките гради ставете парче шунка, сирење и уште шунка. Посипете со копар и покријте со другата половина од градите. Направете плик со полнење внатре. Поврзете ги краевите на градите со чепкалка за заби.

На оган ставете тава со дебело дно, додадете масло и почекајте да се загрее. Во еден помал сад изматете ги јајцата и во друг додајте ги презла. Прво потопете ги пилешките гради во јајцето, а потоа виткајте ги во презла и ставете ги во загреана тава. Пржете додека не завршите на секоја страна по десет минути. Рецептот за кордон блу за пилешки гради е подготвен. Се става на чинија, се украсува со сецкан свеж зеленчук, се посипува со копар и се сервира.

Говедско Cordon Bleu со сирење

Список на потребни производи:

• Телешко филе - петстотини грама.
• Јајца - три парчиња.
• Сирење - триста грама.
• Брашно - една чаша.
• Лебни трошки - едно пакување.
• Шунка - триста грама.
• Сончогледово масло - десет лажици.
• Мелен црн пипер - по вкус.
• Солта.

Подготовка

Ќе го земеме класичниот рецепт Cordon Bleu (видете ја фотографијата од садот подолу) и за ова користиме телешко филе. Месото добро измијте го и исушете го. Ставете на дрвена табла. Се сече на парчиња со дебелина од најмалку два сантиметри. Покријте го со фолија и внимателно изматете го месото со посебен кујнски чекан, се препорачува да се користи страната без каранфилче за да се разложат влакната.

Сега треба да исечете џеб во секое парче месо. За да го направите ова, треба да употребите остар нож во средината, покрај парчето месо, за да направите засек, но не до крај. Следно што треба да направите е да го подготвите филот за Cordon Bleu од телешко со сирење и шунка. Подготвеното сирење и шунката исечкајте ги на тенки ленти. Во исечениот џеб од секое парче месо ставете по две ленти сирење, а меѓу нив има лента шунка. Прицврстете ги рабовите на џебовите со чепкалки за заби.

За понатамошниот процес на готвење ќе ни требаат три мали чинии. Во блендер ставете ги јајцата, пченичното брашно и лебните трошки. Следно, истурете сончогледово масло во нелеплива тава и ставете го на оган. Почекајте добро да се загрее.

Парчињата телешко полнети со сирење и шунка се валкаат во пченично брашно, па се натопуваат убаво во изматени јајца и на крај се премачкуваат со презла. Поради овој троен слој, месото ќе биде сочно и нежно. Ставете парчиња месо во загреана тава и пржете околу десет до петнаесет минути од едната страна, а потоа затворете го капакот и пржете исто толку од другата страна. На чинија ставете го Cordon Bleu со сирење и шунка подготвени според горенаведениот рецепт. Послужете со свеж зеленчук или варен компир.