Кордон блу е рецепт од швајцарската и француската кујна кој традиционално вклучува печење филе од месо со похоено сирење и шунка. Класичната варијација на садот има многу различни толкувања, од кои главните се претставени подолу во презентираниот материјал.

Како да направите кордон блу?

1. Основата на садот може да биде пилешко или мисиркино филе, свинско филе или телешко филе.
2. При изборот на сирење, треба да им дадете предност на ароматичните сорти со изразен сладок вкус: Ементал, Грујер, Раклет.
3. Шунката идеално треба да биде сирова чадена или варена-чадена, мека, но не сечкана.

Кордон блу - класичен рецепт

Cordon bleu - чиј оригинален рецепт може да се најде и во швајцарската и во француската кујна, често се подготвува во форма на телешко шницл полнети со сирење и шунка. Производите се потопуваат во изматено јајце, брашно и презла, па се пржат од двете страни додека не се сварат и поруменат на врело масло.

Состојки:

• телешка пулпа - 500 g;
• шунка - 200 g;
• сирење - 150 g;
• брашно - 60 g;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• презла - 60 g;
• вода - 40 ml;
• сол, црн и пипер мелен пипер;
• масло - 60 ml.

Подготовка

1. Месото се сече на слоеви од кои секоја се мати.
2. На едната половина од слојот ставете парче шунка и сирење и покријте со другата половина.
3. Потопете ги производите во мешавина од брашно, сол и бибер, а потоа во јајце и презла и ставете ги во загреано масло.
4. Откако ќе се заруменат препаратите, додадете вода, покријте го садот со капак и динстајте го кордон блу со сирење и шунка 45 минути.

Рецепт за пилешко кордон блу

Подготвувањето на кордон блу од пилешко ќе потрае исто колку и од телешко месо, но можете да заштедите на термичка обработка. Производите направени од филе од живински гради ќе бидат готови веднаш по пржењето од двете страни и нема да бараат дополнително крчкање под капакот, дури и кога користите цело филе.

Состојки:

• пилешко филе - 2 ЕЕЗ.;
• шунка - 2-4 парчиња;
• сирење - 2-4 парчиња;
• брашно - 60 g;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• презла - 60 g;
• сол, бибер, масло.

Подготовка

1. Филето се сече по должина во џеб, се мати, се посолува и се бибер.
2. Ставете шунка и сирење во сечењето и исечкајте ги со чепкалка за заби.
3. Потопете ги работните парчиња во брашно, јајце, а потоа во презла.
4. Cordon bleu е рецепт каде што производот завршува да се запече во масло од двете страни.

Кордон блу - рецепт во рерна

Cordon bleu е рецепт кој може да се направи не само во тава, туку и во рерна. Со оваа подготовка, садот ја губи содржината на маснотии што многу луѓе ја сметаат за непожелна и станува поздрава. Производите се подготвуваат во форма на шницли или кифлички, по што се печат во калап со додавање на вода или, во овој случај, супа со путер.

Состојки:

• пилешко филе - 4 ЕЕЗ.;
• шунка - 4 парчиња;
• сирење - 4 парчиња;
• брашно - 60 g;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• презла - 60 g;
• масло - 20-40 g;
• супа - 50 ml;
• сол бибер.

Подготовка

1. Филето се сече на слоеви, се тепа под филм, се посолува и бибер.
2. На секој слој ставете парче шунка и сирење и свиткајте во ролна.
3. Кордон блу ролатите се пасираат во брашно, се потопуваат во јајце и се виткаат во презла.
4. Ставете ги парчињата во калапот, додадете парчиња путер и супа.
5. Печете го кордон блу во рерна 30 минути на 200 степени.

Кордон блу со шунка и сирење - рецепт

Кордон блу, чиј автентичен рецепт вклучува комбинација од месо од филе со чадена шунка и швајцарско сирење, може да се подготви во буџетска варијација користејќи руско или холандско сирење по цена. За да се додаде пософистициран вкус, парчињата шунка се запечени во путер.

Состојки:

• пилешко филе - 500 g;
• шунка - 200 g;
• сирење - 150 g;
• брашно - 60 g;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• презла - 60 g;
• путер - 40 g;
• сол, бибер, билки, масло.

Подготовка

1. Филето исечкајте го на слоеви, изматете го, зачинете со сол и бибер.
2. Шунката се пржи на масло, се става одозгора, се посипува со рендано сирење и билки, а производот се витка во ролна.
3. Потопете ги работните парчиња во брашно, јајце и презла.
4. На умерен оган на масло пропржете го кордон блу со шунка и сирење од сите страни.

Пилешки кордон блу ролни во крем сос

Јадењето излегува особено вкусно кога е украсено. Во овој дизајн, можете да направите производи од пилешко, телешко или свинско месо - само времето на термичка обработка на парчињата ќе се разликува, што ќе треба да се динста додека не стане помеко, повеќе или помалку, во зависност од видот на месото што се користи.

Состојки:

• пилешко филе - 3 ЕЕЗ.;
• шунка - 6 парчиња;
• сирење - 6 парчиња;
• брашно - 120 g;
• пиперка - 10 g;
• бело вино - 120 ml;
• крем - 250 ml;
• путер - 100 g;
• сол, бибер, зачини, босилек, магдонос.

Подготовка

1. Филето се сече на половина по должина, се мати и се зачинува.
2. На секоја од нив ставете по едно парче шунка и сирење, навивајте и исечкајте со чепкалка за заби.
3. Измешајте 3 лажици брашно со пиперка и сол, потопете го работното парче во смесата и пржете во масло.
4. Кремот се меша со остатокот од брашното, виното, билките и се истура во тавата.
5. Варете 30 минути.

Свинско кордон блу - рецепт

За да направите кордон блу од свинско месо, потребна ви е свинска карбонада без коски, која мора да се исече на парчиња преку влакната со дебелина од 1,5-2 см. Во добиените парчиња се прави надолжен џеб, по што внимателно и внимателно се матат под филмот. да се зачува интегритетот на слоевите.

Состојки:

• свинско карбонат - 700 g;
• шунка - 200 g;
• сирење - 150 g;
• брашно - 100 g;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• крекери - 100 g;
• крем - 250 ml;
• путер - 50 g;
• сол бибер.

Подготовка

1. Подгответе го свинското месо, сол и бибер.
2. Ставете шунка и сирење во џебовите и исечкајте ги со чепкалки за заби.
3. Потопете ги производите во брашно, изматено јајце, а потоа во презла и пржете ги во масло додека не поруменат од двете страни.

Турција кордон блу

Како што споменавме погоре, кордон блу од шунка и сирење може да се направи со секое месо, а мисирка не е исклучок. За да ја спроведат идејата користат филе од живински гради, кое се сече на слоеви со дебелина до два сантиметри и малку се мати. По желба, месото може претходно да се маринира со лук и зачини.

Состојки:

• филе од мисирка - 700 g;
• шунка - 200 g;
• сирење - 150 g;
• масло и розово вино - по 100 ml;
• Дижон сенф - 10 g;
• лук - 2 чешниња;
• крем - 1 чаша;
• сол, бибер, риган, пиперка, морско оревче.

Подготовка

1. Во слоевите месо се прават попречни исечоци, зачинети со сол, зачини, лук, се преливаат со масло и се оставаат еден ден.
2. Џебовите се полнат со шунка и сирење, се сечат со чепкалки и се пржат на масло.
3. Во тавата додадете вино, сенф и крем и зачинете со сос.
4. Ставете го месото и филот во калап, истурете ја кремаста смеса и печете на 200 степени 20-30 минути.

Мелено кордон блу

Кордон блу, едноставен рецепт за кој ќе биде наведен подолу, може да се смета за мрзлива варијација на традиционалното јадење. Во овој случај, производите се направени од мелено месо како котлети со полнење или веднаш и им заштедуваат на домаќинките значително време. Покрај тоа, опцијата ќе ги задоволи оние кои се стремат да добијат меки и деликатни производи.

Состојки:

• мелено пилешко - 700 g;
• шунка - 200 g;
• сирење - 150 g;
• путер и растително масло - по 100 g;
• брашно - 70 g;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• презла - 100 g;
• сол бибер.

Подготовка

1. Од зачинето мелено месо се прават лебници и се полнат со парчиња шунка и струготини од сирење.
2. Затворете го филот внатре, потопете ги работните парчиња во брашно, јајца и презла.
3. Пржете мелено пилешко кордон блу во мешавина од два вида масла до златно кафеава боја.

Кордон блу со печурки

Cordon bleu во тава, украсена земајќи ги предвид препораките подолу, ќе ги воодушеви љубителите на печурки. Шампињоните или другите претставници на кралството на печурките, правилно подготвени, се пржат со кромид, се сечкаат и се користат за украсување на филот заедно со шунка и сирење.

Cordon bleu е многу интересно и по малку мистериозно име за јадење... Јадењето, како и неговото име, ни дојде од Франција уште од времето на Луј XV. Ова јадење има долга и комплицирана историја, но ние ќе се фокусираме на рецептот за кордон блу.

Cordon bleu, всушност, е обичен котлет, само природен, полнет со шунка и сирење.

Без разлика, овие полнети пилешки гради се неверојатно нежни, вкусни и не се тешки за правење.
Во оригиналната верзија, градите се пржат во огромна количина путер, но јас имам малку поздрава опција: ги печам во рерна.

4 филети пилешки гради без кожа
4 тенки големи парчиња шунка
4 тенки големи парчиња средно тврдо сирење што добро се топи (Ементал, Грујер, Гауда, Едам, руско итн.)
2 лажици. брашно
1 јајце
3/4 шолја обична бела презла (или 1/2 чаша презла плус 1/4 чаша рендано тврдо сирење како пармезан)
1 лажица масло. сушен магдонос (или која било друга сушена билка што ја сакате, која одлично оди со пилешкото)
1 лажица масло. путер
50 ml пилешка супа
неколку капки растително масло за да ја подмачкате тавата
сол и бибер по вкус

Состојки

Ставете ги пилешките гради помеѓу два слоја пластична фолија и добро изматете ги со чекан за месо за да формирате тенки чинии.

Филето малку посолете го и побиберете го.

Ставете ја шунката врз филето.

Врз шунката ставете парчиња сирење.

Филетите се тркалаат во кифлички, почнувајќи од тесниот крај.

Истурете брашно на рамна чинија, во друга чинија лесно изматете јајце со лажица вода, во трета чинија измешајте презла со сув магдонос (и пармезан, ако го користите).

Полнетиот филе нежно превртете го во брашно...

...потоа во јајцето...

...и на крај во презла.

Со помош на дланките, цврсто притиснете го панирањето на филето.

Филето ставете го во мал сад за печење подмачкан со растително масло. [Сите операции до овој момент може да се направат неколку часа или еден ден однапред, покријте го садот со пилешкото и чувајте го во фрижидер.]

Непосредно пред печењето, истурете малку пилешка супа на дното на тавата. Исечете го путерот на мали парчиња и ставете ги врз ролатите.

Ставете ја во рерна загреана на 200 C (400 F) 25-30 минути. Последните 2 минути можете да ја ставите тавата под бројлерот за да се зарумени кората.

Послужете ги пилешките ролати како главно јадење со омилениот прилог и/или салата од зеленчук.

Cordon Bleu - Историја

Ако го преведеме Cordon Bleu од француски (cordon bleu), дознаваме дека името на рецептот значи „сина лента“. Според една верзија, шницлата од месо го добила ова име како победничко јадење на еден од најпопуларните кулинарски натпревари во Франција. За победа на овој натпревар беше доделена сина лента.

Друга верзија на потеклото на ова јадење е поврзана со еден од најпознатите кралеви на Франција - Луј XV, кој и подарил сина лента на својата омилена и готвачка со скратено работно време, Мадам ДуБари. Од тоа време, кордон блу е името дадено на кралските кисели краставички и готвачи во Франција.

Но, тука е третата верзија за потеклото на Cordon Bleu: Хенри III во 1578 година создаде ред на благородни луѓе наречен „Светиот дух“. Знакот на оваа наредба е сина лента на градите на мажите кои биле членови на редот. Сите тие беа луѓе од аристократското високо општество на Франција кои сакаа добро да јадат и да излегуваат на гозба. Наскоро луѓето почнаа да ги нарекуваат кордон блу. Тогаш ова име претрпе промени и сите луѓе кои донесоа јавна корист почнаа да се нарекуваат вака, а на крајот на 19 век почнаа да се нарекуваат најдобрите готвачи кои ги подготвуваа најпрефинетите и највкусните јадења.

Но, кордон блу во современото готвење се смета за јадење на швајцарската кујна, поради што во светот се роди уште една верзија на неговото потекло. Можеби кордон блу е фантазијата на готвач од Базел кој бил инспириран од сините панделки во главите на ученичките кои поминуваат, по што го дал ова име на своето ново јадење.

Никој не знае која од овие верзии е точна, главната работа е што садот од кордон блу се смета за едно од најлесните и во исто време најпрефинетите.

Ги вклучува наједноставните и најприфатливите состојки. Во зависност од начинот на подготовка на даденото јадење, може да содржи сосема различни компоненти. Исто така, вреди да се напомене дека не секој знае што се подразбира под јадење наречено „кордон блу“. Како што знаете, ваква кулинарска креација е шницла направена од сечкано телешко, телешко, свинско или пилешки гради, кои се полнети со шунка и сирење од секаков вид, а потоа се завиткуваат во плико или ролат. Во овој случај, млечниот производ мора да се стопи за време на пржењето.

Не може да се игнорира фактот дека рецептот за кордон блу може да вклучува не само сечкано парче месо, туку и мелено месо. Во овој случај, садот има слично име, но само со префиксот „котлети“. Токму двата презентирани методи за подготовка на овој вкусен и оригинален ручек ќе ги разгледаме денес.

Чекор-по-чекор рецепт за кордон блу користејќи пилешки гради

За разлика од телешкото, говедското или свинското месото, месото од живина има помек и понежен вкус, а исто така не бара долготрајна термичка обработка. Во овој поглед, решивме да подготвиме таков ручек со пилешки гради. За ова ни треба:

• разладено пилешко филе - 800 g;
• ароматична шунка - 90 g;
• сирење меко или тврдо (по лична дискреција) - 90 g;
• соја сос - 80 ml (за маринада);
• свежо масно млеко - 160 ml (за маринада);
• пиперка, морска сол, зачини - додадете по вкус и желба;
• фини презла - ½ чаша;
• пилешко јајце со стандардна големина - 1 ЕЕЗ;
• сончоглед - ½ чаша (за производи за пржење).

Подготовка на месо

Пред да направите пилешки кордон блу, треба однапред да ги подготвите пилешките котлети. За да го направите ова, треба да го измиете парчето месо, внимателно да го одделите месото од коските и кожата, а потоа да го одвиткате, да го покриете со филм и внимателно да го изматете со кулинарски чекан за да не се искине нежното филе. . Следно, треба да го зачините со соја сос и да го натопите во него околу четвртина час. По ова, месото треба да се натопи во хартиени салфетки, да се стави во длабок сад и да се прелие со свежо масно млеко. По половина час, котлетите мора да се отстранат од садот и веднаш да се зачинат со ароматични зачини.

Обработка на преостанатите компоненти

Покрај пилешкото, рецептот за кордон блу вклучува и специјални состојки за филот. Така, треба да ја земете вкусната шунка и да ја исечете на тенки парчиња. Истото треба да се направи со меко или тврдо сирење. Покрај тоа, треба да истурете презла и изматено пилешко јајце во посебни длабоки чинии.

Процес на обликување и пржење во тава

Пилешкиот кордон блу се собира доста брзо и лесно. За да го направите ова, ставете претходно натопени рифови на даска за сечење, а потоа ставете парчиња ароматична шунка и сирење во средината. Следно, тенкото и нежно филе мора да се завитка така што стопениот млечен производ не може да истече. Потоа треба да го потопите во изматено пилешко јајце, а потоа убаво да го валкате во презла.

Формираните производи се препорачува да се пржат во длабока тава со сончогледово масло. Во овој случај, садовите со маснотии треба добро да се загреат. Препорачливо е да се готви полупроизводот од секоја страна најмалку 10 минути. За тоа време, филето треба да биде добро сварено. Можете да го послужите ова јадење со салата од суров зеленчук и некое обилно гарнирче.

Кордон блу котлети: чекор-по-чекор рецепт

Ова јадење е многу полесно да се подготви, но излегува не помалку вкусно, задоволувачко и ароматично.

Значи, за да создадете оригинален и брз ручек ќе треба да купите:

• посно свинско месо - 210 g;
• телешко месо без коски - 210 g;
• бел кромид - 2 големи глави;
• сол, бибер и други зачини - додадете по вкус;
• свежо млеко - 2 чаши (за натопување месо);
• големи пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
• тврдо сирење - 80 g;
• ароматична шунка - 80 g;
• свежо зеленило - голем куп;
• презла - 100 g;
• Рафинирано сончогледово масло - за пржење полупроизводи.

Подготовка на мелено месо

Кордон блу котлетите може да се подготват од различни видови месни производи. Решивме да купиме посно телешко и свинско месо. Треба да се измијат, да се одземат филмовите и вените, да се исецкаат грубо, а потоа да се потопат во млеко половина час. После тоа, месото треба да се меле во мелница за месо заедно со кромид, зачинет со ароматични зачини и билки, а исто така да додадете пилешко јајце и темелно да се меша додека не се изедначи.

Подготовка на филот

Пред да подготвите кордон блу, треба да обработите и ароматична шунка и тврдо сирење. Во овој случај, пожелно е состојката од месо да се исече на тенки ленти, а млечниот производ да се изренда. Следно, двете компоненти мора да се измешаат и да се додадат сецкани свежи билки.

Формирање и термичка обработка

За да формирате такви производи, треба да земете густа и чиста газа, добро да ја намачкате со вода, да ја поставите на масата, а потоа да ставите 3 големи лажици мелено месо на површината и да ја замесите така што ќе завршите со колач од 1 сантиметар. дебели. Треба да поставите малку полнење во средината и, кревајќи ги рабовите на газата, формирајте еден вид котлет. Следно, треба да се натопи во изматено пилешко јајце и да се витка во презла (може да користите и пченично брашно).

По овие чекори, полупроизводите треба да се стават во тава со масло и да се пржат на средна топлина додека не се појави апетитна кора (околу 9-11 минути од секоја страна). Како резултат на тоа, треба да добиете убави, па дури и котлети со вкусно и ароматично полнење.

Како да послужите мелено кордон блу?

Се препорачува ова необично јадење за ручек да се сервира топло заедно со прилог, за кој можете да користите пире од компири, варен ориз, динстаен зеленчук, свежа салата и слично.Покрај тоа, котлетите со фил од сирење треба да се послужат со зачинет кечап. павлака, или некој друг или друг сос. Добар апетит!

Во друга потрага по интересен рецепт за пилешко, наидов на прекрасното име „Cordon Bleu“. Да, на почетокот токму името ме интересираше, но потоа, откако ги разгледав производите и начинот на готвење, решив дека овој рецепт ми одговара според сите критериуми: брз, ефикасен и вкусен.

Што е Cordon Bleu? Ова е полнена шницла. Содржи само три производи: месо (свинско, пилешко), шунка и сирење. За крај, се користи панирање од брашно, јајца и презла.

Зошто ова јадење стана толку популарно меѓу многу готвачи, ќе разберете кога ќе го пробате. А кордон блу лесно се подготвува.

Состојки

• пилешки гради
• тврдо сирење (идеално Emmental, Raclette или Gruyère)
• посна, сирова или варена чадена шунка
• презла, брашно и јајце за панирање

Подготовка

Сирењето и шунката исечкајте ги на кришки.



Подгответе се за печење. Истурете брашно и презла во чинии, лесно изматете го јајцето во длабок сад (можете да испуштите малку вода, а потоа ќе биде полесно да се измешаат темелно).

* Не користам лебни трошки од продавница - зошто ако можете сами да ја направите? Низ куќата секогаш има парчиња сушен леб кои со помош на сукало ќе станат одлични трошки. Најлесно е да ги ставите крекерите на крпа, да ги покриете со другиот крај и да ги изматите со сукало, ќе се формираат големи трошки. Потоа го отворате и виткате во ролат, сечкајќи го на ситни парчиња. Тоа е целиот процес.



Измијте ги и исушете ги градите. Пресечете го речиси на половина по должина, правејќи џеб.



Изматете го добиениот слој од месо.

* Кога тепате месо, прскањата секогаш летаат, често месото се држи до чеканот. За да го избегнете ова, ставете го месото во кеса или на филм и покријте го со филм одозгора. И можете да возвратите без никакви последици.



Сол и бибер од едната и другата страна. Додадете парче шунка и сирење.



Свиткајте ја градите назад во првобитната состојба, односно покријте ги сирењето и шунката на половина и прицврстете ги рабовите со чепкалки за да не истече сирењето за време на пржењето.

Големината значи!

* Сега погледнете ја големината на шницлата. Па погледнав и помислив дека ова не е шницла. Ова е шницел. И никаде во упатството за готвење кордон блу не пишува дека градите мора да се смалат во големина, на пример, со преполовување. Но, според здравиот разум, за да добиете уредно мало кордон блу, треба да ги скратите рабовите и ќе останете со мала шницла!

Во принцип, ако одлучите да подготвите јадење за гостите и сакате естетски убаво парче месо, исечете и намалете! (едната града, исечена на половина, ќе даде 4 шницли). За домашната маса, ова парче „земја“ е исто така доста добро. Па што, каква голема порција! Но, нахранете го вашето семејство во потполност, особено затоа што е многу вкусно!



Секоја шницла мора да помине низ брашно,





и крекери.



Потоа треба да се пржи до златно кафеава боја. Но, има една добра препорака - панираните шницли ставете ги во замрзнувач 20 минути, па крекерите нема да ви паднат при пржење и ќе добиете еднолична, убава кора.



Пржете во добро загреана тава со зеленчук или путер.

*По печењето се препорачува рерната да се стави во загреана рерна на 200 степени 7 минути, но јас не. Превртувајќи го на втората страна, го намалив огнот на минимум и ја покрија тавата со капак, месото беше совршено испржено, а сирењето стана вискозно.

Еве ги - Cordon Bleu (не заборавајте да ги извадите чепкалките при послужување):



Многу задоволувачки кордон блу, не ви треба прилог, само лесна салата од зеленчук (исто така по избор).

Поговор до Кордон Блу

И се чини дека нема што да се додаде или одземе од рецептот. Но, и овде можете да примените кулинарски „немир“, создавајќи прекрасни варијации на темата.

Еден од многу вкусните: пробајте кордон блу со пармезан и нека биде придружено не со шунка, туку со листови босилек и.
Или ова: исечете едно јаболко на тенки парчиња и додадете го во сирењето и шунката. Овде можете да ставите и парчиња суви сливи на пареа.

Или направете сос со крем, домат и пармезан. Доматите исечкајте ги на коцки. Кремот се вари 2 минути во тенџере, а потоа се рони во ренданиот пармезан и сечканите домати. Гответе на тивок оган една минута, мешајќи. Послужете во чамец со сос.

Мала историја на француската пилешка шницла

Малку за рецептот, поточно, неговото еуфонично име, кое е преведено од француски (јадење по потекло од Франција) како „сина лента“. Во самиот сад нема ништо сино. И верзиите за потеклото на името се како што следува.

Луј 15 ја додели Сината лента (на која витезите од редот на Светиот дух го носеа својот карактеристичен знак) на мадам ДуБари, готвачката. Отсега сите вкусни јадења и добри готвачи би можеле да се нарекуваат Cordon Bleu. Или можеби ова јадење победи на кулинарски натпревар, добивајќи сина лента. Или пак, креаторот на ова кулинарско ремек дело го врзал со сина лента, но оваа верзија веќе не стигнала до нас. Друга претпоставка: готвачот кој служел во богато семејство од Базел бил инспириран да го создаде Cordon Bleu со сина лента во плетенката на девојка која си играла во дворот.

Како што можете да видите, има многу верзии. Едно е сигурно: секое познато јадење е секако обраснато со романтични детали, тајни и интриги. Вака сме дизајнирани ние луѓето.

Постојат десетици различни рецепти за правење котлети. Може да се пржат попан, да се додадат неколку видови мелено месо, да се користат разни зачини итн. И за да го диверзифицирате вашето вообичаено јадење, можете да го користите рецептот Cordon Bleu.

Според класичниот рецепт, јадењето користи телешки шницли, внатре во кои се става фил од сирење и шунка. Месото потоа се препекува и се пржи. Но, модерниот рецепт Cordon Bleu претрпе многу промени. Не само говедско, туку и свинско и пилешко сега се користат како основа. Само филот останува непроменет: сирење завиткано во парче шунка.

Готовите котлети можат да бидат комплетен оброк. Најчесто Cordon Bleu, рецептите за кои ќе ви ги претставиме во продолжение, се служи со салати од зеленчук, разни сосови и прилози.

Свинско Cordon Bleu

Потребни производи:

• Брашно - двесте грама.
• Свински шницли - шеснаесет парчиња.
• Сирење - двесте грама.
• Лебни трошки - едно пакување.
• Јајца - пет парчиња.
• Масло - половина чаша.
• Мелен пипер - на врвот на ножот.
• Солта.

Готвење свинско месо „Cordon Bleu“

При подготовката чекор по чекор ќе го следиме рецептот со фотографијата „Cordon Bleu“. Прво, измијте го свинското месо и исушете го со салфетки. Потоа се сече на еднакви парчиња, дебели најмалку два сантиметри. Покријте го месото со филм и лесно изматете го со чекан.

Потоа, исечете џеб во средината на секое парче исечкано свинско месо и посипете со сол и бибер. Следно што треба да направите е да го подготвите филот за шницлата. За да го направите ова, исечете парче сирење и парче шунка на прилично тенки ленти. По ова, лентата со сирење завиткајте ја во лента шунка и ставете ја во претходно направениот џеб, чии рабови мора да се спојат со чепкалка за заби.

Подготовката на шницлите по употребениот рецепт Cordon Bleu е завршена, сега треба да се пржат. За да го направите ова, подгответе три чинии во кои ќе ставите брашно, јајца, изматени со жица и презла. Во нелеплива тава сипете масло, ставете го на оган и почекајте да се загрее.

Парчињата полнето месо валкајте ги во брашно, па потопете ги во јајцата и на крај лебот во презла. Благодарение на оваа постапка, месото по пржењето излегува меко и нежно. Подготвените парчиња месо ставете ги во загреана тава и пржете додека не се целосно сварени, десет до дванаесет минути од секоја страна. Јадењето „Cordon Bleu“ подготвено според рецептот, чија фотографија може да се најде во прегледот, е подготвено.

Нежните парчиња свинско месо, пржени до златно кафеави и полнети со шунка и сирење, ставете ги на чинија со листови зелена салата. Додадете сецкан свеж зеленчук во него, посипете со свеж копар. По желба можете да прелиете со кисела павлака и да послужите. Ова вкусно, задоволувачко и здраво јадење ќе ги задоволи вашите најблиски.

Пилешко Cordon Bleu

Состав на производот:

• Пилешки гради - шест парчиња.
• Сирење - сто и осумдесет грама.
• Шунка - двесте и педесет грама.
• Соја сос - дванаесет лажици.
• Лебни трошки - двесте грама.
• Јајца - четири парчиња.
• Копра - половина куп.

Изработка на пилешки кордон блу

Пилешкото месо добро измијте го и исушете го со салфетки. Ставете го на даска за сечење, исечете ја средината, но не до крај. Покријте го горниот дел со фолија што е безбедна за храна и лесно изматете со чекан за месо. Сецканите пилешки гради ставете ги на плех и прелијте ги со соја сос: една лажица по гради. Оставете ги градите да киснат дваесет минути.

Сирењето и шунката исечкајте ги на тенки ленти. На едната половина од пилешките гради ставете парче шунка, сирење и уште шунка. Посипете со копар и покријте со другата половина од градите. Направете плик со полнење внатре. Поврзете ги краевите на градите со чепкалка за заби.

На оган ставете тава со дебело дно, додадете масло и почекајте да се загрее. Во еден помал сад изматете ги јајцата и во друг додајте ги презла. Прво потопете ги пилешките гради во јајцето, а потоа виткајте ги во презла и ставете ги во загреана тава. Пржете додека не завршите на секоја страна по десет минути. Рецептот за кордон блу за пилешки гради е подготвен. Се става на чинија, се украсува со сецкан свеж зеленчук, се посипува со копар и се сервира.

Говедско Cordon Bleu со сирење

Список на потребни производи:

• Телешко филе - петстотини грама.
• Јајца - три парчиња.
• Сирење - триста грама.
• Брашно - една чаша.
• Лебни трошки - едно пакување.
• Шунка - триста грама.
• Сончогледово масло - десет лажици.
• Мелен црн пипер - по вкус.
• Солта.

Подготовка

Ќе го земеме класичниот рецепт Cordon Bleu (видете ја фотографијата од садот подолу) и за ова користиме телешко филе. Месото добро измијте го и исушете го. Ставете на дрвена табла. Се сече на парчиња со дебелина од најмалку два сантиметри. Покријте го со фолија и внимателно изматете го месото со посебен кујнски чекан, се препорачува да се користи страната без каранфилче за да се разложат влакната.

Сега треба да исечете џеб во секое парче месо. За да го направите ова, треба да употребите остар нож во средината, покрај парчето месо, за да направите засек, но не до крај. Следно што треба да направите е да го подготвите филот за Cordon Bleu од телешко со сирење и шунка. Подготвеното сирење и шунката исечкајте ги на тенки ленти. Во исечениот џеб од секое парче месо ставете по две ленти сирење, а меѓу нив има лента шунка. Прицврстете ги рабовите на џебовите со чепкалки за заби.

За понатамошниот процес на готвење ќе ни требаат три мали чинии. Во блендер ставете ги јајцата, пченичното брашно и лебните трошки. Следно, истурете сончогледово масло во нелеплива тава и ставете го на оган. Почекајте добро да се загрее.

Парчињата телешко полнети со сирење и шунка се валкаат во пченично брашно, па се натопуваат убаво во изматени јајца и на крај се премачкуваат со презла. Поради овој троен слој, месото ќе биде сочно и нежно. Ставете парчиња месо во загреана тава и пржете околу десет до петнаесет минути од едната страна, а потоа затворете го капакот и пржете исто толку од другата страна. На чинија ставете го Cordon Bleu со сирење и шунка подготвени според горенаведениот рецепт. Послужете со свеж зеленчук или варен компир.