Летото е тука, а бобинки и овошје се наоѓаат на полиците на сите продавници, некои дури и ги растат во дворот на нивната дача. Но, со почетокот на студеното време, сето ова брзо завршува. Што да направите ако не можете да најдете свежи бобинки на друго место, но во дождлива есенска вечер или студено зимско утро навистина сакате да уживате во вкусот на вашите омилени бобинки, вкусот на летото?

И тогаш секоја домаќинка е посетена од прашања: што можете да користите за да направите компот? И кој е правилниот начин да се затвори компот за зимата? Повеќето почетници млади домаќинки штотуку почнуваат да ја учат уметноста на конзервирање и прават многу грешки на патот.

Овде ќе ги анализираме најпопуларните прашања што се појавуваат при извртување на компот, најчестите грешки направени во овој случај и начините за нивно решавање. За големи количини на производство, можете да купите метални капаци од avestar.ru за конзервирање на големо по конкурентни цени.

Што можете да користите за да направите компот?

Компот се прави од речиси сите бобинки што растат во градината и плодовите што растат на дрвото или се продаваат во продавници. Понекогаш се мешаат различни видови бобинки и овошја за да се добие нов мешан вкус и арома. Најчесто, таквите „мешани“ компоти се приготвуваат од:

Цреша - кајсија;

Viburnum - јаболко;

Јагода Малина;

Цариградско грозде - црна рибизла;

Lingonberry - јаболко;

Јаболко - режеш;

Јаболко - портокал (мандарина)

Јаболко - црвена рибизла.

Но, можете да додадете уште повеќе видови бобинки, ова нема да го влоши вкусот на компотот, туку напротив, ќе стане покомплексен и повкусен. Главната работа е правилно да се комбинираат различни видови бобинки и, понекогаш, овошје.

Што може да се користи како додаток за да се направи компот повкусен?

Вкусот на компот може да се менува со различни адитиви. Единственото нешто: ова треба да го правите само кога готвите компот, а не после него. И пред да го истурите компотот во тегли, препорачливо е да ги фатите сите адитиви, ако е можно, се разбира.

Најпопуларниот додаток на компот е виното, што го прави компот богат вкус. Се додава во многу мали количини, а како што споменавме претходно, само за време на готвењето. Исто така вообичаени адитиви се:

ливче од чајна роза;

скокотлива морска сол;

пиперка;

Каранфилче;

Заедно со виното, медот е популарен и како додаток на компот. Додава вкус на компотот и го прави уште поздрав.

Компот се прави и од сушено овошје. Обично предност во овој случај се дава на јаболка, сливи, круши и суви кајсии.

Дали е можно да се затвори компот за зима?

Многу луѓе често го поставуваат ова прашање: дали е можно воопшто да се затвори компотот? Ова, се разбира, може да се направи, но со едно предупредување: пред да го затворите компотот, треба да ги отстраните семето од сите бобинки.

Проблемот не е дури ни во тоа што некој од членовите на домаќинството може случајно да се задави во таква коска. Проблемот е цијановодородна киселина, која се формира од амигдалин при хидролиза. Секое семе од било која бобинка или овошје содржи амигдолин, односно порано или подоцна ќе се претвори во цијановодородна киселина и оваа киселина во секој случај ќе заврши во плодовите. Јадењето такви плодови од компот, се разбира, не е фатално, но лесно може да предизвика вртоглавица, болка во устата, па дури и повраќање.

Ако, сепак, компотот бил направен со бобинки што содржат семиња, тогаш подобро е да се пие во рок од една година.

Како правилно да го затворите компотот?

Кога веќе сте решиле од што ќе го направите компотот, кога сите бобинки и овошја ќе бидат сортирани, измиени и семките се отстранети, време е да започнете да го правите компотот. Пред да го затворите компотот во тегли, истите овие тегли треба да се стерилизираат. Капаците, исто така, треба да се стерилизираат, бидејќи ако тоа не се направи, теглите со компот може едноставно да набабруваат или дури и да пукнат. Се разбира, таков компот повеќе нема да биде погоден за потрошувачка. Затоа посветете должно внимание на стерилизацијата. Постојат неколку начини да го направите ова:

1. Ставете ја теглата и капакот во тава со што е можно пожешка вода и чувајте ги околу 15-20 минути:

2. ставете ја теглата и капакот во рерната 20 минути;

3. Ставете ја теглата на пареа околу половина час.

Пред стерилизација, потребно е да се измие теглата со сапун или друг детергент, да се исплакне и да се исуши. Истото важи и за капакот. По стерилизацијата, сите внимателно сортирани овошја и бобинки се ставаат блиску на дното на теглата. Треба да ставите не повеќе од половина од теглата. Во спротивно, плодовите ќе го заземат целиот волумен и ќе има малку компот. Потоа се истура топла вода. Не се препорачува полнење вода до самиот раб на „вратот“ на теглата.

Откако ќе се истури водата, користете клуч за шиење за да ја затворите теглата со капак. Пред да го направите ова, треба да бидете сигурни дека капакот нема исеченици, дупки или чипс. Во спротивно, вишокот воздух ќе влезе во теглата. На крајот теглата се става со капак надолу и се завиткува во ќебе.

Можете да го испратите во визба или оставата, чајната кујна само кога ќе седи вака еден ден. Се поставува и со капакот надолу.

Понекогаш нема доволно време за стерилизација и повеќето искусни домаќинки имаат прашање: како брзо да го затворат компотот, без стерилизација? Ако го затворите компотот, можете да ја заобиколите стерилизацијата. Едноставно се заменува со присуство на голема количина сируп во компотот. Еве како да го направите тоа:

1. истурете шеќер во тенџере и наполнете го со вода (количината на шеќер ќе зависи од волуменот на теглата во која ќе го затворите компотот.);

2. варете додека кристалите на шеќер целосно не се растворат во вода;

3. почекајте да се згусне, но не дозволувајте сирупот целосно да се излади;

4. истурете го сирупот во подготвена тегла со истурени плодови во неа;

5. почекајте околу 10 минути, исцедете го сирупот и истурете го назад;

6. завиткајте ја теглата потопло и ставете ја на темно место, со капак надолу;

Зошто воопшто е потребна стерилизација?

Но, генерално, ако имате време, тогаш стерилизацијата е многу важна. Стерилизацијата спречува ферментација на компот или џем или кој било производ што сте го конзервирале. Ги убива бактериите и го намалува ризикот од надуеност на теглата или ризикот од нејзино пукање. Се разбира, последните фактори не зависат само од стерилизацијата. Ова зависи од бобинките или плодовите што ги избирате, бидејќи некои се многу повеќе склони кон ферментација од другите.

За да се намали ризикот дека компотот може да се расипе на овој начин, понекогаш во теглата се става мало парче лимон. Тоа воопшто нема да влијае на вкусот на целиот компот. Друг начин: додадете повеќе шеќер.

Како резултат на тоа, можеме да заклучиме дека прашањето „како да се затвори компот за зима“ не бара никакви страшно сложени упатства како одговор. Сè се прави многу лесно и едноставно и секоја домаќинка може да го направи тоа. На Интернет има многу видеа „како да затворите компот“, па дури и во нив сè што се случува изгледа едноставно и некомплицирано. Откако ќе се обидете сами да го направите тоа, ќе разберете сè сами, а во зима вие и вашето семејство ќе можете да уживате во вкусот на летото, вкусот на сочни бобинки и ароматични овошја.

Летото конечно пристигна, а првото нешто што ќе ни го даде се сочните, зрели, ароматични јагоди. Би сакал подолго да уживам во неговиот вкус, но, за жал, времето за јагода е кратко. Затоа, ќе ви кажеме како да запечатите компот од јагоди за зимата на неколку начини, така што оваа бобинка ќе ве разгалува во текот на целата година, потсетувајќи се на топлите летни денови.

Класичен рецепт

Овој метод на зачувување е погоден за сите бобинки, но јагодите се особено сочни и го задржуваат вкусот. Рецептот е многу едноставен, а многу од нашите читатели веројатно го знаат од нивните мајки и баби.

За овој компот ќе ви бидат потребни следните состојки (врз основа на 1 тегла од три литри):

• вода - 2,5 литри;
• јагоди - 600-800 грама;
• шеќер - 1 чаша.

Измијте ги теглите многу темелно и стерилизирајте ги. Ова се прави вака: додадете вода во мало тенџере или длабок сад и ставете го на оган. Кога водата ќе зоврие, ставете посебен држач на тавата. Лесно може да се замени со две рамни штици поставени паралелно една со друга на кратко растојание. На нив теглата се става наопаку за пареата лесно да навлезе во вратот.

Внимателно изберете јагоди за компот

Во исто време, на дното на тавата се ставаат капаци за тркалање. Тие исто така треба да се стерилизираат. Целиот процес ќе трае околу 10 минути. Внатрешноста на теглата ќе биде покриена со кондензат, кој, откако ќе се концентрира, ќе почне да тече по ѕидовите во потоци. Во овој момент можете да ја отстраните конзервата.

Додека е во тек стерилизацијата, измијте ги јагодите и извадете ги стеблата. Ставете ги бобинките во тегли приближно 1/5 - 1/6 полни. Колку повеќе бобинки има во теглата, толку побогат ќе биде компотот.

Во теглите сипете врела вода (внимателно да не пукне чашата) и оставете 10-15 минути. По ова, затворете го вратот со посебен капак со дупки и исцедете ја водата во тавата. Додадете шеќер, околу 1 чаша за секоја тегла. Можете да додадете 1,5 шолји за да го направите компотот посладок.

Компотот ставете го да зоврие да се раствори целиот шеќер, прелијте го врз бобинките во теглите и завиткајте ги капаците.

Ве молиме запомнете: модерните машини за шиење се многу удобен уред. Со цел правилно да ги навивате теглите користејќи ги, строго следете ги упатствата на производителот, бидејќи секој модел има свои карактеристики.

Свртете ги валаните тегли наопаку, ставете ги на рамна површина и оставете ги 1-2 часа. После тоа, однесете ги во подрумот или ставете ги на друго ладно и топло место.

Што ќе треба да подготвите?

Компот без шеќер - диететски производ

Овој рецепт за компот од градинарски јагоди ќе чини помалку и е погоден за оние кои страдаат од дијабетес или ја следат нивната фигура. Во овој случај, бобинките не треба да се мерат со килограми, тие треба да се стават онолку колку што ќе се вклопат во теглата. Затоа, садовите и капаците треба да се подготвуваат со резерва.

Теглите мора да се стерилизираат пред конзервирање.

1. Измијте ги јагодите, извадете ги сепалите и проверете ги темелно. Само неоштетени, цели бобинки ќе бидат корисни за конзервирање.
2. Ставете ги јагодите на чиста, сува крпа. Кога ќе се исуши, ставете го во тегли кои се претходно стерилизирани или попарени со врела вода.
3. Истурете вода што врие во тегли со бобинки, покријте ги со претходно варени капаци. Земете тава, ставете дрвена решетка или крпа превиткана неколку пати на нејзиното дно и ставете ги теглите одозгора. На овој начин тие нема да се лизгаат и да дојдат во контакт со тавата.
4. Истурете вода во тавата за да стигне до закачалките на теглите. Оставете да зоврие на средна топлина и стерилизирајте неколку минути. Извадете ги без поместување на капаците и навивајте.
5. Изладете ги теглите. За да го направите ова, потопете ги во топла вода и постепено додавајте ладна вода додека теглите не се изладат целосно. После ова, свртете ги теглите наопаку и проверете дали протекуваат. Ако се е во ред, однесете го компотот на ладно и темно место.

Подобро е овој компот да се затвори во помали тегли. Така, времето на стерилизација ќе биде околу 10 минути за тегли од половина литар, а околу 12 минути за тегли од литар.

Рецепт со лимонска киселина

Во овој рецепт, лимонската киселина делува како природен конзерванс, па затоа не е потребна стерилизација.

Ќе ви требаат следниве производи (врз основа на тегла од три литри):

• 400 грама јагоди;
• 300 грама шеќер;
• 1 лажичка лимонска киселина.

За таков компот, бобинките треба да се подготват на посебен начин. Прво, јагодите мора да бидат целосно зрели, но цврсти и неоштетени. Второ, сите бобинки, дури и малите, треба да се преполоват, а многу големи примероци - на 4 дела.

Лимонската киселина ќе му даде на компот богата боја

Подгответе шеќерен сируп. Во тенџере се варат 2,8 литри вода, се додава шеќер, се вари 5-7 минути. Во меѓувреме, истурете ги подготвените бобинки во стерилизирани тегли. Додадете лимонска киселина таму.

Теглата со бобинки ставете ја на метална површина за да не пукне чашата од зовриената вода. Прво, истурете 200-300 мл сируп, покријте ја теглата со капак и почекајте неколку минути. Контејнерот ќе се загрее, и повеќе нема да се плашите од пукнатини. По ова, истурете го преостанатиот сируп.

Завиткајте ја теглата, превртете ја и завиткајте ја со густа крпа. За ова се погодни стара јакна, прекривка или топло ќебе. Компотот треба да се излади многу бавно, така што бобинките имаат време да се впијат во сирупот и лимонската киселина.

Откако компотот целосно ќе се излади (ова може да потрае неколку дена), ставете ги теглите на ладно, темно место каде што може да се чуваат до пролет.

Лимонската киселина ќе му помогне на пијалокот да стекне и одржува светла, богата боја и светло киселост. И ако сакате на компотот да му дадете леснотија и допир на свежина, задолжително додајте гранче нане - редовно или пеперминт - на бобинки.

Компоти - асортиман: комбинирајте јагоди со разни бобинки и овошја

Јагодите не се само вкусни, туку и здрави бобинки, а токму овие квалитети сакаме да ги зачуваме за зимата. Може да се намножат дури и со конзервирање на јагоди заедно со друго овошје. На пример, различните јагоди и јаболка се многу популарни; често можете да ги најдете на полиците на продавниците. Оваа комбинација е многу хармонична, здрава и сигурно ќе им се допадне на децата.

За тегла од три литри ќе ви требаат:

• јагоди - 1 чаша;
• јаболка - 3 парчиња;
• гранулиран шеќер - 1,5 чаши.

За овој компот е погоден секаков вид јаболка. Исплакнете ги темелно, излупете ги, извадете ги семките и исечете ги на коцки.

Ставете ги бобинките во стерилизирани тегли, прелијте ги со врела вода и по 10 минути истурете ги во тенџере. Додадете шеќер, сечкани јаболка, варете 7 минути. Истурете во тегла, навивајте, превртете и завиткајте 3 дена.

Обидете се да направите компот од јагода и портокал. Ќе ви требаат:

• 5 кг јагоди;
• 1 литар вода;
• 400 гр шеќер;
• 2 портокали;
• 4 g лимонска киселина.

Зовријте вода, додадете шеќер и варете. Темелно мешајте додека песокот целосно не се раствори. Излупете ги јагодите, измијте ги портокалите и исечете ги на коцки. Ставете сè во тенџере, истурете топол сируп. Додадете лимонска киселина и варете 20 минути. Истурете во тегли, завиткајте и оставете да се излади.

За асортиран компот, покрај јагодите, погодни се и многу бобинки и овошја

Асортираните јагоди, малини и шумски јагоди се исто така многу вкусни и здрави. За 3 литри вода земете 3 чаши бобинки, 1 чаша шеќер, лажичка лимонска киселина. Сортирајте ги и излупете ги бобинките, прелијте ги со врела вода и оставете ја водата да исцеди. Истурете вода во тенџере, додадете шеќер, се вари 5 минути, додадете лимонска киселина.

Ставете ги бобинките во друга тава, истурете во врел (околу 60 степени) сируп, затворете со капак и оставете да отстои 15 минути. Се вари, се прелива во тегли, се тркалаат.

Видео за подготовка на компот од јагоди за зима

Овој компот од јагоди кој лесно се подготвува ќе ве потсети на лето во зимските вечери. Овој пијалок може да се стави на празничната трпеза и да се служи со појадок, ручек или вечера. Споделете ги вашите рецепти за готвење со нас во коментарите. Добар апетит и удобност во вашиот дом!

7154 1

Среќен е тој што пие компот!

Навистина, домашниот компот не може да се спореди со кој било друг. Концентрираниот и ароматичен пијалок може да се разреди, така што правењето компоти е исто така профитабилно! Компотите може да се надополнат со вашите омилени и сите бобинки и овошја. Летото е најжешкото време за оние кои сакаат да подготвуваат компоти за зимата, а во зима уживаат во уникатниот вкус и арома.

Кога подготвуваат компот за зима, многу луѓе имаат прашање: дали треба да стерилизираат тегли со компот или не? Многумина ќе одговорат - да, и нема заобиколување. Кога се стерилизира на температура од 100 степени Целзиусови, микрофлората целосно умира, па препаратите може да се чуваат долго време. Но, факт е дека на високи температури се уништуваат сите витамини и компотот од здрав пијалок се претвора во сладок, висококалоричен пијалок.
Затоа, кога подготвувате компот за зима, можете да направите без стерилизација, но само во два случаи:
ако компотот нема да се чува долго и ако конзервираните плодови содржат доволно количество киселина. Киселината го одложува развојот на микрофлората. Затоа, компотите од брусница, бобинки од роуан, лингон, рибизли, огрозд и кисела јаболка, цреши може да се зачуваат без страв и без зачувување.

Пред да се подготви компот за зима, силно контаминираните плодови мора да се натопат во раствор од сода (5-6 g сода на 1 литар вода). Ако овошјето е испрскано со хемикалии што се користат за контрола на штетниците, може да се отстрани со миење на овошјето во вода и разреден оцет. Исто така, пред конзервирање, плодовите мора внимателно да се сортираат, отстранувајќи ги незрелите и оштетените плодови. Ако бобинките или овошјето се премногу меки, можете да го исцедите сокот од нив, да ги сварите со шеќер и да ги зачувате.

Компоти за зима -Зачинет компот од сливи

Одличен рецепт за компот за зимата, бидејќи во зима може да се користи како основа за правење варено вино.

Состојки:

• јаки сливи 3 кг.
• вода 750 мл.
• суво црвено вино 750 мл.
• гранулиран шеќер 750 гр.
• ванилин 1/2 лажиче.
• каранфилче 2-3 пупки
• анасон 1 пупка
• цимет 1 стапче

Начин на готвење:Измијте ги сливите, исечете ги на половина и извадете ги јамките. Поделете во тегли. Истурете вода и вино во тенџере. Додадете шеќер и ванила. Спуштете ги пупките од каранфилче и анасон и стапчето цимет. Гответе 7 минути на средна топлина, тргнете го од оган и процедете. Во теглите истурете ја подготвената супа. Покријте ги теглите со стерилизирани лимени капаци и пастеризирајте ги на 80 степени. Свиткајте, завиткајте во густа крпа и оставете да се излади целосно.

Компоти за зима - Компот од лимон со нане

Земете го предвид овој рецепт. Ладниот компот од лимон совршено ја гаси жедта, а послужен малку загреан, ќе помогне да се надминат првите знаци на настинка.

Состојки:

• гранулиран шеќер 1,5 чаши
• лимони 3 ЕЕЗ.
• нане 10 листови
• вода 3 л.

Начин на готвење:Изберете лимони со приближно иста големина. Измијте, излупете, исечете ги на парчиња, извадете ги семките и вените. Исечените лимони ставете ги во измиени и стерилизирани на пареа тегли. Потоа ставете го измиеното и исушено нане. По желба, на лимоните можете да додадете измиен портокал или грејпфрут. Ова ќе додаде дополнителен вкус. Зовријте вода, додадете шеќер во неа и мешајте додека целосно не се раствори. Количината на шеќер може да се прилагоди по вкус. Кога сирупот е готов, истурете го во теглата, без да додадете 2-3 см одозгора.Свиткајте со стерилизирани капаци. Превртете ги теглите и завиткајте ги.

Компоти за зима- Компот од јагоди

Состојки:

• јагоди 3 чаши
• гранулиран шеќер 1,5 чаши
• нане 6 листови

Начин на готвење:Сортирајте ги јагодите, измијте ги, извадете ги стеблата и ставете ги во цедалка. Потоа истурете ги бобинките во подготвена стерилизирана тегла од 3 литри. На врвот на бобинки ставете листови од нане. Додадете шеќер. Зовријте вода и додајте зовриена вода во теглата до вратот. Теглата не треба да биде ладна, во спротивно може да пукне поради температурни разлики. Сварете го металниот капак и зашрафете ја теглата. Внимателно превртете го компотот, покријте го со топло ќебе и оставете го додека не се излади целосно. Готовиот компот од јагоди најдобро се чува на ладно место во зима.

Компоти за зима - Компот од малини и боровинки

Состојки:

• сок од јаболко 3 л.
• гранулиран шеќер 80 гр.
• ванила 1 под
• малини 250 гр.
• боровинки 250 гр.

Начин на готвење:Загрејте ги теглите во рерната, варете ги капаците. Сварете го сирупот од сок и шеќер, додајте во него отворено мешунче од ванила. Се вари 3 минути, се додаваат измиените бобинки и се варат 1 минута. Изберете бобинки и ставете ги во тегли. Сварете го сирупот и со сокот прелијте ги бобинките во теглите. Запечатете, завиткајте и откако ќе се оладите, чувајте го на ладно место.

Компоти за зима - Компот од роуан и бобинки

Состојки:

• аронија 1 кг.
• црвена рибизла 500 гр.
• цреша 500 гр.
• вода 3 л.
• гранулиран шеќер 750 гр.

Начин на готвење:Сортирајте ги бобинките, отстранете ги стутканите лисја и стебленца. Исплакнете и исцедете во цедалка. Подгответе стерилизирани тегли, додадете бобинки, полнејќи ја теглата 1/3 полна. Ставете тенџере со вода на шпоретот. Кога ќе зоврие додадете шеќер. Се вари 5 минути. Прелијте ги бобинките со топол сируп. Покријте ги теглите со варени метални капаци. Превртете го и оставете да се излади целосно. Потоа префрлете ги теглите на ладно место.

Компоти за зима- Компот од јаболка со нане

Состојки:

• јаболка 2 кг.
• гранулиран шеќер 2 чаши
• лимонска киселина 1 лажиче.
• нане 4 гранчиња

Начин на готвење:Измијте ги јаболката, исечете ги на парчиња, извадете ги јадрото и семките. Исплакнете гранчиња нане под вода. Стерилизирајте тегли за компот, ставете јаболка и нане во нив. Зовријте вода, истурете ги јаболките со врела вода, затворете ги капаците и оставете ги 15 минути. Потоа истурете ја супата во тенџере, доведете до вриење, додадете шеќер и варете. Додадете лимонска киселина во секоја тегла, наполнете со сируп што врие до вратот и навивајте. Превртете ги врелите тегли, завиткајте ги и оставете ги додека не се изладат.

Компоти за зима - Компот од сливи без јами

Состојки:

• слива 1 кг.
• гранулиран шеќер 500 гр.
• вода 1,5л.

Начин на готвење:Исечете ги сливите на половина, извадете ги јамите. Се става во стерилизирана тегла и се прелива со врела вода, се покрива со капак и се остава 15 минути. Потоа истурете ја водата во тенџере, додадете шеќер, варете 3-5 минути, прелијте ги сливите со зовриен сируп и веднаш завиткајте. Превртете, завиткајте и оставете да се излади целосно.

Компоти за зима - Компот со цреши

Состојки:

• цреша 1 кг.
• гранулиран шеќер 1 кг.
• вода 3-4 литри

Начин на готвење:Сортирајте ги бобинките, исплакнете, отстранете ги збрчканите и оштетените, остатоците и лисјата. Наполнете ги стерилизираните тегли две третини со вишни, додадете зовриена вода и оставете 10-15 минути. Истурете ја водата во тенџере, додадете гранулиран шеќер и сварете го сирупот. Вишните во теглите прелијте ги со врел сируп и веднаш завиткајте во ролна. Превртете ги теглите со компот, завиткајте ги и оставете да се изладат.

Компоти за зима - Компот од малини со цимет

Состојки:

• малини 2 чаши
• вода 2 л.
• гранулиран шеќер 250 гр.
• цимет 1 стапче

Начин на готвење:Сортирајте ги бобинките, оставете ги на страна ако се премногу меки или оштетени. Измијте ги бобинките и ставете ги во чисти тегли. Истурете вода што врие, покријте и оставете 10 минути. Исцедете ја водата, оставете да зоврие, додадете шеќер и стапче цимет и варете. Извадете го циметот и прелијте ги малините во теглата до вратот со варен сируп. Навивам веднаш. Превртете и завиткајте, оставете да се излади.

Компоти за зима - Компот од лингонбери

Состојки:

• бобинки
• вода 1 л.
• гранулиран шеќер 1,2 кг.
• лимонска киселина 1,5 лажиче.

Начин на готвење:Варете шеќерен сируп. Измиените и исушени бобинки ставете ги во зовриен сируп по делови, варете 4 минути, а потоа префрлете ги бобинките во тегли. Кога сите бобинки ќе се варат, додадете лимонска киселина во сирупот, одлупете ја пената и истурете ги бобинките во тегли и затворете ги.

Компоти за зима - Компот од морско трнче

Состојки:

• бобинки од морско трн
• вода 1 л.
• гранулиран шеќер 500 гр.

Начин на готвење:Измијте ги бобинките, ставете ги во подготвени тегли, пополнувајќи ги околу 1/3 полни. Прелијте ги бобинките со топол сируп направен од вода и шеќер. Свртете наопаку и оставете додека не се излади целосно. Можете да подготвите компот од морско трнче така што ќе го исцедите сокот од бобинките и ќе го измешате со шеќерен сируп. Можете исто така да додадете јаболка и шипинки на морскиот трн.

Компоти за зима - Компот од кајсии

Состојки:

• кајсии 4 кг.
• гранулиран шеќер 500 гр.
• вода 1 л.

Начин на готвење:Исплакнете ги кајсиите. Големите исечете ги на половина, а малите оставете ги цели. Ставете ги кајсиите во подготвени тегли. Зовријте вода, додадете шеќер и мешајте додека целосно не се раствори. Сирупот истурете го во теглите со кајсии, оставете 10 минути, а потоа истурете го сирупот во тавата и повторно доведете до вриење. Кајсиите вторпат прелијте ги со сируп, затворете ги, превртете ги и оставете да се изладат целосно.

Компотик за зима

Покрај свежо сварените компоти од сушено овошје, јаболка, круши и други „сезонски“ плодови, во зима е многу пријатно да се отвори тегла и да се пијат компоти подготвени за идна употреба однапред - лето или есен. И често овие препарати излегуваат повкусни од сите сокови купени во продавница. Ако никогаш не сте подготвиле компоти за зимата, тогаш итно поправете се - овие пијалоци, слатки, ароматични, разладени, особено ќе ги израдуваат и гостите кои доаѓаат на следната гозба, и оние дома кога сакате нешто „такво“ и брзо
Покрај тоа, подготовката на компот не е воопшто тешко, како што може да им изгледа на почетниците. Подолу ќе ви дадеме неколку рецепти и ќе ви кажеме за технологијата. Ве молиме имајте предвид дека количините на состојки се означени насекаде според одредени пропорции, но можете да ги зголемите или намалите, не заборавајте да ги следите пропорциите.

Како да се готви компот за зима - рецепти

Компот од јаболка за зима:
- околу 3 литри вода;
- 400 гр шеќер;
- јаболка по вкус;
- малку аронија за боја (по желба);
- тегла од 3 литри и капак.
Измијте ги и исушете ги јаболката. За компот, можете да ги користите цели, или можете да ги исечете на половини или четвртини и да ги извадите јадрата. Нема потреба да се лупи овошјето. Стерилизирајте ги теглата и капакот. Наполнете ја теглата 1/3 со јаболка. Направете сируп:
Истурете го шеќерот во врела вода, повторно доведете до вриење, вриејте 2 минути, отстранете го од оган и веднаш истурете го сирупот во теглата со јаболка. Покријте ја теглата со капак и оставете 5 минути. Потоа повторно истурете го сирупот во тавата, повторно доведете го до вриење и повторно прелијте го врз јаболката. Сега завиткајте ја теглата, превртете ја, завиткајте ја и оставете ја да се излади. Готовиот компот ставете го на ладно место. По желба, сирупот од тегла јаболка може да се исцеди и повторно да се вари не еднаш, туку двапати пред да се тркалаат.

Сладок компот од кајсија-цреша:
- 1 литар вода;
- 400 гр гранулиран шеќер;
- кајсии по вкус;
- грст цреши;
- литарска тегла и капак за неа.
Сортирајте ги бобинките, исплакнете и исушете. Поделете ги кајсиите на половини и извадете ги јамките. Стерилизирајте ги теглите, ставете во нив половини кајсии, додадете вишни. Варете течен сируп од вода и гранулиран шеќер (држете го на оган најмалку 10-15 минути) и истурете зовриена вода врз бобинки. Свиткајте со стерилизирани капаци и ставете го наопаку. Завиткајте го готовиот компот 12 часа - можете да користите старо ќебе или дуксер.
Сирупот можете веднаш да го подготвите за бројот на тегли што сакате да ги виткате. Земете кајсии во зависност од вашата желба: така што ќе ја наполнат целата тегла или само половина од неа, или можеби третина - се зависи од вашиот вкус.

Концентриран компот од црвена рибизла:
- 500 ml вода;
- 250 гр гранулиран шеќер;
- 1 кг црвени рибизли.
Исплакнете ги рибизлите. Патем, не мора да ги отстранувате бобинките од гранките - на овој начин готовиот компот ќе изгледа поинтересен. Стерилизирајте тегли и капаци. Цврсто ставете ги рибизлите во теглите. Подгответе го сирупот и истурете ги бобинките со врела вода. Свиткајте ги теглите. Готовиот компот може да се разреди со вода или да се користи во концентрирана форма како сируп за различни кулинарски потреби.

Компот од црна рибизла:
- 3 литри вода;
- 300 гр гранулиран шеќер;
- бобинки од црна рибизла.
Исплакнете ги и исушете ги бобинките. Стерилизирајте ги теглата и капакот. Истурете ги рибизлите во теглата пополнувајќи ги околу 1/3 полни. Зовријте вода и истурете во тегла. Оставете ја водата со бобинки да стрмни 15 минути. Потоа истурете ја водата во тенџере, додадете шеќер, сварете го сирупот и прелијте ги бобинките со врела вода. Завиткајте ја теглата, превртете ја, покријте ја со крпа и оставете да се излади.
Црните рибизли во овој рецепт може да се заменат со други бобинки или овошја: јагоди, сливи, јаболка итн.

Компот од сливи:
- 3 литри вода;
- 1 лажица масло. гранулиран шеќер;
- слива по вкус (околу 1/3 од теглата).

Сливите за компот треба да бидат зрели или малку незрели, прилично тврди и густи. Исплакнете ги бобинките и ставете ги во тегла, пополнувајќи ја до околу 1/3 од волуменот. Зовријте вода и истурете ја сливата. Оставете да се вари 15 минути, а потоа истурете ја водата од теглите во тенџере, доведете до вриење и истурете шеќер во неа. Кога шеќерот ќе се раствори, истурете го добиениот сируп врз сливата. Завиткајте ја теглата, превртете ја, завиткајте ја во ќебе и оставете ја да отстои еден ден.

Вкусен компот од праски:
- 1 литар вода;
- 600 гр гранулиран шеќер;
- 3 кг праски.
Измијте ги и излупете ги праските. Можете да го направите на овој начин: целото овошје ставете го во врела вода 3 минути, а потоа во ладна вода. По ова, кожата лесно и уредно се отстранува. Следно, пресечете ги праските на 4 дела и извадете ги јамите. Наполнете ги подготвените тегли со овошни половини. Подгответе го сирупот и прелијте го врз праските. Потоа отворените тегли ставете ги во тенџере со вода, доведете ја водата до вриење и стерилизирајте ги теглите 20-25 минути. Следно, завиткајте ги теглите, завиткајте ги и оставете ги додека не се изладат.
Гответе и пијте со задоволство! Добар апетит!

Компотите се подготвуваат од разни бобинки и овошја, со користење на јаболка, праски, круши, цреши, цреши, сливи, кајсии, грозје, јагоди, малини, капини, рибизли, сливи од цреши и други видови; шеќер и зачини се додаваат во бобинки и овошје. . Дали е можно брзо да се затвори компот, со зачувување на големо количество корисни материи во него?Дали готвачите имаат тајни што ги користат при подготвување на залихи? Се разбира, постојат многу начини да се направи вкусен и здрав препарат кој содржи изобилство на витамини и други корисни материи; на секоја домаќинка ќе и биде лесно да ги затвори теглите; компоти може да се сервираат на новогодишната трпеза во зима. За да се осигурате дека плодовите не пукаат за време на процесот на конзервирање и не се претворат во безоблична маса, треба да земете цврсти единици за конзервирање, без траги од гниење или други оштетувања, подготвените тегли и капаци подлежат на процес на стерилизација, тие се пред - стерилизирани.

При стерилизирање, теглите се мијат чисти, специјален метален држач, вклучен во комплетот за конзервација, се става во садот, се додава вода, треба целосно да го покрие снабдувањето. Садот се става на штандот со вратот надолу, се се става на шпоретот, се вклучува гасот, се чека водата во садот да зоврие, по што се брои потребното време за секој волумен од сад за шиење. Ако садот има волумен од 3 литри, тој се стерилизира 15 минути, теглите со волумен од 1-2 литри се подложени на овој процес 10 минути, стаклените садови со волумен од 0,5 литри се стерилизираат 5 минути. По ова, извадете го држачот од садот со вода, спуштете ги подготвените капаци во водата, вријте 5-7 минути, потоа наполнете го садот со овошје и дополнително подгответе го работното парче. Компотот од кајсии добива добри критики, за да го подготвите потребни се 2 кг овошје, тегли и капаци за запечатување со ластик, клуч за шиење, вода, мед (800 g), ванилин шеќер.

Во првата фаза од работата на работното парче, теглите со капаци се стерилизираат; обичните тегли и капаци може да се заменат со опцијата „евро“, тогаш нема да ви треба клуч за шиење, но кога ја користите опцијата „евро“, ќе мора да се примени сила при запечатување на садот исполнет со компот. Следно, кајсиите се мијат, се сушат на собна температура, се сечат на половина, се отстрануваат јамките, половините од овошјето убаво се ставаат во тегли, кои се полнат до „закачалките“. Потоа наполнете ја целата тава со вода, ставете ја на умерен оган, ставете мед во водата, измешајте темелно, кога медот целосно ќе се раствори, додадете 1 пакетче ванилин шеќер, почекајте водата да зоврие, па сварете ја содржината од тава за 1-5 минути. Подготвениот наполнет сад се става на метален држач, содржината на тавата се истура во теглите, се покрива со капаци и се става во претходно подготвен стерилизатор.

Како стерилизатор се користи метална кофа со вода, на дното се става држач, кога водата во кофата ќе зоврие, теглите со компот се ставаат на штандот со помош на специјални клешти вклучени во комплетот за стерилизација, водата во корпата треба да достигне 1/3 од висината на контејнери. Затворете го стерилизаторот со капак, почекајте водата да зоврие, кога тоа ќе се случи, одбројте го потребното време, за тегли од 3 литри бројат 25 минути, 1-2 литри - 20 минути, 0,5 литри - 15 минути, па свртете исклучете го гасот, извадете ги теглите со клешти од стерилизаторот. Земете го запечатувачкиот клуч вклучен во комплетот за зачувување, запечатете го садот, употребете рачна сила кога користите евро-капаци, свртете ги запечатените тегли наопаку, ставете ги на крпа распослана на подот и откако ќе се изладат, ставете ги производите на полицата. .

Компотот од круша-брусница има добар вкус, за да го подготвите земете 1 кг круши, 300 гр рован, за сируп - 1 литар вода, 300 гр шеќер, 1 кесичка ванилин шеќер. Гроздовите роуан, складирани во фрижидер, се ставаат во тенџере со топла вода, се доведуваат до вриење, веднаш се мијат со ладна вода, крушите се лупат, се сечат на парчиња и се ставаат во претходно стерилизирани тегли. Истурете 1 литар вода во тенџере за подготовка на сируп, се вари, додадете рафиниран шеќер и ванила, измешајте темелно, додадете парен бобинки од роуан, варете 1-3 минути. Добиената маса се прелива во тегли со круши, покриени со стерилизирани капаци, се става во стерилизатор, откако ќе заврши процесот на стерилизација, садот со содржината се вади од кофата, се затвора со капаци, се превртува наопаку и се става на крпа додека не се излади целосно.

Асортиран компот со праски е пијалок „потпис“ на некои домаќинки, тој се подготвува со додавање на сливи, јаболка, кајсии и круши на праските во произволни размери. Измијте ги праските, исечете ги на половина, извадете ги јамките, исечете ги јаболката и крушите на кришки, малите сливи може да се користат цели, но подобро е да се исече и извади јамата, а по желба отстранете ја кората од праските. Теглите со капаци се стерилизираат, овошјето се става во подготвени садови, сирупот се подготвува посебно, се прави по стапка од: 1 литар вода и 400 гр шеќер, 2 литри вода и 800 гр шеќер и сл. Додадете 1 вреќичка ванилин шеќер до сирупот што врие, се вари 1-2 минути, истурете во тегли, покријте ги наполнетите садови со капаци и ставете ги во стерилизатор.

По завршувањето на процесот на стерилизација, садот се отстранува од стерилизаторот, се затвора, се става наопаку на платно поставено на подот, а работните парчиња се оставаат да се изладат на собна температура. Бидејќи запечатувањето на компоти не е тешко, секој почетник готвач лесно може да се справи со задачата; домашните производи подготвени со свои раце од природни состојки не се инфериорни по вкус во однос на купените во продавница, па дури и ги надминуваат и може да се чуваат 1- 3 години.