Овесни зрна

Овес

Овесните зрна имаат омекнувачки и холеретски својства. Се користи за гастритис, пептични улкуси, болести на нервниот систем, метаболички нарушувања. Содржи есенцијални амино киселини, витамини: А, Б1, Б2, Б6, Е, стероидни сапонини, сигмастероли, бета-ситостерол, органски киселини, флавоноиди, минерали, есенцијални масла. Според проверените податоци на традиционалната медицина, лушпа од овесни зрна се користи за дијабетес, метаболички нарушувања, нарушувања на гастроинтестиналниот тракт, вкл. процесот на асимилација на хранливи материи, со пептични улкуси, хепатитис.

Овесот во народната медицина.

Лушпата се подготвува во сооднос 1:10, се вари 5 минути, се чува во затворен сад 24 часа и се филтрира. Земете 1/2 чаша - 1 чаша 2 пати на ден после јадење (има холеретичен ефект и ја промовира регенерацијата на хепатоцитите).

Овесната инфузија се користи како диуретик кој ги регулира метаболичките процеси во срцевиот мускул и нервното ткиво. За да го подготвите, зрната прелијте ги со ладна вода во сооднос 1:10, оставете 1 ден, филтрирајте и земајте 1/2-1 чаша 2-3 пати на ден пред јадење.

Лушпа од овес со мед е општ тоник

Земете 1 чаша овесни зрна, истурете 1 литар зовриена вода и динстајте додека не испари 1/4 од течноста. Потоа се цеди и се зема половина чаша, растворувајќи го медот по вкус, 3-4 пати на ден пред јадење како општ тоник, како и за инфламаторни заболувања на желудникот, цревата и болки во зглобовите кои го придружуваат метаболниот артритис.

Овесни житарки - 1 лажица масло. лажица, 'рж жито - 1 лажица масло. лажица. Измешајте ги зрната овес и 'рж, додадете 0,6 литри вода и варете додека не почнат да пукаат. Изладете ја и пијте ја лушпата во текот на денот.

Гастритис.

За нормализирање на гастричната секреција. овесни зрна - 10 лажици. лажици, вода - 1 литар. Зрното се прелива со вода, се вари, се покрива и се вари на тивок оган 3 часа. Пијте во четири дози 20 минути пред оброците.

Хипертензија. зрно од овес - 5 гр., пченица (ризом) - 5 гр., бобинки од смрека - 10 парчиња. Измешајте ги состојките, истурете 1 литар. Варете зовриена вода додека течноста не се намали на 0,7 литри. Пијте 0,25 чаши 6 пати на ден во тек на 40 дена.

Дијабетес. овесно зрно – 400 гр, вода – 6 литри, мед – 100 гр Зрното се мие, се налева 6 литри врела вода, се вари додека течноста не се намали на половина, се цеди, се додава мед, се вари. Пијте как чај.

Измијте ги никулците, исушете ги и измелете ги. Разредете го брашното со ладна вода, додадете врела вода, варете 2 минути. Оставете 20 минути. Процедете го. Земете 1 чаша 3 пати на ден пред јадење (само свежо).

Овес што никнува.

Овесот измијте го, рамномерно распоредете го во рамен сад, покријте го со вода преку ноќ (6-8 часа), исплакнете го наутро, развлечете го, покријте го со влажна тенка крпа, периодично мокрејќи ја крпата, никулците ќе се појават во рок од 1,5 - 2 дена . Не се јадат неникнати зрна. Јадете никулци долги до 3 мм. Додавање во разни јадења, салати, супи и сл. Никулците може да се чуваат во фрижидер не повеќе од два дена.

Зрната од пченица

За разлика од житариците и брашното, интегралните житарки (овошје) содржат значителни количини на минерални соли, витамини од групата Б и витамин Е за организмот. Лушпа од зрна и инфузија од никулци од пченица се корисни за здраво и болно тело. Лушпата и инфузијата се користат наместо вода во подготовката на супи, квас, а може да се користат и самостојно. Инфузија на никулци е профилактичко средство против многу болести, вклучувајќи акутни респираторни инфекции и метаболички болести.

Можете да направите лосиони со лушпа и инфузија за да ја омекнете кожата на лицето и рацете.

Начин на подготовка на инфузијата: прелијте една лажица зрна со чаша врела вода, стрмнете 2 часа, потоа вриејте 10-15 минути и филтрирајте.

Начин на подготовка на лушпа: се подготвува со брзина од 1:10, се вари 5 минути, се чува 24 часа во затворен сад, се филтрира. Земете 1/2 чаша - 1 чаша 2 пати на ден после јадење (има холеретичен ефект и ја промовира регенерацијата на хепатоцитите).

Одгледување никулци од пченица (никнување): измијте го зрното, ставете го помеѓу два слоја памучна ткаенина, добро натопена во топла вода и оставете на температура од 22-24 степени C. Одвреме-навреме намачкајте ја горната ткаенина додека не се појават никулци ( клукање). Тие обично се појавуваат во рок од еден или два дена. Белите никулци може да се консумираат само кога ќе достигнат 2 мм.

Изникнатата пченица се јаде во чиста форма (изџвакајте темелно!) или се поминува низ машина за мелење месо и се меша со јаткасти плодови, мед, суво грозје и суви кајсии. Може да се додаде и во разни јадења, салати

Народен тоник

Земете цели зрна од пченица, исплакнете со ладна вода, истурете вода во широк сад на ниво со горниот слој пченица, покријте со влажна газа и ставете го на топло место 10 часа. Потоа исцедете ја водата и покријте ги зрната со навлажнета газа свиткана во 3-4 кори. Штом ќе излезат никулците од зрната, треба да ја средите целата пченица, оставајќи ги само зрната со бели никулци (зрната со зелени никулци се отровни). Тие треба да се мелат, да се додадат сливи или суво грозје, како и мед по вкус, и да се јаде 50 g од смесата 1-2 пати на ден како тоник кој помага во обновувањето на силата (на пример, по исцрпувачки болести - белодробна туберкулоза, пептичен чир и сл.).

Зрна од 'рж

Зрната од 'рж имаат поголема здравствена вредност од печениот црн леб. Тие содржат витамини од групата Б, витамини Е, Ф (особено, линоленска и линолна киселина), минерални соли. Лушпа од 'рж зрна е корисна за здраво и болно тело. Оваа лушпа помага во спречување на кардиоваскуларни болести. Во народната медицина се користи како омекнувач и експекторанс за воспалителни заболувања на респираторниот систем.

Упатство за употреба: една лажица 'рж зрна истурете ја во чаша врела вода, оставете да отстои 1 час во затворен сад, а потоа варете 3 минути и филтрирајте. Лушпата се користи наместо вода, делумно или целосно, при подготовка на супи, главни јадења, квас, а исто така се користи самостојно.

'Рж за ублажување на болки во зглобовите

Потребно: 1/2 l зрела 'рж, 2 l вода, 0,5 l вотка, 1 kg мед, 30 g корен од берберис.

Начин на подготовка: во тенџере истурете зрели зрна 'рж, додадете вода и оставете да зоврие на шпорет, но не варете. Кога водата ќе се олади, истурете ја супата во тегла од три литри и фрлете ги зрната 'рж. Истурете вотка во тегла, додадете мед и корен од берберис. Темелно измешајте го составот и оставете 21 ден на темно место.

Упатство за употреба: земајте 25-30 g 3 пати на ден половина час пред јадење. Целосниот тек на лекување е 3 тегли од три литри.

Јачменови зрна

Јачменовите зрна содржат витамини А, Д, Е, витамини од групата Б, полисахариди, аминокиселини и минерали во активна и лесно сварлива форма, а јачменот е природен антибиотик за зрно, хордецин. Лушпа од зрна од јачмен се препорачува за инфламаторни заболувања на желудникот и цревата, како општ тоник по операции на абдоминалните органи и за ублажување на кашлица при бронхитис и други респираторни заболувања, како специјален диуретик и антиинфламаторно средство за нефритис и нефроза. (поштеда на бубрежниот паренхим), како лек што го стимулира производството на млеко кај доилките, како течност за разредување на формулата за доенчиња.

Растворот од јачмен слад се користи во козметиката. За воспалителни процеси на кожата, се препорачува да се земаат бањи со слад и хранливи маски направени од јачменов гриз.

Лушпа една лажица. прелијте една лажица зрна во чаша вода, оставете 4-5 часа, варете 10 минути, процедете 2-3 слоја газа. Земете 1 лажица пред јадење.

Јачмен слад: никнете семки од јачмен, исушете и сомелете во прав, а потоа истурете 2-3 лажици во 1 литар. топла вода и инсистирајте. Сладот ​​не може да се чува долго време, бидејќи го губи своето лековито дејство.

Одгледување никулци од јачмен: измијте го зрното, ставете го помеѓу два слоја памучна ткаенина, добро натопена во топла вода и оставете на температура од 22-24 степени C. Одвреме-навреме намачкајте ја горната ткаенина додека не се појават никулци (колкање). Тие обично се појавуваат во рок од еден или два дена. Белите никулци може да се консумираат само кога ќе достигнат 2 мм.

'Рж, или култивирана 'рж(лат. Secále cerále) - едногодишно или двегодишно тревно растение, вид од родот 'рж ( Секале) семејни житарки. 'Ржта е култивирано растение, кое се одгледува главно на северната хемисфера. Постојат зимски и пролетни форми на 'рж.

Етимологија

Ботанички опис

Морфолошки карактеристики

'Ржта е едногодишно или двегодишно тревно растение. 'Ржта како природен вид е диплоидна форма (2n = 14). Во последните децении, одгледувачите добија тетраплоидна 'рж (2n = 28) со удвојување на бројот на хромозоми во клетките, чии сорти формираат големи зрна (тежината на 1000 зрна достигнува 50-55 g), моќна слама, отпорна на сместување.

Корен систем

Некои од патувачките научници го признаваат постоењето на не само дива 'рж, туку и други зрна во некои области. На пример, Биберштајн наишол на дива 'рж во кавкаско-касписката степа, потоа на Крим, во близина на Феодосија и во близина на Сарепта. Линеј зборува за дива 'рж, која наводно се среќава на Волга, во близина на Самара. Постои претпоставка дека 'ржот можел да биде донесен во тие делови од татарските племиња кои некогаш живееле надвор од Волга. Познатиот патник во Туркестан Северцев верува дека 'ржта доаѓа од диви роднини кои растат во јужна Русија, северна Африка и Централна Азија.

Според набљудувањата на професорот А.Ф. Таквата 'рж, според Баталин, е сосема слична на дивиот вид 'рж - Secale anatolicum, кој диво расте во Туркестан. Се верува дека нашата 'рж потекнува од повеќегодишен див вид, но само благодарение на одгледувањето стана годишен. Но, Затоплување смета дека роднина на R. Secale montanum, која диво расте во Централна Азија, се одликува со кршлива слама, зрна споени со филмови и долгорочен развој. Според Бибра, повеќето ботаничари со недоверба го третираат сведочењето на патниците за татковината на 'ржта. Декандол, исто така, го тврди истото врз основа на тоа што различни автори многу често го мешале Secale corcale со други повеќегодишни видови или со оние чии уши лесно се кршат и кои се темелно сметаат за различни од современите ботаничари (Secale кревка - според Biberstein, Secale anatolicum - според Boissier , Secale montanum - според Gussone и Secale villosum - според Linnaeus). Но, вистинското место на потекло на повеќето наши житни растенија (вклучувајќи ја и татковината на 'ржта), како и домашните животни, останува непознато, иако некои од овие растенија, како што е пченицата, биле посеани во Стар Египет 4000 година п.н.е. д. а ги одгледувале речиси сите народи од тоа време.

Хемиски состав

Составот на 'рж жито вклучува протеини, јаглени хидрати, влакна, витамини, минерали.

Растечка технологија

Употреба

Индустрија

Денес, 'ржот се одгледува првенствено во Германија, Полска, Скандинавија, Русија, Кина, Белорусија, Канада и САД. Во Русија, се одгледува главно во шумската зона. Лидерите во одгледувањето на 'рж се Полска, Русија и Германија.

Во руската клима, производството на 'рж има значително влијание врз безбедноста на храната на земјата.

Диететски својства

Зрната, триците и зелените стебленца од 'рж се користат за медицински цели.

Развиени се високопродуктивни сорти со кратко стебло, отпорни на сместување и болести и се препорачуваат за употреба: Безенчускаја 87, Кратко стебло 69, Магла, Снежна бура, Сартовска 5, како и разновидна повеќегодишна 'рж Державинскаја 29.

Белешки

Литература

• Антропов В.И. и В.Ф. Рај - Секале Л. // Културна флора на СССР. Т. 2. М.; Л.: ГИЗ колх. и совх. Литературен, 1936. Стр. 3-95.
• Губанов И.А. и сор. 206. Секале житни култури L. - 'Рж // Илустриран водич за растенијата од Централна Русија. Во 3 тома. - М.: Научен Т. ед. КМК, Технолошки институт. истражување, 2002. - Т. 1. Папрат, коњско опавче, клупски мов, гимносперми, ангиосперми (монокраки). - P. 300. - ISBN 8-87317-091-6
• Невски С.А.Флора на СССР. Во 30 t / Ch. ед. акад. V. L. Комаров; Ед. тома од R. Yu. Rozhevits и B. K. Shishkin. - М.-Л. : Издавачка куќа на Академијата на науките на СССР, 1934. - Т. II. - стр 667-668. - 778 + XXXIII стр. - 5175 примероци.
• Цвелев Н.Н. Secale cereale L. - 'рж //

'Ржта е член на семејството на житни култури. Корисни својства на 'ржречиси неограничена. Зрната од 'рж се исклучително богати со различни витамини (Б1, Б2, ПП, Д, Е, Ц) и разни минерали (магнезиум, калциум, калиум, фосфор, железо, флуор), покрај тоа, составот на 'рж зрната вклучува каротин, протеини , масти, влакна. Брашното добиено од 'рж зрна содржи многу висок процент на амино киселини, како треонин и лизин.

Една од причините за дебелината е прекумерното консумирање леб од премиум пченично брашно, заедно со шеќер. Ржаниот леб не придонесува за брзо зголемување на телесната тежина.

Кога белиот леб преовладува во исхраната на една личност, тоа може да доведе до постепено појавување на атонија на дебелото црево. Бидејќи содржината на маснотии во 'ржта е многу висока со незаситена линолеинска киселина, јадењето 'ржан леб е поповолно за луѓето кои страдаат од атеросклероза. Зрната од 'рж се супериорни по хранлива вредност во однос на зрната пченица.

Покрај тоа, органскиот флуорид содржан во зрната 'рж е корисен за унапредување на здравјето на забите.

Третман со 'рж

'Ржима многу силно лековито дејство врз човечкото тело.

НЕСОНИЈА

Измешајте 'рж и овесни зрна во еднакви размери. Земете неколку лажици од оваа смеса на литар вода и варете додека зрната целосно не испукаат. Потоа внесете, изладете и филтрирајте. консумирајте сто ml три пати на ден. Ако по неколку недели употреба не се постигне позитивен резултат, бројот на дози треба да се удвои. Друг рецепт. Во текот на денот се подготвува мешавина од 'ржан леб (скршен), ситно сечкани свежи краставици и леб квас и се нанесува на челото неколку пати.

БРАДАВИЦИ

Брадавиците се појавуваат кога вирусот продира во кожата. Како резултат на тоа, се појавува локална кератинизација на кожата, во форма на тркалезни ридови, кои растат со текот на времето. Во чинија истурете ржано брашно земено на врвот на ножот и капнете ја оцетната есенција, постојано мешајќи ја смесата со кибрит (делот каде што нема запалива материја), внимавајќи да не изгори. Откако смесата ќе стане густа, нанесете ја на брадавицата (на пареа однапред). Под влијание на концентрирана оцетна киселина, ткивото на брадавиците станува потемно, се суши и набрзо се одлепува. Мастата не се нанесува околу основата на брадавицата, туку точно во центарот. Не е дозволено суштината да дојде во контакт со здрави области на ткивото.

БРОНХИТИС

Лушпа подготвена од 'рж цвеќиња, како и неговите уши, се користи за настинки и респираторни заболувања. Лушпа од 'рж трици е одлична како експекторанс. Земете две лажици од оваа суровина на две чаши врела вода. Се вари неколку минути, се остава, се лади, се филтрира. Пијте една третина од чашата три пати на ден.

АРТРИТИС

Земете корен од рен, измијте го и ситно изрендајте го. Во него се додаваат ржано брашно и свинска маст, се се меша. Оваа смеса треба да се нанесе на болниот зглоб, да се врзе со крпа и да се изолира. Кожата на секоја личност е различно чувствителна на компонентите на рен, така што пред редовно да ја изведувате оваа постапка, треба сами да изберете индивидуален сооднос на компонентите што учествуваат во смесата за да го елиминирате ефектот на горење на рендан рендан.

ЗАПЕК

Многу лекови подготвени од житарки влијаат на функциите на телото. Ржта негира какви било негативни промени во функционирањето на цревата, и во една и во друга насока. Луѓето кои страдаат од запек треба да јадат леб направен само од 'ржано брашно (без бел леб). Лушпа од зелени 'рж стебленца се користи за зголемување на тонот на цревните ѕидови. Истурете една лажица од оваа смеса во чаша врела вода. Се вари две минути, се остава, се лади, се филтрира. Пијте половина чаша три пати на ден пред јадење.

Покрај тоа, триците помагаат да се ослободите од запек. Најкраткиот начин за заздравување на ректумот е да внесете леб од трици во вашата исхрана.

ЗАБОБОЛКА

Во шуплината на заболениот заб се става трошка ржан леб. Природно, овој метод е прифатлив кога не е можно да се побара помош од стоматолог.

РАДИКУЛИТ

Земете еднакви количини сончогледово масло, сенф во прав, мед, вотка и измешајте сè. Исклучително е важно да се добие рамномерна распределба на сите компоненти, особено сенфот, за да се избегнат изгореници на телото. По завршувањето на подготовката на составот, ржаното брашно се додава на него во мали делови. Додадете онолку колку што е потребно за да го направите рамниот леб. Колачот се загрева и преку 5-6 слоја газа се нанесува на болното место.Доколку се појави силно црвенило на кожата, сесијата се прекинува. Постапката се повторува следниот ден. Еден колач се користи четири до пет пати. Оваа постапка значително го омекнува ткивото и ја подобрува корекцијата на 'рбетот.

Сите луѓе од училиште се запознаени со имињата на земјоделските култури како пченица и 'рж. Точно, тие речиси и не гледаат никакви разлики во овие растенија, иако постојат, и многу значајни. Прочитајте за нив во статијата.

Пченица

Кога зборуваме за тоа како 'ржот се разликува од пченицата, прво мора да обезбедиме информации за овие култури. Значи, пченицата е една од најпопуларните житни растенија. Може да се одгледува една или две години. Како по правило, достигнува висина од триесет сантиметри до еден и пол метри.

Ова растение припаѓа на „трите леба на човештвото“. Бидејќи пченицата може да биде различна (тврда и мека, пролетна и зимска), таа е широко користена на фармата. Ова растение се користи во прехранбената и медицинската индустрија. Пекарските производи, житариците и добиточната храна се направени од пченица. Покрај тоа, поединечните делови на шипката се користат за создавање алкохол, имуномодулатори и производи за подмладување.

Ова растение првпат се споменува во Евангелието и во некои божествени параболи. Можеби ова влијаеше на таков однос со почит кон оваа култура. Се верува дека почнало да се трансформира во земјоделско растение околу 8-6 илјади години пред нашата ера. Во моментов, постои огромна разновидност на сорти на пченица. Тие вклучуваат и глобално одгледувани форми и локални. Не сите од нив се официјално проучени и вклучени во списокот на сорти на ова земјоделско растение.

'Рж

Во процесот на одговарање на прашањето: „Која е разликата помеѓу 'рж и пченица? потребно е да се опише второто растение. 'Ржта е втората најпопуларна земјоделска култура, која исто така е еден од „трите леба на човештвото“. Широко се користи во прехранбената индустрија. Лебот со трици, кој се прави со ржано брашно, е популарен диететски производ чија вредност е препознаена низ целиот свет. Покрај тоа, животните со задоволство ги јадат никулците од оваа култура.

'Ржта се одгледува една година или неколку години по ред. Ова растение достигнува шеесет сантиметри во висина. Максималната висина на културата е два метри. Може да биде или пролет или зима.

Ова растение престана да биде диво пред околу две илјади години. Оттогаш се појавија бројни сорти на 'рж и се одгледуваат скоро насекаде. Факт е дека оваа земјоделска култура е непретенциозна за условите на животната средина, а особено за студеното време. Затоа, се одгледува во големи количини во Русија и Украина.

Сличности

Се разбира, 'ржта и пченицата имаат голем број на разлики, но имаат и сличности кои се манифестираат во надворешната структура, одгледувањето, па дури и историјата на овие растенија. На пример:

• Постојат и зимски и пролетни форми на овие култури. Ова им овозможува на луѓето кои се занимаваат со земјоделство да одгледуваат култури во најсоодветно време.
• Моќните тонат два метри во земја.

• Како 'ржот се разликува од пченицата? Структурата на увото. Иако ушите на овие растенија се различни, тие припаѓаат на ист вид. Тие се нарекуваат сложени.
• Листовите на 'рж и пченица се линеарни и тесни. Паралелно е навлегувањето кон нив. Ова значи дека неколку вени со големи димензии се наоѓаат по должината на лисната плоча.
• Плодот на двете растенија е едноставно, неодбиено јадро кое содржи едно семе.

Разлики во увото

Многу луѓе се заинтересирани за разликата помеѓу уво пченица и рж. Ова прашање е релевантно бидејќи токму во овој дел од овие растенија може да се најдат најмногу разлики.

Прво, издолженото уво на 'рж се потпира на оска долга петнаесет сантиметри. Овој силен дел од растението го одржува исправено. За разлика од пченицата, 'ржното уво е тетраедрално по пресек. На неговата површина има до три стомаци, а на пченицата до пет. Настрешниците на 'рж ушите се насочени вертикално нагоре, додека тенките на пченицата растат во различни насоки.

Како се разликува 'ржта од пченицата по изглед? Цвеќиња. Во пченицата се состојат од два реда, на кои има три ваги. Секој од нив има неколку стомаци, корола, чашка и пестилка. Пченицата се самоопрашува и е способна да расте во лоши услови. Истовремено ќе се самоопрашува под затворени ваги. Во исто време, при добри еколошки услови, ќе ги отвори своите ваги, како резултат на што ќе се опрашува со помош на налетите на ветерот. 'Ржта се опрашува само на вториот начин.

Која е разликата помеѓу уво пченица и рж? Боја. Ушјата од 'рж кои се уште не созреале имаат синкава нијанса, додека оние од пченица имаат зелена нијанса.

Разлики во овошјето

Како што споменавме порано, плодовите на овие важни земјоделски растенија се кариопси. Но, тие исто така можат да бидат различни. Одговарајќи на прашањето: „Која е разликата помеѓу 'рж и пченица?“, не може да не се зборува за нивната форма. Зрното 'рж е долго и тенко, додека житото е тркалезно. По својата форма, можете лесно да одредите за кое растение зборуваме, бидејќи е невозможно да се збунат нивните плодови.

'ржното зрно има жлеб кој длабоко навлегува во него. Опкружен е со неколку школки. Познато е дека нивниот број е еден и пол или два пати поголем од бројот на лушпи од пченично зрно.

Како да разликувате пченица од 'рж?

Како 'ржот се разликува од пченицата? На фотографијата јасно се гледа увото на едно од најпопуларните земјоделски растенија. За да се увери дека некое лице се занимава со 'рж или пченица, може да спроведе голем број експерименти.

• Ртење на зрна. Треба да земете по една од 'ржта и да ги оставите да 'ртат. Потоа треба да ги ископате и да ги споредите корените. Пченицата има три, а 'ржта има четири.
• Внимавајте на бојата на листовите. Една од разликите помеѓу овие култивирани растенија е бојата на нивните лисја. Кај 'ржта е црвена, понекогаш дури и синкава, а во пченицата е светло зелена.

• Растот на овие култури е различен. 'Ржта е највисокото жито растение. Точно, овој критериум не е најточен - пченицата во добри услови може да биде висока како 'рж.
• Завесите на пченицата се многу пократки од тенките на 'ржта, ова е многу забележливо во споредба.
• Зрното 'рж е тенко и долго, додека зрното пченица е густо, кратко и речиси кружно по пресек.

Пченицата и 'ржта се најпознатите култивирани житарки во Русија. Тие долго време се користат за снабдување на луѓето со храна и добиток со сточна храна. Многу жители на градот не можат да разликуваат 'рж од пченица.

Значи, што е пченица?

Пченица (на латински, тритикум) припаѓа на фамилијата Poaceae (класа Монокоти). Таа е една од најважните прехранбени култури.

Целата модерна пченица е поделена на различни сорти кои имаат заеднички карактеристики. Стеблата на пченицата се шупливи, прави и имаат јазли. Неколку такви стебла, до десетина, растат од еден корен. Висината на растението може да биде до еден и пол метри. Листовите се рамни, влакнести, груби на допир.

Секој лист може да достигне ширина од два сантиметри и може да биде гол или со влакна. Кореновиот систем е фиброзен. Цветовите се во форма на шилци, долги до 15 cm.Секое шиленце е составено од три до пет шилести (цвеќиња), со две шилести лушпи, два филма, пестилка и три стомаци, како и две стигми.

Плодот на пченицата е зрното. Секое зрно содржи сложени и едноставни јаглехидрати, глутен (глутен) и растителни влакна (влакна), како и минерали и витамини, пектин, фитоестрогени и линолова киселина.

Пченичното брашно се користи за правење леб и тестенини. Зрната се користат за правење етил алкохол и житарки. Пченични трици се препишуваат за намалување на шеќерот и холестеролот во крвта. Но, опсегот на примена не е ограничен на ова! Пченицата се користи за подготовка на добиточна храна, имуномодулаторни лекови, па дури и екстракти за подмладување.

'Рж познат на сите

'Рж (на латински, Секале) се однесува и на Житарици. Постојат дванаесет диви и само еден култивиран вид 'рж.

Стеблото е исправено, шупливо, со јазли, достигнува метар во висина (понекогаш и до два метра). Листовите имаат карактеристична синкаста боја, до 30 cm во должина и 2,2 cm во ширина. Понекогаш тие се нејасни. Ушите се дворедни, во должина до 15 см. Секој цвет има 3 столпчиња. Корените се моќни, се спуштаат до длабочина од два метри. Оваа карактеристика ја прави 'ржот погоден за одгледување на песочни почви.

Хемискиот состав на житото вклучува протеини (глутен) и јаглени хидрати, витамини од групата Б и микроелементи. Во печењето се користи 'ржано брашно, а во карелиските села се пече традиционални пити - калиток. Ржаните трици служат како извор на влакна за жените кои губат тежина. Животните јадат млади пука.

Тие имаат многу заедничко, но има и разлики

И пченицата и 'ржта имаат структура типична за житариците. Двете култури се познати во речиси сите земји во светот. Постои дури и хибрид од 'рж и пченица наречен тритикале. Сепак, има и многу разлики.

Регионот на југоисточна Турција познат како плодна полумесечина се смета за родно место на пченицата. 'Ржта доаѓа од Медитеранот.

Пченицата почна да се одгледува многу порано од 'ржта. Затоа, постојат многу варијанти на оваа житарка. Покрај тоа, секоја земја има свои сорти и хибриди на пченица. Бројни сорти пченица се делат на мека и тврда, пролетна и зимска, годишна и двегодишна. На пример, во Русија, кострома, кубанка и Алтај се одгледуваат од меки сорти, а кубанка и черноколоска од тврди сорти. Во исто време, целата тврда пченица е пролетна, а само меката пченица може да биде зимска.
Еден култивиран тип на 'рж е претставен само со зимски и пролетни форми. Бројот на сорти на оваа култура е многу помалку изобилен од оној на пченицата.

'Ржта е различна отпорност на мраз и брз раст. Затоа, се одгледува дури и во најстудените региони, каде што температурата на воздухот може да падне под 21°C. Покрај тоа, 'ржта не бара за составот на почвата и расте дури и во лоша почва. Во исто време, растот на кореновиот систем на 'рж доведува до подобрување на физичките квалитети на почвата.

Пченицата, иако е ладно отпорна, е многу чувствителна на квалитетот на почвениот слој. Не расте во глинени почви или песок. Пченицата не поднесува добро топлина. Листовите на незрелата пченица се светло зелени, додека оние на 'ржта се синкави.

Разлики има и во структурата на соцветите. Како што е напишано погоре, пченицата има посложена структура на увото. Зрната од овие житни култури се разликуваат по форма, должина и боја. Издолженото зрно пченица може да има должина од 4 до 11 мм. Бојата е бела, килибарна жолта или црвеникава, во зависност од сортата и квалитетот.

Зрната од 'рж може да бидат овални или издолжени, во должина до еден сантиметар. Тие исто така може да се разликуваат по боја: сива, бела, жолта, кафеава или зеленикава.

Во однос на хемискиот состав, постои пристрасност во корист на 'ржта. Впрочем, во 'рж зрна повеќе токоферол и ниацинотколку во пченицата. Овие витамини се неопходни за правилно функционирање на човечкиот нервен систем, а исто така помагаат во нормализирање на нивото на холестерол во крвта. Затоа, подобро е да се јаде шунка и салама со црн леб, а уште подобро - со жито.

Зрното од 'рж содржи повеќе диетални влакна. Поради оваа причина, производите од 'рж се препорачуваат за превенција од рак на дебелото црево.

Но, житото од пченица има висока содржина на глутен. Затоа квалитетот на пченичното тесто е поголем. Производите направени од него побрзо добиваат златно-кафеава кора и подобро ја задржуваат формата. Често, пченичното брашно се додава во тестото за црн леб за да се подобрат неговите својства. На пример, рецептот за леб Бородино содржи бело брашно.

Пченицата често се користи во никнена форма, очекувајќи зголемување на активноста на супстанциите што ги содржи.
Но, ушите од 'рж исто така се користат не само за храна и добиточна храна. Уште од времето на античка Русија, 'ржот се сметаше за растителен амајлија. Сушените шилци може да се стават под душекот на детето.

Пченицата се користи во традиционалната фармакологија (имуномодулатори), а 'ржта се користи во народната медицина и хомеопатијата.
Пченицата се одгледува во повеќето земји, а квантитативно се произведува повеќе во светот. Но, во Русија, 'ржта е стратешка култура и се користи за создавање резерви. Патем, на територијата на Руската Федерација се одгледуваат речиси педесет сорти на 'рж.